To chyba najbardziej pyszna sałatka z ogórków na zimę - z przyjemnym aromatem czosnku i lekką kwaskowatością, wszyscy bez wyjątku to lubią, a przygotowywane jest bardzo szybko i prosto. Podawaj z nim gotowane tłuczone ziemniaki, trochę mięsa - i rodzinny obiad odniesie sukces!

Składniki

• Ogórki - 4 kg.
• Czosnek - 1 głowa (duża)
• Cukier - 200 gr.
• Ocet - 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka.
• Sól - 4 łyżki.
• Pietruszka

Metoda gotowania

Krok 1

Najpierw przygotowujemy pojemnik. Zgodnie z tym przepisem można zamknąć ogórki na zimę w litrowych lub półlitrowych słoikach, w zależności od liczby zjadaczy w rodzinie. Banki powinny być sterylizowane. Ogórki (możesz wziąć zarówno małe, jak i większe) dokładnie umyć i wysuszyć.

Krok 2

Odetnij końce z obu stron i pokrój w kostkę o długości 5-6 cm. Ponieważ przygotowujemy ogórki z czosnkiem, musimy je też wyczyścić. Pomijamy czosnek przez kruszarkę i wysyłamy do ogórków.

Krok 3

Teraz wymieszaj ogórki z octem, solą, cukrem i olej roślinny. Drobno posiekaj pietruszkę, posyp nią ogórki, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny, aby sok się wyróżniał.

Krok 4

Po 2 godzinach układamy nasze ogórki z czosnkiem i innymi składnikami w słoikach, ubijamy i zalewamy uwolniony sok. Przykrywamy pokrywkami, wkładamy je do rondla, na dnie kładziemy stary ręcznik, napełniamy go wodą, aby dwoma palcami nie sięgał szyjki puszek i wysyłamy do ognia. Jeśli zamkniesz ogórki na zimę w litrowych słoikach, sterylizujemy je 20 minut po zagotowaniu wody, w półlitrowych słoikach - 12 minut.

Krok 5

Kiedy ogórki zmienią kolor z zielonego na brązowawy, wyjmujemy słoiki, zwijamy je.

Kiszone ogórki na zimę po polsku są inne specjalny smak i chrupnięcie. Podstawowe przepisy nie wymagają sterylizacji, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Warzywa są soczyste i smaczne.

Wybór składników

Jakie ogórki są idealne do zbioru na zimę? Pomocne wskazówki pomożemy Ci wybrać idealne warzywa:

1. Ogórki nie powinny mieć więcej niż 10 centymetrów długości, być gładkie i nieskręcone.
2. Kolor skóry od jasnozielonego do jasnego. Pożółkłe owoce są już przejrzałe, nie nadają się do solenia.
3. Wskazane jest skosztowanie ogórków, powinny być słodkie, bez goryczy.

wybór przypraw

• Do marynowania używa się świeżych ząbków czosnku, są one bardziej soczyste.
• Nie wolno nam zapominać o liściach porzeczek, wiśni czy nać marchewki. Działają jak garbniki i sprawiają, że ogórki są chrupiące i gęste.
• Właściwy wybór pozwoli Ci gotować pyszne ogórki po polsku na zimę i nie psuj jedzenia.

popularny przepis

Ogórki po polsku na zimę wymagają właściwy wybór warzywa. Powinny być średniej wielkości, jędrne i bez gnicia. Aby ogórki były smaczne, przed soleniem moczy się je w lodowatej wodzie.

• Ogórki średniej wielkości - 1200 gramów.
• Liście porzeczki i wiśni - 3 szt.
• 3 parasole koperkowe.
• Lavrushka - 2 liście.
• 5 ząbków czosnku.
• Groszek musztardowy - 10 gramów.
• 6 ziarenek czarnego pieprzu.
• Sól - 50 gramów.
• Cukier - 200 gramów.
• Ocet 9% - 400 ml.

Ta ilość dotyczy słoika o pojemności 2 litrów. Polski przepis na ogórki na zimę:

1. Każdy ogórek, uprzednio namoczony w lodowatej wodzie, jest odcinany z końcówek.
2. Banki są sterylizowane. Żelazne pokrywki zalewa się wrzącą wodą.
3. Na dnie słoika ułożone są liście porzeczki i wiśni, parasole chrzanowe i koperkowe.
4. Połóż ogórki wystarczająco blisko siebie.
5. Wlać musztardę, ziarna pieprzu.
6. Zaczynają przygotowywać ogórki kiszone na zimę po polsku. Do rondla wlać 1 litr czystej wody i zagotować. Dodaj sól, cukier i ocet, gotuj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuszczą.
7. Solanka wlewa się do przygotowanych słoików i od razu dokręca pokrywkami.
8. Gotowe ogórki odwraca się do góry nogami i wkłada pod „futro”.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, przenosi się je do chłodnego miejsca do przechowywania. Warzywa są ostre, z lekką ostrością i kwaskowatością.

Przepis na ogórki w plastrach po polsku na zimę

Bardzo często gospodynie domowe mają zbyt duże warzywa, aby można je było marynować w całości. W tym przypadku z pomocą przychodzi przepis na pokrojone ogórki na zimę po polsku.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Duże ogórki - 2 kg.
• Ocet 9% - 40 ml.
• 2 duże ząbki czosnku.
• Sól - 30 gramów.
• Olej roślinny (lub oliwka) - 40 ml.

Przepis na ogórki w języku polskim na zimę obejmuje następujący algorytm działań:

1. Warzywa są dokładnie myte i rozprowadzane w zimnej wodzie. Pozostaw na kilka godzin.
2. Następnie każdy ogórek kroi się na 4 kawałki.
3. Zacznij gotować solankę. Wlej wodę do małego rondla, w ilości 500 ml na litrowy słoik, dodać ocet i olej. Wlej sól, drobno posiekany czosnek.
4. Solankę gotuje się przez około 15 minut.
5. W tej chwili banki są sterylizowane. Pokrywki zanurza się we wrzącej wodzie.
6. Plastry ogórków umieszcza się w słoikach i wlewa solankę. Zaleca się natychmiastowe nakręcenie zaślepek.

Ogórki pozostawia się do całkowitego ostygnięcia, a następnie czyści w piwnicy lub lodówce. Ten przepis umożliwia użycie dużych owoców, a jednocześnie okazują się bardzo smaczne.

Idealne ogórki do sałatki „Olivier”

Ludzie kojarzą Nowy Rok nie tylko z choinką i Świętym Mikołajem. Prawie w każdym świąteczny stół Olivier to ulubione danie, w którym ważną rolę odgrywają ogórki. Słodsze i smaczniejsze warzywa tym lepsza sałatka.

Do przygotowania ogórków kiszonych po polsku na zimę potrzebne będą:

• Bank 1 litr.
• Ogórki o długości 5-7 cm.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki średniej wielkości - 1 szt.
• 4 ziele angielskie groszkowe.
• Woda - 300 ml.
• Ocet 9% - 80 ml.
• Cukier - 30 gramów.
• Sól - 20 gramów.

Jak gotować ogórki na zimę po polsku:

1. Cebula jest obierana i krojona w krążki.
2. Marchewki są obierane i za pomocą specjalnego noża siekane w cienkie paski.
3. Słoik należy umyć i wysterylizować. Przykryj pokrywkę wrzącą wodą.
4. Groszek ziela angielskiego umieszcza się na dnie słoika, układa ogórki. Połóż krążki cebuli i marchewki na wierzchu.
5. Przejdź do przygotowania solanki. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i wlać ocet.
6. Wlej marynatę do słoików, natychmiast dokręć pokrywkę.
7. Pojemnik odwracamy do góry nogami, wkładamy pod ciepły koc, aż solanka całkowicie się ochłodzi.

Powstałe ogórki mają słodki posmak. Są chrupiące i bardzo smaczne.

Przepis krok po kroku

Jak początkująca gospodyni domowa może gotować ogórki na zimę po polsku? Do tego celu przepis krok po kroku, który pomoże odpowiednio przygotować składniki i je zamarynować.

• Małe ogórki - 1,5 kg.
• Cebula - 3 duże główki.
• Sól - 50 gramów.
• Aromatyczny olej słonecznikowy - 150 ml.
• 1 Liść laurowy ik.
• 3 groszki ziela angielskiego.
• Esencja octowa - 1 łyżeczka na 1 litr solanki.
• 2 szt. goździki.

1. Ogórki są dobrze umyte, odciąć każdą końcówkę z obu stron.
2. Cebule są obierane i krojone na półpierścienie.
3. Banki są sterylizowane w piekarniku.
4. Marynata jest gotowana: do rondla wlewa się wodę, dodaje sól i wlewa olej. Doprowadzić do wrzenia.
5. Na dnie przygotowanych słoików układa się Lavrushka, goździki, ziele angielskie.
6. Układa się ogórki, cebulę układa się na wierzchu.
7. Wlej marynatę, wlej 1 łyżeczkę esencja octowa i natychmiast przekręć słoiki pokrywkami.

Po schłodzeniu ogórki są usuwane do przechowywania w piwnicy. Warzywa przygotowane według tego przepisu nie są zbyt słodkie, mają lekko cierpki posmak.

Kiszone ogórki na zimę po polsku przygotowuje się bardzo prosto. Sekret przepisu, główne składniki, cechy kulinarne.

Najpopularniejsze przepisy na ogórki konserwowe po polsku

Niedobory warzyw w okresie zimowym można zrekompensować wcześniej przygotowaną konserwacją. Na przykład ogórki w stylu polskim ozdobią zarówno zwykły, jak i świąteczny stół. A jeśli wybierzesz odpowiedni przepis konserwacja spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Konserwowanie polskich ogórków z musztardą: prosty przepis

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom ostrego i pikantnego. Aby ogórki były chrupiące, należy przestrzegać tych proporcji, zwracać uwagę na przygotowanie solanki.

Na 4 kilogramy ogórków potrzebne będą:

• 500 gramów cebuli;
• 4 papryki;
• Średni pęczek pietruszki.

Do przygotowania solanki potrzebne będą:

• 4 szklanki wody;
• 4 szklanki octu i cukru;
• 2 łyżki gorczycy;
• Łyżeczka posiekanego liścia laurowego.

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować ogórki konserwowe po polsku z musztardą:

1. Najpierw musisz przygotować solankę. Aby to zrobić, przygotowane składniki umieszcza się w pojemniku i miesza, aż sól całkowicie się rozpuści.
2. Ogórki należy umyć. Zaleca się namoczyć je w wodzie na 2 godziny, aby lepiej usunąć zabrudzenia.
3. Bułgarska papryka, cebula i natka pietruszki są krojone.
4. Ogórki, posiekane warzywa, pietruszka układa się w pojemniku. Wszystko to wlewa się solanką przez 2 godziny.
5. Po upływie określonego czasu ogórki są spuszczane z ogórków i układane w słoikach.
6. Aby przygotować marynatę, musisz połączyć wodę, cukier, ocet, nasiona gorczycy, posiekany liść laurowy i zagotować. Marynatę gotuje się przez 3-5 minut.
7. Marynatę wlewa się do słoików z ogórkami.
8. Następnie na ogniu umieszcza się pojemnik z wodą, w którym naprzemiennie umieszczane są przyszłe obroty.
9. Po 10 minutach słoiki wyjmuje się z wody, zamyka.

Aby konserwacja miała apetyczny wygląd, możesz użyć papryka inny kolor.

Konserwy pikantne ogórki po polsku

Ostrość ogórków uzyskuje się dodając podczas konserwowania chilli i ostrą paprykę, których proporcje można zmieniać.

Do przygotowania pikantnych ogórków w języku polskim potrzebne będą:

• 1,5 kilograma ogórków;
• 0,5 kilograma cebuli;
• 30 gramów świeżej papryczki chili;
• 12 liści laurowych;
• 2 łyżki ostrej papryki;
• 75 mililitrów octu winnego;
• 1 litr wody;
• 0,25 kilograma cukru;
• 4 łyżki soli.

Kolejność instrukcji gotowania:

1. Ogórki należy dokładnie umyć, pokroić na 4 części.
2. Cebulę obrać, posiekać na półpierścienie.
3. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Pokrój w cienkie paski.
4. Ogórki, cebula, papryka są ciasno ułożone warstwami w słoiku.
5. W tym czasie marynatę przygotowuje się z cukru, soli i octu winnego. Gdy marynata się zagotuje, można ją przelać do słoików.
6. Banki w temperaturze 75 stopni są pasteryzowane, zamykane pokrywkami. Pasteryzacja odbywa się w ciągu 30 minut.

Polskie ogórki z marchewką: przepis krok po kroku

Jeśli do przepisu dodasz marchewki, uzyskasz nowy, ciekawy smak. Ten składnik doda słodyczy skrętowi.

Do przygotowania ogórków po polsku z marchewką potrzebne są:

• 1-1,2 kilograma ogórków;
• Średnia marchewka;
• 5 ząbków czosnku;
• Koperek;
• Ostra papryka (mały kawałek);
• 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• fasola musztardowa (30 sztuk);
• Pieprzyć korzeń.

Aby przygotować marynatę, musisz wziąć:

• 400 mililitrów wody;
• 1,5 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru;
• 125 mililitrów octu.

Do konserw wybierz małe ogórki. Marynują się równomiernie.

Etapy konserwowania ogórków po polsku z marchewką:

1. Ogórki moczy się w zimnej wodzie przez 2 godziny, dokładnie myje.
2. Marchew, chrzan, czosnek i ostre papryczki również trzeba umyć, obrać i pokroić. Marchewki i czosnek kroimy w cienkie krążki, korzeń chrzanu - w drobną kostkę, ostrą paprykę - w paski.
3. Na dnie słoika równomiernie ułożone są pietruszka, posiekany czosnek, ostra papryka i chrzan, marchew, ziele angielskie i czarny pieprz oraz ziarna gorczycy. Ogórki umieszcza się w słoiku na końcu.
4. Aby przygotować marynatę, do wody dodaje się sól i cukier. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaje się ocet.
5. Ogórki polane są marynatą.
6. Banki muszą być wysterylizowane. Aby to zrobić, musisz zebrać wodę w pojemniku i podpalić. Dno pojemnika przykryte jest ręcznikiem, na którym kładzie się bank. Banki są trzymane we wrzącej wodzie przez co najmniej 20 minut.
7. Wysterylizowane słoiki są zamknięte, odwrócone do ostygnięcia.

Ważne jest, aby wszystkie ogórki były w marynacie, w przeciwnym razie zmieni się kolor części, która nie jest nią pokryta, a także smak.

Przepis na polski ogórek z liśćmi wiśni i porzeczki

Niektóre gospodynie domowe używają liści porzeczki lub wiśni do konserwowania ogórków. Składniki te zapobiegają zmiękczeniu ogórków, sprawiają, że stają się chrupiące.

Aby otrzymać litrowy słoik chrupiących ogórków po polsku, będziesz potrzebować:

• Ogórki - 0,6 kilograma;
• Czosnek - 3 goździki;
• Koper - 2 gałązki;
• 1 liść laurowy;
• 1 arkusz chrzanu;
• 2 liście wiśni, porzeczki;
• Nasiona gorczycy - łyżeczka;
• Czarny i ziele angielskie - po 3 groszki;
• Posiekany estragon - pół łyżeczki.

• Litr wody;
• łyżka soli;
• 100 gramów cukru;
• 200 mililitrów 9% octu.

Gotowanie ogórków po polsku:

1. Ogórki moczyć przez 2 godziny, następnie umyć i usunąć brzegi.
2. Na dno słoika położyć liście porzeczki i wiśni, chrzan, koperek.
3. Zapakuj ciasno ogórki do słoika.
4. Na ogórki połóż estrogen, gorczycę, pieprz, liście wiśni i porzeczki, chrzan i koperek.
5. Składniki solanki łączy się, doprowadza do wrzenia.
6. Gorącą solankę wlewa się do słoików, po czym są one sterylizowane, zamykane i odwracane do ostygnięcia.

Polski przepis na ogórek z olejem roślinnym

Ogórki gotowane według tego przepisu mają bogaty smak. Ponadto proces konserwowania nie zajmuje dużo czasu.

Składniki do przygotowania:

• 4 kilogramy ogórków;
• 250 mililitrów oleju roślinnego;
• 200 gramów cukru;
• 200 mililitrów 6% octu;
• Sól - 3 łyżki stołowe;
• 2 łyżki pokruszonej papryki;
• 2 łyżki gorczycy;
• 2 łyżki mielonego czosnku.

1. Ogórki moczy się w zimnej wodzie przez 1,5 - 2 godziny, myje, kroi wzdłużnie na 4 części.
2. Pokrojone ogórki przenosimy do przygotowanego pojemnika, przykrywamy resztą składników i marynujemy przez 3 godziny.
3. Następnie układa się je w słoikach, które są wypełnione pozostałą solanką.
4. Napełnione słoiki umieszcza się w pojemniku z wodą do dalszej sterylizacji. Czas sterylizacji to 15 minut.
5. Wysterylizowane słoiki są zamykane, odwracane i wysyłane w ciemne miejsce.

Spośród powyższych przepisów każdy może wybrać dla siebie ten, który jest bardziej zgodny z preferencjami smakowymi. Polskie ogórki, które przechowujemy na zimę, będą smaczniejsze, jeśli zostaną ugotowane z miłością.

Ogórki po polsku ozdobią zarówno zwykły, jak i świąteczny stół.

Dziś chcę opowiedzieć o moich ulubionych przepisach na ogórki po polsku: na zimę zazwyczaj zwijam po kilka słoików na każdy przepis, żeby później móc urozmaicić swoje menu.

Jeśli chodzi o konserwy, od razu pamiętają kiszenie ogórków. Ale niewiele osób wie, że jest ich więcej ciekawe przepisy na zimę. Jednym z nich jest sałatka "polska". Próbując różnych wariantów – na przykład z musztardą, czosnkiem czy z marchewką i cebulą, zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy!

Polskie ogórki kiszone

Moja rodzina bardzo lubiła kiszone ogórki i dlatego zawsze chciałam znaleźć własne. idealny przepis na zimę, tak aby oboje lubili smak i nie były zbyt trudne do przygotowania. Kiedyś skopiowałem ten przepis od mojej dziewczyny i wypróbowałem go przy pierwszej okazji. I nie na próżno - rodzina zjadła wszystko czyste!

Składniki:

• Ogórki - 4 kg;
• Czosnek - 1 głowa (duża);
• Cukier - 200 g;
• Ocet - 1 łyżka .;
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka .;
• Sól - 4 łyżki stołowe;
• Pęczek pietruszki.

Zanim zacznę gotować, zwykle moczę ogórki przez kilka godzin, zwłaszcza jeśli ogórki są kupione w sklepie lub już się położyły. Pochłaniają więc brakującą wilgoć, aw słoiku będzie więcej solanki. Ponadto pomaga usunąć gorycz, zachować chrupkość ogórków i zapobiegać powstawaniu pustych przestrzeni.

Jak gotować:

1. Kroimy ogórki w plasterki, obieramy czosnek i przepuszczamy przez prasę czosnkową. Włóż wszystkie składniki do rondla i wymieszaj. Teraz możesz się trochę zrelaksować - czekamy 1,5-2 godziny, aż sok się wyróżni.
2. Słoiki (można używać zarówno litrowych, jak i półlitrowych) są myte i sterylizowane. Powstałą mieszankę układamy w słoikach, ubijamy i napełniamy sokiem.
3. Dno dużego rondla przykrywamy ręcznikiem i wkładamy słoiki, uprzednio przykrywając je pokrywkami. Wlej tyle wody, aby nie sięgała do szyi około 2-4 cm i podpal. Ile sterylizacji zależy od wielkości słoików: jeśli używasz półlitrowych, potrzebujesz około 10-12 minut po zagotowaniu wody, jeśli używasz litrowych słoików, wystarczy 20 minut.
4. Słoiki wyjmujemy, zwijamy, odwracamy i po dokładnym owinięciu pozostawiamy do ostygnięcia.

Ogórki „polskie” z musztardą

Tym przepisem podzieliła się ze mną moja babcia. Jego główną cechą jest to, że w ten sposób możesz uratować przerośnięte ogórki, z którymi zwykle nie wiesz, co robić. Możesz też użyć pokrzywionych, połamanych owoców - według tego przepisu, a nawet z czosnkiem, wyjdzie bardzo smacznie!

Składniki:

• Ogórki - 4 kg;
• Cukier - 1 łyżka .;
• Olej roślinny - 1 łyżka .;
• Ocet 6% - 1 łyżka .;
• Sól - 3 łyżki. „ze zjeżdżalnią”;
• Pieprz czarny mielony - 2 łyżki;
• Nasiona gorczycy - 2 łyżki. l.;
• Posiekany czosnek - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

1. Ogórki umyć, obrać i usunąć nasiona. Pokrój w plasterki i włóż do miski. Wkładamy wszystkie pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2,5-3 godziny.
2. Umyj i wysterylizuj słoiki przed półfabrykatami, zagotuj pokrywki. Rozprowadzamy nasze ogórki i wlewamy sok, który w tym czasie zdążył się wyróżnić.
3. Słoiki przykrywamy pokrywkami, sterylizujemy przez około dwadzieścia minut od momentu wrzenia. Jak tylko warzywa zbrązowieją, wyjmij słoiki i zwiń je. Po odwróceniu zawinąć cieplej i pozostawić do ostygnięcia.

Polskie ogórki z marchewką i cebulą

Dzieląc się przepisami, o jeszcze jednym nie mogę powiedzieć. To mój ulubiony przepis na ogórki po polsku, na zimę – to tyle! Ponadto jest to opcja uniwersalna - przy takich ogórkach można podawać zarówno ryby, jak i mięso.

Składniki:

• ogórki;
• Marchewki - 1-2 szt .;
• Cebula - 2 szt .;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• ocet stołowy 9% - 70 ml;
• liść laurowy;
• Groch Ziele angielskie;
• Nasiona kopru.

Jak gotować:

1. Ogórki umyć i odciąć końce. Oczyszczamy marchewki i cebulę, następnie kroimy: marchew wzdłuż na 4-5 części, cebulę na krążki.
2. W czystych słoikach wkładamy koperek, ziele angielskie i liść laurowy. Za nimi zaczynamy układać ogórki, na przemian z cebulą i marchewką. Dodaj sól, cukier i ocet.
3. Zalej ogórki ciepłą przegotowaną wodą - 35-40 stopni, przykryj pokrywkami i włóż do wysterylizowanej patelni (nie zapomnij przykryć dna patelni bawełnianą ściereczką lub ręcznikiem - dzięki temu słoiki będą bardziej stabilne). Zajmie to około piętnastu minut od momentu wrzenia.
4. Słoiki zwijamy, odwracamy, dobrze zawijamy i czekamy, aż ostygną.

Słoiki z ogórkami konserwowymi przygotowane według tego przepisu należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka z ogórków na zimę po polsku

Ogórki są dość ostre - słodkie. Zazwyczaj kroi się je w kółka, plastry lub ćwiartki. polski przepis kiszenie ogórków jest proste, ale bardzo smaczne. Marynowanie odbywa się w litrowych słoikach, ponieważ ten pojemnik jest najbardziej optymalny dla przeciętnej rodziny. Więc zacznijmy

Składniki:

• Ogórki - 4 kg;
• Głowa czosnku (odmiana zimowa) - 2 szt .;
• Cukier krystaliczny granulowany - 200 g;
• Sól kamienna gruba - 100 g;
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka;
• Olej słonecznikowy nierafinowany - 1 łyżka;
• Zieloni pietruszki - pęczek.

Opis przygotowania:

1. Ogórki dokładnie umyć i osuszyć. Następnie odetnij ich końcówki (z obu stron) i pokrój owoce na słupki o długości nie większej niż 5 cm.
2. Przełóż obrane główki przez prasę i dodaj do posiekanych ogórków.
3. Następnie zalej ogórki octem i olejem roślinnym, posyp solą, cukrem i drobno posiekaną natką pietruszki. Wymieszaj i pozostaw na stole kuchennym na 2 godziny.
4. Po upływie określonego czasu delikatnie wymieszaj sałatkę i napełnij ją sterylnymi 1 litrowymi słoikami.
5. Przykryj każdy słoik pokrywką i włóż do garnka z wrzącą wodą. Ręcznik frotte musi być umieszczony na dnie patelni, aby zapobiec pękaniu słoika. Poziom wody jest na ramionach puszek.
6. Sałatkę z ogórków sterylizuj po polsku przez 20 minut.
7. Po 20 minutach wyjmij słoiki z patelni i zwiń.

Przystawka uzyskana z pikantnym aromatem czosnku i lekką nutą kwaskowatości. Dobrze łączy się z gotowane ziemniaki i pieczone mięso.

Plastry Ogórka "Polskie"

Skład składników:

• Ogórki - 4,5 kg;
• Cebulki - 1 kg;
• Ząbki czosnku - 6-7 szt .;
• Papryka słodka - 10 szt.;
• Sól kamienna (gruba) - 2 łyżki stołowe;
• Cukier biały krystaliczny - 4 łyżki;
• Koperek;
• Olej roślinny - 450 ml;
• Ocet stołowy 6% (można użyć octu jabłkowego) - 100 ml.

Opis przygotowania krok po kroku:

1. Zgodnie z tym przepisem kiszenie ogórków odbędzie się w nieco niekonwencjonalny sposób. Ogórki nie będą zwijane w całości, ale pokrojone w plasterki. Ponadto konserwę gotuje się z cebulą, masłem i słodką papryką oraz innymi przyprawami w opakowaniach zbiorczych, a dopiero potem układa w słoikach i zwija.
2. Cebulę i czosnek obrać. Usuń nasiona z papryki. Odetnij szypułki z ogórków. Umyj wszystkie przygotowane składniki;
3. Pokrój cebulę i paprykę w krążki, przełóż czosnek przez prasę. Pokrój ogórki w plasterki.
4. W dużym emaliowanym rondlu wymieszać przygotowane warzywa z przyprawami, koperkiem, oliwą i octem i odstawić na 1 godzinę. Następnie włóż patelnię do ognia i gotuj mieszaninę przez 15 minut po ugotowaniu.
5. Wlej miksturę do sterylnych słoików i natychmiast zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami, owinąć ręcznikiem i pozostawić do samosterylizacji do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga dla właściciela

Ogórki kiszone i przygotowane z nich sałatki na zimę można spożywać już po 1 miesiącu od ich zszycia. Tym razem wystarczy, aby były odpowiednio solone, marynowane i nasycone wszystkimi przyprawami.

Zachód słońca z czosnkiem

Jeśli nie jecie octu, proponuję Wam niesamowity przepis na solenie ogórków z czosnkiem po polsku. Postaram się przybliżyć Wam jak najdokładniej temat tego, jak posolić „zdrowe” ogórki czosnkowe, które mogą spożywać nawet dzieci.

Składniki:

• Korniszony - 1,5 kg;
• Czosnek „Zima” - 3 głowy;
• Liście porzeczki i wiśni - do smaku;
• korzeń chrzanu;
• Sól kamienna (nie jodowana) - 1 łyżka;
• Woda filtrowana - 5 litrów.

Normę ogórków przyjmuje się w przybliżeniu. Przygotuj solankę ze wskazanej ilości wody i soli. Włóż ogórki do słoików i zalej solanką. W miarę wypełniania dostosuj wymaganą liczbę ogórków. W końcu każda gospodyni ma w słoiku zupełnie inną ich liczbę.

Gotowanie:

1. Bardzo dokładnie umyj ogórki. W przeciwnym razie twój przedmiot stanie się kwaśny i nie przetrwa przez cały okres zimowy.
2. Sterylizuj słoiki. Na dno każdego słoika umieść umyte liście wiśni i porzeczek, korzeń chrzanu, a także obraną główkę czosnku.
3. Następnie zacznij układać ogórki. Połóż duże owoce na dnie słoika, a mniejsze na wierzchu.
4. Następnym krokiem jest przygotowanie zimnej solanki. Pamiętaj, że nie musisz gotować wody! Wystarczy napełnić garnek przefiltrowaną wodą, dodać wskazaną ilość soli i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie przygotowaną solankę wlej do słoików z ogórkami i czosnkiem, zakorkuj szczelnymi nylonowymi wieczkami i wstaw do piwnicy.
5. Po 1 miesiącu pachnące chrupiące ogórki kiszone z czosnkiem po polsku będą gotowe do użycia. Po soleniu są przechowywane przez 7-8 miesięcy.

Ogórki "Polyatsky" pikantne bez sterylizacji

Skład składników:

• Ogórki - 1,5 kg;
• Świeża papryczka chili - 30-40 g;
• cebula bułgarska - 500 g;
• Liść laurowy - 13 szt.;
• Woda filtrowana - 1 l;
• Sól kamienna - 100 g;
• Cukier - 250 g;
• Ocet winny - 3 łyżki.

Gotowanie:

1. Ogórki umyć i pokroić wzdłuż na 4 kawałki.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie.
3. Papryczkę chile obrać z szypułki i pestek, a następnie pokroić w paski (w tym momencie załóż rękawiczki – papryka jest bardzo ostra).
4. Sterylne słoiki napełniaj warstwami przygotowanych składników.
5. Przygotuj marynatę z wody, soli, octu winnego i cukru.
6. Wrzącą marynatę wlać do słoików, przykryć pokrywkami i pozostawić do częściowego ostygnięcia.
7. Następnie ostrożnie wlej marynatę do rondla, ponownie zagotuj i wlej z powrotem do słoików.
8. Zwiń, połóż słoiki na podłodze do góry nogami i odstaw na dzień. Następnie przenieś do magazynu w piwnicy lub spiżarni.

Proponuję również obejrzeć ten film, który szczegółowo pokazuje cały proces gotowania.

Ogórki konserwowe po polsku są tak różne - jest tysiące opcji, jest z czego wybierać! Tak więc każdy może znaleźć coś odpowiedniego dla siebie. Możesz poprawić którykolwiek z polskich przepisów na ogórki na zimę. Na przykład dodaj swoje ulubione przyprawy lub przyprawy według własnego uznania. Zachód słońca nie ucierpi na tym w najmniejszym stopniu. Dobry apetyt!

Jeśli szukasz pysznych ogórków kiszonych na zimę, to dobrze trafiłeś. Chcę tylko powiedzieć, jak marynować ogórki na zimę octem, aby okazały się po prostu magiczne - chrupiące, umiarkowanie słone .... W oryginalnym przepisie była napisana „po polsku”, postanowiłam zachować tę nazwę, choć szczerze mówiąc nie wiem, jak tradycyjna jest ta metoda dla Polski. Ale np. w przepisie na śledzia marynowanego po polsku używa się właśnie takich ogórków kiszonych. To jeden z przepisów na kiszone ogórki na zimę w słoikach, a nie w beczce: na przykład wygodniej jest mi przechowywać konserwę, niż martwić się, gdzie umieścić tę beczkę.

Z reguły zwijam ogórki kiszone na zimę w litrowych słoikach - ta objętość jest optymalna dla przeciętnej rodziny. Ale jeśli zwykle zbierasz się przy stole duża firma, wtedy lepiej będzie, jeśli użyjesz dwu- lub trzylitrowych słoików.

Ale to są niuanse, które możesz rozgryźć beze mnie. Wolałbym się tym nie rozpraszać, ale przejdź do opisu procesu. Tak więc na zimę marynujemy chrupiące ogórki - prosty, ale bardzo udany przepis.

Składniki na 2 litrowe słoiki:

• około 1,2 kg ogórków;
• 1 średnia marchewka;
• 4-6 ząbków czosnku;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 cm kawałek ostrej papryki;
• 8-10 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 30 nasion gorczycy;
• kawałek chrzanu.

Marynata na 2 litrowe słoiki:

• 400 ml wody;
• 1 łyżka soli;
• 4 łyżki cukru;
• 0,5 szklanki octu 9%.

Jak marynować ogórki na zimę z octem:

Wybieramy ogórki kiszone o odpowiednim kształcie, drobne, z nienaruszoną skórką. Opłucz ogórki w zimnej wodzie i odetnij oba końce. Wlać ogórki zimna woda i trzymaj tak przez kilka godzin.

Moje marchewki i czyste. Kroimy marchewki w pierścienie. Korzeń chrzanu obrać i pokroić na małe kawałki. Moja ostra papryka i pokrojona w krążki o grubości 1 cm. Mój koperek. Czosnek oczyszczamy ze skóry i myjemy.

Na dno przygotowanych słoików kładziemy koperek, czosnek, ostrą paprykę, korzeń chrzanu, marchew, czarnuszkę i ziele angielskie, nasiona gorczycy.

Szczelnie zapakuj ogórki.

Przygotowujemy marynatę. Zagotować wodę, dodać cukier i sól. Mieszając gotuj przez kilka minut, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i wlej ocet.

Natychmiast, wciąż gotując marynatę, wlej słoiki z ogórkami, wlewając je do samej góry.

Teraz słoiki z ogórkami trzeba wysterylizować. Połóż ręcznik na dnie patelni, połóż słoiki i zalej ciepłą wodą, która powinna sięgać do ramion słoików. Banki są przykryte pokrywkami. Stawiamy patelnię na ogniu i gdy woda się zagotuje, stoimy 20 minut. Ostrożnie wyjmujemy słoiki, zamykamy je hermetycznie i odwracamy do góry nogami. Trzymaj tak, aż całkowicie się ochłodzi.

Takie ogórki kiszone z octem można przechowywać na zimę w temperaturze pokojowej.

Ocet można wlać bezpośrednio do słoików, przed wylaniem marynaty, po 60 ml na słoik.

Ogórki w słoiku muszą być całkowicie pokryte marynatą, w przeciwnym razie wystające obszary zmienią kolor. Możesz przykryć ogórki liściem chrzanu.

Teraz wiesz, jak marynować ogórki na zimę, aby okazały się bardzo, bardzo smaczne. Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu i traktuję domowe chrupiące ogórki kiszone na zimę.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę: przepis ze zdjęciem krok po kroku. Jak marynować ogórki na zimę octem. Kiszone ogórki na zimę w litrowych słoikach.

Kiszone ogórki na zimę po polsku: przepisy

Kiszone ogórki na zimę po polsku wyróżniają się wyjątkowym aromatem i chrupnięciem. Podstawowe przepisy nie wymagają sterylizacji, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Warzywa są soczyste i smaczne.

Wybór składników

Jakie ogórki są idealne do zbioru na zimę? Przydatne wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealne warzywa:

1. Ogórki nie powinny mieć więcej niż 10 centymetrów długości, być gładkie i nieskręcone.
2. Kolor skóry od jasnozielonego do jasnego. Pożółkłe owoce są już przejrzałe, nie nadają się do solenia.
3. Wskazane jest skosztowanie ogórków, powinny być słodkie, bez goryczy.

wybór przypraw

• Do marynowania używa się świeżych ząbków czosnku, są one bardziej soczyste.
• Nie wolno nam zapominać o liściach porzeczek, wiśni czy nać marchewki. Działają jak garbniki i sprawiają, że ogórki są chrupiące i gęste.
• Właściwy wybór pozwoli ugotować pyszne ogórki po polsku na zimę i nie zepsuć jedzenia.

popularny przepis

Polskie ogórki na zimę wymagają odpowiedniego doboru warzyw. Powinny być średniej wielkości, jędrne i bez gnicia. Aby ogórki były smaczne, przed soleniem moczy się je w lodowatej wodzie.

• Ogórki średniej wielkości - 1200 gramów.
• Liście porzeczki i wiśni - 3 szt.
• 3 parasole koperkowe.
• Lavrushka - 2 liście.
• 5 ząbków czosnku.
• Groszek musztardowy - 10 gramów.
• 6 ziarenek czarnego pieprzu.
• Sól - 50 gramów.
• Cukier - 200 gramów.
• Ocet 9% - 400 ml.

Ta ilość dotyczy słoika o pojemności 2 litrów. Polski przepis na ogórki na zimę:

1. Każdy ogórek, uprzednio namoczony w lodowatej wodzie, jest odcinany z końcówek.
2. Banki są sterylizowane. Żelazne pokrywki zalewa się wrzącą wodą.
3. Na dnie słoika ułożone są liście porzeczki i wiśni, parasole chrzanowe i koperkowe.
4. Połóż ogórki wystarczająco blisko siebie.
5. Wlać musztardę, ziarna pieprzu.
6. Zaczynają przygotowywać ogórki kiszone na zimę po polsku. Do rondla wlać 1 litr czystej wody i zagotować. Dodaj sól, cukier i ocet, gotuj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuszczą.
7. Solanka wlewa się do przygotowanych słoików i od razu dokręca pokrywkami.
8. Gotowe ogórki odwraca się do góry nogami i wkłada pod „futro”.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, przenosi się je do chłodnego miejsca do przechowywania. Warzywa są ostre, z lekką ostrością i kwaskowatością.

Przepis na ogórki w plastrach po polsku na zimę

Bardzo często gospodynie domowe mają zbyt duże warzywa, aby można je było marynować w całości. W tym przypadku z pomocą przychodzi przepis na pokrojone ogórki na zimę po polsku.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Duże ogórki - 2 kg.
• Ocet 9% - 40 ml.
• 2 duże ząbki czosnku.
• Sól - 30 gramów.
• Olej roślinny (lub oliwka) - 40 ml.

Przepis na ogórki w języku polskim na zimę obejmuje następujący algorytm działań:

1. Warzywa są dokładnie myte i rozprowadzane w zimnej wodzie. Pozostaw na kilka godzin.
2. Następnie każdy ogórek kroi się na 4 kawałki.
3. Zacznij gotować solankę. Wlej wodę do małego rondelka w ilości 500 ml na litr słoika, dodaj ocet i olej. Wlej sól, drobno posiekany czosnek.
4. Solankę gotuje się przez około 15 minut.
5. W tej chwili banki są sterylizowane. Pokrywki zanurza się we wrzącej wodzie.
6. Plastry ogórków umieszcza się w słoikach i wlewa solankę. Zaleca się natychmiastowe nakręcenie zaślepek.

Ogórki pozostawia się do całkowitego ostygnięcia, a następnie czyści w piwnicy lub lodówce. Ten przepis umożliwia użycie dużych owoców, a jednocześnie okazują się bardzo smaczne.

Idealne ogórki do sałatki „Olivier”

Ludzie kojarzą Nowy Rok nie tylko z choinką i Świętym Mikołajem. Olivier to ulubione danie na niemal każdym świątecznym stole, w którym ważną rolę odgrywają ogórki. Im słodsze i smaczniejsze warzywa, tym lepsza sałatka.

Do przygotowania ogórków kiszonych po polsku na zimę potrzebne będą:

• Bank 1 litr.
• Ogórki o długości 5-7 cm.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki średniej wielkości - 1 szt.
• 4 ziele angielskie groszkowe.
• Woda - 300 ml.
• Ocet 9% - 80 ml.
• Cukier - 30 gramów.
• Sól - 20 gramów.

Jak gotować ogórki na zimę po polsku:

1. Cebula jest obierana i krojona w krążki.
2. Marchewki są obierane i za pomocą specjalnego noża siekane w cienkie paski.
3. Słoik należy umyć i wysterylizować. Przykryj pokrywkę wrzącą wodą.
4. Groszek ziela angielskiego umieszcza się na dnie słoika, układa ogórki. Połóż krążki cebuli i marchewki na wierzchu.
5. Przejdź do przygotowania solanki. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i wlać ocet.
6. Wlej marynatę do słoików, natychmiast dokręć pokrywkę.
7. Pojemnik odwracamy do góry nogami, wkładamy pod ciepły koc, aż solanka całkowicie się ochłodzi.

Powstałe ogórki mają słodki posmak. Są chrupiące i bardzo smaczne.

Przepis krok po kroku

Jak początkująca gospodyni domowa może gotować ogórki na zimę po polsku? Aby to zrobić, skorzystaj z przepisu krok po kroku, który pomoże ci odpowiednio przygotować składniki i je zamarynować.

• Małe ogórki - 1,5 kg.
• Cebula - 3 duże główki.
• Sól - 50 gramów.
• Aromatyczny olej słonecznikowy - 150 ml.
• 1 liść laurowy.
• 3 groszki ziela angielskiego.
• Esencja octowa - 1 łyżeczka na 1 litr solanki.
• 2 szt. goździki.

1. Ogórki są dobrze umyte, odciąć każdą końcówkę z obu stron.
2. Cebule są obierane i krojone na półpierścienie.
3. Banki są sterylizowane w piekarniku.
4. Marynata jest gotowana: do rondla wlewa się wodę, dodaje sól i wlewa olej. Doprowadzić do wrzenia.
5. Na dnie przygotowanych słoików układa się Lavrushka, goździki, ziele angielskie.
6. Układa się ogórki, cebulę układa się na wierzchu.
7. Wlej marynatę, wlej 1 łyżeczkę esencji octowej i natychmiast dokręć słoiki pokrywkami.

Po schłodzeniu ogórki są usuwane do przechowywania w piwnicy. Warzywa przygotowane według tego przepisu nie są zbyt słodkie, mają lekko cierpki posmak.

Kiszone ogórki na zimę po polsku przygotowuje się bardzo prosto. Sekret przepisu, główne składniki, cechy kulinarne.

Sporo gospodyń przygotowuje się na zimę ogórki konserwowe. Jest ogromna ilość różne drogi ich przygotowanie. Jednak na zimę najczęściej konserwuje się ogórki po polsku. Mają przyjemny aromat i kwaskowatość, które odróżniają takie półfabrykaty od reszty.

Klasyczny przepis

Istnieją różne przepisy na wykonanie takiej konserwacji. Jednak wielu używa klasyczny przepis ogórki po polsku. Aby zamknąć ogórki, potrzebujesz następujących składników:

• kilogram ogórków;
• cztery papryki;
• trzy litry wody;
• 100 ml octu;
• 120 ml oleju;
• 120 g cukru;
• 80 g soli;
• dwa liście laurowe;
• 60 g musztardy.

Przed przygotowaniem pikli z musztardą należy zacząć tworzyć solankę. Aby to zrobić, patelnię umieszcza się na kuchence gazowej wypełnionej wodą i solą. Ciecz doprowadza się do wrzenia i miesza, aż sól całkowicie się rozpuści.

Następnie możesz pokroić ogórki. Kroimy je nie za duże, aby bez problemu zmieściły się w słoikach. Zaleca się pokroić je na małe okrągłe plastry. Następnie posiekaną pietruszkę, cebulę i paprykę. Zmiażdżone składniki wraz z nasionami gorczycy są dodawane do pojemnika i wypełnione przygotowaną solanką.

Podczas naparzania solenia w pojemnikach możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, w rondlu musisz wymieszać wodę z liściem laurowym, musztardą, octem i cukrem. Następnie mieszaninę umieszcza się na kuchence gazowej i gotuje przez 10 minut. Aby zamarynować warzywa w marynacie, wylej solankę ze słoików i napełnij je płynem marynatowym.

Nie zaleca się rolowania ogórków po polsku bez sterylizacji.

Aby je wysterylizować, ogórki kiszone w słoikach gotuje się w garnku z wodą przez pół godziny. Dopiero potem konserwujemy ogórki na zimę i przenosimy je do piwnicy.

z marchewką

Niektóre przepisy na przygotowanie tego dania są uzupełnione różnymi składnikami. Czasami dodaje się do nich marchewki, aby konserwacja była smaczniejsza. Do tego będziesz potrzebować:

• kilogram ogórków;
• dwie marchewki;
• głowa cebuli;
• 65 g musztardy;
• 100 ml octu;
• 70 g soli;
• 60 g cukru;
• dwie papryki;
• chrzan.

Przed kiszeniem ogórków po polsku trzeba zacząć przygotowywać składniki. Aby marynowanie wyglądało apetycznie i smacznie, zaleca się stosowanie małych ogórków. Moczy się je przez trzy godziny i kroi na małe kawałki. Następnie powinieneś zacząć gotować resztę warzyw. Cebule i marchewki kroi się w małe krążki, a paprykę w paski.

Następnie w litrowym słoiku układa się warzywa z pietruszką i chrzanem. Pokrojone ogórki należy układać na końcu. Następnie możesz zacząć gotować marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię i dodaj do niej trochę octu z solą i cukrem. Aby marynata była bardziej pikantna, należy ją wymieszać z nasionami gorczycy. Całą mieszankę gotuje się przez około 5-10 minut, po czym można ją rozłożyć do słoików i zwinąć.

Z liśćmi wiśni

Najbardziej niestandardowy spin ogórków powstaje z dodatkiem liści wiśni lub porzeczki. Możesz przygotować taką konserwację, używając następujących składników:

• trzy ząbki czosnku;
• 500 g ogórków;
• dwie gałęzie kopru;
• liść laurowy;
• trzy liście wiśni;
• 200 ml octu;
• 100 g cukru;
• 60 g soli;
• pieprz.