Czekolada to żywność, która zawsze budziła kontrowersje, jeśli chodzi o jej korzyści lub szkody. Ale obecnie naukowcy już udowodnili, że jest jeszcze bardziej użyteczny. Czekolada cieszy się zainteresowaniem na całym świecie. Ziarna kakaowe zawierają polifenole, które są przeciwutleniaczami, które mają również działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. I nie jest dla nikogo tajemnicą, że najlepszym lekarstwem na depresję jest zjedzenie kilku kawałków czekolady. To właśnie ciemna czekolada zawiera flawanol, który pomaga przyspieszyć napływ tlenu do komórek mózgowych, ponadto spowalnia procesy starzenia, poprawia sen i jest odporny na długotrwałe zmęczenie. Także korzystne cechy To ma gorąca czekolada, z pewną kompozycją masła kakaowego i ziaren kakaowych.

W Europie od dawna popularne są fontanny czekoladowe, których niezwykłość polega na tym, że zamiast wody wlewa się do nich czekoladę. Takie osobliwe fontanny zaczęły się rozprzestrzeniać także w naszym kraju. Dlatego istnieje możliwość zajęcia swojej niszy w biznes na czekoladowych fontannach.
Taka „apetyczna” czekoladowa fontanna nie będzie zbędna na żadnym wydarzeniu, a wręcz przeciwnie, ozdobi ją. Fontannę można postawić na każdym wydarzeniu, czy to imprezie firmowej, urodzinach dzieci, ślubie czy rocznicy. Czekoladowa fontanna nie pozostawi obojętnym żadnego z gości, ale zrobi niesamowite wrażenie. Możesz udekorować fontannę na najróżniejsze sposoby, tak szybko, jak tylko zapragniesz. Zwykle wokół niego układane są kawałki owoców, które goście zanurzają w płynącej czekoladzie, zamieniając ją w niesamowity deser. Tak oryginalny biznes pozwoli Ci nie tylko zarobić, ale także poczuć wakacje i przeżyć wiele pozytywnych emocji.

Czym jest Fontanna Czekoladowa?

Technicznie rzecz biorąc, jest to metalowa konstrukcja składająca się z trzech lub więcej poziomów. Projekt zasilany jest z sieci. Specjalny pojemnik stale topi czekoladę, a na nim montowane są poziomy fontanny. W ten sposób płynna czekolada cały czas rozchodzi się po całej fontannie, tworząc niepowtarzalny aromat w pomieszczeniu.

Najlepsza do fontanny jest czekolada 53%, ma dużą zawartość masła kakaowego. Ta czekolada nie jest tak lepka jak inne i ma zdolność topienia się w najniższej temperaturze. Wybór kraju producenta czekolady – Belgia, Szwecja, Francja, Rosja – zależy od Ciebie. Ponadto czekolada jest nie tylko biała czy czarna, do czego już jesteśmy przyzwyczajeni, ale także kolorowa. Aby to zdobyć niezwykła czekolada, stosuje się ekstrakty owocowe. Podając owoce lub desery z czekoladą pamiętaj, że jeśli są słodkie, to lepiej podawać gorzka czekoladę, a kwaśne lub słodko-kwaśne najlepiej łączyć z białą czekoladą.

Główny produkcja fontanny czekoladowe skoncentrowany w Anglii, Francji, USA, Chinach i Szwajcarii. Jeśli chcesz zajmować się takim biznesem, wystarczy skontaktować się z przedstawicielem jednej z firm produkcyjnych w Twoim mieście. Aby zrozumieć projekt i działanie fontanny, specjalne wysiłki nie jest to od ciebie wymagane - wszystko jest dość proste i dostępne. Wielkość i wysokość fontanny mogą być bardzo różne, najczęściej od 0,5 do 1,5 metra. Fontanna może działać tak długo, jak chcesz.

Jak organizujesz ten biznes? Oferujemy dwie opcje:

1. Umieść fontannę w holu kawiarni, restauracji, hotelu, teatru itp.
2. Zapewnij wynajem fontanny innym na uroczystości. Cena wynajmu obejmuje dostawę, montaż, konfigurację, konserwację fontanny.

Zobaczmy, co to będzie dochód z działalności „czekoladowej”.
Rozważmy małą fontannę, która może obsłużyć około 50 osób. Będziesz potrzebował 2,5 kg czekolady (50 USD), 7 kg owoców (30 USD). Czynsz wyniesie około 250 USD. Przybliżony dochód wynosi 170 USD.
Czekoladowa fontanna zwróci się za około 1 miesiąc.
W tym biznesie, jak w każdym innym, reklama zajmuje ważne miejsce. Dobrym pomysłem jest uruchomienie płatnego pokazu demonstracyjnego. Ułatwi to zrozumienie popytu i ustalenie cen.

Obecnie dziedzina rozrywki, w tym biznes kateringowy a wszelkiego rodzaju agencje wakacyjne doświadczają naturalnych trudności związanych z kryzysem. Dlatego poszukiwanie nowych pomysłów, które mogłyby przyciągnąć lub przynajmniej oszczędzaj ruch klientów na takim samym poziomie, jak zawsze. „W tym względzie interesujące może być podejście nieszablonowe, budzące silne skojarzenia z wakacjami, z jasnym smakiem i kuszącym aromatem” – radzi Igor Malyugin, ekspert od startupów. „Jeśli zadajesz sobie pytanie, który produkt jest pod tym względem korzystny, najłatwiejszą odpowiedzią jest czekolada”.

W związku z tym, zdaniem analityka, dość prostym, a jednocześnie skutecznym rozwiązaniem jest włączenie fontanny czekoladowej do środka Menu restauracji lub na liście różnych usług. Przedstawiające kaskady misek o wysokości do jednego metra, czekoladowe fontanny w pełni odzwierciedlają ich nazwę. Opowiemy Ci, w jaki sposób biznes rozrywkowy może z ich pomocą uzyskać dodatkowy dochód.

Rosyjskie zainteresowanie

Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek działalności, w tym przyciągnięcia dodatkowej klienteli poprzez fontanny czekoladowe, dobrze byłoby zastanowić się, czy pojawi się popyt. Oczywiste jest, że nierozsądnie byłoby, gdyby dyrektor restauracji, na przykład posiadającej dwieście stolików, zamawiał specjalne opracowanie na ten temat. Jak mówią, gra nie jest warta świeczki. Ale nie jest tak trudno patrzeć na różne fora, na których omawiany jest ten problem, co zrobimy.

Kuzina Ksenia Eduardovna (23 l.): „… nigdy nie widziałam czekoladowej fontanny ani jej nie próbowałam, słyszałam tylko zachwycające recenzje. Ale zamówiliśmy też czekoladową fontannę, mam nadzieję, że na naszym weselu będziemy mieli choć rzut oka na tę piękność… a jeśli dopisze nam szczęście, to też spróbujemy.”

Lydia Slavnaya (28 lat): „Kiedy pierwszy raz zobaczyłam czekoladową fontannę, jakoś zapadła mi w duszę, cóż, naprawdę, naprawdę kocham czekoladę”.

Kuritsyna (Kozlova) Anna Aleksandrovna opublikowała nawet zdjęcie ( po prawej), gdzie goście delektują się czekoladową fontanną.

JustMarried_: „Mieliśmy czekoladową fontannę przy stole bufetowym, gdy zbierali się goście, i zgodnie z planami miał to być cały wieczór… potem powiedziano nam, że wszystkim tak się podobało, że jak go wyłączyli , goście nabierali czekolady od dołu."

Takich wpisów jest bardzo dużo. Jak widać, większość populacji fontanny czekoladowe nie wywołuj niczego poza rozkoszą. A popyt na ten produkt może być znacznie wyższy niż się początkowo wydaje.

Restaurator Roman Yashin z Moskwy, który jako jeden z pierwszych wprowadził czekoladowe fontanny do menu swojej restauracji, mówi, że główną atrakcją tego dodatkowego biznesu jest pośrednia korzyść. „Kiedy zaproponowano mi czekoladową fontannę, od razu odmówiłem” – mówi biznesmen. - Powiedział, że podobno klienci się pobrudzą, zwłaszcza dzieci, nie mówiąc już o obrusach i podłogach. Tymczasem, gdy się nad tym zastanowiłem i wyliczyłem korzyść pośrednią, która z pewnością „przezwycięży” te ewentualne kłopoty, od razu zgodziłem się z propozycją.”

Rzeczywiście, sprzedaż owoców i ciastek, które są nadziane na spadającą gorącą czekoladę, może zwiększyć wieczorny dochód o jedną czwartą. Nawiasem mówiąc, sprzęt do fontanny czekoladowej można wynająć z zyskiem. Tak więc w poście napisanym przez członka forum sarahs-sweet-fountains na ebayu wymieniono następujące zdarzenia, w których najczęściej zadawane są pytania o ten sprzęt:

• wesela;
• wieczory panieńskie;
• wieczory kawalerskie;
• barmitsvy - obchody pełnoletności;
• urodziny;
• imprezy;
• Wystawy;
• wakacje dla dzieci;
• prezentacja.

Jednak głównym zainteresowaniem fontannami czekoladowymi jest rozrywka i źródło dodatkowego dochodu. „Na przykład po zakupie trzypoziomowego, dziewięciostopniowego samochodu JM Posner Cascade za około sześć tysięcy rubli, ogólnie mój dochód za rok wzrósł o dwieście tysięcy rubli”, wyjaśnia Roman Yashin. - Moje obliczenia opierały się na wzroście średniej wartości kontrolnej omawianych tabel. Nie oznacza to, że fontanny czekoladowe przynoszą priorytetowe zyski, ale to, co jest dobrą pomocą, jest na pewno.”

Ślub przede wszystkim

Ekspert Jan Komarovski przekonuje, że ten biznes ma dobre perspektywy, zwłaszcza w obsługa biesiad weselnych... Uważa, że ​​najlepszą wskazówką, komu ofiarować „czekoladową fontannę”, jest lista zbliżających się ślubów. W wielu krajach informacje te są publiczne i publikowane w odpowiednich witrynach. „W Rosji salony dla nowożeńców mogą stać się takim źródłem informacji”, radzi Igor Malyugin. „Zgódź się z kierownikami tych sklepów, a oni pokażą twój sprzęt za pewną marżę”.

Według statystyk, w 2013 roku w Rosji zarejestrowano 1 225 501 małżeństw, czyli około jednej uroczystości na sto osób. Oczywiście w niektórych miastach ludzie biorą śluby częściej niż w innych. Jednocześnie, podobnie jak niektóre uśrednione wskaźniki, dane te mogą być brane pod uwagę przy obliczaniu rentowności zakupu fontanny czekoladowej przez tę lub inną restaurację. „Jeśli w mieście mieszka sto tysięcy ludzi, można z grubsza liczyć na tysiąc ślubów rocznie” — szacuje Malyugin. - Ponadto każda restauracja zajmuje swoją niszę. Najczęściej są to dwie uroczystości w tygodniu, ponieważ z reguły cała sala jest wynajmowana.”

Dla przeciętnego prowincjonalnego miasta rachunek za wesele od stu gości w restauracji wynosi około 200-250 tysięcy rubli, więc dodanie do menu fontanny czekoladowej z ceną od jednego do czterech tysięcy rubli nie zmienia znacząco wydatków klienta. Tak więc sto ślubów (dwa w tygodniu) przyniesie restauratorowi dwieście tysięcy rubli kosztem dwóch tysięcy.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie pięknej czekoladowej fontanny. Choć sam w sobie jest interesujący i przyciąga ludzi, biznesmeni wciąż starają się pokazywać dodatkowe opcje.

„Ustaw stół z fontanną przy ścianie, który powinien być udrapowany pięknym białym obrusem z koronką”, wyjaśnia projektantka Sveta Mizintseva. - Na tle niej fontanna będzie wyglądać jaśniej niż na środku pokoju. Utrzymuj tkaninę w czystości i zmieniaj, jeśli to konieczne.”

„Pomyśl o oświetleniu w taki sposób, że fontanna migocze w pomieszczeniu o słabym świetle” – mówi szef kuchni Ilya z Moskwy. - Wtedy możesz patrzeć na niego tak długo, jak chcesz, jak płonący ogień. Oznacza to, że klienci będą do niego częściej przychodzić.”

„Nie zapomnij o kwiatach i owocach jako doskonałej opcji dekoracji fontann” — pisze sarahs-sweet-fontannas. - Do smaku płynna czekolada doskonale współgra z piankami i truskawkami. Czasami dobrze jest zainstalować dwa samochody. Jedna z ciemną, a druga z białą czekoladą.”

Pożywka do przemyśleń

Jak już powiedzieliśmy, na tym można zarabiać fontanny czekoladowe jako osobny biznes- na sprzedaż i wynajem. Wyspecjalizowane portale dla tych, którzy chcą otwierać takie firmy publikują szczegółowe instrukcje- od rejestracji do lokalnej polityki marketingowej. „Małe, ale smakowicie pachnące biuro, umowy dealerskie z producentami technologii czekoladowych fontann, wystawa sprzętu i Twój osobisty urok – to jest to, czego potrzeba, aby odnieść sukces w małym miasteczku”, napisz w artykule „Startup o nazwie czekoladowy cud ”. „Ale pamiętaj: aby biznes przynosił zyski, musisz regularnie przeprowadzać prezentacje”.

To jasne, że biznes to biznes i nikt nie jest w stanie przewidzieć stuprocentowego sukcesu. Jednak zawsze możesz znaleźć jakieś średnie szacunki, które odnoszą się do jednego lub drugiego. „Według szacunków ekspertów próg rentowności firmy wynajmującej fontanny czekoladowe zajmuje średnio sześć miesięcy” – mówi Igor Malyugin. - W kryzysie najprawdopodobniej zajmie to więcej czasu. Plus można uznać za niedrogi początek, około 100-150 tysięcy rubli. Pieniądze pójdą na wynajem biura i zakup małej partii sprzętu, na przykład CCF200DT (w cenie 6500 rubli). ”

Ponadto można zwrócić uwagę na fakt, że przegląd rynku ofert tego urządzenia stwierdza, że ​​nie ma wodotrysków produkowanych w kraju, chociaż produkt ten ma duży potencjał popytu ze strony rosyjskich restauracji i agencji wakacyjnych. Wszystko to oczywiście może zainteresować nas (posiadane lub potencjalne) pod względem rozwoju i produkcji krajowych analogów.

Organizując święta, urodziny, wesela, imprezy firmowe, zawsze chcesz, aby wydarzenie było jasne i zapamiętane przez wszystkich. I oczywiście, aby było smacznie - „będziesz lizać palce!” Można oczywiście ustawić stoły z jedzeniem, zaprosić animatorów, którzy zajmą się rozrywką, udekorować lokal kwiatami, balonami, urządzić wielki pokaz sztucznych ogni. Ale jeśli dodasz do wakacji czekoladową fontannę, wszyscy twoi goście i sami gospodarze z pewnością będą mieli radość i euforię z bycia na twoim świątecznym wydarzeniu.

Święta z fontanną wszyscy na długo zapamiętają. Czym jest Fontanna Czekoladowa? Wysoka, wielopoziomowa metalowa konstrukcja zasilana z gniazdka elektrycznego. Tylko zamiast wody płynna czekolada płynie kaskadami. Kaskada zamontowana jest na specjalnej tacce, a podczas pracy fontanny płynna czekolada stale krąży. Myślę, że możesz sobie wyobrazić, jaki zapach robi się w pokoju! Sam zapach czekolady i wanilii błyskawicznie wprawi wszystkich gości w świąteczny nastrój. Ułóż pokrojone owoce i małe widelce lub kolce wokół fontanny na pięknym naczyniu. Myślę, że ta aktywność jest kochana przez wszystkich, młodych i starych. Wszyscy pokochają maczanie owoców w czekoladowej fontannie.

Jaka jest istota proponowanego pomysłu na biznes? Możesz kupić kilka fontann różnej wielkości i wypożyczyć je na wszelkiego rodzaju święta i imprezy okolicznościowe. Alternatywnie możesz ustawić punkt z fontanną w centrum handlowym lub rozrywkowym.

Produkcja czekoladowych fontann powstała w wielu krajach świata. Wysokość fontann może wahać się od 0,5 metra do 2 metrów. Fontanny mogą mieć od trzech do siedmiu poziomów. Fontanny wykonane są ze stali nierdzewnej, mocne i trwałe, więc nie musisz martwić się o stłuczenie i koszty naprawy. W zależności od wielkości i kraju pochodzenia cena fontanny waha się od 3000 do 20 000-25 000 rubli. Aby fontanna działała na pełnych obrotach, potrzebujesz 5 tido 15-tick. czekolada. Rodzaj czekolady wybiera klient. Do wyboru biała lub ciemna czekolada. Na wesela kaskada białej czekolady będzie wyglądała piękniej i bardziej symbolicznie, choć znowu wszystko zależy od osobistego gustu każdego klienta. I dla impreza dla dzieci zawsze lepiej jest używać mlecznej czekolady, ponieważ nie wszystkie dzieci dostrzegają biały kolor czekolady, w ich głowach mają jasne wyobrażenie, że czekolada jest brązowa. Kolorystykę płynnej czekolady można urozmaicić dodając do Biała czekolada bezpieczna barwniki spożywcze... Kolory są miękkie jak pastele.

Zwrot z tego biznesu zależy bezpośrednio od regionu i liczby zamówień. Można go odzyskać w ciągu pierwszych dwóch tygodni lub dwóch miesięcy. W agencjach metropolitalnych koszt wynajęcia fontanny czekoladowej waha się od 5 000 rubli do 15 000 rubli (czyli dużej, dwumetrowej fontanny na 120-150 osób). W rzeczywistości każdą fontannę można odzyskać w dwóch lub trzech dzierżawach. Fontanna zajmuje niewiele miejsca, więc jeśli uznasz ten rodzaj biznesu za kapryśny, możesz na nim nieźle zarobić. A jeśli wynajmiesz punkt w centrum rozrywki i zainstalujesz tam fontannę, sprzęt przyniesie ci stały dochód. Owoce podawać z nabitymi na nie szaszłykami na jednorazowych małych talerzykach. Cena za talerz, w zależności od ilości plastrów i dostępności owoców egzotycznych, może wynosić od 2 do 5 USD. Od otrzymanego dochodu odejmij punkt wynajmu, koszt owoców i czekolady, a otrzymasz zysk netto, czyli wielokrotnie więcej niż kwota wydana na biznes. A gdy pojawi się duży klient, to nic nie przeszkodzi w wypożyczeniu tej samej fontanny na dzień lub dwa.

Kiedy czujesz, że już o Tobie wiedzą, a sprawa jest w toku, możesz kupić fontanny do szampana, wina lub soków do fontanny czekoladowej. Uwierz, że te fontanny zawsze będą w centrum uwagi na każdym świątecznym wydarzeniu i staną się swego rodzaju atrakcją, która zostanie zapamiętana przez wszystkich.

Do czego jeszcze służy ten biznes? Aby kupić fontannę i postawić skrzynkę w strumieniu, nie trzeba posiadać specjalnej wiedzy i umiejętności. Początkowo konieczne będzie zareklamowanie się w gazecie lub lokalnym magazynie, najlepiej ze zdjęciem - przyciągnie to uwagę klientów. Jeśli pozwalają na to możliwości, możesz nakręcić krótki film reklamowy na zewnętrzne ekrany reklamowe LED - czekoladowe fontanny zawsze wyglądają bardzo efektownie i oczywiście przyciągają uwagę.

Od ponad trzech lat pracuję nad fontannami czekoladowymi i stale otrzymuję pytania od kolegów na ten temat. Postanowiłem więc zebrać odpowiedzi na większość z nich w jednym miejscu, aby się nie powtarzać J
Ta informacja jest przeznaczona raczej dla tych, którzy z profesjonalnego punktu widzenia interesują się fontannami, ale jeśli chcesz wynająć fontannę, to myślę, że znajdziesz również wiele ciekawych rzeczy dla siebie.

spróbuję w kolejności J

Jak założyć biznes fontanny czekoladowej? Dla mnie to trudne pytanie, ponieważ nasze fontanny to nie jedyny biznes, a nawet jego główna część. Jednoznacznie wystawiasz indywidualnego przedsiębiorcę, z dokumentów potrzebujesz zaświadczeń na czekoladę i książeczek medycznych dla pracowników. Ale o podatkach, OKVED i innych rzeczach - zasięgnij porady księgowych, pliz. Możesz również spróbować skontaktować się z lokalnym Rospotrebnadzorem, aby doradzić niuanse pracy, a one, jak się okazało, są różne w każdym regionie J

Od jakiej fontanny zacząć? Zaczęliśmy od fontanny domowej CF-0401S o wysokości 55cm. Powód wyboru był prosty: nie chcieli od razu ryzykować pieniędzy kupując profesjonalną fontannę, najpierw chcieli spróbować, czy to zadziała, ponieważ w tym czasie ta usługa praktycznie nie była oferowana w Samarze. Jednak dosłownie za kilka miesięcy kupiliśmy już profesjonalną fontannę 60cm, a potem osiągnęliśmy 80cm. Zalety tego podejścia są oczywiste, jeśli rynek się nie uformuje, nie ma dużo pieniędzy na start, a najpierw chcesz poćwiczyć. Jeśli konkurencja jest wysoka, to polecam od razu zacząć od profesjonalnych, ponieważ modele domowe mają wiele wad (szybko się przegrzewają, czekolada niezbyt ładnie płynie). I mieliśmy „szczęście” z pierwszą fontanną, z jednej strony musieliśmy ją zmodyfikować zwiększając stopień podgrzania, gdyż temperatura czekolady okazała się niewystarczająca, a z drugiej musieliśmy zamontować dodatkową przewietrzyć, aby fontanna nie przegrzała się po 20 minutachJChociaż na uznanie tej fontanny mogę powiedzieć, że ma już ponad 3 lata, ale nadal jest używana i działa doskonale. Oto nasze fontanny:

Jaki model i od jakiego producenta lepiej wybrać? Pracujemy z fontannami firmy Chocolazi (Chiny), okazała się to dość niezawodna technika. Posiadamy 3 profesjonalne fontanny, nie były kupowane w tym samym czasie, ale wszystkie działają już ponad 2 lata i nie było z nimi żadnych problemów. Od razu trzeba było przylutować, odpadło okablowanie, ale może się to zdarzyć każdą techniką. Nie było więcej problemów. O innych producentach nic nie mogę powiedzieć, bo się z nimi nie spotkałem.

Jaką czekoladę wybrać?Musisz zabrać profesjonalną czekoladę, nie możesz używać czekolady w batonach! W czekoladzie batonikowej jest zbyt wiele substytutów masła kakaowego, które bardzo się pali i zwija w grudki. Profesjonalna czekolada może być wyjątkowa do fontann, jest to wygodniejsze. Jest ciemna, mleczno-biała. Jeśli potrzebujesz kolorowej czekolady, to są belgijska pomarańcza, zieleń i róż. W nim, jak w każdej innej czekoladzie, która nie była pierwotnie przeznaczona do fontann, należy dodać masło kakaowe, aby zwiększyć jej płynność. Masło kakaowe potrzebuje 10% masy czekolady. Możesz uzyskać inne kolory, jeśli do białej czekolady dodasz rozpuszczalny w tłuszczach żelowy kolor, ale pamiętaj, że musisz dodać wystarczającą ilość koloru, aby uzyskać bogaty kolor.

Czy można dodać olej słonecznikowy, aby zwiększyć płynność czekolady? Zdecydowanie odradza się to robić. Oczywiście jest tani, a jednocześnie olej słonecznikowy sprawia, że ​​czekolada jest bardziej płynna, lepiej płynie, ale jednocześnie jej smak znacznie się pogarsza, a w niektórych przypadkach nawet wygląd zewnętrzny... Oznacza to, że cierpi nie tylko twoja reputacja i ogólnie stosunek klientów do fontann czekoladowych, ale także olej słonecznikowy koksuje szczegóły fontanny, a po pewnym okresie takiej eksploatacji silnik fontanny po prostu się przepala. Często pytają mnie, że fontanna z jakiegoś powodu przestała działać, a na moje pierwsze pytanie” Olej słonecznikowy za pomocą? " W 80% przypadków otrzymuję pozytywną odpowiedź. Przyjaciele, nie oszczędzajcie na klientach, bo każdy wie, że skąpiec płaci dwa razy.

Ile czekolady potrzeba do odpalenia fontanny? Wszystko zależy od wielkości misy i wieży Twojej fontanny. Nie wolno nam zapominać, że aby fontanna płynęła i całkowicie zakryła wieżę, konieczne jest, aby wypełniła wieżę wewnątrz + zakryła ją na zewnątrz + trochę więcej. Oblicz oczywiście na podstawie swojej fontanny, ale z mojego doświadczenia wynika, że ​​minimum to 1 kg (no cóż, jeśli w ogóle nie bierzesz pod uwagę fontanny okruchów). W naszych fontannach bierzemy minimum 2kg na 60cm, 4kg na 80cm (choć można zacząć od 3kg). Proszę nie zapominać podczas swojej pracy, że jak tylko klienci zaczną raczyć się z fontanny, objętość czekolady zostanie zmniejszona i jeśli uruchomicie fontannę przy minimalnym limicie, czekolada zacznie płynąć bardzo szybko.

Ile czekolady możesz załadować do fontanny? Ponownie wszystko zależy od konkretnego modelu. Maksimum jest łatwiejsze do ustalenia: wlej pełną miskę, aby czekolada nie sięgała górnego brzegu o 1-2 cm. Zazwyczaj maksymalna wartość to około 2 razy mniejsze obciążenie. W naszych fontannach maksymalnie 60cm - 4kg, 80cm - 6kg.

Jak podgrzać czekoladę? Najlepiej wcześniej podgrzać czekoladę i zrobić to w kuchenka mikrofalowa(wyjmuj regularnie i mieszaj, a nic się nie spali). Jeśli dobrze obliczysz czas, to całkiem możliwe jest podgrzanie czekolady do około 50 stopni, wlanie do pojemnika (używamy plastikowych) i przez około półtorej godziny, a nawet dwie, jeśli jest gorąca, nadal będzie gotowy do wrzucenia do fontanny. W tym czasie możesz przejechać wystarczająco daleko, zebrać i uruchomić fontannę. Jeśli musisz poczekać przed rozpoczęciem imprezy, czekoladę można wlać do fontanny i podgrzać w niej, od czasu do czasu mieszając. Dzieje się tak oczywiście w ciepłym sezonie. Jeśli na dworze jest zimno, to dobrze owijamy pojemnik gablotą i pakujemy w termobox. Zaletą tego podejścia jest to, że nie musisz negocjować z kuchnią restauracji, aby czekolada się podgrzała (nie zawsze ją wpuszczają), nie musisz nosić ze sobą kuchenki mikrofalowej ani innych urządzeń do podgrzania czekolady i bardzo ważne jest, aby nie trzeba było podgrzewać czekolady w fontannie (jest to bardzo długie i niezbyt przydatne w przypadku fontanny).

Czy czekoladę można podgrzewać w kąpieli wodnej? Nie polecam, ponieważ kondensacja dostająca się do czekolady może prowadzić do niepożądanych konsekwencji. Jeśli w gorzkiej czekoladzie mogą się po prostu formować stałe cząstki, takie jak piasek, to czekolada z tłuszczami mlecznymi (biała, mleczna, kolorowa) może się całkowicie zwinąć, sklejając w grudkę. Jeśli tak się stanie, czekolada się psuje i można ją wyrzucić, a pytanie nie dotyczy jakości czekolady, ale wnikania do niej wody.

Jak długo należy podgrzewać czekoladę? Zależy to od ilości czekolady, mocy kuchenki mikrofalowej i częstotliwości mieszania czekolady. Jeden kilogram można podgrzać w 5 minut lub w 15 minut. J

Jak uruchomić fontannę? To bardzo proste: ustaw przełącznik temperatury w pozycji środkowej, odczekaj 3-5 minut, aż miska się nagrzeje, a następnie wylej czekoladę. Jeśli czekolada jest zimniejsza niż 30 stopni, można zwiększyć grzanie i podgrzać czekoladę w fontannie, pamiętając o mieszaniu, dopiero wtedy przestaw przełącznik do pozycji środkowej. Czy temperatura czekolady jest odpowiednia? Włącz ślimak. Za pomocą nóg ustaw fontannę tak, aby czekolada spływała płynnie, jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, to wieża powinna być widoczna.

Dlaczego czekolada źle płynie? Powodów może być wiele:
- początkowo niska rozlewność czekolady (jeśli nie dodałeś lub nie dodałeś wystarczającej ilości masła kakaowego). Rozwiązanie: dodaj więcej masła, najwygodniej w tym przypadku użyć masła kakaowego Mikrio, można je wlać bezpośrednio do działającej fontanny, ale oczywiście jest to opcja ekstremalna, lepiej jest poprawnie obliczyć ilość masła z góry.
- niska temperatura czekolada. Jeśli trzeba było czekać na start, a czekolada ostygła, to przed startem trzeba ją podgrzać w fontannie. Jeśli czekolada płynie zbyt zimna, przyklei się do wieży i nie będzie działać dobrze. Mocowanie go na miejscu nie będzie już działać, więc przed uruchomieniem fontanny sprawdź temperaturę czekolady. Temperatura czekolady powinna wynosić co najmniej 30-32 stopnie. Idealnym sposobem na to jest użycie bezdotykowego termometru na podczerwień (pirometru).
- niska temperatura otoczenia. Jeśli pracujesz na dworze, a temperatura jest bliska 20 stopni, czekolada zbyt szybko ostygnie i będzie źle płynęła. Rozwiązanie jest proste - nie działać w takich warunkach, ale jeśli taka opcja nie jest brana pod uwagę - ustaw ogrzewanie fontanny na maksimum, to częściowo uratuje sytuację
- w fontannie brakuje czekolady. Gdy tylko czekolada w fontannie spadnie poniżej wymaganego minimum (to banalne do jedzenia) J ) wieża fontanny staje się coraz bardziej widoczna, po czym całkowicie przestaje płynąć. Nie oznacza to, że czekolada całkowicie się skończyła, jeśli wakacje muszą być kontynuowane, możesz wyłączyć ślimak, czekolada z wieży opadnie do miski, a następnie możesz dalej używać jej jako fondue. Albo druga opcja: zabierz ze sobą zapas czekolady i podgrzej ją w kuchni kawiarni lub restauracji, w której pracujesz. Chociaż taka sytuacja zwykle ma miejsce, jeśli ilość czekolady została początkowo błędnie obliczona.
- jest jeszcze jeden ciekawa opcja Jeśli wiesz na pewno, że czekolada nadaje się do fontanny, temperatura jest wystarczająca, uruchamiasz czekoladę, a ona ledwo płynie lub jest bardzo nierówna, najprawdopodobniej powietrze w wieży przeszkadza w przepływie. Zabieg jest prosty: wyłączyć fontannę, poczekać, aż czekolada spłynie i ponownie uruchomić, czasem trzeba to zrobić kilka razy z rzędu.

Na zdjęciu: czekolada się skończyła, fontanna jest krzywo, ale nie uważam, że jest zbyt gęsta :)

Jak obliczyć wymaganą ilość czekolady? Istnieją różne wersje, z naszego doświadczenia wynika, że ​​średnia formuła jest prosta: jeśli stół w formie bufetu z stawka minimalna przekąski lub generalnie tylko z fontanną to kalkulacja to gdzieś około 60g na osobę, jeśli jest to bankiet, gdzie fontanna jest dodatkowym przysmakiem to około 35-40g na osobę

Ile pozostało czekolady i co z nią zrobić? Ilość pozostałej czekolady uzależniona jest od aktywności gości. Z naszego doświadczenia było tak, że zjedli wszystko i musieli wyłączyć wieżę, żeby można było wylizać miskę, ale zdarzało się też, że na weselu, na którym było 200 gości, zjedli tylko pół kilograma czekolady. Chociaż pewna ilość czekolady zawsze zostaje, wlewamy ją do jednorazowych pojemników, które przywozimy ze sobą i rozdajemy klientom, to moim zdaniem najbardziej uczciwe podejście. Jeśli chcesz, możesz oczywiście go podnieść, ale nie polecam ponownego używania go w fontannie, ponieważ sok i cząsteczki owoców wytwarzają śmieci, które są absolutnie niepotrzebne w twojej następnej fontannie. Taką czekoladę można zjeść lub samemu użyć w naczyniu.

Jaki owoc wybrać? I to jest najprostsze pytanie - dowolne J Według mnie kwaśny jest przyjemniejszy, ale wiele osób lubi coś tak słodkiego jak banany. Jedyne, czego nie polecam, to pomarańcze (ich plasterki trzeba pokroić, a kawałki zaczynają latać w czekoladę) i owoce z pestkami.

Jak przygotować owoce do fontanny? Owoc należy pokroić na kawałki około 1,5*1,5 cm, czyli tak, aby można było go w całości włożyć do ust i nie trzeba było go gryźć. Bardzo smutne jest patrzeć, jak restauracja czy kawiarnia przygotowuje owoce, kroi je na ogromne kawałki, a potem goście je gryzą i wszyscy brudzą się czekoladą. Po co psuć nastrój i ubrania gości? W takich przypadkach sami, jeśli mamy czas, kroimy owoce w restauracji, ale taka okazja niestety nie zawsze się zdarza. Dlatego gorąco polecam omówić tę kwestię z klientami z wyprzedzeniem, skupiając się na jej znaczeniu, aby zawczasu porozmawiać z tymi, którzy przygotują owoce. Przy okazji, jeśli chcesz, zaoferuj usługę samodzielnego przygotowania owoców, a następnie z pewnością przygotuj je tak, jak potrzebujesz do użycia z fontanną. Zwracam uwagę, że kompozycje owocowe i bukiety do wykorzystania z fontanną również muszą być przygotowane w szczególny sposób. Oczywiste jest, że owoce w dużych kawałkach lepiej prezentują się w kompozycjach i bukietach, ale około duże kawałki a fontanna patrz wyżej. Na przykład wygląda wspaniale, ale nie ma zastosowania z fontanną.

Do czego można używać fontanny oprócz owoców? Czego chcesz J Zwykle dodatkowo stosuje się pianki, zwykłe pianki, marmolady. Mieliśmy też takich gości, którzy korzystali z sera, choć wszyscy zwykle do kiełbasy i smalcu przychodzą tylko słowami. J Ale nie polecam ciasteczek, herbatników i innych kruszących się produktów, okruchy wlatują do czekolady i psują cały obraz.

Jak ozdobić fontannę? Początkowo niczym nie dekorowaliśmy, ale potem zdaliśmy sobie sprawę, że dno fontanny udrapowane tkaniną wygląda o wiele piękniej. Na początku doradzono mi, abym schował materiał za zwykłą sznurkiem do bielizny, ale nie podobało mi się to, ponieważ ta struktura zaczęła się ślizgać. Następnie uszyliśmy specjalne pokrowce, są one szyte na zasadzie zwykłej spódnicy, tylko lepiej jest użyć szerokiej gumki. Jeśli wiesz jak samemu uszyć lub masz budżet na zamówienie -uszyjesz specjalne pokrowce Panny Młodej i Pana Młodego (stylizacje na stroje).Z tkaniny można użyć satyny, krepy-satyny, sztucznego jedwabiu, wszystkie pięknie się układają i dobrze się prają. Na pochopnie można drapować organzą i przewiązywać wstążką.
Dopiero po zamknięciu dna fontanny postaraj się pozostawić otwory wentylacyjne wolne, aby fontanna się nie przegrzała.
Tylko wybór opcji z Internetu:

Jak określić politykę cenową? Ciekawe pytanie i nie ma na nie jednoznacznej odpowiedzi. Polecam najpierw przeanalizować rynek w swoim mieście, a następnie obliczyć koszty i podjąć decyzję na podstawie tych dwóch punktów.

Jak rozwiązany jest problem restauracji, w której musisz pracować? Generalnie nie jest to w żaden sposób rozwiązane, to znaczy przychodzimy i pracujemy. Zakłada się, że klient wcześniej ostrzegł restaurację i zadbał o przygotowanie miejsca do pracy. Jedyne skargi restauracji to zabrudzone obrusy. Rozwiązanie może być proste - weź ze sobą własne obrusy lub chociaż cienką ceratę, którą w razie takich trudności można położyć na restauracyjnym obrusie. Chociaż zwykle nie ma problemów, bo czekolada nie jest trudniejsza do zmycia z obrusów niż wino czy pomidor, którymi goście dekorują obrusy przy głównym stole.

Jak długo może działać fontanna czekoladowa? Profesjonalne fontanny, jeśli są odpowiednio obsługiwane, mogą pracować w dzień iw nocy. Ale jeśli chcesz pracować z pracą domową, jest to trudniejsze. Zwykle przegrzewają się po godzinie lub dwóch pracy.

Dlaczego potrzebujesz osoby towarzyszącej fontannie? Wielu klientów pyta więc, czy możemy postawić fontannę, a nie stać obok niejnie będzie konieczności płacenia osobie towarzyszącej. Zazwyczaj odmawiamy takiemu pytaniu i tutaj nie jest to kwestia chciwości. Dla siebie, bycie zfontanna obok to gwarancja, że ​​z urządzeniem nic się nie stanie oszukiwać Xia, ale tak naprawdę escort jest bardziej potrzebny klientom, chociaż marzą o oszczędzaniu na nim. Faktem jest, że po pierwsze nie wszyscy goście wiedzą, co zrobić z fontanną, niektórzy przychodzą, patrzą i wahają się, czy spróbować. W takim przypadku specjalista stojący w pobliżu zaproponuje podejście (a dla wielu naprawdę potrzebne jest specjalne zaproszenie), pokaże, podpowie, wyjaśni, co robić. Drugi powód jest oczywisty, ale nie dla wszystkich. J Czekolada jest płynna i jeśli tylko zanurzysz owoc i od razu wciągniesz go do ust, pojawią się krople, które mogą spaść nie tylko na stół, ale także na ubrania. Wstajemy i rozdajemy serwetkę każdemu, kto podejdzie, aby nieść nad nią owoce. Uważasz to za zabawne? I na próżno wielu nadal odmawia, a potem denerwuje się, że się pobrudzili. Jest trzeci, bardzo ważny punkt... Czy myślisz, że jeśli postawisz obok urnę, goście wrzucą tam zużyte serwetki i szaszłyki? Tak nie było, zwykle są one po prostu rzucane na stół. Po chwili stół z fontanną zaczyna przypominać śmietnik. L A jeśli myślisz, że kelnerzy restauracji to posprzątają, to jest to bardzo wątpliwe, ponieważ fontanna czekoladowa nie jest ich obowiązkiem. Zilustruję to zdjęciem z wakacji, na których byłam jako gość i była tylko czekoladowa fontanna.

Czy fontannę czekoladową można używać na zewnątrz? Możesz, jeśli masz specjalną przednią szybę. Bez tego naprawdę nie polecam, bo czekolada jest płynna i przy każdym podmuchu wiatru leci wszędzie, na gości, na ciebie, na stół. Nie tylko czekolada nie pozostaje w fontannie, ale cała okolica jest w niej. Jest też taki niuans jak owady, liście i kurz, wszystko to dostaje się do czekolady i unosi się w niej bardzo nieapetycznie.

Jak reklamować się i szukać klientów? Wszystko zależy od Twojego budżetu. Jeśli go tam nie ma, opublikuj swoją ofertę na wszystkich dostępnych darmowych forach dyskusyjnych, forach, stronach miast, jest wiele miejsc, w których możesz to zrobić za darmo. Zajmuj się sieciami społecznościowymi, zakładaj grupy i samodzielnie nimi administruj. Twórz oferty specjalne dla agencji wakacyjnych i restauracji, przeglądaj je i rozmawiaj. Wszystko to zajmuje dużo czasu, ale jest bezpłatne. J Jeśli masz budżet reklamowy, możesz już stworzyć stronę internetową, umieszczać reklamy na płatnych stronach, w magazynach ślubnych, w gazetach miejskich i uczestniczyć w wystawach ślubnych. Ogólnie pod tym względem sam decydujesz. Zaczęliśmy od rozdania kuponu z rabatem 50%, jest to absolutnie nieopłacalne, ale z drugiej strony praca dla dobra portfela. Poza tym, jak wiadomo, najlepszą reklamą jest poczta pantoflowa. J

O czym jeszcze należy porozmawiać z klientami? Jeśli wszystko jest zorganizowane poprawnie, dUruchomienie fontanny zajmuje dosłownie 5-7 minut. A do tego nie potrzebujesz zbyt wiele: stołu i gniazdkaJMałe rzeczy? Tak nie było. Jakoś nie wszyscy myślą o tym, że fontanna czekoladowa to urządzenie elektryczne, które działa z gniazdka. Zawsze nosimy ze sobą przedłużacz, ale też trzeba go gdzieś podłączyć. Niestety jest oryginalne podejście, że na fontannę przeznacza się pewne miejsce, ale w najbliższym otoczeniu nie ma wylotów i trzeba wszystko przesunąć gwałtownie, a stoły nie są tam, gdzie były przeznaczone lub zaplątać całą powierzchnię przedłużeniem sznury, które okazują się być pod stopami.
Najzabawniejsza w naszej praktyce była sytuacja, kiedy organizatorka wesela machała ręką na polanę, gdzie podawali stół bufetowy i nalewali szampana, żebyśmy tam postawili fontannę, a ona nie była do nas i uciekła. W rezultacie sami szukaliśmy, gdzie znaleźć energię elektryczną w przyrodzie.JGeneralnie wydaje się, że to taki drobiazg, ale często skutkuje to poważnymi stratami energii i czasu, więc skup się na tym przy omawianiu zamówienia.

Próbowałem zebrać jak najwięcej pytań, ale chyba o czymś zapomniałem. Jeśli jest ich więcej - zapytaj, postaram się odpowiedziećJ

Organizując święta, urodziny, wesela, imprezy firmowe, zawsze chcesz, aby wydarzenie było jasne i zapamiętane przez wszystkich. I oczywiście, aby było smacznie - „będziesz lizać palce!” Można oczywiście ustawić stoły z jedzeniem, zaprosić animatorów, którzy zajmą się rozrywką, udekorować lokal kwiatami, balonami, urządzić wielki pokaz sztucznych ogni. Ale jeśli dodasz do wakacji czekoladową fontannę, to radość i hejforia z pobytu na uroczystym wydarzeniu z pewnością będą wśród wszystkich gości i samych gospodarzy.

Święta z fontanną wszyscy na długo zapamiętają. Czym jest Fontanna Czekoladowa? Wysoka, wielopoziomowa metalowa konstrukcja zasilana z gniazdka elektrycznego. Tylko zamiast wody płynna czekolada płynie kaskadami. Kaskada zamontowana jest na specjalnej tacce, a podczas pracy fontanny płynna czekolada stale krąży. Myślę, że możesz sobie wyobrazić, jaki zapach robi się w pokoju! Sam zapach czekolady i wanilii błyskawicznie wprawi wszystkich gości w świąteczny nastrój. Ułóż pokrojone owoce i małe widelce lub kolce wokół fontanny na pięknym naczyniu. Myślę, że ta aktywność jest kochana przez wszystkich, młodych i starych. Wszyscy pokochają maczanie owoców w czekoladowej fontannie.

Jaka jest istota proponowanego pomysłu na biznes? Możesz kupić kilka fontann różnej wielkości i wypożyczyć je na wszelkiego rodzaju święta i imprezy okolicznościowe. Alternatywnie możesz ustawić punkt z fontanną w centrum handlowym lub rozrywkowym.

Produkcja czekoladowych fontann powstała w wielu krajach świata. Wysokość fontann może wahać się od 0,5 metra do 2 metrów. Fontanny mogą mieć od trzech do siedmiu poziomów. Fontanny wykonane są ze stali nierdzewnej, mocne i trwałe, więc nie musisz martwić się o stłuczenie i koszty naprawy. W zależności od wielkości i kraju pochodzenia cena fontanny waha się od 3000 do 20 000-25 000 rubli. Aby fontanna działała na pełnych obrotach potrzeba od 5 do 15 kg. czekolada. Rodzaj czekolady wybiera klient. Do wyboru biała lub ciemna czekolada. Na wesela kaskada białej czekolady będzie wyglądała piękniej i bardziej symbolicznie, choć znowu wszystko zależy od osobistego gustu każdego klienta. A na imprezę dla dzieci zawsze lepiej jest użyć mlecznej czekolady, ponieważ nie wszystkie dzieci dostrzegają biały kolor czekolady, w ich myślach mają jasne wyobrażenie, że czekolada jest brązowa. Możesz urozmaicić kolorystykę płynnej czekolady, dodając do białej czekolady bezpieczne barwniki spożywcze. Kolory są miękkie jak pastele.

Zwrot z tego biznesu zależy bezpośrednio od regionu i liczby zamówień. Można go odzyskać w ciągu pierwszych dwóch tygodni lub dwóch miesięcy. W agencjach metropolitalnych koszt wynajęcia fontanny czekoladowej waha się od 5 000 rubli do 15 000 rubli (czyli dużej, dwumetrowej fontanny na 120-150 osób). W rzeczywistości każdą fontannę można odzyskać w dwóch lub trzech dzierżawach. Fontanna zajmuje niewiele miejsca, więc jeśli uznasz ten rodzaj biznesu za kapryśny, możesz na nim nieźle zarobić. A jeśli wynajmiesz punkt w centrum rozrywki i zainstalujesz tam fontannę, sprzęt przyniesie ci stały dochód. Owoce podawać z nabitymi na nie szaszłykami na jednorazowych małych talerzykach. Cena za talerz, w zależności od ilości plastrów i dostępności owoców egzotycznych, może wynosić od 2 do 5 USD. Odejmij punkt wynajmu, koszt owoców i czekolady od otrzymanego dochodu, a otrzymasz zysk netto, który jest kilkakrotnie większy niż kwota wydana na biznes. A gdy pojawi się duży klient, to nic nie przeszkodzi w wypożyczeniu tej samej fontanny na dzień lub dwa.

Kiedy czujesz, że już o Tobie wiedzą, a sprawa jest w toku, możesz kupić fontanny do szampana, wina lub soków do fontanny czekoladowej. Uwierz, że te fontanny zawsze będą w centrum uwagi na każdym świątecznym wydarzeniu i staną się swego rodzaju atrakcją, która zostanie zapamiętana przez wszystkich.

Do czego jeszcze służy ten biznes? Aby kupić fontannę i postawić skrzynkę w strumieniu, nie trzeba posiadać specjalnej wiedzy i umiejętności. Początkowo konieczne będzie zareklamowanie się w gazecie lub lokalnym magazynie, najlepiej ze zdjęciem - przyciągnie to uwagę klientów. Jeśli pozwalają na to możliwości, możesz nakręcić krótki film reklamowy na zewnętrzne ekrany reklamowe LED - czekoladowe fontanny zawsze wyglądają bardzo efektownie i oczywiście przyciągają uwagę.

I jeszcze jeden niuans: wszystkie Twoje wakacje w domu będą najsmaczniejsze, a goście zawsze będą starać się na nie uczestniczyć, zwłaszcza dzieci!