Moja prababcia gotowała te przepisy

W tych odległych latach w wiosce nie było absolutnie żadnych korzyści cywilizacyjnych, a całe jedzenie było gotowane na piecu. Wypróbowałam wszystkie przepisy i mogę powiedzieć, że nie wszystkie dania się powtórzyły. W końcu kuchenka gazowa lub elektryczna wcale nie jest taka sama. Cóż, wszystko potoczyło się w wiejskim piecu.

A jednak kilka przepisów można dostosować do współczesnych warunków, co zrobiłem. Dzielę się nimi z tobą!

Do tego dania najlepiej nadają się jabłka odmian Antonovka lub Bogatyr. Zamiast dużych ziemniaków możesz użyć ziemniaczanego „grochu” - bardzo małych bulw. Można je włożyć do zupy w całości lub pokroić wzdłuż na 2 części.

• 500 g wieprzowiny;
• 1 duża cebula;
• 2 ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 1 „noga” porów;
• 300 g jabłek;

Przepis:

1. Wieprzowinę pokroić na małe kawałki i usmażyć na oleju roślinnym.
2. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż osobno.
3. Pokrój marchewki i ziemniaki na kształty.
4. Smażoną wieprzowinę wkładamy do rondla, zalewamy wodą, dodajemy smażoną cebulę i gotujemy pół godziny, następnie dodajemy ziemniaki i marchewki.
5. Jabłka kroimy na małe kawałki, dodajemy pory i razem dusimy na patelni przez 15 minut, po czym wszystko wkładamy do rondla. Gotuj zupę, aż będzie gotowa.

Do gotowania będziesz potrzebować (n6 porcji):

• 1,5 kg wołowiny (mostek);
• 3 korzenie buraka;
• 1 głowa białej kapusty;
• 2 marchewki;
• 4 średnie zielone pomidory;
• 3 słodkie papryki;
• 1 duża cebula;
• 2 korzenie pietruszki;
• 50 g lubczyku i bazylii;
• koperek i pietruszka do smaku;
• liść laurowy;
• olej roślinny do smażenia.

Barszcz z zielonymi pomidorami

Przepis:

1. Mięso włożyć do garnka z wodą i zagotować.
2. Kroimy kapustę, pietruszkę kroimy w krążki, paprykę i zielone pomidory w drobną kostkę, buraki i marchewki nacieramy na grubej tarce.
3. Drobno posiekaj warzywa i podziel zioła na osobne liście.
4. Lekko podsmaż na patelni buraki i marchewki. Na innej patelni usmaż paprykę i pomidory.
5. Mięso gotujemy przez 1,5 godziny, następnie wyjmujemy z bulionu. Wszystkie warzywa, zioła i liście laurowe wkładamy do rondla i gotujemy przez kolejne 30 minut.
6. Około 20 min. do ugotowania pokrój mięso na małe kawałki i włóż z powrotem na patelnię, a także dodaj pikantne zioła. Gotowy barszcz doprawić do smaku kwaśną śmietaną.

Pyszną zupę ekspresową najlepiej podawać w ceramicznych miseczkach. Chleb można brać nie żytniego, ale pełnoziarnistego lub otrębowego. Albo weź trochę chleba i krakersy żytnie. W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki do gotowej zupy. łyżki kwasu chlebowego lub rozpuść w nim kawałek przetworzonego sera.

Do gotowania będziesz potrzebować (na 4 porcje):

• 400 g chleba żytniego;
• 3 cebule;
• 50 g zielonej cebuli;
• 1 jajko;
• trochę kminku lub kolendry - do smaku.

Przepis:

1. Chleb żytni kroimy w małe kromki, cebulę i zieloną cebulę w kostkę.
2. Włóż chleb i cebulę na patelnię i smaż razem przez 5 minut. w oleju roślinnym.
3. Następnie przełożyć do rondla, zalać przegotowaną wodą, dodać kminek lub kolendrę (w zależności od rodzaju pieczywa), zagotować i wlać jajko.
4. Teraz nalegaj 15-20 minut. pod pokrywką.

Te paszteciki z zielonej cebuli są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.

• 500 g zielonej cebuli;
• 3 jajka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
• olej roślinny do smażenia.

Przepis:

1. Drobno posiekaj zieloną cebulę i lekko ugniataj drewnianą kruszonką.
2. Dodaj mąkę, wymieszaj z cebulą, ubij jajka i ponownie wymieszaj.
3. Powstałą masę rozsmarować łyżką stołową na dobrze rozgrzanej patelni w postaci kotletów, smażyć z obu stron do zrumienienia, przez około 5-7 minut.

5. „Bogata” owsianka

Pamiętaj, aby dodać do owsianki trochę suszonych borowików - to nada jej niepowtarzalnego smaku.

Do przygotowania potrzebne będą (na 3 porcje):

• 300 g jęczmienia perłowego;
• 2 średnie cebule;
• 2 duże marchewki;
• 200 g gotowanych pieczarek;
• 100 g orzechów laskowych;
• 3 art. łyżki pestek dyni;
• olej roślinny do sosów;
• sól dla smaku.

Przepis:

1. Cebulę pokroić w krążki, marchewki w paski.
2. Wlej 60 g oleju roślinnego na dno naczynia z gęsi, włóż cebulę i marchewkę, gotuj przez 10 minut. pod pokrywką.
3. Następnie nakładamy na wierzch warstwę kaszy perłowej, orzechów i nasion, a następnie ponownie warstwę kaszy perłowej. Ostrożnie napełnij wodą tuż nad poziomem płatków, posol, zamknij pokrywkę i gotuj przez 1,5 godziny.
4. Przez 15 min. do ugotowania dodać posiekane gotowane pieczarki (jeśli są małe, nie można ich pokroić), wymieszać, ugotować owsiankę, a następnie zdjąć z ognia i gotować na 15 minut. Następnie dopraw do smaku olejem roślinnym.

„Bogata” owsianka może być słodka. W takim przypadku zamiast grzybów użyj mieszanki dowolnych suszonych owoców i zwiększ ilość orzechów i nasion.

6. Kalika na parze (rutabaga) z kaliną

Rutaba z kaliny może być podawana na stole w garnku lub może być ułożona na talerzach lub miskach ceramicznych. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie tego dania w piekarniku na wsi, dobrze byłoby przykryć pokrywką garnka gliną, aby nie było pęknięć.

Do przygotowania potrzebne będą (na 3 porcje):

• 500 g brukwi;
• 100 g miodu;
• 200 g chleba żytniego ze słodem;
• 150 g jagód kaliny;
• kolendra do smaku;
• kilka listków mięty.

Przepis:

1. Zagotuj brukwię i zetrzyj na grubej tarce.
2. Pokrój chleb słodowy i lekko podgrzej na patelni.
3. Brukiew, chleb, miód, kolendrę, jagody kaliny, miętę włożyć do garnka ceramicznego i dobrze wymieszać.
4. Garnek wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. w 200°C.
5. Następnie wyłącz piec, ale nie wyjmuj garnka, ale trzymaj go tam przez kolejny kwadrans, aby wszystkie składniki były dobrze ugotowane na parze w niższej temperaturze.

Przed podaniem udekoruj listkami mięty.

Do przygotowania będziesz potrzebować (na 2 porcje):

• 7-8 małych ogórków;
• 200 g zieleni i 2 parasole koperkowe;
• 8 młodych liści czarnej porzeczki;
• 4 ząbki czosnku;
• 400 g kwaśnej śmietany.

Sałatka z ogórków i liści czarnej porzeczki

Przepis:

1. Kroimy ogórki w kostkę.
2. Zmiel czosnek w prasie.
3. Mieszamy ogórki i czosnek z drobno posiekanymi liśćmi porzeczki, ziołami i koperkiem i doprawiamy kwaśną śmietaną.

8. Placek ziemniaczany z suszoną marchewką

Do takiego ciasta możesz przygotować suszoną marchewkę do przyszłego użytku jesienią: w dawnych czasach przygotowywano ją nie ze świeżą, ale z suszoną marchewką.

Do gotowania będziesz potrzebować (na 4 porcje):

• 600 g ziemniaków;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
• 1 ul. łyżka cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 700 g marchewki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego.

Przepis:

1. Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i zmiażdżyć w dużej misce, aż zacznie się „rozciągać”. Miażdżymy długo, około 20 minut, dodajemy trochę soli. Dlaczego tak długo? Bo tylko wtedy ziemniak zacznie się „rozciągać” jak ciasto, inaczej się rozpadnie.
2. Marchewki ugotować, pokroić w kółko lub w przenośni, położyć na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku przez około 20 minut.
3. Do ziemniaków dodać mąkę, zagnieść.
4. Powstałe ciasto rozwałkować na warstwę.
5. Przesuwamy go na blachę do pieczenia nasmarowaną olejem roślinnym lub żeliwną patelnię i formujemy rękami „boki” przyszłego ciasta.
6. Posmaruj marchewki olejem roślinnym, dodaj cukier i rozprowadź to nadzienie na „cieście” ziemniaczanym.
7. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut. w temperaturze 180-200°C.

9. Domowy chleb na liściach klonu

Liście klonu do wypieku tego chleba można również przygotować do wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, musisz wybrać najpiękniejsze i wysuszyć. A potem, przed zrobieniem chleba, po prostu oblewa się je wrzątkiem.

• 500 g mąki pełnoziarnistej (lub 400 g mąki i 100 g otrębów);
• 80 g drożdży;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• duże liście klonu na liczbę bochenków chleba.

Przepis:

1. Przesiewamy mąkę. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i przecedzić przez sito. Stopniowo wlewaj przegotowaną wodę do mąki, dodaj olej roślinny, roztwór drożdży i zagniataj ciasto.
2. Ciasto odkładamy na 4-5 godzin w ciepłe miejsce, po czym dociskamy i odstawiamy ponownie.
3. Myjemy liście klonu i suszymy je na ręczniku, a następnie układamy na blasze do pieczenia. Ręce formujemy małe okrągłe bochenki, każdy z nich układamy na blasze, a następnie blachę do pieczenia z bochenkami wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec 45 min. w 250°C.

Pyszny chleb podawaj bezpośrednio na liściach klonu zamiast na talerzach. Jeśli masz piec w swoim wiejskim domu, upiecz chleb, rozkładając liście bezpośrednio na dnie pieca.

Przed podaniem odwróć miski i przełóż galaretkę na talerze ceramiczne. Udekoruj ziołami i krążkami cebuli. Galaretka z groszku jest spożywana na zimno, z dodatkiem soli i oleju roślinnego.

Do przygotowania potrzebne będą (na 3 porcje):

• 500 g suchego żółtego groszku;
• sól dla smaku;
• olej roślinny - do smaku.

Przepis:

1. Zmiel suchy groszek na mąkę za pomocą młynka do kawy.
2. Powstałą mąkę wlać cienkim strumieniem do wrzącej osolonej wody, cały czas mieszając.
3. Po uzyskaniu dostatecznie lepkiej masy przelej ją do małych miseczek i ostudź.

Musisz długo gotować galaretkę, sygnałem gotowości jest jakość masy grochowej: powinna stać się bardzo lepka. Długie gotowanie pozwoli ci obejść się bez skrobi. Jeśli chcesz bardzo szybko ugotować danie, dodaj 1 łyżkę. łyżka skrobi.

Ta zapiekanka może być przygotowana początkowo w garnkach lub małych foremkach. Jeśli chcesz słodkiego, dodaj 2 łyżki. łyżki cukru i podawaj zapiekankę z dowolnym dżemem.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1,3 litra mleka (ale nie „długa gra”);
• 5 jaj;
• sól dla smaku.

Przepis:

1. Dokładnie i długo ubijaj mleko i jajka mikserem i solą.
2. Następnie mieszaninę wlewa się do ceramicznej lub żaroodpornej formy szklanej z wysokimi bokami. Formę wkładamy do piekarnika lub w dobrze nagrzanym piekarniku na wsi.
3. Piecz na złoty kolor przez około 15-20 minut. (w zależności od rodzaju paleniska).

Zapiekanka mleczna jest spożywana z łyżkami, w razie potrzeby dodaje się masło lub ghee.

Twarożek do tego dania należy przygotować ręcznie: sklep nie jest odpowiedni.

Do gotowania będziesz potrzebować (na 6 porcji):

• 1 kg domowego twarogu;
• 800 g ziemniaków;
• 3 art. łyżki mąki;
• 2 jajka;
• masło do smażenia;
• mrożone liście mięty i bazylii do dekoracji

Przepis:

1. Twarożek przygotowujemy w ten sposób: kupujemy 3 opakowania mleka kwaśnego (nietrwałego) i 1 opakowanie kefiru. Wlej je do dużej miski i wymieszaj widelcem (jak grabie).
2. Po 1-2 dniach mleko „usiądzie”, a następnie należy je rozpalić na wolnym ogniu i zrobić twarożek.
3. Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i zagnieść. Wymieszać z twarogiem, mąką, jajkami i dokładnie wymieszać.
4. Serniki smażymy na maśle lub ghee na złoty kolor.

Gotowe serniki podajemy na jasnym ceramicznym naczyniu, przybieramy kwaśną śmietaną i tartym serem, dekorujemy listkami mięty i bazylii.

13. Naleśniki krochmalone „Dwa w jednym”

Do przygotowania potrzebne będą (na 3 porcje):

• 2-3 jajka;
• 0,7 l mleka;
• 4 łyżki. łyżki skrobi;
• sól dla smaku.

Przepis:

1. Dobrze wymieszaj wszystkie powyższe składniki.
2. Powstałe „ciasto” wlewamy porcjami na wysmarowaną roztopionym masłem patelnię i pieczemy naleśniki.

Podawać na gorąco ze śmietaną lub mlekiem. Pozostałe naleśniki są krojone w paski i używane jako zwykły makaron do każdej zupy - mięsnej, mlecznej lub warzywnej.

I możesz z nich gotować, to takie niezależne i bardzo smaczne danie - makaron skrobiowy.

14. Domowy duszony makaron

Do gotowania będziesz potrzebować:

• naleśniki pokrojone w paski
• mleko

Przepis:

1. Makaron wkładamy do żeliwa.
2. Napełnij mlekiem.
3. Przykrywamy pokrywkę gliną (najzwyklejszą) i gotujemy w wiejskim piecu przez kilka godzin. W mieście zamiast tego trzeba użyć garnka ceramicznego i gotować w piekarniku na bardzo małym ogniu.

Idealnie oczywiście wszystkie produkty powinny być domowej roboty, a warzywa z własnego ogródka. Próbowałem gotować ze sklepu i ze swojego. Kupowane w sklepie warzywa w tych daniach są bez smaku, a czasem nawet ich struktura jest zupełnie inna. Podobno każda chemia ma wpływ. Cóż, jeśli weźmiesz prawdziwe warzywa, prezenty swojej daczy, odniesiesz sukces!

Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie domowego komfortu bez aromatu świeżo upieczonego chleba, surowy post może być czasem, w którym trzeba ograniczyć się w przyjemności majstrowania przy cieście. W końcu chude wypieki przygotowuje się bez jajek, mleka i masła. W kuchni rosyjskiej chude wypieki można przygotowywać według wielu chudych przepisów, ale czasami naprawdę chcesz ciasteczka lub ciasto na herbatę! Weganie – surowi wegetarianie – zdołali znaleźć całkiem akceptowalne opcje substytutów produktów zwierzęcych.

Na przykład jajka, bez których nie można przygotować wspaniałego biszkoptu, można zastąpić mielonymi nasionami lnu: 1 łyżka. zmiel nasiona lnu na pył w młynku do kawy, dodaj 3 łyżki. wodę i ubij trzepaczką lub widelcem. Mieszanka staje się bardzo lepka i galaretowata, jak białko jaja. 1 łyżka siemię lniane i 3 łyżki. woda zastępuje 1 jajko. Ten zamiennik doskonale nadaje się do robienia ciasta na naleśniki, placki i ciasteczka. W niektórych wypiekach jajka mogą zastąpić przejrzałe banany: ½ banana to 1 jajko. Banany są świetne w cieście chlebowym lub na ciasto. Możesz użyć soi zamiast mleka substytuty lub zrób mleko kokosowe, mieszając mięso kokosowe z wodą w blenderze i odcedź je. Podobnie możesz przygotować mleko migdałowe i sezamowe. Zamiast masła można użyć dowolnego oleju roślinnego, tylko należy go zmniejszyć. Jeśli np. według przepisu potrzebujesz 100 g masła, co odpowiada około ½ szklanki, to musisz wziąć ⅓ szklanki oleju roślinnego. Ciekawą opcją zastąpienia masła może być puree z suszonych śliwek. Aby to zrobić, weź ½ stosu. suszone śliwki bez pestek i ¼ stosu. woda i puree z blenderem. Stosunek jest taki sam jak w przypadku oleju roślinnego. Puree z suszonych śliwek idealnie nadają się do wyrobu pierników.

W ten sposób chude ciastka można przygotować z dowolnego przepisu, dostosowując go do chudego stołu.

Składniki:
2 pomarańcze
100 g miodu
2 łyżki stołowe olej roślinny,
½ stosu Sahara,
¼ łyżeczki Sól,
½ łyżeczki Soda,
1 łyżeczka proszek do pieczenia
2 stosy mąka.

Gotowanie:
Obierz skórkę z jednej pomarańczy. Drugą pomarańczę sparzyć wrzątkiem. Pomarańcze pokroić w plastry i usunąć pestki. Do miski blendera wrzuć miód, pomarańcze, cukier, sól i olej roślinny i ubij wszystko na jednolitą masę. Wsypać mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia, wymieszać i zagnieść puszyste ciasto, które łatwo miesza się łyżką. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż ciasto na małych szkiełkach (można to zrobić za pomocą dwóch łyżek lub za pomocą rożka z szeroką dyszą). Pieczemy w 180-200°C przez 15 minut.

Składniki:
500 g mąki
200 g oleju roślinnego,
200 g cukru
100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
100 ml wody mineralnej,
200 g rodzynek,
150 g orzechów włoskich,
1 łyżka (bez zjeżdżalni) soda,
50 ml koniaku,
1 łyżeczka mielony cynamon,
½ łyżeczki mielone goździki,
skórka z jednej pomarańczy.

Gotowanie:
Wlej umyte rodzynki koniakiem i pozostaw na 20 minut. Posiekaj orzechy włoskie. Usuń skórkę z jednej pomarańczy i wyciśnij sok z obu pomarańczy. Wymieszaj skórkę z sokiem. Wymieszaj przesianą mąkę z przyprawami i sodą. Wymieszaj olej roślinny z cukrem. Do mieszanki olejowej dodać sok pomarańczowy i wodę mineralną, ubić, dodać rodzynki wraz z koniakiem i orzechami włoskimi. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść jednorodne ciasto. Włóż do natłuszczonej postaci i wstaw do piekarnika na 1 godzinę, nagrzanego do 180-190 ° C.

Składniki:
1 stos ciepła woda
25 g prasowanych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych),
2 łyżki stołowe Sahara,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 niekompletny stos. mąka,
jabłka,
sok cytrynowy.

Gotowanie:
Drożdże wymieszać w ciepłej wodzie z 2 łyżeczkami. cukier i odstawić w ciepłe miejsce, aby trochę wyrosły. Następnie wlej olej roślinny, wlej pozostały cukier, dodaj szczyptę soli i dodaj tyle mąki, aby ciasto o gęstości kwaśnej śmietany. Umieść ciasto w ciepłym miejscu do fermentacji. Jabłka pokroić w plasterki i posypać sokiem z cytryny, aby się nie ściemniały. Zanurz plasterki jabłka w cieście i smaż z obu stron na oleju roślinnym. Połóż plasterki jabłek na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Składniki:
Stos 2,5-3. mąka,
1 stos mocny napar herbaty
1 łyżeczka kawa rozpuszczalna,
½ stosu olej roślinny,
1 stos Sahara,
3 łyżki dżem malinowy (lub inny czerwony)
5 sztuk. suszone śliwki,
5 sztuk. suszone morele,
2 łyżki stołowe orzechy włoskie,
1 łyżeczka Soda,
½ cytryny.

Gotowanie:
Wsyp cukier do miski, dodaj masło i dżem. Usuń skórkę z połowy cytryny i wyciśnij sok. Orzechy zmiażdżyć wałkiem do ciasta lub szerokim bokiem noża, śliwki i suszone morele drobno posiekać i wszystko wrzucić do miski z cukrem. Kawę rozpuszczalną wsypać do gorących mocnych liści herbaty, wymieszać i przelać do miski. Dodać mąkę z sodą i zagnieść ciasto. Blachę do pieczenia posmaruj olejem, ułóż na niej równą warstwą ciasto i ustaw do pieczenia w temperaturze 180-200 ° C przez 40 minut

Składniki:
15-20 g prasowanych drożdży,
1 litr wody
1 łyżka Sahara,
1 łyżeczka Sól,
1 łyżka olej roślinny,
½ główki kapusty.

Gotowanie:
Cukier i sól rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać drożdże, wymieszać i dodać tyle mąki, by zrobić ciasto na naleśniki. Miskę przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W międzyczasie drobno posiekaj kapustę i duś ją w oleju roślinnym do miękkości, bez zarumieniania. Sól, chłód. Dodaj kapustę do ciasta, dobrze wymieszaj i upiecz naleśniki na oleju roślinnym.

Składniki:
1 przejrzały banan
2 łyżki stołowe miód,
1 stos Sahara,
3-4 stosy. mąka,
1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Gotowanie:
Przejrzałego banana zetrzyj na miazgę, dodaj do niego cukier i miód i włóż do kąpieli wodnej. Podgrzej miksturę, aż cały cukier się rozpuści. Wsyp proszek do pieczenia, poczekaj, aż masa powiększy się i stanie się biała, i wyjmij z kąpieli wodnej. Ochłonąć. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Rozwałkuj go w warstwę o grubości 5-7 mm i wytnij ciasto karbami. Blachę posyp wodą, ułóż ciasteczka, posmaruj wodą i posyp cukrem. Wstawiamy do piekarnika na średnim ogniu na 7-10 minut. Ciasteczka szybko się pieczą, nie wysuszają ich.

Składniki:
4 stosy mąka,
1,5 stosu. woda,
20-30 g drożdży,
1 łyżeczka Sahara,
1/5 łyżeczki Sól,
½ stosu olej roślinny.
Do wypełnienia:
3-4 ziemniaki
1 cebula
1-2 ząbki czosnku,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Zagnieść ciasto drożdżowe i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Uderz 1 raz i puść ponownie. Obrane ziemniaki pokroić w bardzo cienkie plasterki. Cebulę również pokrój w plasterki tak cienko, jak to możliwe. W 1-2 łyżkach. olej roślinny, wyciśnij czosnek. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Ciasto podzielić na 2 nierówne części. Większy rozwałkować na warstwę nieco większą niż blacha do pieczenia z bokami, położyć na nim ciasto i unieść brzegi na boki. Nasmaruj powierzchnię olejem czosnkowym, włóż cebulę, sól, pieprz, wlej olej. Na wierzch ułożyć plastry ziemniaków, posolić, popieprzyć i polać olejem czosnkowym. Pozostałe ciasto rozwałkować i przykryć warstwą ciasta. Ściśnij krawędzie, zrób otwór w środku, aby uciekła para. Ustawić do pieczenia w temperaturze 180-200°C przez 30-35 minut. Gotowe ciasto skropić wodą, przykryć ręcznikiem i odstawić na chwilę.

Składniki:
2 cienkie stosy. mąka,
2 łyżki stołowe Sahara,
120 ml oleju roślinnego,
6 łyżek Lodowata woda,
Sól.
Do wypełnienia:
2-3 jabłka
100-150 g cukru,
2-3 łyżki mąka,
½ łyżeczki cynamon.

Gotowanie:
W misce wymieszać składniki na ciasto i zagnieść. Ciasto podzielić na dwie nierówne części, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 40-60 minut. W międzyczasie pokrój obrane jabłka na plasterki i wymieszaj je z mąką, cynamonem i cukrem. Większość ciasta rozwałkować i ułożyć w okrągły kształt, formując boki, rozłożyć nadzienie i przykryć mniejszą częścią. Ściśnij krawędzie, zrób otwór w środku, aby uciekła para. Posmaruj ciasto olejem roślinnym i posyp cukrem. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 50-60 minut. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut.

Składniki:
250 g mąki
100 g cukru
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
4 łyżki olej roślinny,
7 łyżek zimna woda.
Do wypełnienia:
600 g truskawek
50 g cukru
1 łyżka cukier waniliowy
2 łyżki stołowe skrobia.

Gotowanie:
Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, wymieszaj, wlej olej roślinny i wodę. Wymieszać i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Truskawki opłucz w kilku wodach i osusz ręcznikiem. Posyp cukrem, cukrem waniliowym i mąką kukurydzianą. Schłodzone ciasto podzielić na 2 nierówne części. Większość rozwałkować na warstwę nieco większą niż spód formy, ułożyć w formie, formując boki. Połóż jagody na cieście, przykryj drugą warstwą i ściśnij brzegi. Posmaruj powierzchnię ciasta olejem roślinnym i posyp cukrem. Zrobić kilka nakłuć na powierzchni ciasta, aby uwolniła się para i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45-50 minut.

Składniki:
1 stos przecier truskawkowy (truskawki świeże lub mrożone)
1 przejrzały banan
2 stosy mąka,
1 stos Sahara,
2 łyżki stołowe skrobia kukurydziana,
2 ½ łyżeczki proszek do pieczenia
1 łyżeczka Sól,
½ stosu olej roślinny,
1 ½ stosu mleko kokosowe lub sojowe.

Gotowanie:
Wymieszaj puree truskawkowe i puree bananowe, dodaj olej roślinny i mleko kokosowe, wymieszaj i dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, skrobią, cukrem i solą. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 40 minut. Gotowy biszkopt polać cukrem pudrem i udekorować truskawkami.

Składniki:
210 g mąki
100 g cukru pudru,
40 g kakao w proszku
1 łyżka kawa rozpuszczalna,
1 łyżeczka Soda,
¼ łyżeczki Sól,
240 g wody
50 g oleju roślinnego,
1 łyżeczka wanilia,
2 łyżki stołowe miód.

Gotowanie:
Wymieszaj mąkę, cukier puder, kakao, sodę kawową i sól. W drugiej misce wymieszaj wodę, olej, wanilię i miód. Połącz obie mieszanki i wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Wlać do natłuszczonej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut. Wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na godzinę. Następnie odwróć formę, ułóż ciastko i ostudź całkowicie. Skrop ciasto polewą kakaową.

W okresie Wielkiego Postu zwyczajowo piecze się specjalne ciasteczka i pierniki. Spróbuj ugotować "Krzyże" i "Schody".

P ciasteczko „Krzyże” (opcja 1)

Składniki:
250 g margaryny roślinnej (kokos lub masło kakaowe),
3 stosy. mąka,
1 stos skrobia ziemniaczana,
1 stos Sahara,
1 łyżeczka Soda,
2 opakowania cukru waniliowego
1 stos woda,
1 cytryna
100 g rodzynek.

Gotowanie:
Posiekaj mąkę z margaryną i skrobią, dodaj cukier, sodę, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Sok z połowy cytryny wycisnąć do szklanki wody i wlać do ciasta. Zagnieść ciasto i rozwałkować. Pokrój w paski i zrób krzyżyki. W „poprzeczkach” marszczymy rodzynki, symbolizujące paznokcie. Pieczemy w 250°C przez 15 minut.

Składniki:
½ stosu woda mineralna gazowana,
½ stosu olej roślinny,
2 stosy mąka,
½ stosu skrobia,
½ łyżeczki suchy imbir,
rodzynki.

Gotowanie:
Rodzynki opłukać, sparzyć i ostudzić na ręczniku. Zagnieść ciasto ze wskazanych składników, zwinąć w kulkę i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Rozwałkować, ułożyć krzyżyki, dołożyć rodzynki i piec w temperaturze 160-170°C przez 20-25 minut.

Ciasteczka "Schody"

Składniki:
1 stos mąka żytnia,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
2 t.l. miód,
¼ łyżeczki Sól,
rodzynki.

Gotowanie:
Z mąki żytniej, oleju roślinnego, miodu i szczypty soli zagnieść dość strome ciasto. Dokładnie wymieszać. Zrób ciasteczka w formie schodków: zwiń 2 pęczki, zrób między nimi poprzeczki, zagnij rodzynki na końcach poprzeczek. Liczba kroków musi być ściśle określona: siedem, dwanaście, dwadzieścia lub trzydzieści. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez 15-20 minut.

pysznechude pieczenie, łatwe!Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Jaka jest najsmaczniejsza uczta dla każdego dziecka? Oczywiście są to pachnące słodkie ciasta, nawet dorośli nie mogą się im oprzeć, proponuję zrobić ciasta z pierwszą soczystą wiśnią.

Kiedy spróbujesz tych past, nigdy nie będziesz chciał innych. Zwiewne, z chrupiącą smażoną skórką i soczystym nadzieniem – takie powinny być prawdziwe paszteciki.

Dziś opublikuję przepis na zrobienie Charlotte z twarogiem ze zdjęciem. Aby Charlotte była smaczniejsza, możesz dodać do niej więcej owoców. Dodałem jabłka.

Ciasta z kwaśną kapustą według tego przepisu są niezwykle smaczne i soczyste. Często smażę je zimą, kiedy kiszę kapustę na przyszłość. Te ciasta je się od razu, bo są pyszne!

Jeśli w domu nie było mąki, ale naprawdę chcesz czegoś smacznego, odkryj ten ekonomiczny i prosty przepis na mannę bez mąki, a za godzinę będziesz mógł cieszyć się świeżymi pachnącymi wypiekami!

Aby ugotować idealne serniki, trzeba poznać sekrety. Bardzo ciekawy przepis dostałam od gospodyni mini-hotelu, kiedy odpoczywaliśmy nad morzem. Oto mój przepis na trzy do czterech porcji. Spróbuj!

Ostatnio zainteresowałem się, jak gotować Charlotte z mandarynkami w powolnej kuchence. Przepis jest prosty, a Charlotte może okazać się jeszcze smaczniejsza niż w piekarniku.

Nie będziesz pełen ciastek sam, ale świetnie nadają się jako lekka przekąska. Jest smaczny i zdrowy. Gotowanie ciast z kapustą i kurczakiem w domu jest bardzo proste.

Ciasto margaryny kurnik robi się szybciej niż ciasto drożdżowe na zakwasie, więc często używam tego przepisu, gdy muszę szybko ugotować ciasto. Wypróbuj też.

Kolejne danie na herbatę - placki z ziemniakami na kefirze. Przepis na robienie ciast z ziemniakami kefirowymi jest bardzo prosty, a same ciasta okazują się smaczne i delikatne.

Przepis na gotowanie ciast z gotowanym kurczakiem jest odpowiedni dla tych, którzy nie mogą jeść pikantnych i smażonych.

Uwielbianym przez wielu dorosłych i dzieci daniem, którego smak znany jest od dzieciństwa, jest Charlotte z kwaśną śmietaną i jabłkami. Dość proste w przygotowaniu, ale niesamowicie pachnące i smaczne.

Robię ciasto na kurnik na wodzie, kiedy chcę obfite ciasto, ale w domu nie ma zwykłych produktów na ciasto. Ale zapewniam, że z takiego ciasta na wodzie ciasto nie jest gorsze. Spróbuj!

Dlaczego nie zafundować sobie ciastek z kapustą na herbatę. Jest zdrowa i satysfakcjonująca, a co nie mniej ważne, pyszna. Więc złap przepis na robienie ciast z kapustą na kefirze.

Smażone placki są bardzo dobre jako lekka przekąska. Dziś opowiem wam przepis na gotowanie ciast z kapustą na patelni.

Belyashi to bardzo smaczny i sycący posiłek, który może całkowicie zastąpić obiad. Ciasto na belyashi gotowane na kefirze jest bardzo delikatne i puszyste.

To, że nie chcesz spędzać całego dnia w kuchni, nie oznacza, że ​​nie możesz ich rozpieszczać pysznymi i pachnącymi domowymi białkami! Ten przepis zredukuje wysiłek do minimum.

Belyashi bardzo lubią dorosłych i dzieci. Nie zalecamy kupowania ich na tackach, ale gotowanie w domu to świetny pomysł. To proste i bardzo smaczne. Czasami ten przysmak mogą zjeść nawet ci, którzy obserwują figurę.

Przepis na kulebyaki z kapustą i ciastem francuskim. Kulebyaka to zamknięte ciasto o podłużnym, owalnym kształcie, które składa się z kilku nadzień.

Przepis na ciasto mięsne. Kulebyaka różni się od tradycyjnych ciast złożonym nadzieniem. Ciasto na kulebyaki powinno być cienkie i jednocześnie wystarczająco mocne.

Robi się zimno. Chcę napić się herbaty, owinąć się kocem i odgryźć coś smacznego, kruszonego lub czekoladowego… Wybraliśmy 4 przepisy na gofry, ciasta i babeczki, które umilają jesienne wieczory.

Belgijskie gofry

• 235 g mąki
• 7 jaj przepiórczych,
• 70 g masła,
• 1 łyżeczka wanilia i ciemny cukier
• 1/3 łyżeczki suche drożdże,
• ¼ łyżeczki Sól

1. Jajka ubić solą i cukrem waniliowym, wlać do mieszanki przesianej mąki z suchymi drożdżami, wlać 100 ml ciepłej wody, ugniatać do uzyskania gładkości przez 10 minut.
2. Ciasto przykryć do miski folią spożywczą, pozostawić na godzinę w cieple.
3. Do ciasta wlać schłodzone roztopione masło, zagnieść ciasto mikserem najpierw na 2 obrotach, potem na 4 i na końcu. Pozostaw ciasto pod folią na ciepło przez kolejne 30 minut. Dodać cukier, ciasto podzielić na 6 równych części (tu po 70 g), uformować kulki.
4. Piecz gofry w gofrownicy przez 4 minuty. Podawać posypane cukrem pudrem, świeżymi jagodami, lodami lub bitą śmietaną.

• Mąka pszenna - 300 g
• Śliwki - 500 g
• Cukier - 100 g
• Masło - 100 g
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
• Sok i skórka z ½ cytryny
• Ciasteczka Savoiardi lub dowolny biszkopt - 4 szt.
• Cukier puder

1. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, 50 g cukru i szczyptą soli. Dodaj schłodzone masło, pokrój w kostkę i rozcieraj miksturą rękoma do uzyskania konsystencji bułki tartej. Dodaj około 100 g zimnej wody i zagnieść ciasto. Uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Śliwki kroimy na połówki, pestki usuwamy. Dodaj pozostały cukier, sok z cytryny i skórkę.
3. Foremkę o wymiarach 10 x 24 cm posmaruj masłem i rozprowadź w niej ⅔ ciasta, unosząc do góry bokami. Ciasteczka połam na kawałki i ułóż na dnie (wchłonie sok ze śliwek i zapobiegnie zamoczeniu ciasta), na wierzch połóż śliwki z syropem. Przykryj nadzienie pozostałym ciastem, ostrożnie łącząc brzegi. Zrób kilka równoległych nacięć na cieście. Ciasto pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Niech ciasto lekko ostygnie nie wyjmując go z formy, a następnie wyjmij i posyp cukrem pudrem.

Klasyczne połączenie ciasta waniliowego i czekoladowego. Najciekawszą rzeczą w tym przepisie jest wypełnienie formularza. Ciasto możesz wylewać warstwami lub losowo. Najważniejsze, aby w wyciętym kawałku połączyć dwa kolory i smaki.

Ciasto:

• 200 g masła
• 3 jajka
• 150 g) cukier
• 1 saszetka (10 g) cukru waniliowego
• 220 g mąki
• 100 ml mleka*
• 1 łyżeczka ze szkiełkiem proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki z kupą proszku kakaowego

Glazura:

• 60 g czekolady
• 50 g masła

1. Do ciasta ubić masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, prawie białą masę.
2. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie ubijając.
3. Wsypać mąkę przesianą proszkiem do pieczenia, wlać mleko i mieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Ciasto podzielić na dwie równe części, do jednej dodać kakao w proszku i wymieszać.
5. Włóż oba rodzaje ciasta do foremki (można je lekko wymieszać widelcem w foremce). Postukaj w foremkę kilka razy o stół, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.
6. Piec w temperaturze 170°C przez 45-50 minut, nie zapomnij sprawdzić gotowości drzazgą. Fajnie całkowicie.
7. Aby uzyskać lukier, rozpuść masło i czekoladę, wymieszaj i polej ciasto. Umieść w lodówce, aby ustawić lukier.

* Nie zapominaj, że mleko musi mieć temperaturę pokojową!

Słynne czekoladowe brownie można znaleźć nie tylko w kuchni amerykańskiej. To samo ciasto istnieje w szwajcarskiej gastronomii, jej ojczyzną jest miasto Bazylea. Nie wiadomo, czy mają one wspólne korzenie, czy też wynalazek ten przytrafił się kilku kucharzom naraz. Niemniej jednak fakt pozostaje. Ciasto w brownie po Bazylei jest bardzo miękkie i można powiedzieć, że rozpływa się w ustach, a smak jest najbardziej czekoladowy.

• Woda - 1 l
• Gorzka czekolada (minimum 60% kakao) - 165 g
• Mąka - 50 g
• Masło - 50 g
• Cukier - 65 g
• Jaja kurze - 2 szt.
• Proszek do pieczenia - 2 g
• Sól - 1 szczypta

1. Zagotować wodę. Czekoladę połamać na duże kawałki i zalać wrzątkiem. Pozostaw na 2 minuty bez mieszania, aby wrząca woda zmiękczyła czekoladę. Ostrożnie spuść prawie całą wodę z czekolady, pozostawiając około 1 łyżki. l. Dodaj zmiękczone masło.
2. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodać granulowany cukier i zmielić, aż masa stanie się biała. Ubij białka w osobnej misce ze szczyptą soli.
3. Do masy czekoladowej wsypać pokruszone żółtka. Dodaj tam ubite białka i delikatnie wymieszaj, aż będzie gładka. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj.
4. Ciasto układamy w natłuszczone okrągłe (średnica 18 cm, wys. 6 cm) lub prostokątne (14×18 cm, wys. 6 cm) i pieczemy w piekarniku w 160 °C przez 25 minut. Gotowe ciasto ostudź i wyjmij z formy. Pokrój ciasteczka na kawałki i podawaj z kawą lub herbatą.

Te brownie można przechowywać przez 2-3 dni w lodówce lub w chłodnym, suchym miejscu. Należy pamiętać, że ciasto przechowywane w lodówce mocno twardnieje, dlatego brownie należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez około pół godziny przed podaniem.

Pieczenie można nazwać dowolnym daniem stworzonym na bazie mąki przez pieczenie w piekarniku, na patelni itp. Istnieje wiele rodzajów wypieków. Należą do nich ciasta, naleśniki, serniki, ciasta, pizza, chaczapuri, ciasteczka, ciasta itp. Proces przygotowywania tych smakołyków nazywany jest również pieczeniem. Jak przytulnie robi się w domu, gdy cała rodzina zbiera się przy stole z domowymi ciastami!

Oczywiście o wiele łatwiej jest pobiec do najbliższego sklepu i kupić to, czego dusza zapragnie. Na szczęście dzisiaj nikogo nie zaskoczysz zakupionymi w sklepie wypiekami, jest ich pod dostatkiem. Jednak świeże, pachnące, pyszne domowe ciasta są czymś więcej niż tylko wyrobem z ciasta, sprawiają, że budują nastrój i aurę w domu. Robiąc to danie samemu, zwłaszcza z produktów, których pochodzenie i jakość znasz, gwarantowałeś absolutne bezpieczeństwo i świeżość swojej kuchni. Pieczenie będzie idealne! To prawda, trzeba poświęcić trochę więcej czasu niż zwykłą wycieczkę do sklepu, ale warto. Ponadto istnieją przepisy na szybkie pieczenie, proste pieczenie lub, jak mówią, szybkie pieczenie. W piekarniku wszystkie produkty przygotowane według tych prostych przepisów wychodzą po prostu cudownie. Pieczenie w pośpiechu pomoże Ci w najbardziej nieoczekiwanych sytuacjach, kiedy nie ma czasu na myślenie o smakołyku.

Przepisy na wypieki są różnorodne i liczne. Wszystko zależy od tego, które ciasta lubisz najbardziej: są słodkie wypieki, tłuste wypieki, drożdżowe, bezdrożdżowe, francuskie itp. Proste przepisy na wypieki można znaleźć z każdego z tych rodzajów ciasta. Należy jednak pamiętać, że najlepsze wypieki nie zawsze są łatwe. Najlepsze przepisy na wypieki wiążą się z dużym wysiłkiem przy robieniu ciasta, kształtowaniu produktu, dekorowaniu go i robieniu. Obejmują one zwykle dużą ilość składników, których proporcje są bardzo ważnym warunkiem sukcesu.

Wiele początkujących gospodyń domowych próbuje nauczyć się piec zgodnie z przepisami ze zdjęciami gotowych produktów. To jest właściwy i prosty sposób. Przepisy na pieczenie ze zdjęciami są bardziej zrozumiałe. W ten sposób domowe ciasta okazują się proste i smaczne, przepisy ze zdjęciami wykonują swoją pracę. Przygotuj swoje ulubione domowe ciasta, przepisy są na naszej stronie, przyjrzyj się uważnie. Nasze najlepsze przepisy na szybkie wypieki, domowe przepisy na wypieki, proste przepisy na wypieki, przepisy na wypieki ze zdjęciami są proste i łatwe, na pewno Ci się spodoba.

Ważny warunek przygotowania bardzo smacznych ciastek, przepisy muszą być podstawą, a do ich produkcji trzeba przywiązać duszę i wyobraźnię. Na początek możesz stosować proste przepisy na wypieki na każdy dzień, ale jeśli chcesz, aby wakacje były częściej w domu, naucz się gotować prawdziwe świąteczne pyszne wypieki, przepisy ze zdjęciami są do Twojej dyspozycji. Takie domowe ciasta, przepisy ze zdjęciem, które wybrałeś, spodobają się Twoim bliskim, będą stale prosić Cię o ugotowanie tego dania.

Ogólnie rzecz biorąc, pyszne przepisy na wypieki, a także proste przepisy na wypieki, powinny znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej. W końcu to szybkie wypieki na herbatę, domowe słodkie wypieki, które pomogą Ci w przypadku przybycia nieoczekiwanych, ale miłych dla Ciebie gości.

Pamiętaj, aby nauczyć się gotować ciasta, proste przepisy zawierają minimum produktów i wymagają niewiele czasu.

Jak ugotować dowolne, na przykład słodkie wypieki, przepisy kulinarne ze zdjęciami opowiedzą ci szczegółowo, a my podamy tylko kilka przydatnych wskazówek:

Najszybszy sposób na ugotowanie kruchego ciasta. Jego podstawą jest masło lub margaryna;

Szybkie pieczenie można zrobić z gotowego ciasta. W sprzedaży zawsze są drożdże, ciasto francuskie. Dania z niego wymagają minimum czasu;

Łatwo jest przygotować tak zwane ciasta luzem, ich nadzienie z reguły nie wymaga specjalnej obróbki cieplnej;

Tradycyjne szybkie wypieki gotuje się w piekarniku lub na kuchence, zwykle z dużą ilością oleju;

Przeczytaj uważnie przepis przed pieczeniem. Upewnij się, że niezbędne produkty są przygotowane;

Najpierw wypróbuj dla siebie nowe przepisy na niewielkiej liczbie produktów, a lepiej najpierw dla siebie, a nie dla gości;

Większość produktów gotowanych w piekarniku wymaga wstępnego nagrzania piekarnika. Dzięki temu proces pieczenia będzie bardziej wydajny i szybszy;

Przygotowując w pośpiechu proste wypieki, używaj prostych niedrogich produktów, a nie przysmaków;

Wszystkie składniki do przygotowania ciasta nie powinny być zimne. Po wyjęciu ich z lodówki wskazane jest lekkie podgrzanie produktów, na przykład w kuchence mikrofalowej.