Faszerowane kotlety to obfite danie, które dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Ponadto można je podawać samodzielnie, a nawet jako danie główne na świątecznym stole.

Kurczak kijowski to dość skomplikowane danie, które może nie zadziałać za pierwszym razem. Ale jeśli ci się uda, wyjdzie niesamowicie pysznie.

Wymagane produkty:

• przyprawy do smaku;
• sześć łyżek mąki;
• dwa filety z kurczaka;
• dwa jajka;
• 60 gramów masła;
• paczka bułki tartej.

Proces gotowania:

1. Myjemy filet, odcinamy od niego dolne cienkie krawędzie, a pozostałe części dzielimy na pół.
2. Powstałe warstwy pokrywamy folią i ubijamy, aby stały się większe i cieńsze, a następnie doprawiamy przyprawami.
3. Pokrój masło na kilka kawałków, w zależności od tego, ile kotletów robisz. Muszą być lekko zamrożone w lodówce lub w zimnej wodzie, a następnie ciepłymi rękami nadać im owalny kształt.
4. Na każdą warstwę fileta nakładamy masło i zaczynamy zwijać kurczaka tak, aby całkowicie przykrył nadzienie. Wszystkie półfabrykaty wkładamy do lodówki na pół godziny.
5. W osobnych pojemnikach rozprowadzamy mąkę, krakersy i ubite jajko z solą. Zanurz kotleciki najpierw w mące, potem w jajku, w bułce tartej i ponownie w jajku i bułce tartej.
6. Wlej olej roślinny na patelnię (powinno być go dużo, aby całkowicie przykryć kotlety), dobrze podgrzej. Zanurz w nim kotlety i trzymaj przez około 6 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa. Poziom ciepła powinien być średni.

Ugotowane kotleciki układamy na ręcznikach papierowych i osuszamy przed podaniem.

Plastry Mięsa Z Serem

Serowe nadzienie w tym daniu dobrze komponuje się z mięsem. Okazuje się, że nie tylko miękkie kotlety, ale także bardzo nietypowe.

Wymagane produkty:

• dwa ząbki czosnku;
• 0,3 kg mięsa mielonego;
• przyprawy według własnego gustu;
• jajko;
• dwie łyżki mąki;
• 0,1 kg sera;
• jedna cebula i kromka chleba.

Proces gotowania:

1. Chleb należy namoczyć w wodzie, aby stał się miękki. Następnie wymieszaj z mięsem mielonym. W powstałej kompozycji dodaj posiekaną cebulę, połowę mąki, białko i przyprawy.
2. Połącz żółtko z startym serem i czosnkiem.
3. Z mięsa mielonego formujemy kotlety, wkładamy do nich nadzienie serowe tak, aby mięso mielone przykrywało je ze wszystkich stron.
4. Obtoczyć półfabrykaty w mące i smażyć na oleju na złoty kolor.

Gdy nie ma czasu na bałagan z takim daniem, pokrój dowolny twardy ser w kostkę i zawiń w mięso mielone. Kotlety okażą się nie gorsze, ale znacznie szybsze.

Z dodatkiem grzybów

Wymagane produkty:

• 200 gramów grzybów;
• przyprawy do smaku;
• 0,1 kg mąki;
• cebula i jajko;
• 0,4 kg mięsa mielonego;
• kromka chleba.

Proces gotowania

1. Pieczarki i cebulę pokroić na kawałki. Najpierw smażymy warzywa na złoty kolor, a następnie łączymy je z pieczarkami i gotujemy, aż cały płyn wyparuje.
2. Mięso mielone miesza się z przyprawami, jajkiem i chlebem namoczonym w wodzie lub mleku.
3. Z tej masy robimy ciastka, na środek każdego nakładamy farsz z pieczarek i zamykamy, formując kotlety.
4. Rozsmarowujemy je na rozgrzanej patelni z olejem i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Dip jajeczno-serowy

Wymagane produkty:

• 0,4 kg mięsa mielonego;
• zielone cebule;
• kromka chleba;
• żarówka;
• przyprawy do twojego gustu;
• 0,15 kg twardego sera;
• trzy jajka.

Proces gotowania:

1. Chleb namoczyć w wodzie, połączyć z mięsem mielonym. Wkładamy tu również drobno posiekaną cebulę, doprawiamy przyprawami i mieszamy do uzyskania gładkości.
2. Jajka ugotować, pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z startym serem i posiekaną zieloną cebulką.
3. Z mięsa mielonego formujemy płaski placek, wkładamy do niego łyżkę farszu, dokładnie zamykamy i zamykamy brzegi.
4. Obtocz wszystkie półfabrykaty w bułce tartej i smaż z obu stron do pięknego rumianego koloru przez około 7 minut.

Kotlety nadziewane w piekarniku

Kotlety pieczone w piekarniku są zdrowszym daniem niż smażone. Możesz w nich zrobić absolutnie wszystko.

Wymagane produkty:

• 0,2 litra mleka;
• przyprawy do smaku;
• dwie żarówki;
• kromka chleba;
• 4 jajka;
• pół kilograma mięsa mielonego.

Proces gotowania:

1. Ugotuj jajka do ugotowania i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę posiekać, podsmażyć i połączyć z posiekanymi jajkami.
2. Chleb wkładamy do mleka, aby stał się miękki, wyciskamy i mieszamy z mięsem mielonym. Dodaj przyprawy do powstałej kompozycji do smaku.
3. Z tej mieszanki mięsnej robimy ciasta, napełniamy je farszem i dobrze przypinamy brzegi.
4. Wszystkie kotlety wkładamy do foremki i gotujemy w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Kotlety z kapusty faszerowane serem

Wymagane produkty:

• łyżka kwaśnej śmietany;
• przyprawy do twojego gustu;
• pół kilograma kapusty;
• dwie łyżki mąki;
• jedno jajko;
• 50 gramów sera.

Proces gotowania:

1. Myjemy kapustę i usuwamy brudne liście. Rozdrobnij czystą główkę kapusty i smaż na oleju do miękkości. Następnie wymieszaj chipsy warzywne ze śmietaną i trzymaj na kuchence, aż stanie się różowy.
2. Ser zmiel na tarce, wymieszaj z kapustą, mąką i wymieszaj.
3. Mokrymi rękami formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

Kotlety z kurczaka ze śliwkami

Kotlety z kurczaka według tego przepisu uzyskuje się o bardzo ciekawym smaku, ponieważ suszone śliwki dobrze komponują się z mięsem.

Wymagane produkty:

• szklanka mleka;
• 0,3 kg suszonych śliwek;
• przyprawy do smaku;
• jedna żarówka;
• kilogram mielonego kurczaka;
• trzy kawałki chleba.

Proces gotowania:

1. Cebulę drobno posiekać i połączyć z mięsem mielonym. Do nich dodajemy chleb bez skórki, wcześniej zmiękczony w mleku, doprawiony przyprawami.
2. Robimy cienkie ciasta, do każdego wkładamy suszone śliwki i całkowicie przykrywamy mięsem mielonym, dobrze łącząc brzegi.
3. Wszystkie wymodelowane kotlety rozsmarowujemy na rozgrzanej patelni z olejem i smażymy na złoty kolor. Można je również piec w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Kotlety ziemniaczane faszerowane mięsem mielonym

Nadzienie może być dowolne, zarówno wołowe jak i drobiowe - wybierz według własnego gustu.

Wymagane produkty:

• około kilograma ziemniaków;
• przyprawy do smaku;
• dwa ząbki czosnku;
• 0,3 kg dowolnego mięsa mielonego;
• pakowanie bułki tartej;
• dwie łyżki mąki;
• trzy jajka;
• jedna żarówka.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości i rozgnieść. Posyp ją przyprawami, takimi jak sól i pieprz i ubij dwa żółtka. Zamieszać.
2. Cebulę i czosnek pokroić na kawałki i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Wsyp mąkę, a następnie mięso mielone i smaż do miękkości, nie zapominając o przyprawach.
3. Oddzielnie połącz pozostałe jajko i dwa białka z mąką.
4. Ze schłodzonego puree uformuj ciastka z wgłębieniem, w które włożysz farsz z mięsa mielonego. Uformuj kotlety.
5. Wykroje ułożyć najpierw w masie jajek i mąki, następnie w bułce tartej i trzymać na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Jeśli ty i twoje gospodarstwo domowe uwielbiacie klopsiki i chcecie urozmaicić swoje menu, to myślę, że ten przepis jest właśnie dla Was. Gotowanie takich faszerowanych kotletów z nadzieniem omletowym wcale nie jest trudne i dość szybkie. Tuż przed ich uformowaniem będziemy musieli ugotować omlet, ale to kwestia 10 minut, nie więcej. A jeśli dodasz do nich trochę warzyw, faszerowane kotlety okażą się bardziej soczyste i delikatne. Smażone są w najzwyklejszy sposób, na dobrze rozgrzanej patelni, z obu stron, w oleju roślinnym.

Składniki:

• mięso mielone 500 gr
• żarówka 1 szt
• sól, pieprz do smaku
• 1 mała marchewka
• 1 mała młoda cukinia
• trochę zieleni

Do wypełnienia:

• 2 jajka
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz przyprawy do smaku

Metoda gotowania

Aby przygotować faszerowane kotlety, najpierw zmiel marchewki, cukinię, cebulę i zielenie w blenderze, ale nie puree, ale po prostu posiekaj. Wszystko mieszamy z mięsem mielonym, solą, pieprzem i dobrze zagniatamy, uderzając o miskę lub rzucając z ręki do ręki. Do nadzienia wymieszać jajka z majonezem, solą, pieprzem, dodać przyprawy do smaku i dobrze wstrząsnąć widelcem jak omlet. Cienki naleśnik z omletem pieczemy na patelni, a po ostygnięciu zwijamy go w rulon i kroimy na małe kawałki. Następnie na dłoń wyłożyć masę kotletów mięsnych, na środek włożyć kawałek rolki omleta, a następnie uformować mały kotlet. Faszerowane kotlety smażymy w zwykły sposób na patelni, nie wymagają późniejszego duszenia pod przykryciem, ale są gotowe do spożycia od razu. Smacznego.

Kotlet faszerowany jajkiem to oryginalne danie mięsne, które można gotować zarówno w dni powszednie, jak i na świątecznym stole. Jaja kurze należy wybierać średniej wielkości, w przeciwnym razie kotlety będą ogromne i trudniej będzie je uformować. Mięso mielone można przyjmować dowolne, nawet mieszane. Użyłem mielonej wieprzowiny, wołowiny i kurczaka. Panierowane kotlety mogą być w mące lub bułce tartej.

W przypadku kotletów przygotuj niezbędne produkty.

Oba mięsa mielone włożyć do miski, dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać.

Zalej chleb mlekiem i poczekaj, aż zmoknie.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Rozgrzej patelnię i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Do mięsa mielonego dodać chleb, dokładnie ubić, dodać cebulę i czosnek.

Mokrymi rękami uformuj ciasto o grubości 5-7 mm z mięsa mielonego. Połóż jajko na środku. Wszystko to trzeba zrobić ręcznie, ale nie mam asystentów, którzy fotografowaliby ten proces, więc pokazuję to na tablicy.

Przykryj jajko mięsem mielonym, otrzymasz duży kotlet. Kotlet obtoczyć w mące. Mam mąkę wymieszaną z bułką tartą.

Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć wszystkie kotlety i smażyć ze wszystkich stron. Gdy kotlety się usmażą, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.

Ugotowane placki połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

Bardzo smaczne i apetyczne kotlety z jajkiem w środku, podawane z piklami lub świeżymi warzywami.

Smacznego!

Przepis

500 g mielonego kurczaka,
100 g sera
1 jajko
1 słodka papryka
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
pieprz, sól
2 łyżki stołowe. l mąka (do panierowania)

Wydajność - 8 sztuk (na patelnię)

Oczyszczamy paprykę, drobno siekamy i wysyłamy do smażenia na patelni. W tej chwili przygotowujemy klopsiki. Wymieszać mięso mielone, jajko, tarty ser, czosnek, pieprz, sól. Dobrze wymieszać. Gdy papryka zmięknie, zdejmij z ognia, przełóż do miski. Dodaj masło. Wymieszaj i ostudź. Na dłoni spłaszcz ciasto na kotlety, włóż nadzienie do środka i ściśnij brzegi. Obtocz mąkę i wyślij na patelnię. Smaż przez kilka minut z obu stron, trzymaj przez 5 minut pod pokrywką i gotowe. Smacznego!

Kotlety z kurczaka faszerowane grzybami

Przygotowanie mięsa mielonego na kotlety:

Przekręć kurczaka w maszynce do mięsa, dodaj jajko i wymieszaj. Skręć tam policzek lub niesolony smalec, a następnie połowę główki cebuli. Masę posolić i popieprzyć do smaku, wymieszać.

Farsz do gotowania z pieczarek na kotlety z kurczaka:

Obierz, umyj i posiekaj grzyby, a następnie usmaż na patelni z olejem roślinnym. Ćwierć główki cebuli (lub, jeśli dostaniesz dużo mięsa mielonego, całą pozostałą połowę), posiekaj i wlej na patelnię z grzybami i smaż na złoty kolor, najważniejsze jest, aby nie przegapić rozgotować. Dodaj groszek, sól i pieprz według uznania, a następnie wyjmij z pieca.

Formowanie kotletów:

Rozbij pozostałe jajko do osobnej miski (wystarczy głęboki talerz lub mały rondelek) i ubijaj, aż będzie gładkie. Weź do ręki niewielką ilość mięsa mielonego i spłaszcz je w dłoni, a na środek włóż nadzienie łyżką stołową i delikatnie zwiń. Uformowany kotlet obtocz w cieście, a następnie w jajku.

W razie potrzeby wlej olej roślinny na patelnię, możesz usmażyć kotlety i „smażyć w głębokim tłuszczu”, ale w tym celu musisz wlać olej na środek patelni. Włóż kotlet na patelnię i smaż na małym ogniu, aby mięso mielone było dobrze usmażone, około piętnastu minut. Po usmażeniu pierwszego kotleta przełam go na pół i sprawdź, czy jest usmażony czy nie, czy mięso mielone jest wilgotne, następnie smaż, a kolejne kotlety smaż tak samo jak pierwszy plus czas na dosmażanie.

KOTLETY Z KURCZAKA NADZIEWANE SEREM

Dzięki nadzieniu z sera i masła kotlety są bardzo delikatne i soczyste, a złożona panierka zapobiega wypływaniu nadzienia z kotletów podczas smażenia i przyczynia się do powstania na kotletach apetycznej chrupiącej skórki

Na zdjęciu: faszerowane kotlety z kurczaka z serem na półmisku z sałatką jarzynową.

Składniki

1. mielony kurczak - 500-600 g
2. ser - 200 g
3. masło - 100 g
4. jajko - 2 szt.
5. mąka
6. bułka tarta
7. Sól
8. pieprz
9. olej roślinny

Przepis na zdjęcie krok po kroku

		Rozdrobnionego kurczaka wrzuć do miski, dodaj sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
		Pokrój masło i ser na kawałki wielkości kęsa. Rozgnieć część mielonego mięsa na ciasto, połóż na nim porcję sera i masła.
		Z mięsa mielonego uformować kotlet z nadzieniem. W ten sposób przygotuj wszystkie kotlety.
		Każdy kotlet obtocz w mące.
		Następnie zanurz w ubitych jajkach.
		Obtocz bułkę tartą.
		Włóż kotlety na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.
		Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i przygotuj kotlety.
		Faszerowane kotlety z kurczaka są gotowe. Smacznego!

Przepis „Kotleciki z kurczaka faszerowane jajkiem, serem i ziołami” - W bułce tartej

Składniki:

Filet z kurczaka - 800 gram, 2 jajka, sól, pieprz do smaku, 3 jajka na twardo, ser - 200 gram, zioła, bułka tarta.

Metoda gotowania:

Najpierw zmiel piersi z kurczaka w blenderze lub maszynce do mięsa. I dodaj 2 jajka, sól, pieprz.

Dodałem właśnie taką przyprawę, moja z Abchazji skończyła się w zasadzie nic, zapach przyjemny i jest aromat z mięsa mielonego.

Następnie na blenderze mielimy jajka, ser i zieleninę.

Następnie krakersy wlewamy do talerza, aby mieć wszystko gotowe do rzeźbienia kotletów.

Oto nasz farsz!

Postanowiłem zrobić wszystko na srebrnym talerzu, łatwiej zrobić kotlety, a można zrobić zdjęcie.

Najpierw położyłem mięso mielone cienką warstwą.

Następnie farsz.

Na wierzch ułóż kolejną warstwę mielonego kurczaka.

Lepiej zapinamy i zwijamy w bułce tartej.

Włóż na patelnię i smaż na małym ogniu z obu stron. Ponieważ kotlety są duże, wkładam 3 z nich na patelnię.

Już smażone klopsiki.

W kroju. 5 łyżek masło

3 łyżki bułka tarta

1 łyżka mąka

Usuń ścięgna i folie z fileta, odbij go, czyszcząc kości.

Przygotuj mięso mielone do farszu: usmaż wątróbkę drobiową i drobno posiekaj, wymieszaj z posiekanymi gotowanymi jajkami i pietruszką, dopraw masłem i czerwoną papryką, wymieszaj.

Ugotowane mięso mielone ułożyć na środku większego fileta, przykryć mniejszym filetem na wierzchu, podnieść brzegi większego fileta, przykryć mięso mielone, kotlety przetrzeć pieprzem i solą, następnie chleb w mące i zanurzyć w lezon (roztrzepane jajko), następnie chleb w białej bułce tartej i smaż do zrumienienia .

Następnie smażone kotlety z kurczaka faszerowane wątróbką ponownie zanurza się w lezonie i zawija w posiekany czerstwy chleb pszenny, wyciskany ręcznie - trzeba uformować kotlety w formę wydłużonego jajka.

Uformowane kotlety smaży się w głębokim tłuszczu, wyjmuje, układa na patelni i umieszcza w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury na 5 minut.

KOTLETY Z KURCZAKA NADZIEWANE ORZECHAMI

Na masę kotletową:

• 600 gr. filet z kurczaka lub mielone
• 100 ml. mleko
• 100 gr. masło
• 1 duże lub 2 małe jajka
• sól dla smaku
• 2-3 łyżki. l. kasza manna (jeśli używasz mięsa mielonego, a nie fileta)

Do wypełnienia:

• 100 - 150 gr. obrane orzechy włoskie
• 100 ml. mleko
• 1 ul. l. bez kupy mąki
• sól dla smaku

Do panierowania:

• jajko
• bułka tarta
• olej roślinny do smażenia

Gotowanie:
Filet z kurczaka przełożyć przez maszynkę do mięsa. Dodaj mleko, sól, jajka, roztopione masło, kaszę mannę (jeśli używałeś mięsa mielonego, a nie filetów). Teraz mięso mielone należy dobrze zagnieść, a następnie odstawić na bok.
Teraz możesz zrobić farsz do kotletów.
Orzechy posiekać, podsmażyć na suchej patelni, posypać mąką, wymieszać, dodać mleko, sól, zagotować do gęstej i ostygnąć.
Z mięsa mielonego zrobić ciasto o średnicy około 10 cm, na środek wyłożyć około łyżki farszu, połączyć brzegi ciasta i uformować podłużny kotlet. Wygodnie jest to zrobić za pomocą filmu. Następnie zanurz kotlet w jajku 1, obtocz w bułce tartej i usmaż na oleju roślinnym.
Włóż kotlety do foremki i wyślij na 5-10 minut do piekarnika.
Cóż, wybierz dodatek do swoich upodobań;)