Siedzę w piątek w pracy i zastanawiam się, co tak smacznego i satysfakcjonującego ugotować na rodzinny obiad w weekend... Uznałam, że nie ma nic lepszego niż mięso i ziemniaki!) Po pierwsze nie trzeba stać przy piecu godzinami, marynowane i połowa bitwy jest już zajęta, a resztę zrobi piekarnik) Dopiero teraz pojawiło się pytanie, skąd wziąć dobre świeże mięso ... Wstawanie wcześnie w sobotę rano i chodzenie do rynek nie jest zbyt pożądany, rano chcę się przespać, zwłaszcza że jestem „sową”. W sklepach jakość produktów mięsnych pozostawia wiele do życzenia… Decyzja zapadła przecież sama, po co są sklepy internetowe? Wybór padł na sklep internetowy znaku towarowego Remit http://mosremit.ru/. Zamówiłem schłodzoną łopatkę wieprzową, surowy wędzony boczek i szynkę na kanapki. Z takim zestawem produktów już wiedziałam, co ugotuję... I ugotowałabym soczystą, smaczną i delikatną łopatkę wieprzową w cytrusowej marynacie z ziołami i ziemniakami zapiekanymi w piekarniku z boczkiem! Chcę od razu powiedzieć - kolacja była cudowna, ale jak dobrze poszło z piwem ... mmm ...)))

Ta piękność została mi przyniesiona ze sklepu internetowego, produkty doskonałej jakości i nigdzie nie muszę jechać. Tak, prawie zapomniałem ci powiedzieć, przy zamawianiu od tysiąca rubli. Darmowa dostawa!

Od razu pokroiłam sobie najświeższą szynkę, zrobiłam kanapkę i z wielką przyjemnością jadłam "na polowaniu"))

Łopatka wieprzowa zapiekana w cytrusowej marynacie z ziołami.

Czego potrzebujesz na 4-5 porcji:
Łopatka wieprzowa bez kości - 1 kg 200 gr.,

Marynata:
Oliwa z oliwek (roślinna) - 100 ml.,
Skórka pomarańczowa - 1 szt.,
Sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty) - 1 szt.,
Sok z cytryny - 0,5 szt.,
Świeża kolendra - 30 gr.,
Świeża mięta (tylko liście) - 10 gr.,
Czosnek - 5 zębów,
Oregano (wytrawne) - 0,5 łyżki,
Sól - 1 łyżeczka,
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Sos do mięsa:
Sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty) - 0,5 szt.,
Sok z limonki (lub cytryna) - 1 łyżka stołowa,
Cała pozostała marynata z mięsa
Sok mięsny z formy z pieczonym mięsem - 3 łyżki.

Jak gotować:
W blenderze z nasadką na nóż wrzuć posiekane zioła, skórkę z pomarańczy, wyciśnięty sok z pomarańczy i cytryny, starty czosnek i przyprawy. Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładki sos.

Mięso opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym. Włóż mięso do torby, wlej marynatę i mocno zawiąż brzegi torby, wypuszczając stamtąd powietrze. Włóż worek mięsa do kubka i wstaw do lodówki na co najmniej 10-12 godzin. Zrobiłem to w nocy.
Następnego dnia wyjmij wieprzowinę z lodówki 1-1,5 godziny przed gotowaniem, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową. Usuń wieprzowinę z marynaty. Spróbuj, jeśli chcesz posolić - dodaj sól. Nie wyrzucaj marynaty! Potrzebujemy go do sosu.
Miałem długi płaski kawałek mięsa, złożyłem go na pół i związałem sznurkiem, aby mięso nabrało pięknego kształtu.

Przygotowane mięso włożyć do naczynia do pieczenia, szczelnie przykryć folią i piec w rozgrzanym piekarniku do 220 gr. przez 15 minut (aby podgrzać mięso). Następnie zmniejsz ogień do 180 gr. i kontynuuj pieczenie przez 35 minut. Następnie zdejmij folię z mięsa i piecz jeszcze przez 25 minut.
Generalnie czas pieczenia jest indywidualny, wszystko zależy od grubości mięsa, wagi, a na końcu piekarnika. Zwykle tak piecze się wieprzowinę - 30 minut na 0,5 kg.
Skąd wiesz, czy mięso jest gotowe? Zrób małe nacięcie nożem, jeśli sok spływa czerwony lub mętny - mięso nie jest gotowe, jeśli sok jest przezroczysty, mięso jest gotowe. A najlepiej skupić się na termometrze, temperatura wewnętrzna wewnątrz mięsa wieprzowego powinna wynosić 75-77 stopni. Używam termometru, jest bardzo wygodny i nigdy nie zawodzi.
Po wyjęciu mięsa z piekarnika luźno przykryj folią i odstaw na około dwadzieścia minut. Pozwól mu odpocząć, odsuń się od szoku temperaturowego, soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, co sprawi, że będzie soczyste.
Gdy mięso odpoczywa, szybko przygotujmy do niego sos.
Do sosu dodaj całą pozostałą marynatę z mięsa do rondla, wyciśnij sok z limonki i pomarańczy i dodaj 3 łyżki. sok mięsny z formy. Zagotuj sos i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. To wszystko, sos jest gotowy.
Mięso pokroić w cienkie plasterki i podawać z sosem.
Bardzo dobrze jest również podawać smażoną pomarańczę pokrojoną w krążki z mięsem.

Pieczone ziemniaki z boczkiem.

Czego potrzebujesz:
Czerwone ziemniaki (nie duże) - 1 kg.,
Boczek wędzony surowy - 5 szt. plastry,
Czosnek - 2-3 zęby,
Świeży rozmaryn - 3-4 gałązki,
Oliwa z oliwek (roślinna) - 2-3 łyżki stołowe,
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Świeża pietruszka, posiekana - do podania.

Jak gotować:
Ziemniaki dokładnie opłucz szczotką pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym, nie obieraj! Przeciąć na pół i włożyć do formy do pieczenia.
Drobno posiekaj boczek i usmaż na suchej patelni, aż będzie brązowy i chrupiący. Smażony boczek bez oleju wkładamy do foremki z ziemniakami i dodajemy do niego 2 łyżki. wytopione masło z boczku.
Do ziemniaków dodaj również oliwę, czosnek, sól, pieprz, startą na drobnej tarce, wszystko równomiernie wymieszaj rękami. Połóż gałązki rozmarynu, przykryj formę folią i upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 gr. przez 30-40 minut, aż będzie gotowy.

Dzień wolny to świetna okazja, by zaproponować rodzinie coś nowego, ciekawego, opanować danie według wieloletniej receptury lub spróbować ugotować coś pysznego, nawet jeśli jest to kłopotliwe,ale właśnie dlatego jest dzień wolny! Więc zaskocz swoich bliskich! Poniżej znajdują się właśnie takie przepisy dla Ciebie - zwykłe i niezwykłe!

Składniki:
8 udka z kurczaka

Marynata:
1 litr wody
1 średniej wielkości cebula
3-4 ząbki czosnku
12 liści laurowych
8 groszków ziele angielskie
3 łyżki ocet winny
sól dla smaku

Panierka:
150 g mąki
2 łyżeczki papryka
1 łyżeczka czarny pieprz
1 łyżka proszek do pieczenia
2 łyżki stołowe kolendra
300 ml jogurtu naturalnego
sól dla smaku
1 litr oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek) - do głębokiego smażenia

Sałatka:
2 średniej wielkości rzodkiewki
10 rzodkiewek
kilka gałązek zielonej cebuli, kolendry i pietruszki (wybór zieleni zależy od osobistych preferencji)
3 łyżki Oliwa z oliwek
sól, pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Dzień przed gotowaniem zrób marynatę: drobno posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek nożem bezpośrednio w skórce. Wszystkie składniki marynaty włożyć do rondla i zalać wodą. Podpal i zagotuj. Schłodzić do temperatury pokojowej. Włóż udka z kurczaka do rondla z marynatą i wstaw do lodówki na 12 godzin.

2. Do panierowania wymieszaj mąkę, paprykę, pieprz, proszek do pieczenia i kolendrę. Sól.

3. Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu.

4. Przetrzyj marynowane udka kurczaka ręcznikiem papierowym, następnie zanurz każde w jogurcie, a następnie obtocz w bułce tartej i smaż na głębokim tłuszczu przez kilka minut.

5. Połóż usmażone nogi na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gdy wszystkie nogi będą gotowe, ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 10 minut.

6. Do sałatki pokrój rzodkiewkę w cienkie półpierścienie lub zetrzyj na grubej tarce, obierz rzodkiewkę z ogonów i drobno posiekaj. Posiekaj warzywa. Wszystko włożyć do miski, doprawić oliwą, solą i pieprzem.

7. Połóż sałatkę na półmisku do serwowania, w kółko - chrupiące udka z kurczaka, podawaj od razu!

: przepis na cały czas

Niewątpliwie pilaw to znak rozpoznawczy kuchni środkowoazjatyckiej i jedna z jej najważniejszych potraw. Prawdziwy koneser i koneser Wschodu, bloger kulinarny Marat Abdullayev nauczył nas gotować plov, w którym zakochaliśmy się całym sercem.

Czym jest wiśnia, moi przyjaciele? Spróbuj na chwilę zamknąć oczy i wyobrazić sobie wiśnię. Czy z głębi twojej pamięci lub wyobraźni nie wyłonią się zakurzone lipcowe liście, przez które zaglądają bordowe jagody?

Najtańsze jagody dzieciństwa, z odrobiną dzieciństwa lub, powiedzmy, z odrobiną dziecięcego lata. Rozumiem: choć jest to bolesne ze względu na nieodwołalność, to po prostu „liryzm”, teraz przytłumiony naturalną zmianą priorytetów.

Dlatego wiecie co… usuńmy tę niemowę priorytetami i ugotujmy pilaw, prawdziwy pilaw, ale z wiśniami. Nie bój się ani nie niepokoi tak dziwne na pierwszy rzut oka połączenie słodko-kwaśnych jagód z ryżem, tłuszczem, mięsem i warzywami, z którego składa się prawie każdy pilaw. W ogromnej „płynnej” kuchni takich kombinacji jest niezliczona ilość, a przy okazji także z udziałem wiśni. Po prostu, drodzy przyjaciele, dokonamy własnych drobnych dostosowań technologicznych do perskiego, na przykład rodzaj takiego pilawu, rzucając swego rodzaju pomost między różnymi kulturami kulinarnymi i w efekcie uzyskując danie, które jest arcydziełem pod względem kolorów, aromatu i smaku. Zaufaj mi (przynajmniej na słowo).

PRZEPIS PILAF Z WIŚNIĄ I KURCZAKIEM

A do tego (na podstawie 3-4 towarzyszy) potrzebujemy:

1 kurczak na 700-800 gramów, a nawet więcej - to nie ma znaczenia;
300 g zwykłych dojrzałych wiśni (w sezonie) lub świeżo mrożonych;
0,5 kg ryżu długoziarnistego (w przypadku odmian okrągłoziarnistych ryż wstępnie umyty i posortowany będzie musiał być podlewany ciepłą osoloną wodą przez dwie do trzech godzin);
2 średnie cebule 3-4 średnie marchewki;
1 główka czosnku;
1 strąk ostrej papryki (opcjonalnie);
150–200 ml oleju roślinnego;
1 łyżka cukier granulowany - do korygowania właściwości smakowych wiśni;
1 łyżeczka zira;
sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Jeśli używasz świeżych wiśni, usuń nasiona w dowolny sposób i posyp jagody cukrem, wymieszaj i lekko ugotuj wiśnie w soku, który oddzielił się, a następnie odstaw na bok. Świeżo zamrożone nie wymagają takich manipulacji, ponieważ są już „wyczerpane” przez zamrażanie i rozmrażanie, a jego kwaśność można później skorygować w cyrvaku.

Krótko mówiąc, najważniejsze jest rozmrażanie wiśni - oczywiście w delikatny sposób w lodówce i wyrzucanie do durszlaka, aby nadmiar wilgoci odpadł. Następnie zajmujemy się drobiem i warzywami. Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki. Obrane marchewki kroimy wzdłuż na talerze, a następnie na cienkie paski. Jeśli używany jest czosnek, usuń kłącze z główki czosnku i usuń skórkę, odsłaniając ząbki.

2. Odcinamy uda kurczaka, a następnie skrzydełka, aby w rzeczywistości pozostał tylko „chlop” (jak bohater bajki Lew Tołstoj nazwał tuszę kurczaka). Robimy to z kończynami: oddzielamy golenie od ud, odcinamy końcówki skrzydeł i wyrzucamy je, a same skrzydła dzielimy na pół. Kroimy chloupa w następujący sposób: ostrożnie wyjmujemy filet, pozostałą skórę i kości wykorzystamy do innych potrzeb, a filet kroimy na małe kawałki.

3. W kotle lub w woku dość mocno podgrzej 150-200 ml oleju roślinnego, dodając do niego kilka szczypty soli. W tym przypadku wysoka temperatura oleju, jak mówią, ma znaczenie, ponieważ naszym zadaniem jest jak najdelikatniejsze potraktowanie najdelikatniejszej części kurczaka – kawałków polędwicy. Powinny być szybko i tylko nieznacznie, aż do uzyskania ledwie wyczuwalnej skórki, smażyć przez 1-2 minuty energicznie mieszając.

Brak temperatury oleju, a co za tym idzie, długotrwałe smażenie fileta niesamowicie go wysuszy i zgrubi, łamiąc wszelkie nasze plany na przyszłość. Więc bądźmy ostrożni tutaj. Lekko usmażony filet przekładamy na osobny talerz i odstawiamy na bok. 4. Następnie na tym samym oleju, w dwóch lub trzech dawkach, z dodatkiem szczypty kminku podsmażyć uda, podudzia i skrzydełka. Ale w przeciwieństwie do fileta, usmażymy te części kurczaka dla sumienia, aż się dobrze zarumienią. I podobnie jak filet, na razie przeniesiemy go na osobny talerz.

6. ... a następnie dodać marchewki pokrojone w paski i intensywnie mieszając zawartość kotła podsmażyć marchewki tak, aby niejako utrwalały kształt, ale jednocześnie nie zamieniały się w frytki.

7. I to tylko wtedy, gdy marchewki zostaną doprowadzone do standardu, - zwróć na wiśnie. Jeśli używa się świeżego, które wcześniej doprawiliśmy cukrem, dodaj go razem z syropem. Wystarczy wymieszać rozmrożone z masłem. W obu przypadkach naszym zadaniem jest podgrzanie wiśni w oleju przez kilka minut.

WAŻNE: Niektóre odmiany marchwi (w większości sprowadzane z zagranicy) czasami nie wytrzymują długiej obróbki cieplnej wymaganej przy przygotowywaniu pilawu, szybko gotują się na miękko i tracą wybraną formę krojenia. W takich przypadkach warto posypać słomkę marchewkową sokiem z cytryny, wymieszać i trzymać przez 5–10 minut przed użyciem.

8. Teraz możesz dodać gorącą wodę, aby uformować zirvak. Na wskazane tutaj proporcje wystarczy około pół litra wody. W najgorszym przypadku możesz to dodać później. Jeśli używasz czosnku i ostrej papryki, natychmiast je również wrzuć.

9. Czas gotowania cyrkonu (sosu), po zagotowaniu, a temperatura pod kociołkiem jest dostosowana tak, aby dalsze gotowanie było ledwo zauważalne i równomierne, wynosi około 30-40 minut. Dziesięć minut przed końcem gotowania cyrkonu w końcu dostosujemy go do soli i cukru, a usmażone uda, podudzia i skrzydełka zwrócimy cyrwakowi. Jeśli nie użyto kurczaka brojlera, ale energicznego kurczaka wiejskiego, umieścimy te kawałki znacznie wcześniej - po pierwszym ugotowaniu zirvaku. Tak czy inaczej, wcześniej smażone kawałki kurczaka (z wyjątkiem fileta) wróciły do ​​zirvaku, choć nie na długo, poważnie i na lepsze wpłyną na smak pilawu.

10. Pod koniec gotowania zirvaku ponownie wyjmiemy z niego kurczaka, a także czosnek i paprykę, jeśli zostały użyte, i równomiernie na całym obwodzie naczynia ułożymy przygotowany ryż - czyli , umyte i posortowane z wyprzedzeniem, a dla niektórych odmian również wcześniej moczone w wodzie. Zwiększmy ogrzewanie pod kotłem...

WAŻNE: Jeśli do przygotowania tego pilawu używany jest ryż basmati (a jest tu najbardziej odpowiedni), należy szczególnie uważać na jego umycie, robiąc to 10 minut przed ułożeniem go w cyrwaku. Właściwie basmati nie jest nawet myte, ale jakby spłukiwane zimną wodą, co pozwala mu zachować integralność i kształt.

11. ... znacznie zmniejszając ogień tylko wtedy, gdy ryż całkowicie wchłonie wilgoć. Teraz najważniejsze dla nas jest to, aby ryż był ugotowany równomiernie – zarówno na powierzchni, jak i w dolnej warstwie, do czego wystarczy nabrać go od dołu łyżką cedzakową. Odpowiednio kondycjonowany ryż jest jędrny w kęsie, bez cienia twardego środka. W przeciwnym razie będziesz musiał dodać trochę więcej wrzącej wody, manipulując temperaturą ogrzewania w rozsądnych granicach, aby warzywa się nie przypaliły.

12. Gotowy ryż doprawić na powierzchni szczyptą lub dwoma kminkiem roztartym palcami, na wierzchu położyć usmażone kawałki fileta.

13. Na filecie odłóż podudzia, uda i skrzydełka wyjęte z cyrkonu, a także czosnek i ostrą paprykę, jeśli zostały użyte. Zbieramy ryż - od krawędzi kotła do kawałków kurczaka - i szczelnie przykrywamy pilaw miską wypukłą tak, aby krawędzie miski opierały się o ściany kotła.

Podczas gotowania tego pilawu przy ognisku usuniemy węgle spod kotła, gotując na kuchence gazowej lub elektrycznej pozostawimy kocioł w minimalnej temperaturze na dziesięć minut, a następnie odstawimy go na bok. Na ogół czas moczenia ryżu jest standardowy – co najmniej 20–25 minut po przykryciu pilawu miską.

14. Co najważniejsze: gdy pilaw jest gotowy, a kawałki kurczaka z kośćmi przeniesiono na osobny talerz, dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozłożyć warzywa, wiśnie i kawałki polędwicy z kurczaka. Wszystko inne - paprykę, czosnek, uda, podudzia i skrzydełka można położyć na wierzchu, gdy pilaw jest już rozłożony na naczyniu. Jednym słowem, już na tym etapie łatwo jest sobie poradzić z pilawem.

Z czym podawać plov?

To pytanie pojawia się dość często. Wybór tutaj nie jest bogaty – zazwyczaj bardzo lekkie i bardzo proste sałatki warzywne z obowiązkowym udziałem cienko pokrojonej, wyciśniętej i umytej cebuli: z pomidorów i ogórków lub tylko z pomidorów, a w sezonie – z rzodkiewki margelańskiej (zielonej). Jednak skromność i prostota takiego akompaniamentu podyktowana jest treścią i samowystarczalnością samego pilawu. Obfitość przystawek zubaża percepcję potrawy i czy ta obfitość jest konieczna przy „obfitości” pilawu? Jeśli chodzi o napoje, to do pilawu najmniej nadają się wina, alkohole słodkie lub smakowe, a tym bardziej piwo. W historycznej ojczyźnie pilawu zwykle podaje się z nim gorącą zieloną herbatę. I to jest bardziej poprawne niż cokolwiek innego, zwłaszcza że pilaw, aby nie powodować niechcianych zaburzeń, nigdy nie jest popijany czymś zimnym - sokami lub wodą. Jeśli nie możesz się obejść bez alkoholu, to tylko wódka jest „przyjacielem” z pilawem - jak z każdym innym gorącym, tłustym, pikantnym daniem.

Junmama, czyli Lagman z pączkami parowymi

Czy kochasz lagmana tak, jak my go kochamy? Cieszmy się uduchowionym lagmanem z pączkami! Marat Abdullayev, popularny bloger kulinarny i koneser Wschodu, podzielił się rzadkim ujgurskim przepisem.

Junmama to jedna z tych rzadkich potraw, które musiałam odtworzyć według ustnego przepisu, a nie z oryginalnego źródła, jak mówią. „Przetłumaczyła” je dla mnie moja mama, której z kolei o tym daniu opowiedziała ujgurska koleżanka. Ale pamiętam tę kobietę bardzo dobrze. Oprócz tego, że ona i jej mąż zielarz z powodzeniem praktykują medycynę tybetańską („każdą chorobę można przezwyciężyć, lecząc krew”), nie ma sobie równych w gotowaniu tradycyjnych potraw ujgurskich - w szczególności lagmana z domowym makaronem z czego serwowana jest bezpośrednio przed dostawą samego lagmana.

Przepis na junmama (Ujgurowie wymawiają to: „zhenmama”) również częściowo pochodzi z „opery lagman” - ze względu na obecność ciasta i gęstego sosu z udziałem mięsa i warzyw. Ale to tylko częściowo. Bo junmama to połączenie genialnie przygotowanych pączków gotowanych na parze z innym od lagman sosem. Krótko mówiąc, trzeba spróbować. Jak spróbować wszystkiego, co niezwykłe, piękne i oczywiście pyszne.

PRZEPIS LAGMANA Z PAMPUSHIM PAROWYM

Składniki:(na 3-4 porcje)

150 g mąki;
10 g drożdży suszonych (lub 20 g drożdży zwykłych);
300-400 g miąższu jagnięcego lub cielęcego;
2 średnie główki cebuli;
1 średnia rzodkiewka (środkowoazjatycka);
1 papryka;
1 średni bakłażan (lub 200 gramów fasoli dojrzewającej w mleku w strąkach lub, najlepiej, taka sama ilość janda, która w rzeczywistości jest również fasolką szparagową, zwaną fasolą wężową);
3-4 ząbki czosnku;
3-4 świeże pomidory lub 3 łyżki. dobra pasta pomidorowa;
kilka gałązek kolendry i koperku;
trochę czerwonego wina do marynaty;
szczypta mielonej kolendry;
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
szczypta cukru pudru;
3-4 łyżki olej roślinny;
sól dla smaku;
1 strąk czerwonej ostrej papryki (opcjonalnie);

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od testu. Ponieważ są to drożdże, zajmie trochę czasu, zanim będzie gotowy, czego oczywiście nie zmarnujemy. Tak więc rozcieńczyć suche drożdże w pół szklanki wody w temperaturze pokojowej i pozostawić na 15-20 minut, aby drożdże się „obudziły”.

2. Do odpowiedniej miski przesiej około 150 g mąki, dodaj szczyptę soli i wlej rozcieńczone i „ożywione” drożdże.

3. Po wyrobieniu ciasta przykryj naczynia pokrywką lub serwetką i odstaw na około dwadzieścia minut - aby ciasto wyrosło. W międzyczasie przygotuj składniki na sos. Zaczynamy od mięsa. Zrobi się każda niskotłuszczowa miazga - jagnięcina, wieprzowina (apologeci przechodzą przez las), cielęcina - 300-400 gramów. Najważniejsze jest, aby skrócić go cieńszym i dłuższym, tak jak w przypadku azu lub stroganowa wołowego. Żyły i folie, jeśli zostaną złapane w miazgę, należy usunąć - w gotowym naczyniu nieprzetworzone kawałki nie tylko wyglądają brzydko, ale są również nieprzyjemne do gryzienia.

4. Do odpowiedniej miski wkładamy kawałki mięsa, dodajemy świeżo zmielony czarny pieprz, mieloną kolendrę, szczyptę soli (w razie potrzeby kilka krążków ostrej papryki) i dolewamy kilka łyżek czerwonego wina (apologowie idą dalej w lasu lub użyj octu lub soku z cytryny). Wymieszać i odstawić - niech mięso marynuje.

Jako konieczne wyjaśnienie: w przeciwieństwie do Chińczyków Ujgurowie oczywiście nie używają alkoholu do marynowania mięsa. Na przykład wino. Oczywiste jest, że wynika to przede wszystkim z godnych szacunku powodów ideologicznych. Nie oznacza to jednak, że wino nie może być wykorzystywane do celów kulinarnych przez osoby o innym światopoglądzie, zwłaszcza że po obróbce cieplnej, gdy opary alkoholu wyparują, wino zamienia się w zupełnie inny produkt, który nie ma nic wspólnego z napojem alkoholowym.

5. W międzyczasie możesz zacząć kroić warzywa. Cebula pokrojona w piórka wzdłuż. Słodka papryka - o tej samej zasadzie. Obraną zieloną rzodkiewkę kroimy w paski. Nie usuwamy skórki z bakłażana i kroimy w kostkę. Pokrój pomidory losowo. Na razie przekładamy pokrojone warzywa na osobny talerz.

6. Wyrośnięte do tego czasu ciasto z dodatkiem mąki zagnieść tak, aby było miękkie, ale nie kleiło się do dłoni, dobrze zagnieść, zwinąć w długi pasek i pokroić na kawałki nie grubsze niż palec.

7. Każdy kawałek zwijamy w kulkę wielkości orzecha włoskiego i przechodzimy bezpośrednio do formowania pączków. Robią to w ten sposób. Najpierw kulkę zwija się w ciasto o grubości nie większej niż 2-3 mm. Następnie powierzchnię ciasta lekko smaruje się olejem roślinnym.

8. Zwijamy natłuszczone ciasto w rolkę, składamy rolkę na pół i szczypiemy jej końce.

9. Powstały precel orientujemy zagięciem w naszym kierunku i obracamy go na bok. Lub, jeśli chcesz, na krawędzi. Nożem lub innym odpowiednim przedmiotem kuchennym wykonujemy nacięcie na krawędzi precla - od środka do zagięcia. I - przecięcie.

10. Końce cięcia rozkładamy w różnych kierunkach i mocujemy w miejscu pierwszej szczypty, aby zrobić coś w rodzaju róży z ciasta. A im lepiej ciasto jest naoliwione, tym bardziej widoczne są „płatki” przyszłej pampuszki. Jeśli tego nie zrobisz, gotowe pączki będą smakować zupełnie inaczej - szczególnie w połączeniu z sosem. Oznacza to, że pampuszka nie odczuwa efektu zwiewności ciasta francuskiego, co w rzeczywistości osiąga się metodą opisaną powyżej. Krótko mówiąc, Ujgurowie nie na próżno robią takie manipulacje ciastem. My z kolei nie zaniedbujemy tego, choć wielkość pączków, to różnica w tych rozmiarach nie ma większego znaczenia – oczywiście w granicach rozsądku.

11. Kładziemy gotowe (lub, powiedzmy, wymodelowane) pączki na ruszcie podwójnego kotła, a sam podwójny kocioł kładziemy na piecu. Pampuszki będą gotowane na parze z dość intensywnym wrzeniem tak długo, jak sos będzie ugotowany: czterdzieści minut - godzina.

RADA! Czasami, aby ciasto nie przyklejało się do warstwy podwójnego kotła, sama warstwa jest smarowana olejem roślinnym. Często jest to błędna decyzja, ponieważ poziomy są wyposażone w otwory do cyrkulacji pary i „przyklejanie się” ciasta następuje właśnie na tych otworach. Wyjście jest proste: olej nie poziomy, ale spód samego ciasta.

12. Zajmujemy się przygotowaniem sosu. W woku, kotle lub stalowej patelni podgrzewamy dwie lub trzy łyżki oleju roślinnego i szybko smażymy w nim dwa lub trzy zmiażdżone ząbki czosnku, aby nadać olejowi smak. Staramy się unikać przypalania czosnku, ponieważ spowoduje to nieprzyjemny posmak w gotowym daniu.

13. Wyjmij usmażony czosnek i zacznij smażyć bakłażana - na złoty kolor. Tutaj będziesz musiał intensywnie pracować łyżką cedzakową, aby plastry były upieczone przynajmniej w miarę równomiernie. Bakłażany aktywnie wchłaniają olej, ale nie powinno to krępować, zwłaszcza jeśli smażenie odbywa się w dość wysokich temperaturach.

14. Dodaj mięso, które marynowaliśmy do bakłażana - wraz z marynatą. Jest to ważne zarówno z punktu widzenia wymaganej na tym etapie wilgotności, jak i z punktu widzenia powstawania na ściankach naczyń różnego rodzaju smakołyków, które później, po zeszkliwieniu, rozpuszczą się w sosie.

15. Podczas mieszania dusimy mięso w marynacie w temperaturze powyżej umiarkowanej, ponieważ marynata musi wyparować i dalej smażyć mięso - aż do lekkiego rumieńca. Gdy tylko mięso zostanie usmażone, przychodzi kolej na cebulę, rzodkiewki i paprykę, które wkładamy jednocześnie mieszając i smażąc. Ale już lekkie, żeby warzywa wykiełkowały.

16. Wreszcie pomidory. Tutaj konieczne jest osiągnięcie, aby w masie warzyw pomidory były nadal smażone, ponieważ jest to ważne dla zmiany ich smaku.

17. Teraz możesz zalać pieczeń wrzątkiem tak, aby tylko nieznacznie przykryła warzywa.

18. Niech sos się zagotuje, wyprostuj solą, jeśli to konieczne, lekko zrównoważ kwaśne odcienie smaku szczyptą cukru pudru i gotuj przez 20-25 minut na bardzo niskim poziomie wrzenia. Pod koniec gotowania wymieszać sos z łyżką drobno posiekanego czosnku i mieszanką drobno posiekanych ziół i ostrej papryki (opcjonalnie).

Stoimy przez dwie do trzech minut i wyjmujemy gotowy sos z pieca. Do tego czasu pączki ułożone w podwójnym kotle osiągają pełną gotowość. Można je przenieść na osobną płytę. Junmamu podaje się na głębokich talerzach lub dużych miskach w stylu lagman.

Czyli najpierw na talerz połóż kilka pączków, następnie polej je sosem z kawałkami mięsa i warzywami i dopraw świeżymi ziołami.

Składniki:

300 g polędwicy wieprzowej;
2 jabłka;
2 marchewki;
1 łyżka musztarda;
2 łyżki stołowe olej roślinny;
1 głowa cebuli;
pół pęczka zielonej cebuli;
¼ łyżeczki curry;
sól, pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę. Pokrój marchewki w paski.

2. Pokrój polędwicę na trzy części i odetnij.
Każdy kawałek mięsa posypać przyprawami, posmarować musztardą i pozostawić do marynowania na 5-7 minut.

3. Jabłka przekroić na pół, wyjąć rdzeń, pokroić w cienkie plasterki.

4. Lekko usmaż plastry cebuli i jabłka na patelni w oleju roślinnym (1 łyżka stołowa).

5. Smażyć kotlety na osobnej patelni w pozostałym oleju roślinnym przez 5-7 minut z każdej strony.

Dodaj marchewki, smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj smażone jabłka z cebulą, 2 łyżki wody, zamknij pokrywką i gotuj 10 minut.

6. Podczas serwowania najpierw połóż mięso na talerzu, następnie jabłka, posyp posiekaną zieloną cebulką, udekoruj sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:

1 kurczak;
1 głowa cebuli;
2 łyżki stołowe posiekane orzechy włoskie;
6 pomidorów;
3 łyżki wytrawne białe wino;
2 łyżki stołowe masło;
1 pęczek kolendry;
1 pęczek pietruszki;
2 ząbki czosnku;
2 łyżeczki mielona kolendra;
sól, mielona czerwona papryka - do smaku

Proces gotowania:

1. Pokrój cebulę w kostkę. Przełóż 3 pomidory przez maszynkę do mięsa, resztę pokrój w plasterki.
2. Pokrój kurczaka na porcje, sól i pieprz. Lekko podsmażyć na maśle na dobrze rozgrzanej grubościennej patelni. Dodaj cebulę i podsmaż z kurczakiem przez około 5 minut, następnie wlej wino, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut.
3. Do kurczaka dodać masę pomidorową, pokrojone pomidory, kolendrę, wymieszać i gotować jeszcze przez 25-30 minut.
4. Drobno posiekaj czosnek. Dodaj czosnek i orzechy do kurczaka, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka minut.
6. Danie podawać na gorąco, przybrane ziołami.

Składniki:

6 podudzi z kurczaka;
50 g twardego sera (takiego jak Cheddar);
12 cienkich plastrów chudego boczku;
2 ząbki czosnku;
2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
pietruszka;
przyprawy do kurczaka

Proces gotowania:

Ostrym nożem odetnij skórę na czubku nogi, odetnij chrząstkę. Ser wymieszać z oliwą i posiekaną natką pietruszki i czosnkiem. Wypełnij kieszenie pod skórą powstałą mieszanką. Dopraw udka z kurczaka przyprawami, owijamy po dwa plastry boczku i zabezpieczamy szpikulcem. Udka wkładamy do naczynia do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190*C na około 30-35 minut, obracając 1-2 razy.

Składniki:

3 jabłka słodko-kwaśne
4 łyżki miód
1 pomarańcza
50 g orzeszków pinii
mała szczypta cynamonu

Proces gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Ostrożnie wytnij rdzenie jabłek, pozostawiając spód. Ułóż jabłka w małej formie z wysokimi bokami i wlej do każdego miód.
3. Obieraczką do warzyw zdejmij skórkę z pomarańczy, pokrój w cienkie paski i posyp jabłka miodem.
4. Wyciśnij sok z pomarańczy i polej nim jabłka.
5. Posyp połową orzechów i cynamonem i piecz przez 20-30 minut.
6. Posyp gotowe upieczone jabłka pozostałymi orzechami.

ROZPOCZNIJ WEEKEND ŚNIADANIEM STALIKA

Czeburek krymski (Kutaby) ze Stalik

Stalik Chankiszjew: Pierś z kurczaka z cytryną

Stalik Chankiszyjew„Ciasto Napoleona””

Stalik Chankiszjew. Baklava

Stalik Chankiszjew. Chałwa

Jest piątek, co oznacza, że ​​nadchodzi weekend. To czas, kiedy możesz: po pierwsze się wyspać... A w poniedziałek wrócić do pracy. Żartuję, są inne rzeczy, które można i należy zrobić w weekend. Rzadko zdarza się znaleźć coś specjalnego do ugotowania w ciągu tygodnia. Rano jest tylko godzina przed wyjściem do pracy, a wieczorem: dobrze, jeśli mąż coś ugotuje, wtedy możesz od razu ugryźć po pracy i być kreatywnym. A jeśli nie, to nic kreatywnego nie wymyśla się na pusty żołądek.

Przepisy na pyszne smakołyki na weekend

Dobrze jest jeść w weekendy. Tylko w weekendy jest wystarczająco dużo czasu na ich przygotowanie. Możesz powoli skończyć dobre domowe mięso mielone, dodając do niego więcej cebuli, aby uzyskać soczystość.

W niedzielę możesz ugotować duży garnek bogatego barszczu czerwonego z burakami. Mam szczegółową instrukcję gotowania krok po kroku. Możesz eksperymentować z przepisem, jak chcesz - zamiast zupy z kurczaka weź wieprzowinę z kością, możesz zastąpić mięso grzybami i fasolą. Rezultatem jest całkowicie dietetyczne chude danie - barszcz wegetariański, który można spożywać nawet na czczo.

Uwielbiam ćwiczyć w weekendy! Jednym z moich ulubionych stał się, który bardzo łatwo zamienić w prawdziwe ciasto, dekorując jego powierzchnię dowolnym kremem. To ciasto bardzo dobrze rośnie i jest bardzo szybko zjadane.

Nie sposób nie wspomnieć i nie słodko. Pasztety rybne stały się ulubionym w naszej rodzinie. Uwielbiam piec zarówno otwarte, jak i zamknięte placki rybne. Koniecznie zajrzyj również. W weekendy szczególnie miło jest upiec obfite ciasto rybne z miękką skórką i zadowolić rodzinę takimi domowymi pysznościami.

Oto moje pomysły na jutro. Po pierwsze: zupa puree z owocami morza. Już się przygotowaliśmy, a eksperyment był bardzo udany. Mam nadzieję, że nadchodząca zupa będzie równie dobra. I naprawdę chcę sam trzymać chinkali - danie kuchni gruzińskiej, przypominające, są tylko ciasno uformowane i można gotować w bulionie. Ale nadal będziemy. Twoje pomysły też są mile widziane.

Na weekend mam 2 kulinarne pomysły. Możesz prawie dokonać oceny. Ale poważnie, byłoby miło, gdybyś w komentarzach zaproponował coś ciekawego. Kilka najciekawszych dań zostanie przygotowanych w ten weekend i opublikowanych w najbliższych dniach.

Wszyscy są zainteresowani Twoją opinią!

Nie wychodź po angielsku!
Tuż poniżej znajdują się formularze komentarzy.

Społeczność kulinarna Li.Ru -

W warunkach ciągłego braku czasu pytanie „co szybko i smacznie ugotować na obiad” staje się coraz bardziej aktualne. Cóż, nauczmy się gotować proste pyszne dania na obiad - dania, które nie wymagają niekończącego się wirowania przy kuchence, ale są pełnym posiłkiem. Specjalnie dla Ciebie - wybór przepisów, po opanowaniu których będziesz wiedział, jak szybko ugotować obiad na dziesiątki sposobów!

Fast food na lunch?

Grzyby w śmietanie to chyba najprostsze danie na świecie. Ale nie! Dodaj niespodziankę - a otrzymasz zupełnie nowy, ciekawy smak. Przeczytaj przepis z niespodzianką ;)

Każdy powinien znać przepis na gotowanie klopsików z sosem na patelni - w końcu jest to sprawdzony klasyk niedrogiej i satysfakcjonującej przekąski na każdą przystawkę! A także smak dzieciństwa… spróbuj :)

Pilaw z grzybami to łatwe i szybkie danie główne w przygotowaniu. Możesz gotować na gorąco w zaledwie pół godziny! Do tego dania używam grzybów, ale wszystkie inne grzyby będą działać.

Kotlety schabowe w cieście dobrze komponują się z puree ziemniaczanym. Można je również stosować na kanapki, dobrze komponują się ze świeżymi ziołami i warzywami.

Nie uważasz, że połączenie owoców morza i roślin strączkowych w jednym daniu jest zbyt odważne? W takim razie powinieneś nauczyć się robić sałatkę z fasoli krabowej! Danie dla tych, którzy nie boją się ryzyka ;)

Na przystawkę lub jako danie główne - dorsz w cieście zawsze będzie Twoją wygraną. Przeczytaj, jak gotować dorsza w cieście!

Ryba smażona w cieście to świetne danie dla osób leniwych lub spieszących się. Szybki i łatwy w przygotowaniu, podawany z dowolnym dodatkiem. Mówię i pokazuję, jak gotować!

Zupa borowikowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Możesz gotować z mięsem lub bez. Mój prosty przepis na zupę grzybową nie zawiera mięsa. Dodaj ziemniaki, marchewki, cebulę, trochę zieleniny i zupa jest gotowa!

Podzielę się tym, jak gotować młode ziemniaki ze śmietaną dokładnie tak, jak gotuje się je w europejskich restauracjach. Spróbuj zamienić zwykłe gotowane ziemniaki w danie dnia! :)

Grillowane włoskie kiełbaski, papryka, cebula i czosnek tworzą niesamowity smak, który na pewno nie pozwoli Ci się oprzeć tej wspaniałej kombinacji. A więc makaron z kiełbaskami i warzywami - gotowanie!

Osobiście moja zapiekanka z ziemniakami i rybą w domu zawsze okazuje się bardzo soczysta, dlatego plasuje się wysoko w rankingu moich ulubionych dań. Wypróbuj, prosto, oszczędnie i pysznie!

Ku uciesze grzybiarzy - prosty przepis na pieczarki smażone. Pyszne, proste, szybkie - dokładnie to, czego potrzebujesz. Być może najłatwiejszy sposób na gotowanie grzybów.

duszona kapusta

Oprócz przystawki (lub zamiast niej) ugotuj duszonego kalafiora. Ta kapusta jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Ponadto bardzo przydatny jest kalafior; jest bogaty w witaminy i minerały.

Panierowany kalafior przypomina bardziej bujne ciasta, które dobrze komponują się z różnymi zimnymi sosami. Nie jest wstydem podawać takie danie jako przystawkę na świątecznym stole. Przygotowuje się szybko.

Kiedy chcę zjeść lekką i smaczną przekąskę, ale nie bardzo się męczę, gotuję cukinię w piekarniku. Gdy piekarnik się nagrzewa, kroję cukinię, wytrząsam zawartość lodówki i - voila! - danie gotowe!

Twoja uwaga - klasyczny przepis na kotlety z pomidorami. Kotlety są delikatne, satysfakcjonujące i soczyste - to zasługa pomidorów. Nigdy nie pal. Świetny przepis!

Twoja uwaga to oryginalny sposób na gotowanie kiełbasek z pomidorami, aby zamieniły się w eleganckie i apetyczne danie. Nawet smakosze docenią tak oryginalną prezentację. Powinniśmy spróbować? :)

Prosty przepis na pomidory z szynką osobiście zajmuje moje pierwsze miejsce wśród szybkich przekąsek - obfite, pachnące i bardzo apetyczne, gotowe w kilka minut. Krótko mówiąc świetna opcja na przekąskę :)

Sałatka "Obzhorka" z kurczakiem

Sałatka "Obzhorka" z kurczakiem to, jak sama nazwa wskazuje, bardzo sycąca, wysokokaloryczna sałatka, odpowiednia na obfity obiad lub kolację. Prosty przepis na sałatkę „Obzhorka” - zbawienie dla kawalerów :)

Pyszna wariacja na temat łączenia warzyw z mięsem mielonym. Zdecydowanie polecam gotowanie takiej zapiekanki z cukinii z mięsem mielonym - je się za jednym posiedzeniem!

Sterlet to bardzo smaczna ryba, która doskonale leży w uchu. Jest bogaty w witaminy oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, dzięki czemu zupa z ryby sterlet jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa.

Przepis na kapuśniak w doniczkach. Zachwyć swoich bliskich tradycyjnym rosyjskim daniem na lunch lub kolację. Shchi w doniczkach wymaga pewnych umiejętności, ale warto!

Shchi z papryką zachwyca o każdej porze roku. Szczególnie smaczna kapuśniak pozyskiwany jest w sezonie warzywnym. To zdrowy i satysfakcjonujący posiłek dla całej rodziny. Shchi z papryką pozostają pyszne przez kilka dni.

Szczi z grzybami i fasolą to niezwykła odmiana tego dania, bardzo popularnego na Ukrainie iw Polsce. Te zupy są łatwe do przygotowania i można je podawać na ciepło lub na zimno. Odkryj kuchnię zakarpacką!

Mówi się, że Shchi jest tradycyjnym narodowym rosyjskim daniem, które nikogo nie zaskakuje. Nieprawda :) Dobrze ugotowana kapuśniak to prawdziwa ekstrawagancja smaku. Powiem ci, jak gotować!

Proponuję nauczyć się robić kapustę ze szczawiu w powolnej kuchence. Smak jest doskonały i nie trzeba stać przy kuchence, usuwać piany i mieszać - powolna kuchenka poradzi sobie sama.

Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem to klasyczne, tradycyjne danie, które jest bardzo popularne w wielu krajach słowiańskich, gdzie rośnie świeży szczaw. Otrzymuje się bardzo smaczną, bogatą i zdrową gorącą zupę.

Prosta i lekka przekąska - smażona cukinia z czosnkiem. Cukinia podawana jest zarówno na zimno, jak i na ciepło. Przygotowywana jest przystawka - nieco ponad 20 minut. Jako dodatek możesz podać smażoną cukinię z czosnkiem.

Chcesz naładować swój organizm składnikami odżywczymi na cały dzień? Weź miskę tej obfitej zupy! Jak gotować zupę z grzybami i mięsem, dowiesz się z tego przepisu!

Lagman to zupa z Azji Środkowej, w skład której wchodzą domowe makarony (najlepiej), wołowina, cebula, papryka, ziemniaki, czosnek, pomidor i przyprawy. Przygotowanie zajmuje około dwóch godzin.

Zupę z klopsikami uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. To idealne danie na lunch, które pozostaje pyszne następnego dnia. Zupa okazuje się jasna, pachnąca i zdrowa. Dodajmy do tego warzywa.

Ta zupa w Wietnamie jest bardzo często gotowana na śniadanie, lunch i kolację. Jest gotowany z sosem wołowo-rybnym. Zupa Pho ma wyjątkowy smak, który tworzą wołowina i przyprawy.

Proponuję bardzo fajny przepis na zrobienie zupy grochowej z boczkiem! Tę zupę gotujemy na bazie bulionu wieprzowego z groszkiem i innymi warzywami. Zupa jest bardzo bogata i niesamowicie smaczna.

Bogaty barszcz doprawiony świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną to jedno z najpopularniejszych dań współczesnej kuchni rosyjskiej. Dzisiaj powiem wam, jak gotować barszcz za pomocą cudownego urządzenia - powolnej kuchenki.

Przepis na popularną gruzińską zupę Kharcho. Każdy szanujący się domowy kucharz powinien wiedzieć, jak gotować zupę Kharcho.

Gulasz Twerski - danie, jak sama nazwa wskazuje, jest pierwotnie rosyjskie. Cóż, gotujmy, jedzmy i udawajmy wielkich właścicieli ziemskich XVIII wieku.

Kochasz KFC? Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie da się powtórzyć słynnego kurczaka z tej restauracji, ale spróbowałam i dostałam kurczaka jak w KFC. Podaję ci przepis!

Ten tajski przepis na kurczaka pomoże Ci przygotować danie nie gorsze niż w prawdziwych tajskich restauracjach. Być może sami Tajowie przygotowują danie nieco inaczej, ale w każdym razie przepis jest bardzo podobny.

Kurczak w cieście - przepis na to danie jest zupełnie nietypowy. Ale smak kurczaka jest wyjątkowy. Kurczak jest delikatny, miękki i pyszny. Podaję przepis na kurczaka w cieście - wykorzystaj go!

Spaghetti z kurczakiem i grzybami nadaje się na codzienne i świąteczne obiady. Lubię pierś z kurczaka i grzyby - są niedrogie i szybkie w przygotowaniu. Dodaj brokuły do ​​naczynia.

Włoski kurczak podawany z pieczarkami, warzywami i makaronem. Kurczaka zamarynuj, a następnie usmaż. Warzywa można dobrać do gustu, mam karczochy i brokuły. Makaron - fettuccine, można spaghetti.

Najtrudniejsze do przygotowania dla gospodyni jest menu lunchowe. Z reguły oprócz tego, że kobieta prowadzi gospodarstwo domowe, chodzi też do pracy. Oznacza to, że po prostu nie można codziennie gotować pełnowartościowych ciepłych obiadów. Mąż i dzieci zabierają ze sobą potrawy zaplanowane na obiad do pracy i szkoły. W rezultacie wybór tego, co ma znaleźć się w menu lunchowym, staje się kilkakrotnie trudniejszy.

Co ugotować na obiad szybko, łatwo i niedrogo? Przepisy ze zdjęciami z tej sekcji tematycznej z pewnością pomogą Ci zorientować się, jakie dania ugotować, jakie produkty najlepiej wybrać. Z reguły obiad jest uroczysty w każdej rodzinie w weekendy. Wtedy każdy ma czas i możliwość zebrać się przy stole, kupić pierwsze danie, sałatki i dania główne, zafundować sobie deser i kompot.

Bez względu na to, w którym dniu tygodnia potrzebujesz ugotować obiad, w sekcji tematycznej naszej strony poświęconej konkretnie przepisom na lunch, każda gospodyni domowa znajdzie przepis idealny na konkretną chwilę. Nie tylko podpowiadamy, co ugotować na obiad szybko, smacznie i tanio. Wszystko to odbywa się za pomocą zdjęcia. Oznacza to, że każdy przepis, niezależnie od tego, czy jest to pierwsze, czy drugie danie, ma własne zdjęcia przygotowania krok po kroku. W rezultacie okazuje się, że nawet z prostych produktów i w ograniczonym czasie powstają doskonałe kulinarne arcydzieła. Możesz je zjeść w domu, możesz bezpiecznie zabrać je do pracy lub szkoły.

Proponujemy wspaniały szybki lunch: przepisy z prostych produktów pomogą odnieść sukces w dbaniu o to, aby rodzina odżywiała się prawidłowo i zdrowo, ale jednocześnie kobieta nie musiała rezygnować z pracy i ulubionych zajęć, aby całymi dniami stać przy kuchence . Dzięki prostym przepisom możliwe jest połączenie szybkości, jakości i smaku.

Szczególną uwagę należy zwrócić na to, co ugotować na obiad: pierwsze dania. Jeśli jesz obiad w domu, pierwsze gorące danie powinno być na stole bez wątpienia. Taka karma poprawia trawienie i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania całego układu pokarmowego. Oferujemy nie tylko zupy i barszcz w tradycyjnym wykonaniu, ale także różne odmiany zup puree, solankę i inne mniej popularne, ale bardzo smaczne pierwsze dania.

Dzięki przepisom w tym dziale możesz mieć pewność, że nawet w ciągu godziny łatwo i szybko przygotujesz pyszny trzydaniowy obiad dla dużej rodziny lub małej firmy.

05.04.2019

Okroshka z łososiem

Składniki: ziemniaki, łosoś, jajko, ogórek, cebula, sól, pieprz, sok z cytryny, woda, kefir, śmietana

Okroshka z łososiem to niezwykłe danie. Radzę ugotować taką okroshkę. Smak jest oryginalny. Przepis jest dość prosty i szybki.

Składniki:

- 2 ziemniaki;
- 150 gramów łososia;
- 2 jajka kurze;
- 1 świeży ogórek;
- 15 gramów zielonej cebuli;
- Sól;
- czarny pieprz;
- sok cytrynowy;
- 1 szklanka wody mineralnej;
- 1 szklanka kefiru;
- 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana.

05.04.2019

Sałatka z rukoli z krewetkami i pomidorkami koktajlowymi

Składniki: rukola, krewetka, pomidor, ser, czosnek, orzechy, sos, sok z cytryny, masło, miód

Zwracam uwagę na przepis na bardzo smaczną i zdrową sałatkę z rukoli z krewetkami i pomidorkami koktajlowymi. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

Składniki:

- 1 pęczek rukoli,
- 15-17 krewetek,
- 10 sztuk pomidorków koktajlowych,
- 30 gram twardego sera,
- 1 ząbek czosnku,
- 25 gram orzeszków piniowych,
- 2 łyżki stołowe sos sojowy,
- 1 łyżka sok cytrynowy
- 3 łyżki stołowe Oliwa z oliwek,
- 1 łyżeczka miód.

01.04.2019

Okroshka z rybą

Składniki: czerwona ryba, ziemniak, jajko, ogórek, rzodkiewka, cebula, ayran, śmietana, sól, pieprz, cytryna

Wspaniała alternatywa dla okroshki z kiełbasą lub mięsem będzie opcją z rybą, a raczej z lekko soloną czerwoną rybą. To pierwsze danie nie pozostawi nikogo obojętnym, zobaczysz!
Składniki:
- 100 g lekko solonej czerwonej ryby;
- 1 ziemniak;
- 1 jajko;
- 1 świeży ogórek;
- 3 kawałki rzodkiewki;
- 2 zielone cebule;
- 250 ml ajranu;
- 1 łyżka kwaśna śmietana;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- sok z cytryny do smaku.

01.04.2019

Kotlety z buraków

Składniki: burak, jajko, kasza manna, orzech, czosnek, sól, przyprawa, olej

Gotowanie kotletów z warzyw buraczanych jest dość proste, zwłaszcza jeśli masz pod ręką nasz przepis. Okazuje się bardzo smaczny, więc koniecznie spróbuj!

Składniki:
- buraki - 2 szt .;
- jajka - 1 szt .;
- kasza manna - 4 łyżki;
- orzechy włoskie - 2 garście;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 1/5 łyżeczki;
- przyprawy - 1/5 łyżeczki;
- olej roślinny do smażenia - 2 łyżki.

25.03.2019

Zupa z łososiem - bardzo smaczna i prosta

Składniki:łosoś, ziemniaki, marchew, cebula, sól, pieprz czarny mielony, przyprawa, zioła

Aby ugotować pyszną zupę rybną z łososia, potrzebujesz tylko chęci i naszego przepisu. Razem te dwa składniki pomogą Ci ugotować wspaniałe pierwsze danie dla całej rodziny!
Składniki:
- zestaw 250-300 gr zupy z łososia;
- 2 ziemniaki;
- 1/2 marchewki;
- 1 mała cebula;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny mielony do smaku;
- przyprawy do smaku;
- zielenie do smaku.

24.03.2019

Zupa serowa z krewetkami

Składniki: ser, woda, ziemniaki, cebula, marchew, pieprz, sól, oliwa, oliwa, wawrzyn, pietruszka, krewetki

Jeśli szukasz prostej, ale bardzo smacznej zupy z owoców morza, ten przepis jest właśnie tym, czego szukasz. Jest łatwy w przygotowaniu i zawsze się okazuje.

Składniki:
- 300 gr krewetek;
- 100 gr sera topionego;
- 1-1,2 litra wody;
- 1-2 ziemniaki;
- 0,5 żarówki;
- 0,5 marchewki;
- 0,3 papryki;
- 1 łyżeczka Sól;
- 30 gr oliwek;
- 30 ml oleju słonecznikowego;
- 2 liście laurowe;
- liście pietruszki.

21.03.2019

Zupa fasolowa w sosie pomidorowym

Składniki: skrzydełko z kurczaka, filet, ziemniaki, marchew, cebula, masło, papryka, fasola, pietruszka, sól

Nie bez powodu wiele osób bardzo kocha zupę fasolową, zwłaszcza jeśli jest gotowana z mięsem lub wędlinami. Dzisiaj dzielę się z Wami jednym z tych przepisów na zupę.

Składniki:

- 200 gramów skrzydełek z kurczaka;
- 150 gramów fileta;
- 2 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe olej roślinny;
- pół słodka papryka;
- 450 gram fasoli w pomidorze;
- 1 liść laurowy;
- 1 łyżeczka suszona pietruszka;
- Sól;
- czarny pieprz.

21.03.2019

Kiełbasa gotowana domowej roboty u lekarza

Składniki: wieprzowina, wołowina, mleko w proszku, sól, musztarda, orzech, papryka, czosnek, tymianek, pieprz, jajko

Gotowaną kiełbasę lekarską można ugotować w domu. Oryginalność tego przepisu polega na tym, że do jego przygotowania nie zostaną użyte żadne jelita.

Składniki:

- 350 gramów wieprzowiny;
- 150 gramów wołowiny;
- 10 gramów mleka w proszku;
- 7 gramów soli azotynowej;
- 1 łyżeczka Sól;
- 1 łyżeczka musztarda w proszku;
- 1 łyżeczka Gałka muszkatołowa;
- 2 łyżeczki papryka;
- półtorej łyżeczki granulowany czosnek;
- pół łyżeczki tymianek;
- pół łyżeczki czarny pieprz;
- 1 jajko.

21.03.2019

Mięso husarskie

Składniki:łosoś, pieczarka, majonez, masło, ziemniak, cebula, ser, ogórek, pietruszka, przyprawa, sól

Mięso husarskie gotuję na prawie każde święto i radzę zrobić to samo. W rzeczywistości istnieje kilka przepisów. ale przede wszystkim podoba mi się przepis z Golubkiny. Dziś opisałem to dla Ciebie.

Składniki:

- łosoś wieprzowy - 500 gramów,
- pieczarki - 7-8 sztuk,
- majonez - 5 łyżeczek,
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe,
- ziemniaki - 5 sztuk,
- kokardka - 1 szt.,
- twardy ser - 120 gramów,
- ogórek kiszony - 1 szt.,
- świeża pietruszka - 4-5 gałązek,
- przyprawy - 1/5 łyżeczki,
- sól - 1 łyżeczka

20.03.2019

Cały faszerowany szczupak w piekarniku

Składniki: szczupak, grzyb, orcob, cebula, chleb, śmietana, pieprz, lubczyk, sól, pieprz, olej, zioła, cytryna

Szczupak to bardzo smaczna ryba, którą z przyjemnością gotuję na świąteczny stół. Dziś opowiem Wam, jak gotować w piekarniku cały faszerowany szczupak.

Składniki:

- 1 kg. szczupak;
- 120 gramów masła;
- 150 gramów marchwi;
- 150 gramów cebuli;
- 150 gramów białego chleba;
- 100 ml. krem;
- 1 łyżeczka słodka papryka;
- 1 łyżeczka lubczyk suszony;
- Sól;
- czarny pieprz;
- olej roślinny;
- świeże zioła;
- cytrynowy.

20.03.2019

Ciasto „Esterhazy”

Składniki: jajko, cukier, wanilina, masło, rum, dżem, czekolada, migdały, mąka, cynamon, sól

Ciasto „Esterhazy” to niezwykle pyszny deser, który każdy może sam ugotować w domu. Takie ciasto można przygotować na święta.

Składniki:

- 270 gram mąki migdałowej,
- 1 łyżeczka cynamon,
- 270 gram białek jaj,
- 330 gramów cukru pudru,
- szczypta soli,
- 130 gramów żółtek jaj,
- 500 ml. mleko,
- 40 gram skrobi,
- 120 gram cukru,
- 10 gram cukru waniliowego,
- 280 gram masła,
- 1 łyżka rum (koniak, kirsch),
- 60 gram dżemu morelowego,
- 120 gram białej czekolady,
- 30 gramów gorzkiej czekolady,
- 60-80 gramów płatków migdałów.

07.03.2019

Tiramisu z cytryną

Składniki: mascarpone, śmietana, cukier, skórka z cytryny, sok z cytryny, skrobia, sól, masło, jajko, herbatniki

Składniki:

- 100-150 gramów ciasteczek Savoyardi,
- 4 jajka kurze,
- 80 gramów masła,
- 20 gram cukru,
- sól na czubku noża,
- trzecia łyżeczka skrobia,
- 80 ml. sok cytrynowy,
- 250 gramów mascarpone,
- 150-170 ml. tłusta śmietana,
- ekstrakt waniliowy,
- 180-200 ml. mleko,
- skórka cytrynowa.

07.03.2019

Bez pieczenia ciasta truskawkowego

Składniki:śmietana, truskawki, cukier, żelatyna, woda, wanilina, śmietana, masło, koniak, ser, ciastka

Uwielbiam robić ciasta bez pieczenia. Moim ulubionym jest tort truskawkowy. Przepis jest bardzo prosty, więc koniecznie wypróbuj go.

Składniki:

- 400 gramów kruchych ciasteczek;
- 150 gramów masła;
- 50 ml. Koniak;
- 400 gramów sera ricotta;
- 100 gramów kwaśnej śmietany;
- 250 gramów cukru;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- 2 łyżki stołowe żelatyna;
- 50 ml. woda;
- 400 gramów truskawek;
- bita śmietana.

07.03.2019

Ciasto „Sen zajętej kobiety”

Składniki:śmietana, cukier puder, mandarynka, sok z cytryny, soda, kakao, masło, jajko, mleko skondensowane, mąka

Nazwa tego ciasta nie jest bez powodu. Gotowanie jest bardzo proste i wystarczająco szybkie. Smak ciasta zadowoli absolutnie każdego.

Składniki:

- 1 szklanka mąki;
- 1 puszka mleka skondensowanego;
- 2 jajka;
- 180 gramów masła;
- 3 łyżki stołowe kakao;
- pół łyżeczki Soda;
- 1 łyżka sok cytrynowy;
- 400 gramów kwaśnej śmietany;
- 100 gramów cukru pudru;
- 2 mandarynki.

07.03.2019

Ciasto „Sen życia” z kwaśną śmietaną

Składniki:śmietana, cukier, wanilina, mleko, jajko, masło, mąka, kakao, proszek do pieczenia

Przygotowanie tego pysznego ciasta „Sen życia” zajmie Ci mniej niż godzinę. Ciasto moczy się w śmietanie i zbiera na gorąco, aż ciastka ostygną. Deser jest łatwy w przygotowaniu i niesamowicie smaczny.

Składniki:

- 1 puszka mleka skondensowanego;
- 2 jajka;
- 150 gramów masła;
- 155 gramów mąki pszennej;
- 6 gramów proszku do pieczenia;
- 35 gramów proszku kakaowego;
- 400 gramów kwaśnej śmietany;
- 120 gramów cukru;
- Wanilina na czubku noża.