Ziemniak na ogniu stał się już tradycyjnym przysmakiem każdej wycieczki czy pikniku. Połączenie nieskomplikowane przygotowanie i aromatyczny smak sprawiają, że najbardziej najlepsza opcja na przekąskę w naturze. Co więcej, to proste danie ma różne wariacje, więc możesz wybrać przepis według własnych upodobań.

Oczywiście można gotować ziemniaki w kociołku nad ogniem, ale nie każdy chce zabierać ze sobą na wędrówkę masywne i ciężkie potrawy. Ale są też inne opcje.

Przede wszystkim gotowanie przy ognisku wymaga dobrych młodych bulw. Im mniejszy jest ich rozmiar, tym szybciej przebiega proces.

Przed rozpoczęciem procesu należy je dokładnie wypłukać, wtedy nie będzie potrzeby zdejmowania z nich skóry.

Ogień powinien być taki, aby było w nim wystarczająco dużo węgli, ponieważ to w nich zmieści się warzywo. Ponadto musi być całkowicie pokryty węglem. Aby to zrobić, wygodnie jest zrobić zagłębienie kijem, a następnie umieścić tam bulwy. Czas pieczenia to około 25-30 minut. Gotowy ziemniak pozostaje lekko ostygnąć, przełamać i posypać solą.

Przepis na szaszłyki ziemniaczane

Szaszłyki nie zawsze są używane tylko do kebabów mięsnych. Można z nich zrobić pyszne pieczone ziemniaki.

Proces gotowania:

• Bulwy są dokładnie myte i wycierane, aby nie pozostała na nich wilgoć;
• Pokrój warzywo w plastry o szerokości od 1 do 2 cm;
• Nawlecz je na szaszłyki, tak aby odległość między nimi wynosiła około pół cm;
• Pozostaje tylko podlać warzywa niewielką ilością oleju roślinnego i posypać solą;
• Upieczenie ziemniaków zajmie 15-20 minut. W trakcie nie możesz zapomnieć o odwróceniu szaszłyków.

Ketchup lub ulubiony sos to najlepszy dodatek do warzywnego kebaba. Jeśli chcesz, możesz nawlec kółka cytryny, liście laurowe lub wymyślić coś własnego między ćwiartkami ziemniaków.

Ziemniaki w folii

Wybierając się na wędrówkę, wielu zapomina o zabraniu ze sobą folii spożywczej, ale na próżno. Pozwoli na równomierne upieczenie pachnące ziemniaki, jednocześnie nie brudząc go sadzą i oszczędzając czas gotowania.

Proces gotowania:

1. Folia jest dzielona na kawałki, których wielkość powinna pozwolić na całkowite owinięcie bulwy;
2. Jeśli masz pod ręką słonecznik lub masło, a także przyprawy, możesz nałożyć je bezpośrednio na folię przed włożeniem do niej owoców. Dobrze będzie tu pasował suchy czosnek, nadając potrawie specjalną przyprawę;
3. Dokładnie umyte i wysuszone ziemniaki są pojedynczo zawijane w folię tak, aby błyszcząca strona znajdowała się na zewnątrz;
4. Każda bulwa jest przekłuwana w kilku miejscach;
5. Nie wkładaj ziemniaków w folię do ognia, musisz poczekać, aż płomień już zgaśnie, a węgle są nadal bardzo gorące. Wkładają go w najniższą warstwę i posypują patyczkiem lub innym dostępnym materiałem;
6. Czas gotowania waha się od 40 minut do 1 godziny, w zależności od wielkości warzyw. Gotowy ziemniak powinien mieć pieczoną skórkę i miękki środek.

Świeży zielone cebule dobrze uzupełnią danie nutą świeżości.

Pieczone ziemniaki z boczkiem

Ten przepis będzie również potrzebował folii. Ziemniaki na ogniu, doprawione smalcem, okazują się bardziej tłuste i sycące.

Proces gotowania:

• Umyte ziemniaki kroi się w plastry o grubości od 0,5 do 1 cm, jeśli warzywo nie jest młode, lepiej usunąć skórkę;
• W ten sam sposób kroi się smalec. Możesz użyć zarówno wieprzowiny, jak i tłustego ogona;
• Sól i przyprawy dodaje się do smaku i w zależności od użytego smalcu;
• Kawałki sadzi się na szpikulcu, na przemian ze sobą. Następnie wszystko jest zawinięte w folię;
• Smażyć takie niezwykły kebab 30 do 50 minut, od czasu do czasu obracając;
• 5 minut przed zakończeniem procesu usuwa się folię, aby uzyskać złotobrązową skórkę.

Majonez lub kwaśna śmietana przydadzą się tu jak nigdy dotąd.

Pieczone ziemniaki w folii z masłem i serem

Bardzo smaczna opcja, który ozdobi każdy piknik i ucieszy nawet dzieci.

Proces gotowania:

• Ziemniaki są myte, wycierane i pieczone w węglach;
• W tym czasie przygotowuje się nadzienie: miękkie masło miesza się z startym lub drobno posiekanym serem. Do smaku można dodać zioła i czosnek;
• W gotowym ziemniaku wykonuje się nacięcia. Możesz zrobić jedno duże zagłębienie pośrodku lub kilka równoległych do siebie;
• Nadzienie umieszcza się w nacięciach łyżką;
• Dno bulw owija się folią i umieszcza na węglu drzewnym na kilka minut, aż ser zacznie się topić.

Danie gotowe, możesz się nim cieszyć.

Jak gotować marynowane ziemniaki

Do pieczenia ziemniaków należy użyć marynaty. Możesz dodać do niego przyprawy lub potrawy zgodnie z osobistymi preferencjami smakowymi.

Proces gotowania:

• Bulwy są myte, suszone i krojone w grube krążki o grubości do 2 cm;
• Przygotuj marynatę: w Oliwa z oliwek dodaj ulubione zioła, zmiażdżony czosnek, przyprawy i kilka kropel soku z cytryny;
• Warzywa są marynowane przez 15-20 minut, po czym są nawleczone na szaszłyki. Alternatywnie można nasmarować już wykonane przedmioty za pomocą marynaty;
• Czas pieczenia może wynosić do 50 minut.

Ta opcja sama w sobie jest pełnoprawnym daniem, ale możesz dodać do niej lekki sos.

Aby ugotować pieczone ziemniaki po raz pierwszy, należy przestrzegać następujących wskazówek:

• Ziemniaki powinny być młode, odmiana krucha, z żółtym miąższem;
• Jeśli upieczesz go w całości, musisz wykonać poprzeczne nacięcia;
• Tłuszcz podskórny z kurczaka może zastąpić smalec;
• W ogniu nie powinno być płomienia. Aby wykluczyć jego wygląd, możesz posypać węgle solą.

A co najważniejsze, eksperymentowanie z przepisami pomoże Ci wybrać najsmaczniejszą opcję.

Podczas pikników i wycieczek w teren ziemniaki pieczone na węglu drzewnym będą świetnym dodatkiem (a nawet alternatywą) do kebabów. Możesz przygotować się z wyprzedzeniem, robiąc wykroje w domu lub szybko nawigować w „warunkach polowych”.

Ziemniaki na węgiel drzewny gotuje się na dwa sposoby: w folii po szaszłykach, zakopując bulwy w gorącym popiele, lub smażąc je na ogniu przed włożeniem szaszłyków. W pierwszym przypadku dostaniesz pieczone ziemniaki z boczkiem, w drugim smażone z chrupiącą skórką.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• tłuszcz - 150-200 gramów (opcjonalnie);
• olej roślinny - do smażenia (do gotowania bez folii);
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Przepis na ziemniaki na węgiel drzewny

1. Dobrze umyj bulwy i wytrzyj do sucha.

2. Gotowanie w folii z boczkiem: na środku każdego ziemniaka wykonać nacięcie o grubości ok. 1 cm, a powstałe wgłębienie wypełnić kawałkiem boczku. Posyp solą, pieprzem i innymi przyprawami. Każdą bulwę owinąć 1-2 warstwami folii spożywczej. Zaletą tej metody jest to, że można robić puste miejsca jeszcze przed wyjazdem do natury.

Do gotowania na ogniu: bezpośrednio przed smażeniem pokrój ziemniaki ze skórką w plastry o grubości około 2 centymetrów. Każdy kawałek natrzyj solą z obu stron. Umieść kółka na ruszcie grillowym lub nawlecz je na szaszłyki w odległości 2-3 cm od siebie. Woda obficie olej roślinny posyp przyprawami.

3. Rozpal ogień. W drugiej metodzie smaż ziemniaki na otwartym ogniu przez 10-15 minut z każdej strony na złoty kolor. Gotowe naczynie można łatwo przebić wykałaczką do środka.

Jeśli ziemniaki są pieczone w folii, musisz poczekać, aż ogień się wypali. Następnie ułóż ziemniaki na węglu drzewnym, lekko posyp ogniem na wierzchu. Po 15-20 minutach możesz sprawdzić gotowość, przebijając bulwy nożem.

Ziemniak na ogniu to ulubiona uczta podczas wyprawy na kemping. Do przygotowania nie potrzebujesz kociołka ani rusztu. Wydawać by się mogło, że jest tylko jeden sposób na jej upieczenie, ale doświadczeni turyści znają niejeden przepis na danie z dymem. Jak upiec ziemniaki nad ogniem różne sposoby?

Prosty przepis

Przed pieczeniem ziemniaków pozostaw ogień przez co najmniej godzinę, aby powstało wystarczająco dużo węgla i popiołu. Kiedy tworzą się czerwone węgle, a płomienie stają się małe, należy zrobić dziurę w środku ognia, włożyć do niej bulwy, nałożyć czerwone węgle i upiec.

Jak długo pieczone są ziemniaki? Zależy to zarówno od wielkości bulw, jak i ciepła węgli. Aby sprawdzić gotowość, musisz wyjąć jeden ziemniak z ognia i przekłuć go kijem. Jeśli się zepsuje, to jest gotowe.

Jedz pieczone ziemniaki na gorąco, z solą i zieloną cebulką

W folii

Przepis 1

Wybierając się na wędrówkę, łatwo włożyć folię do plecaka. Przydaje się do gotowania ziemniaków nad ogniem.

Rozerwij folię na kawałki w zależności od liczby i wielkości bulw. Każdy kawałek można olejować w razie potrzeby, ale nie olejować. Umyj ziemniaki i zawiń je w folię. Można tam również włożyć czosnek. Poczekaj, aż ogień się wypali, ogień zgaśnie, a żar pozostanie. Owinięte bulwy włożyć do ognia i posypać węglem i popiołem. Pozostaw na 40 minut. Jeść na gorąco, posypać solą i przegryźć piórkami cebuli.

Nawet puste ziemniaki upieczone na ogniu są pyszne

Zawsze istnieje możliwość uczynienia go bardziej pikantnym i bogatym. Na przykład ugotuj ziemniaki z czosnkiem i serem. 10 bulw wymaga do smaku 0,2 kg sera, czterech ząbków czosnku, mielonego pieprzu i grubej soli. Opłucz bulwy i pokrój na dwie połówki, zmiażdż czosnek. Na każdą połowę bulwy położyć plasterek sera i czosnku, pieprz i sól, zawinąć w folię, zakopać węgle i piec przez pół godziny.

Przepis 2

Do tego przepisu musisz wziąć:

• 6 młodych małych bulw;
• 200 gramów smalcu;
• cztery ząbki czosnku;
• sól i inne przyprawy do smaku.

Procedura:

1. Ziemniaki opłukać, odpowiednio wysuszyć, pokroić każdą bulwę, nie dochodząc do końca około 2 cm.
2. Boczek pokroić w bardzo cienkie plasterki.
3. Wymieszaj posiekany czosnek i przyprawy (pieprz, Liść laurowy itp.) bez dodawania soli.
4. Ziemniaki zetrzyj z przygotowaną mieszanką i odstaw na 20 minut.
5. Boczek włożyć do kawałków bulw, każdą owinąć dwiema warstwami folii.
6. Zrobić zagłębienie pośrodku ognia, umieścić tam ziemniaki, przykryć węglem i popiołem i piec przez 30 minut.

Sól gotowe jedzenie podczas jedzenia

Porada: nie ma potrzeby wrzucania śmieci do ognia, gdzie smażone będą ziemniaki, zwłaszcza plastikowe przedmioty, które po spaleniu mogą wydzielać toksyczne substancje. W przypadku śmieci zaleca się osobne rozpalanie ognia.

Przepis 3

Najpierw ziemniaki umieszcza się w rozgrzanym ogniu, a podczas pieczenia przygotowuje się nadzienie.

Będzie to wymagało:

• tarty ser;
• masło;
• Koperek.

Wszystko to bierze się na oko. Masło, starty ser i drobno posiekany koperek zagniata się widelcem, miesza i odstawia w chłodne miejsce. Gotowe ziemniaki wyjmujemy z ognia, kroimy od góry, nie sięgając dna, rozkładamy, miażdżymy miazgę, wkładamy porcję nadzienia i łączymy połówki. Kiedy wszystkie bulwy są nadziewane, wrzuca się je z powrotem do ognia na kilka minut.

Możesz smażyć inaczej. Pokrój duże ziemniaki na dwie połówki, pokrój łyżką lub nożem każde zagłębienie i wypełnij nadzieniem. Może to być mięso mielone, ser z czosnkiem, grzyby, zioła i nie tylko. Złóż połówki i zawiń ciasno w folię. Pieczemy w rozżarzonych węglach.

Do nadzienia można wziąć inne składniki np. pieczarki, cebulę, boczek, zioła, czosnek

Przepis 4

To danie nazywa się akordeonem. Oprócz ziemniaków potrzebne będą dowolne produkty: ser, mięso, kurczak, boczek, mostek, boczek, warzywa, zioła, cebula, czosnek, majonez, przyprawy, olej.

Przygotuj ziemniaki: umyj, osusz i zrób nacięcia na całej długości, ale nie przecinaj. Wybrane nadzienie włożyć do kawałków: cienkie plasterki mostka, sera lub plastry warzyw. Posyp olejem lub tłuszczem ze śmietaną, posyp przyprawami, posiekanym czosnkiem, posiekanymi ziołami.

Każdą nadziewaną bulwę należy odpowiednio owinąć folią i włożyć do ognia.

Na szaszłykach

Szaszłyk przygotowywany jest nie tylko z mięsa. Do ugotowania ziemniaków na szaszłykach nad ogniem potrzebny będzie ser i gotowana wieprzowina. Bulwy obrać, opłukać i pokroić w kółka o grubości 2 cm, na przemian na patyczkach nadziewać ziemniaki, kawałki gotowanej wieprzowiny i sera. Szaszłyk zawinąć w folię i położyć na rozżarzonych węglach. Jako wsparcie możesz użyć kawałków drewna lub kamieni znalezionych w lesie. Jeśli ziemniaki są młode, możesz je najpierw gotować, aż będą w połowie ugotowane.

Jeśli chcesz uzyskać złotobrązową skórkę, musisz usmażyć kebaby bez folii

Jeśli nie ma ognia

Nie da się rozpalić ognia, ale chcesz ziemniaki z dymem i pyszną skórką. Następnie trzeba go ugotować jak nad ogniem, ale w zwykłym piecu. To proste, ale jest kilka sekretów.

Procedura:

1. Ziemniaki nieobrane dokładnie opłukać, po każdej bulwie można nawet przejść szczotką. Nie wycieraj.
2. Wymieszaj niewielką ilość mąki z solą i obtocz każdy ziemniak w tej suchej mieszance.
3. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika w 180⁰C na godzinę. Jeśli potrzebujesz szybko - pod grillem.
4. Są gotowe ziemniaki z masłem, ziołami i czosnkiem.

Na pikniku nie ma nic lepszego niż ziemniaki pieczone w ogniu. Najprostszy przepis, znany każdemu uczniowi, można z powodzeniem urozmaicić, najważniejsze jest, aby nie być leniwym i fantazjować.

Wraz z nadejściem ciepła zaczyna się sezon wycieczek. Cóż może być ładniejszego niż siedzenie przyjazna firma Na dworze. Teraz powiemy Ci, jak gotować ziemniaki pieczone na węglu drzewnym.

Pieczone ziemniaki na ogniu

Składniki:

• Ziemniak.

Przygotowanie

Dobrze umyj ziemniaki. W tym celu najlepiej użyć szczotki, aby usunąć brud z oczu i wgnieceń. A potem wycieramy do sucha papierowymi serwetkami. Każdy ziemniak zawijamy w folię i wysyłamy na rozżarzone węgle. Gotowość sprawdzamy w następujący sposób: rozłóż folię i przebij bulwy ostrym nożem, jeśli łatwo wejdzie, to pieczone w popiele ziemniaki są gotowe! Delikatnie połóż na talerzu, rozłóż, posyp solą i ciesz się!

Pieczone ziemniaki z boczkiem w folii

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• - 150g;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, osuszyć i pokroić na pół, ale nie do końca. Chcemy, aby ziemniak się otworzył i nie podzielił na 2 części. Sól, posyp wszystkie bulwy przyprawami, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. W plasterek każdego ziemniaka włożyć plaster boczku, a następnie całkowicie zawinąć bulwy w folię. Umieszczamy go w rozżarzonych węglach i doprowadzamy do gotowości.

Pieczone ziemniaki na ogniu

Składniki:

• ziemniaki - 500 g;
• masło - 40 g;
• Sól;

Przygotowanie

Umyte ziemniaki bierzemy, nakłuwamy widelcem w dwóch miejscach, wysyłamy do mikrofalówki na około 7 minut, następnie zawijamy w folię i wkładamy do rozżarzonych węglach. Odwróć się po 5 minutach. Rozłóż gotowe ziemniaki, upieczone w mundurku, pokrój na 4 części, ale nie do samego końca i włóż kawałek do środka masło... Dodaj trochę soli, posyp posiekanymi ziołami i ucztuj!

Wszyscy kochają pyszne pieczone ziemniaki i prawie każdy kocha grilla. A jeśli nie mięso, to z warzyw z dymem, na węglach, ma absolutnie specjalny smak... Dlatego jeśli nie jesteś wielkim miłośnikiem mięsa, ale kochasz ziemniaki, sugerujemy gotowanie pieczonych ziemniaków na grillu z lekko solonym boczkiem i ziołami. Gotujemy w folii na szaszłykach. Pieczenie ziemniaków na grillu nie jest trudne, można użyć gotowych węgli lub rozpalić ogień z drewna. Takie ziemniaki są naprawdę danie królewskie: rumiany z apetyczną skórką, kruchy i słodki na zakręcie.

Sos miodowo-sojowy wzbogaci smak i zapach znajomych ziemniaków, przyprawy dodadzą im pikantności, a smalec doda masła i kruchości. Taki niezwykły grill zastąpi dla Ciebie każde danie mięsne i przyniesie znacznie więcej korzyści.

Najpierw zdecyduj, jaki smalec weźmiesz do tego przepisu. Na przykład możesz wziąć boczek lekko solony lub wędzony, a także boczek świeży. Weź małe ziemniaki, możesz użyć zarówno młodych, jak i dojrzałych.

Możesz podawać ziemniaki z boczkiem jako samodzielne danie lub jako dodatek do kebaba lub pieczonej ryby.

Składniki

• młode (dojrzałe) ziemniaki 7 szt .;
• smalec lekko solony (wędzony lub świeży) 200-300 g;
• 4 ząbki czosnku;
• majonez (śmietana) 2 łyżki. ja.;
• koperek lub pietruszka 2-3 gałązki;
• sól lub sos sojowy do smaku;
• miód 1,5 łyżeczki;
• przyprawy do smaku;
• folia.

Przygotowanie

Ziemniaki dokładnie umyj czystą gąbką kuchenną, nie obierając ich. Lekko solony smalec pokroić w plastry o grubości około 3 mm.

Przygotowany boczek można pozostawić w oryginalnej postaci lub lekko wzbogacić i wzbogacić do smaku. Pokrojony boczek umieścić w głębokiej misce. Do smalcu dodać dwie łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany i posiekany koperek.

Wymieszaj smalec i dodaj szczyptę mielonego pieprzu i miodu, aby uzyskać piękny odcień i wzbogacenie.

Wlej kilka łyżek sos sojowy do smalcu i dodaj szczyptę soli.

Drobno posiekaj lub wyciśnij czosnek przez praskę do czosnku i wyślij do boczku.

Pokrój ziemniaki na dwa lub trzy kawałki w kółko, wyślij je do boczku i wymieszaj. Nie siekaj na grubo, inaczej długo się piecze.

Ziemniaki sznurkowe po kolei z boczkiem na szaszłykach. Następnie owinąć ziemniaki kilkoma warstwami folii i od razu przejść do przygotowanego już pieca. Zamiast sosu majonezowego na przygotowane ziemniaki z boczkiem na szpikulcu nałożyć kilka plastrów masła z czosnkiem na wierzchu. Następnie zawiń szpikulec w folię.

Ziemniaków nie wolno gotować na otwartym ogniu, używa się tylko węgli o umiarkowanym ogniu. Piecz ziemniaki w folii, od czasu do czasu obracając w kółko przez 15-20 minut. Folia pomoże zapobiec przypalaniu się plastrów ziemniaków i przyspieszy proces gotowania.

W przeciwnym razie kilka ziemniaków można owinąć smalcem w kilka warstw folii i zakopać w węglach. Gotuj również przez 15 minut. Ziemniaki węglowe w folii to wspaniałe, aromatyczne i sycące danie.

Za pomocą noża lub widelca przebij ziemniaki przez folię. Jeśli nóż z łatwością wejdzie do bulwy, możesz go rozłożyć. Ze względu na folię ziemniaki okazują się wyblakłe, teraz umieść je na grillu na złoty kolor, przez około 10 minut. Pieczone ziemniaki na szaszłykach na grillu powinny mieć jasnozłoty kolor z rumianą skórką.

Rada: w naturze można tam również użyć i usmażyć pyszne ziemniaki.

Pieczone ziemniaki podawać ze smalcem na szaszłykach lub ułożyć na dużym talerzu. Możesz uzupełnić porcję ziemniaków świeżymi ziołami lub posiekanymi pomidorami i ogórkami.

Nasz kebab z ziemniaków z boczkiem na węglu jest gotowy, podawaj na gorąco, na gorąco, na gorąco. Z sosów do takiego dania, ketchupu, majonezu lub sos śmietanowy z czosnkiem i koperkiem.