Jak bardziej popularne danie, tym więcej odmian klasycznego przepisu na jego przygotowanie można znaleźć w książkach kucharskich lub na tematycznych stronach w Internecie. Tak więc w przypadku makaronu carbonara jest wiele klasycznych wersji, których autorzy konkurując ze sobą twierdzą, że to właśnie ich wersja jest najbardziej oryginalna, a to jedyny sposób na przygotowanie klasycznego włoskiego dania.

W rzeczywistości widzisz, nie ma znaczenia, która z opcji jest najbardziej autentyczna, najważniejsze jest to, że i tak jest niesamowicie smaczna, pachnąca i apetyczna.

Spaghetti carbonara - klasyczny włoski przepis z boczkiem bez śmietanki

Składniki:

• spaghetti - 345 g;
• - 215g;
• parmezan - 70 g;
• pecorino romano (ser) - 50 g;
• ząbki czosnku - 2-3 szt.;
• gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie

Klasyczna carbonara bez śmietanki przygotowywana jest jak najszybciej, a efekt dania jest po prostu niesamowity. W tym samym czasie postaw na kuchence garnek z osoloną wodą na spaghetti i patelnię na bekon. Ten ostatni jest krojony w cienkie paski i układany na dnie rozgrzanej patelni. Obierz i posiekaj ząbki czosnku tak drobno, jak to możliwe i po kilku minutach dodaj je do bekonu. Niektórzy kucharze zalecają dodawanie tylko lekko zmiażdżonych ząbków czosnku, a po usmażeniu wyjmujemy je z patelni i wyrzucamy. Jeśli nie lubisz smaku Pieczony czosnek Zalecamy to zrobić. Podczas gdy bekon się smaży, a spaghetti się gotuje, zetrzyj ser peccorino romano i parmezan i wymieszaj powstałe wiórki z żółtkami świeżo wybranych jajka kurze.

Gdy makaron jest gotowy, wrzucamy go do durszlaka, następnie mieszamy z boczkiem i masą serowo-żółtkową, od razu kładziemy na ciepły talerz, doprawiamy do smaku świeżo zmielonym pieprzem i od razu podajemy.

Pasta carbonara - klasyczny przepis ze śmietaną

Składniki:

• spaghetti - 345 g;
• boczek - 215 g;
• żółtka świeżych wyselekcjonowanych jaj - 4 szt.;
• śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 165 ml;
• parmezan - 120 g;
• ząbki czosnku - 2-3 szt.;
• świeże zioła - do smaku;
• gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Różnica między tym przepisem a poprzednim polega na bardziej płynnej konsystencji sosu, którą uzyskuje się dodając śmietanę.

Do reszty wrzucamy spaghetti do gotowania w ten sam sposób i smażymy boczek pokrojony w cienkie plasterki z posiekanym czosnkiem. W takim przypadku pod koniec smażenia dodaj trochę posiekanej zieleniny i trochę podgrzej wraz z boczkiem i czosnkiem. W osobnym rondelku wymieszać żółtka ze śmietaną i startym parmezanem, posolić i podgrzać masę w łaźni wodnej, ciągle mieszając trzepaczką, ale nie dopuścić do wrzenia. Gdy spaghetti będzie gotowe, odcedź wodę i dodaj do garnka z makaronem. ostry sos, podsmażyć z boczkiem i wszystko dokładnie wymieszać. Od razu na rozgrzanym talerzu podawaj makaron carbonara, przyozdobiony ziołami i doprawiony świeżo zmielonym pieprzem.

Classic Pasta Carbonara - Przepis z Sosem Śmietanowym i Kurczakiem

Składniki:

• spaghetti - 345 g;
• mięso z kurczaka (filet) - 215 g;
• żółtka świeżych wyselekcjonowanych jaj - 3 szt.;
• lub słonecznik - 55 ml;
• krem - 115 ml;
• parmezan - 80 g;
• ząbki czosnku - 2-3 szt.;
• bazylia;
• gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie

W tym przypadku zamiast boczku jako składnik mięsny stosuje się kurczaka. Mięso drobiowe pokrojone w średniej wielkości paluszki i zrumienić na oleju w rozgrzanym rondlu. Następnie dodaj posiekany czosnek, smaż jeszcze kilka minut i wlej śmietanę. Do zawartości rondla dodać sól, pieprz i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając. W tym samym czasie spaghetti natychmiast ugotuj w osolonej wodzie i przygotuj sos mieszając żółtka, starty parmezan, posiekaną bazylię i dodając trochę soli.

Gdy będą gotowe, wymieszaj spaghetti, najpierw spuszczając z nich wodę, z sosem i kurczakiem ze śmietaną, podgrzej na średnim ogniu, mieszając przez kilka minut i zdejmij z ognia. Podawaj od razu na gorącym talerzu.

Włosi wykonali dobrą robotę na polu kulinarnym i dali światu duża liczba najsmaczniejsze dania. Jedna pizza jest coś warta, teraz jada się ją absolutnie wszędzie. Ale na szczególną uwagę zasługują inne dania, jednym z nich jest makaron, czyli różne spaghetti i makarony z sosami i dodatkami. Jest ich tak wiele, że można napisać więcej niż jedną książkę kucharską. Ale dzisiaj celem mojego artykułu będzie włoski makaron Carbonara z boczkiem w dwóch wersjach: ze śmietanką i bez śmietanki.

Dlaczego te dwie opcje? Ponieważ są najbardziej popularne i są znane większości ludzi. Ale ponieważ debata na temat tego, jak ugotować makaron Carbonara bardziej poprawnie i smacznie nigdy nie ustanie, nie wybiorę żadnej z tych opcji. W końcu nawet sami Włosi dokonują wyboru według własnego gustu i w różnych prowincjach i regionach kraju przygotowują Carbonarę na swój własny sposób.

Makaron Carbonara z Boczkiem - Przepis ze Śmietanką

Oba przepisy na przygotowanie wspaniałego dania Pasta Carbonara z boczkiem są bardzo smaczne, ale tak czy inaczej, każdy sam decyduje, co lubi bardziej. Tak się złożyło w naszej rodzinie, że przepis na makaron ze śmietaną bardziej nam się spodobał. Chodzi o kremowy smak i to, jak cudownie łączy się z wędzonym boczkiem. Kiedy obiad jest Carbonara, mamy w domu prawdziwe wakacje. I są ku temu powody.

To danie najlepiej przygotować na jeden posiłek, kolację lub lunch i nie zostawiać na później. Makaron to w zasadzie danie, które najlepiej smakuje na gorąco, podczas gdy spaghetti jest nadal gorące i lepkie, a sos nie wsiąkł. Dlatego oblicz proporcje dla liczby osób. Ale prawdę mówiąc, makaron Carbonara jest tak pyszny, że mało kto może się oprzeć i nie zjeść wszystkiego.

Do tego makaronu możesz wybrać klasyczne spaghetti, capellini (cienkie i długie) lub linguine (szerokie i płaskie, jak makaron). To jest najbardziej Najlepszym sposobem. Ale jeśli nagle nie masz pod ręką długich, weź makaron kędzierzawy. Smak nadal będzie świetny, zmieni się tylko wygląd. Jedyną radą jest użycie makaronu (makaron) zrobionego z odmiany durum pszenica, są bardziej elastyczne i nie gotują się miękko. Włosi gotują właśnie taki makaron.

Będziesz potrzebować:

• spaghetti - 300 gr,
• boczek (lub mostek) - 300 gr,
• ser parmezan - 100 gr,
• żółtka - 3 szt.,
• śmietana 10-20% - 200 ml,
• sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Podpal się duży rondel z osoloną wodą do gotowania spaghetti. Pamiętaj, wody powinno być dużo, bo prawdziwe włoski makaron nigdy nie myć wodą. Wystarczy spuścić wodę przez durszlak. Aby spaghetti nie sklejało się i zachowało swój kształt, potrzebujesz dużo wody.

2. Podgrzej patelnię na innym palniku. Wlej jedną łyżeczkę oliwy z oliwek, jeśli nie masz tłustego mostka zamiast boczku. Boczek tłusty nie wymaga dodatkowego oleju. Boczek pokroić w średniej wielkości kostki lub kwadraty. Włączyć średni ogień i smaż, aż się zrumienią.

3. Jak tylko woda zagotuje się na patelni, włóż do niej całe spaghetti. W żadnym wypadku nie łam ich, powinny pozostać długo. Gdy spód spaghetti zmięknie od gorąca woda, należy je opuścić łyżką lub widelcem, aż spaghetti zostanie całkowicie zanurzone. Następnie gotuj je delikatnie mieszając przez 5-10 minut. Dokładny czas gotowania podany jest na opakowaniu i zależy od rodzaju pszenicy, z której są wykonane. Dłużej gotowane na twardo.

4. Gdy na kuchence wszystko skwierczy i bulgocze, przygotuj sos. Umieść żółtka w osobnej misce. Białka użyj do innego dania. Do żółtek dodać połowę startego parmezanu. Użyj cienkiej tarki, ponieważ ser jest wystarczająco twardy. Wymieszaj jajko i ser.

5. Teraz w tym samym miejscu, w misce z żółtek i sera, wlej śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj. Możesz posolić i popieprzyć według własnego gustu. Sos jest już prawie gotowy, pozostaje połączyć go z resztą składników.

6. Gdy boczek zbrązowieje i zbrązowieje, wyłącz kuchenkę lub zdejmij patelnię z ognia. To jest przez chwilę, aż spaghetti będzie gotowe.

7. Teraz wracając do spaghetti, trzeba je wyciągnąć z wody, przelać do durszlaka, w momencie, gdy są prawie gotowe. Wyłowij jeden kawałek i wypróbuj, powinien być tylko trochę sztywny w środku, więc trochę elastyczny. To znaczy, że nadszedł czas, aby to wyjąć. Spaghetti osiągnie gotowość już na patelni wraz z boczkiem i sosem z ciepła resztkowego. Jeśli spaghetti zostanie wyjęte już w pełni ugotowane, rozgotują się z sosem i mogą się skleić.

8. Przełóż całe spaghetti na patelnię z boczkiem i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie w to samo miejsce dodaj cały sos z sera, śmietany i żółtek. Dodać spaghetti, sos i bekon.

9. Makaron Carbonara z boczkiem jest gotowy. Teraz, gdy jest gorący i pachnący, ułóż go na talerzach i posyp tartym parmezanem.

Pilnie wezwij wszystkich do stołu i staraj się nie połykać języków z tego pysznego posiłku podczas posiłku. Ciesz się posiłkiem!

Moja własna rada. Jeśli chcesz, aby makaron był jaśniejszy, dodaj jeden ząbek drobno posiekanego czosnku do bekonu na patelni i usmaż. Okazuje się po prostu niesamowity.

Klasyczny przepis - Makaron Carbonara z boczkiem bez śmietanki

Druga opcja przygotowania makaronu Carbonara (druga w kolejności, a nie w smakowitość) to Carbonara bez śmietanki. Uwierz mi, wiele osób uważa ten przepis za klasyczny włoski. Nie kłóćmy się z nimi, zwłaszcza że uważam, że obie opcje są dobre. Możesz ugotować zarówno pierwszą, jak i drugą i spróbować zdecydować, która najbardziej Ci się podoba. Będzie to dość trudne do zrobienia.

Podstawą sosu w makaronie Carbonara bez śmietanki są jajka, parmezan i woda, w której gotowano spaghetti. Nie ma w tym nic dziwnego, Włosi często używają wody do robienia sosów, jest to o wiele smaczniejsze niż rozcieńczanie sosów zwykłą wodą.

Aby przygotować 2 duże porcje, będziesz potrzebować:

• spaghetti (kpellini, linguini) - 200 gramów,
• boczek lub mostek (surowy wędzony/peklowany na sucho) – 150 gramów,
• jajka - 2 szt.,
• żółtko jajka - 1 szt.,
• ser parmezan - 50 gr,
• Oliwa z oliwek,
• czosnek - 2 ząbki,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Aby wszystkie procesy przebiegały szybko i równolegle, zacznij od ugotowania spaghetti. Umieść wodę w dużym rondlu na ogniu i zagotuj. Dodaj łyżeczkę soli. Włóż spaghetti bez łamania i zagotuj. Spaghetti mieszaj od czasu do czasu łyżką, aby były całkowicie zanurzone i równomiernie ugotowane. Czas gotowania powinien być podany na opakowaniach spaghetti, ale jeśli masz wątpliwości, po prostu je wypróbuj.

2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej trochę oliwy z oliwek. Weź dwa ząbki czosnku i zmiażdż je nożem, kładąc płasko na wierzchu. Zmiażdżony czosnek umieścić na patelni na oleju i dobrze podgrzać. Nie będziemy jeść czosnku, potrzebujemy go, aby nadać olejowi jasny aromat, później trzeba go będzie wyciągnąć.

3. Pokrój boczek lub mostek w kostkę. Jeśli masz wstępnie pokrojone paski bekonu, po prostu pokrój je w małe kwadraty. Włóż boczek na patelnię i lekko podsmaż. Usuń czosnek, gdy tylko zacznie się smażyć.

4. Rozbij dwa całe jajka i jedno żółtko do miski. Ubij je trzepaczką, aż białko i żółtko się wymieszają. Następnie zetrzyj na najmniejszej tarce, jaką masz parmezan. Dodaj około dwóch trzecich do jajek i wymieszaj. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz i szczyptę soli. Nie potrzebujesz dużo soli, bo boczek jest już słony.

5. Kiedy boczek dostanie złoto-brązowy możesz przenieść do niego gotowe spaghetti. Odcedź z nich wodę lub po prostu wyłowij je specjalnymi szczypcami i włóż bezpośrednio na patelnię z boczkiem. Dodaj kilka łyżek wody z garnka, w którym ugotowano spaghetti. Wszystko trochę wymieszaj i wyjmij z pieca.

6. Po wymieszaniu wszystkiego i wyjęciu patelni z ognia wlej do spaghetti roztrzepane jajka i ser i od razu zacznij mieszać. Ze względu na to, że piec jest wyłączony, jajka się nie zagotują, ale zamienią się gęsty sos. Mieszaj przez kilka minut, aż sos równomiernie pokryje całe spaghetti. Jeśli zauważysz, że makaron jest zbyt gęsty, a makaron Carbonara skleja się, wylej jeszcze kilka łyżek wody z patelni.

Prawidłowy makaron Carbonara powinien być soczysty, spaghetti nie skleja się, ale wysuwa się z sosu. Często pojawiają się kawałki boczku.

Zdobył dużą popularność na całym świecie. Codziennie hostessy przygotowują pyszne i pachnące dania. Jednym z nich jest „Carbonara” z boczkiem, przepis na to słynne włoskie danie jest bardzo prosty. Jest to sos do makaronu, który przygotowywany jest metodą carbonari. Zawiera trzy składniki, w tym parmezan, jajka i mostek.

Wszystkie inne składniki, takie jak czosnek czy cebula, są opcjonalne. Są opcjonalne, ale dodają dodatkowe akcenty smakowe.

„Carbonara” w domu

Składniki: dwieście gramów spaghetti, sto pięćdziesiąt gramów bekonu lub szynki, sto pięćdziesiąt gramów gęstej śmietany, trzy żółtka, pięćdziesiąt gramów parmezanu, trzy ząbki czosnku, olej roślinny, mielony pieprz i sól.

Gotowanie

Z boczkiem, którego recepturę rozważamy, przyrządza się je dość prosto i szybko. Aby to zrobić, posiekaj czosnek, pokrój boczek w paski, zetrzyj ser. Czosnek podsmaża się trochę na oleju, dodaje boczek i smaży przez kilka minut, nie zapominając o wymieszaniu. Osobno ubić żółtka, dodać sól i pieprz, śmietanę, ser i dokładnie wymieszać.

Spaghetti gotuje się do ugotowania, wkładamy na patelnię, dodajemy boczek i mieszanka jajeczna i dokładnie wymieszaj. „Carbonara” z boczkiem, którego przepis jest najwyraźniej bardzo prosty, jest gotowy! To danie jest dość wysokokaloryczne, dlatego zaleca się ugotowanie go do spożycia rano.

Makaron Carbonara"

Składniki: sto gram bekonu, czterysta pięćdziesiąt gram spaghetti, trzy łyżki oliwy z oliwek, pięćdziesiąt gram parmezanu, trzy jajka, sól i przyprawy.

Gotowanie

Makaron gotuj w osolonej wodzie nie dłużej niż trzy minuty. Następnie przygotowuje się sos. W tym celu wymieszaj w misce jedno jajko z trzema żółtkami, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj z startym serem. Na patelni, gdzie najpierw wlewa się olej, umieszcza się plastry boczku i smaży przez trzy minuty, a następnie dodaje do spaghetti. Pastę szybko wlewa się do masy jajecznej i dokładnie miesza. z boczkiem, którego receptura jest bardzo prosta, gotowa do spożycia. Danie podawane jest na gorąco. Możesz posypać go pozostałym serem na wierzchu, dodając plaster masło. I możesz to zaserwować w ten sposób. Danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące, więc dobrze nadaje się na lunch, ale na kolację należy powstrzymać się od niego.

Makaron „Carbonara” z boczkiem: klasyczny przepis

Składniki: dwieście pięćdziesiąt gram spaghetti, dwieście gram pancetty (peklowany boczek) lub boczek, dwa żółtka, dwie łyżki startego Romano, cztery łyżki oliwy tłoczonej na zimno, siedemdziesiąt gram białej cebuli, mielona czerwona papryka, Sól.

Gotowanie

Ten z bekonem jest bardzo bliski oczyszczenia i pokrojenia mała kostka. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, rozłóż na niej cebulę i smaż na złoty kolor. Pokrój pancettę lub boczek w paski, dodaj czerwoną paprykę i posmaruj cebulę, smaż na średnim ogniu przez pięć minut. Po chwili ogień jest wyłączany, a bekon nalega na kolejne siedem minut pod zamkniętą pokrywką. Ubij żółtka na gładką masę, wlej je na patelnię i wymieszaj.

gotowanie makaronu

Na patelnię wlewa się dwa i pół litra wody, podgrzewa do wrzenia, następnie dodaje sól i spaghetti, rozbijając je na dwie części i gotując do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Zajmuje to około jedenastu minut. Gotowy makaron umieszcza się na patelni z resztą produktów i miesza. Makaron podawać na dużym półmisku, posypany startym serem i przyozdobiony gałązką rozmarynu.

Smacznego!

Makaron to tradycyjna włoska potrawa, czyli spaghetti z różnymi dodatkami i sosami. Pasta Carbonara to najpopularniejszy wariant tego obfitego i pyszna uczta. Jest przygotowywany we wszystkich krajach świata, uzupełniając i ulepszając standardową recepturę.

W skład „Carbonary” wchodzi samo spaghetti, kawałki bekonu i sos serowy. Wykonany jest z owczego lub parmezanowego sera, jaj kurzych, czarnego pieprzu i soli. Boczek jest dokładnie smażony, aż cały tłuszcz zostanie wytopiony.

Ważnym krokiem jest przygotowanie makaronu. Nie powinna być gotowana, elastyczna na zewnątrz i miękka w środku. Włosi mają nawet specjalną koncepcję Al'Dente, co oznacza również doskonałą konsystencję makaronu.

Osobliwością tego dania jest to, że sos rozprowadza się na gorącym, świeżo ugotowanym spaghetti. Ser topi się pod wpływem ciepła i otula resztę składników, nadając im delikatny kremowy smak.

Nawiasem mówiąc, do sosu można również dodać samą śmietankę. Wtedy okaże się jeszcze bardziej delikatny i pachnący. Jednocześnie nikt nie anuluje sera - należy go mieszać ze śmietaną w równych proporcjach.

W oparciu o tradycyjną recepturę można przygotować wiele odmian Carbonary. Na przykład zamiast boczku można użyć wędzonego kurczaka, szynki lub owoców morza, ryb. Grzyby to jeden z powszechnie uznanych składników.

Makaron podawać na gorąco, wkładając go do specjalnego głębokiego talerza. Sos wylewa się na nią bezpośrednio przed podaniem. Jednocześnie widelec i łyżka powinny być oferowane jako przybory. Czerwone wino dobrze komponuje się z makaronem.

Sekrety tworzenia idealnego makaronu Carbonara

Makaron „Carbonara” jest smaczny, satysfakcjonujący i oryginalny. Spodoba się zarówno miłośnikom ciasnego posiłku, jak i zwolennikom lekkich przekąsek. Przygotowanie europejskiego dania jest dość proste, wystarczy poznać kilka sekretów, jak zrobić makaron i sos w domu:

Sekret numer 1. Do przygotowania makaronu „Carbonara” z pszenicy durum nadaje się.

Sekret numer 2. Czasy gotowania makaronu wskazane na opakowaniu najlepiej przestrzegać z najwyższą dokładnością.

Sekret numer 3. Nie warto mocno solić wody na makaron - nie potrzeba więcej niż 10 g soli na 100 g spaghetti (1 litr wody).

Tajny numer 4. Nie myj pasty zimna woda, lub dodaj do niego zimny sos.

Tajny numer 5. Wymieszaj makaron i sos carbonara natychmiast po ugotowaniu.

Tajny numer 6. Sos należy przygotować w rondlu z grubym dnem.

Tajny numer 7. Jeśli kwestia przygotowania sosu jest wątpliwa, możesz użyć gotowych dressingów do makaronu.

Makaron zasadniczo różni się od innych znanych nam makaronów. Niemniej jednak nawet początkujący kucharz wymyśli, jak ugotować to włoskie danie. tradycyjna receptura tutaj dopełnia śmietanka i słodka czerwona cebula. Sos jest lekki, delikatny, o przyjemnym smaku sera.

Składniki:

• 200g spaghetti;
• 200g boczku;
• 2 jajka;
• 1 cebula;
• 40g parmezanu;
• 40g śmietanki (10%);
• 3 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Umyj jajka, oddziel żółtko od białka;

2. Wlej żółtka do głębokiej miski i zetrzyj tam 30 g parmezanu;

3. Wymieszaj ser i żółtka trzepaczką;

4. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę;

5. Pokrój boczek w cienkie, wąskie plastry;

6. Włóż boczek na zimną patelnię, smaż na maksymalnym ogniu, aż tłuszcz się wytopi;

7. Zagotować spaghetti, licząc 1 litr wody na 100 g makaronu;

8. Lekko posolić wodę i gotować 1 minutę krócej niż wskazano na opakowaniu;

9. Zmiażdż ząbki czosnku nożem i dodaj na patelnię z boczkiem;

10. Gdy boczek nabierze apetycznego rumieńca, dodaj do niego cebulę;

11. Smaż cebulę przez kilka minut, a następnie wyjmij czosnek z patelni;

12. Zalej boczek śmietaną;

13. Zmniejsz ogień i cały czas mieszaj, aż sos zgęstnieje;

14. Przełóż lekko niedogotowane spaghetti na patelnię z boczkiem;

15. Dodaj trochę wody, w której ugotowano spaghetti i przygotuj je już na patelni;

16. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj wcześniej przygotowaną mieszankę jajeczną;

17. Naczynie włożyć do głębokiego talerza, lekko skropić oliwą, pieprzem i posypać pozostałym parmezanem.

Ciekawe z sieci

Multicookery świetnie nadają się do robienia makaronów. W większości z nich można nawet znaleźć specjalny tryb, który pozwala osiągnąć idealna konsystencja Spaghetti. Grzyby dobrze pasują kremowy sos i dosłownie rozpływają się w ustach. Danie można śmiało zaproponować wegetarianom!

Składniki:

• 200g pasty;
• 300g pieczarek;
• 3 łyżki stołowe suchy parmezan;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
• 250g śmietanki;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wlej makaron do wolnowaru, dodaj wodę i włącz tryb „Wklej” na 8 minut (lub tyle, ile wskazano na opakowaniu);

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, pieczarki - w cienkie plasterki;

3. Rozgrzej śmietankę i wymieszaj z parmezanem;

4. Przełóż makaron do osobnej miski;

5. Wlej oliwę z oliwek do miski multicooker i włóż cebulę;

6. W trybie „Smażenie” smaż przez 5 minut;

7. Dodaj pieczarki i smaż na złoty kolor;

8. Zmiel czosnek, dodaj do powolnej kuchenki;

9. Sól, pieprz i wlej śmietanę;

10. W tym samym trybie gotuj jeszcze przez kilka minut, dokładnie mieszając sos, aż zgęstnieje;

11. Włóż makaron do wolnowaru na 2 minuty przed jego zakończeniem.

Żaden makaron nie jest kompletny bez prawdziwego włoskiego sosu. W klasyczny sos„Carbonara” nie zawiera śmietanki, którą Brytyjczycy postanowili później dodać. Dziś jest to jedna z najpopularniejszych stacji benzynowych dla makaron nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.

Składniki:

• 100g boczku;
• 50g sera Pecorino Romano (można zastąpić parmezanem);
• 1 łyżka Oliwa z oliwek;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Boczek pokroić na małe prostokątne kawałki i podsmażyć na oliwie z oliwek;

2. Posiekaj czosnek i dodaj na patelnię;

3. Rozbij jedno jajko i oddziel żółtko;

4. Zetrzyj ser na drobnej tarce;

5. Wymieszać żółtko, jajko, przyprawy, sól i pieprz, ubić trzepaczką;

6. Dodaj starty ser do mieszanki i wymieszaj;

7. Wymieszaj sos z boczkiem i czosnkiem i zalej gorące spaghetti.

Teraz wiesz, jak gotować makaron Carbonara zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Idealnie pyszne włoskie danie na stole w 30 minut, jeśli użyjesz naszego szczegółowe instrukcje dotyczące zdjęć. Niech Twoi ulubieni degustatorzy ocenią delikatny smak makaron carbonara. Klasyczna wydajność tradycyjne danie Włosi są lekko przystosowani do naszych produktów. Sugerujemy zastąpienie guanciale bekonem (mostkiem) w przepisie i pozostawienie wszystkich pozostałych składników bez zmian. Nawet we Włoszech istnieją różne opcje przygotowania makaronu carbonara: gdzieś w kompozycji znajduje się sos śmietanowy, a gdzieś ten składnik jest nieobecny. Zastanowimy się, jak ugotować makaron carbonara z boczkiem i śmietaną i zrobimy to od razu.

Składniki na makaron carbonara

• boczek (mostek) - 120 g;
• spaghetti - 300 g;
• krem - 100 ml;
• sól - szczypta;
• jajko (tylko żółtko) - 4 szt .;
• ser parmezan - 70 g;
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
• bazylia - pęczek;
• czosnek - 3 zęby

przepis na makaron z bekonem carbonara

1) Przygotuj składniki. Opłucz bazylię w ciepłej wodzie. Skorupkę jajka przetworzymy roztworem mydła. Obierz ząbki czosnku.

2) Ugotujmy spaghetti. Zajmie to około 10 minut (stosuj się do zaleceń producenta) iw tym czasie powinieneś mieć czas na przygotowanie sosu carbonara. Jest to ważne, ponieważ sos jest optymalnie ugotowany przez ciepło świeżo ugotowanego makaronu.

3) Pokrój mostek na paski.

4) Smaż na rozgrzanej patelni (2-3 minuty).

5) Użyj prasy do czosnku i przełóż przez nią trzy ząbki czosnku. Smaż razem z mostkiem przez kolejne 2 minuty.

6) Dodaj liście bazylii na patelnię, posiekaj ostrym nożem. Za trzydzieści sekund zdejmiemy go z ognia.

7) Oddziel cztery jajka: odłóż białka, włóż żółtka do miski.

8) Zalej je śmietaną. Ubij masę trzepaczką.

9) Drobno zetrzyj parmezan i dodaj do kremowej masy jajecznej. Zróbmy pieprz. Sól. Mieszaj energicznie.