Cukinia to dobra rzecz. Posadziłem je na wiosnę i cieszę się żniwami aż do jesiennego chłodu. Co więcej, możesz nawet nie przejmować się nimi zbytnio: cukinia to silna kultura, przebije się nawet przez chwasty (oczywiście umiarkowanie). Jedna wada - szybko się nudzą. Ale to jest latem. Ale zimą przyda się cukinia.

Dlatego nie jesteśmy leniwi, ale. Ponadto istnieje wiele przepisów. Choć ostra, na przykład adjika z cukinii, nawet słodka, w postaci dżemu. Ten przepis na cukinię po ukraińsku to próba zachowania naszej ulubionej smażonej cukinii na zimę, a ponadto gotowa.

Dobrze znane bakłażany Ogonyok są przygotowywane zgodnie z tą zasadą, jednak nie robimy cukinii w adżyce, ale w rzeczywistości możemy to zrobić, jeśli w powyższym przepisie z bakłażana zastąpimy niebieskie cukinią.

Jest więc wiele opcji, wybierz przepis jako podstawę, a następnie popraw go według własnego gustu. Myślę, że przepis na cukinię po ukraińsku przypadnie do gustu wielu pikantnym miłośnikom. To prawda, że ​​\u200b\u200bcierpkość jest tutaj umiarkowana, tylko ze względu na czosnek, to nie jest adjika.

Kroki gotowania:

Składniki:

Cukinia 2 kg, czosnek 5 ząbków, ocet 0,25 szklanki, koperek 1 pęczek, pietruszka 1 pęczek, olej roślinny 0,25-0,5 szklanki, sól do smaku.

Jakich blanków nie zrobiliśmy w tym roku. Udało nam się ugotować dżem i dodać kapustę, a nawet zrobić różne pomidory i dynie. A dzisiaj pragnę wam podarować cukinię ukraińską na zimę, muszę przyznać, że są najukochańsi z naszej rodziny zimowe przekąski... Okazują się pikantne, pachnące. Warzywa są trochę podsmażane i nakładane na czosnek. Jednak sam przeczytaj przepis i gotuj z przyjemnością!

Cukinia po ukraińsku - przepis ze zdjęciem.

Obliczanie produktów na jeden litr może:
- świeża cukinia- 1,7 kg,
- olej roślinny - 100 gram (do smażenia i dodawania do słoika),
- czosnek - 15 gramów,
- koperek zielony - 10 gramów,
- sól 10 - 12 gramów,
- ocet 6% stężenie - 60 gramów.




Wybieramy owoce dojrzałe i nieuszkodzone. Średnica cukinii nie powinna przekraczać 5 - 6 cm, jest to idealny rozmiar na półfabrykaty. Cukinię myjemy pod bieżącą zimną wodą. Wrzuć je do durszlaka lub drobnego sita i pozwól mu całkowicie spłynąć. Następnie odcinamy ogony i kroimy cukinię w kółka o grubości około 2 - 2,5 cm.




Następnie smażymy pokrojoną w plastry cukinię z obu stron na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.




Teraz układamy smażoną cukinię w jednej warstwie i schładzamy je. Przygotujmy czosnek. Obieramy, spłukujemy i rozcieramy w moździerzu z solą. Pokrój zielone koperki na małe kawałki.




Przygotujemy puszki do przygotowania. Aby to zrobić, wlej olej roślinny i ocet na dno suchych, czystych puszek, najlepiej wysterylizowanych. Ich ilość jest wskazana powyżej w składnikach. Włożyć koperek, sól i zmiażdżony czosnek. Następnie mocno kładziemy smażoną cukinię.




Przykryj słoiki pokrywkami i włóż je do rondla z gorąca woda do sterylizacji. Słoiki o pojemności 1 litra - sterylizować około 40 minut. Po przetworzeniu słoiki z cukinią są hermetycznie zamykane, odwracane i chłodzone.




A potem, gdy nasze puszki z półfabrykatami zostaną całkowicie schłodzone, wyślemy je w ciemne i chłodne miejsce. Tak przygotowuje się ukraińską cukinię na zimę.
I życzę smacznego! I do następnego pyszny przepis s przygotowań do zimy!
Autor: arivederchy




Radzę też gotować

Stary pyszny przepis babci smażona cukinia po ukraińsku. To bardzo prosty sposób na ugotowanie grillowanej cukinii latem. Do takiego dania lepiej wziąć młode cukinie, są smaczniejsze, a starsze zostawić na wirowanie na zimę. Umyj więc cukinie, obierz, lekko natrzyj solą i pozostaw w misce na 10-15 minut. Po odstaniu solonej cukinii można je smażyć olej słonecznikowy na różowo złoty kolor, po obtoczeniu w mące i odtłuszczeniu, aby nie przywierały do ​​patelni. W zasadzie możesz się na tym zatrzymać i tak po prostu zjeść cukinię, ale możesz ...

Sos Czosnkowy do Smażonej Cukini

Jest drugi, trudniejszy sposób smażenia cukinii, a polega on na pikantnym sosie czosnkowym. Aby to zrobić, weź 4-5 ząbków czosnku na około 2 średniej wielkości cukinie, drobno posiekaj i włóż do moździerza. Wyślij tam szczyptę czarnego pieprzu i szczyptę czerwonego pieprzu mielonego, 1 łyżeczkę 9% octu stołowego, 1 łyżeczkę cukru. Zmiel wszystkie składniki dobrze, aż dostaniesz jednorodna masa... Smakujemy i dodajemy do smaku to, czego brakuje.

Taki sos można od razu posmarować cukinią lub można umieścić go osobno w sosiarce, gdzie każdy może nałożyć na siebie tyle sosu, ile potrzebuje. Wierzch cukinii można udekorować posiekanym koperkiem. Swoją drogą możesz trochę dodać do tego sosu Domowy Majonez, będzie również bardzo smaczny.

Smacznego!

Proponuję przygotować cukinię na zimę według przepisu mojej siostry z Ukrainy. Cukinia jest chrupiąca, smaczna i nie gotuje się długo bez sterylizacji. W ten sposób przygotowałam cukinię i leczyłam sąsiadów na wsi. Ktoś myślał, że to bakłażan, ktoś myślał, że to grzyby, ale wszystkim się podobało, więc spróbuj też - mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Cukinia (lub cukinia) - 3 kg.
marchewki - 3 szt.
czosnek (połowa zwykłego szkła fasetowanego) - 0,5 stosu.
pasta pomidorowa - 0,5 l
ocet (9%) - 0,5 stosu.
olej roślinny - 1 stos.
sól - 1 łyżka. l.
cukier - 1 stos.

Cukinię pokroić w pierścienie lub półpierścienie o szerokości 0,8-1 cm. Wymieszać z cukrem, solą, octem i olej roślinny... Odstawić na 30 minut.


W tym czasie pocieraj marchewki. lubię grzać za koreańska marchewka... Przełóż czosnek przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj.


Jednocześnie sterylizujemy 0,5 słoika w kuchence mikrofalowej.

Cukinia dała sok w 30 minut, dodaj do nich koncentrat pomidorowy, czosnek, marchew i gotować przez 30 minut, po ugotowaniu przez mały ogień... Podczas procesu gotowania możesz dostosować ilość soli lub octu, jeśli nagle wydaje się, że jest trochę. A także dodaj ostrą paprykę, jeśli ktoś lubi ostre.

Warzywa wkładamy do gorących słoików, zwijamy pod wysterylizowanymi pokrywkami i zawijamy do całkowitego ostygnięcia. Wyjście to około 6 półlitrowych słoików.

Pomóż sobie!
Smacznego!