Wiele osób uważa pierogi z nadzieniem grzybowym za apetyczne i bardzo smaczne. Danie można uzupełnić serem, ziemniakami, cebulą i innymi warzywami. Dozwolone jest gotowanie pierogów z suszonymi i solonymi grzybami.

Przepis na ser

Świetne danie obiadowe dla całej rodziny. Gotowanie trwa godzinę.

Składniki:

• dwa jajka;
• 0,5 kg mąki;
• 100 g sera;
• przyprawy;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• półtora stosu. woda;
• 300 g pieczarek;
• żarówka.

Kroki gotowania:

1. Pokrój i usmaż pieczarki z cebulą.
2. Ser zmiel na tarce i dodaj do wystudzonych warzyw, wymieszaj.
3. Mąkę wymieszać z jajkami, wlać wodę i masło, posolić i wyrobić ciasto.
4. Zaślep kiełbaski i pokrój na kawałki, a następnie zwiń je w płaskie placki.
5. Rozłóż nadzienie i połącz brzegi.
6. Gotowe knedle z serem i pieczarkami gotujemy w przegotowanej wodzie przez 10 minut.

Ze wszystkich składników jest pięć porcji, łączna kaloryczność to 1050 kcal.

Przepis na solone grzyby

Są to pierogi z solonymi grzybami, ziołami itp. Półmisek 6 porcji o wartości 920 kcal. Gotowanie trwa 55 minut.

Przygotować:

• trzy stosy. mąka;
• jajko;
• stos. woda;
• 200 g pieczarek;
• 4 ziemniaki;
• pęczek pietruszki;
• przyprawy.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i posiekać w blenderze.
2. Mąkę wymieszać z jajkiem, dodać sól.
3. Wmieszaj wodę do mąki, aby zrobić ciasto.
4. Ciasto rozwałkować na warstwę i wyciąć kółka. Możesz do tego użyć szklanki.
5. Posiekaj drobno solone grzyby, posiekaj zioła.
6. Połącz ziemniaki z ziołami i grzybami, wymieszaj i posol, dodaj przyprawy.
7. Rozłóż nadzienie na ciastach, połącz brzegi.
8. Zagotuj wodę i gotuj naczynie przez trzy minuty po tym, jak wypłynie.

Na talerzach ułożyć gorące knedle z pieczarkami i ziemniakami i dodać masło.

Przepis na suszone grzyby

Z suszonych grzybów powstają pierogi o przyjemnym aromacie. Danie jest przygotowywane przez półtorej godziny. Zawartość kaloryczna - 712 kcal.

Suszone grzyby są świetną bazą do smażenia i gulaszu. Ale najpopularniejszym przepisem jest bez wątpienia. Ale tym razem zrobiłam niesamowicie smaczne pierogi o przyjemnym leśnym aromacie. Zaproponowany przez nas przepis należy do kategorii posiłki wegetariańskie jednak można go łatwo przekształcić w chude danie... Wystarczy po prostu wykluczyć jajko z listy składników przygotowując przaśne ciasto na wodzie, a także do smażenia nadzienia i smarowania gotowych pierogów, używaj raczej oleju roślinnego niż masła. Pierogi z grzybami doskonale nasycają, uzupełniają brak białka i pożytecznych mikroelementów w organizmie. W końcu, jak wiadomo, grzyby to niezrównane źródło białka roślinnego, które w suchym produkcie jest doskonale zachowane. Pierogi z grzybami i ziemniakami można przygotować do przyszłego użytku i zamrozić, a następnie we właściwym czasie ugotować wymaganą porcję smakołyku.

Informacje o przepisie

Kuchnia: ukraińska.

Metoda gotowania: gotowanie.

Czas przygotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 1-1,5 godz

Porcje: 3 .

Składniki:

• Grzyby suszone(białe i masło) - 1 szklanka
• gotowane ziemniaki - 2-3 szt.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• olej roślinny - 25 ml
• ghee - 25 ml
• Zioła prowansalskie - szczypta
• pieprz mielony - szczypta
• sól - szczypta
• mąka - 350-400 g
• woda - 80 ml
• jajko - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 25 ml
• pory - 50 g.

Przygotowanie

1. 
   Najpierw trzeba przygotować suszone grzyby obróbka cieplna... To bardzo proste: namocz je w misce z gorąca woda... Pozostaw na 20-30 minut.
   Wybierając suszone grzyby na takie pierogi można wziąć borowiki, kurki, borowiki lub mieszankę różnych aromatyczne grzyby... Zamiast Grzyby suszone zimą można użyć pieczarek lub boczniaków, a latem świeżych grzybów leśnych.
   Po spęcznieniu grzybów opłucz je lekko osoloną wodą, aby usunąć piasek.
2. W międzyczasie możesz zacząć robić ciasto. Użyj do tego ciepłego mleka lub wody. Przesianą mąkę wsyp do miski. Zrób rowek po wewnętrznej stronie. Wlej trochę wody Oliwa z oliwek, rozbij jajko. Dodaj szczyptę soli i cukru. Moi domownicy lubią, gdy w cieście wyczuwalny jest zmielony pieprz, więc dodaję go bezpośrednio podczas wyrabiania ciasta.
3. 
   Dzięki zastosowanemu tu ciepłemu płynowi do ciasta gluten szybko wchłonie całą wilgoć. Ciasto będzie miękkie i giętkie. Najpierw zagnieść ciasto w misce.
4. 
   Posyp mąkę na stole i przełóż na nią ciasto. Dokładnie wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut. Zawiń ciasto w folię i odstaw na 15 minut. Równolegle zaczynamy gotować ziemniaki.
5. 
   Na nadzienie obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Aby wypełnienie miało delikatny smak, musisz dobrze podsmażyć wszystkie składniki w mieszance warzyw i masła. Nie używaj samego masła, ponieważ nadzienie się spali.
6. 
   Dodaj startą marchewkę, gdy cebula będzie jasnobrązowa. Pieczarki należy wycisnąć z nadmiaru płynu i po 3-4 minutach dodać do marchewki i cebuli.
7. 
   Smaż nadzienie na małym ogniu przez około pięć minut. Możesz dodać trochę wody, aby mieszanina nie wyschła. Dla aromatu nadzienia grzybowego dodaj zioła prowansalskie i mielony pieprz, sól do smaku.
8. 
   Przełóż nadzienie do miski blendera i dokładnie zmiel na gładką pastę.
9. 
   Gdy ziemniaki będą gotowe, spuść wodę i zmiażdż je na puree ziemniaczane. W nadzieniu nie będzie dużo ziemniaków, doda to objętości i miękkości do smaku.
10. 
    Masę grzybową połączyć z ziemniakami, wymieszać, w razie potrzeby dodać sól.
11. 
    Ciasto rozwałkować na sznurek, a następnie pokroić na małe kawałki.
12. 
    Każdy kawałek ciasta zanurzamy w mące i wałkujemy do ciasta na płasko. Aby pierogi nie pękały podczas gotowania, nie zwijaj tortilli bardzo cienko.
13. 
    Na środek tortilli włożyć łyżeczkę nadzienia grzybowego i palcami zacisnąć brzegi kluska. Możesz nadać kluskom kręcone brzegi, owijając je lekko do wewnątrz. Możesz też docisnąć krawędzie widelcem, aby uzyskać małe zęby. Sposobów na piękne rzeźbienie pierogów jest wiele. Ale radzę

Jeśli masz ochotę zadowolić swoich bliskich pyszne pierogi następnie ugotuj je z grzybami. Gotowanie takich pierogów wcale nie jest trudne, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. W rzeczywistości potrawy takie jak pierogi - nadzienie w skorupce ciasta - można znaleźć w każdej kulturze. Niemniej jednak knedle, a zwłaszcza pierogi z grzybami, uważane są za pierwotną ukraińską potrawę.

Pierogi z grzybami - przygotowywanie potraw i potraw

Do przygotowania pierogów z grzybami nie potrzeba więcej niż godzinę. Jeśli zamierzasz użyć świeżych grzybów, najpierw umyj je dokładnie, a następnie drobno posiekaj i usmaż z cebulą. To najprostsze i najbardziej uniwersalne nadzienie, ale można je łatwo urozmaicić dodając do grzybów ziemniaki lub kapustę. Istnieje kilka przepisów na pierogi, które można z powodzeniem stosować.

Przepisy na pierogi z grzybami:

Przygotujmy pierogi, których nadzienie będzie składało się wyłącznie z grzybów. Pamiętaj, że niezależnie od tego, jakie grzyby wybierzesz, danie zachwyci Cię swoim aromatem. Skorzystamy z grzybów sklepowych, ponieważ są najłatwiejsze do zdobycia o każdej porze roku.

Ciasto na pierogi:

• Mąka 200 gram
• Masło 20 gram
• Żółtka 2 sztuki
• 1/2 szklanki wody

Do wypełnienia

• Pieczarki 300 gram
• Cebula 1 sztuka duża
• Olej słonecznikowy 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest wyrobienie ciasta na pierogi. Przesiej mąkę do głębokiej miski, wyciągnij z niej szkiełko, zrób zagłębienie pośrodku.
2. Stopić masło.
3. Do zagłębienia w mące dodać dwa żółtka, zimna woda, topione masło.
4. Zagnieść ciasto zaczynając od środka. Powinieneś uzyskać gęstą masę.
5. Owinąć powstałe ciasto folią i wstawić do lodówki na trzydzieści minut.
6. Przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, drobno posiekaj umyte grzyby, posiekaj cebulę.
7. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i dodaj cebulę. Smaż na złoty kolor, a następnie dodaj do niego pieczarki. Warzywa gotujemy około 15 minut.
8. Ciasto wyjąć z lodówki, cienko rozwałkować (ciasto to jest dość elastyczne, więc nie rozpadnie się podczas przygotowywania pierogów, nawet jeśli jego grubość wynosi około ½ centymetra)
9. Za pomocą szklanki pokrój ciasto na koła. Połóż łyżkę pieczarek i cebuli na środku koła ciasta, a następnie uszczypnij brzegi produktu.
10. Pierogi z grzybami gotujemy ok. 4 minut, umieszczając je we wrzącej osolonej wodzie.

Przepis 2: Pierogi z pieczarkami i ziemniakami

Pieczarki jako nadzienie są smaczne same w sobie, ale dodanie odrobiny ziemniaków sprawi, że pierogi będą jeszcze smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące. Do tego przepisu przygotujmy ciasto budyniowe, bez jajek.

Wymagane składniki:

Pierogi parzone z grzybami:

• Mąka 200 gram
• 1/2 szklanki wody
• Olej słonecznikowy 2 łyżki
• Soda ½ łyżeczki

Nadzienie do pierogów:

• Duże ziemniaki 1 sztuka
• Grzyby 250 gram
• Cebula 1 sztuka

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki i umieść je w rondelku wypełnionym wodą. Po zagotowaniu wody należy gotować około 10-15 minut.
2. będziemy ugniatać ciasto parzone na pierogi z grzybami. Podgrzej wodę do wrzenia. Przesiej mąkę na czystą powierzchnię roboczą, zrób w niej zagłębienie i zalej olejem roślinnym i wrzącą wodą. Zacznij mieszać łyżką, dodając sodę oczyszczoną i sól. Odłóż powstałe ciasto na bok podczas gotowania nadzienia.
3. Przygotujmy nadzienie. Cebulę obrać i drobno posiekać. Umyj grzyby i również drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i włóż cebulę, a następnie pieczarki. Smaż mieszaninę przez około 10-15 minut.
4. Wyjmij ziemniaki, pokrój je w puree ziemniaczane. Ziemniaki mieszamy z pieczarkami, do nadzienia dodajemy sól.
5. Ciasto rozwałkować. To ciasto można rozwałkować i jest grubsze niż w pierwszym przepisie, dzięki czemu będzie smaczniejsze. Użyj szklanki, aby zrobić kubki do ciasta na knedle.
6. Umieść łyżkę nadzienia na środku kubka, a następnie uszczypnij brzegi kluseczki.
7. Knedle z pieczarkami gotujemy przez około 4 minuty po ugotowaniu w osolonej wodzie.

Przepis 3: Pierogi z grzybami i kapustą

Najwięcej kapusty i grzybów smaczne połączenie warzywa. Przygotujmy pierogi z takim nadzieniem. Zagnieść ciasto w mleku.

Wymagane składniki:

Ciasto na pierogi z grzybami w mleku:

• Mleko ½ szklanki
• Mąka 200 gram
• Jajko kurze 1 sztuka

Do wypełnienia:

• Grzyby 200 gram
• Cebula 1 sztuka duża
• Kapusta 200 gram

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, zrobić zagłębienie na środku, ubić jajko i dodać mleko o temperaturze pokojowej. Posolić i zagnieść ciasto do uzyskania jednorodnej, gęstej masy. Odstawić na pół godziny.
2. Przygotujmy nadzienie. Dobrze umyj grzyby. Posiekaj je drobno. Obierz cebulę. Pokrój kapustę i cebulę jak najmniejszą. Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem najpierw włóż cebulę, a następnie pieczarki, smaż przez około pięć minut. Następnie dodaj kapustę, sól i gotuj pod przykrywką przez co najmniej 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Ciasto rozwałkować i za pomocą szklanki zrobić kółka. Gdy nadzienie ostygnie, umieść nadzienie na środku kubka łyżką i ściśnij brzegi.
4. Knedle z pieczarkami i kapustą gotujemy przez około 4 minuty po ugotowaniu w osolonej wodzie.

Jeśli planujesz gotować pierogi z grzybami, to wybór grzybów nie jest ograniczony, możesz wziąć grzyby i białe oraz kurki i pieczarki. Pieczarki są szczególnie dobre, ponieważ aby je zdobyć, nie musisz iść do lasu, ale możesz iść do sklepu. Poza tym bez problemu można wziąć suszone grzyby lub mrożone. Przed gotowaniem suszone grzyby należy zalać gorącą wodą i pozostawić na 25-30 minut. A jeśli zdecydujesz się użyć mrożonych grzybów, po prostu je rozmroź, pozwalając, aby płyn spłynął.

Krok 1: Przygotuj ciasto.

Ciasto zagniatamy w misce, mimo że ukraińskie gospodynie robią to bezpośrednio na stole. Tak więc w misce ubij jajko i sól widelcem, a następnie dodaj wodę - trochę wymieszaj. A następnie delikatnie dodaj porcjami mąkę i zacznij wyrabiać miękkie, elastyczne ciasto. Następnie przykryj ręcznikiem i pozwól mu usiąść. minut przez 30.

Krok 2: Przygotuj nadzienie grzybowe.

Aby to zrobić, drobno posiekaj cebula i pieczarki (mam pieczarki). Zakładamy średni ogień rozgrzej patelnię, wlej trochę olej roślinny i rozsmażyć cebulę najpierw podsmażyć, a gdy stanie się przezroczysta - grzyby. Smaż pod przykryciem na małym ogniu do miękkości (aż cały sok z grzybów wyparuje). Na koniec dodaj trochę soli i zdejmij z ognia. Schłodzić gotowe nadzienie.

Krok 3: Gotowanie pierogów z grzybami.

Na średnim ogniu stawiamy garnek z wodą. W międzyczasie się zagotuje, zacznijmy rzeźbić pierogi. W tym celu dzielimy ciasto na kilka części i formujemy kulki, następnie każdą z nich wałkujemy w warstwę i kładziemy na knedle. Rozłóż mielone grzyby na wierzchu łyżeczką. Rozwałkuj kolejną kulkę i przykryj nią mięso mielone. Następnie dobrze przejedźmy pierogi wałkiem do ciasta i w ten sposób zarys pierogów stał się widoczny. Odwróć go i dobrze powal na stole, aby uzyskać pierogi. Układamy je starannie na stole. Rozwałkuj wszystkie kulki w ten sam sposób. Jak tylko woda się zagotuje, posolić trochę do smaku i zacząć gotować porcje. Kiedy się pojawią, natychmiast wyjmij durszlak i przenieś do miski. Dodaj olej i dobrze wymieszaj (ale delikatnie). To nie zajmie więcej 20 minut.

Krok 4: Podawaj pierogi z grzybami.

Gotowe pierogi lepiej podawać od razu, zanim się skleją. Wlej więcej kwaśnej śmietany do miski i przygotuj więcej sałatki warzywnej. Smacznego!

Do gotowania więcej obfita opcja, nadzienie grzybowe można mieszać z puree ziemniaczanym.

Możesz zrobić pierogi nie tylko za pomocą pierogów. Ciasto rozwałkować na warstwę i pokroić nożem na kwadraty: włożyć nadzienie na środek i złożyć w trójkąt. Dobrze zaciskamy krawędzie.

Pierogi nie muszą być smarowane masło i natychmiast wlej śmietanę.

Witajcie drodzy czytelnicy!

Teraz jest Wielki Post, dla wierzących jest to czas wyrzeczenia się złych myśli i pokarmu pochodzenia zwierzęcego. Jeśli każdy musi sam poradzić sobie z pierwszym zadaniem, to drugie często leży na delikatnych kobiecych ramionach, od których zależy każdy dzień menu rodzinne... Dlatego pragnę nieco ułatwić życie każdej gospodyni domowej, która nieustannie mierzy się z pytaniem – co dziś ugotować lub jak nakarmić moją rodzinę i proponuję Wam przepis na chude pierogi z grzybami. To danie jest nie tylko bardzo smaczne i aromatyczne, ale także satysfakcjonujące - po jego użyciu nie będziesz chciał długo jeść.

Główna zaleta w tym należy do nadzienia grzybowego. To w nich koncentruje się wysoka zawartość łatwo przyswajalnych białek i składniki odżywcze, które nasycają organizm energią, ale jednocześnie nie prowokują odkładania się zapasów tłuszczu w komórkach. Dlatego ten produkt można śmiało nazwać dietetycznym i niskokalorycznym. Ponadto ten materiał roślinny zawiera duża liczba błonnik pokarmowy, które pomagają zaspokoić głód i jednocześnie przyspieszają przemianę materii.

Mniej użytecznym i dietetycznym, ale nie mniej satysfakcjonującym składnikiem pierogów jest ciasto - niezmienny składnik podanego dania. Sama staram się go ugotować, zwłaszcza że proces ten nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.

Przejdźmy teraz do tworzenia tego chudego dania…

PS: Nawiasem mówiąc, pierogi z grzybami mogą znaleźć się w diecie nie tylko dla poszczących - są również niezastąpionym pożywieniem dla wegetarian i innych osób, które chcą urozmaicić swoje menu i nasycić organizm smacznym i zdrowym jedzeniem.