E133 è un colorante di tipo sintetico, la cui produzione avviene nel processo di sintesi organica del catrame di carbone. Esternamente, il colorante sembra una polvere rossa con una sfumatura blu, che praticamente non si dissolve.

Tra le sue principali caratteristiche vale la pena notare: un'ampia gamma di applicazioni, resistenza agli acidi, stabilità termica e un alto livello di resistenza alla luce.

Vari produttori della sfera digestiva utilizzano l'E133 in combinazione con altri tipi di coloranti: se miscelato con il giallo il risultato sarà verde in ingresso, in combinazione con il rosso diventerà viola, in combinazione con viola o marrone - nero, in una duettando con l'arancione otterrai il marrone. Si trova spesso un duetto di colorante FCF blu brillante con tartrazina (E101), ottenendo così la più ampia tavolozza di verdi.

Obiettivo e scopo

Brilliant Blue FCF ha una vasta gamma di applicazioni. Nell'industria scopo alimentare E133 è usato per la colorazione pasta, prodotti da forno, gelato alla frutta, verdure in scatola, frutta sciroppata, latticini, cereali per la colazione, bevande alcoliche, privo di bevande alcoliche, dolci vari, dessert, ecc.

Nell'industria cosmetica, l'E133 viene utilizzato nella produzione di cosmetici decorativi, tinture per capelli, creme varie, shampoo e deodoranti. Molto spesso, i produttori indiani ricorrono a questo additivo per ottenere colori più luminosi e più stabili. Nell'industria tessile, la tintura viene utilizzata principalmente per la tintura di tessuti di seta e lana. Il colorante FCF blu brillante è usato soprattutto nei prodotti farmaceutici (colorazione di capsule e gusci di compresse) e nella produzione di prodotti chimici domestici.

È vietato l'uso di FCF blu brillante nella composizione dei medicinali.

Possibili titoli

I produttori possono spesso nascondere l'E133 con altri nomi, tra cui:

• E-133;
• blu brillante;
• blu anilina;
• blu n. 1;
• cibo blu-2;
• 42090;
• FCF brillante blu.

Composizione chimica e forma di rilascio

L'additivo viene prodotto sinteticamente e la produzione utilizza solitamente catrame di carbone, che viene elaborato attraverso la sintesi organica. L'additivo ha la seguente formula chimica: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 .

È molto difficile sciogliere l'additivo in acqua normale, ottenendo una soluzione blu o blu.

Viene prodotto sotto forma di polvere granulare senza la presenza di alcun odore. L'additivo è un materiale combustibile ed è altamente resistente ai mezzi alcalini.

E133 può essere prodotto in sacchi in tessuto speciale, sacchetti di carta per alimenti, scatole di cartone ondulato. Indipendentemente dal tipo di imballaggio, all'interno viene prima posizionato un sacchetto di plastica con uno spessore di 0,08 millimetri. Ogni produttore ha il proprio tipo di imballaggio.

In nessun caso devono essere utilizzati altri contenitori (non del produttore) per la conservazione.

Effetto sul corpo: danno e beneficio

L'additivo ha un livello medio di pericolo per il corpo umano.

Il colorante E133 è scarsamente assorbito dal corpo e il novantacinque percento del colorante totale assorbito viene escreto insieme ai residui di cibo. Se consumi Brilliant Blue FCF in grandi quantità e spesso le feci acquistano una tinta verdastra.

L'abuso del colorante può provocare reazioni allergiche, attacchi di asma, soprattutto per le persone con ipersensibilità all'aspirina. Questo integratore alimentare non è stato completamente studiato fino ad oggi, quindi la gamma generale di effetti collaterali non è nota.

Al momento non sono disponibili dati sulla cancerogenicità e sulla tossicità dell'additivo.

Ma numerosi studi (che sono stati condotti su ratti di laboratorio) hanno dimostrato che questo integratore ha un effetto positivo sulla terapia per le lesioni del midollo spinale.

Va notato che il colorante FCF blu brillante è un agente sintetico piuttosto costoso, pertanto non viene utilizzato attivamente nell'industria, poiché non è redditizio.

Dosaggio giornaliero

Ad oggi una cassaforte tariffa giornaliera uso di coloranti, ed è di dodici milligrammi e mezzo per chilogrammo di peso corporeo.

Vale la pena notare che per i piselli la quantità di colorante non deve superare i cento milligrammi per chilo di prodotto. Per purea in scatola da, la norma per chilogrammo non deve superare i duecento milligrammi, ma per la marinata la quantità di E133 per chilogrammo di prodotto non deve superare i trecento milligrammi. Per la pasta e altri prodotti del pane, la norma è di duecento milligrammi al chilo. Nelle salse sono consentiti fino a cinquecento milligrammi di colorante per chilogrammo di salsa. Per bibite e formaggi fusi, la norma è di cento milligrammi al chilo.

Permesso di utilizzo

Il colorante per gruppi alimentari E-133 è accettabile per l'uso nella produzione in Russia, Ucraina e alcuni paesi dell'UE, ma l'additivo è vietato in Norvegia, Germania, Belgio, Danimarca e Francia.

Principali produttori

Durante il periodo di acquisto, è importante scegliere il produttore giusto. Tra i noti produttori esteri affidabili ci sono: Sensient Technologies Corporation (America), ROHA e Vidhi Dyestuffs Mfg (India). Tra i noti e affermati produttori in Russia da anni, vale la pena notare: Eco Resource e GIORD (San Pietroburgo) e Teresa-Inter (Mosca).

È importante ricordare che ogni additivo o colorante di sintesi è comunque nocivo per l'organismo (anche se i produttori non lo indicano), pertanto, se possibile, sono da evitare prodotti contenenti E133, soprattutto se ci sono problemi all'apparato respiratorio, ci sono varie malattie croniche, anomalie del lavoro del fegato, dei reni e dell'intestino.

Caratteristiche generali e scontrino

E133 è un colorante alimentare di origine chimica sotto forma di polvere o granuli, caratteristica distintiva che è blu con una sfumatura rossastra. L'additivo è poco solubile in acqua, è difficile da assorbire dal corpo umano e quasi tutto viene escreto insieme al cibo non digerito.

Prodotto da sintesi organica. La materia prima per il colorante è il catrame di carbone. Il livello di danno alla salute è medio.

Scopo

Il blu brillante FCF viene utilizzato in vari settori allo scopo di dipingere nel colore desiderato. Spesso viene miscelato con altri coloranti per ottenere una più ampia gamma di sfumature. Viene utilizzato nella produzione di prodotti alimentari, cosmetici e tessili.

Beneficio e danno

Attualmente, la ricerca sul supplemento E133 è in corso, ma non ci sono ancora prove scientifiche dei suoi effetti tossici o cancerogeni. In molti paesi, la sostanza viene utilizzata senza divieti. Ma dire che la tintura è completamente sicura è impossibile.

È dannoso per le persone che soffrono di asma e intolleranza all'aspirina. Può provocare un attacco di soffocamento, sintomi allergici acuti fino allo shock anafilattico. La sostanza può influenzare negativamente il comportamento dei bambini, causando mal di testa, aumento dei livelli di attività, pianto, apatia.

Quando si utilizzano caramelle e caramelle dure colorate con E133, esiste il rischio che la sostanza entri nel flusso sanguigno. Questo può danneggiare le cellule e la loro capacità di produrre energia dal cibo in entrata.

Se parliamo dei benefici della sostanza, allora E133 ha dimostrato la capacità di aiutare a curare le lesioni del midollo spinale nei ratti. Ma la ricerca non è stata ancora condotta ulteriormente a causa del fatto che la sostanza non attrae investitori a causa della sua economicità.

Utilizzo e applicazione

L'industria alimentare non è completa senza l'uso del blu brillante FCF. Se miscelato con altri coloranti, la sostanza dona sfumature diverse. Il colore verde si ottiene combinando E133 con E102, in combinazione con additivi rosso e arancio, nero e colore marrone, con l'aggiunta di colorante rosso - viola.

Molto spesso, con l'aiuto di E133, vengono macchiati i seguenti prodotti alimentari:

• gelato;
• dolci e dessert;
• frutta e verdura in scatola;
• gelatine e marmellate;
• Latticini;
• bevande alcoliche e analcoliche.
• La sostanza aiuta a colorare i prodotti cosmetici. Si trova in creme, tinture per capelli, deodoranti, shampoo, saponi, collutori, ecc. L'industria tessile utilizza l'E133 per tingere lana e seta.

Tavolo. Il contenuto di additivo alimentare E133 nei prodotti secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 26/05/2008

Regolamento legislativo

L'additivo E133 può essere utilizzato come colorante in Russia, USA, Australia, Nuova Zelanda e molti paesi europei. La tintura non è vietata anche in Ucraina e Bielorussia. La decisione di utilizzare la sostanza nella Federazione Russa è stata presa nel dicembre 2005.

Paesi come Norvegia, Francia, Danimarca, Belgio e Germania hanno abbandonato l'uso del colorante alimentare E133 e lo hanno inserito nell'elenco dei banditi a causa di potenziali rischi per la salute.

FC blu lucido con ( E-133) - additivo alimentare, colorante sintetico. Secondo alcuni rapporti, questo additivo ha un effetto cancerogeno.

Il colorante è incluso nell'elenco degli additivi alimentari consentiti per l'uso nella produzione alimentare (SanPiN 2.3.2.560-96), l'elenco degli additivi alimentari consentiti per l'uso nei paesi dell'UE (per maggiori dettagli, vedere i documenti normativi).

FCF brillante blu- colorante triarilmetano ottenuto da catrame di carbone per sintesi organica. Formula molecolare del colorante E-133: C37H34N2Na2O9S3. Sembra un additivo E-133è una polvere rosso-bluastra, poco solubile in acqua.

Metabolismo ed effetti sull'organismo

Nel corpo umano, la tintura E-133 praticamente non viene assorbito e il 95% del colorante assorbito lascia il corpo insieme ai detriti alimentari.

Reagisce con alcuni pigmenti biliari E-133 può dare un colore verde ai resti della vita umana.

Additivo E-133 può causare attacchi di asma e reazioni allergiche, soprattutto nelle persone sensibili all'aspirina. La ricerca sui coloranti è attualmente in corso E-133 per altri effetti collaterali. Allo stesso tempo, uno studio su ratti di laboratorio ha mostrato che Blue Brilliant FCF potrebbe aiutare a curare le lesioni del midollo spinale.

Applicazione di E-133

A Industria alimentare colorante E-133 spesso usato in combinazione con tartrazina (additivo alimentare E-102) per produrre varie sfumature di verde. Il 'Blue Brilliant FCF' è usato come colorante nell'industria alimentare per la produzione di gelati, gelatine, dessert, alcuni dolci, bibite. Additivo meno comune E-133 si trova nei latticini e nei cereali per la colazione.

Oltre che nell'industria alimentare, Blue Brilliant FCF è utilizzato nei prodotti cosmetici (compreso in creme, shampoo, deodoranti, tinture per capelli, ecc.)

I coloranti alimentari sintetici sono rappresentanti di diverse classi di composti organici: coloranti azoici (tartrazina - E102; giallo tramonto - E110; carmoisina - E122; cremisi 4R - E124; nero lucido - E151); coloranti al triarilmetano (blu proprietario V-E131; blu brillante - E133; verde S - E142); chinolina (chinolina gialla - E104); indaco (indaco carminio - E132). Tutti questi composti sono altamente solubili in acqua, la maggior parte forma complessi insolubili con ioni metallici e vengono utilizzati in questa forma per colorare i prodotti in polvere. I coloranti sintetici presentano vantaggi tecnologici significativi rispetto alla maggior parte coloranti naturali. Producono colori brillanti e facilmente riproducibili e sono meno sensibili alle varie sollecitazioni a cui è sottoposto il materiale durante il flusso del processo.

[Nechaev AP, Traubenberg SE, Kochetkova AA, Chimica alimentare, 2003]

Quando si utilizzano coloranti, va ricordato che perdono parte del loro colore durante la colorazione e la conservazione degli alimenti. I coloranti sintetici della serie trifenilmetano (E131, E133, E142) nel processo di colorazione del caramello scoloriscono fino al 10%, durante la conservazione - fino a 18 %. In generale, i coloranti sintetici sono abbastanza stabili, ad eccezione dei coloranti al trifenilmetano, che possono scolorire quando le bevande alcoliche vengono conservate alla luce, e il colorante indaco E132, che è instabile nelle bevande che utilizzano zucchero invertito. Il dosaggio massimo consentito di coloranti alimentari sintetici singolarmente o in totale in miscele è 500 g/t, il dosaggio consigliato è 10-50 g/t di finito prodotto alimentare a seconda del colorante e del tipo di prodotto da tingere. Per Ponceau 4R il dosaggio massimo è di 50 g/t prodotti finiti. Prima diper utilizzare coloranti sintetici, è necessario garantirne la sicurezza tossicologica.

[Materiali didattici "Concentrati alimentari e additivi di prodotti trasformati" Kasymov S.K., Ph.D., 2013]

Caratteristiche dei principali coloranti sintetici

Persistenza dei coloranti sintetici di base

Notazione io: ++ altamente resistente; + stabile; ± relativamente stabile; - instabile; -- instabile.

Quando si fabbrica un prodotto alimentare utilizzando coloranti, è necessario tenere conto di quanto segue: l'introduzione di alcol etilico nella formulazione non modifica l'intensità e la tonalità del colore del prodotto finito, colorato con coloranti sintetici, ad eccezione del triarilmetano ( E131, E133, E142), che possono scolorire significativamente nelle bevande alcoliche;

Preparazione e conservazione di soluzioni coloranti.

La concentrazione raccomandata di soluzioni di coloranti sintetici è dell'1%. Per preparare la soluzione, pesare 10,0 ± 0,2 g di colorante secco e scioglierlo mescolando in 0,5 l bevendo acqua. Si consiglia di riscaldare l'acqua fino a 60...80 °С, quando si lavora con coloranti blu - fino a 90...100 °С. Si consiglia di utilizzare acqua addolcita. Dopo la completa dissoluzione del colorante (5 ... 10 minuti), alla soluzione risultante vengono aggiunti 0,49 l di acqua agitando e dopo aver raffreddato la soluzione a 20 ... 40 ° C, viene filtrata attraverso uno strato di bianco tessuto di cotone (calicò grosso). 10 g di questa soluzione contengono 0,1 g di colorante.

Ogni contenitore con la soluzione deve essere munito di un'etichetta contenente il nome del colorante, la composizione della soluzione e la data di preparazione.

Le soluzioni di coloranti alimentari vengono conservate in un luogo buio a una temperatura di 15 ... 25 ° C. Periodo di validità in condizioni normali la produzione alimentare non deve superare i due o tre giorni.

La durata di conservazione delle soluzioni coloranti può essere aumentata con l'aiuto di conservanti: benzoato di sodio o sorbato di potassio. In questo caso vengono utilizzati 840 ml di acqua per preparare la soluzione colorante. In una metà dell'acqua rimanente (75 ml) sciogliere 0,8 g di conservante e nei restanti 75 ml - 0,4 g acido citrico. Innanzitutto, una soluzione di conservante viene versata nella soluzione colorante, quindi una soluzione di acido citrico e miscelata accuratamente. Non mescolare le soluzioni di conservante e acido citrico prima di aggiungerle al colorante, poiché l'acido benzoico o sorbico risultante potrebbe precipitare.

[Cibo e integratori alimentari: libro di testo L.A. Mayurnikova, MS Kurakin 2006.]

L'additivo alimentare con il numero di classificazione E133 appartiene alla categoria dei coloranti di origine artificiale, è ottenuto dalla sintesi organica del catrame di carbone. Gli scienziati definiscono il suo livello di pericolo per il corpo umano come medio.

Origine: sintetico

Pericolo: livello intermedio

Nomi sinonimi di additivi: E133, blu brillante FCF, blu brillante FCF, blu diamante, blu n. 1, blu 1, blu brillante FCF, E-133, CI (1975) n. 42900, FD&C CI Food Blue 2.

Informazione Generale

E-133 è essenzialmente un colorante triarilmetano. Il colore principale della polvere è il blu, con una sfumatura rossa intrinseca. Nella percezione fisica, questo additivo ha la forma di una polvere o di una sostanza granulare, che è difficile o praticamente non si dissolve nell'ambiente acquatico.

Se mescolato con altri coloranti di origine artificiale, il blu brillante può dare altre sfumature: verde, marrone, nero o viola e altri.

Sotto forma di una formula chimica molecolare, la polvere E 133 sarà simile a questa: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3.

Effetto sul corpo

Danno

Entrando nel corpo umano con il cibo di questa categoria, il colorante non viene praticamente assorbito dall'intestino. A questo proposito, quasi il 95% di esso viene escreto dal corpo attraverso l'intestino crasso durante la defecazione. Inoltre, a causa della reazione con pigmenti biliari selezionati, Food Blue 2 può colorare le feci di verde. Non sono stati ancora riscontrati grandi effetti negativi e dannosi sulla salute umana derivanti dal consumo di questa sostanza.

Questo colorante è inaccettabile negli alimenti per le persone che soffrono di asma. È in grado di provocare attacchi soffocanti. E nelle persone con ipersensibilità ai farmaci da un certo numero di aspirina E-133 può causare reazioni allergiche inadeguate intense e potenti.

Beneficio

Il blu brillante FCF ha dimostrato di essere efficace nella guarigione delle lesioni del midollo spinale in studi scientifici che utilizzano questo tipo di colorante alimentare nei ratti.

Utilizzo

Il colorante alimentare in polvere E-133 è spesso usato come additivo per gli alimenti. Per dare una sfumatura verdastra, è combinato con tartrazina o una sostanza con il codice E-102. Quindi, è ampiamente utilizzato nella produzione di gelati di vari dessert, gelatine, bibite.

Sebbene estremamente raro, può ancora essere visto nei latticini o nei cereali per la colazione.

Ma il principale campo di applicazione del colorante diamantato blu con il codice E 133 è l'industria cosmetica. È usato per colorare shampoo, creme, deodoranti, tinture per capelli e altri prodotti.

Legislazione

Dal 2005 Brilliant Blue FCF è approvato per l'uso nella produzione alimentare del territorio Federazione Russa. Anche l'Ucraina usa liberamente questa polvere per il cibo. Sotto il divieto per l'industria alimentare, questa sostanza è nei seguenti paesi: Norvegia, Danimarca, Francia, Belgio, Germania. Gli scienziati di questi paesi ritengono che questo additivo causi danni significativi alla salute umana.