Linfa di betulla (betulla)- liquido che fuoriesce da una betulla in punti di danneggiamento del suo tronco o rami. Tali danni possono essere tagli o fratture e il deflusso del fluido è dovuto all'azione della pressione delle radici nell'albero.

La linfa di betulla è un prodotto molto prezioso, arricchito con molte sostanze utili per il corpo, grazie alle quali questo liquido ha un complesso effetto benefico sulla salute umana.

Composizione della linfa di betulla

• Densità del succo - 1.0007-1.0046 g / ml;
• Contenuto di sostanza secca - 0,7-4,6 g / l;
• Contenuto di ceneri - 0,3-0,7 mg / l;
• Il contenuto di zucchero totale è 0,5-2,3%;
• Proteine ​​- 0,1 g / 100 g;
• Grasso - 0,0;
• Carboidrati - 5,8 g / 100 g;
• Tra le sostanze organiche si segnalano: oli essenziali, saponine, betulolo, più di 10 acidi organici.

Il contenuto calorico della linfa di betulla è- 22-24 kcal per 100 g di prodotto fresco.

La linfa di betulla contiene anche i seguenti macro e microelementi (minerali):

• zuccheri - 1-4%;
• — 273 mg/l;
• — 16 mg/l;
• — 13 mg/l;
• — 6 mg/l;
• alluminio (Al) - 1-2 mg/l;
• manganese (Mn) — 1 mg/l;
• — 0,25 mg/l;
• silicio (Si) - 0,1 mg/l;
• titanio (Ti) - 0,08 mg/l;
• rame (Cu) - 0,02 mg/l;
• stronzio (Sr) — 0,1 mg/l;
• bario (Ba) - 0,01 mg/l;
• nichel (Ni) - 0,01 mg/l;
• zirconio (Zr) - 0,01 mg/l;
• — 0,01 mg/l;
• tracce di azoto (N).

La composizione chimica può variare leggermente a seconda della regione in cui cresce la betulla donatrice e della composizione del terreno su cui cresce l'albero.

Studi medici hanno dimostrato che l'assunzione di almeno un bicchiere al giorno per 2-3 settimane (è ottimale bere un bicchiere tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti) aiuterà il corpo ad affrontare la primavera, ovvero la distrazione, la stanchezza e .

Dal punto di vista della fitoterapia, la linfa di betulla è uno dei migliori rimedi naturali per migliorare il metabolismo. Nonostante il fatto che la linfa di betulla differisca poco dall'acqua, fermenta bene e ha un effetto positivo sul funzionamento dello stomaco.

La linfa di betulla è ricca di zuccheri, acidi organici, enzimi, calcio, magnesio, ferro e altri sali necessari all'organismo, di cui abbiamo parlato poco prima. Grazie alla sua ricca composizione, è raccomandato per le malattie del sangue, delle articolazioni, della pelle e per altre malattie respiratorie.

L'uso della linfa di betulla aiuta a purificare il sangue, migliorare i processi metabolici, rimuovere le sostanze nocive dal corpo in caso di malattie infettive. È utile bere succhi per e, malattie del fegato, della cistifellea, bassa acidità, scorbuto e malattie veneree.

La linfa di betulla aiuta anche a purificare rapidamente il corpo dalle sostanze nocive e ad abbattere calcoli urinari origine di fosfati e carbonati.

La betulla aumenta la resistenza dell'organismo a raffreddori, malattie infettive e allergiche, ha un effetto antielmintico, diuretico, antitumorale, è utile pulire la pelle con linfa di betulla per idratare e detergere la pelle secca.

È anche utile lavare i capelli con linfa di betulla per migliorarne la crescita e l'aspetto di lucentezza e morbidezza (un infuso di foglie di betulla ha la stessa proprietà). La linfa di betulla è un buon rimedio per l'impotenza. Le "lacrime" di betulla hanno un ottimo effetto sulle donne durante il periodo. Se bevi almeno un bicchiere di succo al giorno, la sonnolenza, l'affaticamento, l'irritabilità e altri fenomeni associati alla menopausa scompariranno.

a parte quello Succo di betulla gradevole al gusto, è anche ricco di sostanze necessarie all'organismo. La linfa di betulla fresca è in grado di normalizzare la microflora nell'intestino, abbattere i calcoli renali e aiutare il sistema immunitario a combattere le malattie polmonari. Viene utilizzato anche per scopi cosmetici. Maggior parte succo sano- questo è il succo raccolto da te direttamente dall'albero. Regole semplici Questa procedura ti aiuterà a ottenere questa bevanda gustosa e curativa facilmente e senza conseguenze per la betulla.

Scegliamo il momento per raccogliere il succo. Immediatamente dopo l'equinozio di primavera del 20 marzo, puoi iniziare a monitorare il flusso di linfa negli alberi. Per assicurarti che il succo sia andato, trova una giovane betulla, il cui spessore non superi i 10 cm di diametro. Fai una foratura sottile e osserva. Una goccia di liquido che fuoriesce ti dirà che puoi iniziare a raccogliere il succo. E non essere imbarazzato se c'è ancora neve intorno all'albero. Le betulle "prendono vita" molto presto entro la primavera, non appena appare il primo sole. Scegliamo la betulla. Non cercare il succo nelle betulle sottili, poiché lo ferirai solo con le forature. E il succo negli alberi giovani non ti avrà un sapore familiare. Inoltre, non rimanere appeso a un albero, ma piuttosto seleziona più tronchi per i tuoi scopi. La betulla ti darà circa un litro di succo senza conseguenze per la sua vita. Pertanto, è meglio raccogliere 5 litri da cinque alberi piuttosto che la stessa quantità da uno. Ricorda che le betulle urbane non hanno nemmeno alcune delle proprietà utili che troverai nei tronchi delle foreste. Gli alberi accumulano perfettamente sporco, polvere, gas di scarico, fumi di piante e fabbriche. Il loro succo sarà completamente dannoso per te.

Facciamo un buco. Per evitare di danneggiare l'albero, evita di fare buchi con un'ascia. Usa un trapano con una punta sottile. La linfa di betulla circola nello strato superficiale del legno, più vicino alla corteccia. Pertanto, non è necessario fare un buco troppo profondo.

Raccolta del succo. Per raccogliere il succo, scegli un contenitore con un collo stretto. In questo modo proteggi il succo dall'ingresso di erba, sporco e detriti. La migliore è una bottiglia di plastica, che è anche facile da legare alla canna appena sotto il foro. Ora devi costruire un conduttore per il succo. Un grappolo d'erba ben lavato o un flagello di garza raccoglieranno perfettamente il succo dal tronco e lo porteranno nella bottiglia in modo capillare. Inserisci il "conduttore" nel foro della canna e abbassalo nel collo del contenitore. Controlliamo la raccolta del succo. Controllare il riempimento dei contenitori più volte al giorno. Se il succo sta rallentando, non cercare di approfondire il foro o comunque accelerarne la raccolta. Meglio passare al tronco successivo. Non drenando completamente le betulle, le manterrai in vita.

Trattiamo la betulla. Quando la raccolta del succo è completata, non dimenticare di tappare il buco che hai fatto. Inserisci un blocco di legno nel buco, tappalo con muschio o cera. Quindi il succo non uscirà più e inizierà a fluire verso i rami. La betulla stessa guarirà rapidamente la ferita. L'anno prossimo non troverai traccia di una foratura.

Osservando semplici norme, puoi goderti una bevanda salutare e proteggere la betulla dalla morte.

Con l'avvento della primavera, inizia la raccolta della linfa di betulla: incredibile bevanda salutare che può migliorare la salute e rafforzare il sistema immunitario. Nei villaggi questo periodo era considerato il più importante, perché il succo sotto la corteccia di un albero non scorre a lungo, solo circa un mese. Durante questo periodo, le persone cercano di ubriacarsi di succo e ricaricarsi con la vivacità di questa bevanda. Ma per ottenere tutto caratteristiche benefiche, il succo deve essere raccolto correttamente. In questo processo, è importante non solo ottenere un liquido curativo, ma anche proteggere il più possibile l'albero.

I benefici della linfa di betulla

Sembra la linfa di betulla acqua naturale– nessun odore e colore speciale. Se il succo viene lasciato caldo per un po', fermenta e si deteriora. Ciò significa che nella composizione della bevanda sono presenti alcuni oligoelementi. Il sapore della linfa di betulla può differire dall'area in cui è stata raccolta, nonché dalle dimensioni e dalla salute dell'albero stesso. A volte il succo si presenta dolce, a volte insapore, come l'acqua. Tuttavia, la composizione di questa bevanda non è così semplice. Contiene vitamine, minerali, acidi organici, enzimi, saccaridi. La linfa di betulla ha un enorme effetto sul corpo.

1. Grazie alla sua ricca composizione, il succo ha proprietà toniche e toniche. Il succo viene bevuto dai pazienti durante il periodo di convalescenza, anche dopo le malattie più gravi.
2. La linfa di betulla rafforza il sistema immunitario, migliora la capacità del corpo di combattere virus e infezioni e ha un effetto antinfiammatorio.
3. La linfa di betulla migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, normalizza l'acidità dello stomaco.
4. La bevanda è in grado di accelerare i processi metabolici, migliora il metabolismo, che contribuisce alla perdita di peso. Inoltre, il succo è molto povero di calorie.
5. Il consumo regolare di succo migliora il funzionamento dei reni e del sistema genito-urinario.
6. La linfa di betulla viene utilizzata esternamente per curare e curare varie ferite, foruncoli, infiammazioni, pustole ed eczemi.
7. La linfa di betulla viene utilizzata attivamente in cosmetologia. Il lavaggio con questa idratazione vitale aiuta a sbarazzarsi di macchie senili, lentiggini e scottature indesiderate. Inoltre, la linfa di betulla elimina la pelle e i capelli grassi in eccesso. Il risciacquo con linfa di betulla rende i ricci setosi, forti e lucenti.

Questa è solo una piccola dose delle proprietà benefiche della linfa di betulla. Se la natura ci dà l'opportunità di rafforzare il corpo, dobbiamo sfruttare questa opportunità. Ma in modo tale da non nuocere a questa natura e da non ripagare il bene con il male.

Quando raccogliere la linfa di betulla

Non ci sono date esatte per la raccolta di una bevanda curativa. Dopotutto, dentro diverse regioni arriva la primavera campestre tempo diverso. Approssimativamente questo periodo può iniziare da metà marzo e dura al massimo fino alla fine di aprile. Quando il sole inizia a cuocere, i succhi si svegliano sotto la corteccia di un albero, anche se c'è ancora neve intorno. Puoi determinare la prontezza di una betulla a dare l'umidità vivificante dai suoi reni. Se iniziano a gonfiarsi, è il momento di raccogliere il succo.

Devi iniziare a raccogliere il succo dagli alberi più esterni. Successivamente, quando il sole cuoce sempre di più, puoi spostarti più in profondità nella foresta o nel bosco di betulle, perché gli alberi si svegliano lì più tardi. Non raccogliere linfa dalle betulle situate lungo le autostrade e altri luoghi con aria inquinata.

Per raccogliere la linfa di betulla, devi scegliere alberi di medie dimensioni con un buon tronco. Non vale la pena fare un buco in un giovane albero. In primo luogo, non darà molta freschezza vivificante. In secondo luogo, l'albero potrebbe morire dopo una tale raccolta.

Per raccogliere la linfa di betulla, avrai bisogno di un trapano, utensili e una cannuccia.

1. Per prima cosa, selezioniamo una betulla da cui prenderemo il succo. Il suo diametro non deve essere inferiore a 20 centimetri. È meglio scegliere un albero con una leggera pendenza in modo che il succo che scorre sia più facile da raccogliere.
2. Devi fare un buco sul lato soleggiato della foresta. Il sole riscalda la corteccia dell'albero, il succo scorre molto più intensamente in questo luogo.
3. Non usare un'ascia per estrarre il succo. Dopotutto, se una tale ferita non guarisce, l'albero spira con l'umidità vitale, si asciugherà e morirà semplicemente.
4. Prendi un trapano e fai un piccolo foro nel tronco dell'albero. Il diametro del foro non deve superare un centimetro, preferibilmente 4-6 mm. Se non c'è un trapano, puoi semplicemente piantare un chiodo nella canna, allentandolo leggermente e allargando il foro. Il buco non dovrebbe essere troppo profondo. Bisogna capire che la linfa di betulla scorre principalmente tra la corteccia e il legno. Pertanto, l'unghia non dovrebbe essere spinta troppo in profondità.
5. Successivamente, un piccolo tubo viene inserito nel foro. Puoi usare cannucce per bevande con una parte ondulata. In alcuni negozi puoi acquistare una cannuccia speciale per raccogliere la linfa di betulla. Se tali dispositivi non sono a portata di mano, utilizzare materiali naturali: erba normale. Alcuni steli e foglie devono essere lavati e il fagotto inserito nella buca. La vegetazione ha un sistema unico di capillari e molto presto la linfa di betulla gocciolerà dall'altra estremità dell'erba.
6. Metti una bottiglia o un sacchetto di plastica sotto la paglia o l'erba. Non c'è bisogno di lasciare un contenitore con un collo largo: una lattina o una padella. Il fatto è che il succo gocciola per molto tempo e i piatti dovranno essere lasciati vicino all'albero per più di un'ora. Durante questo periodo, fogliame e detriti possono attaccarlo. E se il succo è dolce, gli insetti lo invaderanno sicuramente.
7. È meglio raccogliere il succo 2-3 volte al giorno. Se il succo smette di fuoriuscire dal buco, non è necessario approfondirlo, vai a fare un altro pozzo. Basta cambiare l'albero.
8. Una betulla può dare fino a cinque litri di succo, ma non prendere mai tutta l'umidità vitale da un albero, altrimenti morirà. È meglio raccogliere un litro da cinque betulle che spremere tutto da una.
9. Dopo aver raccolto il succo, aiuta l'albero a guarire la ferita. Devi guidare un pezzo di ramo nel buco, coprirlo con argilla o tapparlo con muschio. L'anno prossimo non troverai dove è stato fatto il buco.
10. Soprattutto, la linfa di betulla scorre nel pomeriggio, è in questo momento che è meglio raccogliere.

Questi semplici consigli ti aiuterà a ottenere una bevanda vivificante, senza danneggiare l'albero.

Maggior parte uso benefico la linfa di betulla è la sua bevanda fresco. In frigorifero o in cantina, il succo può essere conservato per un mese, non di più. Trascorso questo tempo, tutto il potere curativo del prodotto viene perso, la bevanda diventa inutile.

Alcune casalinghe conservano la linfa di betulla, ma questa è un'occupazione piuttosto dubbia. Il fatto è che durante l'ebollizione e anche durante la pastorizzazione, tutte le proprietà utili del succo vengono perse, il prodotto non diventa più utile della normale acqua dolce. Ed è molto pericoloso rotolare il succo fresco in barattoli: un barattolo può esplodere da un prodotto non sterile. Infatti, durante il processo di raccolta, piccoli granelli sono entrati nel succo.

Il modo migliore per conservare a lungo la linfa di betulla è congelarla. Durante il processo di congelamento vengono preservate tutte le proprietà nutritive del prodotto. La linfa di betulla può essere conservata in questa forma per un massimo di un anno. Per salvare tutte le vitamine e i minerali, è necessario scongelare correttamente il succo. La differenza di temperatura dovrebbe essere minima. Innanzitutto, il contenitore viene posto per lo scongelamento in frigorifero, quindi a temperatura ambiente. Se hai intenzione di utilizzare la linfa di betulla per scopi cosmetici, puoi congelarla sotto forma di cubetti. I cubetti di ghiaccio di betulla sono sempre a portata di mano, asciugati il ​​viso con loro per tonificare e rinvigorire la pelle, restringere i pori.

Dalla linfa di betulla si ottiene un kvas molto gustoso e ricco. Per prepararlo, devi prendere 10 litri di linfa di betulla e riscaldarlo a 30-40 gradi. Aggiungere al liquido il succo di cinque limoni medi, 50 grammi di lievito e un paio di cucchiai di miele liquido naturale. Amalgamate bene il tutto e versateci sopra bottiglie di vetro. Metti 3-4 uvetta in ogni bottiglia e lascia il contenitore in un luogo caldo. Quando il kvas inizia a fermentare (dopo circa 5 giorni), dovrà essere rimosso al freddo. Tale kvas può essere conservato per diversi mesi. Tuttavia, è improbabile che duri così a lungo: la bevanda risulta essere molto gustosa e profonda.

La linfa di betulla è un magazzino di vitamine naturali ed elementi utili, grazie ai quali puoi migliorare la tua salute in modo rapido ed efficace. Smetti di prendere i farmaci, almeno per un po'. Comprendi che in natura ci sono tutte le sostanze di cui abbiamo bisogno che possono curare quasi tutte le malattie. E, soprattutto, che le medicine naturali sono assolutamente gratuite. Basta allungare una mano e prenderli.

Video: come raccogliere la linfa di betulla

La linfa di betulla naturale è una bevanda unica che non può essere classificata né come succo di frutta né come succo di verdura. Viene estratto nei mesi primaverili e il tempo di raccolta è breve.

La linfa di betulla fresca è dolciastra, con un caratteristico retrogusto e profumo delicato foresta primaverile. E quante ricette esistono basate su di esso, da tutti i tipi di kvas alle bevande alcoliche fatte in casa.

In generale, il valore di questo dono della natura non è solo culinario - in scopi medicinali e cosmetico è anche molto efficace. E se sai come raccogliere, conservare e utilizzare correttamente le "lacrime" di betulla, puoi goderti appieno tutte le loro proprietà uniche.

Qualità utili della linfa di betulla

La composizione della linfa di betulla contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali, zuccheri della frutta acidi organici e altri sostanze utili. Sono loro che spiegano le sue numerose proprietà benefiche.

Composizione chimica, benefici e danni

Esternamente, la linfa di betulla ricorda l'acqua normale: un liquido limpido e incolore. Molto raramente ha una sfumatura giallastra o addirittura marrone scuro, dovuta alle caratteristiche del terreno o al tipo di albero. A volte il liquido è torbido: non fa paura, puoi berlo.

Il consumo regolare di linfa di betulla fresca consente di aiutare il corpo a sopravvivere alla mancanza primaverile di vitamine, migliorare l'immunità, normalizzare il funzionamento di tutti i sistemi e organi e purificarlo dalle scorie. Anche i bambini dopo un anno, le donne in gravidanza e in allattamento, questa bevanda è consigliata per l'uso. Ma ci sono anche controindicazioni all'uso della linfa di betulla.

Non puoi berlo se:

• c'è una reazione allergica al polline di betulla;
• diagnosticata con ulcera gastrica, ulcera duodenale;
• trovato calcoli nella vescica e nei reni;
• c'è intolleranza individuale.

In tutti gli altri casi, questo è un nettare davvero magico! E anche coloro che stanno perdendo peso non dovrebbero rifiutarlo, perché il contenuto calorico del prodotto è molto basso - poco più di 20 kcal per 100 g Cioè, un bicchiere al giorno non farà male nemmeno con una dieta rigorosa.

Trattamento e cosmetologia

Soffermiamoci un po 'di più sul trattamento con l'aiuto delle "lacrime" di betulla. Naturalmente, questo non è un medicinale nella sua forma pura, ma come aiuto sono indispensabili per tali malattie:

• artrite, gotta, sciatica e altri problemi articolari;
• malattie vascolari e cardiache;
• malattie oncologiche;
• processi infiammatori di qualsiasi natura;
• intossicazione;
• depressione, affaticamento, affaticamento cronico, ecc.

Nel diabete, anche il succo con moderazione è estremamente utile. E qui potrebbe sorgere una domanda del tutto logica su quanto "nettare" di betulla puoi e dovresti bere e, soprattutto, come e quando. Non esiste una risposta universale qui, tutto dipende da molti fattori, quindi la raccomandazione dei medici non sarà superflua.

Importante! I benefici della linfa di betulla saranno massimi solo se si tratta di un prodotto naturale fresco raccolto in una foresta ecologicamente pulita.

Anche la metà femminile dell'umanità avrà bisogno di questa bevanda per la cura domiciliare della pelle del viso e del corpo, dei capelli. Ci sono, ovviamente, cibi più ricchi di vitamine e minerali, ma la linfa degli alberi appena raccolta è vera acqua viva, è così biologicamente attiva. I normali impacchi per capelli o un semplice massaggio facciale con cubetti di succo ghiacciato danno risultati incredibili!

Quando e come viene raccolta la linfa di betulla

Il periodo di raccolta della linfa di betulla è, purtroppo, molto breve. Il primo succo inizia a fluire in primavera dal momento in cui inizia il disgelo e prima che i germogli inizino a fiorire. È chiaro che più a sud è la regione, prima si può gustare il "nettare". Molto dipende dalle condizioni meteorologiche specifiche: se la primavera è lunga, con un graduale aumento della temperatura, il periodo di raccolta può estendersi per diverse settimane. Un forte riscaldamento, al contrario, accorcia questo periodo.

Se decidi di raccogliere il succo con le tue mani, ricorda alcuni trucchi, grazie ai quali otterrai la bevanda più deliziosa e dolce:

• raccogli da quegli alberi che crescono su una collinetta o solo su un'area aperta al sole: queste betulle si svegliano per prime;
• più alto è il buco, più ricco è il gusto;
• il tempo ottimale di raccolta va dalle 11 alle 17 ore, poiché è allora che il flusso di linfa è il più forte;
• prendi il succo sul lato sud del tronco - e scorre meglio e il sapore è più dolce.

Regole di raccolta

È chiaro che il succo raccolto da noi stessi sarà di altissima qualità e freschissimo. Devi solo ricordare che la betulla è un organismo vivente e l'assunzione di linfa è stressante per questo. Ecco perché cerca di seguire le regole per non danneggiare l'albero.

Gli strumenti di cui avrai bisogno sono molto semplici: cannucce per un cocktail, un trapano a mano o elettrico con un trapano della giusta misura, bottiglie o lattine.

È meglio estrarre il succo da alberi sani adulti, il cui diametro del tronco è di almeno 20 cm.

Dopo aver selezionato una betulla, pratichiamo un foro. Non è necessario andare troppo in profondità: il flusso di linfa avviene negli strati di legno direttamente sotto la corteccia. Ti sentirai quando il trapano colpisce uno strato denso di legno. Smettiamo di perforare, inseriamo una cannuccia e fissiamo il contenitore. Quando si esauriscono 1-2 litri, il foro deve essere strofinato con terra o calafatato con muschio. Puoi guidare un ramo di diametro adeguato.

Perché non è necessario assumere più di 2 litri? Se prendi molto liquido da un albero alla volta, ovviamente non morirà, ma ci vorrà molto tempo per riprendersi. Sì, e il sapore di tale succo sarà troppo acquoso.

Come risparmiare a lungo

Quindi, abbiamo raccolto “acqua viva”, ma come conservarla? Si ritiene che la linfa di betulla fresca possa essere conservata in frigorifero per circa 2 giorni, conservando quasi tutta la sua utilità. Trascorso questo tempo, può diventare acido, fermentare o addirittura diventare denso come gelatina. È meglio non bere una bevanda del genere.

Per evitare il deterioramento di un prodotto così prezioso, è meglio controllare il processo di fermentazione o, in altre parole, produrre kvas. Quindi, non solo sarà il principale proprietà curative succo, ma anche una deliziosa bevanda rinfrescante, in cui, grazie alla fermentazione, appariranno ulteriori benefici.

Ci sono molte ricette per il kvas: con limone, arancia, frutta secca, pane, orzo, ecc. Scegli quello che ti piace. Mi piace il kvas più semplice sull'uvetta.

Versiamo il succo fresco in bottiglie di plastica, gettiamo 5-10 bacche, giriamo strettamente e nascondiamo per 2,5-3 mesi in cantina o semplicemente in frigorifero.

Questo disseta ed è adatto per fare zuppe fredde rinfrescanti, ad esempio risulta incredibilmente gustoso.

inscatolamento

Puoi anche conservare la linfa di betulla. Bollire, sterilizzare e aggiungere zucchero prolungheranno la durata di conservazione. Il modo più semplice è portare il succo quasi a bollore, versare nei barattoli, arrotolare e avvolgere durante la notte.

È molto gustoso aggiungere contemporaneamente additivi come menta, agrumi, ecc. Una bevanda insolita si ottiene con i dolci della duchessa (3-4 pezzi per vasetto da 3 l). Consiglio di usare.

Un modo interessante per preparare lo sciroppo concentrato. Per farlo, il succo deve essere bollito fino a quando il suo volume non diminuisce di 7-8 volte. Il liquido risultante viene arrotolato in barattoli e quindi servito con frittelle, frittelle.

Tali spazi vuoti possono essere realizzati anche per l'inverno: hanno una durata abbastanza lunga. Ecco solo i vantaggi succo in scatola sarà piccolo - tutte le sostanze attive sotto l'influenza della temperatura, purtroppo, scompaiono.

È possibile congelare?

Se possibile, è meglio congelare la linfa di betulla fresca. Quindi le sostanze uniche non andranno da nessuna parte e puoi conservarle per circa 3 mesi.

Il congelamento è il migliore bottiglie di plastica. Basta non riempire completamente e spremere leggermente il contenitore prima di inviarlo al congelatore. Il liquido si espande quando si congela e la plastica può semplicemente scoppiare. Dopodiché, resta da scongelare una porzione e gustare una bevanda gustosa e salutare!

Infine, suggerisco di guardare un video su come raccogliere facilmente e senza danneggiare un albero di betulla il succo senza nemmeno avere un trapano a portata di mano:

Quando le temperature dell'aria diurna nella foresta iniziano a mostrare valori positivi, è tempo di raccogliere la linfa di betulla. Si tratta di un prodotto unico di cui abbiamo parlato in grande dettaglio nell'articolo”. Tanti amanti e intenditori di succo in questi giorni vanno nella foresta e tagliano gli alberi con un'ascia, tagliano la corteccia con un coltello, praticano buchi nei tronchi, ostruiscono i solchi, mettono tubi, fili, erba e tubi flessibili nell'albero, legano e sostituire bottiglie e lattine. Quando se ne vanno, chiudono i buchi con terra, argilla, muschio, mastice per finestre, plastilina e li riempiono persino di vetriolo. Molti vengono a raccogliere il succo senza conoscere affatto le regole elementari di questo processo e agiscono per tentativi ed errori. Altri nella domanda "come ottenere la linfa di betulla?" si affidano all'esperienza degli amici o, come va di moda, alla conoscenza di Internet.

Ma dal lato dei veri professionisti, tutta questa attività violenta sembra un vero vandalismo e una disgrazia. E oggi voglio invitare tutti coloro che hanno riconosciuto se stessi, i loro amici e parenti nei suddetti "professionisti" nella raccolta della linfa di betulla a prestare attenzione all'esperienza degli specialisti del Canada, dove la linfa d'acero viene raccolta da diverse centinaia di anni , ma lo fanno con attenzione, anche trattando con una certa riverenza quegli alberi che danno loro il loro magico nettare!

Come raccogliere linfa di betulla - Esperienza canadese nelle foreste russe!

Guardando al futuro, voglio dire che gli agricoltori canadesi che estraggono il succo negli aceri amati da secoli, sarebbero molto insoddisfatti dei nostri metodi russi di estrazione del succo. Ma, sfortunatamente, anche se vuoi studiare la loro esperienza, su Internet non troverai un'esperienza dettagliata e dettagliata dei canadesi sulla questione di come raccogliere la linfa di betulla, anche se abbiamo molto da imparare da loro.

Per presentarti le migliori pratiche, questo articolo ha raccolto le informazioni più importanti sui metodi di estrazione della linfa degli alberi più efficaci, a lungo termine e non dannosi. In sostanza, questa è una traduzione e un riassunto di diversi articoli di esperti canadesi, istruzioni e regolamenti dell'industria del legno canadese e americana. Spero che l'esperienza canadese sull'argomento "come raccogliere la linfa di betulla?" sarà utile e sarà messo in pratica, e i vecchi metodi barbarici di estrazione mineraria saranno per sempre un ricordo del passato.

Qualche parola sulla linfa degli alberi.

Come in Canada, gli aceri sono i primi a svegliarsi dal letargo in febbraio-marzo nelle nostre foreste russe, anche se ci sono ancora cumuli di neve nella foresta e fa molto freddo di notte.

Il movimento del succo nel tronco dipende dalla quantità di umidità che si è sciolta nel terreno alle radici, nonché dai cicli di congelamento e disgelo dell'acqua nel legno del tronco stesso, che funzionano come una specie di pompa. Il succo è più abbondante in una calda giornata di sole dopo una notte gelida e limpida.

È importante sapere che il succo si muove lungo uno strato conduttivo relativamente sottile sotto la corteccia. Al centro del tronco, il legno è secco.

Il flusso di linfa termina alcune settimane dopo l'ultima dura gelata, insieme al gonfiore delle gemme e alla comparsa delle prime foglie. La pressione all'interno del tronco diminuisce e il succo smette di gocciolare attraverso i fori e le crepe nella corteccia.

A proposito, oltre alle persone, gli uccelli estraggono anche la linfa degli alberi. I picchi praticano molti piccoli fori nella corteccia e bevono il succo di acero, betulla e altri alberi. Anche altri uccelli amano banchettare con la bevanda primaverile di una varietà di alberi. Ma le persone estraggono quasi esclusivamente solo linfa d'acero e di betulla.

Perché hai scelto l'acero e la betulla per la raccolta?

Il fatto è che il movimento del succo di acero e betulla è più abbondante rispetto ad altri alberi. La linfa d'acero contiene dal 2 al 4% di zucchero e ha un leggero sapore "legnoso". La linfa di betulla è meno dolce, contiene solo circa l'1% di zucchero ed è quasi insapore. Il succo di diversi alberi della stessa specie può avere un sapore diverso. E anche il succo di un albero in momenti diversi e in diversi punti del tronco è diverso. Una delle caratteristiche principali del succo è la sua dolcezza. La differenza di contenuto di zucchero tra la linfa d'acero e quella di betulla è chiaramente visibile quando si prepara uno sciroppo dolce e denso, un dolce tradizionale canadese.

Per fare 1 litro sciroppo d'acero devi far evaporare 40 litri di linfa d'acero da zucchero canadese. Il nostro acero norvegese europeo produce un succo meno dolce. Per ottenere 1 litro di sciroppo, è necessario far evaporare circa 50-60 litri (questo produce uno sciroppo che non è in alcun modo inferiore al gusto canadese). E per ottenere 1 litro di sciroppo di betulla, occorrono da 80 a 100 litri di linfa di betulla.

A titolo informativo, aggiungo che la linfa d'acero, oltre al Canada, è prodotta in maniera massiccia negli stati settentrionali degli Stati Uniti, e la linfa di betulla è finora raccolta industrialmente solo in Alaska; in altre regioni viene estratta solo per uso domestico o come piccola aggiunta alla coltura dell'acero. In Russia, la raccolta industriale della linfa d'acero è impossibile e la linfa di betulla non è sviluppata. E solo in Bielorussia l'estrazione della linfa di betulla raggiunge una scala industriale e in primavera la silvicoltura è ovunque impegnata a raccoglierla.

Come scegliere un albero per la raccolta del succo?

Gli alberi maturi sani danno un succo dolce più abbondantemente. Un tronco spesso e dritto, una corona densa, molti rami viventi e l'assenza di una disposizione secca e libera in un gruppo di altri alberi indicano che l'albero darà molto succo e resisterà all'intervento umano senza danneggiarsi. Con una corretta raccolta del succo, un tale albero rimarrà sano e la sua produttività aumenterà solo di anno in anno.

Un buon albero in una calda giornata di sole può produrre fino a 8-9 litri di succo. E in una giornata fredda e nuvolosa dallo stesso albero non puoi ottenere nemmeno 2 litri. In media, per una stagione che dura circa 3-4 settimane, da un albero, betulla o acero vengono raccolti circa 50 litri di succo. Di solito la stagione degli aceri nella Russia centrale inizia alla fine di febbraio, la stagione delle betulle alla fine di marzo.

Quando e come iniziare a collezionare?

Sulle pendici meridionali, ben riscaldate dal sole, il movimento del succo inizia prima che nelle profondità della foresta, e qui puoi iniziare a picchiettare prima.

Il succo all'inizio della stagione è il più dolce, anche se si presenta in piccoli volumi. Ma in questo momento puoi fare un tocco solo se intendi completare la raccolta entro pochi giorni. In primo luogo, c'è il pericolo del ritorno di gelate permanenti e, in questo caso, il flusso di succo dal foro che hai fatto potrebbe interrompersi completamente, motivo per cui dovrai fare un ulteriore foro nel tronco con il ritorno del caldo giorni (e questo è altamente indesiderabile). In secondo luogo, la raccolta precoce e prolungata del succo porta a un deterioramento della qualità della maggior parte del liquido, la quantità di zucchero in esso contenuta diminuisce e l'inquinamento aumenta. Pertanto, se prevedi di raccogliere il succo per una settimana o più, dovresti iniziare a lavorare solo all'inizio di una corrente abbondante, determinandola con un tocco di controllo.

Il flusso abbondante è la raccolta di 4-5 litri di succo al giorno da un albero.

Prima di tutto, il succo andrà sul lato sud del tronco rivolto verso il sole. Ma non avere fretta e fai un buco qui. L'alta temperatura promuoverà la crescita di batteri e lieviti sul beccuccio e sul contenitore del succo. È meglio aspettare che il succo scorra attivamente lungo il lato nord del tronco e fare un buco lì.

Come raccogliere linfa di betulla senza danneggiare gli alberi?! Le principali regole per una corretta maschiatura.

La maschiatura è un modo per estrarre la linfa degli alberi. Tradizionalmente in Russia, la questione di come raccogliere la linfa di betulla viene risolta praticando tagli e incisioni sulla corteccia.

In Canada, non è praticato spogliare gli alberi con oggetti perforanti. L'estrazione della linfa degli alberi viene effettuata praticando un foro e installando attrezzature speciali per raccogliere la linfa. Tutto questo è stato praticato in Canada da migliaia di fattorie nel corso di diversi secoli, e ora si è sviluppato il sistema di maschiatura più ottimale, che è ugualmente adatto per acero e betulla.

Una corretta maschiatura massimizza la linfa e riduce al minimo sia i danni all'albero che la contaminazione microbica e fungina del buco e della linfa che viene raccolta. Devi essere in grado di dissanguare alberi adatti al momento giusto nel posto giusto sul tronco. Allo stesso tempo, usando la giusta attrezzatura e monitorare la sterilità del trapano, del beccuccio e del foro nell'albero. Dovresti anche osservare i fori per la comparsa di contaminazione e infezione e non lasciare aperti i fori che scorrono con il succo, ostruiscili con un tappo di sughero per evitare che funghi, batteri e insetti entrino nell'albero.

Il metodo di maschiatura principale è la perforazione. Va inteso che attorno al foro praticato (e qualsiasi altro danno al tronco) sotto la corteccia dell'albero si forma sempre una zona di linfa non conduttiva. Così l'albero reagisce alla ferita, schermandola dai tessuti portatori di linfa con una cicatrice di legno secco, che non potrà mai più dare succo. Questa zona ha la forma di un'ellisse, allungata verticalmente.

La perdita di quest'area è gradualmente compensata dalla crescita dell'albero e dall'aumento del diametro del suo tronco. Il tessuto che porta la linfa cresce nell'area non interessata dal picchiettamento e, grazie a ciò, diventa possibile raccogliere la linfa per molti anni senza danni significativi all'albero. Ma per questo, facendo attenzione che la formazione di cicatrici non prevalga sulla crescita del legno sano, è necessario osservare modalità corretta toccando. E poi, come mostrano le osservazioni degli scienziati, l'albero continuerà a crescere ea rimanere in salute.

Per mantenere la salute dell'albero, la maschiatura dovrebbe essere eseguita con moderazione. In Russia, molte persone pensano che i piccoli alberi, a causa della loro giovinezza, daranno molto succo. Ma non lo è. I piccoli alberi con un diametro del tronco inferiore a 30 cm non devono essere affatto essiccati, così come gli alberi depressi più grandi ma malsani. La raccolta di succo da loro è scarsa e allo stesso tempo uccide l'albero. Solo gli alberi sani e maturi possono essere drenati. In tronchi con un diametro da 30 a 45 cm, è consentito praticare un solo foro per stagione di raccolta. Per aceri grandi con un diametro superiore a 45 cm, con buona salute, puoi fare due fori. Non è possibile eseguire tre picchietti su un albero, sia perché troppa area del legno è danneggiata, sia perché la chioma non assorbirà una quantità significativa di succo necessario per il fogliame. L'ultimo regolamento del Dipartimento forestale del Canada vieta di fare un terzo tocco, indipendentemente dalla salute e dalle dimensioni dell'albero.

Nella domanda su come raccogliere la linfa di betulla, si applicano regole ancora più rigorose. Poiché gli alberi di betulla hanno una durata di vita più breve rispetto agli aceri, la corteccia più sottile e gli apparati radicali meno sviluppati, è ragionevole presumere che siano più suscettibili ai danni causati dall'acqua. Pertanto, su una betulla non dovrebbe mai essere praticato più di un foro e dovrebbero essere scelti alberi di grandi dimensioni con un diametro superiore a 20 cm.

Va notato che l'acero nelle province meridionali del Canada si trova al centro del suo areale e la maggior parte degli alberi sono abbastanza forti, sani e adatti alla raccolta intensiva della linfa. In Russia, in molte aree, l'acero cresce alla periferia del suo areale, e quindi molti alberi sono oppressi e non saranno in grado di dare se stessi senza danno. un gran numero di succo. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si tocca. In questo senso, la betulla ha una posizione molto più favorevole in Russia: occupa vaste aree, cresce quasi ovunque, molti alberi sono grandi e godono di ottima salute. È del tutto possibile raccogliere da noi la linfa di betulla in modo intensivo e allo stesso tempo è sicuro per gli alberi stessi.

Un'altra considerazione a favore della maschiatura moderata degli aceri russi e dell'estrazione più attiva della linfa di betulla è la differenza nel tasso di rigenerazione del popolamento forestale. Le foreste di aceri, come querce e tigli, sono foreste antiche. Una volta si estendevano in un'ampia fascia attraverso le regioni meridionali della Russia centrale. Ma tutti questi boschetti sono stati abbattuti e arati molto tempo fa, e sono rimaste pochissime aree della foresta originaria di latifoglie.

Al posto dei campi, la prima cosa da fare è rinnovare il bosco di betulle. E se lo tagli improvvisamente, al suo posto appariranno di nuovo giovani betulle. Se gli aceri vengono tagliati, una giovane foresta di aceri non crescerà al loro posto. All'inizio, la stessa betulla occuperà una posizione dominante, poiché è la nostra specie pioniera.

E passeranno decine e persino centinaia di anni prima che il processo naturale di cambiamento dei popolamenti forestali riporti le querce e gli aceri al loro predominio originario nella foresta. Ecco perché gli aceri sono così preziosi e devono essere trattati con cura. Infatti, per il loro ripristino sono necessari molti anni, a differenza dei boschi di betulle, che si rinnovano rapidamente.

Quando si picchiettano betulla e acero in Canada, vengono utilizzati fori con un diametro di 11 e 8 mm. Il diametro del trapano dipende dalla tattica scelta. Un profondo foro di grande diametro porta alla formazione di una vasta area di danno. L'intera domanda sta nel rapporto tra il volume della produzione di succo e il grado di danno. Il tradizionale foro dell'albero da 11 mm consente di estrarre il 20% di succo in più da alberi di grandi dimensioni rispetto al nuovo tipo di foro da 8 mm. Ma quando si estrae il succo da tronchi di medie dimensioni, un foro di 8 mm, essendo la metà delle dimensioni, fornisce quasi lo stesso volume di succo di 11 mm. Allo stesso tempo, si stringe più velocemente e l'area del danno nel tronco è quasi la metà.

È interessante notare che quando si maschia l'acero con due fori da 8 mm, la raccolta di linfa aumenta del 50%, che è più che da un foro da 11 mm. Allo stesso tempo, a causa del piccolo diametro e della ridotta profondità di perforazione, il danno al tronco con una doppia maschiatura di 8 mm risulta essere simile alla perforazione di un unico foro di 11 mm. In Canada, molti agricoltori stanno passando all'utilizzo di fori da 8 mm, abbandonando i tradizionali 11 mm, nonostante quest'ultimo consentisse anche la raccolta della linfa a lungo termine senza molto danno ai grandi alberi sani.

Per la raccolta "casalinga" del succo per una famiglia è sicuramente più indicata una spillatura con diametro piccolo di 8 mm.

Seguendo questi principi importo minimo fori di diametro minimo e profondità minima, pur mantenendo volumi di produzione sufficienti, consentono all'albero di costruire l'area di conduzione della linfa più velocemente di quanto non venga persa durante la maschiatura, il che consente una raccolta sostenibile di linfa a lungo termine.