L'estate è finalmente arrivata e la prima cosa che ci regalerà sono fragole succose, mature e profumate. Vorrei goderne il gusto più a lungo, ma purtroppo il tempo di fragola è breve. Pertanto, ti diremo come chiudere la composta di fragole per l'inverno in diversi modi in modo che questa bacca ti vizi tutto l'anno ricorda le calde giornate estive.

Ricetta classica

Questo metodo di conservazione è adatto a qualsiasi bacca, ma le fragole sono particolarmente succose e mantengono il loro gusto. La ricetta è molto semplice, e sicuramente molti dei nostri lettori la conoscono dalle loro madri e nonne.

Per una tale composta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti (basati su 1 tre barattolo da litro):

• acqua - 2,5 litri;
• fragole - 600-800 grammi;
• zucchero - 1 tazza.

Lavate molto accuratamente i vasetti e sterilizzateli. Si fa così: in casseruola grande oppure una ciotola profonda viene riempita d'acqua e data alle fiamme. Quando l'acqua bolle, metti un supporto speciale sulla padella. Può essere facilmente sostituito da due tavole piatte poste parallele tra loro a breve distanza. Un barattolo è installato su di essi capovolto in modo che il vapore penetri liberamente nel collo.

Scegli con cura le tue fragole

Allo stesso tempo, i coperchi avvolgibili vengono posizionati sul fondo della padella. Dovrebbero anche essere sterilizzati. L'intero processo richiederà circa 10 minuti. Il barattolo sarà coperto dall'interno di condensa che, essendosi concentrata, inizierà a fluire in flussi lungo le pareti. A questo punto, puoi rimuovere la banca.

Mentre la sterilizzazione è in corso, lavare le fragole ed eliminare i gambi. Metti le bacche in barattoli a circa 1/5 - 1/6 del volume. Più bacche ci sono nel barattolo, più ricca risulterà la composta.

Versare l'acqua bollente nei barattoli (con attenzione in modo che il vetro non si spezzi) e lasciare per 10-15 minuti. Successivamente, chiudi il collo con un apposito coperchio forato e scola l'acqua nella padella. Aggiungere lo zucchero, circa 1 tazza per barattolo. Puoi aggiungere 1,5 tazze per rendere la composta più dolce.

Portare a bollore la composta in modo che tutto lo zucchero si sciolga, versarvi sopra i frutti di bosco nei vasetti e arrotolarli con i coperchi.

Nota: le moderne aggraffatrici sono un dispositivo molto conveniente. Per arrotolare correttamente le lattine con il loro aiuto, seguire rigorosamente le istruzioni del produttore, perché ogni modello ha le sue caratteristiche.

Capovolgere i barattoli arrotolati, posizionarli su una superficie piana e lasciarli per 1-2 ore. Successivamente, abbassali nel seminterrato o mettili in un altro luogo fresco e caldo.

Cosa devi preparare?

Composta senza zucchero: un prodotto dietetico

Questa ricetta composta fragola del giardino e costerà meno, ed è adatto a chi soffre di diabete o segue la propria figura. In questo caso, le bacche non devono essere misurate in chilogrammi, devono essere messe quanto più si adattano al barattolo. Pertanto, piatti e coperchi devono essere preparati con un margine.

Le banche devono essere sterilizzate prima dell'inscatolamento.

1. Sciacquare le fragole, togliere i sepali e ispezionarle accuratamente. Avrai bisogno solo di bacche intere non danneggiate per l'inscatolamento.
2. Stendete le fragole su un canovaccio pulito e asciutto. Quando si asciuga, metterlo in barattoli, precedentemente sterilizzati o scottati con acqua bollente.
3. Versare l'acqua bollente nei barattoli con i frutti di bosco, coprire con i coperchi pre-bolliti. Prendete una casseruola, adagiate sul fondo una griglia di legno o uno straccio piegato più volte e adagiatevi sopra dei vasetti. Pertanto, non scivoleranno e entreranno in contatto con la padella.
4. Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga le spalle dei vasetti. Portare a bollore a fuoco medio e sterilizzare per qualche minuto. Sfornare senza muovere i coperchi e arrotolare.
5. Raffredda le banche. Per fare questo, immergili in acqua tiepida e aggiungi gradualmente acqua fredda fino a quando i barattoli non sono completamente freddi. Successivamente, capovolgere i barattoli e verificare la presenza di perdite. Se tutto è in ordine, porta la composta in un luogo buio e fresco.

È meglio chiudere tale composta in barattoli più piccoli. Pertanto, il tempo di sterilizzazione sarà di circa 10 minuti per i vasetti da mezzo litro e di circa 12 minuti per i vasetti da un litro.

Ricetta con acido citrico

In questa ricetta, l'acido citrico funge da conservante naturale, quindi non è necessaria la sterilizzazione.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti (basati su un barattolo da tre litri):

• 400 grammi di fragole;
• 300 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico.

Per una tale composta, le bacche devono essere preparate in un modo speciale. Innanzitutto, le fragole devono essere completamente mature, ma sode e integre. In secondo luogo, tutte le bacche, anche quelle piccole, devono essere tagliate a metà e gli esemplari molto grandi in 4 parti.

L'acido citrico darà alla composta un colore intenso.

Preparare lo sciroppo di zucchero. Far bollire 2,8 litri di acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5-7 minuti. Nel frattempo, versate i frutti di bosco preparati in barattoli sterilizzati. Aggiungi acido citrico lì.

Metti un barattolo di frutti di bosco su una superficie metallica in modo che il bicchiere non scoppi dall'acqua bollente. Per prima cosa versare 200-300 ml di sciroppo, coprire il barattolo con un coperchio e attendere un paio di minuti. Il contenitore si scalderà e non potrai più aver paura delle crepe. Quindi versare lo sciroppo rimanente.

Arrotolare il barattolo, capovolgerlo e avvolgerlo con un panno spesso. Per questo è adatta una vecchia giacca, copriletto, coperta calda. La composta deve raffreddarsi molto lentamente in modo che le bacche abbiano il tempo di immergersi nello sciroppo e nell'acido citrico.

Dopo che la composta si è completamente raffreddata (questo potrebbe richiedere un paio di giorni), invia i vasetti in un luogo fresco e buio dove possono essere conservati fino alla primavera.

L'acido citrico aiuterà la bevanda ad acquisire e mantenere un colore brillante, ricco e una leggera acidità. E se vuoi dare alla composta leggerezza e un tocco di freschezza, assicurati di aggiungere un rametto di menta ai frutti di bosco - normale o menta piperita.

Composte - assortite: uniamo fragole con vari frutti di bosco e frutti

Le fragole non sono solo gustose, ma anche bacca utile, e sono queste qualità che vogliamo preservare per l'inverno. Possono anche essere moltiplicati inscatolando fragole abbinate ad altri frutti. Ad esempio, il piatto di fragole e mele è molto popolare, lo puoi trovare spesso sugli scaffali dei negozi. Questa combinazione è molto armoniosa, sana e sicuramente piacerà ai bambini.

Sulla base di un barattolo da tre litri, avrai bisogno di:

• fragole - 1 bicchiere;
• mele - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 1,5 tazze.

Per una tale composta sono adatte mele di qualsiasi varietà. Sciacquateli bene, sbucciateli, privateli dei semi, tagliateli a fettine.

Disporre i frutti di bosco in barattoli sterilizzati, versarci sopra dell'acqua bollente e dopo 10 minuti versarli in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, le mele tritate, far bollire per 7 minuti. Versare in un barattolo, arrotolare, capovolgere e avvolgere per 3 giorni.

Prova a fare una composta di fragole e arance. Avrai bisogno:

• 5 kg di fragole;
• 1 litro d'acqua;
• 400 g di zucchero;
• 2 arance;
• 4 g di acido citrico.

Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire. Mescolare bene fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta. Sbucciate le fragole, lavate le arance e tagliatele a rondelle. Metti tutto in una casseruola, versaci sopra lo sciroppo caldo. Aggiungere l'acido citrico e cuocere per 20 minuti. Versare nei vasetti, arrotolare e far raffreddare.

Per la composta assortita, oltre alle fragole, sono adatte molte bacche e frutti

Molto gustose e salutari anche le fragole, i lamponi e le fragoline di bosco assortiti. Per 3 litri di acqua, prendi 3 tazze di frutti di bosco, 1 tazza di zucchero, un cucchiaino di acido citrico. Ordinare e pulire le bacche, versarvi sopra l'acqua bollente, far scolare l'acqua. Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5 minuti, aggiungere l'acido citrico.

Mettere i frutti di bosco in un'altra casseruola, versare lo sciroppo caldo (circa 60 gradi), chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 15 minuti. Bollire, versare nei vasetti, arrotolare.

Video sulla preparazione della composta di fragole per l'inverno

Questa composta di fragole facile da preparare vi ricorderà l'estate nelle sere d'inverno. Questa bevanda può anche essere messa tavola festiva e servire a colazione, pranzo o cena. Condividi le tue ricette di cucina con noi nei commenti. Buon appetito e comfort a casa tua!

Composta di bacche o frutti per l'inverno (una ricetta semplice)

composta di ciliegie

Le bacche in composta sono sode e succose. Questa composta, preparata per l'inverno, risulta essere concentrata, si può quindi diluire della metà o di un terzo con acqua.

Da cosa chiudere la composta

• Bacche o frutti: riempi metà del barattolo;
• Zucchero - 300 g per litro d'acqua formato dalle bacche sbollentate;

Come preparare la composta per l'inverno

1. selezionare bacche mature o frutti di buona qualità. Riempite a metà i vasetti sterilizzati;
2. sbollentare bacche - frutti: versarli con acqua bollente (fino al collo del barattolo). Lasciare fermentare per 10-15 minuti. Scolare l'acqua in una casseruola, misurando quanti litri d'acqua è risultata e aggiungere lo zucchero secondo la ricetta. Far bollire lo sciroppo, mescolando in modo che lo zucchero si sciolga e l'acqua bolle per 5 minuti;
3. versare i frutti di bosco con lo sciroppo e arrotolare i vasetti con i coperchi di latta sterilizzati;
4. conservare in un luogo fresco, buio e asciutto.

Caratteristiche della conservazione delle composte e del gusto

Questo metodo di raccolta di bacche e frutti per l'inverno non prevede la sterilizzazione e più vitamine vengono immagazzinate nei frutti. E i proprietari hanno meno problemi. Soprattutto con il caldo attuale.

Come tagliare le mele in composta

Se hai mele- tagliateli in quarti, eliminate il torsolo. Sarà molto gustoso aggiungere una manciata di composta di mele normale alla composta di mele. montagna di cenere. o chokeberry. Devono essere congelati durante la notte o durante la notte nel congelatore per rimuovere l'amarezza). E puoi cucinare una composta di mele speziata piccante con fette peperone. All'inizio non capirai nemmeno: cos'è che hai mangiato? Inaspettato e molto gustoso.

Cosa si può aggiungere alla composta di mele

Inoltre, è possibile preparare una deliziosa composta di mele per l'inverno uva, olivello spinoso, rosa canina, corniolo o biancospino(come sbucciare un biancospino, puoi vedere nella ricetta della marmellata di biancospino). Altro deliziose bacche in forma anche tu.

Quale uva è meglio prendere per la composta

Se ti stai preparando composta d'uva, le varietà agrodolci sono migliori, altrimenti risulterà insipido, stucchevole. Per dare un gusto gradevole a una composta d'uva così dolce, puoi acidificarla. succo di limone oppure combinare con altri frutti di bosco o frutta (preferibilmente mele). L'uva può essere messa in barattoli direttamente con le nappe, ma poi risulterà più aspro (morde un pezzo di ramoscello - capirai). Non a tutti piace e non tutti troveranno questo metodo esteticamente gradevole. Tuttavia, è veloce e conveniente.

Composte assortite

Anche le composte prefabbricate sono buone: nere, bianche, rosse assortite ribes e ciliegie.

In inverno, è così bello aprire spazi vuoti fatti in casa!

Bacca molto gustosa e intricata composte assortite: cosa sono le bacche, le buttiamo nel barattolo: ribes di tutti i tipi, uva spina, ciliegie, more, lamponi, gelsi (gelso, e bianco, e rosso, e nero), chokeberry, shadberry, caprifoglio, fragole, fragole, mirtilli e varie altre bacche a tua disposizione. È bello poi raccogliere le bacche con un cucchiaio e indovinare di cosa si tratta.))

Uva spina può essere chiuso con arancia. Riempi metà del barattolo con l'uva spina mescolata con gli anelli di 1 arancia (taglia le natiche da entrambi i lati dell'arancia e taglia ad anelli, proprio con la buccia). Diventa molto gustoso e composta profumata uva spina con arancia.

Con cos'altro puoi fare una deliziosa composta?

Composta di prugne - deliziosa fatta in casa

Buona composta preparata secondo questa ricetta da nettarine, pesche e albicocche(puoi togliere loro le ossa e conservarle a metà). Foto e ricetta della composta di nettarine in scatola. Da pere o pere con mele.

Cioè, quasi tutte le bacche e i frutti possono essere conservati in base a questo ricetta semplice composta.

Se cucini la composta da ribes rosso, puoi gettare le bacche in un barattolo proprio sui rami, se sei troppo pigro per raccoglierle. Sarà anche delizioso.

Come usare la composta concentrata

Quindi assicurati di diluire la composta con un po 'd'acqua, risultano molto densi, concentrati e dovuti un largo numero condimenti e sciroppo pesante.

Bevi alla tua salute!

Gli spazi vuoti con la composta vengono conservati a lungo e senza problemi in una normale dispensa.

Con lo stesso principio, senza sterilizzazione, puoi cucinare deliziosi pomodori sott'aceto con l'uva (ricetta).

Per quanto tempo puoi conservare la composta di ciliegie, ciliegie, pesche e albicocche

Composte di ciliegie, pesche e albicocche con nocciolo, è meglio non conservare per più di 1 anno, le sostanze nocive iniziano a essere rilasciate dai noccioli in questo momento. Periodo di validità di ciliegia, albicocca e composta di pesche snocciolato più di 2-3 volte.

Composte senza zucchero

Se non avete zucchero potete conservare i frutti di bosco senza zucchero (ricetta per la composta di ciliegie e ricetta per la composta di mele). E altro ancora - (tecnologia e tavola, frutti di bosco: albicocca, actinidia, ciliegie, ciliegie, caprifoglio, fragole, fragole, mirtilli rossi, limoni, ribes, mirtilli, lamponi, uva spina, prugne, ciliegie, pesche, nettarine, mele e altri ).

Buona fortuna a te e buon appetito in inverno!

Buon appetito!

Estate... Calore... Non voglio fare niente, ma ne ho bisogno. Ma in inverno sarà fresco per assaporare l'aroma e il gusto di frutta e verdura naturali. Il modo migliore sforzati di fare qualcosa - pensa ai tuoi cari per i quali farai tutto questo: bambini, marito, animali domestici. Sì, sì, una volta ho avuto un gatto che adorava cetrioli in scatola e pomodori, e ora il cane lo mangia tutto per un'anima dolce (se dopo di noi rimane, ovviamente).

ingredienti

• zucchero
• Banche
• Ciliegie, mele (per esempio)

Oggi chiuderemo le composte. Più precisamente, continua
Per cominciare, prepariamo barattoli, meglio di tutti da 3 litri. La preparazione dei vasetti si riduce al fatto che devono essere accuratamente lavati e sciacquati sotto l'acqua corrente. Qualunque cosa! Puoi iniziare a fare scorta.

E mentre le massaie brave e non pigre bevono valeriana, seguono percorsi riabilitativi con uno psicologo e continuano a sterilizzare barattoli sopra il bollitore o nel forno, vi dirò perché questo non è necessario.

Ok, diciamo che hai sterilizzato i barattoli, ti sei messo un camice bianco, un berretto o un foulard in testa, una mascherina e dei guanti sterili, hai cacciato i bambini, i mariti e gli animali dalla cucina, hai chiuso ermeticamente la finestra (beh, quindi che la polvere non volasse) e .... E in un barattolo sterile con guanti sterili, inizi a deporre prodotti e spezie non sterili. Allora perché, ci si chiede, il barattolo dovrebbe essere sterile?

Quindi non inventiamo lavoro extra per noi stessi. Iniziamo con il processo di conservazione. I barattoli sono stati sciacquati, anche le ciliegie, abbiamo messo le bacche in ogni barattolo per un terzo del barattolo o poco meno. Versare l'acqua in una pentola capiente alla velocità di circa 2,5 litri per barattolo da 3 litri, aggiungere 200-250 gr. zucchero, mettere a bollore. A questo punto, scottare i coperchi con acqua bollente.

Non appena l'acqua con lo zucchero bolle, versatela in un vasetto di ciliegie e chiudete subito. Capovolgiamo il barattolo e lo avvolgiamo saldamente con qualcosa di più caldo, ad esempio una pelliccia. E non devi preoccuparti della pelliccia: qualsiasi va bene: zibellino, visone, leopardo delle nevi e persino eco-pelliccia. O semplicemente un caldo cappotto delle passate collezioni, non necessariamente degli stilisti. Puoi anche prendere una semplice giacca imbottita o una vecchia coperta: l'importante è che il calore sia ben mantenuto sotto di loro. È molto importante! Perché il processo di pastorizzazione richiede diverse ore.

Bene, come? Solo? Sì. Veloce? Indubbiamente. Allarmante? Probabilmente per alcuni, sì. Per chi continua a farlo alla vecchia maniera: mette la composta pastorizzata in una pentola di acqua bollente, poi tira fuori un barattolo, l'acqua calda, che scende dalle pareti, gocciola su un gatto che gira sotto i piedi, si precipita per la cucina con un grido selvaggio, girando tutto e tutto sul suo cammino, compreso il barattolo appena tirato fuori, si raccolgono i pezzi, le ciliegie, si lava il pavimento, appiccicoso di succo e zucchero, e si ricomincia da capo.

Come sai, non ti libererai della paura così rapidamente, quindi facciamo questo: quest'anno continuerai a fare le composte alla tua vecchia maniera. Tutto tranne un barattolo, che etichetti in qualche modo. E quando ti rimangono solo 2 lattine di composta e ti assicuri che, dopo essere rimasta per tutto l'inverno, la nostra composta secondo il nuovo metodo non sia esplosa, non sia diventata ammuffita o acida, apri entrambe le lattine contemporaneamente !!! Versare la composta in due bicchieri diversi. Provi prima il "vecchio" - è delizioso? Certo, all'inizio della primavera, durante la mancanza di vitamine, tutto è delizioso. Poi bevi un sorso da un altro bicchiere, chiudi gli occhi per il piacere e... Dov'è finita la granita umida fuori dalla finestra? L'estate è di nuovo intorno a te, il caldo, le farfalle svolazzano, gli uccelli cantano, l'odore intenso dei fiori estivi, il mare, la polvere ti fanno venire le vertigini ... L'aroma e il sapore dell'estate sono completamente preservati nella nuova composta. E le vitamine ne sono piene!

È così che puoi preparare le composte per l'inverno da quasi tutte le bacche e i frutti: albicocche, prugne e pesche vengono snocciolate, mele e pere tagliate a fette. E non è necessario fare la composta da un tipo di frutta: getta tutto ciò che trovi in ​​giardino in un barattolo, quindi ogni barattolo avrà il suo gusto originale. Ad esempio, ho aggiunto il ribes ad alcuni vasetti di ciliegie, lamponi ad altri, qualche foglia di melissa e menta ad altri, e un po' di tutto questo al quarto.

E cosa fare con le banche invertite e avvolte? Dopo 8 - 12 ore, aprili e aspetta che si raffreddino completamente, dopodiché puoi nasconderli in un armadio o ovunque conservi la conservazione. MA! Non puoi essere chiamato con orgoglio una persona pigra e fare tutto da solo. Per tali scopi, c'è un marito che, infatti, berrà poi tutte queste composte. Basta non dirglielo così: tipo, ho provato per te, ma tu, così e così, non aiuti a niente .... Meglio così: “Tesoro, sei un uomo così forte!!! E così intelligente!!! Puoi spostare tutte le banche nell'armadio?"

I pomodori stanno arrivando: li faremo altrettanto rapidamente e senza problemi.

Puoi conservare i frutti per l'inverno non solo sotto forma di marmellata, ma anche sotto forma di composte. Chiudendo la composta, ottieni sia una bevanda rinfrescante che frutta deliziosa o bacche. Il Paese dei Soviet ti dirà come chiudere la composta per l'inverno.

In linea di principio, chiudere la composta è molto semplice: i frutti o le bacche vengono semplicemente fatti bollire in acqua (di solito con l'aggiunta di zucchero e talvolta spezie), quindi la composta risultante viene versata in barattoli preparati, sterilizzata e arrotolata. Ma il tempo di cottura e la quantità di zucchero per diversi frutti e bacche possono variare, quindi condivideremo specifici ricette composte.

Composta di fragole

La composta di fragole è molto profumata e gustosa. Ma le fragole dalla composta non ti piaceranno particolarmente: dopo la cottura, perde aspetto e sapore. Per chiudere la composta di fragole, avremo bisogno (basato su un barattolo da tre litri):

• acqua - 2,5 l
• fragole - 600-800 g
• zucchero - 1 cucchiaio.

I vasetti di composta vengono accuratamente lavati e sterilizzati. Selezioniamo le fragole, laviamo e rimuoviamo le code. Mettiamo le fragole in barattoli preparati, riempiendo circa un quinto o un sesto. Più fragole nel barattolo, più ricca sarà la composta.

Portare l'acqua a ebollizione e versare i vasetti di fragole con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciar riposare per 10-15 minuti. Quindi scoliamo l'acqua dalle lattine nella padella attraverso un coperchio speciale con fori. Aggiungere lo zucchero alla composta, portare ad ebollizione, versare la composta e arrotolare.

Capovolgiamo i barattoli per farli raffreddare e dopo circa un'ora rimuoviamo la composta di fragole per conservarla in un luogo buio.

Composta di ciliegie

Se chiudi correttamente la composta di ciliegie, avrà un gusto ricco e ricco. Per chiudere la composta di ciliegie, prenderemo:

• ciliegia - 3 kg
• acqua - 1,5 l
• zucchero - 750 g

Selezioniamo le ciliegie, rimuoviamo i gambi e le laviamo accuratamente acqua fredda. Solo le bacche sode e integre sono adatte per la composta. Parliamo di ciliegie.

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua e far bollire fuoco forte fino a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.

Laviamo accuratamente le lattine per la conservazione e le asciughiamo (meglio di tutto in un forno caldo). Mettiamo le ciliegie in barattoli e ci versiamo sopra lo sciroppo caldo.

Sterilizziamo i vasetti per 5 minuti, quindi li arrotoliamo subito con i coperchi bolliti e li mettiamo a testa in giù a raffreddare.

Composta di lamponi

La composta di lamponi è buona perché non ha bisogno di essere bollita: i lamponi teneri non resistono a una lunga cottura, quindi la versano semplicemente con acqua e zucchero. Per chiudere la composta di lamponi, dobbiamo prendere:

• acqua - 2,5 l
• lamponi - 1 kg
• zucchero - 0,5 kg

Selezioniamo i lamponi, rimuoviamo i gambi, sciacquiamo e li asciugiamo con molta attenzione con tovaglioli di carta.

Versare lo zucchero nell'acqua e portare a bollore. Fate bollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Versare i lamponi con lo sciroppo caldo e mettere da parte per sei ore. Quindi versare lo sciroppo in una casseruola e far bollire. I lamponi sono disposti in barattoli e versati con sciroppo bollente.

Pastorizziamo i vasetti con la composta (10 minuti per mezzo litro, 15 minuti per litro) e arrotoliamo.

Composta di uva spina

Chiudere la composta di uva spina è facile come la composta di lamponi: le bacche non hanno bisogno di essere bollite, vanno semplicemente versate sciroppo di zucchero. Per chiudere la composta di uva spina, ci serve (basato su un barattolo da due litri):

• uva spina - 1 kg
• acqua - 1 l
• zucchero - 0,5 kg

Per preparare la composta, hai bisogno di bacche mature, ma dense (quelle morbide bolliranno facilmente). Punzecchiamo le uva spina con un ago e le abbassiamo nel acqua calda(temperatura ca. 70°C).

Prepariamo lo sciroppo da acqua e zucchero: scaldiamo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Mettiamo le bacche nei barattoli e ci versiamo sopra lo sciroppo caldo. Sterilizziamo i vasetti (8 minuti per mezzo litro, 10-12 per litro, 15 per tre litri) e arrotoliamo. Invece della sterilizzazione, è possibile pastorizzare a 90°C (rispettivamente 15, 20 e 30 minuti).

Buon appetito!

La maggior parte di noi ricorda la nostra infanzia dalla composta di nostra nonna: gustosa, luminosa, profumata; a volte caldo, come il forte sole estivo, ea volte gelido, come il primo respiro dell'inverno. I maestri della preparazione di questa bevanda hanno i loro segreti che non sono soggetti a pubblicità, e noi siamo pronti ad attirare la vostra attenzione sulla nostra, in modo che possiate preparare una fantastica composta e gustarla con tutta la famiglia nelle meravigliose serate invernali.

Un po' di storia

Nonostante il fatto che la composta sia ora riconosciuta come una bevanda tradizionale da dessert che accompagna qualsiasi festa, è apparsa solo di recente nella cultura russa. È difficile immaginare che gli chef francesi abbiano iniziato a cucinarlo per primi! La bevanda era più simile a una purea di frutta ed era usata per soddisfare la fame piuttosto che la sete. Anche i nostri pratici antenati sperimentarono e aggiunsero i cereali alla bacca densa, tuttavia oggi quasi nessuno ricorrerà a questa ricetta, perché i più deliziosa selezione lo troverai da noi! Immagina come gusterai la composta di frutta e frutti di bosco in una sera d'inverno, che ti ricorderà le giornate estive e ti riscalderà con questo caldo ricordo.

esperimenti sulla frutta

Prepara la composta per un uso futuro in modo che duri almeno una stagione e questa sia almeno una dozzina di lattine! Immagina l'imbarazzante situazione in cui metterai i tuoi familiari, che un giorno scopriranno che la cantina è completamente vuota! Vuoi imparare un trucco per raddoppiare o triplicare la scorta di composta? Aggiungi abbastanza zucchero per rendere la bevanda non solo dolce, ma stucchevole e diluiscila con acqua. Se vuoi goderti il ​​sapore naturale, non aggiungere affatto zucchero. La bevanda vitaminica con acidità è proprio ciò di cui hai bisogno nel freddo invernale.
Non preoccuparti della sicurezza della composta: grazie alla sterilizzazione delle lattine, che, tra l'altro, può essere eseguita in diversi modi, la bevanda non andrà persa. Versare la composta calda con la frutta tritata finemente in contenitori di vetro e girare immediatamente. Non aver paura di sperimentare e ottenere un colore ricco quando mescoli diversi componenti e, soprattutto, non far bollire la bevanda per troppo tempo, altrimenti i frutti e le bacche perderanno la loro forma e il loro aspetto, per usare un eufemismo, non appetitosi. Non vuoi mangiare frutta bollita dalla composta? Non cercare di buttarli via, ma fai un'apertura torta di sabbia, che sarà un'ottima aggiunta alla bevanda rinfrescante divina.