Ricetta facile per cotolette di pollo cremose passo dopo passo con la foto.

Queste cotolette sono preparate dalla mia amica, è stata lei a condividere con me questa ricetta. Le cotolette sono molto tenere sia nel gusto che nella consistenza. All'inizio sono rimasto sorpreso dall'assenza di cipolle nella ricetta di queste cotolette, ma dopo averle provate mi sono reso conto che le cipolle non erano necessarie qui.) Puoi preparare tu stesso il pollo tritato o puoi comprarlo. Ma la carne macinata deve essere dei petti.

La ricetta in sé è molto semplice e non richiede molto tempo. Oltre al pranzo e alla cena, queste cotolette sono perfette per vari hamburger e panini e per menù bimbi. Da questa quantità di prodotti si ottengono 12 cotolette.

• Cucina nazionale: Cucina europea
• Tipo di piatto: Piatti principali
• Difficoltà ricetta: ricetta semplice

• Tempo di preparazione: 15 min
• Tempo per la preparazione: 15 minuti
• Porzioni: 12 porzioni
• Quantità di calorie: 107 chilocalorie
• Occasione: picnic, cena, pranzo, spuntino

Ingredienti per 12 porzioni

• Per Cotolette
• Pagnotta lunga 75 g
• Pollo tritato 600 g
• Pepe nero macinato 1 pizzico
• Crema 20% 110 ml
• Sale 1 pizzico
• Uova di gallina 1 pz.
• Per friggere
• Olio di girasole raffinato 2 cucchiai. l.

passo dopo passo

1. Per fare le polpette di crema di pollo ti serviranno pollo tritato dai petti, 3 pezzi di pagnotta lunga, panna, sale, spezie e olio vegetale per friggere. Io ho usato solo pepe nero macinato fresco. Se vuoi rendere le cotolette ancora più dietetiche, prendi il latte invece della panna.
2. Per prima cosa devi tagliare la crosta dalla pagnotta e macinarla in briciole usando un frullatore. Se prepari tu stesso la carne macinata, trasforma il pane in un tritacarne insieme al pollo.
3. Mescolare il pangrattato con il pollo tritato. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe nero macinato. Mescoliamo.
4. Quindi aggiungere la panna a questo composto e mescolare accuratamente la carne macinata.
5. La consistenza della carne macinata dovrebbe essere leggermente più liquida rispetto alle normali polpette. Puoi scolpire tali cotolette con le tue mani, ma non è molto conveniente. Metto tali cotolette in una padella con un cucchiaio e formo le cotolette direttamente nella padella con un cucchiaio. Potete aggiungere anche un po' più di panna (poi la carne macinata sarà ancora più liquida), poi le cotolette saranno ancora più tenere.
6. Usando un cucchiaio, come dicevo, mettete in una padella la carne macinata, formando delle cotolette piuttosto piatte (non rotonde). Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a cottura.
7. Le polpette di crema di pollo sono pronte. Serviamo subito. Queste cotolette sono buone e fredde.

Ricette passo passo di cotolette di pollo salsa di panna con cipolle, semola, funghi sul fuoco e al forno

Grado
prescrizione

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi pasto pronto

9 gr.

13 gr.

carboidrati

190 kcal.

Opzione 1: cotolette di pollo classiche in salsa di panna macinata

Il pollo tritato viene utilizzato per preparare questo piatto. È meglio girarlo da solo. La crema per la salsa viene utilizzata a basso contenuto di grassi, il 10% è sufficiente. Se necessario un prodotto più concentrato può essere leggermente diluito con latte, acqua, brodo di pollo o vegetale.

ingredienti

• 500 g di pollo tritato;
• 100 g di pane;
• 400 ml di panna;
• 100 g di cipolla;
• 40 g di prugne. oli;
• 30 g di farina;
• un uovo;
• 50 ml di olio vegetale;
• sale e pepe.

Ricetta passo passo cotolette classiche in salsa cremosa

Il pane deve essere versato con acqua o latte, imbevuto. Non è desiderabile utilizzare liquido caldo. Lascia riposare i pezzi per dieci minuti, quindi strizza. Poiché il pollo tritato stesso ha una consistenza debole, non lasciamo molta umidità.

Puliamo la cipolla, la tritiamo finemente, la uniamo al pane e al pollo tritato. Aggiungi loro un uovo. Lo salamo, lo pediamo. Mescolare accuratamente e dividere la massa in cotolette. Questi prodotti faranno 6 pezzi grandi. Dare alle cotolette una forma ovale.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare, friggere le cotolette di pollo formate su entrambi i lati.

Sciogliere il burro, aggiungere la farina. Questa miscela è chiamata "ru". La farina può essere fritta fino a ottenere un colore beige o caramellata, come preferite. Aggiungere la panna calda, scaldare la salsa, condire con le spezie.

Versare le cotolette di pollo con la salsa di panna, cuocere a fuoco lento piccolo fuoco, non farlo bollire e far bollire. Dopo 7-8 minuti, il piatto sarà pronto. Servitela con la pasta spaghetti di riso, contorni di cereali.

Non è necessario salare o pepare abbondantemente la salsa di panna. Circa la metà verrà assorbita dalle cotolette e contengono già spezie, il piatto potrebbe essere salato.

Opzione 2: una ricetta veloce per cotolette di pollo in salsa cremosa

La cosa buona di questa ricetta è che puoi usare il pollo tritato misto o semplicemente usare i petti di pollo. La seconda opzione lo farà piatto dietetico. Cucinare tali cotolette nel forno è abbastanza semplice e veloce. Immediatamente deve essere acceso per riscaldarsi fino a 200 gradi.

ingredienti

• 500 g di pollo tritato;
• 2 fette di pane;
• un cucchiaio di farina;
• 30 g di olio;
• 220 ml di panna (qualsiasi contenuto di grassi);
• testa di cipolla;
• 1 spicchio d'aglio.

Come cucinare velocemente le cotolette di pollo in salsa cremosa

Macinare cipolla e aglio, mescolare con pollo tritato o petti tritati. Salate, potete pepare e aggiungere altre spezie. Alla fine adagiate il pane imbevuto. Mescolare accuratamente e rotolare palline di 50 grammi dalla massa della cotoletta. Lo mettiamo nel modulo.

Mettiamo le cotolette in forno e cuociamo un po '. Dovrebbero diventare più forti e ricoperti da una leggera crosta, a 200 gradi, per questo sono sufficienti 10-12 minuti.

Friggere un cucchiaio di farina nel burro, aggiungere la panna e aggiungere un po' di sale. Quando la salsa inizia ad addensarsi, toglietela dal fuoco.

Farcire le cotolette e rispedirle in forno, ma abbassare la temperatura a 180 gradi. Cuciniamo le cotolette per un altro quarto d'ora.

Potete anche preparare la salsa nel latte, risulterà meno grassa, avrà il sapore di besciamella. A piacere, dopo aver aggiunto la panna, cospargete le cotolette di formaggio grattugiato, ma poco. Dopo 15 minuti sul piatto apparirà una crosta appetitosa, emetterà un aroma molto gradevole.

Opzione 3: cotolette di pollo in salsa cremosa con formaggio

In questa ricetta si prepara la salsa con formaggio e cotolette con semola. L'opzione è ideale per l'acquisto di carne macinata debole. Il cereale assorbirà l'umidità in eccesso, ma avrà scarso effetto sul gusto. L'unica condizione la massa della cotoletta deve riposare per un po 'in modo che la semola si gonfi e si ammorbidisca, altrimenti i chicchi si sentiranno e scricchioleranno sui denti.

ingredienti

• 500 g di pollo tritato;
• 1 cipolla;
• 3-4 fette di pane;
• 200 ml di latte per ammollo;
• 100 g di formaggio fuso;
• 50 ml di olio;
• uovo;
• 250 ml di panna;
• sale, pepe, aneto.

Come cucinare

Tritiamo una cipolla. Non è desiderabile utilizzare un frullatore o ruotare in un altro modo che dia una massa liquida. Abbiamo bisogno di briciole secche e piccole. Versiamo sulla carne macinata.

Pane imbevuto di latte. La crosta viene solitamente rimossa, ma se c'è molto tempo, puoi lasciarla. Spremere i pezzi, aggiungerli alla carne macinata. Il latte che rimane dopo l'ammollo del pane può essere filtrato attraverso un colino e mescolato con la panna. La salsa risulterà di più, non influirà molto sul gusto.

Addormentarsi nel pollo tritato semolino, aggiungere le spezie, l'uovo, mescolare. Lasciamo la messa per un quarto d'ora.

Con le mani bagnate formiamo delle cotolette sferiche di 50-70 grammi. Schiacciare e friggere in olio.

Stiamo preparando la salsa. Per lui basta mescolare panna e formaggio a pasta molle. Scaldare fino a quando i pezzi non saranno completamente sciolti. Le spezie possono essere omesse, poiché il formaggio è solitamente salato, ma puoi sempre provare la salsa e portarla al gusto desiderato.

Versare le cotolette fritte e far sobbollire per 5 minuti a fuoco basso. Cospargere di erbe aromatiche, al momento di servire, non dimenticare di versare sopra la salsa.

Se non del tutto formaggio morbido se non è risultato, puoi usare le cheesecake al cartoccio. Prima di aggiungerli alla crema, devono essere tagliati o grattugiati.

Opzione 4: cotolette di pollo in salsa cremosa succosa con un segreto all'interno

Questa ricetta di polpette è ottima per petto di pollo. Grazie ad un piccolo trucco, il piatto è molto succoso e tenero. Ma anche le cotolette fatte con un semplice pollo tritato risultano deliziose. Avrai bisogno di un po' di concentrato di pomodoro per la salsa.

ingredienti

• 500 g di pollame tritato;
• 1 uovo;
• 1° l. semolino;
• 250 g di panna;
• 1° l. pasta di pomodoro;
• 40 g di prugne. oli;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 fette di pane;
• 50 g di formaggio;
• latte o brodo per ammollo;
• sale pepe.

Ricetta passo passo

Mandiamo il pollo imbevuto in carne macinata pane bianco, addormentarsi semola, rompere un uovo. Mescolare, aggiungere sale, pepe. Impastare la massa fino a ottenere una consistenza omogenea. E dividere immediatamente in palline. È meglio non fare queste cotolette di dimensioni molto ridotte, dividiamo la carne macinata per circa 80 grammi.

Anche il burro deve essere diviso per il numero di cotolette, cioè tagliate a pezzi.

Mettiamo un pezzo di burro in ogni pallina di carne macinata, formiamo una cotoletta con le mani e la mettiamo subito su una padella riscaldata. Friggere in poco olio da entrambi i lati.

Strofiniamo il formaggio, uniamo con la panna e lo mandiamo sul fuoco, lo scaldiamo. Non appena tutti i grumi si sono sciolti, entra pasta di pomodoro. Puoi usare il ketchup o altra salsa a tuo gusto, aggiungere le spezie se lo desideri.

Versare le cotolette fritte con la salsa, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, servire.

Oltre al burro, puoi mettere nelle cotolette fette di formaggio, funghi e pomodori. Con il ripieno, questo piatto non è meno gustoso.

Opzione 5: cotolette di pollo in salsa cremosa con funghi

Un'altra ricetta per le cotolette per il forno. Il piatto è molto gustoso, puoi cucinarlo tavola delle vacanze. Andranno bene pollo tritato misto o petti tritati. Non è desiderabile usare funghi prataioli congelati, è meglio prenderli funghi freschi, non ti servono molti di loro.

ingredienti

• 700 g di pollo tritato;
• 250 ml di panna;
• 200 ml di latte;
• 30 g di farina;
• 40 g di prugne. oli;
• 200 g di funghi prataioli;
• 2 teste di cipolla;
• 3 fette di pane;
• uovo piccolo;
• 15 ml di olio.

Come cucinare

Immergiamo il pane, lo strizziamo, lo mandiamo al pollo tritato. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'uovo. stagionatura massa di cotoletta spezie, mescolare e scolpire palline di circa la stessa dimensione. Mettere in uno stampo unto. Mettiamo le polpette di pollo in forno per un quarto d'ora, cuociamo a 200 gradi.

Tritare finemente i funghi, spalmarli in olio vegetale, scaldati in una padella. Soffriggere i funghi fino a cottura quasi ultimata.

Sciogliere il burro. Aggiungici la farina. Soffriggere fino a ottenere una crema. Versare prima la panna, sempre mescolando velocemente. Quindi aggiungere il latte. Far bollire la salsa e versarvi i funghi della seconda padella. Mescolare, salare.

Versare le cotolette di pollo con funghi e salsa di panna. Cerchiamo di distribuirlo uniformemente. Rimettete le cotolette di pollo in forno. Cuocere per circa un quarto d'ora.

Se li hai freschi o congelati in casa brodo di funghi, può essere utilizzato al posto del latte. Prendiamo la stessa quantità. La salsa sarà molto saporita.

Grattugiare la cipolla sbucciata su una grattugia fine (come ho fatto io) o passare al tritacarne.

Immergere il pane bianco per qualche minuto nel latte freddo o nell'acqua, quindi strizzarlo e impastare la mollica con una forchetta fino a renderla liscia.

Quindi aggiungere la cipolla tritata, il tuorlo d'uovo e la purea di pane nella ciotola con il pollo tritato. Mescolare la carne macinata con le mani fino ad ottenere un composto liscio.

Quindi aggiungere il burro a temperatura ambiente, salare, pepare, impastare ancora bene e sbatterlo sul tavolo più volte in modo che il burro sia ben distribuito nella carne macinata.
Dal pollo tritato risultante, formare delle cotolette della forma desiderata.

Metti la padella sul fuoco. Scaldare l'olio vegetale, mettere le cotolette di pollo sagomate nella padella e friggerle fuoco forte su entrambi i lati prima della formazione Marrone dorato, quindi abbassare la fiamma, coprire e portare a cottura per 10-15 minuti.

cotolette di pollo, grazie all'aggiunta del burro, risultano insolitamente gustosi, teneri e succosi.
Buon Appetito!

Molto succoso, aromatico e incredibilmente deliziose polpette dal pollo tritato con l'aggiunta di burro - il più preferito della nostra famiglia! È l'olio che dona alle cotolette succosità e un gradevole aroma cremoso. Non aggiungo un uovo intero a queste cotolette, ma uso solo il tuorlo ( bianco d'uovo coagula più velocemente delle proteine ​​della carne e le cotolette diventano dure). Le cotolette saranno particolarmente gustose se prepari la carne macinata dalla carne di pollame.

Per preparare le più deliziose cotolette di pollo, prendi il pollo tritato, l'aglio, cipolla, pane, latte, tuorlo d'uovo, burro, olio vegetale, sale, pangrattato.

Unire il pollo tritato con la cipolla tritata e l'aglio spremuti attraverso una pressa.

Unite alla carne macinata il burro morbido, il tuorlo d'uovo ei pezzi di pane ammollati 10 minuti prima nel latte (prendete il pane che usate abitualmente per fare le cotolette: bianco, frumento, segale).

Mescolare la carne macinata con le mani, salare a piacere. Impastare bene il pane in modo che sia ben distribuito nel ripieno. Volendo, alla carne macinata per le cotolette si può aggiungere anche del pepe nero macinato, io non l'ho usato.

Formare delle polpette dalla carne macinata, impanarle nel pangrattato e friggerle olio vegetale da due lati.

Le cotolette possono essere semplicemente fritte fino a quando non sono cotte in una padella, oppure puoi successivamente stufarle un po' in una casseruola con acqua. La seconda opzione è più accettabile se le cotolette verranno mangiate dai bambini.

Mentre le polpette stanno friggendo, puoi preparare dei contorni per loro.

Le cotolette di pollo più deliziose Burro pronto - buon appetito!