Deliziosa e succosa torta di pollo e funghi è un'ottima opzione per una cena in famiglia o un ottimo antipasto caldo per gli ospiti. Cucinare il piatto non richiederà molto tempo e non richiederà prodotti costosi, e la varietà di ricette consentirà a tutti di scegliere il proprio tipo di cottura.

Torta con funghi e pollo su kefir

La torta di pollo con funghi può essere cucinata velocemente e gustosa su kefir. Come base per l'impasto non zuccherato, puoi anche usare una miscela uguale di panna acida e kefir o kefir con 2 cucchiai. l. Maionese.

Composto

• 1 bicchiere (con scivolo) di farina premium;
• 2 tazze di kefir;
• 2-3 uova di gallina (a seconda delle dimensioni);
• 1 cucchiaino soda (o un sacchetto di lievito);
• 0,3 kg. filetto di pollo;
• 2 cipolle;
• 0,2 kg. funghi freschi;
• Olio per friggere.

cucinando

La torta a fette leggermente raffreddata può essere servita al tavolo.

Kurnik

Il classico kurnik reale è una torta di frittelle multistrato chiusa con una varietà di ripieni.

I pasticcini originali secondo le antiche ricette richiedono molto tempo per cucinare, perché la padrona di casa ha bisogno di preparare frittelle e pasta lievitata.

Il ritmo di vita moderno apporta le proprie modifiche al processo di cottura, il che porta all'adeguamento delle ricette (non a scapito delle caratteristiche gustative), che consente di eseguire manipolazioni culinarie molto più velocemente.

Composto

• 1° kefir;
• 200 gr di burro;
• 0,6 kg di farina di frumento;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1/3 cucchiaino bibita;
• 1/2 cucchiaino Sahara;
• 0,4 kg di filetto di pollo;
• 4 patate;
• 2 cipolle medie;
• ¼ cucchiaino Pepe macinato;
• 1 tuorlo d'uovo.

cucinando

Non appena la crosta è arrossata, il piatto è pronto.

Torta di patate con pollo e funghi

Il tenero pollo abbinato a patate, funghi profumati e formaggio al forno sarà un meraviglioso piatto festivo o diversificherà il tuo menù giornaliero.

Composto

Per la torta di patate devi preparare:

• 250 g di filetto di pollo bollito;
• 0,3 kg. funghi ostrica (o champignon);
• 1 cipolla grande;
• 0,4 kg. patate bollite;
• 2-3 uova di gallina;
• 1 tazza (con uno scivolo) di farina;
• 1 tazza di crema al 10%;
• 70 g di burro di mucca;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• sale e pepe - a tua discrezione.

cucinando

Tali pasticcini con brodo sono particolarmente buoni.

Torta di pollo con funghi di pasta sfoglia

Una torta sfoglia aperta con pollo tritato e funghi sarà una vera salvezza in caso di ospiti inaspettati.

Composto

• 400 g di pasta lievitata surgelata;
• 2 petti di pollo;
• 1 cipolla grande;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 200 g di funghi freschi;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 2 uova di gallina;
• spezie - a volontà.

cucinando

1. Macinare a mano il pollo allo stato di carne macinata (non molto fine), mescolarlo con le spezie. Lascia insistere.
2. Tagliare i funghi pelati e friggerli in olio vegetale. Aggiungi loro la cipolla tritata e cuoci per circa 5 minuti.
3. Aggiungere il trito di pollo, mescolare. Aggiungere la panna acida mescolata con uova, sale e pepe.
4. Grattugiare finemente il formaggio, versarlo nella padella. Spegnere il fornello.
5. Stendere la pasta scongelata secondo le istruzioni.
6. Ungere una teglia con olio, coprirla con uno strato di sfoglia, formare i lati.
7. Disporre il ripieno finito.
8. Coprite con lo strato superiore di pasta (potete lasciare aperta la torta), tagliatela trasversalmente per far uscire aria, ungete la superficie con tuorlo d'uovo.
9. Cuocere per mezz'ora a una temperatura di 200⁰С.

Lasciare raffreddare la torta finita per 10 minuti e solo allora tagliare e servire.

Torta di pollo in gelatina con funghi

Anche una hostess alle prime armi può gestire la preparazione di una torta in gelatina con pollo e funghi. Inoltre il piatto rimane gustoso anche freddo, quindi è comodo portarlo al lavoro oa scuola.

Composto

Per prova:

• 1 tazza (con uno scivolo) di farina di frumento;
• 3 uova di gallina;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• 400 grammi di panna acida al 20%;
• sale - sulla punta di un coltello.

Da riempire:

• 300 g di filetto di pollo bollito;
• 300 g di champignon freschi o in salamoia;
• 1-3 cipolle (a preferenza della padrona di casa);
• 1 mazzo di verdure;
• ½ cucchiaino Pepe nero macinato;
• 200 formaggio a pasta dura grattugiato.

cucinando

Controlla la prontezza della torta con un bastoncino di legno.

Seguire alcuni semplici segreti renderà la cottura ancora più gustosa:

1. Per evitare che la torta sfusa si spezzi durante la cottura, si consiglia di forarla con uno spiedino in più punti nel mezzo del processo.
2. Per aggiungere succosità al ripieno, puoi aggiungere carote, verdure, melanzane o cavoli a pollo e funghi.
3. Un'altra opzione per preparare una torta succosa è utilizzare una grande quantità di cipolle (verdi o cipolle). Tuttavia, vale la pena ricordare che a causa dell'eccessiva quantità di succo rilasciata durante il processo di frittura, il piatto potrebbe rimanere crudo.
4. Per intensificare il gusto, si consiglia di versare un po' di brodo nel pollo durante la cottura. È anche buono ungere la torta finita con il burro.
5. I funghi di bosco daranno un sapore speciale e unico ai dolci. Quando si utilizza questo prodotto nel ripieno, deve essere sottoposto a trattamento termico.
6. Un soffice impasto senza lievito risulterà se il kefir viene leggermente riscaldato e la farina viene accuratamente setacciata.

L'implementazione passo passo di istruzioni e suggerimenti aiuterà a preparare un piatto unico, durante l'assaggio i propri cari avranno sicuramente bisogno di integratori.

Buon appetito!

La torta di pollo e funghi fatta in casa sostituirà il pranzo e la merenda a casa, al lavoro. Una torta del genere piace e sazia anche i buongustai più famosi che preferiscono le prelibatezze. Il petto di pollo dietetico si sposa bene con funghi, ripieno tenero, crosta di formaggio, condimenti. Cucinarlo è facile e veloce. Assapora le torte e vivi il divertimento!

La gustosa e sostanziosa torta "Kurnik" con pollo, patate e funghi piacerà sia a casa che agli ospiti.

Ricetta per torta "Kurnik"

Per la torta Kurnik avrai bisogno di:

• 700 g (e 300 g per le decorazioni in vimini) di pasta lievitata,
• 400 g (2 pezzi) di filetto di pollo,
• 250 g (2-3 pezzi) di patate,
• per assaggiare funghi ostrica o champignon,
• 150 g (2-3 pezzi) di cipolle,
• 1 uovo
• 1 rametto di coriandolo
• salsa teriyaki o salsa di prugne
• olio di semi di girasole,
• sale.

Metodo di cottura: in una padella in olio vegetale, a fuoco vivace, soffriggere la cipolla (la cipolla dovrebbe diventare trasparente) ei funghi. Tagliare il filetto di pollo a fette, le patate a fette o cerchi. Mettere la pasta lievitata arrotolata (500 g) su una teglia profonda unta con olio di semi di girasole. Ai bordi, ricavarne i lati. Condire le patate e la carne con sale e pepe. Distribuire le patate sullo strato di pasta, quindi adagiarvi sopra i funghi fritti e le cipolle, quindi la carne. Strappa finemente un rametto di coriandolo, puoi usarlo essiccato, l'importante è non esagerare. Dall'alto, coprire l'intero layout con la restante pasta stesa (200 g). Collegare i bordi dell'impasto dello strato superiore con i lati dello strato inferiore con le dita. Se lo si desidera, ricavare trecce e fiori dall'impasto rimanente e adagiarli sopra, nella parte centrale della torta. Spennellare l'intera superficie del Kurnik con l'uovo sbattuto. ASSICURARSI di praticare dei fori con un coltello in modo che la torta "respiri" durante la cottura. Facoltativamente, versare la salsa in modo casuale sulla superficie o cospargere di vino secco, cospargere di spezie. Mettere il "Kurnik" in forno preriscaldato a 170 gradi, infornare per 60 minuti.

Una torta di pasta sfoglia ripiena di pollo affumicato e finferli profumati è solo una vacanza.

Ricetta di pasta sfoglia con pollo affumicato e finferli.

Per lo sformato di pasta sfoglia con pollo affumicato e finferli vi serviranno:

• 1 gamba affumicata,
• 500 g pasta sfoglia lievitata,
• 150 g di finferli surgelati,
• 0,5 teste di cipolle,
• 30 ml di olio di semi di girasole.

Metodo di cottura: In una padella in olio di semi di girasole, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere i finferli scongelati e pre-bolliti, friggere fino a quando l'umidità evapora. Scongelare la pasta sfoglia, stenderla, ricoprire il fondo dello stampo con 2/3 parti dell'impasto, formare i lati della torta. Raffreddare i finferli con le cipolle. Togliere SEMPRE la pelle alla coscia affumicata, tagliare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzi della stessa grandezza dei funghi. Adagiare il pollo sull'impasto, poi i finferli (si possono mescolare). Copriamo il ripieno con il restante resto della pasta sfoglia arrotolata, pizzichiamo i bordi, ungiamo la parte superiore con un uovo sbattuto. Forare SEMPRE con una forchetta o tagliare con un coltello. Se l'impasto è lievitato, mettete la torta nel forno non ancora preriscaldato, impostate la temperatura a 180 gradi. Cuocere la torta fino a doratura, 30-40 minuti. Tagliare la torta a pezzi e servire con tè, caffè.

Morbido, succoso, con un sacco di delizioso ripieno, torta in gelatina di antipasto esteriormente bella con pollo e funghi.

Ricetta per torta con pollo e funghi.

Per la torta aspic con pollo e funghi vi serviranno:

Da riempire:

• 300 g di filetto di pollo bollito,
• 150 g di funghi prataioli,
• 1 melanzana
• 1 testa di cipolla,
• 2-3 gambi di cipolle verdi,
• sale e pepe nero macinato a piacere,
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Per prova:

• 200 g di farina
• 270 g di kefir,
• 2 cucchiai di maionese,
• 3 uova,
• un pizzico di sale,
• 11 g di lievito in polvere.

Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a cubetti, salatele un po ', lasciate agire per 20 minuti (per togliere l'amaro). In una padella soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere i funghi e le melanzane tagliate a cubetti, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide. Tritare finemente il filetto di pollo bollito, unirlo alle verdure, mescolare e cuocere per altri 5 minuti, salare e pepare. Mettere le verdure e la carne, le cipolle verdi tritate finemente, mescolare, togliere dal fuoco. Lasciate raffreddare il ripieno.

Metodo di preparazione dell'impasto: Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere le uova, il lievito, un pizzico di sale e la maionese. Aggiungere gradualmente il kefir (preferibilmente il 2,5% di grassi), impastare la pastella. Lasciare riposare l'impasto per qualche minuto fino a quando non si formano delle bolle.

Rivestire lo stampo con carta da forno, versare metà dell'impasto, stendere il ripieno, versare il ripieno con l'impasto rimasto. Cuocere la torta a 180 gradi per 50-60 minuti. Controlla la prontezza della torta con uno spiedino di legno (dovrebbe essere asciutto).

La torta aspic raffreddata con pollo e funghi si depositerà leggermente. Tagliare la torta a pezzi e servire.

La famosa e deliziosa torta Laurent o Quiche Loren si distingue per il suo ripieno di panna acida (panna e formaggio o panna acida, uova e formaggio). Il ripieno della torta può essere di carne o di verdure.

Ricetta della torta Laurent con pollo e funghi.

Per la Torta Laurent con Pollo e Funghi avrai bisogno di:

Per prova:

• 150 gr di burro,
• 2 tazze di farina di frumento
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo.

Da riempire:

• 400 g di filetto di pollo,
• 200 g di funghi prataioli,
• 1 testa di cipolla
• 50 ml di olio di girasole raffinato,
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Da riempire:

• 100 g di pomodori freschi,
• 2 funghi champignon,
• 1 tazza di panna acida
• 100 g di formaggio a pasta dura,
• 4 uova.

Metodo di cottura: mettere il burro morbido, l'uovo e il sale in una ciotola, mescolare, aggiungere gradualmente la farina, impastare la pasta. Rimuovere l'impasto dal frigorifero.

Tagliare a pezzi il filetto di pollo e friggerlo in olio a fuoco basso. Alla fine della frittura, aggiungere funghi e cipolle tritati, sale e pepe a piacere.

Per versare, mescolare bene la panna acida e le uova, aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare di nuovo.

Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo a cerchio in base alle dimensioni dello stampo (diametro 26 cm). Se la forma non è staccabile, rivestire la forma con carta da forno, stendere l'impasto, il ripieno, quindi riempire il ripieno con panna acida e ripieno di formaggio. Decorare la torta con fette di pomodori e funghi prataioli. Mettere la torta Laurent in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 35-40 minuti. Kish Lauren è pronta, buon appetito!

Una combinazione preferita di pollo e funghi su una base di pasta croccante crea un piatto molto soddisfacente.

Ricetta sfogliatine di pollo e funghi.

Per la sfoglia di pollo e funghi vi serviranno:

• 200 g di pasta sfoglia senza lievito,
• 250 g di filetto di pollo,
• 150 g di funghi prataioli,
• 1 testa di cipolla,
• 2 cucchiai di panna acida
• sale a piacere
• 3 cucchiai di olio d'oliva

Metodo di cottura: tagliare il filetto di pollo a cubetti, i funghi prataioli a fettine. Soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella in olio d'oliva fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi e cuocere per 10 minuti, mettere il pollo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiustare di sale.

Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo e tagliatela a quadrati uguali. Piega ogni quadrato in un triangolo, arretrando dal bordo di 1-1,5 cm, partendo dalla base, tagliando leggermente su entrambi i lati del triangolo. Aprite i triangoli, formate dei rombi con i lati.

Riempi ogni scatola con il ripieno, aggiungi una tasca da pasticcere, applica la panna acida. Cuocere i bignè in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

I bignè con pollo e funghi sono pronti. Buon appetito!

I pancake sono un piatto preferito in molte famiglie. Sono buoni non solo per il tè con marmellata, marmellata, burro, panna acida e ricotta, ma sono anche la base per torte di carne.

Ricetta per torta di frittelle ripiene di pollo e funghi.

Per la torta di pancake ripiena di pollo e funghi, i pancake e il ripieno vengono preparati separatamente. I pancake possono essere preparati secondo la tua ricetta, basta mettere meno zucchero.

Per i pancake avrai bisogno di:

• 0,5 litri di latte con un contenuto di grassi dell'1-3%,
• 2 uova,
• 1 tazza (250 ml) di farina
• 1-2 cucchiai di olio vegetale (puoi usare burro sciolto a bagnomaria),
• 1 cucchiaio di zucchero
• un pizzico di sale.

Come fare i pancake: in una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero e il sale, aggiungere il latte, aggiungere gradualmente la farina setacciata, aggiungere il burro, portare l'impasto alla consistenza dello yogurt liquido o della panna acida. Mescolare accuratamente fino a quando i grumi scompaiono. Lasciare l'impasto finito sul tavolo per 7-15 minuti, in modo che la massa diventi omogenea, mescolare di nuovo. Cuocere le frittelle, mettere una padella per frittelle a fuoco vivo, quando la padella è calda, ridurre il fuoco a medio o lento, ungere il fondo con burro o un pezzo di strutto. Raccogliete l'impasto con un mestolo e versatelo al centro della teglia, stendete l'impasto su tutta la superficie della teglia con un movimento circolare della mano, friggete per un minuto. Capovolgi delicatamente il pancake dall'altra parte. Lasciare agire per 20-30 secondi. Rimuovi il pancake dalla padella. Prepara i pancake con tutto l'impasto, più pancake, più alta sarà la torta.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• 400-500 g di carne di pollo (preferibilmente filetto di pollo),
• 500 g di funghi (champignon, funghi ostrica o altri),
• 200-250 g di formaggio a pasta dura,
• 3 uova,
• maionese e panna acida a piacere,
• 1-2 cipolle,
• 100 g di cipolle verdi o aneto, prezzemolo,
• 3-4 spicchi d'aglio,
• aneto e prezzemolo a piacere,
• 2-3 pomodori freschi (opzionale)
• sale e spezie a piacere.

Metodo di riempimento:

Per il ripieno di pollo: tagliare a dadini la carne di pollo, soffriggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura, aggiungere il pollo, stufare, salare o far bollire la carne di pollo, quindi soffriggere con le cipolle (non dimenticare di salare). Tagliare le uova sode a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente le erbe e l'aglio. Tagliare i pomodori a cubetti o fette. Metti la carne, le uova, le erbe e l'aglio in una ciotola profonda, versa la panna acida e la maionese, mescola.

Per il ripieno di funghi: tagliare i funghi a pezzetti, tritare la cipolla. Friggere i funghi in una padella con olio vegetale per 10-15 minuti sotto il coperchio, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Formare una torta di frittelle a strati. Metti una frittella su un piatto grande, sopra - ripieno di pollo, pomodori, cospargi di formaggio. Coprire con una frittella, sopra - ripieno di funghi, ripieno di pollo. Coprite con una frittella, sopra - ripieno di funghi, ripieno di pollo, ecc., A strati, fino a quando il ripieno non si esaurisce. Spennellare il pancake superiore con il condimento e cospargere di formaggio.

Refrigerare la torta di frittelle per 2-3 ore per uno spuntino freddo. Per un piatto caldo con una crosta dorata, mettere in forno per 5-7 minuti prima di servire.

Puoi modificare la ricetta della torta a tuo piacimento. Non aver paura di creare!

Le torte di pollo godono meritatamente dell'amore popolare, in quanto sono facili da preparare, gustose e varie e possono benissimo sostituire il piatto principale. Le torte di pollo sono un ottimo antipasto comodo da portare con sé o da montare per l'arrivo di ospiti inattesi e, grazie alla disponibilità di prodotti, tali torte risultano molto economiche. Un altro vantaggio di tali torte è che il ripieno per loro può essere preparato in anticipo, il che successivamente consente di risparmiare tempo.

Il pollo è un ingrediente di riempimento versatile, quindi può essere combinato con un'ampia varietà di prodotti, come funghi, formaggio, erbe aromatiche, uova sode, riso, piselli, patate, cavoli, carote, pomodori e altre verdure. Qualunque cosa tu voglia abbinare al pollo, ricorda che la carne di pollo si sposa bene con quasi tutti i prodotti, offrendo molto spazio alla sperimentazione culinaria. Tutto è limitato solo dalla tua immaginazione. Allo stesso tempo, il pollo stesso può essere utilizzato nel ripieno in forma bollita, fritta, affumicata o cruda. Inoltre, il ripieno di pollo è buono in tutti i tipi di impasto: azzimo, pasta frolla, lievito, sfoglia e gelatina. Versare la pasta è il modo più semplice e veloce per fare la pasta, mentre la pasta lievitata dovrà essere complicata.

Il gusto delle torte di pollo dipende principalmente dal ripieno, quindi dovrebbe essere prestata particolare attenzione. Poiché la carne di pollo in sé non è grassa, c'è il pericolo che il ripieno risulti asciutto. Per evitarlo, usa alcuni trucchi. Ad esempio, puoi abbinare il pollo a verdure succulente (come cipolle e pomodori), panna acida, maionese, panna o brodo di pollo. Inoltre, puoi mettere pezzi di burro, strutto o pancetta sopra il ripieno distribuito sull'impasto: aiuteranno a rendere il ripieno più succoso. La carne di pollo sarà anche più succosa se viene raffreddata nel brodo dopo la cottura. Ricorda che il ripieno va steso sulla pasta solo quando è freddo.

Per rendere teneri e morbidi i tortini di pollo, subito dopo averli sfornati, i pasticcini vanno coperti con un canovaccio e lasciati raffreddare in questa forma. Inoltre, assicurati di creare dei fori per far fuoriuscire il vapore durante la cottura di torte chiuse. Nel caso in cui tutto non fosse andato secondo i piani, e quando l'impasto fosse rosolato, il ripieno non fosse completamente cotto, non rimettere la torta in forno, altrimenti risulterà secca e dura. Per risolvere questo problema, è meglio mettere la torta nel microonde per 3-5 minuti. Questi semplici segreti renderanno le vostre torte di pollo incredibilmente appetitose, succose e saporite. Ed ecco le nostre ricette!

Torta a strati con pollo e formaggio

Ingredienti:
500 g di pasta sfoglia,
250 grammi di pollo
150 grammi di formaggio
1 cipolla
olio vegetale,
aneto e prezzemolo,
sale e spezie a piacere.

Cucinando:
Lessare la carne di pollo in acqua salata fino a quando diventa tenera. Raffreddare e separare la carne dalle ossa, se necessario. Tagliare a pezzetti o tritare con le mani. Soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli, in olio vegetale fino a doratura. Mescolare la carne di pollo tritata con la cipolla, il formaggio grattugiato e le erbe tritate. Stendere uno strato di pasta in un rettangolo e stendere metà del ripieno. Tagliare i bordi della pasta a strisce in diagonale e alternativamente adagiare le strisce sul ripieno a formare un “codino”. Allo stesso modo, prepara la seconda torta dal ripieno rimanente e dallo strato di pasta. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti fino a quando l'impasto non sarà dorato.

Torta francese aperta "Quish Lauren" con pollo e funghi

Ingredienti:
Impasto:
250 g di farina
120 gr di burro,
1 uovo
3 cucchiai d'acqua
1/3 cucchiaino di sale.
Riempimento:
350 g di filetto di pollo,
250 g di funghi prataioli,
200 g pomodorini,
1 cipolla media
olio vegetale,

Riempire:
150 g di formaggio a pasta dura,
300 ml di panna (33%).

Cucinando:
Grattugiare il burro su una grattugia grossa nella farina setacciata. Aggiungere l'uovo e l'acqua, il sale. Impastare l'impasto con le mani, formare una palla, avvolgere con la pellicola e mettere in frigorifero per mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, soffriggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale, aggiungere i funghi tritati, salare, pepare e cuocere per circa 5 minuti. Lessare il filetto di pollo in acqua salata, raffreddarlo e tagliarlo a cubetti. Mescolare con cipolle e funghi. Per preparare il ripieno, mescolare il formaggio grattugiato con la panna su una grattugia media.
Stendete la pasta raffreddata e mettetela in uno stampo di 24 cm di diametro, formate i bordi alti sui bordi, tagliando con cura l'eccesso (per questo potete usare un coltello a punta riccia). Adagiare il ripieno sulla pasta, adagiarvi sopra i pomodorini tagliati a metà, tagliati in basso. Versate il ripieno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fino a quando la pasta diventa dorata.

Kurnik con pollo e patate

Ingredienti:
Impasto:
600-700 g di farina,
250 ml di kefir,
180 gr di burro,
1/2 cucchiaino di soda
1/2 cucchiaino di sale.
Riempimento:
350 g di filetto di pollo,
3-4 patate
1 cipolla grande
30 gr di burro,
sale e pepe macinato nero a piacere.
Inoltre:
1 tuorlo d'uovo,
1 cucchiaio di acqua.

Cucinando:
Mescolare il kefir con la soda e il sale. Aggiungere il burro fuso e raffreddato, mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta, prima con un cucchiaio e poi con le mani. Aggiungi altra farina in modo che l'impasto sia morbido, ma non molto denso e non si attacchi alle mani. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo preparate il ripieno tagliando a pezzetti il ​​pollo e le patate (le patate si possono tagliare a striscioline) e tritando la cipolla. Mescolare gli ingredienti per il ripieno, salare e pepare a piacere. Mettere da parte un quarto dell'impasto raffreddato, stendere il resto dell'impasto in un cerchio sottile e metterlo in uno stampo, formando dei paraurti attorno ai bordi. Distribuire il ripieno sulla pasta e spalmare sopra i pezzetti di burro. Top con un cerchio sottile steso dall'impasto rimanente: il cerchio dovrebbe essere leggermente più piccolo del diametro dello stampo. Piegare delicatamente sui lati e pizzicare i bordi dell'impasto. Fate un piccolo foro al centro della torta per far fuoriuscire il vapore. Sbattete il tuorlo con l'acqua e spennellate la superficie della torta con un pennello da cucina. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.

Torta osseta con pollo e formaggio

Ingredienti:
3 tazze di farina
2 tazze di kefir,
5 cosce di pollo,
1 cipolla
1 carota
400 g di formaggio Suluguni,
60 g di burro,
2 foglie di alloro,
3 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di lievito ad azione rapida
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di paprika dolce macinata
1 cucchiaino di pimento,
1/2 cucchiaino di sale, più sale qb per la guarnizione.

Cucinando:
Riscaldare il kefir a circa 40 gradi, aggiungere il lievito, aggiungere gradualmente la farina, mezzo cucchiaino di sale e olio vegetale. Impastare bene l'impasto, metterlo in una ciotola unta con olio vegetale, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 1 ora.
Mettere il pollo in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a metà, le carote sbucciate, l'alloro, il pimento e il timo. Cuocere a fuoco basso fino a cottura del pollo. Raffreddare la carne nel brodo, quindi separare la carne dalle ossa e tritarla finemente, condendo con sale e paprika a piacere. Mescolare la carne di pollo tritata con il formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Aggiungete qualche cucchiaio di brodo per la succosità del ripieno (non esagerate perché non risulti bagnato).
Formare tre palline dall'impasto, stendere una torta da ogni pallina, mettere il ripieno al centro. Unire con cura i bordi dell'impasto sopra e stendere con cura la torta, facendo attenzione a non danneggiare l'impasto in modo che il ripieno sia all'interno della torta. È meglio farlo con le mani, appiattendo la torta. Mettere la torta su una teglia, fare un buco al centro per far fuoriuscire il vapore e cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti. Prepara altre due torte allo stesso modo. Quando le torte saranno pronte, spennellatele con il burro e servite.

Torta in gelatina con pollo, melanzane e funghi

Ingredienti:
Impasto:
200 g di farina
250 ml di kefir 2,5%,
3 uova grandi
2 cucchiai di maionese,
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale.
Riempimento:
300 g di filetto di pollo bollito,
150 g di funghi prataioli,
1 melanzana
2-3 cipolle verdi,
olio vegetale,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Cucinando:
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida. Aggiungere la cipolla tritata e la melanzana tagliata a dadini piccoli, cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti fino a quando la melanzana sarà tenera. Aggiungere il filetto di pollo tritato, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Mescolare con cipolle verdi tritate, sale e pepe a piacere, quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
Versare la farina in una ciotola, aggiungere le uova, la maionese, il sale e il lievito. Versare gradualmente il kefir, impastare la pasta e lasciarla riposare per circa 10-15 minuti. Quindi versare metà dell'impasto in una teglia foderata con carta da forno, stendere il ripieno e versare sopra l'impasto rimanente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.

Torta di lievito con pollo e cavolo

Ingredienti:
Per prova:
1 tazza di farina
2,5 tazze di latte o acqua
2 uova,
1 confezione di lievito ad azione rapida
30 gr di burro,
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale.
Da riempire:
500 g di filetto di pollo,
300 g di cavolo bianco,
2 lampadine
1 uovo
50 gr di burro,
olio vegetale,
sale e spezie a piacere.

Cucinando:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare per 10 minuti. Setacciare metà della farina in una ciotola, aggiungere il latte con il lievito e lo zucchero. Mescolare e mettere in un luogo caldo per diverse ore. Aggiungere gradualmente la farina rimanente, le uova e il burro. Impastare un impasto liscio ed elastico che non si attacchi alle mani. Formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola unta, coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo caldo per un altro paio d'ore. Puoi fare un impasto senza pasta mescolando tutti gli ingredienti in una volta e lasciando l'impasto per 2-3 ore.
In una ciotola capiente, mescola la cipolla tritata e il cavolo tritato finemente in modo che i succhi risaltino dalle verdure. Salare leggermente e aggiungere le spezie. Tritare finemente il filetto di pollo, salare e condire con le spezie a piacere. Dividete l'impasto in due parti disuguali: una parte larga per la base, una parte più piccola per la parte superiore della torta. Stendere la maggior parte dell'impasto fino alle dimensioni della teglia. Stendere uno strato di pasta su una teglia unta con olio vegetale. Distribuire uniformemente il ripieno sulla pasta. Adagiare sopra i pezzetti di burro. Coprire con lo strato di pasta rimanente e pizzicare bene i bordi. L'impasto avanzato può essere utilizzato per decorare la torta. Coprire la torta con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti in un luogo caldo, quindi spennellare la torta con l'uovo sbattuto. Bucherellare la superficie della torta con una forchetta in più punti e mandare in forno preriscaldato a 190 gradi per 40-45 minuti. Ungere la torta finita con un po 'di burro, coprire con un canovaccio e lasciare agire per 15 minuti per ammorbidire la crosta della torta.

Le torte di pollo sono un piatto semplice, soddisfacente e molto gustoso che ottieni con un minimo di tempo e fatica. Buon appetito!