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Tale pilaf dalle gambe a casa diventerà non solo un piatto soddisfacente, ma anche economico. Potete cuocerla direttamente in padella, aggiungendo verdure e condimenti.
Tradizionalmente, il pilaf è fatto con agnello o maiale, ma il pilaf con le gambe a casa non è da meno piatto gustoso. Questa variante di pilaf è poco costosa e preparata rapidamente, quindi è diventata richiesta nella cucina di molte casalinghe moderne. Le cosce di pollo vengono fritte rapidamente e hanno un sapore molto tenero. L'uccello sta benissimo con il riso!
Porzioni: 5
Una ricetta semplice per pilaf dalle gambe cucina casalinga passo dopo passo con la foto. Facile da cucinare a casa in 2 ore Contiene solo 224 chilocalorie.
- Tempo di preparazione: 8 minuti
- Tempo per la preparazione: 2 ore
- Quantità di calorie: 224 chilocalorie
- Porzioni: 5 porzioni
- Motivo: A pranzo
- Complessità: ricetta semplice
- Cucina nazionale: cucina di casa
- Tipo di piatto: Piatti caldi, Pilaf
Ingredienti per cinque porzioni
- Riso - 1 bicchiere
- Gambe - 2 pezzi
- Cipolla - 1 Pezzo
- Carota - 1 pezzo
- Olio vegetale - a piacere
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- Aglio - 4 spicchi
Cottura passo dopo passo
- Iniziamo a cucinare il pilaf con la carne. ..tagliate le cosce in 3-4 parti (a piacere), lavatele accuratamente e asciugatele con carta assorbente.
- Salate la carne e fatela soffriggere in padella. Usa l'olio vegetale per friggere.
- Tagliare la cipolla (finemente) e mandarla in padella, ma solo quando le cosce saranno fritte da entrambi i lati.
- Strofiniamo le carote e le mandiamo lì. Mescolare la carne con le verdure e friggere fino a doratura.
- Tagliare alla fine peperone. Puoi anche inviare le verdure alla carne tutte insieme e stufarle leggermente, come desideri. Il gusto cambierà leggermente (nel secondo caso).
- Laviamo il riso più volte, dopodiché lo mandiamo nella padella. Ci addormentiamo sopra la carne con le verdure.
- Nel mezzo facciamo un piccolo imbuto. L'aglio e i condimenti sono solitamente disposti qui. Lo faremo anche noi.
- Prendiamo i condimenti e una foglia di alloro, la mettiamo dentro e facciamo bollire l'acqua separatamente.
- Versare l'acqua in modo che sia 3 dita sopra la superficie dell'acqua. Si prega di notare che ogni varietà di riso viene cucinata in modo diverso.
- Coprite con un coperchio e fate sobbollire finché non saranno teneri, mescolando di tanto in tanto.
- Questo è tutto: 45 minuti a fuoco basso e il nostro pilaf di cosce di pollo a casa è pronto! Servire caldo con insalate di verdure o sottaceti.
Pilaf dalle gambe - suona come una rima! E le gambe si inseriscono nel pilaf armoniosamente come fanno rima queste parole! Le cosce di pollo sono la parte più grassa e morbida del pollo, da cui viene ricavata una solida porzione di delizioso grasso quando viene fritta per friggere carote e cipolle, nonché per saturare il riso con grasso.
In termini di tempo di cottura, il pollo è una carne che raggiunge rapidamente la prontezza. Di conseguenza, la ricetta del leg pilaf è pensata per quei casi in cui la padrona di casa ha fretta e non ha tempo. Richiede circa quindici minuti di riposo attivo ai fornelli, il resto del tempo il riso viene cotto e cotto a vapore da solo.
Mettiamo il calderone sul fornello e iniziamo a riscaldarlo fuoco forte 2 cucchiai olio vegetale.
All'inizio della cottura del pilaf, ha senso tagliare le gambe in cosce e cosce, perché altrimenti sarà meno conveniente friggerle. Per fare ciò, devi prima rompere l'articolazione piegando entrambe le ossa nella direzione contro la piega normale. Quando la testa dell'osso esce dalla sua scanalatura, la gamba può davvero essere tagliata con un solo movimento del coltello.
Friggere le cosce di pollo tagliate in olio vegetale su tutti i lati a fuoco vivo.
Mentre sono fritte, tagliate le carote e le cipolle.
Quando le gambe saranno dorate da tutti i lati, buttiamo nel calderone le carote e le cipolle e continuiamo a soffriggere le verdure insieme al pollo a fuoco vivo fino a quando le cipolle saranno trasparenti o dorate.
Lungo la strada, puliamo la testa d'aglio.
Mettiamo a bollire circa un litro d'acqua.
Quando le cipolle saranno dorate, aggiungete il riso. Lo mescoliamo bene in modo che sia saturo di olio sul fondo. Aggiungere tre ciotole di acqua bollente, corrispondente in volume alla ciotola da cui è stato versato il riso. Aggiungere la testa d'aglio sbucciata, il peperoncino e il condimento per pilaf. Chiudete il pilaf con un coperchio e fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti.
Fatto ciò, spegnete il fornello elettrico e lasciate cuocere il pilaf per altri 10 minuti sul fuoco residuo. Sul fornello a gas, ridurre al minimo il fuoco. Salare il pilaf dalle gambe a fine cottura, poco prima di mescolare e servire.
Buon appetito!
Il pilaf di cosce di pollo, preparato secondo la ricetta del nostro sito Web, risulta essere così ricco, fragrante e gustoso che piacerà sicuramente a tutta la tua famiglia. Non è affatto difficile da preparare e, grazie alla presenza di cosce di pollo al suo interno, acquisisce un'incredibile tenerezza e leggerezza. Tale pilaf dalle gambe può essere servito come un tranquillo cena di famiglia, presto tavola festiva. Molto gustoso con una leggera insalata di verdure.
Elenco degli ingredienti
- riso - 2 tazze
- cosce di pollo- 2 pezzi
- carote - 2 pezzi
- cipolla - 2 pezzi
- spezie per pilaf- gusto
- zucchero - a piacere
- Pepe nero macinato- gusto
- sale - a piacere
- olio vegetale- per friggere
- verdure preferite - per servire
Metodo di cottura
Lavate le cosce di pollo, asciugatele e tagliatele in 2-3 parti lungo le giunture. Grattugiare con sale, pepe e zucchero. Assicurati di strofinare il pollo con lo zucchero, perché grazie allo zucchero diventerà più succoso e acquisirà una crosta croccante. Invia pezzi di pollo in una padella riscaldata con olio e friggere, rigirando in modo che il pollo non si attacchi, per 8 minuti.
Mondate e lavate la cipolla. Mondate e lavate anche le carote. Tritare una cipolla e tagliare la seconda a semianelli. Tagliate le carote a listarelle. Metti una cipolla tritata sulle gambe, mescola e fai soffriggere per altri 4 minuti. Versare un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti circa.
Contemporaneamente alla padella, mettere sul fuoco un calderone per pilaf. Versaci dentro l'olio e versalo sulle pareti del calderone. Quindi mettere in un calderone strati di cipolle, carote e riso. Versare acqua calda in modo che il riso sia coperto d'acqua di 2 cm Aggiungere le spezie per pilaf, sale e pepe. Coprire bene il pilaf con un coperchio e accendere un buon fuoco. Far bollire per 15 minuti.
Aggiungere le cosce di pollo insieme alla salsa, mescolare delicatamente e coprire con un coperchio. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Disporre il pilaf caldo in ciotole, condire ogni porzione con erbe tritate e servire immediatamente. A parte, puoi servire verdure fresche.
Buon appetito!
Ho già pubblicato la mia ricetta per il pilaf di pollo su KuhneSMI.ru, ma questa volta l'ho cucinata con alcune modifiche. Questo pilaf era cucinato con cosce di pollo, aggiungendo carne di maiale lardo salato per rendere il piatto più saporito. Di solito, il pilaf a base di pollo non ha un sapore o un odore pronunciati, cioè sicuramente odora di spezie e condimenti, ma non di carne. Per esaltare il gusto della carne di pollo in pilaf (nonostante la sua un gran numero di) Ho deciso di aggiungere lardo. Al posto del riso al vapore, che di solito uso per fare il pilaf friabile, questa volta ne ho preso uno tondo. Ho notato che il costo riso tondo leggermente superiore a quello del vapore e dello stesso produttore, ma non so a cosa sia collegato. Di conseguenza, il mio pilaf si è rivelato molto simile nel gusto polenta di riso con carne, che viene venduta in barattoli, come una carcassa. Ad essere onesti, il risultato inaspettato ha reso la mia famiglia abbastanza felice.
Inizierò la storia mentre cucinavo. Le cosce di pollo hanno chiesto di macellare suo marito (a proposito, era molto comodo - lo ha fatto lentamente, ma magnificamente, con l'anima), e nel frattempo ho preparato strutto e verdure. In una ghisa fece sciogliere lo strutto tagliato a listarelle. Quando si sono formati i ciccioli, ho aggiunto le cosce di pollo tritate.
La carne è stata fritta a lungo finché tutta l'acqua non è evaporata. Nel frattempo ho tritato le carote (ultimamente mi piace tagliarle a semianelli grandi), le cipolle, l'aglio (non ho macinato molto).
Come spezie, ho preso una manciata di uvetta kyshmysh, un paio di scatole di cardamomo, erbe aromatiche italiane macinate a secco, pepe nero macinato, pimento e piselli neri, alloro.
Quando la carne è stata fritta, mi è sembrato che ci fosse pochissimo grasso e ho aggiunto un po 'più di olio vegetale: si è rivelato fritto. Ho messo le verdure con le spezie in questa miscela di grassi e carne e ho stufato sotto il coperchio fino a quando non si sono ammorbidite. Aggiunte di sale e mescolate.
Quando pilaf con cosce di pollo bollito nel grasso, iniziò a guardare in modo che il riso non bruciasse, abbassò leggermente il fuoco. Quando tutta l'acqua è evaporata (e il pilaf non è mai stato mescolato), inclino leggermente la ghisa per assicurarmi che non ci sia acqua, oppure faccio una "fessura" al centro con un cucchiaio - se l'acqua non è evaporato, sporge nella fessura. Se l'acqua non è visibile, il pilaf è pronto. Ora puoi spegnere il fuoco, mescolare in modo che le verdure e la carne siano distribuite uniformemente e servire.
Leggero e veloce nella preparazione, tale pilaf è comunque considerato nutriente, dietetico e gustoso. Oggi vi dirò come cucinare questo meraviglioso piatto. Tutti i componenti di questa ricetta sono facilmente reperibili in qualsiasi negozio di alimentari o mercato.
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 2 pz.
- Semole di riso - 1 tazza.
- Lampadina - 1 pz.
- Carota - 1 pz.
- Olio vegetale - mezzo bicchiere.
- Peperone rosso - 1 pz.
- Spezie - 1 cucchiaino.
- Aglio - 3-4 spicchi.
- Sale - a piacere.
Come nella preparazione di qualsiasi palov, l'intero processo inizia con la preparazione delle materie prime. Se tutto viene lavato e tagliato prima dell'inizio della cottura, in seguito non dovrai essere distratto dalla cottura stessa.
Le gambe dovrebbero essere divise a metà (o più piccole). Tagliate a cubetti la cipolla e il peperone, passate la carota in un tritatutto. Con questo metodo di tritare, la cannuccia risulterà sottile e più precisa. Dagli articoli passati, capisci, spero di essere categoricamente contrario alla grattugia. Ma, se è più conveniente per te, allora non discuterò e convincerò.
Versare la granella di riso con acqua calda salata per 20 minuti, quindi versare l'acqua e sciacquare bene il riso.
In una padella o altro piatto a voi comodo, fate scaldare l'olio e fate soffriggere la carne per 10 minuti mescolando. Solo dopo questo tempo aggiungere le verdure. Friggere tutto insieme per altri 5-10 minuti a fuoco, leggermente al di sopra della media, fino a quando il succo non sarà evaporato.
Quindi versare acqua bollente, annegando leggermente la superficie dello zirvak, condire con spezie e sale. Cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. E poi versare la grana, senza mescolare con lo zirvak. Premere gli spicchi d'aglio nel riso. amanti foglia d'alloro può mettere un paio di foglie di questo condimento in questa fase. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungere acqua bollente 0,5 cm sopra il livello del riso.
Alzate la fiamma e aspettate che il liquido sia assorbito dal cereale. Quindi abbassare immediatamente la fiamma e, chiudendo i piatti con un coperchio, far sobbollire per 15 minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, non aprire i piatti per un po 'in modo che il cibo venga infuso. Se non hai niente da fare, prepara un'insalata o una salsa per il tuo piatto. Le ricette sono anche su questo sito. Quando tutto è pronto, mescolate il cibo e disponetelo nei piatti.
Buon appetito!
Un'altra ricetta per la coscia di pollo. Cucinare secondo questa ricetta è insolito, ma più facile.
- Cosce di pollo - 2 pz.
- Aglio - 2 spicchi.
- Carota -1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Semole di riso - 2 pile.
- Olio vegetale - un quarto di tazza.
- Sale - a piacere.
- Spezie - 1 cucchiaino.
Come cucinare:
Lavate il riso e lasciatelo in un colino in modo che tutta l'acqua sia glassata, il cereale dovrebbe essere quasi asciutto.
Friggere la cipolla tagliata a quarti e la carota tagliata a striscioline in olio bollente in una padella capiente fino a quando la carota non sarà morbida e la cipolla trasparente. Regolare la fiamma a media intensità.
Dato che le verdure assorbono l'olio, dovrete aggiungere un po' d'olio prima di adagiare le cosce tritate. Friggere leggermente le cosce nella stessa ciotola delle verdure, su entrambi i lati. Mescolare le verdure in modo che non brucino.
Versare semole di riso, prelavato e filtrato. Spingendo da parte il pollo e le verdure, soffriggete il riso mescolando per 3 minuti. E solo dopo mescolare con il resto del contenuto della padella.
Versare in acqua bollente in modo che tutti gli ingredienti siano 1 cm sott'acqua, condire con le spezie, salare e mettere gli spicchi d'aglio sbucciati.
Aspetta che il riso appaia in superficie, cioè assorba il liquido. Abbassate il fuoco e coprite ermeticamente con un coperchio, fate sobbollire per 10-15 minuti. Dopo lo spegnimento, aprire dopo 10 minuti. Nel frattempo il pilaf "riposa" per preparare insalate o salse per il piatto.
Dopo aver tolto il coperchio ai pals, mescolare delicatamente e mettere in un piatto piano o nei piatti.
Buon appetito!
Il pilaf di pollo preparato secondo la seguente ricetta ti aiuterà a preparare in modo rapido e gustoso il pranzo o la cena per te e la tua famiglia.
Descriverò come cucinare tale cibo in una casseruola, ma non è importante usare questo piatto particolare. Puoi cucinare palov in qualsiasi utensile disponibile. La condizione principale è che non ci debba bruciare nulla. Cioè, questi sono piatti con un rivestimento speciale o con un fondo spesso. L'opzione migliore- calderone o padella in ghisa.
Ingredienti:
- Carcassa di pollo - 1 pz.
- Semole di riso - 2 pile.
- Carota - 1 pz.
- Lampadina - 1 pz.
- Aglio - 2 teste.
- Olio vegetale - 1/3 di tazza.
- Sale - a piacere.
- Spezie - 1 cucchiaino.
Per prima cosa devi preparare le materie prime. Tagliate il pollo a pezzi. Tagliate la cipolla a semianelli, le carote a listarelle. Rimuovere solo la buccia superiore asciutta dall'aglio. Lavare la granella e versare acqua calda salata per 20 minuti, quindi scolare l'acqua e sciacquare il riso.
Per prima cosa friggete la carne in olio bollente per 10 minuti mescolando.
Quindi mettere le carote e prolungare la frittura per 5 minuti. Quindi versare acqua bollente e far sobbollire a fuoco moderato per 10 minuti.
Quando il liquido sarà evaporato e la carota sarà diventata morbida, aggiungete il riso, aggiustate di sale, le spezie e premete le teste d'aglio nel cereale.
Versare abbastanza acqua bollente in modo che l'acqua nasconda il riso di 1 cm A fuoco alto, lasciare che l'umidità si impregni nei cereali.
Non appena il riso fuoriesce dall'acqua, abbassare la fiamma. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Dopo aver spento il fornello, non togliere il coperchio mentre prepari le insalate. Ci vorranno 10 minuti!
Dopo aver servito il tavolo, mescolare il pilaf finito e metterlo nei piatti.
Buon appetito!
