Il sogno di ogni casalinga. Per ottenere il risultato desiderato, molti di loro devono attraversare un difficile percorso di tentativi ed errori. Ma in realtà, non è affatto difficile cucinare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno, devi solo conoscere alcuni importanti segreti.

Ad esempio, affinché i cetrioli sottaceto risultino gustosi e croccanti, devono essere giovani, con buccia sottile e brufoli scuri, di piccole dimensioni (7-8 cm) e raccolti entro e non oltre un giorno prima del decapaggio. È meglio, ovviamente, se questi sono cetrioli del loro giardino. Ma se ciò non è possibile, prendi i cetrioli collaudati sul mercato. Prima del decapaggio, i cetrioli devono essere messi a bagno per 2-6, o anche fino a 8 ore (a seconda della ricetta) in acqua fredda, cambiandolo frequentemente. Inoltre, più fredda è l'acqua in cui vengono preammollati i cetrioli, più croccante sarà il risultato.

Ricette comprovate di cetrioli sottaceto

Anche le spezie devono essere trattate con la dovuta attenzione. Ad esempio, non dovresti mettere molto aglio, i cetrioli risulteranno morbidi. Ma chiodi di garofano, pimento, foglie ribes nero e foglia d'alloro messo a piacimento, non influiranno sul risultato. È possibile aggiungere altre spezie se previste dalla ricetta selezionata. In realtà è tutto. Scegli una ricetta, poiché ne abbiamo trovati molti per te, segui tutti i passaggi indicati nelle ricette e deliziosi cetrioli croccanti sottaceto diluiranno la tua accogliente "cantina" con tutti i tipi di preparazioni con la loro presenza.

Cetrioli sottaceto croccanti (metodo numero 1)

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):
2 kg di cetrioli piccoli,
2 spicchi d'aglio,
1 carota
1 ombrello all'aneto
1 rametto di prezzemolo
1 cucchiaino essenza di aceto.
Per la marinata:
1 litro d'acqua
1 cucchiaio sale (con scivolo),
2 cucchiai Sahara,
5 grani di pepe nero,
3 foglie di ciliegio
3 chiodi di garofano.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli in acqua per 6 ore, quindi metterli nei barattoli insieme ad aglio, carote, aneto e prezzemolo. Versare acqua bollente sui vasetti di cetrioli e lasciare per 10 minuti. Scolare l'acqua e versare nuovamente l'acqua bollente, quindi aggiungere all'acqua scolata lo zucchero, il sale, le spezie, le foglie e far bollire. Versare i cetrioli con la marinata finita, aggiungere 1 cucchiaino in ogni barattolo. essenza di aceto, arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Cetrioli "Fragrante" (metodo numero 2)

Ingredienti per vasetto da 1 litro:
cetrioli,
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
5 piselli di pimento,
1 foglia di alloro.
Per la salamoia:
500 ml di acqua
4 cucchiaini Sahara,
2 cucchiaini sale,
4 cucchiaini 9% di aceto.

Cucinando:
Lavate bene i cetrioli, privateli delle estremità e metteteli a bagno per 3 ore in acqua fredda. Metti le spezie, la cipolla tritata, l'aglio sul fondo del barattolo. Quindi imballare bene i cetrioli nel barattolo. Lessate la salamoia, versatela sui cetrioli e sterilizzate i vasetti per 10 minuti. Quindi arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Cetrioli sottaceto (metodo numero 3)

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
1,8 kg di cetrioli,
2 ombrelli all'aneto,
1 foglio di rafano
3-4 spicchi d'aglio,
6-7 grani di pepe nero
2 foglie di ribes,
6 cucchiaini Sahara,
3 cucchiaini sale,
5 cucchiai aceto da tavola.

Cucinando:
Lavate le verdure e i cetrioli sotto l'acqua fredda corrente. Sul fondo dei vasetti preparati, adagiate le verdure, l'aglio e il pepe tagliati a pezzetti. Quindi imballare bene i cetrioli nel barattolo, aggiungere sale, zucchero e aceto direttamente nel barattolo e versarvi sopra dell'acqua fredda. Quindi mettere il barattolo di cetrioli in una pentola di acqua fredda e portare a bollore a fuoco basso. Dopo 2-3 minuti dal momento dell'ebollizione, arrotolare i vasetti. I cetrioli devono rimanere verdi al momento del rotolamento. Capovolgere i vasetti, coprire e lasciar raffreddare.

Cetrioli sottaceto croccanti con rafano grattugiato e dragoncello

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):
cetrioli piccoli,
2-3 rametti di prezzemolo,
2 spicchi d'aglio
2 foglie di ciliegio
1 anello di peperone dolce,
foglie di rafano, aneto, dragoncello, peperoncino - a piacere.
Per la marinata (per 500 ml di acqua):
30 g di zucchero.
40 g di sale.
Foglia d'alloro,
grani di pepe,
70 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Per questa ricetta, scegli cetrioli piccoli (non più di 7 cm) senza difetti, amarezza e vuoti all'interno. Lavateli e metteteli a bagno per 3 ore in acqua fredda, quindi sciacquateli con acqua corrente e tagliate le estremità su entrambi i lati. Mettere sul fondo di vasetti da 1 litro le foglie di ciliegia, rafano, aneto, prezzemolo, peperoni, aglio e dragoncello. Riempi i barattoli con i cetrioli, versa acqua bollente e lascia agire per 20 minuti, quindi ripeti questa procedura. Preparare la marinata aggiungendo all'acqua tutto tranne l'aceto (aggiungerlo quando l'acqua bolle). Versare i cetrioli con la marinata bollente e arrotolare i vasetti.

Cetrioli "Limone"

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
1 kg di cetrioli
2-3 spicchi d'aglio,
1-2 foglie di alloro,
2 cucchiai aneto con semi
1 cucchiaio cipolla tritata,
1 cucchiaino rafano grattugiato,
1 litro d'acqua
100 g di sale
1 cucchiaio Sahara,
1 cucchiaio acido citrico,
qualche pisello di pepe nero.

Cucinando:
Lavate bene i cetrioli, privateli delle estremità e metteteli a bagno in acqua fredda per 3 ore. Sul fondo di un barattolo da 3 litri, mettere aneto, alloro, rafano, cipolla, aglio e grani di pepe. Quindi posizionare i cetrioli preparati saldamente nel barattolo. Versare l'acqua nella padella, aggiungere zucchero, sale, acido citrico, portare a ebollizione e versare i cetrioli in un barattolo con questa marinata bollente. Coprire la parte superiore del barattolo con un coperchio pre-sterilizzato e sterilizzare i barattoli di cetrioli in acqua bollente per 15-20 minuti. Arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Cetrioli sottaceto croccanti in succo di mela

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
cetrioli piccoli (quanti andranno nel barattolo),
2-3 grani di pepe nero
1 ombrello all'aneto
1 rametto di menta
1 foglia di ribes,
2 chiodi di garofano.
Per la marinata:
Succo di mela,
sale - 1 cucchiaio. per 1 litro di succo.

Cucinando:
Scottate i cetrioli con acqua bollente e tagliate le estremità. Sul fondo di ciascuno dei vasetti, adagiate una foglia di ribes, menta, aggiungete le spezie e riempite i vasetti con i cetrioli, quindi riempiteli fino in cima con la marinata bollente a base di succo di mela Con il sale. Sterilizza i vasetti, quasi completamente immersi in acqua bollente, per 12 minuti dal momento dell'ebollizione, ma non di più, altrimenti i tuoi cetrioli non risulteranno croccanti. Quando il tempo è scaduto, arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgere e avvolgere, lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento.

Cetrioli sottaceto con peperone, basilico e coriandolo Khrum-khrumchiki

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
500-700 g di cetrioli,
3-4 peperoni dolci
3-4 spicchi d'aglio,
1 ombrello all'aneto
1 radice di rafano
2-3 rametti di basilico
1 cucchiaino chicchi di coriandolo.
4 piselli di pimento,
3 grani di pepe nero.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
4 cucchiai sale,
2 cucchiai Sahara,
3 cucchiai 9% di aceto.

Cucinando:
Lavate i cetrioli e privateli delle punte, eliminate i semi dal peperone e tagliatelo in 4 parti. Mettere aneto, aglio, basilico e radice di rafano sbucciata sul fondo del barattolo preparato. Quindi mettere i cetrioli e i peperoni ben chiusi nel barattolo. Per la marinata, aggiungere sale e zucchero all'acqua, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e versare sopra i vasetti di cetrioli. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15 minuti. Trascorso il tempo, scolate la marinata e riportatela a bollore. Aggiungere il coriandolo, i grani di pepe nel barattolo e riempire il contenuto dei barattoli con la marinata calda. Arrotolatela, capovolgetela e il giorno successivo mettetela in un luogo fresco.

Cetrioli croccanti marinati con foglie di menta, cipolle e carote

Ingredienti:
2 kg di cetrioli
1 piccola testa d'aglio,
1 cipolla piccola
1 carota media
4 foglie di rafano, ciliegie, ribes,
1 rametto di aneto insieme a un ombrello,
3 rametti con foglie di menta fresca giovane,
1,2 litri di acqua,
3 cucchiai sale (senza cima)
2 cucchiai Sahara,
3 cucchiai aceto di frutta.

Cucinando:
Selezionare i cetrioli della stessa dimensione, lavarli, tagliare le estremità e immergerli in acqua fredda per 5-6 ore. Sul fondo di barattoli asciutti e sterilizzati, adagiate la ciliegia, il ribes, le foglie di rafano e menta, gli spicchi d'aglio e le carote affettate. Lì, in un barattolo, metti i cetrioli, ben stretti, in cima. Distribuire la cipolla, tagliata a rondelle, sopra i cetrioli e aneto sulla cipolla. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua, far bollire l'acqua e versare due volte i cetrioli con questa salamoia, e per la terza volta versare l'aceto nella salamoia scolata, far bollire e aggiungere un po' d'acqua. Versare i cetrioli con questa salamoia, arrotolare i coperchi, girare e lasciar riposare per 5-6 ore. E solo allora riponilo per riporlo.

Cetrioli in agrodolce "stile bulgaro"

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):
cetrioli,
1 ombrello all'aneto
1 foglio di rafano
1 rametto di cime di carote,
5 piselli di pimento,
1 spicchio d'aglio
acqua,
1 cucchiaino sale,
2 cucchiaini Sahara,
50 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli per 1-2 ore in acqua fredda. In ogni barattolo mettete aneto, foglie di rafano, cime di carota, grani di pepe nero e uno spicchio d'aglio. Aggiungi l'aceto. Tagliare le estremità dei cetrioli e metterli nei barattoli. Riempi i barattoli di cetrioli con acqua fredda (preferibilmente filtrata). Aggiungi sale e zucchero in ogni vasetto. Metti i vasetti in un contenitore e riempilo di acqua fredda fino alle spalle dei vasetti. Mettere a fuoco, portare ad ebollizione l'acqua e sterilizzare i vasetti per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione. Coprire liberamente i vasetti durante la sterilizzazione con i coperchi. Successivamente, arrotolare i vasetti, capovolgere e, senza avvolgere, raffreddare a temperatura ambiente. Dopo il raffreddamento, metti i barattoli di cetrioli in frigorifero per diverse ore (puoi durante la notte), quindi riponili.

Croccante marinatoe cetrioli "Aroma di conifere"

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
1 kg di cetrioli
4 giovani rametti di pino (5-7 cm).
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
2 cucchiai sale,
1 cucchiaio Sahara,
½ pila 9% di aceto.

Cucinando:
Lavate i cetrioli, privateli delle punte, versateli sull'acqua bollente e poi sull'acqua ghiacciata. Sul fondo del barattolo preparato, metti metà dei rami di pino, quindi adagia i cetrioli saldamente e metti il ​​resto dei rami di pino tra di loro. Versare lo zucchero e il sale nell'acqua, portare a bollore e togliere immediatamente dal fuoco. Riempire i vasetti di cetrioli con acqua bollente fino all'orlo, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 15-20 minuti. Dopodiché, scolare la marinata nella padella, portare a ebollizione, versare l'aceto, mescolare e versare la marinata calda sui cetrioli. Arrotolare i vasetti, capovolgere, avvolgere e lasciar riposare per 2 giorni. Quindi conservare in un luogo fresco.

Cetrioli croccanti con foglie di quercia

Ingredienti (per 10 lattine da 1 l):
5 kg di cetrioli freschi,
10 spicchi d'aglio,
10 ombrelli all'aneto,
10 foglie di ribes nero,
10 foglie di quercia
5 piccole foglie di rafano
30 grani di pepe nero
30 piselli di pimento,
10 cucchiaini senape di grano,
2,4 litri di acqua,
3 cucchiai sale,
5 cucchiai Sahara,
150 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Lavate bene i cetrioli e metteteli a bagno in acqua fredda per 4-6 ore. In barattoli puliti e sterilizzati, metti le verdure piccanti, il nero e il pimento, gli spicchi d'aglio e la senape. Adagiare i cetrioli ben stretti e ordinati sopra. Per la marinata, versate l'acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero e il sale, fate bollire, spegnete il fuoco e aggiungete l'aceto. Versare i cetrioli nei vasetti con la marinata preparata, coprirli con i coperchi e sterilizzare per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi arrotolare, capovolgere e lasciar raffreddare lentamente.

Cetrioli croccanti sottaceto con corteccia di quercia

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):
cetrioli piccoli,
2 spicchi d'aglio
½ foglio di rafano
1 ombrello all'aneto
2 foglie di ciliegio
1 foglia di ribes nero
3-4 grani di pepe nero
3-4 piselli pimento,
½ peperoncino,
⅓ cucchiaino corteccia di quercia,
1,5 cucchiaini sale,
1,5 cucchiaini Sahara,
30 ml di aceto da tavola.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 5-6 ore. Disporre le spezie, la corteccia di quercia e i cetrioli in barattoli. Versare il contenuto dei barattoli con acqua bollente, lasciare riposare fino a quando l'acqua successiva non bolle. Scolare la prima acqua e riempire i cetrioli con la seconda acqua, quindi lasciarli riposare ancora per un po'. Dopo la seconda volta, dopo aver scolato l'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto direttamente nei vasetti, riempire i vasetti con acqua fresca bollente e arrotolare.

Cetriolini sottaceto con cannella

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
cetrioli: quanto andrà nel barattolo,
15 chiodi di garofano,
6 foglie di alloro,
3-4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino cannella in polvere,
piselli neri e pimento,
1 baccello piccolo di peperoncino,
1,2-1,4 litri di acqua,
2 cucchiai sale (senza cima)
2 cucchiai zucchero (senza parte superiore)
1 cucchiaio 70% di aceto.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli per 6-8 ore, tagliare le punte, scottare con acqua bollente e metterli in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua e portare di nuovo a ebollizione. Versare sale, zucchero, cannella, spezie, aglio, peperoncino in un barattolo di cetrioli, versare acqua bollente, aggiungere l'aceto nel barattolo, arrotolare e avvolgere.

Prepara i cetrioli sottaceto croccanti secondo la nostra ricetta e sgranocchiali con piacere in inverno non solo con la neve sulla strada, ma anche con deliziosi cetrioli a tavola.

Buona fortuna nella preparazione!

Larisa Shuftaykina

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Delizioso, forte croccante: il sogno di ogni casalinga! Ma non è sufficiente scegliere la giusta varietà di cetrioli per il decapaggio, devi anche scegliere una ricetta per la marinata che desideri. La cosa più importante nella marinata è il rapporto tra sale e zucchero. E sai cucinare diversi modi: aggiungere erbe aromatiche fresche ed essiccate, aglio, spezie aromatiche, cipolle e carote, prezzemolo, foglie di ciliegio e ribes. Offriamo una ricetta per un sottaceto universale per cetrioli con aceto al 9% di concentrazione per 1 litro d'acqua. L'aceto è necessario per una migliore conservazione del pezzo e per conferire alla marinata un ricco sapore agrodolce. Le proporzioni sono facili da regolare se hai bisogno di più acqua. Se devi fare due litri, raddoppia la quantità di sale e zucchero.

Ingredienti:

- acqua pura filtrata - 1 litro;
- zucchero - 3 cucchiai. l. senza scivolo;
- sale da tavola - 2 cucchiai. l. senza scivolo;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio in ogni barattolo da litro.

Ricetta con foto passo passo:

Portare l'acqua a bollore. Versare il sale, sciogliere fino a quando i cristalli non si disperdono completamente. Se il sale è di colore grigiastro o con impurità, dopo lo scioglimento, l'acqua per la marinata deve essere filtrata attraverso una garza. Bollire di nuovo.

Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente. Mescolando, sciogliere i grani, far bollire l'acqua per uno o due minuti.

Versare barattoli di cetrioli con marinata bollente. Copriamo con i coperchi (non c'è bisogno di ruotare, basta mettere il coperchio sopra). Lasciare intiepidire i cetrioli per 20-25 minuti.

Scolare nuovamente l'acqua raffreddata nella ciotola. Aggiungine un po', tenendo conto del fatto che l'acqua è evaporata o assorbita dai cetrioli. Far bollire a fuoco medio per due minuti.

Facciamo il secondo riempimento, versando la marinata sul bordo del barattolo. Coprire anche e lasciare per 15 minuti.

Scolare di nuovo la marinata dai barattoli, far bollire. Versare un cucchiaio di aceto al 9% in ogni barattolo da litro.

Versare i cetrioli con la marinata bollente e torcere immediatamente. Capovolgere, coprire con un asciugamano o una coperta e lasciare per 24 ore o finché non si raffredda.

Si consiglia di conservare i vasetti con i cetrioli sottaceto in un luogo buio e fresco, evitando la luce solare diretta. La durata di conservazione non supera i due anni.
Se non puoi usare l'aceto per qualche motivo, chiudilo per l'inverno

Quale festa farà senza cetrioli salati e sottaceto? Oggi parleremo dei cetrioli e di come raccoglierli per l'inverno, condivideremo ricette di cucina con e senza sterilizzazione. Conserveremo i cetrioli in piccoli volumi - per un uso una tantum. Tutte le ricette proposte per i cetrioli sott'aceto per l'inverno per barattolo da 1 litro sono convenienti perché richiedono un po 'di tempo. Se il volume degli spazi vuoti è superiore a un barattolo da un litro, calcoliamo la quantità di ingredienti da soli.

Cetrioli sottaceto croccanti senza sterilizzazione

Cosa prenderemo:

• Cetrioli giovani - circa 800 g (medi e piccoli);
• Spezie, spezie- grani di pepe nero, bianco e pimento; foglie di ribes, rafano, ciliegie, ombrelli di aneto, coriandolo, semi di senape.

1. Prepara un bicchiere pulito vasetti da litro, coperchi (meglio prendere quelli a vite), una casseruola per la marinata, un asciugamano, presine. Quando dico vasetti puliti, intendo vasetti che sono stati lavati e sterilizzati.
2. Sceglieremo meticolosamente i cetrioli: brufolosi, uno a uno, senza macchie e ingiallimento. Immergere le verdure per tre ore in acqua fredda del rubinetto, lavare e sciacquare, asciugare su un asciugamano. Taglia le estremità di ogni cetriolo.
3. Sul fondo del barattolo gettiamo piccoli semi e spezie, mezzo foglio di rafano, un ombrello di aneto e un paio di foglie di ciliegia e ribes, mettiamo i cetrioli ben stretti fino a metà del barattolo, di nuovo - spezie ed erbe aromatiche, quindi riempiamo il barattolo verso l'alto. Coprire i cetrioli in cima con la seconda metà del foglio di rafano.
4. Riempi il barattolo con acqua fredda, scola accuratamente l'acqua e misura il volume. Calcola la quantità di sale e zucchero per la marinata.
5. Cucineremo la marinata senza aceto, riempiremo i vasetti di cetrioli e lasciar riposare per circa 15 minuti, scolare nuovamente il liquido, far bollire, aggiungere l'aceto e versare i nostri cetrioli con la marinata bollente.
6. Chiudere con i tappi a vite bolliti e capovolgere, lasciare raffreddare completamente.

Non funzionerà per molto tempo: la famiglia lo mangerà all'istante.

Nel salvadanaio consigli utili: 1 cucchiaio contiene 25 g di zucchero, 30 g di sale 15 g di aceto, 20 g olio vegetale.

Cetrioli marinati con senape

Per gli amanti dei cetrioli piccanti, consiglio vivamente di provare la ricetta con la senape. La senape, presa in grani o in polvere, conferirà a questa preparazione piccantezza e leggera amarezza con un retrogusto molto gradevole. Per concentrarci sul gusto della senape, prenderemo il minimo di erbe e spezie - per il gusto di fondo.

Cosa prenderemo:

• Cetrioli giovani - circa 900 g;
• Semi di senape - 2 cucchiaini o la stessa quantità di polvere di senape;
• Ombrello all'aneto, su una foglia di ciliegia, ribes, dragoncello.

Cucineremo la marinata con aceto a base di 1 litro di acqua - 45 g di sale (non iodato), 50 g di zucchero e 30 g di aceto da tavola al 9%.

1. Preparare un litro pulito vasetti di vetro, coperchi (preferibilmente avvitati), pentola, asciugamano e presine.
2. Metti le spezie e i semi nei barattoli. Immergere i cetrioli per tre ore in acqua fredda, sciacquarli, asciugarli su un asciugamano, tagliare le punte e metterli in un barattolo. Guarnire con foglie di ribes e ciliegie. Le verdure piccole possono essere posate orizzontalmente, i cetrioli più grandi - verticalmente.
3. Far bollire l'acqua e versare con cura barattoli di cetrioli per la cottura a vapore. Dopo 15 minuti, scolare il liquido, farlo bollire in una casseruola, aggiungere sale e zucchero (calcoliamo la quantità in anticipo) e far bollire. Aggiungere l'aceto alla marinata calda, mescolare, versare la marinata nei barattoli e chiuderli con i coperchi. Capovolgere i vasetti, avvolgere, lasciar raffreddare.

Questa preparazione è tanto più gustosa quanto più rimane a lungo, perché l'estrazione degli oli di senape nella marinata avviene gradualmente. La senape in questa ricetta, oltre a un esaltatore di sapidità, svolge il ruolo di conservante.

Cetrioli sottaceto con miele: una ricetta per l'inverno

Deliziosi cetrioli dolci possono essere preparati secondo la ricetta con miele anziché zucchero. Potete prendere qualsiasi miele, ma vi consiglio di optare per un misto estivo alle erbe, ha un gusto equilibrato molto gradevole. Per ridurre la nitidezza, sostituiamo l'aceto con un limone e all'uscita otteniamo cetrioli sottaceto dolci con acido citrico. La ricetta per l'inverno è di 1 litro, ma il numero di ingredienti può essere tranquillamente aumentato, perché questi cetrioli vengono mangiati all'istante, un barattolo sarà catastroficamente piccolo.

Cosa prenderemo:

• Cetrioli - circa 800 g (è meglio prendere i cetriolini);
• Spezie e spezie - in base alle preferenze personali.

Cucineremo la marinata a base di 1 litro di acqua - 30 g di sale (non iodato), 180 g di miele e 1 cucchiaino. limoni.

1. Prepareremo barattoli di vetro puliti, una casseruola, coperchi, un asciugamano, presine.
2. Secondo questa ricetta, non mettiamo a bagno i cetriolini in acqua fredda, ma li sbollentiamo per 2-3 minuti e li raffreddiamo subito sotto l'acqua corrente. Non tagliamo le estremità. Sul fondo dei barattoli mettiamo uno spicchio d'aglio, ombrelli di aneto, lavrushka. Riempi il barattolo di cetrioli, rimetti l'aneto sopra.
3. Preparare la marinata: far bollire l'acqua, sciogliere il sale, far bollire. IN acqua calda versare aceto e miele (non è desiderabile far bollire il miele), mescolare e versare barattoli di cetrioli con la marinata.
4. A questo punto prepariamo l'acqua calda per la sterilizzazione: mettiamo un asciugamano sul fondo di un'ampia casseruola, adagiamo i vasetti e versiamo con cura acqua calda fino all'altezza delle spalle delle lattine. Portare ad ebollizione l'acqua in una casseruola e attendere 15 minuti per la sterilizzazione. Quindi i barattoli devono essere chiusi con coperchi bolliti, capovolti e avvolti, lasciati raffreddare.

Nel salvadanaio delle punte: Per mantenere una struttura densa e uno scricchiolio appetitoso, ai cetrioli vengono aggiunte foglie di varie piante durante l'inscatolamento: ciliegie, ribes, quercia, rafano; ma sono particolarmente buoni i cetrioli croccanti con la vodka. La vodka viene aggiunta a barattoli già pronti pieni di verdure e marinata calda. 50 g di vodka sono sufficienti per un barattolo da 1 litro.

Cetrioli in polacco

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una salatura profumata e croccante? Usa la ricetta per la marinatura in polacco e gli ospiti diranno sicuramente che questi sono i più deliziosi cetrioli quello che hanno provato. Le ricette per i cetrioli sottaceto per l'inverno per barattolo da 1 litro sono buone perché puoi sperimentare: aggiungi diversi set di spezie e spezie a diversi barattoli e ottieni preparazioni per l'inverno con un gusto unico.

Cosa prenderemo:

• Per 1 kg di cetrioli (in questa ricetta la loro dimensione non è importante) - 1,5 cucchiai. l. sale (non iodato), 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. olio vegetale e mezzo bicchiere di aceto da tavola 9%;
• Un insieme di spezie e spezie: 4 spicchi d'aglio, una foglia di ribes, 2 ombrelli di aneto, una foglia di canuper, semi di senape, un bocciolo di chiodi di garofano.

Prepareremo barattoli di vetro puliti, coperchi, una casseruola, una ciotola profonda, un asciugamano, presine.

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda per tre ore, lavarli, asciugarli su un asciugamano.
2. Tagliare le estremità e tagliare per il lungo in 4 parti, mettere da parte in una ciotola.
3. Macinare l'aglio su una grattugia o passarlo attraverso un frantoio, mescolare con i cetrioli.
4. Aggiungi sale, zucchero, aceto e olio alla massa di cetriolo e aglio.
5. Mescolare un po' mix di verdure e lasciare marinare per 2 ore.
6. Durante questo tempo, la miscela di verdure rilascerà abbastanza succo.
7. Mettiamo spezie ed erbe aromatiche sul fondo in barattoli da un litro puliti, mettiamo la miscela di cetrioli ben sopra le spalle e la riempiamo con il succo risultante.
8. Metti un asciugamano in un'ampia casseruola, metti i barattoli di cetrioli e versa con cura acqua calda fino alle spalle dei barattoli.
9. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare i vasetti per 15 minuti, tappare con i coperchi e capovolgere.
10. Avvolgere, lasciare raffreddare completamente.

I cetrioli croccanti in agrodolce in salamoia per l'inverno in vasetti da un litro sono pronti!

Cetrioli originali "La Bulgaria sta riposando"

amanti spuntini caldi conoscono bene il sapore dei cetrioli sottaceto acquistati in negozio. Tu ed io potremo anche arrotolare i cetrioli per l'inverno, come in un negozio, sottaceto con cipolle, per goderne il gusto per tavola festiva. La ricetta per 1 litro di cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno sarà un successo nella stagione della raccolta.

Cosa prenderemo:

• Cetrioli piccoli - circa 800 g;
• Carota di media grandezza (varietà dolce);
• Bulbo di media grandezza;
• Spezie tra cui scegliere.

Cucineremo la marinata a base di 1 litro di acqua - 45 g di sale (non iodato), 50 g di zucchero e 30 g di aceto da tavola 9%.

1. Prepareremo barattoli puliti e asciutti, tappi a vite, una casseruola, un asciugamano, presine.
2. Immergere i cetrioli in acqua fredda per un paio d'ore, lavarli, asciugarli su un asciugamano, tagliare le estremità. Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a fettine lunghe o grattugiarle Carote coreane. Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliatela ad anelli.
3. Riempire i vasetti disponendo le spezie sul fondo (un set approssimativo: 4-6 pezzi di grani di pepe, alloro, 2-2 chiodi di garofano), quindi uno strato di carote, mettere i cetrioli in verticale, anelli di cipolla.
4. Cercheremo di posarlo magnificamente, in modo che solo uno sguardo di questo bianco susciti appetito.
5. Far bollire l'acqua e versarla con cura nei barattoli, versandola a filo sottile in modo che il bicchiere non si rompa. Versare in cima, lasciare riposare per 20-30 minuti, quindi versare quest'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire. Prima del ripieno finale, aggiungere l'aceto alla marinata, mescolare e versare il composto di verdure nei vasetti. Chiudiamo con i coperchi, capovolgiamo i vasetti, li avvolgiamo e lasciamo raffreddare.

I nostri cetrioli in scatola in nessun modo inferiore al negozio. Provali e capisci: la Bulgaria sta riposando.

Ora puoi trovare molti video su Internet nel formato di master class sulla cucina di cetrioli sottaceto per l'inverno in un barattolo da 1 litro, anche i cuochi alle prime armi condividono volentieri le ricette e i professionisti ti aiuteranno a migliorare le tue abilità raccolto invernale a un nuovo livello. Cerca il tuo deliziose ricette, sperimenta!

Per la conservazione dei cetrioli, è meglio utilizzare un tempo affidabile e comprovato. Sperimentare in questo caso può portare al fatto che i cetrioli almeno non saranno gustosi o, peggio ancora, i barattoli semplicemente esploderanno. Ogni hostess ha il suo ricetta cetriolo sottaceto, possibilmente ereditato dalla mamma o dalla nonna. Per coloro che stanno appena imparando a conservare e in salamoia le verdure, offriamo una soluzione molto semplice ed economica ricetta croccante di cetrioli sottaceto molto gustoso e appetitoso. Assicurati di seguire tutti i consigli. Una buona sterilizzazione e le proporzioni di sale e aceto ti permetteranno di conservare i sottaceti secondo questa ricetta anche fino a due anni, ma di regola sono così gustosi che a malapena "sopravvivono" fino alla primavera.

Ingredienti per fare i cetrioli sottaceto

Cucinare passo dopo passo con una foto di cetrioli sottaceto

I cetrioli croccanti in salamoia sono un ottimo spuntino rinfrescante, nonché uno degli ingredienti chiave delle insalate. Mangiali a tuo piacimento. Buon appetito!

Cetrioli sottaceto - chi tra noi non ama il loro incredibile gusto agrodolce-salato, accompagnato da una croccantezza salata, provocando invidia e desiderio tra coloro che non hanno ancora raggiunto il caro barattolo. Offro molte di queste ricette.

Utilizza acqua depurata o artesiana, questo garantirà la qualità del tuo prodotto. E, naturalmente, per l'inscatolamento, devi scegliere varietà adatte al decapaggio. per la preparazione di cetrioli e sottaceti leggermente salati sia in botte che in vasetto. Le ricette sono fornite principalmente con l'aspettativa di un barattolo da 3 litri. Per calcolare gli ingredienti per un vasetto di volume diverso, vi ricordo: 1 cucchiaio equivale a 3 cucchiaini di capacità.

Cetrioli sottaceto a casa

Ingredienti per un vasetto da 3 litri:

• 1,5 kg di cetrioli piccoli,
• 3 spicchi d'aglio
• 6 grani di pepe nero,
• 1-2 foglie di alloro, ciliegia, ribes,
• Aneto,
• 1-2 foglie di rafano,
• peperoncino
• 2 cucchiai con un pizzico di sale,
• 1 cucchiaio con un goccio di zucchero,
• 1,5 cucchiaini di essenza di aceto,

1. Lavare i cetrioli, immergerli in acqua fredda per 4 ore. Quindi scolare l'acqua e asciugare i cetrioli.
   Metti aneto, rafano, ciliegie, ribes, spicchi d'aglio, peperoni e alloro in barattoli sterilizzati. Dividi i cetrioli tra i barattoli.
2. Versare acqua bollente sui vasetti, coprire con un coperchio e lasciar riposare per circa 15 minuti, quindi versare il liquido in una casseruola, dare fuoco, salare, portare a bollore lo zucchero.
3. Versare i cetrioli nei barattoli con la salamoia risultante, versare l'essenza di aceto, chiudere i coperchi. Capovolgere, avvolgere con una coperta e mettere in un luogo buio fino a quando non si raffredda.
4. Non è necessaria la sterilizzazione.

Cetrioli sottaceto croccanti

• Cetrioli piccoli (fino a 10 cm di lunghezza),
• 1 piccola ombrella di aneto
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 cipolla (o 3-4 spicchi d'aglio) e
• 1 carota.
• Garofano,
• foglia di ciliegio.

Marinata per 1 litro d'acqua:

• 1 cucchiaio con un pizzico di sale,
• 2 cucchiai senza un goccio di zucchero,
• 5 pezzi. grani di pepe (pimento e amaro),
• 1 cucchiaino di essenza di aceto

1 litro di marinata è sufficiente per vasetti da 2 litri.

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda bollita per 2-3 ore. Mettere i cetrioli nei vasetti da un litro preparati, mettere sopra la cipolla o gli spicchi d'aglio tritati e le carote tagliate a listarelle, un rametto di prezzemolo, un ombrellino di aneto. Far bollire l'acqua pulita, versare i cetrioli, lasciare agire per 10 minuti, quindi ripetere versando acqua bollente.
2. Per la terza volta, mettere nell'acqua sale e zucchero, grani di pepe, chiodi di garofano, foglie di ciliegio, far bollire, versare i cetrioli, aggiungere 1 ora in ogni barattolo. un cucchiaio di essenza di aceto. Arrotolare. Flip. Avvolgere fino a completo raffreddamento.

Cetrioli sottaceto dolci

Per un vasetto da 3 litri

• 1,8 kg di cetrioli,
• 1/2 carota,
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Garofano
• 1-2 foglie di ribes nero.
• 1 peperoncino piccante (facoltativo)

Per la marinata in un barattolo da tre litri:

• 1,5 litri di acqua
• 100 ml di aceto al 9%,
• 2 cucchiai di sale grosso grosso,
• 6 cucchiai di zucchero

Per un barattolo da litro, dividi tutto per 3: cioè

• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di zucchero e
• circa 30 ml di aceto.

1. Lavare accuratamente i vasetti, sterilizzare i coperchi. Verdure - cetrioli, cipolle, carote, aglio - lavare e sbucciare. Sul fondo di ogni barattolo, adagiare le spezie: uno spicchio, uno spicchio d'aglio tagliato in 4 parti, mezza cipolla e mezza carota. Metti i cetrioli in barattoli il più strettamente possibile. Disporre nei vasetti sale, zucchero e aceto.
2. Versare i cetrioli con acqua calda bollita (ma non acqua bollente!). Il sale può essere messo anche un po 'di più, non dimenticare che abbiamo molto aceto, quindi la salsedine si farà sentire peggio nei cetrioli sottaceto già pronti, inoltre abbiamo sale grosso.
3. Mettiamo un barattolo di cetrioli in una casseruola con acqua tiepida, portiamo a ebollizione, copriamo con i coperchi, sterilizziamo barattoli da tre litri per 15-20 minuti, barattoli da un litro per 5-7 minuti. Arrotolare.
4. Capovolgere e coprire con un canovaccio per raffreddare.
   I cetrioli sono molto piccanti (a causa dell'aceto, per questo motivo i cetrioli sono perfettamente conservati e non diventano torbidi), croccanti, hanno il sapore di buoni cetriolini sottaceto acquistati in negozio.

Cetrioli sottaceto veloci

• piccoli cetrioli sottaceto
• ombrelli all'aneto,
• alcuni verdi di sedano
• foglie di rafano, ciliegia, ribes nero,
• peperoncino rosso piccante,
• aglio

Marinata per barattolo litro:

• 400 ml di acqua
• 4 cucchiaini di sale
• 3 cucchiaini di zucchero
• 50 ml di aceto al 9%.

1. Lavare i piccoli cetrioli, versare acqua fredda per 3-4 ore.
2. Disporre le foglie di sedano, le foglie di rafano, gli ombrelli di aneto, le foglie di ciliegio, le foglie di ribes nero, i peperoncini rossi e l'aglio in barattoli sterilizzati lavati.
3. Dopo l'ammollo, sciacquare i cetrioli sotto l'acqua corrente e metterli in barattoli sulle verdure. Scolare l'acqua rimanente.
4. Versare l'aceto nei barattoli, aggiungere sale e zucchero (non aggiungere acqua) e mettere il barattolo di cetrioli in una casseruola con acqua fino al collo del barattolo. mettere la padella sul fuoco e sterilizzare per 15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella padella. Durante questo periodo, i cetrioli sono saturi di vapore di aceto e i cetrioli negli strati inferiori cambiano colore. Quindi i cetrioli in barattoli devono essere versati con acqua bollente e arrotolati.
5. I cetrioli sottaceto secondo questa ricetta sono piccanti e croccanti. Puoi conservarli anche in un appartamento, ma è meglio in una stanza con una temperatura non superiore a +5 gradi.