Se hai un frullatore ad alta velocità a tua disposizione, usalo, altrimenti puoi maneggiarlo con un normale coltello. Tuttavia, nel nostro caso, si è scoperto che un tagliere abbinato a un coltello speciale è l'ideale per tritare burro e farina.

La tecnologia per fare i cracker è diversa dalla tecnologia per impastare pasta frolla solo dalla presenza di formaggio nella composizione, altrimenti dovresti rispettare le stesse regole: tutti i componenti e l'attrezzatura necessaria devono essere freddi. Idealmente, metti il ​​burro freddo, l'acqua e un coltello nel congelatore 10 minuti prima della cottura.

Trasformare il burro e la farina in piccole briciole. Se il formaggio non è abbastanza salato, aggiungete in questa fase un pizzico di sale alla farina. Puoi aggiungere le tue erbe e spezie essiccate preferite.

Aggiungi il tuo formaggio a pasta dura preferito alle briciole di burro, dopo averlo strofinato finemente. Tritare di nuovo tutti gli ingredienti insieme.

Trasferire la mollica su un piano di lavoro e aggiungere acqua ghiacciata, non più di un paio di cucchiai. Ti aiuterà a combinare gli ingredienti.

Avvolgere l'impasto pellicola trasparente e mettere in frigo per 20 minuti.

Stendere la pasta riposata in uno strato di circa 3 mm di spessore. Usa un coltello o un cutter speciale per ritagliare i cracker.

Eliminare l'impasto in eccesso, raccoglierlo, stenderlo e tagliarlo nuovamente. Ripetere fino ad esaurire tutto l'impasto.

Stendete i cracker su una teglia foderata di carta da forno e infornate a 170°C per 12-15 minuti.

Ingredienti:

• 120 g di farina;
• 200 g formaggio stagionato;
• 2 cucchiai di acqua fredda;
• 60 gr di burro.

Preparazione

1. Usa un coltello per sbriciolare la farina e il burro.
2. Aggiungere il formaggio e tritare nuovamente tutti gli ingredienti.
3. versare dentro acqua fredda e raccogliere l'impasto in un grumo. Avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per 20 minuti.
4. Stendere la pasta in uno strato di 3 mm di spessore e tagliare.
5. Infornare i cracker a 170°C per 12-15 minuti.

Premetto che non ho mai provato a fare con altri formaggi, solo con varietà a pasta dura. In questa ricetta ho utilizzato gli avanzi di tre formaggi.

Meglio setacciare la farina in modo che non ci siano grumi, ecc.

Prendiamo il burro ammorbidito. Non è necessario scaldarlo, ma portarlo a temperatura ambiente, morbido.

Tre formaggi su una grattugia fine. Questa volta ho preso i pezzi, li ho messi in un frullatore e li ho macinati perfettamente in briciole.

Unire il tutto in una ciotola.

E ora strofiniamo tutto a fondo con le dita, ottenendo una sorta di briciole. Rastrella dal basso, macina, non dovrebbero esserci "isole" separate: niente farina, niente burro, niente formaggio.

Io lo stendo sempre dritto su carta da forno. In questo caso, tutto è molto facile da trasferire su una teglia.
Stendere sottilmente, l'impasto deve essere spesso 2-3 millimetri, non più spesso!

Accendi il forno in parallelo, dovrebbe essere riscaldato a centottanta gradi.

Trasferire l'impasto su una teglia e tagliare in porzioni. Lo faccio con un coltello da pizza.

E ora puoi salarli un po '. Proprio in cima, su tutta l'area, un po'. Personalmente, nonostante un gran numero di formaggio, il sale è necessario lì.

Mettiamo in forno per circa sette-dieci minuti (non dimenticare, deve essere ben riscaldato!). Il tempo dipende dallo spessore dell'impasto e dalle proprietà specifiche del vostro forno.

I cracker al formaggio dovrebbero essere belli, teneramente rossicci.

Puoi cospargerli con semi di cumino, semi di papavero, semi di sesamo, qualsiasi erba secca - qui vuoi già usarlo.
Lasciar raffreddare completamente.

Delizioso da sgranocchiare! Impossibile staccarsi! :)

Dal gusto leggero, non invadente e dal retrogusto leggermente salato, i cracker sono amati sia da grandi che da bambini. Questo non è pane o biscotti, questa è una via di mezzo, pasticcini fragili con una struttura porosa che si sposano bene con tè e caffè dolci. Non è difficile cucinarlo a casa, la ricetta è abbastanza semplice. Allontaniamoci un po' dai classici e miglioriamolo un po', cucinare cracker al formaggio che risultano croccanti e deliziose come le conosciamo.

Ingredienti:
• 50 g di burro
• 200 g di formaggio a pasta dura grattugiato,
• 110 g Farina di frumento,
• 2 cucchiai di acqua potabile fredda.

Preparazione e cottura: 50 minuti.

Questa ricetta utilizza il formaggio cheddar inglese, che ha un gusto impeccabile e innegabile. Se necessario e disponibile, puoi sostituirlo con qualsiasi altro tipo varietà dure a tua disposizione. Se lo ami, questo è un altro modo semplice per coccolarti e sgranocchiare deliziosamente.

Ricetta passo dopo passo del cracker fatto in casa

Sbattere il burro raffreddato fino a renderlo morbido e cremoso.

Quindi aggiungere il formaggio cheddar pre-grattugiato e mantecare con il burro.

Aggiungere due cucchiai di acqua ghiacciata, mescolare e formare un impasto sodo.

Incartare impasto pronto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora nel congelatore.

Stendete l'impasto su carta da forno e stendetelo in uno strato spesso 4-5 mm.

Tagliare la pasta fredda arrotolata in piccoli quadrati o rombi.

Usa uno stuzzicadenti normale per pungere ogni statuina. Per aggiungere un sapore salato, sciogliere una piccola quantità di sale in acqua e spennellare la superficie dei cracker con un pennello.

Trasferite la teglia con tutto il suo contenuto su una teglia, preriscaldate il forno a 190°C e infornate per 15 minuti, fino a quando la superficie dei biscotti non sarà visibilmente dorata.

Al termine, estraete la teglia dal forno e aspettate che si raffreddi completamente, dopodiché i cracker al formaggio fatti in casa diventeranno croccanti e buonissimi.

I veri cracker al formaggio possono essere fatti facilmente a casa se ne hai delle scorte ingredienti necessari... Sono così croccanti e friabili che si sbriciolano appena nelle mani e allo stesso tempo hanno un pronunciato sapore di formaggio. I cracker sono creati dall'impasto di pasta frolla, quindi coloro che seguono una dieta, tali prodotti da forno sono controindicati a causa del loro contenuto calorico.

L'aspetto luminoso e divertente dei prodotti da forno rosei non lascerà indifferenti i bambini: lo gusteranno volentieri e chiederanno di più, quindi raddoppia le porzioni se ci sono piccoli irrequietezza nella tua famiglia.

ingredienti

• 150 g di formaggio a pasta dura
• 100 g di burro
• 1 tuorlo
• 300-400 g di farina di frumento
• sale qb

Preparazione

1. Per fare i cracker, prepara pasta frolla... Alcuni chef tritano Burro insieme alla farina, quindi aggiungere solo il resto degli ingredienti, ma questo processo richiede molto tempo e noioso. È molto più facile sciogliere semplicemente il burro a temperatura ambiente a bagnomaria o nel microonde.

2. Quindi aggiungere 1/3 di farina di frumento e impastare un impasto sottile.

3. Aggiungilo tuorlo di pollo, assicurandoti di non aggiungere accidentalmente proteine ​​all'impasto: aggiungerà solo ariosità alla cottura e non ne abbiamo affatto bisogno.

4. Salare e grattugiare finemente il formaggio a pasta dura direttamente nel contenitore.

5. Mescolare tutto, aggiungere la farina rimanente e impastare fino a ottenere una pasta frolla soda.

6. Distribuiscilo con cura sulla lavagna, o ancora meglio, immediatamente su pergamena, formando un cerchio largo circa 0,5 cm.Tagliare il cerchio di formaggio con un coltello da pizza in 8 pezzi.

7. Pratica dei piccoli fori in ogni parte con una cannuccia per far sembrare il tuo cracker un pezzo di formaggio.

8. Cuocere i pezzi di pasta in forno per circa 20-25 minuti fino a doratura - non tenere più, poiché il cracker brucia molto rapidamente. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare la pasta calda in modo da poter assaporare appieno il sapore del formaggio al suo interno.

Servire i cracker con una tazza di saporito.

Nota per la padrona di casa

1. Il tuorlo dalla proteina viene separato in due ciotole vuote. In primo luogo, in questo modo sarà possibile evitare l'ingresso di un componente indesiderato nell'impasto e, in secondo luogo, grazie a ciò, sarà possibile visivamente e olfattivamente rivelare non troppo uovo fresco prima che rovini il resto del cibo.

2. I cracker al formaggio, che i bambini mangeranno, non mettono molto sale. Se la pasta deve essere servita con la birra, l'impasto può essere ben salato.

3. Cracker preparato secondo la ricetta consigliata - buone basi per tartine. Vengono sostituiti con crostini e tartellette. Preparare meglio i panini snack in miniatura con uno spuntino salato: aringa o olio di caviale, foie gras e galatine, qualsiasi caviale di pesce, con uova di quaglia in camicia.

4. Seleziona componente di base Compito apparentemente facile: i negozi offrono formaggi a pasta dura con qualsiasi qualità che soddisfi le esigenze del consumatore: piccanti e azzimi, costosi ed economici. L'ultima circostanza contiene un inghippo: solo i prodotti caseari hanno un cartellino del prezzo gradevole, mentre i prezzi reali sono sempre alti, perché la loro produzione è un processo tecnologicamente complesso e lungo. Quelli domestici e baltici sono più accessibili di quelli francesi e tedeschi e nei prodotti da forno la differenza tra loro è livellata.

Cracker al formaggio duro- ideale per caffè, tè e persino birra. La consistenza ariosa dei cracker, l'aroma di formaggio, il colore brillante e la forma attraente stuzzicano l'appetito e, di regola, non indugiano a lungo sul piatto. Soprattutto ai bambini piace molto il loro insolito aspetto esteriore... Per farli sembrare pezzi di formaggio, i biscotti vengono tagliati in triangoli e quindi, ad esempio, con una cannuccia per bevande, i fori vengono schiacciati in una forma arbitraria. Ricetta cracker al formaggio con foto passo dopo passo a casa Puoi cucinarlo da solo. Per diversificare il gusto dei biscotti, puoi aggiungere paprika, semi di sesamo o erbe secche quando impasti l'impasto. Mi piace aggiungere un po' di curcuma all'impasto, che dà ai cracker al formaggio una tonalità più ricca e gialla. Questo piatto può essere preparato per una festa, una vacanza o solo per te e la tua famiglia per il tè. cracker al formaggio ti lascerà con le impressioni più piacevoli!

Ingredienti per fare i cracker al formaggio

Preparazione passo passo dei cracker al formaggio con foto

I cracker al formaggio sono uno spuntino facile e gustoso. Puoi servire cracker con salse. Buon appetito!