Was ich nicht aus Schenkeln gekocht habe. Es scheint, dass sich etwas Neues einfallen lässt. Aber wenn Sie nicht zu faul sind, können Sie Ihrer Familie eine Freude machen! Vor allem Hühnchen gibt uns diese Möglichkeiten, nicht wahr?

Was bedeutet es auf Chinesisch? Aber nichts. Ich habe das Rezept wie immer im Internet gefunden, etwas abgewandelt, und das war's. Was hat das Gericht überrascht? Dass ich nie auf die Idee gekommen wäre, so eine Panade zu machen. Inzwischen ist der Geschmack mehr als gewöhnlich. Aber das Gericht selbst ist etwas Ungewöhnliches. Hier teile ich. Ich kann nur sagen, dass es sehr gut zu Gemüse passt. Nicht einmal Kartoffelpüree. Immerhin ist das Huhn gebraten ...

Zeit zum Vorbereiten: 20 Minuten, das ist für eine Portion, und Sie fügen entsprechend der Anzahl der Esser hinzu

Komplexität: normal, aber beim Schlagen muss man vorsichtiger sein

Zutaten

Stärke zum Panieren

Pflanzenöl zum Braten

Salz und Zucker zum Einweichen

Kochen

Und so tränkte ich das Huhn, fügte ein wenig Salz hinzu und zuckerte das Wasser. Ich habe kürzlich gelesen, dass Fleisch auf diese Weise zumindest ein wenig von dem Dreck befreit werden kann, der darin enthalten sein kann.

Übrigens über Fleisch. Es ist nicht notwendig, nur die Keule auf diese Weise zu garen. Ich werde auf jeden Fall versuchen, alles zu braten. Aber von den Flügeln, denke ich, müssen die Knochen nicht entfernt werden. Aber nimm es aus dem Oberschenkel. Vorsichtig an den Seiten eingeschnitten und diese fettige Haut entfernt.

Um die Filets schön klein zu machen, empfiehlt es sich, sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Wovon ich später nach dem Braten überzeugt war. Sie können den Knochen auch so lassen, wie in der Restaurantversion. Aber ich hatte keine Gäste, ich habe die Knochen entfernt und dann das Fleisch in Polyethylen abgeschlagen.

Abgestoßen - laut gesagt. Ich habe sehr leicht mit einem Hammer darauf geklopft, weil sich herausstellte, dass das Filet zart und dünn war. Ich habe die Stücke leicht gesalzen, Sojasauce, Zitronensaft getropft - nur ein paar Tropfen. Und marinieren lassen, während die Pfanne aufheizt. Sie können es für ein paar Stunden stehen lassen. Aber sie hat sich nicht entschieden.

Das Ei spielt hier die gleiche Rolle wie bei gewöhnlichen Koteletts. Hat es nicht besonders geschlagen.

Gießen Sie Stärke in die zweite Schüssel. Es wird wie Panieren sein. Ist die Pfanne heiß? Gießen Sie Öl ein und bereuen Sie es nicht und tauchen Sie die Stücke in das Ei.

Tauchen Sie sie dann in Stärke. Ich bedauerte, dass ich ein wenig tauche. In der Tat wirkt Stärke für mich zum ersten Mal wie eine Panade, ich hatte Angst, es zu übertreiben. Und dann wurde mir klar, dass es möglich war, mutiger zu dippen.

Mit einem Wort, wir geben sie einzeln in das Öl. Übrigens kann ich mir vorstellen, wie lecker es auf Schmalz wäre bzw Butter... Ich habe mehrere Minuten auf beiden Seiten gebraten, bis die Stücke gebräunt waren. Ich habe am Ende experimentiert - ich habe es in gleichmäßige Stücke geschnitten und das Fleisch an den Rändern abgeschnitten. Aber wie Sie wissen, von der Umordnung der Begriffe ... Lecker - und das sagt alles!

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Ich mag Hühnchen in Semmelbröseln im Ofen wegen der einfachen Zubereitung. Es stellt sich heraus, dass das Huhn nur zu viel isst, wenn Sie einen goldenen Knusper sehen, vergessen Sie es richtige Ernährung aber denken Sie daran, dass Sie alles in Maßen brauchen. Verleihen Sie dem Huhn mit Ihrem Lieblingsgewürz einen reichhaltigeren Geschmack. Ich bevorzuge Gewürze wie Koriander, Ingwer, Muskatnuss Sie verleihen dem Gericht einen köstlichen Geschmack.

Hähnchenschenkel -1 kg. Gewürz für Hähnchen Semmelbrösel Knoblauch -3-4 Gewürznelken Mayonnaise Salz

Kochen:

Sie können jeden Teil des Huhns nehmen, den wir in diesem Rezept verwenden Hühnerschenkel. Schneiden Sie den Oberschenkel in zwei Hälften, fügen Sie Gewürze für Hühnchen, Mayonnaise, gehackten Knoblauch auf einer feinen Reibe und etwas Salz hinzu.

Rühren und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur marinieren.

Cracker in eine Schüssel geben.

Wir bedecken das Backblech mit Folie, nur von unten reicht aus. Jedes Hühnchenstück von allen Seiten gut in Paniermehl wälzen und auf ein Backblech legen.

In der Tat können Sie Beine anstelle von Oberschenkeln nehmen, es wird auch sehr lecker sein. Aber es ist viel einfacher, flache Oberschenkel von allen Seiten zu braten als geprägte Keulen, also fiel meine Wahl auf sie. Und ich liebe Hüften einfach mehr. Zuerst müssen Sie sie gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen, das gesamte Wasser bis zum letzten Tropfen entfernen. Dann überschüssiges Fett und Haut und Salz auf beiden Seiten abschneiden Für den Teig drei Komponenten nehmen. Gießen Sie Mehl und Cracker in verschiedene große Teller, schlagen Sie das Ei in einen tiefen und schlagen Sie gut. Es ist in Ordnung, wenn ein wenig zu wenig geschlagenes Protein darin ist, es wird das Kochen nicht beeinträchtigen.
Jetzt nehmen wir den Oberschenkel, rollen ihn zuerst in Mehl. Das Mehl sollte das Hähnchen in einer sehr dünnen Schicht bedecken, also sollte überschüssiges Mehl ausgehühnt werden. Achten Sie darauf, dass es nirgendwo "kahle" Stellen gibt.
Dann die Keule in das Ei tauchen.
Und das letzte - in Crackern. Sie können viele Cracker einschenken, die überzähligen bleiben trotzdem nicht haften. Jetzt die Pfanne erhitzen, ziemlich viel gießen Pflanzenöl, die Keulen spreizen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.
Die Keulen etwa 20 Minuten unter dem Deckel kochen, dann umdrehen und ein wenig Feuer hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun sind.
Hühnerschenkel in Paniermehl gebraten kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Ich mache Sie darauf aufmerksam

Hähnchenschenkel ist ein ideales Objekt für kulinarische Fantasie. Wie der Rest des Vogelkadavers ist es auch diätetisches Produkt, das viele Vitamine und Mineralien enthält, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Um einen Prozess zu machen Kochen So bequem wie möglich wird dieses Fleisch manchmal vom Knochen entfernt. Das Ergebnis ist sehr zartes Filet Die Herstellung eines solchen Halbzeugs zeichnet sich in der Regel sowohl durch Einfachheit als auch durch Vielfalt aus. Aber in jedem Fall bleibt dieses Fleisch immer saftig und sehr schmackhaft.

Einfache Möglichkeit

Eine erfahrene Hausfrau weiß, dass Hähnchenschenkel für jede Verarbeitungsmöglichkeit geeignet sind. Es kann in Kombination mit anderen Produkten gekocht, gebraten, gedünstet oder gebacken werden. Wie bereitet man Hähnchenschenkelfilets am besten zu? Das Rezept kann in diesem Fall am meisten berücksichtigt werden einfache Möglichkeit. Zum Arbeiten benötigen Sie nur wenige Produkte: 3 Hähnchenknospen, vom Knochen gelöst, 1 Ei, 2 Esslöffel Mehl, Gewürze (Rosmarin, Majoran und Thymian), Salz, ein Glas Semmelbrösel und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sobald alle Zutaten zusammengestellt sind, können Sie mit der Zubereitung des Hähnchenschenkelfilets beginnen. Das Rezept umfasst die folgenden Schritte:

1. Jedes Fleischstück auf der ganzen Länge auseinanderziehen und daraus ein Kotelett formen. Mit einem scharfen Messer müssen die Sehnen an mehreren Stellen durchtrennt werden, damit sich die Koteletts beim Braten nicht zusammenziehen und ihre Form verlieren.
2. Decken Sie das Fleisch ab und klopfen Sie es leicht mit einem flachen Küchenhammer.
3. Die vorbereiteten Stücke mit Gewürzen reiben, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
4. In einer separaten Schüssel das Ei mit Pfeffer und Salz zu einem dicken Schaum schlagen.
5. Jedes Fleischstück zuerst in Mehl wälzen, dann in die Eimasse tauchen und dann in Paniermehl panieren.
6. Danach die Rohlinge in einer Pfanne in kochendem Öl 6-7 Minuten auf jeder Seite braten.
7. Legen Sie die fertigen Koteletts auf eine Serviette, um überschüssiges Fett von ihnen zu entfernen.

Danach kann das Panierte in portionierten Tellern zusammen mit einer Gemüsebeilage am Tisch serviert werden.

Technik zu helfen

Für moderne Hausfrauen ist es einfacher, mit Fleisch in der Küche umzugehen. Dafür haben sie viele technische Innovationen, die auch die schwierigsten Arbeiten übernehmen. Für solche Geräte wird es nicht schwierig sein, Hähnchenschenkelfilets zu kochen. Ein Rezept für eine Mikrowelle zum Beispiel ermöglicht es Ihnen, diese Aufgabe in wenigen Minuten zu bewältigen. Allerdings ist es immer noch besser, das Fleisch vorher mehrere Stunden in der Marinade zu halten. Dadurch wird es zarter, saftiger und duftender. Laut Rezept für eine Spezialfüllung werden folgende Zutaten benötigt: 1 Esslöffel Honig, Zitronensaft und Senfkörner, 2 Knoblauchzehen, etwas Salz, provenzalische Kräuter und gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Teelöffel Kurkuma und Pflanzenöl .

Der gesamte Garprozess umfasst drei Phasen:

1. Zuerst müssen Sie eine Marinade machen. Mischen Sie dazu alle Zutaten, nachdem Sie den Knoblauch gehackt haben.
2. Danach die gewaschenen und getrockneten Filets mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und 6-10 Stunden an einem kalten Ort stehen lassen.
3. Legen Sie die Stücke in einer duftenden Füllung auf einen Teller und legen Sie ihn dann

Es dauert nur 10-12 Minuten, um bei maximaler Leistung zu backen. Als Beilage zu einem solchen Gericht eignet sich jegliches Gemüse oder Salat.

Gegrilltes Fleisch

Wie sonst bieten sie an, Rezepte für Hähnchenschenkelfilet zu kochen? Jede fürsorgliche Hausfrau weiß, wie man solches Fleisch köstlich zubereitet. Zum Beispiel kann es auf einer Grillpfanne gebraten werden. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten: ohne Knochen, Salz, Gewürze, Pfeffer, getrockneter gemahlener Knoblauch.

Diese Methode umfasst die folgenden Schritte:

1. Zuerst muss das Fleisch nach dem Einwickeln mit einem flachen Hammer abgeschlagen werden Frischhaltefolie. Die Dicke jedes Stücks sollte etwas mehr als 1 Zentimeter betragen. So lässt sich das Produkt gut frittieren und bleibt gleichzeitig weich.
2. Verdünnen Sie das Salz in einer separaten Schüssel mit Wasser und legen Sie das Fleisch 30 Minuten lang in diese Lösung.
3. Die vorgesalzenen Stücke mit Pfeffer bestreuen und mit Knoblauch und Gewürzen reiben.
4. Den Grillrost mit Pflanzenöl einfetten und auf 290 Grad erhitzen.
5. Die vorbereiteten Fleischstücke vorsichtig darauf legen und von jeder Seite 3 Minuten braten. Die dadurch entstehenden dunklen Streifen auf ihrer Oberfläche schmücken das fertige Gericht merklich.

Solche originellen Stücke werden auf einem Teller zusammen mit Gemüse, Sauce und fast jeder Beilage spektakulär aussehen.

Fleisch mit Soße

Damit die unerfahrene Gastgeberin die Arbeit richtig erledigen kann, kann ihr geraten werden, Rezepte aus Hähnchenschenkelfilet mit einem Foto zu verwenden. Zum Beispiel aus Ausschreibung und saftiges Fleisch ein hervorragendes Gulasch zubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten: 0,6 kg Fleisch, 1 Karotte, etwas Salz, 2 Zwiebeln, 1 Esslöffel Mehl und Tomatenmark, eineinhalb Gläser Wasser, 50 g Pflanzenöl, 2 Esslöffel Sauerrahm, ein paar Knoblauchzehen, gemahlener Pfeffer und 2 Lorbeerblätter.

Der Kochvorgang sollte schrittweise erfolgen:

1. Zuerst muss das Fleisch in kleine Stücke geschnitten werden, und der Rest der Produkte sollte nach dem Zufallsprinzip gehackt werden.
2. Das Filet in kochendem Öl in einer erhitzten Pfanne leicht anbraten.
3. Gehacktes Gemüse hinzugeben und gut vermischen. In dieser Zusammensetzung die Produkte weitere 5-6 Minuten braten.
4. Danach muss das Feuer reduziert werden und die restlichen Komponenten (Mehl, Sauerrahm und Nudeln) sollten in die Pfanne gegeben werden. Das Fleisch sollte noch 5 Minuten schmoren.
5. Dann sollte der Inhalt mit Wasser gefüllt, Salz hinzugefügt und die Produkte weitere 20 Minuten in dieser Position belassen werden. Und Gewürze u Lorbeerblätter sollte ganz am Ende hinzugefügt werden.

Als Beilage zu diesem Gericht geeignet. gekochter Reis, Kartoffeln oder frisches Gemüse.

gefülltes Produkt

Es gibt immer noch ziemlich interessante Rezepte Geschirr. Hähnchenschenkelfilets lassen sich mit den meisten ganz einfach füllen verschiedene Produkte. In der Regel sind es Käse, Gemüse, Butter oder allerlei saftige Kräuter. Ein positives Ergebnis ist in jedem Fall garantiert. Betrachten Sie als Beispiel die Option, für die Sie Folgendes benötigen: 1 Kilogramm Hähnchenfilet Oberschenkel, Salz, 3 Knoblauchzehen, Käse, 1 Schote Paprika, 50 Gramm Pflanzenöl und 3 Esslöffel süße Chilisauce.

Die Kochmethode wird wie folgt sein:

1. Zunächst muss das Fleisch 30 Minuten in einer Sauce mit Salz, Öl und Knoblauch mariniert werden.
2. Dann muss jedes Filetstück aufgefaltet und in die Mitte ein wenig Käse und ein paar Gewürznelken gelegt werden.
3. Danach muss die Struktur in Form einer Rolle gedreht und gegebenenfalls mit einem Zahnstocher fixiert werden.
4. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und schicken Sie sie für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Dieses Gericht kann ohne Beilage gegessen werden. Die Füllung selbst kann ihrer Rolle durchaus gerecht werden.

In vielen nationale Küchen für die Erstellung von Originalen köstliche Mahlzeiten Hähnchenschenkelfilet verwendet. Mit Rezepten im Ofen können Sie alle positiven Eigenschaften dieses Fleisches besser zur Geltung bringen. Das Schöne ist, dass es fast unmöglich ist, es auszutrocknen. In jedem Fall bleibt es immer weich und schmackhaft. Am besten sieht man das am Beispiel eines Gerichts namens „Fleisch auf Französisch“. Für die Arbeit benötigen Sie: Oberschenkelfilet, Salz, Gewürze, Zwiebel, gemahlener Pfeffer, frische Tomate, Mayonnaise und Käse.

Die Technik zur Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach:

1. Zuerst sollte das Fleisch ein wenig abgeschlagen werden, und dann sollten mehrere Einstiche auf seiner Oberfläche gemacht werden. Dadurch behält es beim Braten seine Form.
2. Legen Sie jedes Stück auf ein mit Öl bestrichenes Backblech, so dass die Haut unten ist.
3. Als nächstes sollten die Rohlinge mit Salz, Gewürzen und Pfeffer bestreut werden.
4. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und einen Tomatenkreis darauf legen.
5. Abschließend muss die Struktur mit Mayonnaise gesalbt und mit geriebenem Käse bestreut werden.

Das Backen muss in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang erfolgen. Das Signal für das Ende des Prozesses ist der Moment, in dem der Käse an der Oberfläche endgültig geschmolzen und leicht gebacken ist.