Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: 100min

Ich mache Sie auf ein Fotorezept für einen köstlichen Hackbraten aufmerksam, der ohne große Schwierigkeiten zu Hause zubereitet werden kann. Dieses Fleischprodukt dient nicht nur als guter Snack für den festlichen Tisch, sondern wird auch zu einer Alternative zu im Laden gekauften Würsten, aus denen viele Menschen Sandwiches für ihre Verwandten machen, obwohl sie sich der Qualität solcher Würste nicht immer sicher sind . Das Kochen eines hausgemachten Hackbratens ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, hochwertiges frisches Fleisch zu kaufen, und das Schritt-für-Schritt-Anleitung, ich hoffe, es hilft Ihnen bei der Umsetzung Ihrer kulinarischen Pläne.
Wir empfehlen auch das Kochen.

- gehacktes Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Putenfleisch (Schenkelteil) - 0,5 kg;
- Zwiebel- 1 Stk.;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- trockener Majoran - 1 EL. L.;
- Ei - 1 Stk.;
- schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- Salz - 1 TL;
- Formgitter für Fleisch.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

1. Bereiten Sie alle Zutaten für den Hackbraten vor.




2. Putenfleisch waschen, Haut und Fett entfernen. Schneiden Sie mehrere dünne Schichten entlang der Fasern. Das restliche Fleisch in kleine Stücke schneiden.




3. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel den gehackten Truthahn mit Schweinehackfleisch. Groß hinzufügen Ei gehackte Zwiebel und Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und getrockneter Majoran.






4. Alles gründlich von Hand kneten, bis es glatt ist.




5. Wickeln Sie das vorbereitete Hackfleisch in dünne Fleischschichten, die zuvor vorbereitet wurden.




6. Geformter Hackbraten aus Hackfleisch und Truthahn kann mit Kochschnüren zusammengebunden werden, aber es ist besser, ihn in ein spezielles Netz für Fleischprodukte zu legen, damit der Laib seine Form behält Wärmebehandlung. Die Enden des Netzes müssen fest gebunden werden.






7. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf, fügen Sie ein wenig Salz und schwarze Pfefferkörner hinzu, um einen besseren Geschmack eines Hackbratens zu erzielen Lorbeerblätter und Piment. Hackbraten in kochendes Wasser tauchen und 30 Minuten garen. Dann das Brot in eine feuerfeste Schüssel geben.




8. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie den Hackbraten hinein, nachdem Sie ihn gewässert haben Pflanzenöl.




Hackbraten aus Hackfleisch und Pute etwa 30 Minuten backen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.




9. Wenn der Hackbraten abgekühlt ist, entfernen Sie vorsichtig das Gitter und schneiden Sie es nach und nach mit einer Schere ab. Wickeln Sie das Produkt dann in Lebensmittelfolie ein und legen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.






Schneiden Sie den fertigen Hackbraten in dünne Scheiben und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem herrlichen Gericht.




Guten Appetit allen!
Autorin: Lilia Purgina








Sie können auch für jeden Feiertagstisch kochen

Ein selbstgemachter Hackbraten ist im Haushalt einfach unverzichtbar. Damit können Sie Sandwiches für Ihr Kind zur Schule oder zum Mitnehmen zur Arbeit zubereiten. Die Rolle kann in dicke Scheiben geschnitten, in der Mikrowelle aufgewärmt und frisch oder gerahmt serviert werden Dosen Gemüse als eigenständiges Gericht. Oder Sie können es nicht erhitzen - es ist ein ausgezeichneter kalter Snack für Bier. Unten ist ein Rezept für Hackfleischbrötchen.

Zutaten

Um einen Hackbraten zuzubereiten, können Sie jedes Hackfleisch nehmen - Rind, Schwein, gemischt, Truthahn oder Hühnchen. Sie müssen jedoch die Dichte des Fleisches berücksichtigen - da dies die Backzeit beeinflusst. Um aus einem Kilogramm Halbzeug ein Hackfleischbrötchen zuzubereiten, müssen Sie sich mit fünf Eiern, einer Zwiebel und ein paar Löffeln eindecken Erbsen aus der Dose, fünf Esslöffel Mayonnaise, ein großer Löffel etwas Gewürz für Fleisch (Hopfen-Suneli hilft immer) und schwarze Pfefferkörner. Natürlich brauchen Sie Salz und ein kleines Bündel Dill.

Hackfleischbrötchen: Füllungszubereitung

Bei diesem Gericht liegt der Hauptgeschmack in der Füllung. Wenn Sie eine Zwiebel haben, hacken Sie sie fein und braten Sie sie in ein paar Löffeln an Butter. Wenn grüne Federn, nur fein hacken. Die Eier hart kochen, schälen und mit einer Zwiebel in eine Schüssel geben. Mit Salz (ein Drittel eines Löffels) und schwarzem Pfeffer (eine Prise) bestreuen. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Mayonnaise hinzu und kneten Sie die Mischung gut.

Füllmöglichkeiten

Es muss gesagt werden, dass das obige Rezept keine strikte Anleitung zum Handeln ist. Hackfleischbrötchen können damit zubereitet werden verschiedene Füllungen, und jedes Mal erhalten Sie ein neues Gericht. Hier sind einige schnelle Kochtipps:

• Leberpastete mit überbrühten Pflaumen und gebräunten Zwiebeln kneten;
• in Kartoffelpüree drücken Sie eine oder zwei Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse, fügen Sie geriebenen Käse und gehackten Dill hinzu;
• Hühnerinnereien (Ventrikel, Leber und Herz) in einer Zwiebel braten, mit einem gekochten Ei mischen;
• Hackfleischbrötchen mit Pilzen ist besonders gut - die Geschenke des Waldes werden in Öl mit Zwiebeln und geriebenen Karotten gebraten.

Wenn Sie Fantasie verbinden, können Sie sich Ihre eigene einfallen lassen eigenes Rezept Füllungen. Hauptsache es kommt nicht ganz nass raus, sonst zerfällt der Laib.

Brötchenzubereitung

Wenn Sie im Laden gekauftes Hackfleisch gekauft haben, hat der skrupellose Hersteller dort höchstwahrscheinlich Wasser hinzugefügt - für mehr Gewicht. Daher muss ein solches Produkt gepresst werden. Überschüssige Feuchtigkeit kann auf andere Weise beseitigt werden - durch Hinzufügen Semmelbrösel. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in einem Mixer (oder fein hacken). Fügen Sie es dem Hackfleisch hinzu. Salz und Pfeffer, die notwendigen Gewürze hinzufügen. Wir schalten den Ofen ein. Der schwierigste Moment kommt - die Bildung eines Laibes. Legen Sie auf das Backblech, auf dem die Hackfleischrolle gebacken wird, ein sauberes Handtuch. Wir verteilen die Fleischmasse darauf (sie sollte etwas trocken sein) und ebnen sie mit einer Schicht ein. Das Hackfleisch mit Mayonnaise schmieren und die Füllung auslegen. Dosenerbsen darüber streuen Wir nehmen die breite Kante des Handtuchs und fangen an, die Rolle aufzurollen. Wir gehen sehr vorsichtig vor, damit die Füllung nicht reißt. Wir legen das Brot auf eine mit Pflanzenöl gefettete Folie. Wir aromatisieren die Rolle auch mit Öl mit einem Silikonpinsel. Mit einem Messer zeichnen wir flache Kerben in Form von Rauten auf die Oberseite des Produkts. Verzieren Sie jeden Diamanten mit einem Pfefferkorn (drücken Sie es leicht nach innen). Wir drücken die Ränder der Folie an die Seiten der Rolle, damit der Saft nicht herausfließt. Ist der Backofen schon vorgeheizt? Wir stellen das Backblech anderthalb Stunden lang auf 175 ° C. 10 Minuten vor Ende des Prozesses kann das Feuer zur Bildung einer Kruste hinzugefügt werden.

Dies ist ein absolut unwiderstehliches Gericht. Schlagstock ab gehacktem Hühnerfleisch- eine großartige Alternative zu Koteletts, und dieses Gericht sieht auf dem festlichen Tisch wunderbar aus und ergänzt es. Der Hackbraten ist sehr einfach zuzubereiten, man muss nicht lange am Herd stehen. Das ist eine tolle Alternative zu gekaufter Wurst. Nun, versuchen wir zu kochen?

Zutaten:

• Hackfleisch - 1,5 Kilogramm;
• Ei - 1 Stück;
• Eigelb - 1 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Frühlingszwiebeln und Kräuter nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Baton von gehacktem Hähnchen. Rezept Schritt für Schritt

1. Bereiten Sie Hackfleisch zu oder nehmen Sie es fertig.
2. Paprika, Zwiebel und Kräuter fein hacken. Fügen Sie diese ganze Füllung hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, schlagen Sie ein Ei und ein Eigelb hinein, mischen Sie alles gut.
3. Nehmen Sie eine Auflaufform, oder besser zwei oder drei.
4. Die entstandene Masse in Formen geben, mit Folie abdecken und für etwa eine Stunde in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.
5. 10 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, Sie können die Kruste mit Ihrem Lieblingsgewürz bestreuen Hühnerfleisch, dann erhält es eine gesättigtere Farbe und ein gesättigteres Aroma.

Warten Sie, bis das Brot in der Form abgekühlt ist, nehmen Sie es dann heraus und kühlen Sie es vollständig ab.

Der Hackbraten ist lecker und in Sandwiches geschnitten, er erweist sich als sehr zufriedenstellend und gleichzeitig kalorienarm. „I love to cook“ wünscht guten Appetit! Und versuchen Sie unbedingt zu kochen

Es kann sogar im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf nicht nur in der Mikrowelle, sondern auch im Wasserbad oder Grill geschnitten und wieder aufgewärmt werden! Oder gar nicht aufwärmen und so servieren kalte Vorspeise. Die Füllungen für die Brötchen können alles sein, jetzt haben Sie keine Angst mehr vor unerwarteten Gästen :)

Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch (Sie können jedes verwenden, ich habe Truthahn);
• 100 Gramm Zwiebeln;
• 5 hartgekochte Eier;
• 30-50 Gramm grüner Dill;
• 50-80 Gramm grüne Erbsenkonserven;
• 1 EL Khmeli-Suneli-Gewürz (wer es nicht so scharf mag, reduziert);
• 1-1,5 Esslöffel Salz (wenn es fein ist, nehmen Sie weniger, da dieses Salz salziger ist);
• 5 Esslöffel mit einer Mayonnaise-Folie;
• etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zur Dekoration der Rolle: schwarze Pfefferkörner.

Wie man Hackbraten kocht

Wir machen die Füllung aus Eiern und Frühlingszwiebeln. Schnittlauch und gekochte Eier fein schneiden, 0,3 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer, 1,5 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und alles gut mischen.



Füllmöglichkeiten für Hackbraten

Sie können jedes Mal ein Brötchen mit einer neuen Füllung machen und der Geschmack wird anders sein! Das einzige ist, dass die Füllung nicht sehr nass sein sollte. Ich biete Optionen für Füllungen für Hackbraten an:
- gebratene Pilze, Zwiebeln, Karotten;
- geschmort Hühnerleber mit Zwiebeln (das Wasser abgießen, zu einer Pastete mahlen) und Pflaumen;
- Kartoffelpüree mit Käse und Dill;
Innereien (Leber, Herz, Hühnermägen) und ein Ei.
Das sind die, die ich mag. Sie können sich etwas Eigenes einfallen lassen, zum Beispiel ein paar Preiselbeeren in die Füllung geben oder etwas anderes :)

Schritt 2. Hackfleisch für die Rolle kochen. Ich habe Putenhackfleisch, es ist nicht fettig und die Konsistenz stimmt (es gibt kein überschüssiges Wasser), aber wenn Sie Hackfleisch haben, z. B. Huhn oder Pute, aber der Rettichhersteller hat dort Wasser zum Gewicht hinzugefügt, dann brauchen Sie zuerst um das Hackfleisch möglichst auszupressen. Wenn es Hühnchen ist, dann leiden Sie nicht einmal - fügen Sie ein wenig zerkleinerte Cracker oder das Fruchtfleisch eines langen Laibs hinzu. Nur nicht übertreiben, es ist alles gleich Hackbraten, kein Brot :)



Die Zwiebel fein hacken, oder noch besser in einem Mixer hacken. Fügen Sie die Zwiebel zum Hackfleisch hinzu, gießen Sie Salz und Gewürze hinein und mischen Sie alles gut.



Hackbraten kochen. Jetzt das Interessanteste) Wir stellen den Ofen zum Aufwärmen auf, nehmen selbst ein Blech, auf dem wir das Brötchen backen, legen eine saubere Tüte auf das Blech. Die Füllung für die Rolle auf die Tüte geben und gleichmäßig verteilen. Hackfleisch nimmt je nach angegebenem Volumen fast den gesamten Beutel ein.



Das Hackfleisch mit der restlichen Mayonnaise bestreichen und die Füllung verteilen, mit grünen Erbsen bestreuen.



Wir fangen an, die Rolle zu rollen. Fassen Sie die Ränder des Beutels von der Seite der Beutellänge (breite Kante) und helfen Sie mit dem Beutel, beginnen Sie, die Rolle zu rollen. Beeil dich nicht! Machen Sie die Bewegungen gleichmäßig, damit die Rolle von allen Seiten gleichmäßig rollt.



Und so rollen Sie, bis der letzte Rand des Hackfleischs auf der Tüte bleibt. Nehmen Sie dann die Folie, legen Sie sie auf ein Blatt, wo kein Beutel mehr ist, und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Den Beutel mit der Rolle leicht anheben und auf die Folie legen.

Bereit? Gut gemacht, wir sind dem Ziel schon nah! Fetten Sie nun die Oberseite der Rolle mit Pflanzenöl ein. Ich verwende für diese Zwecke eine Silikonbürste – sehr praktisch und hygienisch! Wir nehmen ein Messer und machen etwa 5 mm tiefe Längskerben auf der Rolle, zuerst in eine Richtung, dann in die andere. Es stellt sich heraus wie eine ungleichmäßige rautenförmige Zelle :) Legen Sie eine Erbse schwarzen Pfeffers auf jede Zelle und drücken Sie ein wenig darauf. Unbedingt ein wenig hineindrücken, sonst nimmst du ihn später beim Einfetten des Hackbratens einfach wieder ab.

Wir backen ein Brötchen. Wir heben die Ränder der Folie leicht an und drücken sie gegen die Rolle. Wir tun dies, damit der Saft, wenn er aus der Rolle fließt, diese durchnässt und sich nicht über das Tablett ausbreitet.



Wir legen die Rolle in einen auf 175 Grad erhitzten Ofen. Wir werden es etwa 1-1,5 Stunden kochen. In den letzten 10 Minuten kann das Feuer noch ein wenig nachgelegt werden.

Verwenden Sie alle 10-15 Minuten eine Silikonbürste, um die Rolle mit Saft einzufetten, der vom Fleisch in die Folie fließt.



Die Folie etwas biegen, sodass auch die Seiten rot werden.

Wie überprüfe ich die Bereitschaft?

Aufgrund der Tatsache, dass wir das Brötchen gewässert haben, stellte sich heraus, dass es oben eine appetitliche Kruste und innen weiches Fleisch war. Nehmen Sie eine Stricknadel und durchstechen Sie die Rolle, es sollte kein Saft austreten und frisches Hackfleisch sollte nicht auf der Stricknadel verbleiben, außerdem wird es eine sehr schöne rötliche Farbe. Daran kannst du sogar raten!

Wenn das Brötchen fertig ist, kann es serviert werden festlich gedeckter Tisch. Im Ganzen servieren, ohne zu schneiden, weil es so schöner ist. Sie können es auf Salatblätter legen und Kirschtomaten und lange frische Gurkenscheiben darauf legen.

Es ist besser, es in Folie aufzubewahren, Sie können es im Gefrierschrank aufbewahren. Probieren Sie dieses wunderbare Gericht! Ich bin sicher, Sie werden es sehr mögen, und es sieht festlich und elegant aus!