Bu mazali va tayyorlash uchun xushbo'y sho'rva eng mos tovuq sonlari lekin siz barabanlarni ham pishirishingiz mumkin. Siz oq va jigarrang shampignonlardan foydalanishingiz mumkin, va maydanoz o'rniga, sho'rvaga arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Tovuqli guruch va qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

1. Tovuq sonlarini yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Qo'shish dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tozalangan piyoz. Qaynatishga keltiring va 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tovuqni plastinka ustiga qo'ying va bulonni yana yirtqichlardan torting. Tovuq sonlari soviganida, go'shtni suyaklardan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling.
2. Bulyonni yana qaynatib oling va tug'ralgan kartoshka, sabzi va guruch qo'shing. Sabzavotlar yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorin va tovuqni qo'shing, bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va sho'rvani tayyor holga keltiring, so'ngra issiqdan olib tashlang va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Qopqoqni yoping va sho'rvani 10-15 daqiqaga qoldiring.

Juda mazali osh! Faqat tez tayyorlanadigan noodle osonroq.

Biz tovuqni juda yaxshi ko'ramiz va har doim butun tana go'shtini sotib olamiz. Ilgari qo‘rqib, osonroq va mazaliroq deb o‘ylab, har doim boldir, ko‘krak yoki sonni alohida-alohida olishardi. Ma'lum bo'lishicha, kesilmagan tovuq bo'laklarga qaraganda ancha mazali bo'lib, butun tovuq tana go'shtidan uchta taom tayyorlash mumkin. Mening tovuqim, ko'kragini kesib tashlang - bu fileto, oyoqlari va qanotlarini kesib tashlaymiz - biz ularni qovuramiz yoki pishiramiz va skeletni qaynatishga yuboramiz - bu risotto yoki oddiygina pishirishingiz mumkin bo'lgan ajoyib bulon bo'ladi. sho'rva.

Ha, biz hali ham sevamiz O'rmon qo'ziqorinlari, va qo'ziqorinlarda ham "bulyon" qismlari bor - bu qattiq oyoqlar. Oyoqlarini qulay o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va ularni tovuq bilan pishirishga yuboring. Hammasi birgalikda 20-30 daqiqa davomida pishirilishi mumkin.

Tayyor bulonni o'sha erda ishlatish mumkin, ya'ni sho'rvani darhol pishiring yoki sovutib, muzlatgichga qo'ying va ertasi kuni sho'rva tayyorlang. Bir kunda tovuq bilan uchta taomni iste'mol qilish qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun biz bulonni zaxirada qoldiramiz va ertasi kuni sho'rva tayyorlaymiz.

Sho'rva uchun sizga bir chashka guruch, bir oz sabzavot va o'tlar kerak bo'ladi. Vilkalar bilan siz go'sht bo'laklarini tovuq ramkasidan olib tashlashingiz mumkin. Ziravorlar (qalampir, dafna barglari) va tuzni unutmang.

Guruch, tovuq va qo'ziqorinli sho'rva retsepti

• 2 litr tovuq va qo'ziqorinli bulon
• 1 stakan guruch
• 1 sholg'om
• 1-2 sabzi
• 1-2 piyoz
• Selderey ko'katlari
• Ziravorlar

Yuvilgan guruchni qaynab turgan bulonga to'kib tashlang, sabzavotlarni maydalang va guruchga yuboring. Tuz, ziravorlar qo'shing. Pishirish oxirida yangi tug'ralgan selderey qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Aleksey Borodin

Tarkibi: 100 g sariyog ', 1 piyoz, 1/2 chashka selderey, 1/2 chashka sabzi, 250 g qo'ziqorin, 3/4 chashka un, 1,5 litr tovuq suvi, 2 stakan pishirilgan guruch, 500 gr tovuq ko'krak filesi, oldindan qaynatiladi, 1/2 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq. kori kukuni, 1/2 choy qoshiq. xantal kukuni 1/2 choy qoshiq quritilgan maydanoz 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir 3 osh qoshiq mustahkamlangan vino 2 stakan kam yog'li (10%) krem.

Eritmoq sariyog ` o'rta olovda katta yirtqichlardan pastki qismida. Mayda tug'ralgan piyoz, selderey va sabzi qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta quying tovuq bulyon har bir narsa aralashguncha doimo aralashtirib turing. Qaynatish nuqtasiga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va qaynatib oling. Keyin tayyor mahsulotni qo'shing qaynatilgan guruch, pishirilgan qaynatilgan tovuq go'shti, tuz, kori kukuni, xantal kukuni, maydanoz, maydalangan qora qalampir, sharob. Uni qizdiring va kremni quying. Bir soat davomida juda past olovda pishiring. Vaqt bor!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Oddiy sevuvchilar uchun tovuq va qo'ziqorin sho'rva uyda pishirish... Agar siz unga guruch qo'shsangiz, sho'rva yanada to'yimli bo'ladi. Fotosurat bilan retsept uni tayyorlashning asosiy nuqtalarini ko'rsatadi. Kundalik ovqatlanish uchun yana nima kerak? Derazadan tashqarida sovuq va shilimshiq bor, va pechkada, och yeyuvchilarni kutib, xushbo'y tovuq-qo'ziqorin sho'rva quyiladi. Uning uchun hali ham yangi, bir chinnigullar sarimsoq va bir chimdim xushbo'y o'tlar. Va hamma narsa, kechki ovqatni muvaffaqiyatli deb hisoblash mumkin! Ikkinchi kurs kerak bo'lishi dargumon, ehtimol ular ko'proq narsani so'rashadi va kechki ovqat oxirida sho'rva solingan kostryulkalar bo'sh bo'ladi.
Tovuq tana go'shtining har qanday qismidan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Agar siz engil, deyarli parhezli bo'lishini istasangiz, ko'krak yoki filetodan bulonni qaynatib oling. Ko'proq ma'lumot uchun boy bulon qanotlardan, kestirib yoki orqa tomondan foydalaning. Har qanday qo'ziqorin qiladi. Bu, albatta, o'rmon qo'ziqorinlari bilan mazali bo'ladi, lekin qo'ziqorinlar osonroq bo'ladi, shuning uchun ular retsept bo'yicha sho'rvaga qo'shiladi. Va siz allaqachon sizga mos keladigan variantni tanlaysiz.

Tovuq, guruch va qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

- katta tovuq qanotlari - 2 dona;
- bulon uchun suv - 1,5 litr;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona (yarmi bulonda, yarmi qovurilganda);
- shampignonlar - 100 gr;
- guruch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga;
- har qanday ko'katlar, smetana - xizmat qilish uchun.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Tovuq qanotlarini suv bilan to'ldiring, yarim katta piyoz yoki bitta kichik piyoz tashlang (uni tozalash kerak emas). Qaynatgandan so'ng, ko'pikni teshikli qoshiq bilan to'plang, suv zo'rg'a harakatlanishi uchun olovni kamaytiring. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar 40-45 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin tuz.

Tovuq deyarli tayyor bo'lganda, biz sabzavot va qo'ziqorinlarni kesishni boshlaymiz. Yarim katta piyozni kesib oling kichik kub... Biz shampignonlarni yupqa plyonkadan tozalaymiz, ularni 0,5 sm qalinlikdagi plitalarga kesib tashlaymiz.

Sabzi va kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, unchalik nozik emas. Sabzini maydalash tavsiya etilmaydi, ular qovurish paytida yog'ni oladi va bulonning ta'mini buzadi.

Biz tovuq qanotlarini bulondan chiqaramiz, agar kerak bo'lsa, filtrlaymiz. Biz piyozni olib tashlaymiz. Kartoshkani qaynatilgan bulonga soling, taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka qaynashi bilanoq panga yog' quying, qizdiring va piyozni quying. Oltin qirralar paydo bo'lguncha uni ozgina qovuring. Sabzi qo'shing. 7-8 daqiqa davomida deyarli yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlarni ozgina qovurish yoki faqat sabzavot bilan sekin olovda qorayish mumkin, shunda ular yog'da namlanadi.

Biz donni bir necha marta yuvgandan so'ng, deyarli tayyor kartoshkaga guruch qo'shamiz. Guruch pastki qismga yopishib qolmasligi uchun sho'rva qaynaguncha aralashtirishni unutmang.

5-6 daqiqadan so'ng, tovuq sho'rvasiga qo'ziqorinli sabzavotli qovurilgan qo'shing. Besh daqiqa davomida pishiring, bu vaqt sabzavot va qo'ziqorinlarga etib borishi uchun etarli to'liq tayyorlik, va guruch bir oz zichligicha qoldi. Guruchni sho'rvalarda yumshoq bo'lgunga qadar pishirish tavsiya etilmaydi, u tezda nordon bo'ladi. Haddan tashqari pishirilgan guruch bilan sho'rva juda qalin bo'ladi, bulon bulutli bo'ladi va uning ta'mi yomonlashadi.

Sho'rvani o'chiring, qopqoq ostida quyish uchun qoldiring. Uni o'chirishdan oldin, tuzni sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa, qo'shing. Xuddi shu bosqichda, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shishingiz mumkin: Provans o'simliklari, quritilgan reyhan, kekik yoki ozgina qora qalampir.




Sho'rva infuz qilinganda, go'shtni qanotlardan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Idishlarga sho'rva quying, go'sht, o'tlarni qo'ying va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Qayta urinib ko'ring