Farzandlarimiz kefir kabi mazali, foydali va qoniqarli fermentlangan sut mahsulotidan bahramand bo'lishni yaxshi ko'radilar. Va ba'zi onalar, agar chaqaloq ozgina ovqat eyishni xohlasa, kechalari chaqaloqlarini bu ajoyib ichimlik bilan oziqlantiradi. Bugun biz sizga o'quvchimiz Yekaterina bizga taklif qilgan ajoyib retsepti haqida gapirib beramiz. U ovqat pishiryapti uy qurilishi kefiri ikki usulda: pechkada va oshxona yordamchisi yordamida - multivark. Biz ikkala variantni ham ko'rib chiqamiz, chunki barcha uy bekalari bunday mo''jizaviy texnikaga ega emas. Bu kefir bolani tushlikdan keyin yoki boshqa noziklik bilan, shuningdek, yotishdan bir necha soat oldin yoki yuqorida aytib o'tilganidek, tushida bolani ovqatlantirish uchun juda mos keladi. Farzandingizning dasturxonini rang-barang qilib qo'ying va uy yogurtini o'zingiz pishiring - bu nafaqat tez, balki mazali va eng muhimi - juda foydali!

Tarkibi:

• sut

agar do'kon pasterizatsiya qilingan bo'lsa - 2 litr
agar uy qurilishi sigir - yog 'tarkibiga qarab 1-1,5 litr

• bolalar kefiri yoki mol go'shti - 250 g

Bolalar kefirini tayyorlash uchun retsept:

Agar siz do'konda sotib olingan sutdan pishirsangiz, uni qaynatib oling. Taxminan 38-40 darajaga qadar sovushini kuting.

Agar biz uy sutidan bolalar kefirini tayyorlasak (men odatda undan pishiraman), unda biz sutni 2: 1 nisbatda suv bilan suyultiramiz, taxminan 5 daqiqa qaynatamiz. Aynan shu davrda sutda barcha xavfli bakteriyalar nobud bo'ladi.

Bir oz maslahat: sutni to'g'ri qaynatish uchun siz uni qaynatishga olib kelishingiz va olovni kamaytirishingiz kerak, shunda sut asta-sekin qaynaydi, lekin "qochib ketmaydi" va shu paytdan boshlab biz 5 daqiqani aniqlaymiz. Keyin sutni do'kon suti bilan bir xil tarzda sovutamiz.

Kefir yoki mol go'shtini kerakli haroratgacha sovutilgan sutga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shishaga soling va bir kechada issiq joyga qo'ying.

Men odatda faqat shishalarni batareyaga qo'yaman.

Men pishirsam ko'p pishirgichdagi bola uchun kefir(Menda Redmond RMC-M4502 bor), masalan, yozda, isitish yo'q bo'lganda, men aralashmani idishga quyaman, isitish funktsiyasini 10 daqiqaga yoqaman, o'chirib qo'yaman - men bir soat hisoblayman va keyin qizdiraman. 10 daqiqa davomida yana yoqing.
Keyin men faqat kefirni sovutib, shishaga solaman. Keyin 5-6 soat davomida qaynatish uchun muzlatgichga qo'yaman.

Bolalar uchun kefir tayyor. Uni uch kun ichida iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Esda tutish kerak bo'lgan uchta narsa bor:

1) sutni ko'chada zarba usuli bilan emas, balki pechkada sovutgan ma'qul, chunki bu oxir-oqibat kefirning fermentatsiyasi va ta'miga ta'sir qiladi;

2) kefir yoki bifilifeni bolalar uchun qabul qilish yaxshiroqdir, chunki undagi tirik mikroorganizmlar darajasi kattalarnikiga qaraganda yuqori, ya'ni u sog'lomroq va yaxshi fermentlanadi;

3) esda tuting: yosh kefir chaqaloqning axlatini zaiflashtiradi va uch-to'rt kunlik kefir, aksincha, mustahkamlaydi.

Sizga va farzandlaringizga xayrli ishtaha!!!

Endi do'konlarda sog'lom va sifatli sut mahsulotlarini sotib olish qiyin. Javonlarda "bio" deb yozilgan kefirning keng assortimenti mavjud bo'lsa ham, bu fermentlangan sut mahsulotlari foydali bo'ladi degani emas. Uyda ko'p pishirgich mavjud bo'lganda, siz do'konda sotib olingan sut mahsulotlaridan voz kechishingiz va ko'p pishirgichda uy qurilishi kefirini tayyorlashingiz mumkin. Siz uning afzalliklariga 100% amin bo'lasiz.

Ko'p pishirgichda kefir tayyorlashdan oldin, uning tarkibi, kaloriya tarkibi va tarkibini batafsil ko'rib chiqaylik. shifobaxsh xususiyatlari... Shunday qilib, kefir uzoq vaqt davomida shifobaxsh fermentlangan sut mahsuloti hisoblangan sog'lom ovqatlanish bolalar va kattalar. Foyda olish uchun kefirdan qanday qilib to'g'ri foydalanishni hamma ham bilmaydi.

Kefir tarkibiga kiradi katta miqdorda kaltsiy, B vitaminlari, H va A vitaminlari. Kefir, shuningdek, xrom, mis, marganets va fosfor kabi iz elementlarini o'z ichiga oladi. dan beri yangi mahsulot oz miqdorda alkogol (taxminan 0,2-0,6%) va sut kislotasi mavjud, bu kefirni turli xil parhezlarga kiritishda hisobga olinishi kerak. Agar siz kefirni barcha qoidalarga muvofiq tayyorlasangiz, ya'ni ko'p pishirgichda kefir tayyorlash uchun, unda bunday mahsulot chanqog'ingizni yaxshi qondiradi, qon tomirlarini tonlaydi va oshqozon va ichaklarning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Agar siz sutga nisbatan murosasizlikdan aziyat cheksangiz ham, kefir siz uchun kontrendikatsiyaga ega emas - u o'z vazifasini yaxshi bajaradi va tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldiradi.

Semizlik, yurak kasalliklari, surunkali kolit va qandli diabet har kuni kefirdan foydalanish kerak. Shifokor-immunologlarning fikriga ko'ra, kefir saraton hujayralari rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va immunitetni oshiradi.

Qaysi kefirni ichish yaxshiroq - yog'sizmi yoki yog'sizmi? Bu savol ko'pincha yosh ota-onalar tomonidan so'raladi va bunga aniq javob berish mumkin emas. Bu odamning yoshi va holatiga bog'liq bo'ladi. Yosh, o'sib borayotgan organizm (maktab o'quvchilari, talabalar) yog'ning normal foizi bilan kefir iste'mol qilishi kerak, chunki unda ko'proq vitaminlar, xususan, A vitamini mavjud. Yog'li kefirning kaloriya miqdori (3,2%) 59 kaloriya. Kam yog'li kefirda kamroq vitaminlar mavjud, ammo agar odamda qon tomir va yurak kasalliklari (ateroskleroz) bo'lsa, unda siz kam yog'li kefirdan foydalanishingiz kerak. Kichkina bolalar uchun yog' miqdori 2,5% dan ko'p bo'lmagan sutdan kefir tayyorlash yaxshiroqdir.

Sekin pishirgichda kefir

Ehtimol, uy qurilishi kefirini tayyorlash uchun ko'p pishirgichdan ko'ra qulayroq qurilma yo'q. Hatto elektr yogurt ishlab chiqaruvchilari ham asta-sekin fonga o'tishmoqda, chunki ko'plab uy bekalari uchun oshxonani elektr jihozlari bilan to'ldirish foydasiz bo'lib qoladi. Sekin pishirgichda kefir tayyorlash retsepti uning soddaligi bilan ajralib turadi. Shunday engil va mazali kefir barcha oila a'zolariga murojaat qiladi.

Qanday mahsulotlar kerak:

• pasterizatsiyalangan sut (yog 'miqdori 2,5% dan kam bo'lmagan) - 1 litr;
• yogurt boshlang'ich - 1 paket.

Faqat yangi sut sotib oling, bu sizga yuqori sifatli fermentlangan sut mahsulotini tayyorlashga imkon beradi.

1. Ko'p pishirgichli kostryulka ichiga sut quying. 20 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini yoqing. Sut qaynaguncha kuting, yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Agar siz ultrapasterizatsiyalangan sutni sotib olgan bo'lsangiz, uni qaynatishingiz shart emas, uni xona haroratiga (40 darajadan yuqori bo'lmagan) isitish kifoya.
2. Issiq sutni sovuq yirtqichlardan quyib, sovushini kutish mumkin.
3. Sut qaynayotganda va sovib ketayotganda, bu vaqt davomida boshlang'ich madaniyat salqin joyda saqlanishi kerak va ishlatishdan 15 daqiqa oldin uni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratiga yetguncha kuting. Sut va xamirturushning haroratini termometr yordamida bilib olishingiz mumkin. Filmni sutdan olib tashlash yaxshiroqdir.
4. Endi siz sutni ko'p pishirgichli idishga quyishingiz mumkin, boshlang'ich madaniyatini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kefirni tayyorlashning ushbu bosqichida plastik yoki yog'och qoshiqdan foydalanish tavsiya etiladi.
5. Ba'zi multivark modellari yogurt idishlari bilan birga keladi. Agar mavjud bo'lsa, unda tayyorlangan sutni bankalarga quying, qopqoqlarni mahkam yoping va ularni multivark idishiga soling.
6. Endi siz idishga suv quyishingiz kerak, shunda qutilar suvda yarmi bo'ladi. Multivarkning qopqog'ini yoping va Yogurt rejimini yoqing. Agar sizning ko'p pishirgichingiz bunday funktsiyaga ega bo'lmasa, "Multipovar" yoki "Isitish" rejimini yoqing. Pishirish vaqti - 50 daqiqa.
7. Ko'p pishirgichni o'chiring, lekin kefirli idishlarni olmang, ular multivarkda kamida 7 soat turishi kerak (uni bir kechada qoldirish yaxshidir). Faqat ertalab butun oila yangi va sog'lom kefir bilan nonushta qilish uchun ajoyib imkoniyatga ega bo'ladi.

Bunday kefirni 3 kun ichida ichish va uni "zaxirada" qoldirmaslik yaxshiroqdir. Esda tutingki, bolaning tanasi kefirga turli yo'llar bilan ta'sir qilishi mumkin va agar birinchi va ikkinchi kunlarda noyob axlat paydo bo'lishi mumkin bo'lsa, uchinchi kuni - aksincha.

Kefirda sekin pishirgichda kefir

Ko'p pishirgichda kefirni nafaqat dorixona boshlang'ich madaniyatidan, balki oddiy yangi kefirdan ham pishirishingiz mumkin. Xamirturush bilan tayyorlangan kefirdan foydalanish imkoniyati chiqarib tashlanmaydi. Uy kefirini tayyorlash uchun bir kavanoz yangi "xamir" qoldiring. Shunday qilib, siz oilaviy byudjetni tejaysiz va teng darajada qimmatli va foydali mahsulotni olasiz.

Ko'p pishirgichda kefir tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• yog 'miqdori 3,2% bo'lgan sigir suti - 2 litr;
• yangi kefir - bir stakan.

Sekin pishirgichda kefirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni 40 0 ​​S ga qizdiring. Siz kichkina barmog'ingiz bilan haroratni sutga botirib, ozgina yonish hissi bilan aniqlashingiz mumkin. Isitish jarayoni faqat pasterizatsiyalangan sutga tegishli. Agar siz sekin pishirgichda butun yogurtdan uy yogurt tayyorlasangiz sigir suti, keyin uni avval qaynatish kerak, keyin esa 40 darajaga qadar sovutiladi.
2. Sut tayyor bo'lgach, kefirni (bir xil haroratda) yirtqichlardan quying va ikkala ingredientni aralashtiring. Esda tutingki, kefiringizning kaloriya tarkibi nafaqat sutga, balki boshlang'ich madaniyatning yog'li tarkibiga ham bog'liq bo'ladi. Qanchalik baland bo'lsa, sekin pishirgichda yogurt zichroq va qalinroq bo'ladi.
3. Achitilgan sutni ko'p pishirgich idishiga quying va Multicook dasturini yoqing. Ko'p pishirgichda kefirni pishirish vaqti - 6 soat. Haroratni 35 darajaga qo'ying va isitishni o'chirishni unutmang.
4. Kefir tayyor bo'lganda, uni ozgina sovutish kerak. Ko'p pishirgich idishidagi tarkibni bo'sh idishga quying ( shisha idish qopqoq bilan) va muzlatgichga qo'ying.

Ko'p pishirgichdagi kefirni darhol iste'mol qilish mumkin, faqat uy qurilishi kefirining yangi qismini tayyorlash uchun bir stakan xamirturush qoldirishni unutmang (kamida 200 gr.). Har safar kefirning yangi qismini tark etishingiz mumkin, lekin 5-6 martadan ko'p bo'lmagan holda, boshlang'ichni yangilash kerak.

Sekin pishirgichda bolalar kefiri

Bolalar odatda fermentlar qilingan sut mahsulotlarini juda yaxshi ko'radilar va har doim ulardan foydalanishdan mamnun. Xo'sh, nima uchun do'konda sotib olingan kefirga pul sarflashingiz kerak, agar siz uni o'zingiz pishira olsangiz. Sekin pishirgichda kefir tayyorlash uchun oddiy retseptni taklif qilamiz.

Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

• do'kon yoki uy qurilishi sigir suti - 2 litr;
• "Bifilife" yoki bolalar kefiri - 250 gr.

Ko'p pishirgichda bolalar uchun kefir pishirish:

1. Uydagi sigir sutini qaynatib oling, multivarkni o'chiring va bo'sh idishga quying. Sutning xona haroratiga qadar sovishini kutish kerak (taxminan 38-40 daraja - yuqori emas). Uy suti chaqaloq kefiri uchun qaynatilgan suv bilan suyultirish yaxshidir (sutning 2 qismi uchun suvning 1 qismi olinadi) va suyultirilgandan keyin aralash 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Agar kefir do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan sutdan tayyorlangan bo'lsa, u holda uni istalgan haroratga qizdirish kerak.
3. Sutga xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani idishga quying va 10 daqiqa davomida isitishni yoqing. Vaqt tugagach, multivarkni o'chiring va kefirni yopiq qopqoq ostida 1 soat davomida qoldiring. Keyin kefirni yana 10 daqiqa davomida sekin pishirgichda isitamiz. To'liq sovushini qoldiring.
4. Bir necha soat o'tgach, kefir soviydi va uni shishaga quyish mumkin. Shundan so'ng, kefir ushlanishi uchun uni yana 5 soat davomida salqin joyga (muzlatgichda) yuborish kerak.
5. Sekin pishirgichdagi kefir tayyor bo'lganda, siz uni bolaga berishingiz mumkin, lekin faqat iliq. Issiq Mikroto'lqinli pech bolalar kefiriga ruxsat berilmaydi, chunki barcha foydali bakteriyalar yo'q qilinadi. Bir shisha kefirni iliq suvli idishga solib qo'yish yaxshidir.

Ko'p pishirgichda pishirilgan bolalar kefirini, tercihen 3 kun ichida iching.

Kefir haqida yana nimani bilishingiz kerak:

1. Sovuq qaynatilgan sutni balkonda emas (ayniqsa, qattiq sovuqda), pechda. Qo'shimcha soat sarflashga ruxsat bering, lekin sut zarba bo'lmaydi. Bu usul ta'sir qilishi mumkin ta'mi va fermentatsiya jarayoniga ta'sir qiladi.
2. Kichkintoylar uchun ko'p pishirgichda kefir tayyorlash uchun bolalar kefirini yoki maxsus boshlang'ich madaniyatlarini ishlatish yaxshiroqdir, ular ko'proq mikroorganizmlarga ega va shuning uchun maydalanganlarning sog'liq uchun foydalari ko'proq.
3. "Yosh" kefir zaiflashadi va "etuk" - stulni mustahkamlaydi.
4. Siz juda ko'p kefir qilishingiz mumkin mazali taomlar... Pishirish va nordon sutli kokteyllardan tashqari, soch va yuz uchun kefir niqobini tayyorlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda kefir. Video

Pishirish vaqti: 5 soat.

Hosildorlik: 6 ta porsiya.

Hech qachon uy qurilishi kefirini sinab ko'rganmisiz? Uning ta'mi do'kondagidan farq qiladi va uning foydaliligiga shubha yo'q! Sizning hukmingiz uchun sizga uyda kefir taklif qilaman - sekin pishirgichda retsept. Styuardessalar unda bu ajoyib fermentlangan sutli ichimlikni tayyorlashga moslashgan. Darhol aytishim kerakki, men bu erda do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan sutni (plyonkada) yaxshi sifatli 3,2% yog 'va oddiy kefir 2,5% yog'dan foydalanganman.

Agar siz butun sigir sutidan pishirmoqchi bo'lsangiz, uni 1: 2 nisbatda suyultirish va qaynatish kerak, so'ngra kerakli haroratga qadar sovutish kerak. Internetda ko'plab retseptlar mavjud: xamirturush, smetana va yogurt bilan sekin pishirgichda kefirni qanday qilish kerak, ammo bu erda siz kefir bilan umumiy versiyani topasiz. Natijada, mahsulot do'konda sotib olinganidan ko'ra nozikroq bo'lib chiqadi, ozgina nordon va, albatta, tabiiyroq - bir so'z bilan aytganda, uy qurilishi!

Va agar siz boshlang'ich mahsulotlarning sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, unda 10 oylik bolalar uchun ko'p pishirgichda kefir uchun bunday retsept ham mos keladi.

Ko'p pishirgichda sutdan yogurt qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Faqat ikkita mahsulotni tayyorlang: bir litr sut va bir stakan yangi kefir. Yuqorida men ular qanday sifatga ega bo'lishi kerakligini allaqachon tasvirlab berdim.

Sutni multivark idishiga quying.

Endi uni isitish kerak. Yuqori sifatli do'kon sutidan kefir tayyorlashni taklif qilganim uchun uni qaynatishingiz shart emas. Biz uni 40 daraja haroratga keltiramiz. Agar sizda maxsus termometr bo'lmasa, siz barmoq bilan isitish darajasini tekshirishingiz mumkin (qo'lingizni yaxshilab yuvishni unutmang). Siz ozgina yonish hissini his qilishingiz kerak, juda zaif. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, ko'p pishirgichdagi sutdan kefir ishlamasligi mumkin.

Isitilgan sutga bir stakan kefir tushiring. Har bir narsani qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Biz kosani multivarkaga joylashtirdik. Qopqoqni yopamiz. Hech qanday dasturni tanlashingiz shart emas. Men Panasonic multivarkasida uy yogurtini pishirganim uchun "Isitish" rejimini yoqishim kerak. Vaqt 4 dan 5 soatgacha. Signal yoki taymerni o'rnating, chunki uzoqroq vaqt tavsiya etilmaydi. Ko'p pishirgichning boshqa markalarida "Multipovar" funktsiyasi mavjud, bu erda siz haroratni 40 darajaga o'rnatishingiz mumkin.

Vaqt o'tgach, qopqog'ini oching. Bir oz zardob chiqqanini ko'rasiz. Bu odatiy.

Kefirimiz biroz sovib tursin. Keyin aralashtiramiz. Donlar hosil bo'lishi mumkin.

Buni blender bilan osongina tuzatish mumkin. Suyuqlikni bir hil holatga keltiring.

Fermentlangan sut mahsulotini toza idishga quying. Sovutgichda saqlang. 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Endi multivarkda kefir tayyorlash to'liq tugadi. Siz uni toza yoki shakar, murabbo qo'shib ichishingiz mumkin. Bunday kefir muzlatgichda 3 kun turishi mumkin. Odatdagidek, u kefir kerak bo'lgan krep, pancakes va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Keyingi qism uchun xamirturush uchun bir stakan kefir qoldiring. Va agar siz olishni istasangiz ko'proq mahsulot, dastlab 2 litr sutni oling.

Yoqimli ishtaha!

Kefirni mutlaqo mustaqil ravishda multivark yordamida osongina tayyorlash mumkin. Buning uchun hech qanday maxsus ko'nikma yoki qobiliyatga ega bo'lish shart emas. Bir nechta kichik narsalarni eslab qolish kifoya va hamma narsa yaxshi bo'ladi. Endi barcha tafsilotlar.

Mahsulotlarni tayyorlaymiz

Albatta, siz yog'li sut va xamirturush yoki kefir sotib olishingiz kerak. Endi ikkita variant mavjud:

• sigir suti qaynatishga keltirilishi va keyin 40 darajaga qadar sovutilishi kerak. Ushbu protsedura ko'p pishirgichli idishda amalga oshirilishi mumkin. Sutni to'kib tashlang va "Stew" rejimini tanlang. Qaynatish uchun taxminan 20 daqiqa kerak bo'ladi.Mahsulotni ko'p pishirgichli idishda xuddi shu joyda sovutib oling. Agar siz yirtqichlardan foydalansangiz va sutni pechkada qaynatgan bo'lsangiz, shunchaki olovni o'chiring va suyuqlik kerakli haroratga yetguncha idishni o'sha joyda qoldiring;
• agar sizda pasterizatsiya qilingan sut bo'lsa, uni faqat 40 darajaga qizdiring.

Sekin pishirgichda kefir

Ko'p pishirgichdagi kefir bir necha usulda tayyorlanishi mumkin, chunki barcha gadjetlar har xil va mahsulotlar to'plami ham har xil.

Sekin pishirgichda xamirturush bilan kefir

Tayyorlangan sutga 1 paket maxsus yogurt starter madaniyatini qo'shing, uni xona haroratiga qadar qizdiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin sut aralashmasini idishlarga quying yoki idishdagi hamma narsani qoldiring. Yana:

• agar siz yarim tayyor mahsulotni bankalarga quygan bo'lsangiz, unda idishning pastki qismiga mato peçete qo'ying va ustiga idishlarni joylashtiring. Endi iliq suvga quying. Suyuqlik qutilarning o'rtasiga etib borishi kerak. Qopqoqni yoping va Yogurt sozlamasini tanlang. Faqat kutish qoladi. Bunday dastur bo'lmasa, siz "Multi Cook" yoki "Isitish" rejimini tanlashingiz mumkin. Bunday holda, vaqtni 50 daqiqaga qo'ying. Ovozli signaldan keyin multivarkni o'chiring va keyingi 7-8 soat davomida yopiq holda qoldiring.
• agar siz kefirni idishning o'zida pishirishga qaror qilsangiz, shunchaki qopqog'ini yoping va yuqoridagi rejimlardan birini o'rnating. Amaliyotlar ketma-ketligi va pishirish vaqti bir xil.

Sekin pishirgichda kefirga kefir

Bir litr tayyorlangan sutni oling va unga xona haroratida 100 g yog'li kefir qo'shing. Endi hamma narsani aralashtiring. Tayyorlangan mahsulotni ko'p pishirgich idishiga quying va "Ko'p pishirgich" rejimini tanlang. Pishirish vaqti 35 daraja haroratda 6 soat bo'ladi. Keyin tayyorlangan kefirni idishga quying va muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlang.

Bolaligida u kefirdan juda ehtiyot bo'lgan va juda o'tkir (men uchun) va nordon ta'mi tufayli uni ichishga alohida xohish bildirmagan. Xo'sh, ehtimol shakar bilan Ha, va buning muxlislari oilasida fermentlangan sut mahsuloti kuzatilmagan, umuman olganda, hech qachon. Men bochkadan sut olish uchun navbatda turganimni eslayman va ular oziq-ovqat do'konida sutni "uchburchakda" sotib olishgan yoki shisha butilka folga qopqog'i bilan, xuddi shu hikoya smetana bilan edi. Ushbu ikki mahsulot bizning uyimizda sut va nordon sutli navlarning o'rnini egalladi, hozirda har qanday odam uchun mo'l-ko'l. Ammo birdaniga burilish nuqtasi bo'ldi! Yo'q - meni chaqmoq urmadi: men turmushga chiqdim va erim kefirni sevuvchi bo'lib chiqdi! Bundan tashqari, o'nlab yil o'tgach, u o'g'lini kefirga qo'ydi! Va - qaerga borish kerak - men muzlatgichni oilaning kuchli yarmining achitilgan sutli do'sti bilan to'ldirishim kerak edi. Biroq, quyidagi tabiat muammosi paydo bo'ldi: kefir sumkada "na bu erda, na u erda" qolsa, u shunchaki turg'unlashadi, yomonlashadi va tashlab yuborilishi kerak. Biz qashshoqlikda emasmiz, lekin mahsulot uchun baribir afsus. Bu miqdor pishirish uchun etarli emas, lekin qo'llashning boshqa sohalari ham bor - men uchun, mening sevgilim Masalan, yuzni kefir bilan surting va dunyoda oqartiring)) Rostini aytsam, kefir birinchi yangilik emas. tetrapak, bundan tashqari, menimcha, kundan-kunga nordon bo'lib ketadi va haqiqatan ham shubhali tarzda do'kon o'g'irlash, bir necha qahramonlik urinishlaridan keyin o'z-o'zini qoralash istagi yo'qoldi.

Miyamni o'rganib, Internetda varaqlab, men xavfli tajribaga keldim: xamirturushdan yangi, uy qurilishi kefirini tayyorlash, ma'lum bo'lishicha, do'konlarda, dorixonalarda va hatto Internet orqali ular juda ko'p. yashash joyingizdagi an'anaviy oddiy usulda ularni olish qiyin bo'lsa, sotib olish mumkin. Men uzoq vaqt o'yladim, qiyshiq qo'llardan qo'rqdim, turli ishlab chiqaruvchilar o'rtasida tashlandi, mehnat qildim. Natijada, men mutlaqo o'z-o'zidan do'konda kefir starterini oldim va sotib oldim - birinchi bo'lib ko'zimni tortdi - VIVO-dan kefir - men hech narsa bilmagan kompaniya. Ma'lum bo'lishicha, kompaniya xalqaro bo'lib, ular ko'plab mamlakatlarda xamirturush bilan savdo qiladilar va umuman olganda yaxshi yashaydilar. Umuman olganda, sut kislotasi bakteriyalari Afrikadagi bakteriyalar ekanligiga qaror qilib, men ko'rganlarimni oldim va sotib oldim.

Bu tashqi tomondan shunday ko'rinadi. Kichkina quti, juda engil, muzlatgichda saqlang, yaroqlilik muddati davomida pishiring va imkoniyatdan foydalanish uchun jasorat toping.

Qutining ichida uchta ehtiyot qism mavjud: ko'rsatmalar va xamirturushli 2 paket.

Ko'rsatma. Mahsulot tavsifi bilan juda katta "varaq":

Ushbu brendning boshlang'ich madaniyatlaridan uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan barcha variantlar;

Hayotning ushbu bosqichida siz uchun kerakli va foydali mahsulotni tanlashingiz mumkin bo'lgan plastinka;

Xamirturush xamirining yangi partiyasini sotib olmasdan, bir xil mahsulotni qanday tayyorlash bo'yicha maslahat;

KAFOLAT!!! Agar siz deklaratsiyalangan mahsulotni tayyorlay olmasangiz, sizga moddiy xarajatlar va ruhiy iztiroblar qoplanadi)) (sabr bilan tinglab, brifing o'tkazib, keyingi safar kerakli natijaga erishish uchun nima qilish kerakligi haqida ko'rsatmalar berdi.

Yaxshi! Biz o'qiymiz, hayratga tushamiz, sehrli tarkibga ega sumkalarni xursandchilik bilan chiqaramiz

Mana ular - chiroyli sumkalar. Har birida biz yana nomi, tarkibi va retseptini ko'ramiz. Sovutgichingizda saqlash joyi bo'lmasa-da, kichik bo'lsa-da, qutilar bo'lsa va siz shunchaki bu kichik sumkalarni ichiga tashlashga qaror qilsangiz (o'qish, eslash va, ehtimol, saqlashdan keyin). batafsil ko'rsatmalar qutidan tashqarida). Juda qulay.

Keyin hamma narsa oddiy. Biz sut olamiz (1 litr, 3,2% oldim - "Prostokvashino" do'koni, bu litrni muzlatgichda oldindan ochilgan ikkita shishadan yig'ib oldim). Biz bir paket xamirturushni olamiz (ehtimol, ikkalasini ham birdaniga qilish mumkin, lekin ko'rsatmalarga muvofiq sut hajmini oshirish orqali) va jarayonga o'tamiz.

Menda pasterizatsiyalangan sut bor edi, shuning uchun uni yumshoq qaynatishim kerak, 40 darajaga qadar sovutishim kerak (tegishda), ko'pikni olib tashlashim kerak (siz ultrapasterizatsiyalangan sutni qaynatishning hojati yo'q - uni 40 darajaga qizdirish kifoya). Agar uyda boshqa jihozlar bo'lmasa, kefirni bankada yoki termosda pishirishingiz mumkin, lekin menda Polaris 0519D multivarka bor (men bundan ham qo'rqaman va har safar ovqat qo'yganimda ularning hayotini va asabimni xavf ostiga qo'yaman) , va multivarkda pishirish rejimi mavjud " Yogurt". Bu juda yaxshi (qo'rqinchli bo'lsa ham), chunki termos kerakli vaqt davomida kerakli haroratga bardosh bermasligidan qo'rqishning hojati yo'q, kavanoz sinadi va kefirni fermentatsiya qilish uchun batareyani izlashning hojati yo'q. . Va multivark kosasini yuvish shisha, termos yoki kavanozni yuvishdan ko'ra osonroqdir.

Umuman olganda, ketaylik: ko'p pishirgichga kerakli haroratda sut quying, xamirturush qo'shing (menda 1 litr uchun 1 paket bor), yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping, "Yogurt" rejimini yoqing (sukut bo'yicha, 8 soat, va uni qoldiring), biz hayotimizni yashash uchun ketamiz ...