Ehtimol, har bir uy bekasi ko'p pishirgichda to'ldirilgan qalampir uchun o'ziga xos "maxfiy" retseptlarga ega. Har qanday rang va o'lchamdagi mevalar ishlatiladi, asosiysi ular butundir. To'ldirish sifatida deyarli hamma narsa ishlatilishi mumkin: qiyma go'sht yoki parranda go'shti, don, karam yoki quritilgan mevalar. Va ziravorlarni turli nisbatlarda va kombinatsiyalarda ishlatish umumiy ta'm ansambliga yangi, o'ziga xos eslatmalar qo'shadi. Bu janrning klassiklari to'ldirishdir qiyma go'sht, guruch, piyoz va sarimsoq.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Taomlar har doim mazali va yorqin bo'lib chiqadi! Ko'p pishirgichda taom tayyorlash - bu nafaqat mazali, balki foydali bo'lishining kafolati. Pishirish uchun siz yangi hosil qilingan mavsumiy sabzavotlardan ham, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Tanlangan retsept va harakatlar ketma-ketligiga qarab ishlatilishi kerak bo'lgan rejimlar - "Pishirish", "Qovurish" va "Pishirish". Oshxonada tajriba qiling, ijodkor bo'ling va muvaffaqiyatga erishasiz!

Sizga nima kerak:

- 8-9 dona mayda shirin qalampir;
- bir ko'p stakan guruch;
- uch chinnigullar sarimsoq;
- bir yoki ikkita sabzi;
- kichik piyoz boshi;
- uchta pomidor;
- 350-400 g "uy qurilishi" qiyma go'sht;
- o'simlik moyi;
- 100 g smetana;
— yangi o'tlar- xohishiga;
- 20 g un;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Nima qilish kerak:

Ko'p pishirgichda to'ldirilgan qalampirni pishirganda, barcha sabzavotlarni qayta ishlashni boshlang. Qalampir urug'lardan tozalanadi, quyruqli tepalar esa kerak bo'lganda tashlanmaydi.

Pomidorlarni maydalang yoki blenderda maydalang, ularni tozalash kerak emas.


Piyozni yaxshilab choping, sarimsoq chinnigullarini bir necha bo'laklarga bo'ling.


Sabzini o'rta chiziqlar bilan maydalang.


Polaris idishiga bir oz yog' quying, piyoz, maydalangan pomidor va sabzi (hali sarimsoqga tegmang), "qovurish" rejimida qovuring. Buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin, qovurish / sabzavotlarni navbat bilan qo'shish: piyoz, keyin sabzi va pomidor. Shundan so'ng, tayyor sabzavotlarning bir qismini idishga qoldiring, ikkinchisini esa kichik idishga o'tkazing.


To'ldirish uchun kichik idishda, birlashtiring xom don qiyma go'sht bilan, yaxshilab aralashtiriladi.


Keyin bir chetga qo'yilgan sabzavotlar va ziravorlar / ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring.


Qalampirni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va piyoz va sabzi yostig'iga multivarkga qo'ying.


Kichkina chalg'iganim uchun uzr so'rayman, lekin aynan shu paytda men ko'proq qovoq to'ldirish fikriga keldim. Agar siz mening misolimga ergashmoqchi bo'lsangiz, unda yosh mevalarni tozalamang, balki pastki qismini qoldirib, pulpani olib tashlang. Bunday ko'zoynaklar chiqadi.


Shunday qilib, siz to'ldirilgan qalampirni (va qovoqni) Polaris multivarkasiga qo'yasiz.


Endi to'ldirishni tayyorlang. Qalampirni yopish uchun qancha suv kerakligini taxmin qiling, lekin ozgina bo'lsa ham, bu yaxshi. Sabzavotlar hali ham yaxshi pishiriladi. Smetana suvda suyultiriladi, bir oz tuz va boshqa ziravorlar qo'shing, ular allaqachon to'ldirishda. Un qo'shing va yana aralashtiring.


Sekin pishirgichda sabzavotlarga sousni to'kib tashlang, ustiga tug'ralgan sarimsoqni tashlang, maydanoz yoki arpabodiyonning butun novdalarini yoki ikkalasini qo'ying. Shunga qaramay, agar xohlasangiz, ko'katlarni maydalash mumkin.


Kastryulni yoping va pishirish dasturini boshlang. Bir yarim soatdan keyin Polaris multivarkda guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qalampir tayyor bo'ladi. Pishirish dasturi yordamida ham pishirishingiz mumkin.


To'ldirilgan sabzavotlar, qovurilgan smetana sousi juda mazali va nozik. Ularga qalampir pishirilgan sousni quyib, xizmat qilish kerak. Issiq ovqatlaning.


Va nihoyat ... ko'p pishirgichda to'ldirilgan qalampir retsepti Polaris nafaqat har qanday ajoyib kostryulkalar uchun mos keladi, balki pechkada pishirishga ham oson moslashadi.

Men birinchi marta ko'p pishirgichda to'ldirilgan qalampirni o'zimcha pishirishga harakat qilganimda markali retsept, Men xavotirda edim: agar u ishlamasa nima bo'ladi?
Va agar "apparat" pishirish bu ajoyib taomning butun gamutini, shunchalik boy, xushbo'y, mislsiz yushka va hatto rassomni chaqiradigan go'zal ranglar palitrasi bilan ifoda etmasa-chi?

Va men o'zimning sevimli to'ldirilgan qalampirni xohlaganimdek olganimdan hayratda qoldim - bu ko'p pishirgichda unchalik qiziq emas edi. Va yana o'yladimki, har kuni o'zimning sekin pishirgichimni tobora ko'proq sevib qolaman. Endi to'ldirilgan qalampir uchun ham.

Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa
Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa
Porsiya: 7

Ingredientlar

• bolgar qalampiri 7-8 dona.
• qiyma cho'chqa go'shti 500 g
• uzun donli guruch 100 g
• piyoz 150 g
• sabzi 100 g
• yangi pomidor 550 g
• smetana 100 g
• o'simlik yog'i 4 osh qoshiq
• tuz 2 osh qoshiq

Tayyorgarlik

Avval siz qalampirni tayyorlashingiz kerak. Ularni oqayotgan suvda yuvib tashlang va miqdori to'g'risida qaror qabul qiling, ularning balandligi bir xil o'lchamda bo'lishi maqsadga muvofiqdir (ularni ko'p pishirgichga joylashtirish orqali sizga qancha bo'lak kerakligini tushunasiz).

O'tkir va ingichka pichoq bilan siz dastani urug'lar bilan birga kesib, uni ortiqcha plyonkalar va urug'lardan tozalashingiz kerak, ularni yana oqayotgan suvda yuving, endi ichkarida.



Piyoz tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak kichik kublar- u sabzi bilan birga qiyma go'shtga boradi.



Sabzini axloqsizlikdan yuving va yuqori qatlamni, shuningdek piyozni tozalang, ularni mayda kubiklarga kesib tashlang.



Pishgan va suvli pomidorlarda dastani kesib oling va terini olib tashlang, buning uchun siz ularni qaynoq suv bilan kuydirishingiz yoki oddiygina o'tkir pichoq bilan kesishingiz mumkin. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va ularni blender bilan maydalang. Pomidorlarni kesish va tozalashdan so'ng, tayyor pomidor sharbati Men 500 gr oldim.



Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying va "qovurish" rejimini o'rnating, tug'ralgan piyoz va sabzi boshlang va ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.



Bu vaqtda tomat sharbatini smetana va tuz bilan tatib ko'ring. Men qishloq smetanasini olishni maslahat beraman. Olingan suyuqlik etarli bo'lmasa, qalampirni to'liq quyish uchun siz suv va shunga mos ravishda tuz qo'shishingiz kerak bo'ladi.



Guruchni yuving katta raqam sovuq suv va qalampir to'ldirishning barcha masalliqlarini keng idishga soling: qiyma cho'chqa go'shti, qovurilgan piyoz va sabzi, guruch va tuz. Men ataylab qiyma go'shtga ziravorlar va ziravorlar qo'shmadim, chunki men bu taomni, shu jumladan bolalar uchun ham, tug'ralgan ko'katlar chiqish yo'li bo'lishi mumkin edi.



Qalampir qiymasining masalliqlarini qo'lingiz bilan bir tekisda aralashtiring - agar buni qoshiq bilan qilsangiz, qiyma go'shtda guruch orollari yoki sabzavotlar qolishi mumkin.



Biz qalampirni hosil bo'lgan qiyma go'sht bilan to'ldiramiz va ularni vertikal ravishda, tilimlarni yuqoriga ko'tarib, multivark idishiga solamiz.



Pomidor sharbati va smetana aralashmasi bilan qalampirni to'kib tashlang, men suyuqlik tugadi va men 1 stakan suv qo'shdim.



"O'chirish" rejimini 1 soatga o'rnating. Ko'p pishirgichda pishirish yumshoq rejimda sodir bo'lganligi sababli (ko'p pishirgich tarkibidagi harorat uni qaynatishga olib kelmaydi), men ularni biroz ko'proq "qaynatmoqchiman": qalampir, mening sub'ektiv fikrimcha, deyarli xom ko'rinardi. (ular xom emas edi). Shuning uchun, yana 20 daqiqa davomida men "bug'lash" rejimini o'rnatdim va yuqoridan bug 'klapanini olib tashladim, shunda smetana-pomidor sousi biroz qalinlashdi va ortiqcha namlik qoldi.



Ko'p pishirgichdan to'ldirilgan qalampirni issiq xizmat qiling, natijada olingan sousni tepaga quying.

Salom mening blogimning aziz o'quvchilari. Bugun men yana sen bilanman, Aleksandr. Derazadan tashqarida sabzavot va mevalarning mo'l hosili bilan to'ldiriladigan kuz. Oshxonada tasavvuringizni ko'rsatish uchun ajoyib vaqt. Bugun men siz bilan ko'pchilikning sevimli taomi bo'lgan to'ldirilgan qalampir haqida gaplashmoqchiman.

Uni tezda muntazam ravishda tayyorlash mumkin oilaviy kechki ovqat Shuningdek, mehmonlarni davolash uchun ishlatiladi. Ko'p rangli qalampir stolda chiroyli ko'rinadi, ulardan tayyorlangan taom mazali, xushbo'y, qoniqarli. Qalampir uchun to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: go'sht, sabzavotlar, guruch va boshqa don, turli ziravorlar. Xushbo'y hidli xususiyatlar pishirilgan taom ko'p jihatdan tayyorlash usuliga bog'liq.

Bugun biz sekin pishirgichda go'sht bilan to'ldirilgan qalampir pishiramiz. Bu yordamchi deyarli har bir oshxonada mavjud. Bu pechka va panning atrofida yugurish miqdorini kamaytirish orqali vaqtimizni tejaydi - biz unga ingredientlarni joylashtiramiz, kerakli parametrlarni o'rnatamiz va ishimizni davom ettiramiz. Belgilangan vaqtdan so'ng, taom tayyor bo'ladi, men buni tavsiya qilaman! Shunday qilib:

Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampir - bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 10-12 dona
• Qiyma - 500 g (cho'chqa go'shti va mol go'shti teng)
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 3 chinnigullar (ixtiyoriy)
• Pomidorlar - 5 dona
• Guruch - 1 stakan
• Qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga, 1,5-2 shirin qoshiq
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
• Ko'katlar - arpabodiyon (dasta)

Ko'p pishirgichga bir oz quying o'simlik yog'i va "qovurish" rejimini yoqing. Issiq bo'lsin.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing

Piyozni mayda to'g'rang

Sabzi bilan piyozni sekin pishirgichga soling, hamma narsani aralashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5 daqiqa qovuring.

Piyoz va sabzi qovurilgan bo'lsa-da, pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Ko'p pishirgichni oching, hamma narsani aralashtiring va tug'ralgan pomidorlarni qo'shing, yana aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana besh-o'n daqiqa davomida qovuring.

Taxminan besh daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching va piyoz va pomidor bilan sabzi yumshoq bo'lib qolganligini ko'ring, "qovurish" rejimini o'chiring va sabzavot massasini biroz sovib turing.

Keling, band bo'laylik bolgar qalampiri... Biz ularning yashil poyasini urug'lar bilan birga kesib tashladik,

Biz oq qismlarni olib tashlaymiz va kesib tashlaymiz va oq urug'larni musluk ostida yuvamiz.

Mayda tug'ralgan ko'katlar qiyma go'shtga qo'shilishi mumkin.

Guruchni suv shaffof bo'lguncha oqadigan suvda yuvamiz. Guruchni qaynatish shart emas. Qalampirlarimizni to'ldirishda qaynatish ajoyib. Biz qiyma go'shtni guruchga o'tkazamiz, sarimsoq pressidan o'tgan yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shamiz.

Ko'p pishirgichdan idishni olib, yarmini yotqizamiz sabzavot aralashmasi qiyma go'shtda, yarmini esa idishda qoldiring.

Qiymani yana yaxshilab aralashtiramiz, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Ta'mga qora qalampir qo'shing. Va oxirgi bosqich - aralashtirish. Har bir narsa, qiyma go'sht bir hil massaga aylandi.

Endi biz qalampirimizni qiyma bilan boshlaymiz. Vilkalar yoki choy qoshiq bilan, qaysi biri qulayroq. Biz deyarli yuqoridan boshlaymiz. Tayyorlangan qiyma go'sht 12 ta qalampir uchun etarli edi, agar sizda hali ham qiyma bo'lsa, siz ulardan köfte tayyorlashingiz mumkin.

Biz qalampirimizni sabzavotli yostiqqa qo'yamiz. Men ularni yon tomonga qo'yishdan ko'ra vertikal ravishda bir-biriga yaqinroq joylashtirishni afzal ko'raman, chunki bu ularga bir tekisda pishirishga yordam beradi.

Biz ko'p pishirgich idishining butun maydonini to'ldirdik. Biz faqat 12 ta qalampirni to'g'rilaymiz. Endi qaynoq suv quying, shunda massa tezroq pishira boshlaydi. Qalampirlarni taxminan elkalarigacha suv bilan to'ldiring,

Bulyonga bir oz tuz qo'shing - butun bir shirin qoshiqdan bir oz kamroq.

Suv o'rniga siz tomat pastasi bilan tayyorlangan sousdan foydalanishingiz mumkin. Uning uchun 100 g smetana, 2/3 osh qoshiq tomat pastasini oling, taxminan 2 stakan suv bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va suyultiring.

Biz multivarkning qopqog'ini yopamiz, "o'chirish" rejimini yoqamiz va vaqtni bir yarim soatga qo'yamiz, "Ishga tushirish" tugmasini bosing.

Agar sizda güveç dasturi bo'lmasa yoki tezroq pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bir soat davomida pishirish rejimida pishirishingiz mumkin. Signaldan keyin multivarkni oching.

Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampir tayyor. Biz ularni plastinka ustiga qo'yamiz, o'tlar bilan bezatamiz va xizmat qilamiz

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampir uchun video retsepti