BundayBryussel gullari go'sht bilan yaxshi ketadi, deyarli har qanday. Va shuningdek, agar siz pishloq ishlatmasangiz, idish butunlay yog'siz va vegetarian bo'ladi. Lekin agar siz uni asosiy taom sifatida pishirsangiz, unda ingredientlar miqdori kamida ikki barobar bo'lishi kerak. Retseptda ko'rsatilgan miqdor ishtahasiga qarab 2-3 kishiga mo'ljallangan asosiy taom uchun yon piyola uchun etarli. Lekin asosiy kurs sifatida, keyin, ehtimol, bitta uchun.
Bryussel novdalarini pishirish ingredientlardan ortiqcha suyuqlikni tezda bug'lash uchun skovorodkada boshlanadi, shunda karamni qovurishdan ko'ra pishirish mumkin, natijada shirin ta'm va achchiqlik kamroq bo'ladi. Umuman olganda, pishirilgan Bryussel gullari qaynatilgandan ko'ra boyroq ta'mga ega. Shuning uchun, men uni pishirishni tavsiya qilaman. Bu juda sog'lom, ammo eng qiziqarli ta'mga ega bo'lmagan sabzavotga qo'shimchalar doirasi cheksizdir! Bunday spektakl va kombinatsiyada hatto olti yoshida ovqatga avvalgidan ko'ra ko'proq talabchan bo'lib qolgan qizim ham Bryussel novdalarini zavq bilan tatib ko'rdi.
Agar so'ralsa, taomning ta'mini yanada diversifikatsiya qilish uchun pishirish oxirida pishloq bilan birga kungaboqar yoki qo'shishingiz mumkin. qovoq urug'lari, yoki bodom parchalari.

Garnitura sifatida 2-3 ta porsiya

Ingredientlar

• 350 gramm bryussel gullari
• 150 gramm champignons, yuving va har biri 4 qismga bo'linadi
• 3 tirgak sarimsoq, mayda tug'ralgan
• 30 ml zaytun yog'i
• Ta'mga tuz
• 1/2 osh qoshiq asal
• 1 osh qoshiq balsamik sirka
• 15 gramm qattiq pishloq(Parmesan yoki Grana Padano), mayda maydalang.

1) Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.

2) Hammayoqdan qotib qolgan yoki sarg'aygan barglarni olib tashlang. Quritilgan novdalarni kesib oling. Katta boshlarni yuving va yarmiga bo'ling va kichikroqlarini xuddi shunday qoldiring.

3) Yoqilgan yuqori olov qovurishingiz mumkin bo'lgan qovurilgan idish yoki pechga chidamli idishni oldindan qizdiring va keyin pechga qo'ying (yog'och yoki plastik tutqichlarsiz). Qo'shish zaytun moyi va Bryussel gullari. Hammayoqni qovura boshlaguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tuz va qovurdoq bilan mavsum.

4) Qo'ziqorinlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, qo'ziqorin bug'lanishiga ruxsat beriladigan sharbatga qadar qovuring.

5) Sarimsoq, asal va balsamik sirka qo'shing. Aralashtiring, issiqdan olib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

6) Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar 8-10 daqiqa davomida pishiring. Har bir narsa yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak.

7) Tandirdan qo'ziqorinli Bryussel novdalarini olib tashlang, yangi maydalangan qora qalampir va maydalangan pishloq bilan ta'mga soling. Darhol xizmat qiling!

Yoqimli ishtaha!

Kattalar ham, bolalar ham Bryussel novdalarining o'yinchoqqa o'xshash kichik boshlarini iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Lekin, negadir, bunday karam ba'zan juda o'tkir, achchiq ta'mga ega. Undan qutulish uchun Bryussel gullariga sovuq suv quying, uni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Keyin yana toza suvni to'kib tashlang va uni tayyor holga keltirmasdan bir necha daqiqa qaynatib oling. Qolgan achchiqlik, agar siz har bir boshni yarmiga bo'lsangiz, qovurish paytida yo'qoladi. Hammayoqning kichik boshlari eng nozik va achchiq ta'mga ega.

Ushbu retsept uchun siz yangi va muzlatilgan Bryussel lahanalaridan foydalanishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan qo'ziqorin va Bryussel gullari bilan birga qovurishingiz mumkin piyoz lekin rahmat maxsus ta'mi karamning bu xilma-xilligidan, bu zarur tarkibiy qism emas.

Yangi o'tlar bilan bezatilgan shampignonli Bryussel gullari ham stolga berilishi mumkin. bayram dasturxoni, va hatto haqiqiy gurmeler ham bu taomning ta'mini yoqtirishadi.

Barcha tartib zerikarli bo'lsa, monoton oziq-ovqat tomoqdan o'tmaydi va makaron va kolbasa allaqachon zerikarli - dietani o'zgartirish haqida o'ylash vaqti keldi. - bu menyuni diversifikatsiya qilish, uni maxsus, biroz sezilarli va yorqin qilishning ajoyib usuli. Va agar siz natijadan xavotirda bo'lsangiz, Bryussel lahanasini qanday pishirishni bilmasangiz yoki undan nima pishirishni hali hal qilmagan bo'lsangiz - bu oddiy oq karam bilan bo'lgani kabi oddiy.

Tarkibi:
• 700 g Bryussel novdasi,
• 400 g qo'ziqorin
• 2 piyoz,
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• 350 ml. sabzavotli bulon,
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar o'simlik yog'i,
• Tuz va qora qalampir.

Sabzavotlar ham yangi, ham muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, qo'ziqorinlar shampignonlarni ishlatish uchun yaxshiroqdir va har qanday bulondan foydalanish mumkin. Taom juda tez va oson tayyorlanadi.

Ushbu turdagi sabzavotlardan foydalanish juda oddiy. Uning kichik o'lchami va jozibali ko'rinishi va rangi bilan original shakli Belgiya ko'katlarini deyarli har qanday taomda ishlatishga imkon beradi. U qovuriladi, pishiriladi, pechda pishiriladi, qaynatiladi va pishirish uchun ishlatiladi turli xil salatlar va nafis bayram taomlarini bezash.

Taomni mazali qilish uchun siz taomni xushbo'y o'tlar bilan ziravor qilishingiz kerak va, albatta, yangilarini ishlatish yaxshiroqdir.

Qo'ziqorin va piyoz retsepti bilan Bryussel gullari

Ovqat tayyorlang, karam boshlarini yuving va yuving sovuq suv Champignon.

Hammayoqni qaynatilgan suv bilan yirtqichlardan botirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqning katta boshlari eng yaxshi bo'linadi va qaynayotganda siz qo'shishingiz mumkin dafna yaprog'i, allspice bir necha no'xat va bir oz tuz.

Yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdiring va piyozni qisqa vaqt davomida yarim halqalarga kesib oling.

Qo'ziqorinlarni maydalab, piyozga soling, aralashtiramiz va qo'ziqorinlar qisman tayyor bo'lgunga qadar yana 4-5 daqiqa qovurishda davom eting.

Tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Sarimsoqni qolgan ingredientlar bilan aralashtirib, qovuring yuqori olov bir daqiqadan ortiq emas.

2 stakan iliq bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, qaynatilgan Bryussel gullari qo'shing va qopqog'ini yoping.

Hammayoqni qo'ziqorin bilan past olovda o'rtacha qaynatish bilan namlikning bir qismi so'rilib, bir qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling, taxminan 10 daqiqa.

Pishirishning ko'plab variantlari va usullari mavjud. Siz Bryussel gullarini pishloq bilan pishirishingiz yoki pechda pishirib, smetana va aromatik uy nonlari bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Bryussel gullari uchun yuqori qattiq barglarni olib tashlang va dastani biroz kesib tashlang.

Champignonlarni axloqsizlikdan yumshoq cho'tka bilan yaxshilab tozalang. Champignonsni yuvmaslik yaxshiroqdir (faqat kerak bo'lsa), chunki bu qo'ziqorinlar juda ko'p namlikni yutadi.

Sabzini tozalang va yuving.

Keyin biz barcha sabzavotlarni kesib tashladik: Bryussel gullari va shampignonlarning boshlari yarmiga bo'lingan - ular men uchun taxminan bir xil o'lchamda edi, sabzi - qo'ziqorin va karam kabi kichik bo'laklarda.

Bryussel novdalarini ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, siz va qo'shishingiz mumkin limon sharbati(bu haddan tashqari achchiqlikni yo'q qiladi, deb ishoniladi).

Hammayoqni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, keyin uni elakka soling. Yorqin yashil rangni saqlab qolish uchun qaynatilgan karamni juda sovuq suv bilan yuvish kerak.

Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping.

Isitilgan o'simlik moyi solingan skovorodkada, avval yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni ozgina qovuring. Keyin unga tug'ralgan champignons va sabzi qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Har bir narsani birga qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha. Qovurishning eng oxirida siz tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin, aralashtiramiz.

Un qo'shing, uni sabzavot bilan qovuring, yaxshilab aralashtiring.

Keyin sabzavotli bulonni (yoki shunchaki suv) quying, sous qalinlashguncha pishiring. Har bir narsani krem ​​bilan oqartiring (lekin ularsiz ham qila olasiz).

Oxirida qaynatilgan Bryussel novdalarini qo'shing, sousga singib ketishi uchun yana 5 daqiqa pishiring.

Bryussel novdalari, ehtimol, eng chiroyli va g'ayrioddiy sabzavot ekinidir. Hammayoqni shoxlari pishib etish bosqichida yashil uzum yoki qora qalampirga o'xshab ko'rinadigan mayda karam boshlari bilan qoplangan. Hammayoqni bozorda yaqinda paydo bo'ldi, bundan oldin bunday sabzavotni faqat katta supermarketda sotib olish mumkin edi va shunga qaramay, u har doim ham assortimentda taqdim etilmagan. So'nggi paytlarda sabzavot madaniyati etishmovchilikni to'xtatdi, ammo hamma ham bu "yashil chaqaloqlarni" qanday pishirishni bilmaydi va bilmaydi.

Tarkibi:

• Bir xil o'lchamdagi 10-15 karam boshi;
• 5-7 dona. o'rta kattalikdagi shampignonlar;
• 1-2 chili halqalari
• 1 choy qoshiq tug'ralgan zanjabil ildizi;
• o'simlik moyi;
• tuz, qora murch.

Bryusseldan bog'bonlarning sabzavot madaniyatini mazali pishirishni o'rganmoqchimisiz? - aynan shu mazali taom hech qanday maxsus oshpazlik mahoratisiz uyda qilish oson.

Bryussel novdalarini qanday mazali pishirish mumkin

Panga 2-3 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i. Biz chili va zanjabilni yoyib chiqdik. Zanjabilni tozalash kerak emas. Faqat ta'sir qiladi tashqi ko'rinish lekin ta'mi emas.

Hammayoqni poyasini kesib oling. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni suv tomchilaridan sochiq bilan quritamiz.

3 daqiqadan so'ng. 2-4 qismga bo'lingan karam va qo'ziqorin boshlarini yotqiz. Agar sizda katta karam bo'lsa, uni ikkiga bo'ling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarning sharbati karamni pishirish uchun etarli bo'lishi kerak. Lekin barcha namlik bug'lanib ketmasligi uchun panani qopqoq bilan ham yopishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va karamni pushti, suvli, lekin ortiqcha suyuqliksiz qoldiring.

1 daqiqada. pishganicha tuz seping. Bryussel gullari qo'ziqorin bilan tayyor! Retsept oddiy, tez, lekin ayni paytda mazali!

Yoqimli ishtaha!