1 -qadam: ingredientlarni tayyorlash.

Ovqat pishirish uchun siz alabalıkdan foydalanishingiz kerak, boshqa baliqlar uchun boshqa retseptlar mavjud. Birinchidan, siz baliqni oqadigan suv bilan yuvishingiz kerak, so'ng uni kesish taxtasiga joylashtiring, biz uni o'tkir pichoq bilan tarozidan tozalaymiz. Baliqni ichakdan chiqarish uchun tana go'shtidan boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlash kerak. Keyin qorin bo'shlig'ini kesib, ichini olib tashlang. Alabalıklarni kesish bo'yicha juda qulay video bizning veb -saytimizda - aynan shu erda. Biz boshqa ingredientlar ustida ishlayotganimizda, baliqni ichkaridan va tashqaridan tuz va qora murch bilan surting, shunda u ziravorlarning xushbo'y hidini o'zlashtiradi.
Limon, piyoz va o'tlarni to'plangan chang va axloqsizlikdan tozalash uchun oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun silantro dastasini silkiting va kesish taxtasida mayda maydalang.
Limonni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

2 -qadam: Pita nonini alabalık bilan to'ldiring.

Agar siz bir nechta mayda alabalık tana go'shtidan foydalansangiz, ularni maydalashning hojati yo'q, agar siz bitta katta go'shtdan foydalansangiz, uni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Biz pita nonini oldimizga yoyib, ishni boshlaymiz! Taomga qaymoqli soyani berish uchun pita nonini mayonez yoki smetana bilan yog'lang. Pita nonining chetiga yaqinroq bo'lib, ozgina to'ldirishni qo'ying - piyoz, limon va shilantro. Biz baliqni bir xil ingredientlar bilan to'ldirib, ustiga qo'yamiz. Qolganini alabalık ustiga sepamiz, shunda u butunlay "marinad" bilan o'ralgan bo'ladi. Barcha harakatlar fotosuratda aniq ko'rsatilgan.
Ehtiyotkorlik bilan va shoshmasdan pita nonini konvert bilan o'ray boshlaymiz. Endi uni pishirishgina qoladi, biz buni keyingi bosqichda qilamiz.

3 -qadam: Ishxonni lavashda pishiramiz.

Bir nechta usullar mavjud oldindan ishlov berish alabalık va lavashdan konvert. Siz uni skovorodkada oldindan qovurishingiz mumkin, uni folga bilan o'rashingiz mumkin, yoki shunchaki pishiriladigan idishga solib, eritilgan ustiga quyishingiz mumkin. sariyog '... Biz oxirgi usulni sinab ko'ramiz. Sariyog'ni idishda yoki krujkada eritib, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Shu bilan birga, biz pechni isitish uchun yoqamiz 160 gradusgacha. Biz pishirilgan idishga to'ldirilgan baliq bilan pita rulosini qo'yamiz, uni oldindan yog'laymiz o'simlik yog'i yopishib qolmaslik uchun. Yuqoriga eritilgan sariyog 'tushiring va o'choqqa yuboring idish 30-40 daqiqa davomida pishiriladi tayyor bo'lgunga qadar.

4-qadam: Pita nonida tayyor ishxonga xizmat qiling.

Tayyor taomni issiq holda berish kerak. Uning ajoyib xushbo'y hidi sizning oilangizni kechki ovqatga taklif qiladi. va uning nozik va nozik ta'mi, albatta, hatto eng talabchan gurmelerni ham quvontiradi. Agar siz bu taomni bayramona stolga tayyorlayotgan bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin uni o'tlar va anor urug'lari bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Agar siz bu taomni pishirishni xohlasangiz, lekin biron sababga ko'ra alabalıkdan foydalana olmasangiz, oq baliq yoki o'tkir hidsiz baliqni oling.

Taomga aylanishi mumkin ajoyib taom bayram stolida. Bu holda, alabalık kichik bo'laklarga bo'linadi, xuddi shu narsa pita noniga ham tegishli.

Taomga yanada achchiqroq lazzat qo'shish uchun, chilantro bilan tarragon ko'katlaridan foydalaning.

Pita noni, pishloq pishloq, salat va qizil baliq har qanday bayram stolini bezatadi. Bunday ishtahani tayyorlash oddiy va tezdir. Tayyor rulonni o'rash kerak yopishqoq plyonka va sovuqda 30-40 daqiqaga qo'ying, keyin juda o'tkir pichoq bilan 2-3 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling va darhol xizmat qiling. Aperitif uchun baliq ham engil tuz, ham füme.

Alabalık bilan pide rulonini tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Pita nonini oching va tvorog bilan bir tekis tarang.

Pishloq ustiga salat barglarini qo'ying. Men pishirilgan salat ishlatardim. Bu salatning barglari zich va xiralashgan. Siz xohlagan salat barglaridan foydalanishingiz mumkin.

Qizil baliq filetosini ingichka bo'laklarga bo'ling va marul barglariga qo'ying. Agar so'ralsa, kunjut urug'iga seping.

To'ldirilgan pita nonini qattiq rulonga aylantiring.

Rulonni plastik o'ralgan holda o'rab oling va muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'ying. Alabalık bilan lavash rulosi tayyor.

Uni qismlarga bo'ling.

Uchun mazali ishtaha bayramona stol tayyor

Yoqimli ishtaha!

Tafsilotlar

Pishirilgan alabalık, hatto lavashsiz ham, juda mazali, lekin agar bu ajoyib baliqni pechga yuborishdan oldin lavashga o'ralgan bo'lsa, unda taom shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Bunday taomni nafaqat och oila a'zolariga, balki to'satdan sizga kelgan mehmonlarga ham berish mumkin. Pita nonida pishirilgan alabalık tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, shuning uchun hatto oshpazlik tajribasi bo'lmagan styuardessa ham bu mazali taomni oson tayyorlay oladi.

Pechda limon bilan pishirilgan alabalık

Kerakli ingredientlar:

• o'rta alabalık - 4 dona;
• limon - 2 dona;
• Arman lavash - 4 dona;
• mayonez yoki smetana - 8 osh qoshiq;
• ta'mga ko'ra tuz;
• piyoz - 2 dona;
• yangi o'tlar - 1-2 tup;
• qalampir va ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Avval siz alabalık tayyorlashingiz kerak. Buning uchun uni tozalash va quduqdan tozalash kerak. Baliqdan boshini, dumini va qanotlarini kesib oling. Har bir baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Alabalıkdan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiqdan foydalaning.

Shundan so'ng, baliqni ichki va tashqi tomondan tuzlang. Shuningdek, baliqni qora qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan arting. Baliqni chetga surib qo'ying va qolgan ingredientlarga g'amxo'rlik qiling.

Piyozni tozalang va keyin yarim halqalarga kesib oling. Ko'katlarni yuving va pichoq bilan mayda to'g'rab oling. Limonni yaxshilab yuvib tashlang va yarim doira shaklida kesib oling.

Pita nonini stolga yoying. Pita nonini smetana yoki mayonez bilan yog'lang. Pita nonining bir chetiga mayda tug'ralgan ko'katlarni, shuningdek tug'ralgan piyoz va limonni qo'ying. Baliqni tepaga qo'ying, uning ichiga ko'kat, piyoz va limon soling.

Baliqni bir xil ovqat bilan yoping. Agar xohlasangiz, ta'mga ozgina ziravor qo'shishingiz mumkin. Pita nonini har tomondan yaxshilab o'rab oling. Pita noniga o'ralgan baliqlarni folga soling.

Alabalıkni pishirish varag'iga joylashtiring va issiq o'choqqa qo'ying. Pita nonida baliqni taxminan 30-40 daqiqa 160-170 daraja haroratda pishiring.

Pechda non bilan pishirilgan alabalık loviya bilan

Kerakli ingredientlar:

• alabalık - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• Arman lavash - 1 dona;
• qizil loviya - 150 gr .;
• cilantro - 1 shamlardan;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sariyog ' - 50 gr .;
• limon - 1 dona;
• ta'mga ko'ra tuz;
• tarragon - 1 tup;
• piyoz - 2 dona;
• Arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Pishirish jarayoni:

Fasolni yuving va quying sovuq suv... Fasolni bir kechada suvda qoldiring. Keyin fasolni yuving va suvni to'kib tashlang. Toza suv bilan to'ldiring va olovga yuboring.

Fasolni 35-40 daqiqa qaynatgandan keyin qaynatib oling, shunda ular yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.

Alabalıkni tozalang va iching, boshini va qanotlarini, shuningdek dumini kesib oling. Yaxshi yuvilgan alabalığı tuz va ziravorlar yoki shunchaki qora murch bilan surting.

Ko'katlarni yuvgandan keyin pichoq bilan mayda to'g'rab oling. Limonni halqalarga yoki halqalarga kesib oling.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang. Pita nonini ustiga qo'ying, shuningdek, uni eritib, sariyog 'bilan yog'lang. Tayyor alabalıkni pita nonining ustiga qo'ying. Tug'ralgan ko'katlarning yarmini qorniga, shuningdek, dilimlangan limonga soling. Pita nonini konvert bilan o'rab oling va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga baliq bilan pishiriladigan varaqni yuboring.

Pita nonida forelni 30 daqiqa pishirish kerak. Bu vaqtda siz pishirilgan alabalık xizmat qiladigan sosni tayyorlashni boshlang.

Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. Piyozni och oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu vaqtda pomidor ustiga qaynoq suv quying va qobig'idan tozalang. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va piyozga qo'shing. Sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa qovuring, pomidor yaxshilab qovurilguncha.

Keyin sousga qaynatilgan loviya, sarimsoq, maydalangan yoki mayda tug'ralgan, tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va sosni yana 7 daqiqa pishirishda davom eting, qolgan o'tlarni unga qo'shing.

Pita nonida pishirilgan sousli issiq pishirilgan alabalık xizmat qiling.

Ishxon lavashda baliq taom Arman oshxonasidan. Ko'p asrlik oshpazlik an'analariga ko'ra, bu baliq arpabodiyon, limon, piyoz va moy qo'shilishi bilan pishiriladi, shuning uchun u murakkab lazzat va xushbo'y palitraga ega. Ishxon yoki Sevan alabalığı - mashhur noziklik. Undan taomlar har qanday arman restoranining menyusida bo'lishi shart.

Ko'p arman taomlari kabi milliy oshxona, Pita nonidagi alabalık retsepti bir nechta talqinlarga ega. Uni ko'mir ustida qovurish mumkin, folga pishiriladi. Ushbu retseptda baliq pechda pishiriladi. Bir nechta aromalar va ta'mlarning kombinatsiyasi tufayli taom g'ayrioddiy tuyadi.

Retsept haqida ma'lumot

Oshxona: arman.

Tayyorlash usuli: pechda pishirish.

Pishirishning umumiy vaqti: 35 daqiqa

Porsiya: 4 .

Tarkibi:

• ishxon yoki daryo alabalığı- 1 ta kompyuter.
• pita noni - 2 barg
• piyoz - 1 bosh
• limon - 1/2 dona.
• arpabodiyon - 1 tup
• sariyog ' - 80 g
• tuz - 1 osh qoshiq
• qora qalampir, koriander, boshqa ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Styuardessaga eslatma:

• Pita nonidagi Ishxon alohida taom sifatida xizmat qilishi yoki tarragon, guruchli omlet bilan to'ldirilishi mumkin. Bunga ajoyib taom Men garnitür sifatida xizmat qilishni maslahat beraman.
• Xizmat qilayotganda, alabalık yangi tarragon, anor urug'i bilan bezatilib, ustiga quyilishi mumkin shirin va nordon sous narsharab.
• Bu qiziq:
• Arman tilidan tarjima qilingan ishxon shahzoda, lord degan ma'noni anglatadi. Bu sobiq ittifoq hududida topilgan eng katta alabalık. Ishxon-Armanistonda uchraydigan endemik tur, lekin u sun'iy ravishda Qirg'iz Issiqko'liga ko'chirilgan va u erda muvaffaqiyatli ildiz otgan.

Tarkibi:

Alabalık 4 ta o'rta bo'lak

Piyoz 2 bosh

Limon 2 dona.

Yashillar (arpabodiyon, maydanoz yoki boshqa har qanday) 1-2 tup

Arman lavash 4 dona.

Lavash moylash uchun mayonez yoki smetana (taxminan 8 osh qoshiq)

Tuz, qora murch yoki boshqa ziravorlar - ta'mga ko'ra

Qanday pishiriladi:

Baliqni yuving, tozalang, ichakni tozalang, boshlarini, dumlarini va qanotlarini olib tashlang. Har tomondan va ichidan tuz va murch seping.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Ko'katlarni mayda to'g'rab oling.

Limonni yarim halqalarga kesib oling.

Pita nonini stolga yoyib, qaymoq yoki mayonez bilan ozgina yog'lang.

Bir oz piyoz, limon, o'tlarni chetiga qo'ying.

Baliqni bu biznesga qo'ying va uni xuddi shu bilan to'ldiring.

Yoping va piyoz, limon, o'tlarni allaqachon tepaga qo'ying. Shunday qilib, siz har tomondan baliq olasiz va ichiga piyoz, limon, o'tlar sepasiz. Agar xohlasangiz, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, xushbo'y no'xat yoki dafna yaprog'i yoki xohlaganingizcha boshqa ko'katlar.

Keyin biz baliqni pita noniga o'rashni boshlaymiz.

Biz har tomondan o'rashda davom etamiz :)

Pita noniga o'ralgan 4 ta alabalık chiqdi.

Shundan so'ng, har biri folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Tandirda 160-170 daraja pishguncha pishiring, taxminan 30-40 daqiqa.

Asl nusxada bu taom "lavashdagi Ishxon" deb nomlangan. Ishxon - alabalık. Men buni o'zim qilishga qaror qildim, shuning uchun taomga "Pita nonidagi alabalık" deb nom berdim. An'anaviy haqida Arman retsepti bu, albatta, o'xshamaydi, lekin menga baliqni pita noniga o'rash g'oyasi yoqdi. Shuning uchun, men sarlavhada shunday ekanligiga ishora qilaman Arman oshxonasi lekin, ehtimol, u hali ham uyda ...