Готуючись приймати у себе гостей, кожна господиня стурбована не тільки складанням меню і приготуванням страв, а й тим, як найбільш ефектно їх прикрасити. Адже красива сервіровка і святкове оформлення столу - це один із способів висловити свою повагу до гостей.

Традиційно до подаються салати. Звичайно, цю закуску можна викласти і в один великий салатник, але одним з ефектних способів подачі є порційна. Салат можна розкласти в маленькі скляні, порцелянові або керамічні салатники або подати в тарталетках, які сьогодні продають у багатьох магазінах.А є ще один досить ефектний і незаяложений варіант - подати салат в сирній корзиночці. Крім того, що така подача закуски дуже прикрасить стіл, є ще одна перевага - смак салату доповнюється смаком підсмаженого сиру.

Може виникнути питання, а який салат можна подавати в сирних кошиках? Та практично будь-який! Крім того, таким чином можна подавати і інші закуски, наприклад, мікст з морепродуктів або жульени. Головне, щоб те, що ви збираєтеся покласти в кошик з сиру, не було дуже рідким.

Потрібно зауважити, що зробити гарні сирні кошики не так-то просто. Тому потрібно трохи потренуватися, перш ніж братися за приготування святкового оздоблення салату. Але зате приготувати такі кошики для салату з сиру можна напередодні. Потім акуратно скласти їх в контейнер з кришкою і поставити в холодильник. А наповнювати сирні кошики салатом потрібно безпосередньо перед подачею.

Отже, давайте спробує приготувати це смачне прикраса. Нам буде потрібно наприклад, пармезан. Але можна використовувати і звичайний сир, але йому потрібно дати трохи заветріться і підсохнути в холодильнику. Сир слід натерти на тертці, причому бажано, щоб він не кришився в процесі, а утворював тонкі просвічуються скибочки. У цьому випадку наші сирні кошики будуть красивішими.

Найзручніше скористатися для приготування кошичків сковородою, що має антипригарне покриття. Її потрібно змастити тонким шаром рослинного маслаі нагріти на вогні. На розігріту сковороду висипаємо (на одну кошичок йде близько двох столових ложок). Бажано, щоб в середині отриманої коржі сиру було більше, ніж по краях, тоді наша кошик матиме товсте дно і ажурні краю.

Підсмажуємо сирний «млинець» протягом п'яти-семи секунд, поки він на краях не почне присмажуватися. Потім знімаємо сковороду з вогню і ставимо її на рушник, злегка змочений в холодній воді(Так ми злегка остудити корж). Тепер дуже акуратно піддягаємо млинець за допомогою лопатки і викладаємо його на перевернутий стакан або чашку. Краї коржика притискаємо до стінок посудини за допомогою паперового рушника. Так ми додамо корзиночці форму і заодно видалимо надлишки жиру. Даємо сиру охолонути, не знімаючи його з форми. Все - сирна кошик готова.

Як бачите, готувати її трохи складно, та й часу може знадобитися чимало, особливо, якщо гостей очікується багато.

Потрібно сказати, що сирні кошики можна приготувати з різними добавками. Наприклад, якщо змішати сир з дрібно нарізаним кропом, то кошики вийдуть рябенькою, з зеленими вкрапленнями. Можна додати до нього підсмажені насіння кунжуту, тоді кошики вийдуть хрусткими. А любителі пікантного смакуможуть використовувати в якості додаткового інгредієнта подрібнений часник.

Якщо ж ви хочете приготувати більш щільні кошики, то до сиру можна додати трохи крохмалю. На двісті грамів його потрібно взяти повну столову ложку з гіркою картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Словом, трохи практики - і ви зможете приємно здивувати своїх гостей, подавши салат в кошиках з сиру. Напевно, таке блюдо викличе фурор, і господиня вислухає чимало компліментів з приводу своєї кулінарної майстерності.

У цій страві все так просто, що по-справжньому геніально. Ну, наприклад, самі кошики: для них потрібен всього один (!) Продукт - сир. Звичайно, без фантазії неможливо уявити собі кулінарію. А тому, я покажу вам 2 способи, як урізноманітнити базовий рецепткошиків.

Тепер про начинку. Тут я маю намір вас трохи здивувати різноманітністю продуктів, з якими поєднується сир, а значить, всі вони можуть бути начинкою. Я підкажу, які прості варіантиє для наповнювача кошиків. А ще, готуючись розповісти вам про цю страву, я вирішила трохи більше часу і уваги приділити саме начинці. А тому, покажу вам дуже вдалі і цікаві варіантисалатів.

Чим начинити кошики:

• Горіхи, родзинки, часник, рис, солодкий перець, Мед, яйце консервовані кукурудза, Оливки і горох, зелень. Все це поєднується зі смаком сиру і може служити, як моно-начинкою, так і в композиції.
• Якщо у вас після свята залишається трішечки будь-якого салату, куди його подіти? І на стіл не поставити, і не викинути. Так ось, кошики - відмінний вихід з положення. Потрібно всього 1-2 чайні ложки салату, щоб наповнити кошик. І чудова закуска готова!
• Сливки, соусу, несолодкі крему.

Експериментуйте, підберіть для себе відповідний смак.

І не забувайте, що їжа повинна приносити і естетичне задоволення. А тому, поєднуйте кольори і відтінки смаків, придумайте цікавий топпинг, можливо навіть, що в окремих випадках можна підібрати підходящий топпер (наприклад, до свята або, коли хочете сказати щось дуже важливе і потрібне коханій людині).

Ну а тепер розповім про всі тонкощі, щоб у вас обов'язково вийшло це блюдо.

Що потрібно для кошиків:

• Сир - 200гр;
• Часник - 4зуб .;
• Горіхи - 5-7шт .;
• Картопля - 3шт .;
• Морква - 1шт. (Невелика);
• Куряче м'ясо - 100гр;
• Кукурудза консервована - 4ст.л .;
• Яйця - 2шт .;
• Майонез - 3-4ст.л .;
• Кріп - пучок;
• Сіль.

покрокове приготування

Перше, що варто зробити - поставити яйця і картопля варитися.

Натираємо сир.

Самими кошиками можна зайнятися і на початку, щоб дати їм час постояти і застигнути, щоб вони зафіксувалися в красивому форматі. Але можна і під кінець, коли вся основна робота зроблена і не потрібно відволікатися на що-небудь.

Сир можна натерти на крупну або на дрібну тертку, це не принципово. Зате завдяки великим шматочках можна створити «рвані» краї. А за допомогою дрібних шматочків сиру краю створюються рівними.

Шаткуємо кріп. Можливо, для прикраси варто залишити 1 гілочку, але все інше дрібно нарізаємо.

На дрібній тертці натираємо моркву.

Горіхи очищаємо від шкірки і нарізаємо.

Збираємо перший наповнювач.

У горіхи видавлюємо через прес часник.

Можна подавати кошики і зовсім без наповнювача, Можна обійтися чимось одним. Я ж вирішила створити композицію: нижня начинка - ніжна по консистенції, але дуже яскрава за смаком; верхня - має колоритний колір, але смак приглушений.

Додаємо трохи майонезу. По суті, в результаті, у нас повинна вийти начинка, що нагадує за консистенцією пюре.

Варену картоплю розчавлює прямо в горіховій начинці. При необхідності додаємо ще майонез.

Варені яйця розрізаємо навпіл і відокремлюємо жовтки від білків.

Жовтки виделкою розчавлює в пюре. Це додасть начинки приємний, оксамитовий смак.

Готуємо другу начинку.Це буде салат. Я не знаю, як він називається (придумала його прямо зараз, а назва ще не придумала, і нехай буде «До сиру»). Вірніше, салат я готую, виходячи з тих продуктів, які найбільше підійдуть до смаку сиру.

М'ясо розрізаємо на маленькі шматочки.

Змішуємо м'ясо, зелень, кукурудзу і морква.

Жодну з начинок ми не солимо. Сіль потрібна тільки для варіння картоплі і яєць. По суті, всі інгредієнти вже солоні. Але варто перевірити в готових наполнителях смак і відкоригувати її.

Відкладемо по чуть-чуть кожного інгредієнта з другої начинки. Ми це будемо додавати в сир, щоб урізноманітнити смак і зовнішній виглядначинки.

Нарізаємо білок і додаємо в салат.

Перемішуємо і додаємо в салат трохи майонезу.

Готуємо «формочки».Це повинні бути денця чашечок або склянок. Я вибрала різної ширини денця, щоб вийшли різного розміру кошики. Але для фуршету краще робити невеликі і всі однакові.

Викладаємо сир на поверхню сковороди (або формочки) з непрігораемой поверхнею.

Поверхня не змащувати!

Я викладаю по 3 заготовки. Але найкраще починати з одного.

товщина- вибираєте самі, але не товщі, ніж на 2 мм. Інакше нижній шар підгоратиме, а верхній ще не розлучається.

Ширина- розрахуйте, щоб діаметр гуртків був в 2 і більше разів більше денця «форми».

готовність- якщо шар тонкий, кошики вийдуть золотистого кольору. Але дуже складно простежити, щоб не підгорів сир.

Тому пропоную такий спосіб:

• викладаєте сир;
• коли нижній шар почне підтавати, лопаткою пройдіться по краях, трохи піднімаючи його;
• відставте сковороду і дайте сиру трохи охолонути. Тоді легко зняти сирний коло зі сковороди;
• знімаємо сир і одягаємо на склянку так, щоб краї звисали. Вони самі придбають хвилястий край;
• дати ПОВНІСТЮ застигнути. Тільки тоді кошик не змінить форму.

Якщо трохи прорветься трохи кошик, не страшно. Навіть красиво, якщо є якісь візерунки.

На низ викладаємо першу начинку. Трохи її продавлюємо за формою кошики.

Викладаємо наверх другу начинку.

Це я показала з хрусткою золотий скоринкою кошик.

А це - більшого розміру кошик без скоринки. Вона ніжніша за смаком.

Якщо прикрасити зверху сирний коло, коли він на сковороді обсмажують, виходять ось такі красиві кошики.

Але можна прикрасити сирну кошик тим, що змішаємо всі інгредієнти. І так обсмажити.

Подивіться, яка краса! Дуже яскраво! Якраз для свята! Але сиру в таких кошиках має бути більше, щоб конструкція вийшла стійкою.

З 200гр у мене вийшло 12 кошиків. Всі різні, красиві і апетитні!

Можна приготувати прикраса: зелень або фігурка з овочів. Але і з яскравим салатомвиглядає приголомшливо!

Смачного!

Схожі матеріали

Сирні корзинки робляться переважно з твердих сортівсиру, що володіють здатністю швидко застигати і тримати форму. Це може бути пармезан, канталь, радянський, чеддер, пошехонський, костромський сорт та ін. Вони значно відрізняються один від одного смаковими якостями. Для того щоб догодити гостям, краще вибрати сир із середнім вмістом солі. Зверніть також увагу на жирність сиру, так як з дуже жирного сорту вийдуть калорійні кошики.

Як готувати сирну кошик для салатів:

Для виготовлення сирних кошиків вам знадобиться плоска форма, на якій буде плавитися сир. Візьміть тарілку, якщо ви плануєте розправляти продукт в мікрохвильовці або невелику сковороду для духовки.

змастіть форму вершковим масломі натріть сир на дрібній тертці так, щоб не утворилося крихти і дрібних шматочків.

Далі розподіліть його по тарілці, щоб в центрі виявилося більше сирної маси, а по краях менше. У вас вийде ємність з щільним дном і тонкими краями. Зверніть увагу на те, що діаметр посуду - це розмір майбутньої кошики. Тому краще визначитися з цим заздалегідь.

Поставте тарілку в мікрохвильовку або сковорідку в розігріту духовку і чекайте, коли розплавиться сир.

Коли ви почуєте характерне потріскування, то це буде означати, що сир розплавився до необхідної консистенції. Після цього гранично обережно поділися сирний млинець лопаткою і кладемо на склянку або чашку.

Краї отриманої маси повинні обвіснуть з боків. Поки сир ще не встиг застигнути, необхідно сформувати бортики кошики.

Це можна зробити за допомогою звичайної вилки або спеціальних приладів, які допомагають зробити красивий рельєф.

Зніміть вийшла форму і поставте її для подальшого застигання в холодильник. Можна додати в сирну масу кунжут, кріп, будь-які трави і зелень за смаком. Це додасть вишуканість вашої закусці.

Чим наповнити сирну кошик

Коли кошики з сиру готові, то варто подумати про начинку. Варіантів безліч. Якщо ви любитель морепродуктів, то зробіть коктейль з мідій, креветок і кальмарів, окропивши їх лимонним соком. Також можна зробити салат з будь-якого виду м'яса і помідор. Сир відмінно поєднується з деякими фруктами або горіхами. Наприклад, якщо ви наповніть сирну кошик виноградом, грушею і додасте волоський горіх , То гості гідно оцінять таке частування. смачною начинкоюбудуть гриби з смаженою цибулею і гречкою. Експериментувати можна нескінченно. Однак не забувайте про те, що начинка не повинна бути вологою. В іншому випадку сир почне розпливатися і втратить форму. Краще викладати начинку безпосередньо перед подачею на стіл і зберігати блюдо в холодильнику. Кошики з сиру відмінно підходять не тільки для дорослого, але і для дитячого столу, Так як дітям подобаються незвичайні способи прикраси блюд. Якщо у вас залишилися зайві кошики, то можна залишити їх в морозилці і використовувати в наступний раз.

1. Спочатку нам потрібно буде зробити сирні кошики. Перед тим, як розкласти салат, їм потрібно буде застигнути. Вам знадобиться плоска тарілка. Дно її намажте вершковим маслом. Невелику частину сиру натріть на дрібній тертці на тарілку. Викладіть коло діаметром близько 12 см. Поставте тарілку в мікрохвильовку або в розігріту духовку, поки сир не розплавиться.

2. Дістаємо тарілку з розплавленим сиром і залишаємо, щоб сир трохи охолов. Приготувати склянки потрібної вам форми для кошики. Акуратно зняти сирний коло з тарілки. Коло кладемо на склянку і надаємо йому потрібну форму.

3. Стакан з сиром ставимо в холодильник, щоб сир остаточно застиг і набув потрібної форми. Таким чином готуємо всі кошики і відправляємо в холодильник. Виглядати сирні кошики будуть як на фото.

4. Тепер готуємо салат для нашої кошики. Я вже говорила, що ви можете покласти в кошик будь-який салат. Це може бути овочевий або м'ясний. Добре поєднуються з сиром салати з курки або морепродуктів. Даю вам приклад нескладного салату. Почистіть тушку кальмара, промийте її і покладіть в миску. Залийте окропом хвилин на 3-5. Вилийте воду і ще раз залийте окропом. Після цього наріжте тушку соломкою. Огірки теж наріжте соломкою. Яйця відварити, почистіть і дрібно порубати. Все змішати, посолити за смаком, заправити майонезом і поставити хвилин на 15 в холодильник. Перед тим, як подати на стіл, розкладіть салат по кошиках і прикрасьте на свій смак. Їдять салат разом з «тарою».