Для основи торта змішайте в сотейнику молоко з рослинним масломі доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Збийте яйця з ванільним цукром. Продовжуючи збивати, невеликими порціями всипати цукрову пудру, Поки суміш не стане світло-жовтого кольору.

крок 2

Просійте борошно з сіллю. Додайте половину борошна і половину молока з маслом в яєчну суміші обережно перемішайте. Потім акуратно додайте розпушувач, борошно, що залишилося і молоко, що залишилося. Ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Повинна вийти м'яка піниста маса.

крок 3

Глибоке деко накрийте листом самочинного водою пергаменту. влийте бісквітне тістоі поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хв. Остудіть і перекладіть на обробну дошку.

крок 4

Відріжте від короткої сторони бісквіта шматок такої ширини, щоб з залишився бісквіта вийшов квадрат. Вузький шматочок буде «тільцем» метелики. Квадратний шматок розріжте по діагоналі на два однакових трикутника. Відріжте від прямого кута кожного з них по трикутнику зі стороною 4 см. У цьому місці «крила» метелики будуть з'єднуватися з «тільцем». З противо- положную боку «крилець» виріжте невеликі трикутники. Складіть торт у формі метелика.

крок 5

Для прикраси верху збийте білки в щільну піну. Продовжуючи збивати, порціями додайте цукор. Желатин замочити в 1/2 склянки води на 20 хв. Коли він набубнявіє, нагрійте його, постійно розмішуючи і не доводячи до кипіння. Відкладіть 2 ст. л. желатину. Що залишився желатин акуратно влийте в білки, перемешай- ті. Повапните торт вийшов кремом і поставте в холодильник на 1 ч.

крок 6

Фрукти очистіть, наріжте тонкими пластинами, груші збризніть лимонним соком. Покладіть фруктові пластинки на торт, імітуючи малюнок крил метелика. З 2 ягід винограду зробіть очі, з тонких смужок цедри - вусики. Пензликом змастіть верх торта залишилися желатином і поставте в холодильник до подачі на стіл, мінімум на 1 год.

У нашій статті ми хочемо поговорити про чудовому десерті «Метелик». Торт під таким незвичайною назвоюпідійде абсолютно для будь-якого випадку, починаючи від весілля і закінчуючи дитячими святами. Взимку він вразить усіх яскравістю і незвичністю, в літню пору взагалі стане найбільш актуальним варіантом.

Прикраси для торта

Метелик - торт, який допоможе дати волю вашої фантазії. У перший раз роблячи подібну ласощі, ви можете слідувати рецептом, ну а в подальшому неодмінно спробуйте поекспериментувати з прикрасою десерту. У літній період торт у вигляді метелика можна прикрашати різними фруктами, як то кажуть, по сезону.

Взимку вийти з ситуації допоможуть цитрусові, ківі, банани, консервовані продукти. Так що проблем не виникне. "Метелик" - торт, який можна оформити принципово різними способами. Як нам здається, найбільш цікавий буде десерт у формі метелика. Але в той же час будь-який торт можна виконаними з фруктів або шоколаду. Тут є де розгулятися фантазії. За відгуками господинь, які випробували чудовий торт на практиці, можна стверджувати, що він завжди викликає бурю позитивних емоцій у гостей. Та й в приготуванні досить простий.

Інгредієнти для торта «Метелик»

Для прикраси верхнього шару знадобляться такі продукти:

• Три білка.
• Желатин - 2,5-3 ч. Л.
• Виноградні ягідки.
• Дві сливи.
• Абрикоси (свіжі або консервовані).
• Груша.
• Кілька мандаринів.
• Лимон (нам знадобиться сік).

Інгредієнти для основи:

1. Чотири яйця.
2. Півтора склянки молока.
3. Масло (тільки рослинна) - ½ склянки.
4. Дві склянки пудри (цукрової).
5. Ваніль.
6. Борошно - 2,5 склянки.
7. Пів чайної ложки солі.
8. Розпушувач - один пакет.

Покроковий рецепт «Метелики»

Торт «Метелик» своїми руками готується досить просто. Тому не потрібно бути досвідченим кулінаромдля його приготування.

Для основи змішаємо в сотейнику рослинне масло і молоко, доведемо суміш до кипіння. Далі знімемо її з вогню і дамо трохи охолонути. Яйця потрібно збити з ванільним цукром. Тут знадобиться деякий старанність, оскільки, збиваючи, потрібно поступово, маленькими порціями підсипати цукрову пудру до тих пір, поки вся суміш не придбає світлий жовтий відтінок.

Далі потрібно просіяти борошно з сіллю. Потім в яєчну масу треба ввести половину борошна і половинку молока з маслом. Все це обережно перемішуємо так, щоб не було ні єдиного грудочки. Маса повинна вийти м'якою і пінистої.

Для випікання нам знадобиться глибоке деко. Його ми накриємо пергаментом, змоченим у воді. Зверху виллємо бісквітне тісто і відправимо випікатися в духовку при ста вісімдесяти градусах. Це займе приблизно півгодини. готовий коржпотрібно остудити, а вже потім перекласти на дошку.

Бісквіт потрібно крою так, щоб вийшов квадрат і вузька смуга. З тонкого шматка ми сформуємо тіло нашої метелики. А квадратик необхідно розрізати по діагоналі, в результаті чого у нас вийде два абсолютно однакових трикутника. Від них в районі прямого куточка доведеться відрізати ще по трикутнику. Це буде місце з'єднання крилець з тілом. Протилежні краю крилець потрібно злегка підрізати, надавши їм фігурність. Далі формуємо торт із заготовлених деталей. По суті, «Метелик» (торт) готова. Залишилася тільки найцікавіша і смачна частина - прикраса десерту.

прикраса торта

Білки потрібно збити в дуже щільну піну, далі поступово, маленькими порціями вводити цукор. Желатин слід попередньо замочити водою (приблизно півсклянки рідини) на двадцять хвилин. Як тільки він набубнявіє, необхідно його нагріти і при цьому не забувати помішувати, не даючи йому закипіти. В окремий посуд потрібно відкласти пару ложок желатину. А решту масу акуратно додати до білків і перемішати. Отриманим кремом змажемо наш торт і відправимо його в холодильник на годину.

А тим часом можна зайнятися фруктами. Їх слід нарізати тоненькими пластинками. Груші обов'язково кропили лимонним соком. Далі викладається на сам торт у вигляді малюнка З виноградинок можна зробити очі, а вусиками стануть тонкі смужки цедри. Потім пензликом смажена желатином всю поверхню торта і відправимо його застигати в холодильник. Ось і готова наша «Метелик». Торт виходить дуже барвистим і яскравим. Він відмінно підійде тим, хто не любить нудотних солодощів.

Метелики з шоколаду на торт

Будь-торт, приготований вами в домашніх умовах, можна прикрасити об'ємними ажурними шоколадними метеликами. Крім того, подібна прикраса стане родзинкою будь-якого десерту, надавши йому вишуканий і витончений вид. Давайте розберемося, як же самостійно виготовити таких метеликів. На думку початківців кулінарів, приготування подібних прикрас не представляє особливої ​​складності. Зате яке враження справляє готовий шедевр!

Нам знадобиться малюнок абсолютно будь-якого гарного метелика, роздрукований на папері. Лист необхідно помістити в файл, після чого можна зайнятися приготуванням самого шоколаду.

У магазині заздалегідь потрібно придбати шоколад, потім його дрібно нарубати, помістити в целофан і відправити в мікрохвильовку. Там він досить швидко розтане. Далі рідкої масою ми будемо промальовувати метелика. Для цього шоколад акуратно змістимо в куточок пакета, зрізаємо кінчик і починаємо малювати на файлі. Бажано промальовувати дрібні деталі, тоді малюнок вийде легким і ажурним. Врахуйте, що обводити слід тільки контури і малюнок крил. Як тільки картинка готова, залишаємо її просохнути при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник. Охолоджені крильця дуже просто знімаються з файлик. Готові шоколадні малюнки кладемо на пергамент.

Знову плавимо шоколад в грубці. Далі беремо невеликий шматочок пергаменту, згинаємо його і на самому згині малюємо тулуб нашої метелики. Потім поміщаємо лист в розкриту книгу, швидко приклавши крильця, поки шоколад не застиг. Деталі повинні склеїтися. Для цього книгу кладемо так, щоб вийшов потрібний градус, даємо метелику застигнути.

Готового метелика знімаємо з пергаменту і поміщаємо в холодильник. Прикраса торта метеликами дає можливість розвернутися вашої фантазії. Ви можете їх поміщати і на верхній частині, і на бічній поверхні. Таке чудове прикраса підійде для будь-якого десерту. Зі ста грам шоколаду виходить від десяти до дванадцяти метеликів. готові шоколадні виробиможуть зберігатися в холодильнику до того часу, поки вони знову не знадобляться, якщо, звичайно, раніше їх не знайдуть діти. Вже дуже подобається дітворі хрустка солодкість.

замість післямови

Торт "Метелик" досить простий у виконанні і при цьому всіх вражає красою і оригінальністю. Спробуйте приготувати такий десерт - і ви неодмінно отримаєте на свою адресу масу компліментів. Численні позитивні відгуки про подібний десерті є стимулом для нових експериментів.

Приготувати масляний бісквіт. Змішати молоко з рослинним маслом, закип'ятити, зняти з вогню і дати охолонути. Яйця збити в мисці з ванільним цукром. Продовжуючи збивати, додавати невеликими порціями цукрову пудру, поки суміш не придбає світло-жовтий колір.

Борошно просіяти з сіллю. Половину борошна і половину молока з маслом додати в яєчну суміш, обережно перемішати. Додати розпушувач, борошно, що залишилося і молоко. Ретельно перемішати, щоб не було грудок, до стану м'якої, пінистої маси.

Духовку розігріти до 180 ° С. Деко накрити листом пергаменту, змоченим водою, вилити на нього бісквітне тісто, випікати 30 хв. Вийняти з духовки, дати охолонути. Перекласти бісквіт на дошку.

Відрізати від короткої сторони бісквіта шматок такої ширини, щоб з залишився вийшов квадрат - це вузьке шматочок буде "тільцем" метелики. Квадратний шматок розрізати по діагоналі на 2 однакових трикутника. Відрізати від прямого кута кожного з них по трикутнику зі стороною 4 см. У цьому місці "крила" метелики будуть з'єднуватися з "тільцем". З протилежного боку "крилець" вирізати невеликі шматочки трикутної форми. Надати торту форму метелики.

Білки збити з цукром в круту піну. Желатин замочити в невеликій кількості води. Коли він набубнявіє, прогріти його, не доводячи до кипіння, до повного розчинення. Відкласти 2 ст. л. желатину, а залишився акуратно влити в білки, постійно розмішуючи. Змастити торт з усіх боків вийшов кремом і прибрати на 1 ч в холодильник.

Фрукти очистити, нарізати тонкими пластинами. Викласти на торт, імітуючи малюнок крил метелика. З 2 ягід винограду зробити очі, з тонких смужок цедри - вусики. Пензликом змастити верх торта відкладеним желатином. Поставити торт в холодильник ще на 15 хв.

Коли я бачу фото і назва рецепта, перше, що спадає мені на думку, це ЯК? І якщо мені цікаво, і відповіді на це питання у мене немає, то я дивлюся рецепт. А це не рецепт, а керівництво до дії, прочитавши яке кожна господиня зрозуміє, що їй це по плечу. Більш того, ви можете самі стати творцями смаку і оформлення свого торта!

Ну, як же так? - скажете Ви. - А який же брати бісквіт?

А я Вам відповім: "Круглий! Той, який для вас найсмачніший!"

А який найсмачніший? - запитаєте Ви. А я скажу Вам, що на цьому сайті все бісквіти смачні, і якщо кожен день пекти новий, то Вам і декількох років не вистачить все перепробувати!

А крем? - скажете Ви.

А що крем? Підійде будь-який крем для оформлення, масляний або білковий, або з вершками. Я використовую, вершки з желе відмінно тримають форму! А можна просто взяти вершки і збити з цукровою пудрою або згущеним молоком, і теж буде відмінно малювати!

Найголовніше, що з простого бісквітакруглої форми Ви можете зробити чарівну красуню без всяких втрат.

Отже, приступимо до приготування торта «Метелик»!

Бісквіт - круглий.

Яйця збивати хвилин 5, потім додати цукор і ваніль і збивати ще хвилин 7. Мій апарат справляється з цим за 5 хвилин.

Борошно просіяти з розпушувачем.

Частинами сипати борошно з розпушувачем в яйця і перемішувати лопаткою знизу вгору. Я це роблю на швидкості "супер низька" якщо ваш агрегат не так просунутий, то краще робіть це лопаткою. Додайте масло і окріп і перемішайте. Тісто готове.

Викладіть тісто в підготовлену форму.

Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 35-40 хвилин. Остудіть в перевернутому вигляді.

Для більш пропорційного виду краще зробити бісквіт не дуже високим, але діаметром більше 20 см. У мене - 25 см. Нехай він буде невисоким, зате крила у метелика будуть більше і ефектніше.

Разрежем бісквіт на два коржі.

Далі ріжемо бісквіт навпіл. Відміряємо приблизно одну третину діаметра, вирізаємо ромб. Це буде і тіло метелика, і рельєф крил. Якщо не довіряєте своєму окоміру скористайтеся вимірювальним інструментом.

Розкладаємо бісквіт ось так! Метелик майже готова. Знімайте верхній шар бісквіта, просочуйте коржі і наповнюйте торт кремом на ваш смак, а може, і фруктами з ягодами. Як побажаєте.

Зібравши торт, покрийте його кремом для оформлення. У мене це вершки, збиті зі згущеним молоком.

Закривши очі, уявіть собі свою метелика. Хочу яскраву, як з чарівного лісу! А значить, кольору будуть такі.

І починаємо творити! За будь-якого фантазували, а трохи розмітки не завадить. Змалюємо контури візерунка зубочисткою.

Ще трохи штрихів ...

І все готово!

Маленьке доповнення, і моя метелик полетіла до своєї іменинниці.

У торті «Метелик» на фото використовувала два бісквіта. Висота торта - 9 см. Пам'ятайте: чим вище тортик, тим ефектніше виглядає. Торти-коржі зараз не в тренді!

Поспішайте радувати своїх близьких.

Для основи торта змішайте в сотейнику молоко з рослинним маслом і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Збийте яйця з ванільним цукром. Продовжуючи збивати, невеликими порціями всипати цукрову пудру, поки суміш не стане світло-жовтого кольору.

Просійте борошно з сіллю. Додайте половину борошна і половину молока з маслом в яєчну суміш і обережно перемішайте. Потім акуратно додайте розпушувач, борошно, що залишилося і молоко, що залишилося. Ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Повинна вийти м'яка піниста маса.

Глибоке деко накрийте листом самочинного водою пергаменту. Влийте бісквітне тісто і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хв. Остудіть і перекладіть на обробну дошку.

Відріжте від короткої сторони бісквіта шматок такої ширини, щоб з залишився бісквіта вийшов квадрат. Вузький шматочок буде «тільцем» метелики. Квадратний шматок розріжте по діагоналі на два однакових трикутника. Відріжте від прямого кута кожного з них по трикутнику зі стороною 4 см. У цьому місці «крила» метелики будуть з'єднуватися з «тільцем». З противо- положную боку «крилець» виріжте невеликі трикутники. Складіть торт у формі метелика.

Для прикраси верху збийте білки в щільну піну. Продовжуючи збивати, порціями додайте цукор. Желатин замочити в 1/2 склянки води на 20 хв. Коли він набубнявіє, нагрійте його, постійно розмішуючи і не доводячи до кипіння. Відкладіть 2 ст. л. желатину. Що залишився желатин акуратно влийте в білки, перемешай- ті. Повапните торт вийшов кремом і поставте в холодильник на 1 ч.

Фрукти очистіть, наріжте тонкими пластинами, груші збризніть лимонним соком. Покладіть фруктові пластинки на торт, імітуючи малюнок крил метелика. З 2 ягід винограду зробіть очі, з тонких смужок цедри - вусики. Пензликом змастіть верх торта залишилися желатином і поставте в холодильник до подачі на стіл, мінімум на 1 год.