เป็นเวลากว่าทศวรรษติดต่อกันที่นักโภชนาการชาวอเมริกันยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าซินนามอนโรล Cinnabon เป็นอาหารจานด่วนที่อันตรายที่สุดในประเทศ (1) ของหวานหนึ่งมื้อนี้มีเกือบ 1,000 กิโลแคลอรี มีไขมัน 50 กรัม (เทียบเท่ากับ 10 ไข่ไก่) และคาร์โบไฮเดรต 150 กรัม โดยครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ปริมาณเท่ากับ 15 ช้อนชา) ไขมันจำนวนนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อ

ของหวานแบบนี้กินไปเกือบครึ่ง เบี้ยเลี้ยงรายวันแคลอรีซึ่งส่วนใหญ่เป็นของปลอม เนื่องจาก Cinnabon ไม่มีวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้เรายังสังเกตเนื้อหาจำนวนมากในขนมปังเกลือ (1100-1300 มก., 60-80% ของมูลค่ารายวัน) และคอเลสเตอรอล (50-70 มก., 40% ของมูลค่ารายวัน)

Cinnabon คืออะไร: ประวัติโดยย่อ

Cinnabon เป็นเครือร้านกาแฟและร้านเบเกอรี่ฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งเป็นที่รู้จักจากเมนูซิกเนเจอร์เป็นหลัก - ซินนามอนโรลที่มีชื่อเดียวกัน (แม้แต่ชื่อ "ซินนาบอน" ก็หมายถึงคำภาษาอังกฤษว่า "อบเชย" - อบเชยโดยตรง) บริษัทมีความภาคภูมิใจในการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในของหวาน

วันนี้ Cinnabon มีร้านกาแฟมากกว่า 1200 แห่งใน 48 ประเทศทั่วโลก ในรัสเซีย ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กของบริษัทเปิดดำเนินการในมอสโก เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก วลาดีวอสตอค รอสตอฟ-ออน-ดอน เยคาเตรินเบิร์ก ครัสโนยาสค์ โนโวซีบีสค์ และเมืองใหญ่อื่นๆ Cinnabon cafe แห่งแรกเปิดในปี 1985 ในซีแอตเทิล (สหรัฐอเมริกา) แต่สูตรม้วนอบเชยนั้นปรากฏก่อนหน้านี้มาก

เวียนนาซินนามอนโรล

เดนมาร์กและสวีเดนถือเป็นบ้านเกิดของขนมปังอบเชย - ในประเทศเหล่านี้พวกเขาเปลี่ยนไป สูตรดั้งเดิมขนมอบเวียนนาเพิ่มอบเชยลงในองค์ประกอบ ในสวีเดน ขนมหวานนี้ได้กลายเป็นที่ยึดถือมากว่าตั้งแต่วันที่ 4 ตุลาคม 2542 ประเทศนี้เฉลิมฉลองวันซินนามอนโรลทุกปี และชาวสวีเดนโดยเฉลี่ยกินซินนามอนโรล 316 ชิ้นต่อปี (2)

ต้องขอบคุณความนิยมของขนมปังอบเชยแบบดั้งเดิมที่ร้านกาแฟ Cinnabon ไม่ได้ดำเนินการในยุโรป - ที่นี่แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักเฉพาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส กรีซ และโปแลนด์ โปรดทราบว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างขนมปังอบเชยทั่วไปกับอบเชยคือขนาดที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก - และตามปริมาณแคลอรี่

สูตร Cinnabon - มันอบอย่างไร?

อันที่จริงแล้ว Cinnabon ในรูปแบบต่างๆ นั้นแตกต่างกันที่ท็อปปิ้งเท่านั้น (วิธีการเทของหวานแต่ละอย่าง) ตัวซาลาเปาเองก็อบแบบเดียวกันเสมอ ปริมาณแคลอรี่ก็ขึ้นอยู่กับว่าใช้คาราเมลหรือไม่ ส่วนผสมหลักของขนมปังดังกล่าวมักเป็นแป้งขนมปังขาวเนยและอบเชยเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันขนมปังสำหรับ Sinabon นั้นค่อนข้างง่ายในการอบ - ก่อนอื่นนำแป้งหวานแล้วรีดให้หนา 0.5-0.7 ซม. โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนสำหรับแช่ เนย. หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นและอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 170 องศาเซลเซียส ในตอนท้ายขนมปังสามารถเทน้ำเชื่อมได้

Cinnabon มีกี่แคลอรี?

ข้อมูลบนเว็บไซต์ของ บริษัท ระบุว่า Cinnabon แบบคลาสสิกคือ 880 แคลอรี่ไขมัน 37 กรัม (20 กรัมอิ่มตัว) คาร์โบไฮเดรต 127 กรัม (ซึ่ง 58 เป็นน้ำตาลบริสุทธิ์) โปรตีน 13 กรัมและเส้นใย 2 กรัม (3) ). น้ำหนักเฉลี่ยของ Cinnabon ดังกล่าวคือ 268 กรัม - ประมาณ 3-4 เท่าของน้ำหนักของขนมปังอบเชยยุโรปแบบดั้งเดิม

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อจำกัดของเนื้อหาแคลอรี่นอกสเกล Caramel Pecanbon มี 1,080 แคลอรีไขมัน 50 กรัมคาร์โบไฮเดรต 147 กรัม (ซึ่ง 76 กรัมเป็นน้ำตาล) โปรตีน 14 กรัมและเส้นใย 3 กรัมต่อมื้อซึ่งเป็นการเสิร์ฟที่น่าพอใจอย่างยิ่ง อันที่จริง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมื้อนี้คล้ายกับสองมื้อใหญ่

คุณต้องการที่จะได้รับไขมันได้อย่างรวดเร็ว?

การคำนวณทางคณิตศาสตร์แสดงให้เห็นว่าหากแคลอรีจาก Cinnabon ทั้งหมดพันแคลอรี่สะสมอยู่ในไขมัน คุณจะได้รับไขมัน 120 กรัมเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียว หากคุณกินขนมปังอบเชยแบบนี้ทุกวัน คุณจะมีน้ำหนักเกินประมาณ 40-50 กก. ในหนึ่งปี ตัวเลขจริงจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ลำดับจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

ในการเผาผลาญแคลอรีจาก Cinnabon หนึ่งตัว คุณจะต้องวิ่งด้วยความเร็ว 10 กม. / ชม. เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือว่ายน้ำด้วยความเร็วที่รวดเร็วประมาณสองชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะเดินเพียงเพื่อเผาผลาญแคลอรี่ คุณจะต้องเดินประมาณ 4 ชั่วโมงที่ความเร็ว 5 กม./ชม. กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะไม่แตะต้องซินนาบอน

ปัญหาแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ปัญหาหลักของแคลอรีที่ว่างเปล่าของ Cinnabon คือ ร่างกายแทบจะนำไปใช้ในทางอื่นไม่ได้นอกจากเก็บสะสมไว้ น้ำตาลปริมาณมากในขั้นแรกจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่หลังจากที่ร่างกายกำจัดกลูโคสนี้ผ่านการสังเคราะห์อินซูลิน ความเหนื่อยล้า ความเฉื่อยลักษณะเฉพาะ และแม้กระทั่งความหิวก็จะปรากฏขึ้น

เหนือสิ่งอื่นใด ไขมันสัตว์และโคเลสเตอรอลที่มีปริมาณสูงจะส่งผลต่อความผิดปกติของการเผาผลาญ อันที่จริง ขนมปัง Cinnabon หนึ่งชิ้นมีเนยหนึ่งในสาม แคลอรีของน้ำมันนี้จะไปเก็บสะสมไขมัน และคอเลสเตอรอลจะสะสมอยู่ที่ผนังหลอดเลือด กระตุ้นการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ

***

Cinnabon เป็นอาหารขยะที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากขนมปังอบเชยแต่ละชิ้นมีแคลอรี่ประมาณ 1,000 แคลอรี่ หรือครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวัน การกินของหวานเช่นนี้แม้แต่ครั้งเดียว คุณจะเริ่มกลไกของการสะสมของไขมันที่บริสุทธิ์ที่สุดทันที และยังสร้างความผิดปกติร้ายแรงในการเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย

แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์:

1. Kat Cole ประธาน Cinnabon: Hustling the Gut Bomb,
2. ประวัติของซินนามอนโรล,
3. Cinnabon - คู่มือโภชนาการ

พวกเราส่วนใหญ่เป็นฟันหวานในระดับหนึ่งหรืออีกนัยหนึ่ง ดังนั้นสารพัดทุกประเภทมาที่โต๊ะของเราในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน: ช็อคโกแลต, คาราเมล, ไอศครีม, คุกกี้และแน่นอนขนมอบหลากหลาย ขนมปังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่หลัง ต่างกันที่รูปร่าง ขนาด กลิ่น สี ไส้ แต่ขนมปังทั้งหมดเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หลายคนที่มีฟันหวานรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าขนมส่งผลต่อรูปร่างของพวกเขาอย่างไร ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเขาถามตัวเองไม่ช้าก็เร็ว: คุณสามารถใช้ขนมปังได้บ่อยแค่ไหนและในปริมาณเท่าใดเพื่อปรนเปรอตัวเองและไม่ได้รับปอนด์พิเศษ? ลองคิดดูสิ

ซาลาเปาที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้มีแคลอรีสูง ดังนั้นข้อสรุป: การใช้ซาลาเปาในปริมาณที่ไม่ จำกัด เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่ส่งผลต่อรูปร่างจึงบริโภคขนมปังได้ไม่เกิน 100-120 กรัมต่อวัน ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ลดจำนวนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่(ขนมปัง พาสต้า ฯลฯ) นอกจากนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังแยมนั้นต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังอบเชยมาก นั่นคือจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในขนมปังและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถกินได้นั้นขึ้นอยู่กับการเติม

ในช่วงลดน้ำหนักแนะนำให้ละทิ้งซาลาเปาให้หมด ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีโปรตีนซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มมวลไขมันไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ

แต่สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันจากพืชและสัตว์ ธาตุและวิตามิน รวมทั้งผู้ที่มีภาวะโภชนาการไม่ดี ขนมปังจะเป็นประโยชน์ การบรรจุผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น นมเปรี้ยวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและ แบคทีเรียกรดแลคติกอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ดังนั้นขนมปังกับคอทเทจชีสจึงสามารถปรนเปรอโดยหญิงตั้งครรภ์, เด็ก, ผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน, ความผิดปกติในระบบประสาท

ข้อห้ามในการใช้ขนมปังแคลอรี่สูงคือ: โรคเบาหวาน, โรคเฉียบพลันอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร, โรคไตบางชนิด, หลอดเลือดตีบรุนแรง, โรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย.

ขนมปังเกือบทั้งหมดมีรสหวาน ประกอบด้วยแป้ง ยีสต์ เนย น้ำตาล ไข่ และนมในบางกรณี ตามมาตรฐานปริมาณน้ำตาลและไขมันพืชในขนมปังควรมีอย่างน้อย 7-8%

องค์ประกอบนี้อธิบาย ปริมาณแคลอรี่สูงขนมปัง โดยเฉลี่ยคือ 295 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ถ้าใช้แป้งทำซาลาเปา ชั้นยอดจากนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สามารถเข้าถึง 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

จำนวนแคลอรี่ในขนมปังก็ขึ้นอยู่กับการเติมด้วย - เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของขนมปังที่มีเมล็ดงาดำซึ่งเป็นหนึ่งในขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เด็กและผู้ใหญ่คือ 292-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักเสิร์ฟพร้อมเนยเป็นอาหารเช้า ต้องจำไว้ว่าเมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าดังกล่าว เราควรคำนึงถึงไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของเนยด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังที่มีแยมลดลงเล็กน้อย - 245 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่กฎว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เหล่านี้สามารถบริโภคได้ไม่เกิน 100-120 กรัมต่อวันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังอบเชยคือ 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ บางทีนี่อาจเป็นขนมปังที่มีแคลอรีสูงที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้ตามใจตัวเองให้น้อยที่สุด และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่พักหนึ่งพวกเขาควรละทิ้งความหวานนี้โดยสิ้นเชิง

ม้วนอบเชยกับน้ำตาลเป็นของหวานที่ชื่นชอบของฟันหวานส่วนใหญ่ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะขนมอบดังกล่าวมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอร่อย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำซาลาเปาที่น่าตื่นตาตื่นใจที่บ้านเราจะให้ สูตรทีละขั้นตอนและมาพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของขนมอบกัน

มุมมอง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซาลาเปา มีไม่กี่อย่าง สูตรพื้นฐานแม่บ้านและเชฟผู้มีชื่อเสียงจึงสร้างสรรค์ขนมอบที่หลากหลาย แต่ที่นิยมมากที่สุดยังคงเป็นขนมปังอบเชย Cinnabon ซึ่งเกิดในปี 1985 ขอบคุณพ่อและลูกชาย Rich และ Greg Comen ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Jerilyn Brusseau พวกเขาทำงานเพื่อสร้างขนมปังอบเชยที่สมบูรณ์แบบและพวกเขาก็ทำมัน

แต่ขนมอบที่เติมเครื่องเทศนี้อร่อยทุกรุ่น พวกเขาปรุงมันด้วย ไส้ที่แตกต่างกันและไม่ใช้ตัวเลือกมากมาย จากหลากหลายสูตร ทุกคนจะได้พบกับสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังอบเชยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้และแป้งที่อบ ตัวอย่างเช่น ปกติ ผลิตภัณฑ์ปราศจากยีสต์จากขนมพัฟกับแอปเปิ้ลมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 172 Kcal ต่อ 100 กรัม แต่ขนมอบแบบเดียวกันจาก แป้งยีสต์จะมี คุณค่าทางโภชนาการ 300 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณต้องคำนวณตัวบ่งชี้สำหรับแต่ละสูตร

เราขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับขนมปัง

ซินนามอนโรล

ลักษณะเฉพาะของขนมปังไม่ติดมันคือปรุงโดยไม่มีนม แต่รสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่าของ "ผลิตภัณฑ์นม"

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 120 มล. (อุ่น);
• แป้งสองแก้ว (ร่อน);
• 2 ช้อนโต๊ะ ธรรมดาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• ช้อนขนาดใหญ่ น้ำมัน;
• ช้อนชา ยีสต์;

สำหรับการเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและอบเชย

สำหรับน้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำและช้อนชา ซาฮาร่า

1. ผัดน้ำตาลทราย ยีสต์ในน้ำ และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่น
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเนยและผสม
3. เพิ่มแป้งและเตรียมแป้ง ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. แผ่ชั้นออกโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยอย่างสม่ำเสมอ
5. ม้วนแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดที่ต้องการ หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อมและปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ปรุงในจานที่ทนไฟได้ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่ออบขนมปังซินนามอนจากแป้งยีสต์ในเตาอบ คุณต้องโฟกัสให้ตรงเวลาไม่มากเท่ากับที่ รูปร่างขนมปัง เพราะ กำลังไฟแตกต่างกันไปสำหรับเตาอบทั้งหมด เวลาในการอบอาจแตกต่างกันมาก

ขนมปังหอยทากอบเชยไร้ไข่

ม้วนอบเชยปราศจากยีสต์ทำด้วยนมและจะดึงดูดผู้ที่มองหาการเพิ่มน้ำหนัก นี่เป็นตัวเลือกการอบที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการที่สามารถอบใน 40 นาที

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 240 กรัม
• น้ำตาลและผงฟู 2 ช้อนใหญ่
• ช้อนชา เกลือ;
• นม 180 มล.
• ท่อระบายน้ำมัน ¼ แพ็ค;

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนชา อบเชย;
• ลูกพลัม ¼ ซอง น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล 60 กรัม ผง;
• ¼ ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก

ทำอาหารอย่างไร:

1. การกรอก. ผัดในอบเชย น้ำตาล และเนย นวดจนมีมวลเปราะบางปรากฏขึ้น วางไส้ครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
2. แป้งโด. เทน้ำตาล เกลือ ผงฟูลงในแป้ง ละลายเนยและเพิ่มแป้ง เตรียมแป้งโดยเติมนมอุ่น
3. รีดเป็นชั้น 0.7 ซม. กระจายไส้แล้วบิดม้วน ตัดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ
4. เปิดเตาอบที่ 200 ° C อบ 20-25 นาที ขณะร้อนให้เทขนมอบกับฟองดองจาก น้ำตาลไอซิ่งและครีม

ม้วนอบเชยเหล่านี้อบได้ง่ายในหม้อหุงช้าซึ่งใช้แทนเตาอบ พวกเขาปรุงในโหมด "อบ" และเวลาขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ คุณยังสามารถอบขนมอบที่คล้ายกันในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังซินนาบอนกับแอปเปิ้ลและอบเชย

Cinnabon เป็นขนมปังอบเชยที่ไม่มีใครเฉยเมย! สูตรด้านล่างเผยแพร่โดย Andrei Rudkov บล็อกเกอร์ด้านอาหาร ซึ่งใช้นามแฝง Andy Schaf ตามคำแนะนำของแหล่งที่มาคุณสามารถนำแอปเปิ้ลในสูตรใดก็ได้ - เปรี้ยวหวาน - สิ่งสำคัญคือคุณชอบพวกเขา สามารถปรับปริมาณอบเชยได้ ใส่มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ

• ยีสต์ 11 กรัม (ถ้ายีสต์ถูกบีบอัดจะใช้เวลามากกว่า 3 เท่า)
• น้ำตาล 15 ​​กรัม (คุณสามารถมากขึ้น แต่โปรดจำไว้ว่าไส้และครีมจะมีน้ำตาลจำนวนมากด้วย)
• นม 185 กรัม
• พลัม 115 กรัม น้ำมัน;
• 1 ไข่;
• แป้ง 450 กรัม

สำหรับการกรอก

• 4-5 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 100 กรัม (สีน้ำตาลจะดีกว่า);
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา อบเชยและขิง
• พลัม 25 กรัม น้ำมัน;

สำหรับครีม

• 150 กรัม ชีสนมเปรี้ยว;
• ลูกพลัม 40 กรัม น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 82.5%;
• น้ำตาล 120 กรัม ผง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้ Cinnabon ม้วนได้ประมาณ 8 ม้วน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมยีสต์ น้ำตาล และนมอุ่น 60 มล. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปตั้งไฟ 10 นาที
2. ใส่นมที่เหลือ เนยและร้อนจนละลายหมด สิ่งสำคัญคือนมจะต้องไม่ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะไม่สามารถใช้ได้กับยีสต์
3. เพิ่มไข่ลงในนมและเนยแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาล
4. เทลงในยีสต์ที่ขึ้นมา (ควรเป็นฟอง) ส่วนผสมนมและไข่และคนในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอเกี่ยว ค่อยๆเพิ่มแป้งในขณะที่คุณผสม นวดแป้งเป็นเวลา 4-5 นาทีเพื่อให้รวมกันเป็นลูกบอลและอยู่ด้านหลังชามด้วยตัวเอง หลังจากนั้นให้นวดด้วยมือของคุณ
5. จาระบีชามเล็กน้อย น้ำมันพืชใส่แป้งที่นั่นคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. การกรอก. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว คนในน้ำตาลและอบเชย คาราเมลพวกเขาในกระทะกับเนยใส
7. แป้งพร้อมย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาน้อยกว่า 1 ซม.
8. กระจายแอปเปิ้ลเติมในชั้นที่เท่ากัน ห่อม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ (20 * 30 ซม.) คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 15 นาที คุณต้องอบขนมปัง Cinnabon ที่อุณหภูมิ 170 ° C ในโหมดบนลงล่างประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ซินนามอนโรลไอซิ่ง. รวมส่วนประกอบทั้งหมดและนวดจนเนียน
10. ปิดซินนาบอนสดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม

อบเชยอบเชยพร้อมแล้ว!

ขนมปัง PP กับเมล็ดงาดำและอบเชย

ซาลาเปาทำเองถูกใจแฟนๆ โภชนาการที่เหมาะสม... พวกเขาเตรียม kefir ด้วยแป้งข้าวโอ๊ต

คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตได้ด้วยตัวเองโดยเพียงแค่บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟ

จะต้อง:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ นม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์;
• สองไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ลูกพลัม 0.5 แพ็ค น้ำมัน;
• ช้อนชา ยีสต์;
• แป้งข้าวโอ๊ต (ปริมาณถูกกำหนดโดยความหนาของแป้ง)

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมเนยใสกับยีสต์ น้ำตาล นม kefir และไข่
2. เพิ่มแป้งและเตรียมแป้ง ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง
3. ทำแป้งเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ม้วนแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ทาด้วยไข่แดงและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณยังสามารถอบขนมปังอบเชยและถั่วด้วยวิธีเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มถั่วบดลงในไส้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมที่ทำจากชีสนมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ซึ่งจะทำให้ซินนามอนโรลอร่อยขึ้นเท่านั้น

พัฟเพสตรี้ซินนามอนโรล

พัฟอบเชยม้วนสามารถอบชาในเวลาเพียง 15 นาที

จะต้อง:

• ขนมพัฟ 0.5 กก.
• ลูกพลัม 60 กรัม น้ำมัน;
• 3-4 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดงและขาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. คลึงแป้งที่ละลายแล้วออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นวงกลมสี่วง เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และหนา 5 ซม.
2. ผัดอบเชยกับน้ำตาลและเนยใส
3. อัดจารบีแต่ละวงกลมด้วยไส้และม้วนขึ้น กดแต่ละม้วนจากด้านบนเล็กน้อยและใช้มีดคมตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนไม่ถึงปลายประมาณ 2 เซนติเมตร บิดขนมปังแต่ละครึ่งในทิศทางที่ต่างกันและเชื่อมต่อปลายปิดเป็นวงกลม
4. แปรงแต่ละอันด้วยอบเชยและน้ำตาล
5. กระจายบนแผ่นอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

ขนมอบอบเชยเอสโตเนียมีความคล้ายคลึงกับ ตัวเลือกคลาสสิกขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 120 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่แดง;
• น้ำมันพลัม 30 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• เกลือ;

สำหรับการกรอก:

• 4 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ลูกพลัม ¼ ซอง น้ำมัน;
• ช้อนชา อบเชย.

สำหรับการปัดฝุ่น: น้ำตาลผง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัดน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้จนโฟมปรากฏขึ้น
2. ละลายเนย 30 กรัม ตีด้วยไข่แดง เทแป้งเกลือเพิ่มยีสต์ ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เตรียมไส้โดยใช้ส่วนผสมที่ระบุ
4. ม้วนเป็นวงกลมหนา 1 ซม. โรยไส้แล้วบิดม้วน ตัดครึ่งไม่ตัดให้สุด 2 ซม. บิดทั้งสองส่วนแล้วปิดวงกลม
5. อบขนมปังครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

ขนมปังอบเชยฟินแลนด์อบตามหลักการที่คล้ายกันเฉพาะในสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่เทลงในแป้ง 2 ช้อนชา ผงกระวาน.

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมอบ 0.5 ลิตร
• พลัม 190 กรัม น้ำมัน;
• ยีสต์อัด 50 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• แป้ง 0.9 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการกรอก:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมแป้งกับเกลือและน้ำตาล
2. รวมยีสต์และนมอุ่นแยกกัน เพิ่มแป้งและสนิม เนย. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. แบ่งแป้งที่เข้าใกล้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
4. จาระบีชั้นด้วยการเติม
5. ปั้นเป็นก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น สูง 2 ซม.
6. กระจายบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกันอย่างน้อย 1.5 ซม. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ขนมปังเต้าหู้อบเชย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.4 กก.
• ข้าวสาลีและแป้งข้าวโพด 100 กรัม
• ไข่;
• วนิลา 30 กรัม. ซาฮาร่า;
• ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ นม;
• ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตขม
• ถั่วเพื่อลิ้มรส;
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แป้งโด. ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมกับไข่ น้ำตาลวานิลลาและโซดา เติมแป้งควบคุมความหนาของแป้งซึ่งต้องนุ่มจึงจะรีดได้ ใส่ในเย็นครึ่งชั่วโมง
2. การกรอก. ผสมคอทเทจชีส 200 กรัม กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมแป้งหนึ่งช้อน ในชามแยก, นวดน้ำตาล, ช็อคโกแลตขูด, อบเชยและถั่วบด
3. ปิดโต๊ะด้วยแป้งทำชั้นหนา 0.5 ซม. จากแป้งทาจารบีโรยด้วยถั่วและอบเชย ม้วนและตัดเป็นชิ้น 1.5 ซม.
4. อบขนมปังครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

คุณสามารถปรุงซินนามอนโรลได้ไม่เพียงแค่ตามสูตรเท่านั้น แต่ยังประดิษฐ์ขึ้นเองด้วย - เรื่องนี้ถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น คุณสามารถใช้มากที่สุด สินค้าต่างๆตัวอย่างเช่น ลูกเกด มะพร้าว เบอร์รี่ และผลไม้แห้ง สิ่งสำคัญคือคุณชอบชุดค่าผสมนี้