แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 100 นาที

ฉันขอนำเสนอสูตรภาพถ่ายสำหรับก้อนเนื้อแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ยาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้จะไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ยังกลายเป็นทางเลือกสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งหลายคนทำแซนวิชสำหรับญาติของพวกเขาแม้ว่าจะไม่มั่นใจในคุณภาพของไส้กรอกเสมอไป . การทำอาหารมีทโลฟแบบโฮมเมดไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องซื้อเนื้อสดคุณภาพสูง และสิ่งนี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนฉันหวังว่ามันจะช่วยคุณในการดำเนินการตามแผนการทำอาหารของคุณ
เรายังแนะนำให้ทำอาหาร

- หมูสับ - 0.5 กก.
- เนื้อไก่งวง (ส่วนต้นขา) - 0.5 กก.
- หัวหอม- 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- มาจอแรมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ปั้นตาข่ายสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับก้อนเนื้อ




2. ล้างเนื้อไก่งวง ลอกหนังและไขมันออก ตัดเป็นชั้นบาง ๆ ตามเส้นใย ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ




3. ในชามลึกผสมไก่งวงสับกับ หมูสับ. เพิ่มขนาดใหญ่ ไข่หัวหอมสับและกระเทียม เกลือ พริกไทยดำป่น และมาจอแรมแห้ง






4. นวดทุกอย่างด้วยมือจนเนียน




5. ห่อเนื้อสับที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ ของเนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า




6. ก้อนเนื้อที่ขึ้นรูปจากเนื้อสับและไก่งวงสามารถมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหารได้ แต่ควรวางไว้ในตาข่ายพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซึ่งจะช่วยให้ก้อนคงรูปร่างไว้ต่อไป การรักษาความร้อน. ปลายตาข่ายต้องมัดให้แน่น






7. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ เพื่อรสชาติของเนื้อก้อน คุณสามารถใส่ได้ ใบกระวานและออลสไปซ์ จุ่มก้อนเนื้อในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นโอนก้อนไปยังจานทนไฟ




8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่ก้อนเนื้อลงไป หลังจากรดน้ำเสร็จ น้ำมันพืช.




อบเนื้อสับและก้อนเนื้อไก่งวงประมาณ 30 นาทีจนเปลือกโลกน่ารับประทาน




9. เมื่อก้อนเนื้อเย็นลงแล้วให้เอาตะแกรงออกอย่างระมัดระวังแล้วค่อยตัดด้วยกรรไกร จากนั้นห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและวางในตู้เย็นจนเย็นสนิท






หั่นมีทโลฟสำเร็จรูปเป็นชิ้นบางๆ แล้วให้รางวัลแก่ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารจานนี้




Bon Appetit ทุกคน!
ผู้เขียน : ลิเลีย เพอร์จินา








คุณยังสามารถปรุงอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุดใดก็ได้

ก้อนเนื้อทำเองที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน คุณสามารถทำแซนด์วิชให้ลูกไปโรงเรียนหรือพาไปทำงานได้ โรลสามารถหั่นเป็นชิ้นหนาๆ อุ่นในไมโครเวฟและเสิร์ฟแบบสดกรอบหรือ ผักกระป๋องอย่างไร จานอิสระ. หรือคุณไม่สามารถให้ความร้อนได้ - มันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับม้วนเนื้อสับ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมก้อนเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสับ - เนื้อวัว, หมู, ผสม, ไก่งวงหรือไก่ แต่คุณต้องคำนึงถึงความหนาแน่นของเนื้อด้วย เพราะมีผลต่อเวลาในการอบ ในการเตรียมม้วนเนื้อสับจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องตุนไข่ห้าฟองหัวหอมหนึ่งช้อนสองช้อน ถั่วกระป๋อง, มายองเนสห้าช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่หนึ่งช้อน (ฮ็อป-ซันเนลีจะช่วยได้เสมอ) และพริกไทยดำ ตามธรรมชาติ คุณจะต้องใช้เกลือและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ม้วนเนื้อสับ: การเตรียมไส้

ในจานนี้รสชาติหลักอยู่ที่ไส้ หากคุณมีหัวหอม ให้สับให้ละเอียดแล้วผัดในช้อนสองสามช้อน เนย. ถ้าขนสีเขียวก็สับให้ละเอียด ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดลงในชามที่มีหัวหอมใหญ่ โรยด้วยเกลือ (หนึ่งในสามของช้อน) และพริกไทยดำ (เล็กน้อย) เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งคลุกให้เข้ากัน

ตัวเลือกการกรอก

ต้องบอกว่าสูตรข้างต้นไม่ใช่แนวทางปฏิบัติที่เข้มงวด ม้วนเนื้อสับสามารถปรุงด้วย ไส้ที่แตกต่างกันและทุกครั้งที่คุณจะได้จานใหม่ เคล็ดลับการทำอาหารอย่างรวดเร็วมีดังนี้:

• นวดตับด้วยลูกพรุนลวกและหัวหอมสีน้ำตาล;
• ใน มันฝรั่งบดบีบกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบผ่านการกดกระเทียมใส่ชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ
• ทอดเครื่องในไก่ (โพรงตับและหัวใจ) ในหัวหอมผสมกับไข่ต้ม
• ม้วนเนื้อสับกับเห็ดเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ของขวัญจากป่าทอดในน้ำมันกับหัวหอมและแครอทขูด

เชื่อมต่อจินตนาการ คุณคิดได้เอง สูตรของตัวเองไส้ สิ่งสำคัญคือมันไม่เปียกมากมิฉะนั้นก้อนจะกระจุย

การเตรียมม้วน

หากคุณซื้อเนื้อสับที่ซื้อจากร้าน ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายก็มักจะเติมน้ำลงไปเพื่อให้มีน้ำหนักมากขึ้น ดังนั้นจึงต้องกดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความชื้นส่วนเกินสามารถกำจัดได้ด้วยวิธีอื่น - โดยการเพิ่ม เกล็ดขนมปัง. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับในเครื่องปั่น (หรือสับละเอียด) เพิ่มลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศที่จำเป็น เราเปิดเตาอบ ช่วงเวลาที่ยากที่สุดคือการก่อตัวของก้อน บนแผ่นอบที่จะอบม้วนเนื้อสับให้ใส่ผ้าสะอาด เรากระจายมวลเนื้อลงไป (ควรแห้งเล็กน้อย) ปรับระดับด้วยชั้น หล่อลื่นเนื้อสับด้วยมายองเนสแล้วใส่ไส้ โรยถั่วกระป๋องด้านบน เราใช้ขอบกว้างของผ้าขนหนูและเริ่มม้วนม้วน เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้การบรรจุขาด เราเปลี่ยนก้อนเป็นแผ่นฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้เรายังปรุงโรลด้วยน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน ด้วยมีดเราวาดรอยหยักตื้น ๆ ในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ ตกแต่งเพชรแต่ละเม็ดด้วยพริกไทย (ดันเข้าด้านในเล็กน้อย) เรากดขอบกระดาษฟอยล์ที่ด้านข้างของม้วนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก เตาอุ่นแล้วหรือยัง? เราวางแผ่นอบที่ 175 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ สามารถเติมไฟให้เป็นเปลือกโลกได้

นี่เป็นจานที่ต้านทานไม่ได้อย่างแน่นอน กระบองจาก ไก่สับ- ทางเลือกที่ดีสำหรับลูกชิ้นและจานนี้ดูยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลเสริม ก้อนเนื้อทำง่ายมากไม่ต้องยืนบนเตานาน เป็นทางเลือกที่ดี ซื้อไส้กรอก. มาลองทำอาหารกันไหม?

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1.5 กิโลกรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบองไก่สับ. สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมเนื้อไก่สับหรือเตรียมไว้
2. สับพริกไทย หัวหอม และสมุนไพรอย่างประณีต เพิ่มการบรรจุทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตีไข่และไข่แดงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใช้จานอบหรือค่อนข้างสองหรือสาม
4. ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที นำฟอยล์ออก โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงที่ชอบก็ได้ เนื้อไก่จากนั้นจะได้สีและกลิ่นที่อิ่มตัวมากขึ้น

รอให้ก้อนเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นสนิท

ก้อนเนื้อนั้นอร่อยและหั่นเป็นแซนวิชมันค่อนข้างน่าพอใจและแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกัน "ฉันชอบทำอาหาร" ขอให้คุณอร่อย! และอย่าลืมลองทำอาหาร

สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและตัดและอุ่นซ้ำได้ตามความจำเป็น ไม่เพียงแต่ในไมโครเวฟเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อต้มหรือเตาย่างสองชั้นด้วย! หรือไม่อุ่นเลยและทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ไส้ม้วน อะไรก็ได้ ไม่ต้องกลัวแขกที่ไม่คาดคิด :)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ฉันมีไก่งวง);
• หัวหอม 100 กรัม
• 5 ไข่ต้มสุก;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 30-50 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 50-80 กรัม
• เครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดมากให้ลด);
• เกลือ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าดีให้กินน้อยลงเพราะเกลือนี้เค็มกว่า)
• 5 ช้อนโต๊ะกับมายองเนสสไลด์;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ในการตกแต่งม้วน: พริกไทยดำ

วิธีทำมีทโลฟ

เราทำการบรรจุจากไข่และหัวหอมสีเขียว หัวหอมใหญ่และไข่ต้มหั่นละเอียด ใส่เกลือ 0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ มายองเนส 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน



ตัวเลือกการกรอกสำหรับมีทโลฟ

ทำโรลไส้ใหม่ได้ทุกครั้ง รสชาติจะแตกต่าง! สิ่งเดียวคือไส้ไม่ควรเปียกมาก ฉันเสนอตัวเลือกสำหรับการอุดเนื้อมีทโลฟ:
- เห็ดทอด, หัวหอม, แครอท;
- ตุ๋น ตับไก่ด้วยหัวหอม (สะเด็ดน้ำบดเป็นหัว) และลูกพรุน
- มันฝรั่งบดกับชีสและผักชีฝรั่ง
เครื่องใน (ตับ, หัวใจ, กระเพาะไก่) และไข่
เหล่านี้คือสิ่งที่ฉันชอบ คุณสามารถคิดหาของใช้เองได้ เช่น ใส่แครนเบอร์รี่ลงในไส้หรืออย่างอื่นก็ได้ :)

ขั้นตอนที่ 2. ปรุงเนื้อสับสำหรับม้วนฉันมีไก่งวงสับไม่มันเยิ้มและความสม่ำเสมอถูกต้อง (ไม่มีน้ำส่วนเกิน) แต่ถ้าคุณมีเนื้อสับเช่นไก่หรือไก่งวง แต่ผู้ผลิตหัวไชเท้าเติมน้ำเพื่อลดน้ำหนักก่อนอื่นคุณต้อง เพื่อบีบเนื้อสับถ้าเป็นไปได้ ถ้าเป็นไก่ก็ไม่ต้องทน - เพิ่มแครกเกอร์บดเล็กน้อยหรือเนื้อเป็นก้อนยาว อย่าหักโหมจนเกินไป มีทโลฟไม่ใช่ขนมปัง :)



สับหัวหอมอย่างประณีตหรือดีกว่าสับในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ, เทเกลือ, เครื่องเทศที่นั่น, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



ทำอาหารมีทโลฟ.ตอนนี้ที่น่าสนใจที่สุด%) เราใส่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่องเราเอาแผ่นที่เราจะอบม้วนใส่ถุงสะอาดไว้บนแผ่น ใส่ไส้สำหรับม้วนลงบนถุงแล้วกระจายให้ทั่ว ตามปริมาณที่ระบุ เนื้อสับอยู่เกือบทั้งถุง



หล่อลื่นเนื้อสับที่ด้านบนด้วยมายองเนสที่เหลือแล้วกระจายไส้โรยด้วยถั่วเขียวด้านบน



เราเริ่มกลิ้งม้วน จับขอบกระเป๋าจากด้านข้างของความยาวของถุง (ขอบกว้าง) แล้วช่วยถือถุง เริ่มม้วน ใช้เวลาของคุณ! ทำให้การเคลื่อนไหวสม่ำเสมอเพื่อให้ม้วนจากทุกด้านเท่าๆ กัน



ดังนั้นคุณจึงม้วนจนขอบสุดท้ายของเนื้อสับยังคงอยู่ในถุง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์มาวางบนแผ่นที่ไม่มีถุงแล้วทาด้วยน้ำมันพืชด้านบน ยกถุงขึ้นเล็กน้อยด้วยม้วนวางบนกระดาษฟอยล์

พร้อม? ทำได้ดีมาก เราใกล้ถึงเป้าหมายแล้ว! ตอนนี้จาระบีด้านบนของม้วนด้วยน้ำมันพืช ฉันใช้แปรงซิลิโคนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ - สะดวกและถูกสุขอนามัยมาก! เราใช้มีดและทำร่องตามยาวลึกประมาณ 5 มม. บนม้วนก่อนในทิศทางเดียวจากนั้นไปอีกทางหนึ่ง มันกลายเป็นเซลล์รูปเพชรที่ไม่สม่ำเสมอ :) ใส่ถั่วพริกไทยดำในแต่ละเซลล์แล้วกดเล็กน้อย ให้แน่ใจว่าได้ดันเข้าไปเล็กน้อย มิฉะนั้น คุณจะถอดมันออกในภายหลังเมื่อคุณทาเนื้อโลฟ

เราอบม้วนเรายกขอบฟอยล์ขึ้นเล็กน้อยแล้วกดให้ชิดกับม้วน เราทำสิ่งนี้เมื่อน้ำไหลจากม้วน มันแช่และไม่กระจายไปทั่วถาด



เราใส่ม้วนในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา เราจะปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา สามารถเพิ่มไฟได้เล็กน้อย

ทุกๆ 10-15 นาที ใช้แปรงซิลิโคนทาโรลด้วยน้ำผลไม้ที่จะไหลจากเนื้อเข้าไปในฟอยล์



งอฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้ด้านข้างหน้าแดง

เช็คความพร้อมอย่างไร?

เนื่องจากเรารดน้ำม้วน มันจึงกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานอยู่ด้านบนและมีเนื้อนุ่มอยู่ข้างใน ใช้เข็มถักแล้วเจาะม้วน น้ำผลไม้ไม่ควรไหลจากมันและไม่ควรอยู่บนเข็มถัก เนื้อสับสดนอกจากนี้ก็จะกลายเป็นสีแดงก่ำที่สวยงามมาก คุณสามารถเดาได้ด้วยสิ่งนี้!

เมื่อม้วนพร้อมเสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริง. เสิร์ฟทั้งชิ้นโดยไม่ต้องหั่นเพราะมันสวยกว่า คุณสามารถใส่มันลงบนใบผักกาดหอมแล้วใส่มะเขือเทศราชินีและแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นยาวๆ

มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์คุณสามารถในช่องแช่แข็ง ลองจานที่ยอดเยี่ยมนี้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมากและมันดูรื่นเริงและสง่างาม!