karaoke-k3.ru แพนเค้ก, แพนเค้ก, ซาลาเปา, มัฟฟิน, เกี๊ยว, พาย, คุกกี้, เค้ก, คชาปุรี
ช็อกโกแลตสเปรดเป็นขนมยอดนิยมสำหรับขนมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ การใช้แบบดั้งเดิมคือการทำแซนวิช แต่ยิ่งไปกว่านั้น มันยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล ชั้นของเค้ก ในขนมอบ มีหลายวิธีในการสมัครเช่นเดียวกับสูตรสำหรับทำอาหาร
แป้งสูตรนี้ออกมาเนียนมากเหมือนหนา ครีมช็อคโกแลต... ความเข้มข้นของรสชาติถูกกำหนดโดยรสชาติของช็อกโกแลตเป็นหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีคุณภาพสูงและไม่ควรแทนที่ด้วยเคลือบลูกกวาด
สัดส่วนส่วนผสมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
- นม 500 มล.
- เนย 200 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- ผงโกโก้ 120 กรัม.
สูตรพาสต้าช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:
- เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ร่อนแป้งและผงโกโก้ที่นั่น ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมแบบไหลอิสระอย่างทั่วถึงด้วยตะกร้อมือ
- นำนมไปต้มแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ กับส่วนผสมแห้ง คนทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน
- นำส่วนผสมที่ได้กลับไปที่เตาแล้วต้มจนข้น นำออกจากเตาแล้ววางช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง
- คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตและเนยกระจายตัวเป็นก้อน เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลงแล้ว ให้ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อความเบา จัดเก็บขนมโดยโอนไปยังโถแก้ว
“นูเทลล่า” ที่บ้าน
ช็อกโกแลตวาง Nutella ซึ่งทำให้ครอบครัว Ferrero ของลูกกวาดอิตาลีมีชื่อเสียง เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญของแป้ง วี รุ่นคลาสสิคใช้เฮเซลนัทคั่ว แต่ใน เวอร์ชั่นบ้านสามารถใช้ถั่วอื่นๆ (วอลนัท ถั่วลิสง เฮเซลนัท อัลมอนด์) ได้เช่นกัน
รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม "นูเทลล่า" แบบโฮมเมด:
- นม 400 มล.
- น้ำตาล 400 กรัม
- เมล็ดถั่วคั่ว 150 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
- เนย 100 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้อุณหภูมิห้องเร็วขึ้น บดถั่วเป็นผง ยิ่งอนุภาคมีขนาดเล็กเท่าใด เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
- รวมนมกับน้ำตาลแป้งและโกโก้ คนส่วนผสมนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้มีก้อนที่เล็กที่สุด และนำไปต้มบนไฟอ่อน
- ใส่แป้งถั่วและเกลือลงในชามด้วยส่วนผสมที่เป็นฟอง ส่วนประกอบสุดท้ายจะทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ ต้มน้ำพริกให้มีความหนาตามต้องการ
- จากนั้นทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเหลือ 40-50 องศาใส่เนยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
วิธีทำขนมโกโก้
สูตรสำหรับพาสต้านี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ในกรณีที่ไม่มี การรักษาความร้อนอย่างไรก็ตามมวลมีความหนาด้วยรสช็อกโกแลตที่เข้มข้น
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
- น้ำมันพืชกลั่น 175 มล.
- วอลนัทอบและผง 100 กรัม
- นม 100 มล.
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ผงวานิลลิน 2 กรัม
วิธีทำช็อคโกแลตสเปรดทีละขั้นตอน:
- รวมนมและน้ำตาลในโถปั่นแบบมือถือ ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
- จากนั้นเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟสูงสุดและแนะนำสตรีมแบบบาง น้ำมันพืช... มวลจะค่อยๆข้นขึ้น
- ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เพิ่มโกโก้และถั่วสับ หลังจากนั้น ตีสองสามนาที โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมและแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้คงตัว
เนยถั่วช็อคโกแลต
ถั่วเป็นสิ่งที่ต้องมีในสูตรช็อกโกแลตหลายสูตร
สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ประเภทเดียวหรือผสมส่วนประกอบถั่วหลายชนิดได้ เช่นเดียวกับในสูตรนี้ที่ใช้นมข้น:
- นมข้นจืด 370 กรัม
- ถั่วผสม 100 กรัมบดเป็นผง
- เนย 150 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- 40 ผงโกโก้;
- แป้งสาลี 10 กรัม.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่ช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเนยละลาย คนจนเนยและช็อกโกแลตกลายเป็นก้อนเดียว
- เทนมข้นลงในส่วนผสม ร่อนแป้งโกโก้แล้ววางบนเตา นำเนื้อหาของภาชนะไปต้มโดยคนตลอดเวลา ยกลงจากเตาทันที ใส่แป้งถั่ว คนให้เข้ากัน
ขนมหวานรสกาแฟ
กลิ่นกาแฟที่เติมความสดชื่นเบาๆ ไม่เพียงแต่จะสร้างความสุขให้กับคนรักกาแฟเท่านั้น แต่ยังเพิ่มพลังในตอนเช้าด้วยหากสิ่งนี้ วางช็อกโกแลตเสริมขนมปังปิ้งกรุบกรอบ
ในการเตรียมของหวานที่เติมพลังคุณจะต้อง:
- นม 500 มล.
- น้ำตาล 350 กรัม
- เนย 100 กรัม
- โกโก้ 90 กรัม
- แป้ง 90 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม
การตระเตรียม:
- ร่อนแป้งและโกโก้ลงในหม้อก้นหนา ใส่กาแฟและน้ำตาล ผัดส่วนผสมแห้งด้วยที่ตี จากนั้นเทนมลงไป เขย่าก้อนทั้งหมดอีกครั้งด้วยตะกร้อมือจนเนียนแล้วใส่เนย
- ใส่เนื้อหาของกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนข้น พาสต้าเย็นโดยครอบคลุม ติดฟิล์มสัมผัสแล้วใส่ในขวดโหล
ทำอาหารด้วยไวท์ชอคโกแลต
ช็อกโกแลตสเปรดจาก ไวท์ช็อกโกแลตสูตรนี้เตรียมถั่วจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้ ควรใช้อัลมอนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถซื้อได้ในรูปของแป้งอัลมอนด์
เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:
- นมข้น 150 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 20 กรัมหรืออัลมอนด์สับละเอียด
ความคืบหน้า:
- ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและช็อกโกแลตสับลงในภาชนะที่มีความจุที่เหมาะสม นำส่วนผสมเหล่านี้ไปเป็นของเหลวในห้องอบไอน้ำ
- จากนั้นเพิ่ม แป้งอัลมอนด์และเทนมข้นลงไป คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แท้จริงแล้วสองนาทีหลังจากนั้น ให้เอาแปะจากความร้อน หลังจากเย็นตัวลง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน
ช็อกโกแลตสอดไส้นมผง
หากพื้นฐานของการวางไม่เป็นธรรมชาติ แต่ นมผง, เทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์จนกว่าจะข้น และสามารถปรับความสม่ำเสมอของลิปสติกได้ตามปริมาณถั่ว
ใช้ขวดช็อกโกแลตครึ่งลิตรกับนมผง:
- นมผง 250 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- ถั่วลิสง 150 กรัม (หรือถั่วอื่น ๆ );
- น้ำ 100 มล.
- โกโก้ 50 กรัม
- เนย 50 กรัม
ความคืบหน้า:
- ผัดถั่วลิสงเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่แห้ง จากนั้นลอกเปลือกออกซึ่งจะแยกออกได้ง่ายแล้วผสมเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ขนาดของเมล็ดธัญพืชสามารถปรับได้ตามความชอบ
- ใส่น้ำตาลและน้ำลงบนกองไฟ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ นำน้ำเชื่อมออกจากเตา
- เทผงโกโก้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ข้างหลังเขาส่งเนยคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ครีมกระจายตัวอย่างสมบูรณ์
- ถัดไป ใส่นมผงลงในส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อนเนื้อ ผัดในถั่วสุดท้าย หลังจากนั้นให้นำพาสต้าออกเพื่อเก็บหรือเสิร์ฟต่อไป
สเปรดช็อกโกแลตมังสวิรัติประกอบด้วย:
- ถั่วดำ 200 กรัม
- น้ำผึ้ง 90-120 กรัม
- ถั่ว 80 กรัม
- ผงโกโก้ 80 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 40 กรัม.
วิธีทำช็อกโกแลตสเปรด:
- แช่ถั่วใน น้ำเย็นเวลา 12.00 น. คุณสามารถทำได้ในคืนก่อน ต้มถั่วบวมในน้ำจนสุก ทอดถั่วในกระทะที่แห้ง บิดถั่วและถั่วที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ส่วนประกอบทั้งหมดวางอยู่ในโถปั่นและขัดจังหวะจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ แป้งควรจะปราศจากเมล็ดพืช เรียบ และสม่ำเสมอ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ธนาคารปิดบนชั้นวางตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน
มีสถานที่สำหรับวันหยุดในชีวิตอยู่เสมอ และขนมปังขาวชิ้นหนึ่งหรือแครกเกอร์ธรรมดาก็สามารถเปลี่ยนเป็นของหวานที่น่ารับประทานได้ง่ายๆ โดยใช้ช็อกโกแลตนัททา ช็อกโกแลตสเปรดแท้และอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นมสด โกโก้คุณภาพสูง และเฮเซลนัทเท่านั้น แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?
แป้งทากระจายอาจเป็นนมลาลาหรือดาร์กช็อกโกแลต มีความหนาและหนืดหรือมีความ "หนืด" มากกว่า - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ผลิต โดยวิธีการที่ที่บ้านคุณยังสามารถ "วาดภาพ" เช่นแพนเค้กหรือชีสเค้ก และบ่อยครั้งที่สูตรสำหรับช็อกโกแลตที่อร่อยและแท้จริงเริ่มต้นด้วยคำว่า "Take ผงโกโก้ ... " เลยเกิดคำถามว่า "มีช็อกโกแลตไหม"
ช็อคโกแลตหลอกลวงตัวเอง
ช็อคโกแลตแท้จัดทำขึ้นจากสุราโกโก้และเนยโกโก้ซึ่งได้มาจากเมล็ดโกโก้ เนยโกโก้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ช็อกโกแลตทั้งแข็งและเปราะบางละลายในปากได้อย่างอร่อย แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมทดแทนราคาถูกสำหรับ "บาป" เนยโกโก้ที่มีรสมาการีนค้างอยู่ในคอและยึดติดกับเพดานปากอย่างไม่ราบรื่น
พิจารณาจากชื่อ น้ำพริกเหล่านี้มีส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสองอย่างในคราวเดียว - ถั่วและช็อคโกแลต พาสต้าเหมาะสำหรับทำแซนวิชชาหวานและของหวานต่างๆ ลองใช้ประกอบอาหารก็ได้ ขนมขึ้นชื่อทีรามิสุหรือทำไส้สำหรับแพนเค้กหวาน
แต่ถ้าคุณอ่านองค์ประกอบของช็อกโกแลตสเปรดที่อร่อยและแท้อย่างถี่ถ้วน คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีช็อกโกแลตแท้อยู่ในองค์ประกอบ บทบาทของมันประสบความสำเร็จโดยผงโกโก้ซึ่งให้สีที่สวยงามกลิ่นช็อคโกแลตและรสชาติ และแทนที่จะใช้เนยโกโก้ราคาแพง ไขมันพืชที่ถูกกว่าได้ถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบ เนื่องจากน้ำพริกมีราคาไม่แพงมาก ปรากฎว่าถูกและอร่อย
ประโยชน์ในองค์ประกอบ
ปัญหาเกี่ยวกับถั่วก็เปิดเช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะมีน้ำพริกที่เติมเฮเซลนัท แต่บนพื้นฐานของถั่วลิสงหรืออัลมอนด์คุณสามารถสร้าง "ปาฏิหาริย์อันแสนหวาน" ได้ สำหรับน้ำพริกบางชนิดจะมีการระบุไว้ในองค์ประกอบผู้ผลิตบางราย จำกัด ตัวเองให้ปรุงแต่งรสถั่วเท่านั้น แน่นอน ถั่วแท้มีประโยชน์มากกว่ากลิ่นของมัน!
นอกจากผลิตภัณฑ์โกโก้ ถั่ว และแน่นอน น้ำตาล ในองค์ประกอบของช็อคโกแลตที่ทาจริงและอร่อย ยังมีส่วนผสมเช่น เลซิติน หรือที่รู้จักในชื่ออิมัลซิไฟเออร์ E322 สารนี้มีหน้าที่ในการ "ถูกต้อง" และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ เลซิตินเป็นสมาชิกของกลุ่มฟอสโฟลิปิดที่พบในน้ำมันพืช การศึกษาพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อใช้เลซิตินในร่างกายมนุษย์
สูตรอาหาร
เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการทำพาสต้านั้นง่ายมาก คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แต่ถ้าคุณลองทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านด้วยตัวเองจะเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องมีประสบการณ์ ทักษะ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนประกอบคุณภาพสูง แน่นอนใน พาสต้าโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตแท้และไม่ต้องเสียใจกับถั่วที่คุณโปรดปราน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่าอาหารอันโอชะของร้านค้า และหากไม่สังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม แป้งพัฟอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางกลับกัน ข้นเกินไป อัตราส่วนของถั่วและโกโก้ก็มีความสำคัญเช่นกัน พวกเขาไม่ควร "อุดตัน" รสชาติ แต่เสริมซึ่งกันและกันอย่างกลมกลืน ผงโกโก้มากเกินไปในองค์ประกอบ - และวางจะกลายเป็นรสขม, น้ำตาลมากเกินไป - หวานและ "มากเกินไป" กับไขมันแม้กับของจริง เนยเต็มไปด้วยการไม่ได้วาง แต่เนยช็อคโกแลต
เรียกว่า จิอันดูจา
สีน้ำตาลเข้มกลิ่นหอมหวานสม่ำเสมอแน่น แป้งไม่ควรหยด รั่ว หรือแตก ในขนมนี้ เศษส่วนของผลิตภัณฑ์โกโก้ต้องมีอย่างน้อย 12% แปะที่ไม่มีส่วนผสมทางเคมีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน บรรจุในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว (ขวด) ที่มีปริมาตร 20 ถึง 500 มล. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดฝา
Gianduja เป็นอาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ของตูรินในศตวรรษที่ 19 การเพิ่มขึ้นของราคาเมล็ดโกโก้และภาษีช็อกโกแลตหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 มีส่วนทำให้ช็อกโกแลตแพร่กระจายด้วยส่วนประกอบของถั่วในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ผู้สร้างสเปรดช็อกโกแลตนูเทลล่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Pietro Ferrero ลูกกวาด มันถูกกล่าวหาว่าเขาคิดค้นขนมนี้โดยบังเอิญโดยพยายามหาวิธีขายช็อคโกแลตที่ละลายและไม่อยู่ในรูปร่าง วิธีแก้ปัญหาคือทามวลลูกอมช็อกโกแลตถั่วบน ขนมปังขาว.
ในอิตาลี ข้อกังวลของ Ferrero เชี่ยวชาญด้านการวางช็อกโกแลต และข้อกังวลของ Schwartau ในเยอรมนี ในรัสเซียวางโดย CJSC "Arfo", JSC "Red ตุลาคม" ลูกกวาดชาวรัสเซียบางคนชอบถั่วไพน์ในการผลิตช็อกโกแลตถั่ว
วางช็อคโกแลตใช้ไม่เพียง แต่เป็นจานเดียว (กระจายบนขนมปังขาว) แต่ยังรวมอยู่ในจานที่ซับซ้อน - เค้ก, ขนมอบ, บิสกิต, แพนเค้ก, ไอศครีม
ดูสิ่งนี้ด้วย
- เนยถั่วเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอเมริกัน
เขียนรีวิวเกี่ยวกับบทความ "Chocolate Paste"
หมายเหตุ (แก้ไข)
|
||||||||||||||
ข้อความที่ตัดตอนมาเกี่ยวกับช็อกโกแลตสเปรด
Rostov เช็ดมือสกปรกบนกางเกงรัดรูป มองย้อนกลับไปที่ศัตรูของเขาและต้องการวิ่งต่อไป โดยเชื่อว่ายิ่งเขาก้าวไปข้างหน้ามากเท่าไหร่ ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่ Bogdanych แม้ว่าเขาจะไม่ได้มองและไม่รู้จัก Rostov เขาก็ตะโกนใส่เขา:- ใครวิ่งอยู่กลางสะพาน? อยู่ทางขวา! จังเกอร์ กลับมา! - เขาตะโกนอย่างโกรธจัดและหันไปหาเดนิซอฟผู้อวดความกล้าหาญขี่ไม้กระดานของสะพาน
- ทำไมต้องเสี่ยงกัปตัน! คุณควรลงจากรถ” ผู้พันกล่าว
- เอ๊ะ! เขาจะพบคนผิด - Vaska Denisov ตอบโดยเปิดอาน
ในขณะเดียวกัน Nesvitsky, Zherkov และเจ้าหน้าที่ของบริวารยืนอยู่ด้วยกันนอกช็อตและมองไปยังคนกลุ่มเล็กๆ กลุ่มนี้ในชาโกสีเหลือง แจ็กเก็ตสีเขียวเข้มปักด้วยเชือก และกางเกงเลกกิ้งสีน้ำเงินที่รุมล้อมที่สะพาน จากนั้นอีกด้านหนึ่ง ที่หมวกคลุมสีน้ำเงินและหมู่ม้าที่ใกล้เข้ามาแต่ไกลพร้อมม้าที่จดจำได้ง่ายว่าเป็นเครื่องมือ
“สะพานจะสว่างหรือไม่? ใครก่อน? พวกเขาจะไปถึงและจุดไฟสะพาน หรือฝรั่งเศสจะขับรถไปยิงลูกองุ่นแล้วฆ่าพวกเขาหรือไม่ " คำถามเหล่านี้ด้วยหัวใจที่กำลังจมถูกถามโดยแต่ละคนโดยไม่ได้ตั้งใจ จำนวนมากกองทหารที่ยืนอยู่เหนือสะพานและในแสงยามเย็นที่สดใสมองดูสะพานและเสือกลาง และอีกด้านหนึ่ง ที่หมวกสีน้ำเงินเคลื่อนที่ด้วยดาบปลายปืนและปืน
- โอ้! จะไปหาเสือ! - Nesvitsky กล่าว - ไม่เกินลูกองุ่นตอนนี้
“มันไร้ประโยชน์ที่เขานำคนจำนวนมาก” เจ้าหน้าที่ของห้องชุดกล่าว
“แน่นอน” เนสวิตสกีกล่าว - จะมีการส่งเพื่อนสองคนก็จะเหมือนกันหมด
“อ๊ะ ฯพณฯ ของคุณ” Zherkov แทรกแซงโดยไม่ละสายตาจากเสือกลาง แต่ทั้งหมดนี้เป็นลักษณะที่ไร้เดียงสาของเขาเอง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเดาว่าสิ่งที่เขาพูดนั้นจริงจังหรือไม่ - อา ฯพณฯ ของคุณ! ตัดสินยังไง! ส่งคนสองคน แต่ใครจะให้วลาดิเมียร์กับธนูแก่เรา? ดังนั้น แม้ว่าพวกเขาจะเอาชนะพวกเขาได้ แต่คุณสามารถจินตนาการถึงฝูงบินและคว้าคันธนูได้ด้วยตัวเอง Bogdanych ของเรารู้กฎเกณฑ์
- อืม - เจ้าหน้าที่ห้องชุดพูด - ถูกยิง!
เขาชี้ไปที่ปืนฝรั่งเศสซึ่งถูกนำออกจากด้านหน้าและรีบขับออกไป
ทางฝั่งฝรั่งเศส ในกลุ่มที่มีปืน ควันปรากฏขึ้น อีกกลุ่มที่สาม เกือบจะพร้อมกัน และในนาทีที่เสียงของการยิงนัดแรกผ่านไป เสียงที่สี่ก็ปรากฏขึ้น สองเสียง ทีละเสียง และสาม
อย่างไรก็ตาม หากคุณอ่านข้อมูลบนฉลากของเพสต์อย่างระมัดระวัง จะเป็นเรื่องง่ายที่จะแน่ใจว่าไม่มีช็อกโกแลตแท้อยู่ในองค์ประกอบ บทบาทของช็อคโกแลตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเล่นโดยผงโกโก้ซึ่งให้สีกลิ่นและรสชาติของช็อคโกแลตที่สวยงาม ช็อกโกแลตแท้จำเป็นต้องมีเนยโกโก้ เนื่องจากช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งแข็งและเปราะ ละลายได้ง่ายเมื่อบริโภค ทำให้ "ละลายในปาก" โดยไม่ทำให้รู้สึกเยิ้ม เนยโกโก้เป็นส่วนผสมที่แพงที่สุดในช็อกโกแลต เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และทำให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น ไขมันพืชจึงถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบของน้ำพริกแทนเนยโกโก้
ปัญหาเกี่ยวกับถั่วก็เปิดเช่นกันสำหรับน้ำพริกบางชนิดจะมีการระบุไว้ในองค์ประกอบจำนวนที่ประกาศไว้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 15% ผู้ผลิตบางรายจำกัดให้ปรุงแต่งรสถั่วเท่านั้น บ่อยครั้งที่มีน้ำพริกที่เติมเฮเซลนัท แต่จากถั่วลิสงหรืออัลมอนด์คุณสามารถ "สร้างปาฏิหาริย์" ได้ ถั่วจริงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ารสชาติ มันคือ "ขนมปังแห่งอนาคต" ที่ I.V. มิชูริน. ถั่วมีไขมันสูง (มากถึง 70%) นอกจากนี้ไขมันเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ตัวอย่างเช่น น้ำมันเฮเซลนัท (เฮเซลนัท) มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับ น้ำมันมะกอก... น้ำมันพืชได้มาจากถั่วซึ่งพบได้ในร้านค้าแม้ว่าจะไม่ถูกก็ตาม นอกจากนี้ยังมีโปรตีนค่อนข้างน้อยในถั่วแม้ว่าจะไม่ใช่โปรตีนที่ครบถ้วนก็ตาม ถั่วและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ของวิตามินเป็นมูลค่า noting E, C และ PP
นอกจากผลิตภัณฑ์โกโก้ ถั่ว และน้ำตาลแล้ว เลซิตินยังพบได้ในส่วนผสมของช็อกโกแลต-นัทเพสต์ อีกทั้งยังเป็นอิมัลซิไฟเออร์ E322 สารนี้มีหน้าที่ "ถูกต้อง" และสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เลซิตินอยู่ในกลุ่มของฟอสโฟลิปิดที่พบในน้ำมันพืช มันได้มาจากที่นั่น: จากตะกอนที่เกิดขึ้นในระหว่างการให้ความชุ่มชื้นของน้ำมัน เลซิตินถูกสังเคราะห์ในมนุษย์และสัตว์ การศึกษาพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อใช้เลซิตินในร่างกายมนุษย์ ปริมาณของมันเมื่อนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารจะถูก จำกัด ด้วยความจำเป็นทางเทคโนโลยีเท่านั้น เลซิตินยังถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตอื่นๆ เช่น ลูกอมและช็อกโกแลตแท่ง
เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการทำพาสต้านั้นง่ายมาก - คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำเสร็จแล้วแต่ถ้าคุณลองทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านด้วยตัวคุณเองจะเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องมีทั้งประสบการณ์และทักษะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำช็อกโกแลตนมสองสีและที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง แน่นอนคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตแท้ลงในพาสต้าโฮมเมดได้และไม่เสียใจกับถั่วที่คุณโปรดปราน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีราคาแพงมาก นอกจากนี้หากสัดส่วนของส่วนประกอบไม่ถูกต้องการวางอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางตรงกันข้ามหนาและจะไม่สะดวกที่จะทาบนขนมปัง อัตราส่วนของถั่วและช็อคโกแลต (โกโก้) ก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะพวกเขาไม่ควร "ตอกย้ำ" รสชาติของกันและกัน แต่จะเริ่มต้นได้อย่างสวยงามเท่านั้น ผงโกโก้มากเกินไปในองค์ประกอบ - แป้งจะกลายเป็นรสขม, น้ำตาลมากเกินไป - หวาน, "มากเกินไป" กับไขมันแม้ว่าจะใช้เนยจริงก็ตาม พาสต้าแสนอร่อยจะไม่นำมา หากคุณใช้ถั่วและน้ำตาลสับละเอียดไม่เพียงพอแทนน้ำตาลผง แป้งพัฟจะ "ส่งเสียงดัง" ที่ฟันหรือได้รส "มีแป้ง"
การทดสอบ
ไม่ว่าคุณจะอยากทำช็อกโกแลตนัททาหน้าหรือไปที่ร้าน ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เราตัดสินใจผ่านการทดสอบเปรียบเทียบเพื่อทำความเข้าใจการวางที่นำเสนอในเครือข่ายการซื้อขาย รวม 7 ตัวอย่างในการทดสอบ นอกจากพาสต้า Nutella ที่มีชื่อเสียงจากโปแลนด์แล้ว เรายังสามารถหา Pralinutta จากเบลเยียมได้ 4 พาสต้าจากรัสเซีย ("Chocolate Carousel", "Striped Flight", "Bureshka" และ Belisa) และแม้แต่แบรนด์เดียวจากยูเครน - "Multi -ครีม". การประเมินโดยรวมของแต่ละผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงการประเมินทางประสาทสัมผัส การติดฉลาก และการบรรจุหีบห่อ ตลอดจนคำนึงถึงข้อสรุปของตัวบ่งชี้ทางเคมีกายภาพ แต่สิ่งแรกก่อน
การติดฉลากและบรรจุภัณฑ์
ความคิดเห็นส่วนใหญ่เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบเวอร์ชันรัสเซียและยูเครนไม่ตรงกับน้ำพริก "Chocolate Carousel" และ "Striped Flight" ดังนั้นในเวอร์ชันยูเครนขององค์ประกอบของพาสต้า "Striped Flight" พวกเขา "สูญเสีย" อัลมอนด์ พาสต้า "Chocolate Carousel" มีสองรสชาติในเวอร์ชันรัสเซีย หนึ่งในเวอร์ชันภาษายูเครน ในภาษาต่างๆ ส่วนผสมจะแสดงรายการในลำดับที่ต่างกัน แม้ว่าในความเป็นจริง ลำดับของการแสดงส่วนประกอบในองค์ประกอบนั้นไม่ได้เกิดขึ้นโดยพลการเลย ส่วนผสมทั้งหมดควรแสดงรายการตามปริมาณในผลิตภัณฑ์ตามลำดับที่ลดลง กล่าวคือ ควรเขียนส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่แรก นอกจากนี้ยังไม่มีรหัส E สำหรับเลซิตินในเบลิซ่า มัลติครีม ปราลินุตต้า และนูเทลล่า น้ำหอมไม่ได้ระบุไว้ในพระลินุตตา ข้อมูลบนฉลากของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตถั่ว "Bureshka" มีให้ในรูปแบบขนาดเล็กมาก พิมพ์เล็กและบนฉลากของเบลิซาเพส นูเทลล่ามีพิมพ์เล็กๆ เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ ไม่มีพิกัดของตัวแทนในยูเครนบนโถเบลิซา
เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ มีข้อสังเกตเกี่ยวกับน้ำพริก "Chocolate Carousel" และ "Striped Flight": วัสดุบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุไว้บนโถโพลีเมอร์ แต่มีป้ายเกี่ยวกับวัสดุอยู่ที่ฝาเท่านั้น
การวิจัยในห้องปฏิบัติการ - การค้นหาไขมันทรานส์
เนื่องจากน้ำพริกที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดทำขึ้นโดยใช้ไขมันพืช จึงตัดสินใจทดสอบเนื้อหาของทรานส์ไอโซเมอร์ในนั้น
อ้วนก็คืออ้วนการแบ่งไขมันที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดคือหลักการของไขมันพืชและไขมันสัตว์ ไขมันพืชส่วนใหญ่เป็นไขมันเหลวและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เรียกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ไขมันสัตว์ ยกเว้นน้ำมันปลา เป็นของแข็ง ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถมีอยู่ได้สองรูปแบบ: "cis" และ "trans" Cis isomers หรือ cis fats เป็นกรดไขมันที่แปรผันตามธรรมชาตินั่นคือตัวแปรดั้งเดิมที่ถูกต้อง ทรานส์ไอโซเมอร์ "ผิด" หรือไขมันที่เปลี่ยนแปลงไป ปัญหาทั้งหมดคือ ร่างกายไม่สามารถแยกแยะไขมัน cis กับไขมันทรานส์ และเมื่อไขมันทรานส์ถูกกินเข้าไป ร่างกายจะรับเอาไขมันเหล่านี้ตามมูลค่าและรวมไว้ในทุกกระบวนการ สำหรับมนุษย์ สิ่งเหล่านี้เต็มไปด้วยการก่อตัวของสารประกอบที่ไม่พึงประสงค์และโรคหลอดเลือดหัวใจ ในยูเครนไม่มีบรรทัดฐานทั่วไปเกี่ยวกับเนื้อหาของไขมันทรานส์ มีบรรทัดฐานเฉพาะใน DSTU 4445: 2005 "การแพร่กระจายและส่วนผสมของไขมัน" เศษส่วนมวลของทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดโอเลอิกในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ควรเกิน 8% เราได้รับคำแนะนำจากบรรทัดฐานนี้ เป็นเรื่องดีที่น้ำพริกทั้งหมดที่เราทดสอบมีไขมันทรานส์น้อยกว่า 8%
พวกเขามาจากไหนและอาศัยอยู่ที่ไหน?โดยปกติไขมันทรานส์จะผลิตได้น้อย วิธีที่แน่นอนที่สุดในการ "เสริม" ไขมันด้วยทรานส์ไอโซเมอร์คือการเติมไฮโดรเจน ทำให้ไขมันแข็ง (มาการีน) จากน้ำมันพืชเหลว cis-isomer ได้ง่ายจะถูกแปลงเป็นรูปแบบทรานส์ภายใต้การกระทำของไนโตรเจนออกไซด์ กรดกำมะถัน และตัวเร่งปฏิกิริยาอื่นๆ รวมทั้งที่อุณหภูมิสูง นั่นคือเหตุผลที่มาการีนประสบกับไขมันที่ "ผิด" มากที่สุด แต่ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "มาการีน" เท่านั้นที่สามารถมีไขมันทรานส์ได้ อาหารรสเลิศหลายอย่างใช้ไขมันแปรรูปเป็นส่วนผสม เช่น ไขมันเติมไฮโดรเจน ไขมันลูกกวาด และไขมันทอด นี่คือสาเหตุที่ไขมันทรานส์มักพบในมันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด ช็อคโกแลต และลูกอมใน เคลือบช็อคโกแลตหากในการผลิตพวกเขาไม่ได้ใช้เนยโกโก้ธรรมชาติ แต่ใช้สารทดแทน เวเฟอร์ยังสามารถ "ทำบาป" ด้วยไขมันทรานส์ กล่าวคือ ชั้นไขมันระหว่างแผ่นเวเฟอร์ และคุกกี้ที่มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง
มนุษยชาติไม่สามารถปฏิเสธที่จะใช้มาการีนและไขมันแปรรูปได้ เพราะมันถูกกว่าเนยมาก แต่สามารถปรับเทคโนโลยีการผลิตเพื่อลดการก่อตัวของไขมันทรานส์ ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกควรเป็นการแนะนำในระดับสถานะของบรรทัดฐานบังคับสำหรับเนื้อหาของไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทั้งหมด
การประเมินทางประสาทสัมผัส
ข้อกำหนดเฉพาะใดๆ สำหรับ ลักษณะรสชาติไม่มีน้ำพริกสิ่งสำคัญคือสอดคล้องกับชื่อของพวกเขา กล่าวคือ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นน้ำพริก พวกเขาจึงต้องมีความสอดคล้องเหมือนแป้งเปียก ส่วนผสมที่สัญญาไว้ควรจะรู้สึกได้ในรสชาติและกลิ่น - ช็อคโกแลตและถั่วเช่นเดียวกับความหวานและไม่มีอะไรภายนอกไม่เป็นที่พอใจน่ารังเกียจ น้ำพริกส่วนใหญ่มีเฮเซลนัทอยู่บนฉลาก ส่วน Striped Run ทำจากอัลมอนด์ ส่วน Chocolate Carousel ใช้กับถั่วลิสง การประเมินตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสและความคิดเห็นมีอยู่ในตาราง
| ราคาและคุณภาพ | |
 |
สเปรดช็อกโกแลต-นัทมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักต่างกัน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเปรียบเทียบราคาผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตัวอย่างที่แพงที่สุดในการทดสอบคือ Nutella pasta ซึ่ง 100 กรัมจะมีราคาเกือบ 10 UAH คะแนนโดยรวมสำหรับ Nutella, Pralinutta และ Belisa นั้น "ยอดเยี่ยม" ตัวแทนที่ถูกที่สุดของการทดสอบคือ "Striped Flight" และ "Chocolate Carousel" ซึ่ง 100 กรัมจะมีราคา 2.28 และ 2.87 UAH ตามลำดับ น้ำพริกทั้งสองชนิดนี้และเนื้อ Bureshka มีคะแนนโดยรวมว่า "ดี" เครื่องหมาย "น่าพอใจ" มอบให้กับผลิตภัณฑ์ "มัลติครีม" |
| ศูนย์ทดสอบความชำนาญ (www .. | ||||
/Belisa_01%20copy.jpg) |
/Nutella_01%20copy.jpg) |
|||
| แบรนด์) 1 | เบลิซา | นูเทลล่า | พระลินุตตา duo |
Buryoshka |
| ชื่อ (ตามผู้ผลิต) |
นมชอคโกแลต | ครีมถั่วโกโก้ | ช็อกโกแลตทาด้วยโกโก้นมและเฮเซลนัท | ช็อคโกแลตถั่ววาง |
| ผู้ผลิต | LLC "Peterpack" / รัสเซีย | "Ferrero Polska Sp.z.o.o." / โปแลนด์ | Natra Ol Crump / เบลเยียม | LLC "Peterpack" / รัสเซีย |
| น้ำหนัก g / ราคา UAH) 2 | 700 / 30,43 | 200 / 19,73 | 400 / 23,84 | 350 / 16,07 |
| ราคา 100g, UAH | 4,35 | 9,87 | 5,96 | 4,59 |
| 2,4/ 36/ 45 | 6,4/ 31/ 56,4 | 1,4/ 35,8/ 60,5 | 2,4/ 36/ 45 | |
| 513 | 530 | 570 | 513 | |
| สารประกอบ | น้ำตาล, น้ำมันพืชและไขมัน, นมพร่องมันเนย, เวย์นมแห้ง, แป้งคารอบ, ผงโกโก้, สารปรุงแต่งรสในลักษณะเดียวกัน วานิลลิน, ช็อคโกแลตและถั่ว, อิมัลซิไฟเออร์เลซิติน, เกลือ | น้ำตาล, น้ำมันพืช, เฮเซลนัท 13%, ผงโกโก้ที่มีปริมาณไขมันต่ำ 7.4%, นมผงพร่องมันเนย 5%, เวย์นมแห้ง, อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง | น้ำตาล, น้ำมันพืช, เฮเซลนัท 3%, นมผงเวย์, โกโก้ไขมันต่ำ, อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง, รส, เกลือ | น้ำตาลเติบโต น้ำมันและไขมัน, นมผงพร่องมันเนย, นมผงเวย์, ผงโกโก้, แป้งคารอบ, ถั่วขูด, เครื่องปรุงมีลักษณะเหมือนกัน วานิลลิน, ช็อคโกแลตและถั่ว, อิมัลซิไฟเออร์เลซิติน, เกลือ |
| คะแนนโดยรวม (100%) | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ตกลง |
| การติดฉลาก (10%) | น่าพอใจ | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | น่าพอใจ |
| บรรจุภัณฑ์ (10%) | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม |
| ประสาทสัมผัส (80%) | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ตกลง |
| ความสม่ำเสมอ | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ตกลง |
| ลักษณะ, แป้งเปียก | ลักษณะ, แป้งเปียก | ลักษณะ, แป้งเปียก | เหนียวหนึบหนับ | |
| กลิ่น | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม |
| หวาน ชอคโกแลตและถั่ว | ช็อคโกแลตและถั่ว | ช็อคโกแลตและถั่ว | เด่นชัด บ๊อง | |
| รสชาติ | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | ยอดเยี่ยม | น่าพอใจ |
| หวานชอคโกแลต | หวาน ชอคโกแลต บ๊องๆ | ช็อคโกแลตถั่วหวาน | หวานมาก | |
| ตัวบ่งชี้ทางเคมีกายภาพ | ปกติ) 3 | ปกติ) 3 | ปกติ) 3 | ปกติ) 3 |
| 4,3 | 0,13 | 0,05 | 5,5 | |
| มาตราส่วนการให้คะแนน | ||||
| ยอดเยี่ยม | ||||
| ตกลง | ||||
| อย่างน่าพอใจ | ||||
| แย่ | ||||
| ที่เลวร้ายมาก | ||||
| ศูนย์ทดสอบความชำนาญ (www .. | |||
/Shokoladnaya_karusel_01%20copy.jpg) |
|||
| แบรนด์) 1 | เที่ยวบินลาย | ช็อกโกแลต carousel Super รส | มัลติครีม |
| ชื่อ (ตามผู้ผลิต) |
ช็อกโกแลตถั่ววาง (อัลมอนด์) | วางขนมช็อคโกแลตถั่ว | ขนมอบกับโกโก้และเฮเซลนัท |
| ผู้ผลิต | LLC "นักอุตสาหกรรมชาวรัสเซีย" / รัสเซีย | PP "Confectioner -K" / เคียฟ, ยูเครน | |
| น้ำหนัก g / ราคา UAH) 2 | 750 / 17,07 | 550 / 15,80 | 250 / 8,85 |
| ราคา 100g, UAH | 2,28 | 2,87 | 3,54 |
| โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต g ต่อ 100g | 5,5/ 32/ 57,8 | 5,3/ 31/ 58,8 | 2,7/ 33/ 59 |
| ค่าพลังงาน kcal ต่อ 100g | 569,8 | 568,6 | 545 |
| สารประกอบ | น้ำตาล, ไขมันพืชและน้ำมัน, เวย์แห้ง, นมผงพร่องมันเนย, ผงโกโก้, แป้งคารอบ, อิมัลซิไฟเออร์เลซิติน E322, วนิลา, ช็อคโกแลตเหมือนธรรมชาติ, อัลมอนด์ | น้ำตาล, ไขมันพืชและน้ำมัน, เวย์แห้ง, ถั่วลิสงคั่ว, ผงโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ E322 เลซิติน, วานิลลาและรสช็อคโกแลตที่เหมือนกับธรรมชาติ | น้ำตาล, ไขมันพืช, นมผง, โกโก้, เฮเซลนัท, เลซิติน, วานิลลิน |
| คะแนนโดยรวม (100%) | ตกลง | ตกลง | น่าพอใจ |
| การติดฉลาก (10%) | ตกลง | ตกลง | ยอดเยี่ยม |
| บรรจุภัณฑ์ (10%) | ตกลง | ตกลง | ยอดเยี่ยม |
| ประสาทสัมผัส (80%) | ตกลง | ตกลง | น่าพอใจ |
| ความสม่ำเสมอ | ตกลง | ตกลง | น่าพอใจ |
| แป้งเปียกเจอธัญพืช | แป้งเปียกกับธัญพืช | ||
| กลิ่น | ตกลง | ตกลง | ตกลง |
| ชอคโกแลตอัลมอนด์อ่อน | แสดงออกไม่ดี | แสดงออกไม่ดี | |
| รสชาติ | น่าพอใจ | ตกลง | น่าพอใจ |
| หวานมาก บ๊องๆ | ถั่วหวาน | หวานไม่แสดงออกถึงรสชอคโกแลตกับถั่ว | |
| ตัวบ่งชี้ทางเคมีกายภาพ | ปกติ) 3 | ปกติ) 3 | ปกติ) 3 |
| ปริมาณไขมันทรานส์ (ทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดโอเลอิก) ไม่เกิน 8%) 3 | 0,35 | 0,52 | 4,9 |
| มาตราส่วนการให้คะแนน | ผลการทดสอบใช้กับตัวอย่างที่เข้าร่วมการทดสอบเท่านั้น เราไม่ได้ติดตามการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม | ||
| ยอดเยี่ยม | 1) - เครื่องหมายถูกจัดเรียงตามการจัดอันดับจากมากไปน้อยหากการให้คะแนนตรงกัน - ตามลำดับตัวอักษร | ||
| ตกลง | 2) - ราคาระบุไว้เมื่อซื้อตัวอย่าง ธันวาคม 2552 | ||
| อย่างน่าพอใจ | 3) - ในยูเครนไขมันทรานส์เป็นมาตรฐานเฉพาะในสเปรดและส่วนผสมของไขมันซึ่งเป็นบรรทัดฐานตาม DSTU 4445: 2005 - ไม่เกิน 8% | ||
| แย่ | |||
| ที่เลวร้ายมาก | |||
