มาเตรียมตัวกัน ขนมชนิดร่วนสำหรับฐานของชีสเค้ก: ถูบนกระต่ายขูดหยาบแช่เย็น เนย.

ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย

เพิ่มไข่ไก่สองฟองลงในเนยและน้ำตาล

เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันควรจะกลายเป็นยืดหยุ่น แต่เชื่อง เราห่อไว้ ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เราเริ่มเตรียมไส้สำหรับชีสเค้ก: ปอกฟักทอง (ถ้ามีเมล็ดต้องเอาออก) แล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. (หรือเป็นชิ้นอื่น ๆ ) ใส่ในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบ อุ่นถึง 180 องศา ปรุงฟักทองจนนิ่ม (ฉันอบใน 35 นาที)

ในช่วงเวลาที่ใช้ในเตาอบ ฟักทองจะสุกอย่างสมบูรณ์ นิ่ม จึงสามารถบดได้ง่ายด้วยส้อม (คุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม)

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาลในตอนท้ายแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของแป้งควรจะใหญ่กว่าเล็กน้อย - มันจะไปด้านข้างของเค้กและส่วนที่เล็กกว่าลงไปด้านล่าง คลึงแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ แล้วปิดด้านล่าง (เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์คือ 21 ซม.) เราปั้นไส้กรอกยาวจากแป้งส่วนใหญ่ และใช้ไม้นวดแป้งปั้นให้เป็นเค้กยาวที่มีความหนาประมาณ 6-8 มม. เรียงด้านข้างของแบบฟอร์มแล้วกดลงไปที่ด้านล่าง เราทำการเจาะหลายครั้งทั่ว ขนมชนิดร่วนและปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์เทถั่วแห้งลงบนกระดาษฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นและเป็นฟอง เราส่งฐานขนมชนิดร่วนของชีสเค้กเป็นเวลา 15 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

หลังจากเวลาผ่านไปเรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเอาฟอยด์พร้อมกับถั่ว (ไม่จำเป็นต้องทิ้งถั่วพวกเขาตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วบนนั้น รสชาติจะไม่ส่งผลกระทบ) และใส่ไส้ฟักทอง-เต้าหู้บนฐานทราย

ชีสเค้กฟักทองใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าจะเย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

ชีสเค้กฟักทองอร่อยละลายในปาก!

อร่อย!

ชีสเค้กเป็นของหวาน อาหารยุโรปทำด้วยครีมชีส ส่วนใหญ่มักจะฟิลาเดลเฟีย คุกกี้ขนมชนิดร่วนและสารเติมแต่งต่างๆ
วันนี้เราขอเสนอให้อบเค้กอร่อยละลายในปากจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่มีในตู้เย็นแทบทุกตู้ สิ่งสำคัญที่คุณต้องการคือคอทเทจชีส คุกกี้ธรรมดา, เนื้อฟักทองเล็กน้อยและความปรารถนาดีที่จะทำชีสเค้กฟักทองกับคอทเทจชีส
เพื่อปรุงรสชีสเค้กตามสูตรแนะนำวานิลลา - รุ่นคลาสสิค... ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวจะเพิ่มรสชาติที่สดใสและคาดไม่ถึงให้กับขนมอบ คุณยังสามารถใช้อบเชยป่น ขิง มิ้นต์ก็ได้
ชีสเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม บิสกิตขูด ถั่วสับ โรยหน้าด้วย เกล็ดมะพร้าวหรือราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
สูตรแสดงรายการส่วนผสมสำหรับทำอาหาร ชีสเค้กเต้าหู้กับฟักทองในรูปทรงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง23ซม.

แสงสว่าง

วัตถุดิบ

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) - 500 กรัม
• คุกกี้ (ขนมชนิดร่วน) - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60-70 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - 1/4 ช้อนชา;
• วานิลลิน.

ชีสเค้กฟักทองสามารถเตรียมได้ทั้งกับคอทเทจชีสแบบโฮมเมดทั่วไปและแบบมีมวลนมเปรี้ยวหรือเต้าหู้แบบเม็ดที่ซื้อจากร้านค้า

การตระเตรียม

บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า


ขับไข่ที่นี่และถูส่วนผสมให้ทั่วด้วยมือของคุณ หากมวลมีความหนาแน่นมากเกินไปและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีกเล็กน้อย จากนั้นปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้ ส่งไปที่ตู้เย็น


หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นบดมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น พักไว้ให้เย็น


ในระหว่างนี้ ให้ยุ่งกับการทำอาหาร ซูเฟล่เต้าหู้... ใช้เครื่องตีไข่และน้ำตาลจนฟู

ในขณะที่ปัดให้เพิ่มนมเปรี้ยว


ตามด้วยวานิลลินบนปลายมีด แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเอร็ดอร่อย และอบเชย สูตรชีสเค้กฟักทองใช้ แป้งมันฝรั่งแต่ก็สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดได้เช่นกัน ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารแต่อย่างใด เป็นผลให้คุณควรมีครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน


รวมน้ำซุปข้นฟักทองเย็นกับมวลเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน


ควรใช้จานอบที่ถอดออกได้เพื่อที่ในภายหลังจะง่ายต่อการเอาขนมที่ทำเสร็จแล้วออก หล่อลื่นด้วยเนย จัดเรียงแป้งคุกกี้ในชั้นที่เท่ากันดังแสดงในภาพ


ค่อยๆ เทส่วนผสมของเต้าหู้-ฟักทองลงไป


อบชีสเค้กเป็นเวลา 40 - 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในขนมที่ทำเสร็จแล้วชั้นบนควรนุ่มและไม่ทอด


ใส่ชีสเค้ก 2 ชั้น กับคอทเทจชีสและฟักทอง กับแม่พิมพ์ ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ช่องแข็งดี และหลังจากนั้นก็สามารถถอดพายออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ ตัดเป็นบางส่วนและเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ส่วนผสมหลักของชีสเค้กคือครีมชีสหรือคอทเทจชีสและคุกกี้บดผสมกับเนย ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่เครื่องเทศครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงในไส้ต้องเติมไข่และน้ำตาลและสามารถเพิ่มถั่วลงในฐานได้ ชีสเค้กอบในเตาอบและปรุงในอ่างน้ำมีสูตรขนมโดยไม่ต้องอบซึ่งต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินที่เติมลงในไส้จะแข็งตัวดี
ชีสเค้กฟักทองเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วง สดใสอร่อยละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับฐานให้ใช้คุกกี้ที่มีรสชาติของนมอบฟักทองจะต้องเป็นสีส้มหวานและชีสกระท่อมมีไขมันเป็นชั้น แต่ไม่เปียก

วัตถุดิบ:

- บิสกิตนมอบ - 250 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- วอลนัท- 1 แก้ว;
- ขิงบด - 0.5 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
- ชีสกระท่อม - 350 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 150 กรัม (อาจมีมากขึ้นเพื่อลิ้มรส);
- ฟักทอง - 350 - 400 กรัม

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

หั่นฟักทอง ปอกเปลือกจากเปลือกและเส้นใยตรงกลางเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมันและอบในเตาอบจนนุ่ม

เรายังเสนอให้คนรักฟักทองและชีสกระท่อมทำ

บดฟักทองในมันฝรั่งบดหรือบดในเครื่องปั่น เราวัดออก 250 กรัม ฝักทองปั่น.

อบวอลนัทชีสเค้กฟักทองเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง เราทำความสะอาดจากฟิล์มสีน้ำตาล

เราใช้คุกกี้นุ่ม ๆ สำหรับฐานซึ่งจะสลายได้ดีและดูดซับน้ำมัน เช่น นมผงบูราติโน่

บดถั่วในเครื่องปั่น ใส่คุกกี้ บดกับถั่วจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเนยนุ่ม เราผสมทุกอย่างคุณควรได้มวลที่มีความหนืดและมัน

เรากระจายมวลนี้ในรูปแบบแยก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.) กระจายที่ด้านล่างจากด้านสูง เราลบแบบฟอร์มด้วยฐานในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมไส้สำหรับชีสเค้กจากคอทเทจชีสกับฟักทอง เราผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากในชามแยกต่างหาก - น้ำตาล, อบเชย, ขิงบด,แป้งมันฝรั่ง.

ใส่คอทเทจชีสและน้ำซุปข้นฟักทองลงในโถปั่น ตีจนเนียน

เพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ตีอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่และ นมเปรี้ยวรวมกันและส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ของส่วนผสมแห้งลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ผสมด้วยช้อน แล้วตีด้วยเครื่องปั่น

เรานำฐานแช่เย็นออกจากตู้เย็น เทไส้ลงไปแล้วใส่ในเตาอบทันทีที่อุ่นถึง 190 องศา ชีสเค้กจะอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไส้จะหนาแน่นสีสดใสฐานจะเข้มขึ้นเล็กน้อย

ทิ้งชีสเค้กฟักทองที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ขนมในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ ไส้นมเปรี้ยวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและชีสเค้กฟักทองจะอร่อยมาก คุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ด้านข้างเสียหาย

และสำหรับมือสมัครเล่นด้วย ของหวานเต้าหู้เราเสนอการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง

อร่อย!
ผู้เขียน - Elena Litvinenko (Sangina)

วันนี้ฉันขอเอาใจคุณ ของหวานที่ไม่ธรรมดา- ชีสเค้กฟักทองดั้งเดิม

ตามสูตรนี้คุณจะได้ชีสเค้กที่แปลกมาก: นุ่ม, ครีม, มีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติเข้มข้น
ด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในฟักทองที่ผสมผสานกับอบเชยและเครื่องเทศ มันทำให้ฉันนึกถึงขนมอบคริสต์มาส ทานคู่กับชาร้อนหอมกรุ่นก็อร่อย!

และถ้าใครไม่ชอบฟักทองในขนมอบมากเกินไปและชอบชีสเค้กในรสชาติคลาสสิกมากกว่า ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยจึงทำให้รสชาติของฟักทองสว่างน้อยลงในขณะที่ยังคงสีส้มที่สวยงามและรสชาติ ของชีสเค้กสุดคลาสสิค
สำหรับตัวเลือกนี้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ครีมชีสเพิ่มขึ้น 2 เท่า (เช่น แทน 230 กรัม ตามสูตร ให้ใช้ 460 กรัม) และน้ำซุปข้นฟักทองน้อยกว่า 2 เท่า (เช่น แทน 430 กรัมที่ระบุไว้ในสูตร ให้ใช้ 215 กรัม) ในกรณีนี้ฉันจะไม่เพิ่มอบเชยและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

และอย่าลืมแช่เย็นขนมให้ดีก่อนเสิร์ฟ!

วัตถุดิบ

สำหรับฐานทราย (สำหรับแบบฟอร์ม 30x20 ซม.)
ขนมชนิดร่วน	250 กรัม
เนย	130 กรัม
สำหรับชีสเค้กฟักทอง
ครีมชีส	230 กรัม
ฝักทองปั่น	430 กรัม
น้ำตาล (สีขาว)	180 กรัม
น้ำตาล (น้ำตาล)	120 กรัม
สารสกัดจากวานิลลา	2 ช้อนชา
ไข่	3 ชิ้น
ไข่แดง	3 ชิ้น
แป้ง	2 ช้อนชา
อบเชยป่น	1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง (ไม่จำเป็น)	1/2 ช้อนชา
ครีม (จาก 33%)	1/2 ถ้วย

อ่อนโยน บัตเตอร์ครีมจาก ฟักทองหวานบนฐานทรายที่ละลายในปากของคุณ เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส ชีสเค้กแสนอร่อย!

วิธีทำชีสเค้กที่บ้าน? ดูเหมือนว่าเค้กชิ้นนี้ต้องการ สินค้าราคาแพง? คนขายลูกกวาด Evgenia Kaluzhinova รู้วิธีทำชีสเค้กอย่างง่ายดายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับมัน วันนี้เราจะทำชีสเค้กฟักทองอังกฤษแบบเย็นกัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ชีสเค้กอังกฤษเย็นไม่จำเป็นต้องอบ
2. การกล่าวถึงเค้กที่คล้ายกับชีสเค้กครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ
3. ในสมัยกรีกโบราณ ชีสเค้กถูกเตรียมดังนี้: ชีสถูกบดด้วยน้ำผึ้งและแป้งแล้วจึงอบ
4. ชีสเค้กเป็นที่ชื่นชอบของ Guy Julius Caesar

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

• คุกกี้ - 600 กรัม
• เนย - 240 กรัม

สำหรับครีมคาราเมล

• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำ - 65 มล.
• ครีม 35% ไขมัน - 250 มล.;

สำหรับการกรอก

• แผ่นเจลาติน - 15 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• คาราเมลครีม - 250 กรัม
• ครีมชีส - 380 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. สำหรับฐาน ปกติ บิสกิตหลวมบดในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย

2. เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ชุบน้ำด้านข้างคลุมด้วยฟิล์มอะซิเตทหรือกระดาษแก้วแล้ววางฐานไว้ที่นั่นแล้วบีบให้แน่น ฐานทรายควรมีความหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15-30 นาที

3. สำหรับการเติม: แช่แผ่นเจลาตินในน้ำ หั่นฟักทองแล้วนำไปต้ม

4. การทำคาราเมลแบบอ่อน: ผสมน้ำตาลกับน้ำ วางบนเตา แล้วปรุงจนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

5. ใส่ครีมร้อนและผสมให้เข้ากัน

6. โยนฟักทองต้มในกระชอนแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่น ผสมกับคาราเมล ใส่เจลาตินที่บีบไว้

7. ครีมชีสผสมกับเครื่องปั่นจนนุ่มและผสมกับฟักทองคาราเมล เพิ่มอบเชยในตอนท้าย

8. เทแป้งสำเร็จรูปลงบนฐานและแช่เย็น 6 ชั่วโมง อร่อย!