ฉันต้องการแสดงวิธีการอบคุกกี้ kurabye ที่บ้าน อยากทำมานานแล้วแต่มือยังเอื้อมไม่ถึง แล้วก็มีไข่ขาวเพิ่มมา เลยตัดสินใจใช้ที่นี่

ด้านล่างฉันจะแสดงประเภทของแป้งที่คุราเบมักจะเตรียมและบอกคุณถึงวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างมัน น่าเสียดายที่ฉันไม่มีหัวฉีดแบบกว้างที่เหมาะสม และทุกอย่างก็ค่อนข้างเล็ก ดังนั้น รูปร่างที่สวยงามคุกกี้ของฉันไม่ออกมา เป็นเรื่องที่ดีมากที่ปัจจัยดังกล่าวไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

สูตรสำหรับคุกกี้ kurabye ที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียมและยังต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้คุกกี้ 24 ชิ้น ฉันปรุงมันด้วย แยมลูกพลัมซึ่งหนาพอและไม่ไหล แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นหรือติดขัดได้ เนื่องจากแป้งค่อนข้างหวาน ฉันแนะนำให้คุณใช้แยมเปรี้ยว เช่น พลัม เชอร์รี่ หรือแอปริคอต และต้องหนา ฉันยังแนะนำให้คุณอบในรูปแบบของเบญจมาศซึ่งหลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล– 40 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• วานิลลา - หยิก
• แป้งสาลี - 125 - 150 กรัม
• แยมหรือแยมหนา

วิธีทำคุกกี้คุราเบ้ที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้งสำหรับ kurabye คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม ไม่ต้องละลาย รอจนนิ่ม ต่อไปฉันโอนไปยังชามผสมแล้วตีเป็นเวลา 3 นาทีจนมวลโปร่งสบายขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว ต่อไปฉันเทน้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้งอีก 2 นาที ไม่สามารถซื้อผงได้ แต่บดจากน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

จากนั้นฉันก็ใส่ไข่ขาวและวานิลลาเล็กน้อย และอีกครั้งที่ฉันตีต่อไปจะใช้เวลาประมาณ 4 นาทีเพื่อให้มวลเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้ายแล้วเริ่มผสมกับช้อนหรือไม้พาย ฉันเพิ่มแป้ง 125 กรัมทันทีและถ้าแป้งยังไม่หนามากฉันจะเพิ่มในภายหลัง

ปริมาณขึ้นอยู่กับความชื้น ความหลากหลายและคุณภาพ ฉันใช้เวลา 130 กรัม และคุณดูที่ความสม่ำเสมอที่คุณได้รับ

ต่อไปฉันโอนแป้งลงในถุงขนมที่แน่นด้วยหัวฉีดกว้าง แต่ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเท่านั้นดังนั้นฉันจึงใช้มัน ฉันผูกปลายกระเป๋าให้สะดวกยิ่งขึ้น นี่คือส่วนหลักของสูตรคุกกี้ kurabye และที่สำคัญที่สุด หากคุณทำทุกอย่างที่นี่ ทุกอย่างจะดีขึ้น

บนแผ่นอบฉันใส่ซิลิโคนหรือแผ่นเทฟลอนหรือกระดาษ parchment ธรรมดาที่ฉันวางคุกกี้ขนาดเล็กไว้ด้านบน หลังจากวางแต่ละอันแล้วคุณต้องช่วยให้แป้งหลุดออกมาเพราะมันค่อนข้างหนา พูดได้เลยว่าบีบแป้งออกมาแล้วเจ็บมือ

เพราะมันอบอุ่น ขนมชนิดร่วนด้วยแยมจากนั้นตรงกลางของแต่ละอันฉันทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยและใส่แยมลงไปเล็กน้อย

ฉันอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 230 องศาประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

นี่คือขนมชนิดร่วน kurabye ที่บ้านเปิดออก รสชาติของมันละเอียดอ่อนมากและเราสามารถพูดได้ว่ามันละลายในปากของคุณ ฉันแนะนำให้ลอง และอย่างที่ฉันได้บอกไปแล้ว ฉันได้รับของ 24 ชิ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่มันค่อนข้างเล็ก ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเป็นสองเท่าได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

คุ้กกี้คุระบายมีความนุ่ม ร่วนและดีมาก ขนมอบแสนอร่อยซึ่งเป็นรากฐาน ขนมชนิดร่วน. คุกกี้น่ารับประทานในรูปแบบของดอกไม้ที่มีแยมหยดหนึ่งหรือแยมอยู่ตรงกลางนั้นหลายคนอาจจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก วันนี้ คุณสามารถซื้อคุกกี้ Kurabye ได้ในเกือบทุกร้าน แต่จะดีกว่าถ้าทำกินเองที่บ้าน

ฉันหวังว่าส่วนผสมจะไม่มีปัญหา - ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมีอยู่ในสต็อกสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ส่วนปริมาณแป้งสาลีจะอธิบายสูตรอย่างละเอียดค่ะ (เป็นขั้นตอน) ไข่ขาวเราใช้อุณหภูมิห้อง (60 กรัมเป็นโปรตีนจาก 2 ไข่ไก่ขนาดกลาง). น้ำตาลวานิลลาไม่สามารถเพิ่มได้

การเติมคุกกี้ Kurabye สามารถเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีเงื่อนไขว่าหนาเพียงพอ ของหวานแบบน้ำสามารถทำให้ข้นด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาต่อแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ) ฉันเคยอยู่บ้าน แยมแอปริคอท() - มันค่อนข้างหนาเลยไม่ได้ใส่แป้ง นอกจากนี้ แยมยังหวานไม่ฉุนและความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยขจัดความหวานของขนมชอร์ตคัสต์ได้อย่างยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

(300 กรัม) (200 กรัม) (80 กรัม) (60 กรัม) (2 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนโต๊ะ )

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมขนมแบบชอร์ตครัสสำหรับคุกกี้ Kurabye เราจึงเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่ 230 องศา ในภาชนะที่คุณจะเตรียมแป้งให้ใส่เนย (200 กรัม) มันควรจะนุ่ม (ไม่ละลาย แต่นุ่ม) - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันอบบนโต๊ะ

ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-4 นาทีจนเนียนและขาว จากนั้นเราก็เทน้ำตาลผง 80 กรัม (ไม่จำเป็นต้องซื้อ - ที่บ้านคุณสามารถบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ) แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงอีกสองสามนาที

ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วสูงประมาณ 4-5 นาที จนมวลเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันหมด ในช่วง 1-3 นาทีแรก ส่วนผสมจะมีลักษณะค่อนข้างเป็นก้อน (เมล็ดพืช) แต่จะค่อยๆ กลายเป็นชิ้นเดียว

ถึงเวลาเพิ่มร่อน แป้งสาลี. ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำผิดพลาดกับปริมาณเนื่องจากไม่เพียง แต่ความสอดคล้องของขนมชอร์ตครัสขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ยังเป็นผลให้ รูปร่างและเนื้อสัมผัสของคุระบายคุกกี้สำเร็จรูป นอกจากนี้ หากคุณใส่แป้งมากเกินไป คุณจะไม่สามารถบีบแป้งออกจากถุงบีบได้ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 250 กรัมและปรับปริมาณแป้งเมื่อคุณนวด ในกรณีของฉัน ใช้เวลา 300 กรัมพอดี แต่คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง

เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นไม่หนาหรือของเหลว - ความสม่ำเสมอของการละเลง เพื่อความชัดเจน ฉันแค่ป้ายส่วนเล็กๆ บนฝ่ามือ - มันเกาะมือฉันเล็กน้อย โดยจับรูปร่างและไม่ลอย จำไว้ว่ามันสำคัญมากที่จะต้องหยุดในเวลาที่เหมาะสมและอย่าหักโหมจนเกินไป!

การขึ้นรูปคุกกี้ Kurabye นั้นเกี่ยวข้องกับการใส่ขนม Shortcrust กับถุงขนม ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดที่มีดาวเปิด 9 กลีบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีปริมาณมาก มิฉะนั้น แป้งจะฉีกถุงขนม - นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ในการต่อสู้กับแป้งที่ไม่เท่ากัน ฉันทำถุงหาย 4 ถุง ถึงแม้ว่าพวกมันจะทำมาจากโพลิเอทิลีนที่มีความหนาแน่นค่อนข้างดี เป็นเพียงว่าหัวฉีดไม่ใหญ่พอและฉันก็กดมากเกินไป

เป็นผลให้ฉันตัดสินใจใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด (ฉันมี Closed Star โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ตามฐานด้านล่าง) และกระเป๋า 2 ใบ (ฉันวางไว้ข้างในอีกอันหนึ่ง) จากนั้นเรื่องก็เริ่มโต้เถียงและทุกอย่างก็เรียบร้อยสำหรับฉันแม้ว่ามือของฉันจะเหนื่อย - แป้งขนมชนิดร่วนค่อนข้างยากที่จะขับไล่

เราวางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ (คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยอะไร!) โดยรวมแล้ว จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 42 ช่องว่าง - สำหรับ 1 แผ่นอบมาตรฐานเท่านั้น อีกจุดหนึ่ง: เมื่อคุณบีบแป้งลงบน 1 ชิ้น ให้ใช้นิ้วฉีกหัวฉีดออกเบาๆ มันจะไม่หลุดออกมาเอง

lexeme "kurabye" สามารถนำมาประกอบกับทั้งโลกอาหรับและตุรกีได้อย่างถูกต้อง ศัพท์ที่ปรากฏในภาษาอาหรับ - ġuraybat = ขนมที่ทำจากแป้ง, น้ำตาลและ น้ำมันพืชและอบในเตาอบ ที่มาของคำในคำคุณศัพท์ ġarīb นั้นแปลก ต่างด้าว แปลกใหม่ ในภาษาตุรกี ศัพท์เฉพาะปรากฏในศตวรรษที่ 16 จากนั้น "ğurabiye" หมายถึง: สิ่งเล็กน้อยและคุกกี้ kurabye คุกกี้ถูกมองว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่ แปลกใหม่ รากภาษาอาหรับ gh-r-b หรือ g-r-b ใช้เพื่อแสดงถึงคนต่างด้าวคนต่างด้าว เป็นที่น่าสนใจว่าในรัสเซีย lexeme เป็นเพศในขณะที่ในภาษาอาหรับคำนี้มีตัวบ่งชี้ผู้หญิง - คำต่อท้าย "t"

ตำนาน

การผลิตและประเพณี

แหลมไครเมีย

ในแหลมไครเมียเรียกว่า "คูราบี" จากคำว่า "คูรับ" ซึ่งแปลว่า "ความหวาน" ในแหลมไครเมีย kurabie ทำในรูปแบบต่างๆ Khurabiye มีตัวละครเทศกาลพิธีกรรมสำหรับวันหยุดของ Uraza Bairam (สิ้นสุดการอดอาหาร 30 วัน) เมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติต่อผู้อื่นด้วยอาหารค่ำและขนมหวาน - แขกในความหมายที่แท้จริงของคำ ทั้งวันในบ้านควรจะมีกลิ่นของอาหาร แอร์โฮสเตสส่งลูกไปแบกเชบูเรคและคัทลัมไปให้ญาติ ในแหลมไครเมีย Eid al-Fitr มีคุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - คุณต้องไม่เพียง แต่ลองของกำนัลดังกล่าว แต่ยังต้องแน่ใจว่าได้ยกย่องปฏิคมของบ้านเพื่อรับของอร่อย

ไครเมีย "คูราเบ" มีหลายรูปแบบ แต่ที่แกนกลางจะคล้ายกับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยเติมมาร์มาเลด (หรือแยม) ตรงกลาง

แต่ก่อนนั้น

คุราเบรุ่นโบราณมีรูปร่างเหมือนดอกไม้ และตกแต่งด้วยแยมหยดตรงกลาง อย่างไรก็ตาม มี kurabye รูปแบบอื่น ๆ - ในรูปแบบของลูกบอลหรือในรูปแบบของสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนตัดเฉียงขนาดประมาณห้าเซนติเมตร

กรีซ

ชาวกรีกรวมทั้งชาวไซปรัสถือว่าคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นอาหารอันโอชะประจำชาติของพวกเขาในวันคริสต์มาส พวกเขาเตรียมในรูปแบบของลูกบอลที่โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะ ลูกบอลวางซ้อนกันบนจานและวางบนขอบหน้าต่างในรูปแบบของสไลด์หิมะ ตามตำนาน Athena เป็นผู้คิดค้นอาหารจานนี้ ยังไงก็ตามเธอลงไปที่พื้นและหิวมาก เธอเข้าไปในบ้านในรูปแบบของหญิงชราคนหนึ่ง คนในบ้านเป็นคนใจดีแต่ยากจน พวกเขามีแป้งและน้ำผึ้งเท่านั้น Athena คิดเมนูนี้ขึ้นมาโดยบังเอิญ แต่ตั้งแต่นั้นมาชาวกรีกก็กินมัน

ความหลากหลาย

ชาวตะวันออกแต่ละคนมีชื่อของตัวเองสำหรับคุกกี้ kurabye: เรียกว่า Persian, Baku นอกจากนี้ยังมีคุกกี้ประเภทต่างๆ ได้แก่ Sursky, Smyrna, Southern และอื่น ๆ อีกมากมาย

Kurabye ในศิลปะและวรรณคดี

สูตรคุระบาย

เนย- 100 กรัม.

น้ำตาลผง - 40g.

แป้ง - 160g.

โปรตีน - 1 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 12 นาที (อุณหภูมิ 220 °)

เขียนรีวิวเกี่ยวกับบทความ "Kurabie"

หมายเหตุ

ลิงค์

ข้อความที่ตัดตอนมาเกี่ยวกับลักษณะของคุระบาย

“มันจะเป็นอะไรได้? รอสตอฟคิด - ศัตรูอยู่ข้างหลังกองกำลังของเราหรือไม่? เป็นไปไม่ได้ Rostov คิดและความกลัวของความกลัวสำหรับตัวเขาเองและผลของการต่อสู้ทั้งหมดก็มาถึงเขาในทันใด “ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรก็ตาม” เขาคิด “ตอนนี้ไม่มีอะไรให้ไปอีกแล้ว ฉันต้องตามหาผู้บัญชาการทหารสูงสุดที่นี่ และถ้าทุกอย่างหายไป มันเป็นเรื่องของฉันที่จะต้องตายไปพร้อมกับทุกคน
ความรู้สึกแย่ที่จู่ ๆ ก็มาถึง Rostov ได้รับการยืนยันมากขึ้นเรื่อย ๆ ยิ่งเขาขับรถเข้าไปในพื้นที่ที่ถูกครอบครองโดยฝูงชนของกองกำลังที่แตกต่างกันซึ่งตั้งอยู่นอกหมู่บ้าน Prats
- เกิดอะไรขึ้น? เกิดอะไรขึ้น? พวกเขากำลังยิงใคร? ใครเป็นคนยิง? Rostov ถามพร้อมกับทหารรัสเซียและออสเตรียที่หลบหนีจากฝูงชนจำนวนมากเพื่อตัดถนน
“ปีศาจรู้?” แซงทุกคน! หายทุกอย่าง! - ตอบเขาด้วยฝูงชนชาวรัสเซีย เยอรมัน และเช็กที่หลบหนีไปและไม่เข้าใจเหมือนกันทุกประการกับสิ่งที่เกิดขึ้นที่นี่
- เอาชนะชาวเยอรมัน! คนหนึ่งตะโกน
- และมารก็พาพวกเขาไป - ผู้ทรยศ
- Zum Henker Diese Ruesen ... [ลงนรกกับชาวรัสเซียเหล่านี้ ...] - ชาวเยอรมันบ่นอะไรบางอย่าง
มีผู้บาดเจ็บหลายคนกำลังเดินไปตามถนน คำสาป เสียงกรีดร้อง เสียงครวญครางรวมกันเป็นเสียงเดียว การยิงเสียชีวิตลงและเมื่อ Rostov ทราบในภายหลัง ทหารรัสเซียและออสเตรียกำลังยิงกันและกัน
"โอ้พระเจ้า! มันคืออะไร? รอสตอฟคิด “และที่นี่ ในเวลาใดก็ตามที่จักรพรรดิสามารถเห็นพวกเขาได้… แต่ไม่เลย เป็นความจริง นี่เป็นเพียงพวกวายร้ายเพียงไม่กี่คน สิ่งนี้จะผ่านไป นี่ไม่ใช่ สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ เขาคิด “เร็วเข้า รีบผ่านพวกมันมา!”
ความคิดถึงความพ่ายแพ้และการหนีไม่สามารถเข้ามาในหัวของ Rostov ได้ แม้ว่าเขาจะได้เห็นปืนและกองทหารฝรั่งเศสอย่างแม่นยำบนเนินเขาพราเซ็น ในตำแหน่งที่เขาได้รับคำสั่งให้ค้นหาผู้บัญชาการทหารสูงสุด เขาก็ไม่อยากเชื่อเรื่องนี้และไม่อยากจะเชื่อ

ใกล้หมู่บ้าน Pratsa Rostov ได้รับคำสั่งให้ค้นหา Kutuzov และอธิปไตย แต่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นี่เท่านั้น แต่ไม่มีผู้บัญชาการคนเดียว แต่มีกองทหารที่ไม่เป็นระเบียบต่างกัน
เขาเร่งม้าที่เหนื่อยล้าแล้วเพื่อแซงฝูงชนเหล่านี้อย่างรวดเร็ว แต่ยิ่งเขาเดินไปไกลเท่าไร ฝูงชนก็ยิ่งไม่พอใจมากขึ้นเท่านั้น บนถนนหลวงซึ่งเขาจากไปนั้น รถม้า รถม้าทุกชนิด ทหารรัสเซียและออสเตรีย ของทหารทุกแขนง มีผู้ได้รับบาดเจ็บและไม่ได้รับบาดเจ็บ แออัด ทั้งหมดนี้ส่งเสียงหึ่ง ๆ และฝูงผสมไปกับเสียงอึกทึกของลูกกระสุนปืนใหญ่จากแบตเตอรี่ฝรั่งเศสที่วางอยู่บนที่ราบสูงปราเซ็น
- จักรพรรดิอยู่ที่ไหน? คูทูซอฟอยู่ที่ไหน - Rostov ถามทุกคนว่าเขาสามารถหยุดได้และไม่สามารถหาคำตอบจากใครได้เลย
ในที่สุด เขาก็คว้าปลอกคอของทหาร บังคับให้เขาตอบตัวเอง
- อี! พี่ชาย! ทุกคนอยู่ตรงนั้นมานานแล้ว ถอยทัพ! - ทหารพูดกับรอสตอฟ หัวเราะกับบางสิ่งและหลุดพ้น
ออกจากทหารคนนี้ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเมา Rostov หยุดม้าของแบทแมนหรือผู้ดูแลของบุคคลสำคัญและเริ่มถามเขา นายทหารประกาศกับ Rostov ว่าหนึ่งชั่วโมงที่แล้วจักรพรรดิถูกขับด้วยความเร็วเต็มที่ในรถม้าไปตามถนนสายนี้และกษัตริย์ได้รับบาดเจ็บสาหัส
“เป็นไปไม่ได้” Rostov กล่าว “ใช่แล้ว คนอื่น”
“ฉันเห็นมันด้วยตัวเอง” แบทแมนกล่าวด้วยรอยยิ้มที่มั่นใจในตัวเอง - ถึงเวลาที่ฉันจะต้องรู้จักอธิปไตย: ดูเหมือนว่ากี่ครั้งในปีเตอร์สเบิร์กที่ฉันเห็นเช่นนั้น ซีดซีดนั่งอยู่ในรถม้า ทันทีที่เขาปล่อยให้คนผิวดำหนึ่งในสี่คน พ่อของฉัน เขาฟ้าร้องผ่านเรา: ดูเหมือนจะถึงเวลาที่จะรู้จักทั้งม้าของราชวงศ์และ Ilya Ivanovich; ดูเหมือนว่าคนขับรถม้าจะไม่เดินทางไปกับคนอื่นเช่นซาร์อิลยา
Rostov ปล่อยม้าของเขาและต้องการไปต่อ เจ้าหน้าที่ผู้บาดเจ็บเดินผ่านมา
- คุณต้องการใคร เจ้าหน้าที่ถาม - ผู้บัญชาการทหารบก? ดังนั้นเขาจึงถูกฆ่าด้วยลูกกระสุนปืนใหญ่ เขาถูกฆ่าที่หน้าอกพร้อมกับกองทหารของเรา
“ไม่ตาย บาดเจ็บ” เจ้าหน้าที่อีกคนแก้ไข
- ใช่ใคร? คูทูซอฟ? รอสตอฟถาม
- ไม่ใช่ Kutuzov แต่คุณจะพูดอย่างไร - ใช่ทุกอย่างเหมือนกันเหลือชีวิตไม่มากนัก ไปที่นั่น ทางนั้น ไปยังหมู่บ้านนั้น เจ้าหน้าที่ทั้งหมดมารวมกันที่นั่น เจ้าหน้าที่คนนี้พูด ชี้ไปที่หมู่บ้าน Gostieradek แล้วผ่านไป
Rostov ขี่ไปอย่างรวดเร็วโดยไม่รู้ว่าทำไมและตอนนี้เขาจะไปกับใคร อธิปไตยได้รับบาดเจ็บการต่อสู้แพ้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เชื่อในตอนนี้ รอสตอฟกำลังขับรถไปในทิศทางที่เขาบอก และสามารถมองเห็นหอคอยและโบสถ์ได้ไกลๆ เขารีบไปไหน? ตอนนี้เขาจะพูดอะไรกับอธิปไตยหรือ Kutuzov แม้ว่าพวกเขาจะยังมีชีวิตอยู่และไม่ได้รับบาดเจ็บ?

Kurabye ที่ซื้อจากร้านให้มาการีนและไม่สามารถเปรียบเทียบกับโฮมเมดได้! ฉันมีความสุขมากเมื่อได้ลองสูตร Kurabye ที่บ้าน รสชาติดีขึ้นมาก และความเอร็ดอร่อยของคุกกี้ร่วนจากวัยเด็กก็ยังคงอยู่!

ไอเดียแต่งคุ้กกี้สำหรับเด็ก ตารางงานรื่นเริงทำให้จิตวิญญาณของฉันอบอุ่น และคุณยังสามารถอบคุกกี้กองหนึ่งแล้วใส่ลงในกล่องโลหะที่สวยงาม ของกำนัลแสนหวานเช่นนี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณอย่างแน่นอน

ฉันแนะนำให้อบและกินเร็ว ๆ นี้!

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 100 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• แป้งสาลี - 250-300 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• แยมหนา, มาร์มาเลด, แยม (ในแง่ของความหนาแน่นคุณต้องมี "เพื่อให้ช้อนยืน")
• แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ

สูตรคุระบายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผสมเนย (100 กรัม) ที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผง ถ้าน้ำมันมาจากตู้เย็นเท่านั้น - ปล่อยให้มันอุ่น ทิ้งไว้ 40 นาทีแล้วผสมกับแป้ง (70 ก.)

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองลงในส่วนผสมเนยน้ำตาล หากตอนแยกไข่แดงออกจากโปรตีน คุณไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์และมีโปรตีนเล็กน้อยเข้าไปในแป้ง ก็ไม่เป็นไร การดำเนินการนี้จะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์

อย่างไรก็ตาม สูตร Kurabye จำนวนมากจากอินเทอร์เน็ตมีเพียงแค่โปรตีนเท่านั้นไม่ใช่ไข่แดง

ผัดส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน

เทแป้ง 250 กรัมลงในแป้ง เราเพิ่มแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง (แป้งสำหรับแม่บ้านทุกคนแตกต่างกันในแง่ของความชื้นและระดับการบดอาจใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่า 250 กรัม)

รวบรวมแป้งเป็นลูก เราเลือกครัมบ์ทั้งหมดเพื่อให้มีคุกกี้มากขึ้นและไม่มีอะไรอร่อยสูญเปล่า =)

ดังนั้นแป้งสำหรับ kurabye ก็พร้อม! มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กัน

เราสร้างคุกกี้ "Kurabie" ที่บ้าน

ภายใต้สภาวะปกติ ทำอาหารที่บ้านในการทำซ้ำรูปแบบของ Kurabye คุณสามารถใช้หัวฉีดโลหะพิเศษและเข็มฉีดยาขนม น่าเสียดายที่ฉันไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็น ดังนั้นฉันจึงคิดวิธีการปั้นคุกกี้ขึ้นมาเอง ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด)

ก่อนอื่นเราแยกลูกโคโลบอคลูกเล็กออกจากแป้งก้อนใหญ่ เพื่อความสะดวกคุณสามารถกระจายแป้งโดว์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ได้ทันที

แผ่นหนังไม่สามารถหล่อลื่นอะไรได้และไม่โรยด้วยแป้งเนื่องจากแป้งสำหรับ Kurabye ประกอบด้วย จำนวนมากของน้ำมัน

ใช้นิ้วหรือก้นแก้วกดลูกบอลแต่ละลูกลงไป แล้วเปลี่ยนเป็นเค้ก อย่ากระตือรือร้นเราต้องการเค้กชิ้นสุดท้ายให้มีความหนาไม่น้อยกว่า 0.5 ซม.

ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันเราทำช่องว่าง (เราใช้รายการครัวชั่วคราว) ฉันใช้ที่กดกระเทียม

เราเติมแต่ละหลุม แยมหนา. ฉันใช้แยมลิงกอนเบอร์รี่หนา ๆ มันเข้ากันได้ดี: ความเปรี้ยวของลิงกอนเบอร์รี่ช่วยเสริมรสชาติของแป้งหวาน

มันสำคัญมากที่แยมสำหรับคุระบายจะต้องหนา มากเกินไป แยมเหลวแนะนำให้ผสมกับแป้งเพื่อให้ข้นขึ้น

ถ้าไม่อยู่ในมือ แยมหนา, สามารถใช้ตกแต่งผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม จำไว้ว่าจุดศูนย์กลางของสีในคุกกี้นี้มีไว้เพื่อความสวยงามมากกว่ารสชาติ และถ้าเราใส่แยมเหลวเพื่อไล่ไส้ที่อุณหภูมิสูงที่อุณหภูมิสูงก็จะไหลเปลี่ยนขนมอบเป็นโจ๊ก ไม่มีใครต้องการผลลัพธ์นั้นใช่ไหม

และตอนนี้ ช่วงเวลาเตรียมการที่น่าสนใจที่สุด: เราเปลี่ยนวงกลมเป็นดอกไม้ ใช้ไม้จิ้มฟันวาดกลีบดอกคาโมไมล์ (หรือมากกว่านั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันกับแป้งแล้วกดทิ้งเครื่องหมายไว้) บทเรียนนี้สามารถมอบความไว้วางใจให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย - มอบความสุขให้กับพวกเขา!

คนส่วนใหญ่กินขนมทุกวัน เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแค่เค้กและขนมอบเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับคุกกี้ ขนมหวาน และงานศิลปะการทำขนมอื่นๆ

ของหวานส่งเอ็นดอร์ฟิน ฮอร์โมนแห่งความสุข เข้าสู่ร่างกายของเรา และแทบไม่มีใครปฏิเสธการใช้เป็นระยะ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้ความหลากหลาย ลูกกวาดเป็นเรื่องเหลือเชื่อ มีขนมเค้กขนมอบมากมายซึ่งมีชื่อเสียงเนื่องจากรสชาติและชื่อ

นอกจากนี้ คุกกี้ประเภทต่างๆ ยังเป็นที่รู้จักกันดี ตัวอย่างเช่น คุกกี้ Kurabye เป็นที่นิยมอย่างมาก แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไมคุรบายถึงถูกเรียกแบบนั้น? ลองดูในประเด็นนี้

คุกกี้ชนิดนี้คืออะไร - "คุราบี้"

หลายคนถึงแม้จะลองชิมอาหารอันโอชะนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า อาจไม่รู้ว่ามันคือ “คุราบีเย” และเรียกว่าอะไร

อันที่จริง คุกกี้นี้เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในอาหารไครเมียทาตาร์ นั่นคือเหตุผลที่เรารู้จัก ทำโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลวานิลลา;
• โปรตีน;
• ผงน้ำตาล;
• เนย;
• แป้ง.

เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของคุกกี้ไม่มีส่วนผสมพิเศษใด ๆ แต่ด้วยการปฏิบัติตามสูตรอย่างเหมาะสม ขนมชนิดร่วนรักษาได้รสชาติที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่สามารถสับสนกับคุกกี้อื่นได้ เป็นที่น่าสนใจเช่นกันที่คุณสามารถปรุงคุกกี้ดังกล่าวได้ในเวลาเพียง 12-15 นาที

ทำไมคุราบีชอร์ตเบรดจึงถูกเรียกว่า

ที่มาของชื่อจะว่าอย่างไรซึ่งวันนี้เรารู้จักในชื่อ หอมหวานจากนั้นนักนิรุกติศาสตร์ก็ยอมรับว่าชื่อนี้มีรากมาจากทั้งในอาเซอร์ไบจานและในฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าชื่อนี้เป็นของภาษาตุรกีและอาหรับ

หากเราพยายามแปลชื่อจากภาษาอาหรับซึ่งดูเหมือน "ġuraybat" เราก็จะได้ขนมที่อบในเตาอบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในไครเมียคุกกี้ดังกล่าวไม่ได้เรียกว่า Kurabye แต่ Khurabie ซึ่งชื่อนั้นมาจากคำว่า "คุรับ" ซึ่งแปลว่า "ความหวาน" ในภาษารัสเซีย

อย่างที่คุณเห็น คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าทำไม Kurabye ถึงถูกเรียกเช่นนั้นนั้นง่ายมาก และแม้แต่ในสมัยโบราณ คุกกี้นี้มีชื่อคล้ายกันอยู่แล้ว และยังมีสูตรการทำอาหารที่เกือบจะเหมือนกันอีกด้วย