การตระเตรียม

โปรดทราบว่าชีสเค้กฟักทองที่ทำจากส่วนผสมที่นำเสนอไม่สามารถจัดประเภทเป็น มื้ออาหาร... เนื่องจากมีส่วนผสมของเฮฟวี่ครีม นมข้น และ นมวัว... หากคุณไม่นับแคลอรี เราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมอาหารตอนนี้เลย พายภาษาอังกฤษไม่มีการอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นและใช้เพื่อบดคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดตามจำนวนที่ต้องการให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มนมวัวและน้ำผึ้งให้กับมวลที่ได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปควรมีความหนาแน่นมากที่สุด วางเค้กให้เป็นทรงกลมพอเหมาะเพื่อให้ความหนาของเค้กไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ใส่ชิ้นงานที่ได้ลงในตู้เย็นเพื่อแช่



ในขณะเดียวกันเติมเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ในชามแยก ผสมน้ำซุปข้นฟักทองกับนมข้น ถ้ามวลที่ได้ออกมาหนาพอ ให้เสริมด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำเปล่า... หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ต้มส่วนผสมฟักทอง ไม่ว่าในกรณีใดฟักทองจะต้องผสมกับเจลาตินที่บวม



หลังจากนั้นก็นำคอทเทจชีส ( คอทเทจชีส) และผสมกับมวลฟักทองที่ปรุงสุกแล้ว ใส่ส่วนผสมลงไปด้วย น้ำตาลไอซิ่งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ในขั้นตอนนี้ ชิ้นงานสามารถเติมส้มได้ไม่กี่หยด สีผสมอาหารเพื่อให้ชีสเค้กในอนาคตมีสีสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นทางเลือก



ตอนนี้ใช้ครีมหนักแล้วตีให้เข้ากันในชามแยก เพิ่มมวลที่ได้ไปที่ ฝักทองปั่น... จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน



ณ จุดนี้ นำจานที่หั่นฝอยออกจากตู้เย็น คุ้กกี้ข้าวโอ้ต... ฐานชีสเค้กที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ควรได้รับการตั้งค่าอย่างดี เกิน เค้กสำเร็จรูปกระจายมวลฟักทองและเกลี่ยเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความไม่สม่ำเสมอ ส่งชิ้นงานที่ได้กลับไปที่ช่องแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อนำไปแช่



เมื่อชีสเค้กฟักทองอังกฤษแบบโฮมเมดพร้อมชีสนมเปรี้ยวพร้อม นำออกจากพิมพ์ แบ่งเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟ เพื่อนฝูงและคนที่คุณรักจะต้องมีความสุขกับพายแสนอร่อยและน่ารับประทานที่ทำขึ้นเองโดยไม่ต้องอบ ยังคงเป็นเพียงการขอให้คุณมีความอยากอาหารเพราะนี่คือจุดสิ้นสุดของสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนง่าย ๆ ของเรา

เตรียมฐาน. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น

เพิ่มเนยละลายและผสม เราเปลี่ยนให้เป็นแบบแยกส่วนแล้วบีบตามด้านล่าง (ไม่จำเป็นต้องทำด้านข้าง)

เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที เรานำออกมาและเย็น

รวมชีส อะมาเร็ตโต อบเชย ฟักทองบด และน้ำตาล ผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน

เพิ่มไข่และไข่แดงทีละครั้ง นวดให้เข้ากันหลังจากการเติมแต่ละครั้ง

โอนครีมไปยังฐานอบ

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว เราอบชีสเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไม่ควรวางชีสเค้กในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น อาจแตกได้เมื่อเย็นลง การระบุความพร้อมของเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก - ใช้ช้อนเคาะที่ด้านข้างของแม่พิมพ์: ควรเขย่าชีสเค้กตรงกลางตรงกลาง (ประมาณ 5-6 ซม.)

ทิ้งชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีในเตาอบที่ปิดแล้ว เปิดเตาอบเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟเราวาดมีดตามผนังของแบบฟอร์มเอาด้านข้างแล้วโอนชีสเค้กไปที่จาน

ตัดและเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

อ่อนโยน บัตเตอร์ครีมจาก ฟักทองหวานบนฐานทรายที่ละลายในปากของคุณ - นี่คือของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส ชีสเค้กแสนอร่อย!

วิธีทำชีสเค้กที่บ้าน? ดูเหมือนว่าเค้กชิ้นนี้ต้องการ สินค้าราคาแพง? คนขายลูกกวาด Evgenia Kaluzhinova รู้วิธีทำชีสเค้กอย่างง่ายดายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับมัน วันนี้มาทำเมนูเย็นกันจ้า ชีสเค้กอังกฤษกับฟักทอง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ชีสเค้กเย็นแบบอังกฤษไม่จำเป็นต้องอบ
2. การกล่าวถึงเค้กที่คล้ายกับชีสเค้กครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ
3. ในสมัยกรีกโบราณ ชีสเค้กถูกเตรียมดังนี้: ชีสถูกบดด้วยน้ำผึ้งและแป้งแล้วจึงอบ
4. ชีสเค้กเป็นที่ชื่นชอบของ Guy Julius Caesar

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

• คุกกี้ - 600 กรัม
• เนย - 240 กรัม

สำหรับครีมคาราเมล

• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำ - 65 มล.
• ครีม 35% ไขมัน - 250 มล.;

สำหรับการกรอก

• แผ่นเจลาติน - 15 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• คาราเมลครีม - 250 กรัม
• ครีมชีส - 380 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. สำหรับฐาน ปกติ บิสกิตหลวมบดในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย

2. เราใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ชุบน้ำด้านข้างคลุมด้วยฟิล์มอะซิเตทหรือกระดาษแก้วแล้ววางฐานที่นั่นบีบให้แน่น ฐานทรายควรมีความหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15-30 นาที

3. สำหรับการเติม: แช่แผ่นเจลาตินในน้ำ หั่นฟักทองแล้วนำไปต้ม

4. การทำคาราเมลอ่อน : ผสมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งบนเตา แล้วปรุงจนคาราเมลเป็นสีน้ำตาล

5. ใส่ครีมร้อนและผสมให้เข้ากัน

6. โยนฟักทองต้มในกระชอนแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่น ผสมกับคาราเมล ใส่เจลาตินที่บีบไว้

7. ผสมครีมชีสกับเครื่องปั่นจนนุ่มและผสมกับฟักทองคาราเมล เพิ่มอบเชยในตอนท้าย

8. เทแป้งสำเร็จรูปลงบนฐานและแช่เย็น 6 ชั่วโมง อร่อย!

ชีสเค้กได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ เหล่านี้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยแป้งขั้นต่ำและสูง ไส้ชีสพิชิตใจนักชิม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างแข่งขันกันเพื่อเสนออาหารรสเลิศหลากหลายรูปแบบ แต่ในสนามเป็นฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งหมายความว่าเราจะเพิ่มสีสันในห้องครัว เราจะเตรียมชีสเค้กฤดูใบไม้ร่วงที่นุ่มนวลและสดใสด้วยฟักทองชีสกระท่อมและรสถั่วอ่อน ๆ ใส่ผ้ากันเปื้อน เรามาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม (เหมาะสำหรับนมอบ);
• เนย - 150 กรัม
• วอลนัท - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชยป่น - ไม่จำเป็น

สูตรง่ายๆ: ชีสเค้กฟักทองกับคอทเทจชีส

1. เตรียมฐานสำหรับชีสเค้กจากคุกกี้และถั่ว สำหรับสิ่งนี้เราใช้อะไรก็ได้ ขนมชนิดร่วนตัวอย่างเช่น "นมผง" "สำหรับชา" เป็นต้น และสับมันพร้อมกับถั่ว คุณยังสามารถบดมันในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในเศษถั่วที่เป็นเม็ดทราย

2. นวดแป้งฐาน ในตอนแรกดูเหมือนว่าน้ำมันจะถูกแยกออกจากกันและเศษก็แยกออกจากกัน แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาก็จะกลายเป็นมวลที่หลวมร่วน แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่แป้งที่มีลักษณะคล้ายขูดในรูปแบบแยกและกดให้แน่นแล้วกระจายไปทั่วด้านล่างและด้านข้างทั้งหมด เราส่งฐานไปที่เย็นประมาณ 15-20 นาที

4. ตอนนี้มาจัดการโดยตรงกับการเติมชีสเค้กในอนาคต มารวมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมันเข้าด้วยกัน: คอทเทจชีส, แป้ง, ไข่, น้ำตาล ฯลฯ

5. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ด้วยความเร็วสูง เราขัดจังหวะส่วนประกอบทั้งหมด เปลี่ยนเป็นมวลสีส้มอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: วานิลลาและอบเชย

6. โอนไส้ฟักทองเต้าหู้ที่เกิดขึ้นบนฐานในจานอบ

7. อบ 45-50 นาที 180-190⁰

8. หลังจากนำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ว จะต้องปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

9. หากรอยร้าวเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว ไม่ต้องกังวล มันจะทำให้ขนมอบของคุณสัมผัสได้ถึงความถูกต้องและความไร้เดียงสา

10. ตกแต่งเค้กด้วยอบเชยป่นหรือช็อกโกแลตขูด

11. ขนมอบดังกล่าวจะเป็นในตอนเย็นของครอบครัว

ชีสเค้กฟักทอง หอม หวานกำลังดี เข้มข้น จัดจ้าน ตามใจเรา สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะกลายเป็นแขกคนโปรดของงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูใบไม้ร่วง ลองด้วยตัวคุณเอง!

วันนี้ฉันขอเอาใจคุณ ของหวานที่ไม่ธรรมดา- ชีสเค้กฟักทองดั้งเดิม

ตามสูตรนี้คุณจะได้ชีสเค้กที่แปลกมาก: นุ่ม, ครีม, มีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติเข้มข้น
ด้วยรสฟักทองที่สดใสรวมกับอบเชยและเครื่องเทศ มันทำให้ฉันนึกถึงขนมอบคริสต์มาส ทานคู่กับชาหอมกรุ่นร้อนๆ ก็ฟิน!

และถ้าใครไม่ชอบฟักทองในขนมอบมากเกินไปและชอบชีสเค้กที่มีรสชาติคลาสสิกมากกว่า ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยจึงทำให้รสชาติของฟักทองสว่างน้อยลงในขณะที่ยังคงสีส้มที่สวยงามและรสชาติ ของชีสเค้กสุดคลาสสิค
สำหรับตัวเลือกนี้ ฉันแนะนำให้ทานเพิ่ม 2 เท่า ครีมชีส(เช่น แทน 230 กรัม ตามสูตร ให้ใช้ 460 กรัม) และน้ำซุปข้นฟักทองน้อยกว่า 2 เท่า (เช่น แทน 430 กรัมที่ระบุในสูตร ให้ใช้ 215 กรัม) ในกรณีนี้ฉันจะไม่เพิ่มอบเชยและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

และอย่าลืมแช่เย็นขนมให้ดีก่อนเสิร์ฟ!

วัตถุดิบ