นี่อาจจะเป็นที่สุด สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - ด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและความเปรี้ยวเบา ๆ ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นและเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เสิร์ฟพร้อมกับมันบดต้มกับเนื้อ - และ อาหารค่ำครอบครัวจะประสบความสำเร็จอย่างน่าอัศจรรย์!

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 4 กก.
• กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรก เราเตรียมภาชนะ ตามสูตรนี้ คุณสามารถปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลหรือขวดขนาดครึ่งลิตร ขึ้นอยู่กับจำนวนคนในครอบครัว ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อธนาคาร แตงกวา (คุณสามารถใช้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่) ล้างให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ยาว 5-6 ซม. เนื่องจากเรากำลังปรุงแตงกวากับกระเทียม เราจึงต้องปอกมันด้วย เราส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดแล้วส่งไปที่แตงกวา

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราผสมแตงกวากับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและ น้ำมันพืช... สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตโรยแตงกวาด้วยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำโดดเด่น

ขั้นตอนที่ 4

หลังจาก 2 ชั่วโมง เราก็ใส่แตงกวากับกระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ ลงในขวด บีบและเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา เราปิดฝาใส่ในกระทะวางผ้าเช็ดตัวเก่าไว้ด้านล่างแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงคอกระป๋องด้วยนิ้วสองนิ้วแล้วส่งไปที่กองไฟ หากคุณปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในขวดครึ่งลิตร - 12 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล เรานำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาโปแลนด์ กลิ่นหอมพิเศษและกระทืบ สูตรพื้นฐานไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แม่บ้านทุกคนรับมือได้ ผักมีความฉ่ำและอร่อย

คัดสรรวัตถุดิบ

แตงกวาชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ช่วยให้คุณเลือกผักที่สมบูรณ์แบบ:

1. แตงกวาควรมีความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร แม้จะไม่โค้งงอ
2. สีผิวตั้งแต่สีเขียวอ่อนถึงสว่าง ผลไม้ที่มีสีเหลืองสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเกลือ
3. แนะนำให้ลองชิมแตงกวาควรหวานไม่มีรสขม

การเลือกเครื่องเทศ

• กานพลูกระเทียมสดใช้สำหรับดองมีความฉ่ำมากกว่า
• อย่าลืมใบของลูกเกด เชอร์รี่หรือแครอท พวกเขาทำหน้าที่เป็นแทนนินและทำให้แตงกวากรอบและแน่น
• ทางเลือกที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ แตงกวาแสนอร่อยขัดสำหรับฤดูหนาวและไม่ทำให้อาหารเสีย

สูตรยอดนิยม

แตงกวาในโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวต้อง ทางเลือกที่เหมาะสมผัก. ควรมีขนาดกลาง แน่นและปราศจากโรคราน้ำค้าง เพื่อให้แตงกวาอร่อย พวกเขาจะแช่ในน้ำแข็งก่อนเกลือ

• แตงกวาขนาดกลาง - 1200 กรัม
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง
• Lavrushka - 2 ใบ
• กระเทียม 5 กลีบ.
• ถั่วมัสตาร์ด - 10 กรัม
• 6 ถั่วพริกไทยดำ
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 มล.

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร สูตรโปแลนด์สำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาแต่ละตัวที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ตัดปลาย
2. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ เทฝาเหล็กด้วยน้ำเดือด
3. ที่ด้านล่างของโถ กางร่มลูกเกด ใบเชอร์รี่ มะรุม และร่มผักชีฝรั่ง
4. แตงกวาวางชิดกันพอสมควร
5. เทมัสตาร์ดพริกไทย
6. พวกเขาเริ่มทำน้ำเกลือดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์ เทน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด
7. น้ำเกลือเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่นทันที
8. แตงกวาพร้อมคว่ำและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกในพื้นที่จัดเก็บที่เย็น ผักมีรสเผ็ดมีความเผ็ดเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรแตงกวาสไลซ์สำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมีผักที่มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะหมักทั้งหมด ในกรณีนี้สูตรมาช่วย แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) - 40 มล.

สูตรสำหรับแตงกวาในโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับอัลกอริธึมของการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วจัดวางใน น้ำเย็น... ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. จากนั้นแตงกวาแต่ละอันก็หั่นเป็น 4 ชิ้น
3. เริ่มปรุงน้ำเกลือ เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก อัตรา 500 มล. ต่อ โถลิตรเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทเกลือกระเทียมสับละเอียด
4. น้ำเกลือต้มประมาณ 15 นาที
5. ขณะนี้เหยือกได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว ฝาจุ่มลงในน้ำเดือด
6. ชิ้นแตงกวาวางในขวดและเทน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ขันฝากลับเข้าที่ทันที

แตงกวาทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สูตรนี้ทำให้สามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ได้ในขณะที่อร่อยมาก

แตงกวาในอุดมคติสำหรับสลัด "โอลิเวียร์"

ผู้คนเชื่อมโยงปีใหม่ไม่เพียง แต่กับต้นคริสต์มาสและซานตาคลอสเท่านั้น ในแทบทุก ตารางงานรื่นเริงอาหารจานโปรดของเขาคือ Olivier ซึ่งแตงกวามีบทบาทสำคัญ ยิ่งหวานและ ผักอร่อยกว่า, ยิ่งสลัดออกมาดี

ในการเตรียมแตงกวาดองในภาษาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• กระป๋อง 1 ลิตร
• แตงกวายาว 5-7 ซม.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• 4 ถั่วออลสไปซ์
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ
3. ขวดจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดบนฝา
4. วางถั่ว Allspice ไว้ที่ด้านล่างของขวดวางแตงกวา ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทไว้ด้านบน
5. ไปที่การเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาล นำไปละลายจนหมดและเทน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที
7. ภาชนะพลิกคว่ำวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลงจนหมด

แตงกวาที่ได้จะมีรสหวาน มีความกรอบและอร่อย

สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านสามเณรสามารถปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์ได้อย่างไร? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมและหมักได้อย่างเหมาะสม

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัวใหญ่
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติก - 150 มล.
• 1 ใบกระวานฮิก
• 3 ถั่วออลสไปซ์
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชาต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

1. แตงกวาล้างอย่างดีตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
3. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อในเตาอบ
4. น้ำดองปรุงสุก: เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเทน้ำมัน นำไปต้ม.
5. Lavrushka, กานพลู, ถั่วออลสไปซ์วางที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
6. วางแตงกวาหัวหอมกระจายอยู่ด้านบน
7. เทน้ำดอง เทลงไป 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและขันสกรูเหยือกพร้อมฝาปิดทันที

หลังจากเย็นตัวแล้วแตงกวาจะถูกลบออกเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ผักที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่หวานเกินไป มีรสฝาดเล็กน้อย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์นั้นง่ายต่อการเตรียม ความลับของสูตร ส่วนผสมหลัก ลักษณะเฉพาะของการเตรียม

สูตรยอดนิยมสำหรับแตงกวากระป๋องในภาษาโปแลนด์

เพื่อชดเชยการขาดผักในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าไว้ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น แตงกวาในภาษาโปแลนด์จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง และถ้าคุณรับ สูตรที่ถูกต้อง, การอนุรักษ์จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

กระป๋องแตงกวาโปแลนด์กับมัสตาร์ด: สูตรง่ายๆ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเผ็ดและเผ็ดอย่างแน่นอน เพื่อให้แตงกวากลายเป็นกรอบ จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนเหล่านี้ ให้ความสนใจกับการเตรียมน้ำเกลือ

สำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม 500 กรัม
• 4 พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งพวงปานกลาง

เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 4 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาล 4 ถ้วย;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสับหนึ่งช้อนชา

เมื่อเตรียมทุกอย่างที่ต้องการแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย แตงกวากระป๋องในภาษาโปแลนด์กับมัสตาร์ด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในภาชนะและผสมจนเกลือละลายหมด
2. ควรล้างแตงกวา ขอแนะนำให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น
3. พริกหยวกหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ
4. ใส่แตงกวาผักสับผักชีฝรั่งลงในภาชนะ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลาที่กำหนดแตงกวาดองจะถูกระบายออกจากแตงกวาและวางไว้ในธนาคาร
6. ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมน้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวานสับ แล้วนำไปต้ม น้ำดองปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
7. น้ำดองเทลงในขวดที่มีแตงกวา
8. หลังจากนั้นวางภาชนะที่มีน้ำไว้บนกองไฟซึ่งจะมีการสลับกันในอนาคต
9. หลังจาก 10 นาที กระป๋องจะถูกลบออกจากน้ำและปิด

เพื่อให้การถนอมมีรูปลักษณ์น่ารับประทาน คุณสามารถใช้ พริกหยวกสีที่แตกต่างกัน

กระป๋องแตงกวารสเผ็ดในภาษาโปแลนด์

ความเผ็ดของแตงกวาทำได้โดยการเพิ่มชิลีและพริกขี้หนูในระหว่างการบรรจุกระป๋องซึ่งสัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดในภาษาโปแลนด์ คุณจะต้อง:

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูสด 30 กรัม
• ใบกระวาน 12 ใบ;
• พริกไทยร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 75 มล.;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.25 กิโลกรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

ลำดับคำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แตงกวาควรล้างให้สะอาดหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง
3. นำก้านและเมล็ดพริกไทยออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
4. แตงกวา หัวหอม พริก บรรจุในขวดอย่างแน่นหนาเป็นชั้นๆ
5. ในเวลานี้น้ำดองเตรียมจากน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ เมื่อน้ำดองเดือดก็สามารถเทลงในขวดได้
6. ธนาคารที่อุณหภูมิ 75 องศาถูกพาสเจอร์ไรส์ปิดฝา การพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการภายใน 30 นาที

แตงกวาโปแลนด์กับแครอท: สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณใส่แครอทลงในสูตร คุณจะได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจ ส่วนผสมนี้จะช่วยเพิ่มความหวานให้กับการปั่น

ในการเตรียมแตงกวาโปแลนด์กับแครอท คุณต้อง:

• แตงกวา 1-1.2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยร้อน (ชิ้นเล็ก);
• 5 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• ถั่วมัสตาร์ด (30 ชิ้น);
• รากพืชชนิดหนึ่ง

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องทำ:

• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 125 มล.

เลือกแตงกวาขนาดเล็กสำหรับบรรจุกระป๋อง พวกเขาจะหมักอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนของการบรรจุกระป๋องแตงกวาโปแลนด์กับแครอท:

1. แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงล้างให้สะอาด
2. แครอท มะรุม กระเทียม และ พริกไทยต้องล้างปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ด้วย แครอทและกระเทียมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ รากพืชชนิดหนึ่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยร้อน - เป็นเส้น
3. ที่ด้านล่างของโถ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, พริกร้อนและมะรุม, แครอท, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, เช่นเดียวกับถั่วมัสตาร์ดถูกจัดวางอย่างเท่าเทียมกัน แตงกวาวางอยู่ในขวดสุดท้าย
4. เพื่อเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ส่วนผสมถูกนำไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
5. แตงกวาราดด้วยน้ำดอง
6. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมน้ำในภาชนะแล้ววางบนกองไฟ ด้านล่างของภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่วางขวดไว้ ขวดจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
7. ปิดขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับจนเย็น

เป็นสิ่งสำคัญที่แตงกวาทั้งหมดอยู่ในน้ำดองไม่เช่นนั้นสีของส่วนที่ไม่ได้ปกคลุมด้วยจะเปลี่ยนไปเช่นเดียวกับรสชาติ

สูตรแตงกวาโปแลนด์กับใบเชอร์รี่และลูกเกด

แม่บ้านบางคนใช้ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ในการเก็บรักษาแตงกวา ส่วนผสมเหล่านี้ป้องกันไม่ให้แตงกวานิ่มลง ทำให้กรอบ

ในการรับแตงกวากรอบสไตล์โปแลนด์หนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 0.6 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Dill - 2 สาขา;
• 1 ใบกระวาน;
• 1 แผ่นมะรุม;
• เชอร์รี่ 2 ใบ, ลูกเกด;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา;
• แบล็กและออลสไปซ์ - 3 ถั่วแต่ละอัน
• tarragon สับ - ครึ่งช้อนชา

• ลิตรน้ำ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.

แตงกวาทำอาหารในภาษาโปแลนด์:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างและเอาขอบออก
2. ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด
3. ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น
4. ใส่เอสโตรเจน เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย ใบเชอร์รี่และลูกเกด มะรุมและผักชีฝรั่งลงบนแตงกวา
5. ส่วนผสมน้ำเกลือรวมกันนำไปต้ม
6. น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดหลังจากนั้นฆ่าเชื้อปิดและพลิกกลับจนเย็น

สูตรแตงกวาโปแลนด์กับน้ำมันพืช

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้กระบวนการบรรจุกระป๋องยังใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% 200 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ.

1. แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงล้างแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
2. แตงกวาหั่นบาง ๆ จะถูกโอนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือและหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในธนาคารซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เหลืออยู่
4. กระป๋องที่เติมแล้วจะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 15 นาที
5. ปิดขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วพลิกและส่งไปยังที่มืด

ในบรรดาสูตรอาหารที่มอบให้ ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้มากที่สุด แตงกวาโปแลนด์ที่เราบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะรสชาติดีกว่าถ้าปรุงด้วยความรัก

แตงกวาในภาษาโปแลนด์จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล

วันนี้ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับแตงกวาในภาษาโปแลนด์: สำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะม้วนขวดหลายใบสำหรับแต่ละสูตร เพื่อที่ฉันจะได้เปลี่ยนเมนูในภายหลัง

เมื่อพูดถึงการบรรจุกระป๋อง พวกเขานึกถึงแตงกวาดองทันที แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ายังมีอีก สูตรที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว สลัดโปแลนด์เป็นหนึ่งในนั้น ลองตัวเลือกต่างๆ - ตัวอย่างเช่น กับมัสตาร์ด กระเทียม หรือกับแครอทและหัวหอม คุณจะพึงพอใจแม้กระทั่งกับเพดานปากที่เฉียบแหลมที่สุด!

แตงกวาดองในภาษาโปแลนด์

ครอบครัวของฉันชอบแตงกวาดองมาก ดังนั้นฉันจึงต้องการหาของฉัน สูตรเด็ดสำหรับหน้าหนาวเพื่อให้คุณชอบในรสชาติและเตรียมไม่ยากเกินไป ครั้งหนึ่งฉันเคยเขียนสูตรนี้จากเพื่อนของฉันและลองทำในครั้งแรก และไม่ไร้ประโยชน์ - ครอบครัวกินทุกอย่างที่สะอาด!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่);
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พวงผักชีฝรั่ง

ก่อนเริ่มทำอาหาร ฉันมักจะแช่แตงกวาสักสองสามชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแตงกวาซื้อที่ร้านหรือนอนแล้ว ดังนั้นพวกเขาจะดูดซับความชื้นที่หายไปและจะมีน้ำเกลือมากขึ้นในโถ ยังช่วยขจัดความขมขื่น รักษาแตงกวาให้กรอบและป้องกันความว่างเปล่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถพักผ่อนได้เล็กน้อย - เรารอ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
2. ขวดโหล (ใช้ได้ทั้งลิตรและครึ่งลิตร) ล้างและฆ่าเชื้อ เรากระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขวดบีบและเติมน้ำผลไม้
3. เราคลุมก้นหม้อขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่เหยือกโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ถึงคอประมาณ 2-4 ซม. แล้ววางบนกองไฟ ปริมาณการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของขวด: ถ้าคุณใช้ครึ่งลิตร คุณต้องใช้เวลาประมาณ 10-12 นาทีหลังจากน้ำเดือด ถ้าลิตรแล้ว 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. เรานำกระป๋องออกมา ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็นลง โดยก่อนหน้านี้ห่ออย่างดี

แตงกวา "โปแลนด์" กับมัสตาร์ด

สูตรนี้ถูกแบ่งปันโดยคุณยายของฉันด้วย คุณสมบัติหลักของมันคือด้วยวิธีนี้คุณสามารถบันทึกแตงกวาที่รกซึ่งคุณมักจะไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่บิดงอหักได้ - ตามสูตรนี้และถึงแม้จะใช้กระเทียมก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ "ด้วยสไลด์";
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เราใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง
2. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดก่อนช่องว่างต้มฝา เรากระจายแตงกวาของเราและเติมน้ำผลไม้ซึ่งมีความโดดเด่นในช่วงเวลานี้
3. เราปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบนาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ทันทีที่ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เราก็นำเหยือกออกมาแล้วม้วนขึ้น จากนั้นเราก็พลิกกลับ ห่อให้อุ่นแล้วปล่อยให้เย็น

แตงกวาโปแลนด์กับแครอทและหัวหอม

การแบ่งปันสูตรอาหาร ฉันอดไม่ได้ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับอีกสิ่งหนึ่ง นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบสำหรับแตงกวาในโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว - ที่สุด! นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกสากล - คุณสามารถให้บริการทั้งปลาและเนื้อสัตว์ด้วยแตงกวาดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 70 มล.;
• ใบกระวาน;
• ถั่วออลสไปซ์;
• เมล็ดผักชีลาว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างแตงกวาและตัดปลาย เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วหั่น: แครอทตามยาวเป็น 4-5 ส่วน, หัวหอม - เป็นวง
2. ใส่ผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในขวดที่สะอาด ข้างหลังพวกเขาเราเริ่มกระจายแตงกวาสลับกับหัวหอมและแครอท ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
3. เทแตงกวาด้วยน้ำอุ่นต้ม - 35-40 องศาปิดฝาแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ (อย่าลืมคลุมก้นกระทะด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าขนหนู - วิธีนี้ขวดจะมีเสถียรภาพมากขึ้น) . จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือด
4. เราม้วนกระป๋อง พลิกกลับ ห่อให้เรียบร้อย แล้วรอจนกว่ามันจะเย็นลง

กระปุกของสูตรนี้ แตงกวากระป๋องควรเก็บไว้ในที่เย็น

สลัดแตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาค่อนข้างเผ็ด-หวาน พวกเขามักจะถูกตัดเป็นวงกลมชิ้นหรือไตรมาส สูตรโปแลนด์แตงกวาดองเป็นเรื่องง่าย แต่อร่อย การหมักจะดำเนินการในขวดโหลเนื่องจากภาชนะนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวโดยเฉลี่ย มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวกระเทียม (พันธุ์ฤดูหนาว) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์หยาบ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง

คำอธิบายการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แตงกวาแห้งอย่างทั่วถึง ถัดไปตัดปลาย (ทั้งสองด้าน) แล้วหั่นผลไม้เป็นลูกบาศก์ยาวไม่เกิน 5 ซม.
2. ส่งหัวที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วใส่แตงกวาสับ
3. ถัดไปเทแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือน้ำตาลและผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัดและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ผสมสลัดอย่างระมัดระวังและเติมในขวดปลอดเชื้อขนาด 1 ลิตร
5. ปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้ววางลงในหม้อน้ำเดือด ต้องมีผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างของหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก ระดับน้ำอยู่ที่ไหล่กระป๋อง
6. ฆ่าเชื้อสลัดแตงกวาโปแลนด์เป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจาก 20 นาที นำกระป๋องออกจากหม้อแล้วม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยมาพร้อมกับกลิ่นกระเทียมรสเผ็ดและความเปรี้ยวเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งต้มและเนื้ออบ

แตงกวาฝาน "โปแลนด์"

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 4.5 กก.
• หลอดไฟ - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 6-7 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 10 ชิ้น;
• เกลือหิน (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 450 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% (สามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้) - 100 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. ตามสูตรนี้ แตงกวาดองจะเกิดขึ้นในลักษณะที่ค่อนข้างแปลกใหม่ แตงกวาจะไม่ม้วนทั้งตัว แต่หั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้การเก็บรักษาจะถูกต้มด้วยหัวหอมกับเนยและพริกหวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ในภาชนะจำนวนมากและหลังจากนั้นจะถูกจัดวางในขวดโหลและม้วนขึ้น
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม นำฝักเมล็ดออกจากพริก ตัดหางแตงกวาออก ล้างส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด
3. หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวงแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด ตัดแตงกวาเป็นเสี้ยว
4. ใส่กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ใส่ผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระทะลงในกองไฟและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
5. แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อตัวเองจนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงปฏิคม

แตงกวาดองและสลัดที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวสามารถบริโภคได้ภายใน 1 เดือนหลังจากที่ม้วนแล้ว คราวนี้จะเพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะเค็ม หมัก และแช่ในเครื่องเทศทั้งหมดอย่างเหมาะสม

โรลกระเทียม

ถ้าคุณไม่กินน้ำส้มสายชู ต่อไปนี้คือสูตรเด็ดสำหรับแตงกวาดองกับกระเทียมของโปแลนด์ ฉันจะพยายามอธิบายให้คุณฟังอย่างละเอียดที่สุดในหัวข้อวิธีการใส่เกลือแตงกวากระเทียม "เพื่อสุขภาพ" ซึ่งเด็กสามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ:

• แตง - 1.5 กก.
• กระเทียมฤดูหนาว - 3 หัว;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• เกลือสินเธาว์ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 5 ลิตร

บรรทัดฐานของแตงกวานั้นใช้เวลาประมาณ เตรียมน้ำเกลือตามปริมาณน้ำและเกลือที่กำหนด ใส่แตงกวาในขวดและปิดด้วยน้ำเกลือ ปรับปริมาณแตงกวาตามต้องการ ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็มีปริมาณที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในขวดโหล

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดมาก มิฉะนั้น ชิ้นงานของคุณจะเปรี้ยวและไม่คงอยู่ตลอดช่วงฤดูหนาว
2. ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ให้ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ล้างแล้ว รากมะรุม และหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ต่อไปเริ่มวางแตงกวา วางผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างของโถ และผลไม้ที่เล็กกว่าไว้ด้านบน
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือเย็น โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำ! เพียงเติมน้ำกรองลงในหม้อ ใส่เกลือตามปริมาณที่กำหนด แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่มีแตงกวาและกระเทียม ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วนำไปใส่ในชั้นใต้ดิน
5. หลังจากผ่านไป 1 เดือน แตงกวากรอบหอมๆ ดองกระเทียมสไตล์โปแลนด์ก็พร้อมรับประทานได้เลย พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 7-8 เดือนหลังจากเกลือ

แตงกวา "Polyatskie" เผ็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• พริกขี้หนูสด - 30-40 กรัม
• หัวหอมบัลแกเรีย - 500 กรัม
• ใบลอเรล - 13 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
2. สับหัวหอมครึ่งวง
3. ปอกพริกขี้หนูออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น (สวมถุงมือในขณะนี้ - พริกไทยร้อนมาก)
4. เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชั้น
5. ทำน้ำดองด้วยน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำตาล
6. เทน้ำดองเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นบางส่วน
7. จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะอย่างระมัดระวังนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทกลับเข้าไปในขวด
8. ม้วนขึ้นวางกระป๋องคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นย้ายไปจัดเก็บในชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ฉันยังแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ซึ่งจะแสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด

แตงกวาแตกต่างกันมาก บรรจุกระป๋องเป็นภาษาโปแลนด์ - มีตัวเลือกมากมายให้เลือก! ซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะกับตัวเองได้ สูตรแตงกวาในภาษาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวใด ๆ คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ พระอาทิตย์ตกจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ ความอยากอาหารที่ดี!

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้พวกมันกลายเป็นเวทย์มนตร์ - กรอบเค็มปานกลาง .... ในสูตรดั้งเดิมนั้นเขียนว่า "ในภาษาโปแลนด์" ฉันตัดสินใจเก็บชื่อนี้ไว้ แม้ว่าตามจริงแล้ว ฉันไม่รู้ว่าวิธีนี้สำหรับโปแลนด์แบบดั้งเดิมเป็นอย่างไร แต่ตัวอย่างเช่นในสูตรสำหรับปลาเฮอริ่งดองในภาษาโปแลนด์ใช้แตงกวาดองเท่านั้น นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง ไม่ใช่ในถัง: ตัวอย่างเช่น การเก็บอาหารกระป๋องสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะต้องกังวลว่าจะวางถังนี้ไว้ที่ไหน

ตามกฎแล้วฉันม้วนแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - ปริมาตรนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวโดยเฉลี่ย แต่ถ้าคุณมักจะมีบริษัทขนาดใหญ่อยู่ที่โต๊ะ บางทีคุณอาจจะดีกว่าถ้าใช้กระป๋องสองหรือสามลิตร

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นความแตกต่างที่คุณสามารถเข้าใจได้โดยไม่มีฉัน ฉันไม่อยากฟุ้งซ่านกับสิ่งนี้ แต่เริ่มอธิบายกระบวนการ ดังนั้นหมักแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ แต่ประสบความสำเร็จอย่างมาก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร:

• แตงกวาประมาณ 1.2 กก.
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 4-6 ซี่;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• พริกไทยร้อน 2 ซม.
• 8-10 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• 30 เมล็ดมัสตาร์ด;
• ชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่ง

หมักสำหรับขวด 2 ลิตร:

• น้ำ 400 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู:

เราเลือกแตงกวาสำหรับดองที่มีรูปร่างถูกต้อง เล็ก ผิวไม่บุบสลาย เราล้างแตงกวาในน้ำเย็นแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วแช่สองสามชั่วโมง

เราล้างแครอทแล้วปอกเปลือก ตัดแครอทเป็นวง ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. ผักชีฝรั่งของฉัน ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

ใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยร้อน, รากพืชชนิดหนึ่ง, แครอท, พริกไทยดำและออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

วางแตงกวาให้แน่น

ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนปรุงอาหารสองสามนาทีจนคริสตัลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู

ทันทีด้วยน้ำดองที่เดือดให้เทแตงกวาใส่ขวดแล้วเทลงไปที่ด้านบนสุด

ตอนนี้ขวดแตงกวาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางผ้าขนหนูวางกระป๋องและเทน้ำอุ่นที่ด้านล่างของกระทะซึ่งควรไปถึงไม้แขวนกระป๋อง ปิดฝาธนาคารด้วยฝาปิด เราใส่กระทะบนกองไฟและเมื่อน้ำเดือดปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 20 นาที เรานำกระป๋องออกมาอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกคว่ำ เราแช่จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บแตงกวาดองด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลได้โดยตรงก่อนเทน้ำดอง 60 มล. ต่อขวด

แตงกวาในขวดจะต้องถูกหมักไว้จนหมด มิฉะนั้น ส่วนที่ยื่นออกมาจะเปลี่ยนสี คุณสามารถปิดแตงกวาด้วยใบมะรุม

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวแล้วเพื่อให้อร่อยมาก ฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรนี้และดื่มด่ำกับผักดองกรอบแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์: สูตร

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในโปแลนด์มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบเป็นพิเศษ สูตรพื้นฐานไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แม่บ้านทุกคนรับมือได้ ผักมีความฉ่ำและอร่อย

คัดสรรวัตถุดิบ

แตงกวาชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้คุณเลือกผักที่สมบูรณ์แบบ:

1. แตงกวาควรมีความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร แม้จะไม่โค้งงอ
2. สีผิวตั้งแต่สีเขียวอ่อนถึงสว่าง ผลไม้ที่มีสีเหลืองสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเกลือ
3. แนะนำให้ลองชิมแตงกวาควรหวานไม่มีรสขม

การเลือกเครื่องเทศ

• กานพลูกระเทียมสดใช้สำหรับดองมีความฉ่ำมากกว่า
• อย่าลืมใบของลูกเกด เชอร์รี่หรือแครอท พวกเขาทำหน้าที่เป็นแทนนินและทำให้แตงกวากรอบและแน่น
• ทางเลือกที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณปรุงแตงกวาโปแลนด์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและไม่ทำให้อาหารเสีย

สูตรยอดนิยม

แตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวต้องเลือกผักที่เหมาะสม ควรมีขนาดกลาง แน่นและปราศจากโรคราน้ำค้าง เพื่อให้แตงกวาอร่อย พวกเขาจะแช่ในน้ำแข็งก่อนเกลือ

• แตงกวาขนาดกลาง - 1200 กรัม
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง
• Lavrushka - 2 ใบ
• กระเทียม 5 กลีบ.
• ถั่วมัสตาร์ด - 10 กรัม
• 6 ถั่วพริกไทยดำ
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 มล.

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร สูตรโปแลนด์สำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาแต่ละตัวที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ตัดปลาย
2. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ เทฝาเหล็กด้วยน้ำเดือด
3. ที่ด้านล่างของโถ กางร่มลูกเกด ใบเชอร์รี่ มะรุม และร่มผักชีฝรั่ง
4. แตงกวาวางชิดกันพอสมควร
5. เทมัสตาร์ดพริกไทย
6. พวกเขาเริ่มทำน้ำเกลือดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์ เทน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด
7. น้ำเกลือเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่นทันที
8. แตงกวาพร้อมคว่ำและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกในพื้นที่จัดเก็บที่เย็น ผักมีรสเผ็ดมีความเผ็ดเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรแตงกวาสไลซ์สำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมีผักที่มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะหมักทั้งหมด ในกรณีนี้สูตรสำหรับแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์เข้ามาช่วย

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) - 40 มล.

สูตรสำหรับแตงกวาในโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับอัลกอริธึมของการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ผักล้างให้สะอาดและวางในน้ำเย็น ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. จากนั้นแตงกวาแต่ละอันก็หั่นเป็น 4 ชิ้น
3. เริ่มปรุงน้ำเกลือ น้ำถูกเทลงในกระทะขนาดเล็กในอัตรา 500 มล. ต่อขวดลิตรเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทเกลือกระเทียมสับละเอียด
4. น้ำเกลือต้มประมาณ 15 นาที
5. ขณะนี้เหยือกได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว ฝาจุ่มลงในน้ำเดือด
6. ชิ้นแตงกวาวางในขวดและเทน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ขันฝากลับเข้าที่ทันที

แตงกวาทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สูตรนี้ทำให้สามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ได้ในขณะที่อร่อยมาก

แตงกวาในอุดมคติสำหรับสลัด "โอลิเวียร์"

ผู้คนเชื่อมโยงปีใหม่ไม่เพียง แต่กับต้นคริสต์มาสและซานตาคลอสเท่านั้น โอลิเวียร์เป็นอาหารจานโปรดเกือบทุกโต๊ะซึ่งแตงกวามีบทบาทสำคัญ ยิ่งผักหวานและอร่อย สลัดก็ยิ่งอร่อย

ในการเตรียมแตงกวาดองในภาษาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• กระป๋อง 1 ลิตร
• แตงกวายาว 5-7 ซม.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• 4 ถั่วออลสไปซ์
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ
3. ขวดจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดบนฝา
4. วางถั่ว Allspice ไว้ที่ด้านล่างของขวดวางแตงกวา ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทไว้ด้านบน
5. ไปที่การเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาล นำไปละลายจนหมดและเทน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที
7. ภาชนะพลิกคว่ำวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลงจนหมด

แตงกวาที่ได้จะมีรสหวาน มีความกรอบและอร่อย

สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านสามเณรสามารถปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์ได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมและหมักไว้อย่างเหมาะสม

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัวใหญ่
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติก - 150 มล.
• ใบกระวาน 1 ใบ.
• 3 ถั่วออลสไปซ์
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชาต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

1. แตงกวาล้างอย่างดีตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
3. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อในเตาอบ
4. น้ำดองปรุงสุก: เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเทน้ำมัน นำไปต้ม.
5. Lavrushka, กานพลู, ถั่วออลสไปซ์วางที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
6. วางแตงกวาหัวหอมกระจายอยู่ด้านบน
7. เทน้ำดองเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาแล้วขันฝาขวดทันที

หลังจากเย็นตัวแล้วแตงกวาจะถูกลบออกเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ผักที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่หวานเกินไป มีรสฝาดเล็กน้อย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์นั้นง่ายต่อการเตรียม ความลับของสูตร ส่วนผสมหลัก ลักษณะเฉพาะของการเตรียม

แม่บ้านสองสามคนเตรียมแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมตัว อย่างไรก็ตามแตงกวาสไตล์โปแลนด์มักถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว พวกเขามีกลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ซึ่งแยกแยะช่องว่างดังกล่าวจากส่วนที่เหลือ

สูตรคลาสสิค

มี สูตรต่างๆการสร้างการอนุรักษ์ดังกล่าว อย่างไรก็ตามหลายคนใช้ สูตรคลาสสิคแตงกวาในภาษาโปแลนด์ ในการปิดแตงกวาคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• พริกสี่เม็ด;
• น้ำสามลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมัน 120 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• ใบกระวานสองใบ
• มัสตาร์ด 60 กรัม

ก่อนเตรียมมัสตาร์ดดอง คุณควรเริ่มสร้างของดอง สำหรับสิ่งนี้กระทะวางบนเตาแก๊สและเติมน้ำและเกลือ ของเหลวถูกนำไปต้มและคนจนเกลือละลายหมด

หลังจากนั้นคุณสามารถตัดแตงกวา เราตัดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ใส่ในขวดโหลได้โดยไม่มีปัญหา ขอแนะนำให้ตัดเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ จากนั้นสับผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกหยวก ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ดลงในภาชนะและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้

ขณะใส่เกลือในภาชนะ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในกระทะให้ผสมน้ำกับใบกระวานมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและน้ำตาล จากนั้นนำส่วนผสมไปวางบนเตาแก๊สและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในการหมักผักในน้ำดอง ให้เทน้ำเกลือออกจากขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำหมัก

ไม่แนะนำให้ม้วนแตงกวาในภาษาโปแลนด์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการฆ่าเชื้อแตงกวาดองในขวดโหลจะต้มในหม้อน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราสามารถเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและโอนไปยังห้องใต้ดินได้

กับแครอท

บางสูตรสำหรับอาหารจานนี้ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน บางครั้งใส่แครอทลงไปเพื่อให้การถนอมอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• สองแครอท
• หัวหอม;
• มัสตาร์ด 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• สองพริก;
• มะรุม

ก่อนแตงกวาดองในภาษาโปแลนด์ คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน เพื่อให้การดองดูน่ารับประทานและอร่อย ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาชิ้นเล็กๆ แช่ไว้สามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณควรเริ่มปรุงผักที่เหลือ หัวหอมและแครอทหั่นเป็นวงเล็กๆ และพริกหั่นเป็นเส้น

จากนั้นใส่ผักที่มีผักชีฝรั่งและมะรุมลงในขวดโหล แตงกวาหั่นบาง ๆ ควรวางอยู่ท้ายสุดหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยกับเกลือและน้ำตาลลงไป เพื่อให้น้ำดองฉุนขึ้น คุณต้องผสมกับเมล็ดมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจึงนำไปแจกจ่ายบนโถและม้วนขึ้น

พร้อมใบเชอร์รี่

บิดแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานมากที่สุดทำด้วยใบเชอร์รี่หรือลูกเกด คุณสามารถเตรียมสารกันบูดโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียมสามกลีบ
• แตงกวา 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองกิ่ง
• ใบกระวาน;
• สามใบเชอร์รี่;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• พริกไทย.