แกะสลักบ้านง่ายๆด้วยภาพทีละขั้นตอน

ดอกเบญจมาศของ ผักกาดขาว

1. จากหัวกะหล่ำปลีปักกิ่งที่มีน้ำหนัก 300 ถึง 700 กรัมเอาใบหลวมแล้วตัดส่วนบนของหัวทิ้งไว้ประมาณ 12-15 ซม.

2. เราทำงานกับมีดร่องคาร์ไบด์รูปวงรีหรือสามเหลี่ยม

3. ทำชิ้นที่มีความยาวต่างกันไปตามเส้นหนาของใบโดยชี้มีดจากส่วนบนของใบไปที่โคนกะหล่ำปลี เราทำให้จุดเริ่มต้นของการตัดทินเนอร์ เมื่อเราเข้าใกล้ตอไม้ เราก็ทำการลับมีดเข้าไปในกะหล่ำปลี

4. โดยไม่ต้องตัดตอ 1.5-2 ซม. เอาใบใหญ่ที่ผ่าออก หากยึดแผ่นอย่างแน่นหนาเราจะทำรอยหยักเล็กน้อยด้วยมีดขนาดเล็ก

5. ตัดแถวถัดไปของใบไม้ในลักษณะเดียวกันโดยย่อความยาวของกลีบดอกเบญจมาศให้สั้นลงตรงกลางหากขอบของกลีบบางพอในน้ำเย็นจะม้วนเป็นวงแหวนหรือโค้งงออย่างสวยงาม

6. ใส่ "เก๊กฮวย" ลงในน้ำเย็นจัด ครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะมีรูปทรงที่สง่างาม ตัด "ใบ" สีเขียวสองสามใบออกจากแตงกวาแล้วจัดองค์ประกอบบนจานพร้อมสลัดหรือชิ้นต่างๆ

แตงกวาลิลลี่

1. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น 7-8 ซม. ตัดหาง มาทำการตัดรูปใบไม้โดยไม่ต้องตัดไปที่ขอบด้านล่างของชิ้นงานกัน

2. ทำใบอื่น ๆ ด้วยระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขาโดยผ่านชิ้นงานเป็นวงกลม

3. ใช้มีดตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 1-2 มม. สร้างแท่นสำหรับตัดแถวถัดไป กลีบดอก

4. ใช้มีดวงรีทำกลีบแถวถัดไปในรูปแบบกระดานหมากรุกเทียบกับแถวก่อนหน้า ตัดพื้นที่อีกครั้งสำหรับกลีบดอกในระดับถัดไป สร้างแถวให้มากที่สุดเท่าที่ขนาดของชิ้นงานจะอนุญาต

5. ใช้มีดหรือมีดขูดแกนของแตงกวาออก เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับวางแกนกลางดอก

6. ตัดใบด้วยกรรไกรสร้างรูปสามเหลี่ยมที่ปลาย แช่ดอกไม้ในน้ำเย็นจัดสักสองสามนาทีแล้วดอกไม้จะเปิดขึ้นอย่างสวยงาม

7. จากแครอทฟักทองหรือหัวไชเท้าเราจะทำแกนขนาดที่เหมาะสม มาตกแต่งด้วยบาดแผล

8. ใส่แกนเข้าไปในดอกไม้ สามารถติดไม้จิ้มฟันได้
วางดอกลิลลี่บนกิ่งไม้ที่มีใบไม้หรือบนแท่งบาร์บีคิวไม้ทาสี ใบยังสามารถตัดจากแตงกวา

แครอท LINE

1. ปอกแครอทหนาแน่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 ซม. ตัดเป็นชิ้นตรงขนาด 8-12 ซม. ใช้มีดทำ "หาง" สี่เหลี่ยมสำหรับกรวยในอนาคต ต่อไป ให้มันมีรูปร่างเป็นวงรี

2. เมื่อแปรรูปชิ้นงานด้วยมีดเป็นวงกลมแล้วให้ปลายกรวยหนาเป็นทรงกลมและเตรียมแท่นสำหรับตัดเกล็ดแถวแรกออก

3. แบ่งปลายหนาของชิ้นงานออกเป็น 6 ส่วนโดยตัดเกล็ด 6 กลีบเป็นวงกลม ความลึกของการตัดคือ 2-3 มม.

4. ใช้มีดตัดตามกรวย (ทำให้ปลายมีดลึกขึ้น 2-3 มม.) ใต้ตาชั่ง สร้างรูปแบบปริมาตรของแถวแรก จึงเป็นการสร้างแท่นสำหรับเครื่องชั่งแถวถัดไป

5. ในรูปแบบกระดานหมากรุกสำหรับแถวก่อนหน้า ให้ตัดแถวถัดไปออก ตัดพื้นที่อีกครั้งสำหรับเครื่องชั่งแถวถัดไป เราสร้างแถวได้มากเท่าที่ขนาดของชิ้นงานจะอนุญาต

6. แช่กรวยในน้ำเย็นจัด 10-15 นาที - จะเปิดออกเล็กน้อยและแข็งตัว

CALLA จาก พริกขี้หนู

คำแนะนำ. หากพริกไทยไหม้มือหลังเลิกงาน ให้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยน้ำมันพืช

1. นำพริกชี้ฟ้าแดงหรือเขียว

2. ตัดตามความยาวตั้งแต่โคนถึงปลาย

3. ค่อยๆ แล่เนื้อรอบๆ ก้าน เมล็ดควรอยู่บนก้าน

4. ขยายพริกไทยล้างออกในน้ำเย็นและให้รูปร่างของดอกคาลลาว่างเปล่า

5. ทำรูที่จุดเปลี่ยนของดอกไม้ในอนาคตและสอดก้านที่มีเมล็ดเข้าไปอย่างระมัดระวัง

6. ตัดใบออกจากผลิตภัณฑ์สีเขียว (แตงกวาหรืออื่น ๆ ) และสร้างองค์ประกอบที่คิด

1. ให้แครอทเป็นรูปทรงกระบอก เจาะตามแนวกึ่งกลางด้วยไม้เสียบไม้บาง ๆ

2. แช่ผักในสารละลายเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ผลิตภัณฑ์ต้องนุ่มพอที่จะไม่แตกหักเมื่อตัดเป็นชิ้นบาง

3. แบ่งผักออกเป็นสี่ด้านด้วยสายตา เราทำการตัดแบบเดียวกันที่ด้านบนและด้านล่างโดยตัดผ่านไปยังไม้เสียบ ระยะห่างระหว่างรอยบาก 0.5 ซม. เราจะทำการกรีดที่ด้านข้างทั้งสองข้าง - ระหว่างรอยบากที่ด้านบนและด้านล่าง

4. ตัดผลไม้อย่างระมัดระวังเป็นวงกลมด้วยเทปบางยาวถึงไม้เสียบ ตัดไม้เสียบด้วย "ตอ" แล้วยืดตาข่ายให้ตรง

5. 6. ตัดปลาหลากสีหลายตัวออกจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ลิลลี่จากแครอท

1. ให้ผักมีรูปร่างเป็นกรวยและรูปห้าเหลี่ยมตัดเป็นวงกลมจากห้าด้านด้วยมีดยาว

2. ตัดกลีบทั้ง 5 ด้าน

3. ปั้นกลีบดอกไม้ด้วยกรรไกร

4. ลอกเยื่อบางส่วนออกจากใต้กลีบของแถวแรก (ทำให้โคนบางลง) ตัดกลีบออกอีกห้ากลีบโดยโซเซเมื่อเทียบกับกลีบของแถวแรก เราทำแถวที่สามในลักษณะเดียวกัน

5. ด้วยมีดเราร่นแกนที่เหลือแล้วตัดเป็นกรวย

6. แยกแกนออกเป็นเกสรตัวผู้ด้วยมีด

DAHLIA

1. ลองทำชิ้นงานที่โค้งมนเล็กน้อยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใช้มีดวงรีขนาดกลางตัดกลีบออก 7-9 กลีบแล้วดันมีดเข้าหาแกน

3. ตัดเนื้อส่วนเกินใต้กลีบของแถวแรกเพื่อสร้างพื้นที่สำหรับแถวถัดไป

4. ตัดกลีบของแถวถัดไปด้วยมีดขนาดต่าง ๆ ในลักษณะเดียวกับในแถวแรก เราวางไว้ระหว่างกลีบของแถวก่อนหน้า ทำให้มันเป็นไปได้ ปริมาณมากแถว

5. เราตัดจนสุดและทำตรงกลาง

ดอกเบญจมาศของ หัวหอม
สำหรับตกแต่งจาน สลัด เนื้อ ปลา และผัก

1. สำหรับดอกเบญจมาศ ให้นำหอมหัวใหญ่กลมเล็ก
คุณสามารถใช้ทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดง ยิ่งหลอดไฟเล็กเท่าไหร่ ดอกไม้ก็จะยิ่งสวยขึ้นเท่านั้น
ลองเลือกหลอดไฟที่มีผนังบางแล้วกลีบจะบางและเปิดได้สวยงามกว่า

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นด้านบนและด้านล่างอย่างละ 0.5 ซม.

3. ใช้มีดบาง ๆ คม ๆ ตัดอย่างระมัดระวังเกือบครึ่ง ตัดไม่หมดประมาณ 0.5 ซม.
มีการทำแผลที่ด้านบน - ที่ขนขึ้น

4. จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน

5. ถัดไป หั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ได้มากที่สุด แนะนำให้ผ่ากรีดให้ใหญ่ที่สุด
หากบาดแผลไม่ลึกเพียงพอ ดอกไม้จะไม่บานดี และหากลึกเกินไป ดอกไม้ก็จะแตกออกจากกัน

6. ใส่หัวหอมในน้ำที่อุณหภูมิห้อง - น้ำควรคลุมหัวหอมจนหมด
ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งดอกเบญจมาศจะ "บาน" ดอกเบญจมาศ "บาน" เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอม บางพันธุ์ใช้เวลา 40 นาที ในขณะที่บางพันธุ์อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง

7. เพื่อเพิ่มความสว่างให้ดอกไม้ จุ่มปลายดอกเบญจมาศบานในน้ำบีทรูท ( หัวผักกาดดิบถูและบีบผ้า). เวลาย้อม - จนกว่าจะได้สีที่ต้องการ คุณสามารถใช้อื่น ๆ สีผสมอาหาร- น้ำผลไม้ที่มีสีสดใส (เช่น เชอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์) สารละลายสีเหลือง แคฮอร์หรือไวน์แดงอื่นๆ น้ำเกลือบีทรูทดอง ฯลฯ
คุณสามารถย้อมทั้งดอกไม้

"เบญจมาศ" สีส้มบนสลัด

หอมหัวใหญ่

1. เราทำความสะอาดหัวโดยไม่ตัดซีลรูต แต่ควรทำความสะอาดจากโคนเท่านั้น

2. ทำการตัด 4-5 ครั้ง (ในตัวอย่างนี้ ตัด 4 ครั้ง) ให้มีความลึก 2-3 ชั้น (ในตัวอย่างนี้ 2 ชั้น)

3. งอชั้นนอก (กลีบ) แล้วเอามีดชั้นในออก เราทำทั้งหมดด้วยความระมัดระวังเพราะ กลีบดอกเปราะมาก

4. ตัดชั้นของหลอดไฟอีกครั้งโดยเลื่อนการตัดที่เซเมื่อเทียบกับกลีบแรก ปล่อยให้ชั้นที่มีรอยบากแรก และลบชั้นในอีกครั้ง

5. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าจะถึงกลางหัวหอม

7. จากนั้นเราก็ใส่ใน น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (น้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส) เป็นเวลา 10 นาทีขึ้นไปเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
หากคุณต้องการได้ดอกไม้หลากสี คุณต้องเติมสีผสมอาหารลงในน้ำดอง (ดูสูตรก่อนหน้า)

เรานำ "ดอกไม้" ออกจากน้ำดอง เขย่าของเหลวเบา ๆ ทำให้กลีบสวยงามและวางบนจาน

ดอกหอม

1. พับใบกระเทียมครึ่งใบกว้างครึ่งตามและจากด้านข้างของรอยพับเพื่อตัดบ่อยๆ ตามที่แสดงในภาพ

2. ม้วนเป็นม้วน - นี่จะเป็นแกนกลางของดอกไม้

3. ทำกลีบจากส่วนกว้างของหัวหอม

4. ติดดอกไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางบนจาน

หอมโบว์

1. ปอกต้นหอมสดหั่นส่วนหนาแน่นสีขาวประมาณ 20 ซม. ในระยะห่างเท่ากันให้ตัดหัวหอมตามยาวด้วยการตัดหลายครั้งจนสุด (ตรงกลาง)

2. พับ "กลีบ" ของแถวแรกกลับแล้วผ่าตรงกลางให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

3. พับกลีบของแถวถัดไปเข้าด้านในด้วย "คันธนู"

4. ต่อแถวต่อแถวเพื่อพับกลีบ หากคันธนูจับได้ไม่ดี คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับคันธนูได้

เทศกาล "ช่อดอกไม้" ของกะหล่ำปลีจีน

1. นำกะหล่ำปลีจีน (ปักกิ่ง) หัวขนาดกลาง

2. ตัดส่วนที่หลวมด้านบนออก

3. ตามเนื้อผ้า การแกะสลักผัก (แกะสลัก) จะดำเนินการโดยใช้มีดพิเศษที่มีรูปร่างต่างๆ ตัวอย่างเช่นเบญจมาศดังกล่าวถูกตัดด้วยมีดคาร์ไบด์รูปร่อง แต่คุณสามารถดัดแปลงเครื่องมือแบบชั่วคราวง่ายๆ ได้ นั่นคือฝาจากกระป๋องมะกอกซึ่งต้องงอครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างร่องวงรี ขอบของร่องที่ได้นั้นไม่คมเกินไป แต่คุณยังต้องระวัง จำเป็นต้องปรับให้สบายที่สุดโดยไม่ต้องสัมผัสขอบ

4. นำร่องตามภาพแล้วตัดร่องยาวตามส่วนที่แข็งของหัวกะหล่ำปลี ร่องไม่ควรลึกมากในตอนแรก ใกล้กับฐานมากขึ้นคุณต้องนำมันเข้าไปข้างในให้ลึกขึ้น

5. ก่อนถึงปลายแผ่นประมาณ 2 ซม. ต้องหยุด นำร่องออกแล้วตัดกลีบที่อยู่ติดกันออก ขั้นแรกวาง 3-5 กลีบบนแผ่นเดียว

โลกแห่งการทำอาหารสมัยใหม่เต็มไปด้วยนวัตกรรม ในยุคของความพร้อมของอาหารที่หลากหลายของโลก มันค่อนข้างยากที่จะเซอร์ไพรส์นักชิมที่มีความซับซ้อน แต่ถ้านอกจาก รสชาติของกินก็ต้องตะลึง รูปร่าง?! คุณสามารถสร้างความตื่นตาตื่นใจ สร้างผลงานชิ้นเอกที่รับประทานได้ และมอบรูปทรงที่เหนือจินตนาการให้กับผลิตภัณฑ์รูปทรงปกติด้วยการแกะสลักจากผักและผลไม้

ประวัติการแกะสลัก

ไม่เป็นความลับที่ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายลักษณะเฉพาะของศิลปะการแกะสลักที่น่าทึ่ง ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนในดินแดนทางตะวันออกอันกว้างใหญ่ของเอเชีย
การแกะสลักเกิดขึ้นจากความพยายามที่จะกระจายอาหารที่มีน้อย ซึ่งมักขาดแคลนในหมู่คนยากจนในเอเชียตะวันออกมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้าม พวกเขามีสติปัญญาและความเฉลียวฉลาดมากมาย ซึ่งทำให้การแกะสลักเกิดขึ้นได้ มีตำนานหนึ่งที่สุภาพบุรุษผู้มั่งคั่งเคยมาเยี่ยมครอบครัวที่ยากจน เขาต้องการจะจัดโต๊ะ แต่แม่บ้านไม่มีของในสต็อก ยกเว้นผักและผลไม้สองสามอย่าง ด้วยความกลัวว่าเจ้านายจะโกรธ พนักงานต้อนรับจึงตัดสินใจหลอกลวงเขา เธอสร้างนกและสัตว์ต่างแดนจากผักและผลไม้ ซึ่งทำให้เจ้านายที่ร่ำรวยประหลาดใจมากจนไม่กล้าลองสร้างสรรค์เหล่านี้ พวกมันสวยงามมาก ตั้งแต่นั้นมา ผู้อยู่อาศัยทั้งหมดในประเทศรวมถึงผู้ที่ใกล้ชิดที่สุดก็เริ่มตกแต่งโต๊ะของพวกเขาโดยสร้างองค์ประกอบที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย
การแกะสลักผักและผลไม้สมัยใหม่ยังคงเป็นหนึ่งในศิลปะที่น่าสนใจที่สุดในประเทศแถบเอเชีย อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเทคนิคของเขาก้าวหน้าไปมาก หากก่อนหน้านี้ไม่มีมีดให้บริการที่ดี ทุกวันนี้ขอบเขตของความเป็นไปได้ก็เพิ่มขึ้นด้วยเครื่องมือที่ทันสมัย อย่างไรก็ตาม ปรมาจารย์หลายคนยึดมั่นในความคลาสสิก - พวกเขาพยายามทำตามวิธีการแบบโบราณ หลีกเลี่ยงอุปกรณ์ที่แปลกใหม่

เป็นไปได้ไหมที่จะแกะสลักที่บ้าน?

คำตอบสำหรับคำถามนี้คือใช่! ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็นอย่างยิ่ง! ศิลปะนี้จะช่วยให้คุณสร้างความหลากหลายให้กับอาหารโฮมเมดที่คุณคุ้นเคยได้อย่างน่าทึ่ง เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในโลกว่าการแกะสลักเป็นงานสร้างสรรค์มากมาย และไม่มีความสัมพันธ์พิเศษกับโลกแห่งอาหารเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม เรากล้าที่จะต่อต้านการเก็งกำไรดังกล่าว ด้วยการแกะสลักอาหารไม่เพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตัวอย่างจะเป็น อาหารจานคลาสสิค – มันฝรั่งบดกับชิ้นเนื้อ เมื่อพูดถึงองค์ประกอบแล้ว การเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ค่อนข้างยาก ไม่สามารถสร้างรูปแบบได้เช่นเดียวกับความสอดคล้องที่ไม่เหมาะสมสำหรับการก่อสร้างทำให้จานอยู่ในขอบเขตที่แน่นอน อย่างไรก็ตาม การตกแต่งด้วยผักที่ได้รูปแบบใหม่โดยใช้เทคนิคการแกะสลัก สามารถเพิ่มความสว่างและความแปลกใหม่ให้กับมันได้ เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยของศิลปะแล้วคุณจะประหลาดใจกับทุกแง่มุมที่จะเปิดขึ้นต่อหน้าคุณ

งานแกะสลักที่ทันสมัย

ปัจจุบันการแกะสลักผักและผลไม้จริงๆ มักจะแบ่งออกเป็นหลายทิศทาง ซึ่งรวมถึง:

• ภาษาจีน
• ญี่ปุ่น
• ไทย
• ยุโรป

1) งานแกะสลักจีนเป็นโลกมหัศจรรย์ที่อาหารถูกเปลี่ยนโดยใช้ลายฉลุ แม้ว่าในการแกะสลักแบบจีน เป็นเรื่องปกติที่จะสร้างองค์ประกอบด้วยมีด แต่ลายฉลุก็ยังคงเข้ามาแทนที่ของคลาสสิก
ความแตกต่างในทิศทางนี้คือการเลือกผัก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแตงโมและแตงโม คำอธิบายค่อนข้างสมเหตุสมผล - ศิลปะการแกะสลักลายฉลุต้องการพื้นที่ที่ใหญ่กว่าชนิดย่อยอื่นๆ นอกจากนี้ การสร้างลายฉลุแกะสลักหมายถึงความแข็งผิวสูงสุดที่ผลไม้ส่วนใหญ่ไม่สามารถอวดได้

2) งานแกะสลักญี่ปุ่นจากผักและผลไม้ - ดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์อย่างแท้จริง ซึมซับแล้ว ประเพณีที่ดีที่สุดคู่ (จีนและเทคนิคการแกะสลัก) ชาวญี่ปุ่นตัดสินใจที่จะแนะนำคุณลักษณะพิเศษ เธอกลายเป็นงานแกะสลักอักษรอียิปต์โบราณเช่นเดียวกับการสร้างภาพเขียนที่ซับซ้อนซึ่งมีพื้นฐานมาจากศิลปะการต่อสู้ แอปเปิ้ลและแตงโมได้กลายเป็นวัตถุคลาสสิกสำหรับเทคโนโลยีของญี่ปุ่น

3) งานแกะสลักแบบยุโรป- การผสมผสานระหว่างประเพณีของตะวันออกกับความคลาสสิกของภาคเหนือ สายพันธุ์นี้โดดเด่นไปในทิศทางพิเศษ เนื่องจากยุโรปแตกต่างจากประเทศในเอเชีย ในแง่ของผลิตภัณฑ์มาก เทคนิคสไตล์ยุโรปโดดเด่นด้วยความรัดกุมและเน้นที่รูปทรงเรขาคณิต เที่ยวบินของแฟนตาซีตะวันออกในประเภทนี้ไม่เด่นชัดนัก เน้นความสะดวกในการใช้งานต่อไป

4) แกะสลักผักและผลไม้แบบไทยๆ- แก่นสารของศิลปะนี้ เป็นฉบับภาษาไทยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เหตุผลนั้นง่าย - คนไทยสร้างองค์ประกอบที่ซับซ้อนที่สุด ในงานของพวกเขาพวกเขามุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศเนื่องจากการแกะสลักผักและผลไม้ไม่ใช่แค่งานศิลปะ แต่เป็นวิถีชีวิตที่แท้จริง
ควรสังเกตว่าโรงเรียนที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่และแม้แต่สถาบันการแกะสลักก็ให้ความสนใจ เวอร์ชั่นภาษาไทย.

มีเหตุผลหลายประการนี้:

• ในเวอร์ชั่นภาษาไทยมีเทคนิคมากมายสำหรับผู้เริ่มต้น
• ไม่มีข้อ จำกัด ในงานศิลปะ - ผู้สร้างสามารถปิดการควบคุมแฟนตาซีและสร้างผลงานชิ้นเอกของตนเอง
• combinatoriality ซึ่งแสดงออกถึงความเป็นไปได้ในการรวมเทคนิคต่างๆ
• ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์มากมายเพื่อสร้างองค์ประกอบ

ตามนี้ นับว่าฉลาดที่จะเน้นวิธีภาษาไทยเป็นส่วนหนึ่งของบทเรียนของเรา

เครื่องมือในการสร้างผลงานชิ้นเอก

ตอนนี้คุณต้องเน้นรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือพื้นฐานที่คุณต้องเข้าใจศิลปะการแกะสลัก มีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย แต่รูปแบบหลักคือ:

องค์ประกอบเพิ่มเติมที่คุณอาจต้องการในกระบวนการปรับปรุงการปฏิบัติงานของคุณ ได้แก่:

อย่างไรก็ตาม รายการนี้ยังไม่สมบูรณ์ ความนิยมในการแกะสลักได้นำไปสู่การพัฒนาอย่างต่อเนื่องในด้านนี้ ซึ่งมักส่งผลให้เกิดเครื่องมือใหม่ๆ

พื้นฐานของทักษะหรือความลับของมืออาชีพ

เพื่อให้ประสบการณ์ครั้งแรกของคุณมีประสิทธิผลมากที่สุด คุณควรให้ความสนใจกับการพัฒนาของปรมาจารย์ด้านการแกะสลักที่มีชื่อเสียง
หลักสมมุติฐานที่จะช่วยให้คุณเริ่มปรับปรุงพื้นที่ที่เลือกได้สำเร็จ ได้แก่ ประเด็นต่อไปนี้:

สิ่งสำคัญในการแกะสลักคือการฝึกฝน เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสามารถเรียนรู้วิธีคำนวณแรงกดมีดอย่างถูกต้อง รวมทั้งมุมของทิศทางของมัน
นอกจากนี้ ช่างฝีมือทราบดีว่าจินตนาการมีบทบาทสำคัญในการแกะสลัก แม้ว่าบางอย่างจะไม่เหมาะกับคุณ แต่ให้มองการสร้างสรรค์ของคุณในมุมที่ต่างออกไป บางทีข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ ของคุณหรือความผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ อาจทำให้เทคนิคใหม่เกิดขึ้นได้

จากทฤษฎีสู่การปฏิบัติ: แกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้น

เมื่อคุณเข้าใจพื้นฐานของศิลปะนี้แล้ว ก็ถึงเวลาลองใช้ความรู้ที่ได้รับในทางปฏิบัติแล้ว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ความซับซ้อนของงานควรค่อยๆ เพิ่มขึ้น ผ่านการไล่ระดับดังกล่าว คุณจะได้รับทักษะ ซึ่งในอนาคตองค์ประกอบใดๆ จะพร้อมให้คุณผลิต
ก่อนอื่น เราเลือกวัตถุแห่งการสร้างสรรค์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นด้วยผู้สมัครดังต่อไปนี้:

• แตงกวา;
• แครอท;
• แอปเปิ้ล

พวกเขาได้รับความไว้วางใจดังกล่าวเนื่องจากคุณสมบัติของพวกเขา - ความสม่ำเสมอที่หนาแน่นช่วยให้คุณได้รับทักษะที่จำเป็นโดยสูญเสียคุณภาพน้อยที่สุด
มาดูกันดีกว่าว่ามือใหม่ในธีมการแกะสลักจะทำอะไรได้บ้าง

1. ดอกแตงกวา

คุณต้องใช้แตงกวายาวหนาหนึ่งอัน ตัดตรงกลางเป็นซีก (จำเป็นต้องใช้ 2-3 ชิ้น) และขอบที่มี "หาง" จะใช้เพื่อให้สีขององค์ประกอบและสร้างดอกไม้

ในส่วนดอกไม้เราทำหกส่วนไม่ถึงหางสองซม. (ใช้มีดยาว)

ตัดช่องว่างที่เกิดขึ้นรอบ ๆ ขอบเพื่อให้ได้โครงร่างของกลีบดังในภาพ (ใช้มีดไทย)

แกะแกนแตงกวาออก (ถ้าไม่มีมีดพิเศษ ก็ค่อยๆ ใช้ช้อนตัก) ต่อไปเราทำกานพลูด้วยมีดไทย

ตอนนี้ใช้มีดไทยแยกผิวออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ให้ปิดหน้าต่างสามเหลี่ยมเล็กๆ ที่ฐาน

วางชิ้นงานในน้ำเย็นจัด - วิธีนี้จะทำให้กลีบดอกในอนาคตตรงได้

จากเนื้อของแตงกวาทำแกนกลมซึ่งจะต้องตกแต่งด้วยเครื่องประดับและวางไว้ในดอกไม้

เราหั่นแตงกวาไม่ถึงโคนตามที่แสดงในภาพ (อย่างละ 7 ชั้น)

เราแบ่งจานออกเป็น 7 ชิ้น

เราทำโค้งของแต่ละแผ่นเท่ากัน (ในทิศทางเดียว);

นำทุกอย่างมารวมกันและเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ด้วยมือเราเอง!

2. กานพลูแครอท

จำเป็นต้องหั่นแครอทตามสัดส่วนที่แสดงในภาพ

ด้านยาวต้องกรีดร่องด้วยมีดไทย จำนวนของพวกเขาสามารถไม่จำกัด แต่คุณไม่ควรเล็กเกินไป

ต่อไปเราตัดส่วนที่เป็นผลด้วยร่องเพื่อให้ได้ดอกไม้บาง ๆ

ต้องแก้ไขส่วนที่เหลือ - ตัดขอบออกเพื่อให้ได้รูปทรงกรวย

ด้านกว้างโดยใช้มีดไทยคุณต้องสร้างตาข่ายชนิดหนึ่ง

สร้างกระเป๋าสำหรับกลีบดอกที่ทำเสร็จแล้วโดยใช้การตัดตามยาวแบบตื้น

วางกลีบเปล่าไว้ในกระเป๋าที่มีรอยบาก

กานพลูพร้อมแล้ว

เพื่อความสวยงาม คุณสามารถตกแต่งแกนด้วยกานพลูแห้งหรืออย่างอื่นก็ได้

3. ดอกแอปเปิ้ล

วางอาวุธให้ตัวเองด้วยแอปเปิ้ลเนื้อแข็งและมีดไทย

ตัด 1/4 จากด้านข้างของแอปเปิ้ล

ค่อย ๆ ไม่ถึงปลายแยกเปลือกด้วยเยื่อบาง ๆ ออกจากแกน คุณต้องทำการตัด 13 ครั้ง - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นช่องว่างสำหรับกลีบดอก

ใช้เครื่องหมายตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมเพื่อสร้างกลีบบนแอปเปิ้ล

ตอนนี้คุณต้องทำซ้ำ 13 เครื่องหมายและในทำนองเดียวกันให้ตัดกลีบออกจากเนื้อแอปเปิ้ล
สำคัญ! กลีบระดับที่สองควรอยู่ระหว่างกลีบระดับแรก

ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเยื่อกระดาษอีกแถว

ถัดไปสร้างกลีบแถวสุดท้าย นำกระดูกออกจากตรงกลางแล้วเติมด้วยบางอย่างที่คุณเลือก อะไรที่สว่างกว่าก็จะดูดี

ดังนั้นการแกะสลักผักและผลไม้จึงเป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ รักษาขนบธรรมเนียมของตะวันออกโบราณ ในขณะเดียวกันก็ผสมผสานเข้ากับเทคโนโลยีใหม่ ช่วยให้เราสามารถเปลี่ยนอาหารเป็นงานศิลปะที่ไม่เพียงแต่ให้ความอิ่มตัวของอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย

เมื่อลองแกะสลักด้วยตัวเองแล้ว คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารโฮมเมด รวมทั้งสร้างความประหลาดใจให้ครอบครัวและแขกของคุณด้วยวิธีการพิเศษในการสร้างสรรค์อาหาร

เครื่องมือที่จำเป็น

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษเพื่อสร้างงานที่ง่ายที่สุดเลย มีดคมที่มีใบมีดบางและยืดหยุ่นและความอดทนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว หากคุณกำลังวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในการแกะสลักอย่างจริงจัง คุณควรตุนชุดเครื่องมือพิเศษ:

• มีดไทย: เครื่องมือที่สำคัญที่สุดที่ขาดไม่ได้ในการแกะสลักชิ้นส่วนเล็ก ๆ มีใบมีดที่แคบและสั้น
• มีดเคียว: คล้ายกับของไทย แต่ใบมีดนั้นกว้างกว่าด้วยความช่วยเหลือของมันที่มีลวดลายที่ใหญ่ขึ้น
• มีดยาว: ดูเหมือนมีดทำครัวทั่วไป แต่มีใบมีดที่แคบ เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์และสามารถใช้สำหรับงานแกะสลักทุกประเภท

• มีดคาร์ไบด์สำหรับตัดใบกลีบและเครื่องประดับดอกไม้อื่น ๆ อาจเป็นรูปวงรีรูปตัววีกลมหรือสี่เหลี่ยมกว้างหรือแคบ
• มีดสำหรับแชนเนล (สร้างร่อง);
• กรรไกรขนาดเล็กที่มีใบมีดบาง ๆ เพื่อให้ขอบมีรูปร่างตกแต่ง
• ช้อน-เสียงสำหรับเอาเนื้อ;
• ไดคัทเพื่อเอาแกนของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ออก และสร้างการเยื้องในรูปแบบ: ดูเหมือนมีดที่มีปลายเป็นวงกลม
• มินิแม่พิมพ์;
• ไขมัน: เครื่องมือในการขจัดชั้นที่บางที่สุดออกจากชีสและอาหารอ่อนอื่น ๆ
• ไม้จิ้มฟันและเจลาตินสำหรับจับชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน

คำแนะนำ! ทำงานเสร็จสามารถต้มหรือทอด ตัวอย่างเช่น การทำดอกไม้จากแครอทและหัวบีทที่ต้มให้นิ่มนั้นยากกว่า ดังนั้นรูปแกะสลักจึงถูกสร้างขึ้นก่อนแล้วจึงนึ่ง ช่องว่างจาก มันฝรั่งดิบสามารถนำไปทอดได้

การเตรียมผักและผลไม้

แทบทุกผักที่ใช้สำหรับการแกะสลัก: บัลแกเรียและพริกร้อน, หัวไชเท้า, แตงกวา, ฟักทอง, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ฯลฯ ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำงานคือแอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, แตงโมและแตงโม

ที่สำคัญคือผักและผลไม้มีความสม่ำเสมอด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำเยื่อกระดาษและเมล็ดพืช ผลไม้ที่สุกเกินไปจะไม่คงรูปร่างไว้ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ผลไม้เหล่านั้น ช่วงสีของพวกเขาก็มีความสำคัญเช่นกัน

ผักและผลไม้ทั้งหมดถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ผักหนาแน่น (มันฝรั่ง หัวไชเท้า คื่นฉ่ายหรือขิง) ควรนำออกจากตู้เย็นก่อน - ในความร้อนพวกเขาจะเหี่ยวเฉาเล็กน้อยและกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

แอปเปิ้ลและมะตูมที่มีแนวโน้มที่จะมืดลงก่อนอื่นโรยด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว... เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทแตกระหว่างการทำงาน แครอทจะถูกแช่ในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมง ควรเลือกแตงกวาและมะเขือเทศอย่างหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใช้น้ำในปริมาณน้อยที่สุด

คำแนะนำ! ช่องว่างผักและผลไม้สามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายวัน เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงพวกเขาจะโรยด้วยน้ำมะนาวและเจลาตินเจือจางจากขวดสเปรย์ ผลไม้ที่เป็นน้ำจะไม่ถูกแช่ - ระหว่างการเก็บรักษาจะฉีดพ่นน้ำเป็นระยะเท่านั้น

ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของการแกะสลัก

ด้วยความช่วยเหลือของการแกะสลักอัจฉริยะ คุณสามารถสร้างภาพวาดที่สวยงามผิดปกติและเครื่องประดับจากผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่งานที่ง่ายที่สุดก็ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้ความพากเพียรและความเฉลียวฉลาด

นำเสนอต่อความสนใจของคุณ การแกะสลักที่ง่ายที่สุดจากผักและผลไม้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

• คุณสามารถสร้างดอกไม้ดั้งเดิมโดยใช้ที่ปอกมันฝรั่งธรรมดา - สำหรับกลีบของมันเพียงพอที่จะตัดเป็นชั้นบาง ๆ เป็นวงกลมเช่นจากหัวไชเท้าม้วนเป็นเกลียวแน่นด้วยเยื่อกระดาษด้านในแล้วยืดให้ตรง ;
• จากฟักทอง แตงโม หรือแตงโม คุณสามารถสร้างตะกร้าหรือรถเข็นสำหรับผลไม้ ไอศกรีม หรือขนมอบ สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าในการเตรียมกระดาษก่อนแล้วจึงตัดขอบและที่จับออกด้วยมีดคม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยงานแกะสลักในรูปแบบของเครื่องประดับดอกไม้

• จากฟักทองขนาดเล็กถ้วยตลกได้ในรูปแบบของหัวเสือโคร่งแมวลูกหมีหรือลิง หูและส่วนอื่น ๆ ติดเจลาติน ใช้มะกอกครึ่งหนึ่งหรือมะเขือยาวแทนตา
• คุณสามารถรับดอกลิลลี่คาลลาที่สดใสจากพริกไทยร้อนได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณตัดมันตามความยาวจากก้านถึงปลายสุด ให้เอาเมล็ดออกพร้อมกับก้านอย่างระมัดระวัง แล้วจึงปัดขอบพริกไทยออกด้วย มีด; ตอนนี้ใกล้กับขอบพริกไทยเราทำรูเล็ก ๆ แล้วใส่เมล็ดลงไปพร้อมกับก้าน ดอกไม้สดใสพร้อมแล้ว

คำแนะนำ!คุณสามารถใช้สว่านหรือสว่านเพื่อเจาะรูในฟักทองหรือสควอชที่มีกำแพงหนา

งานฝีมือแตงโม

เรือโจรสลัด

เต่า

ไอเดียเพิ่มเติม

ดอกกุหลาบเบอร์กันดีที่งดงาม

ดอกไม้ที่ผิดปกติสามารถทำจากขอบบาง ๆ ของใบกะหล่ำปลีแดงและ "ถ้วย" ของแตงกวา สำหรับสิ่งนี้:

• ใบหยาบด้านบนจะถูกลบออกจากกะหล่ำปลี
• กรรไกรบาง ๆ ตัดขอบแผ่นกว้าง 2-3 ซม.
• กลีบเกิดขึ้นจากแถบที่ได้รับ: ในแถบเดียวขึ้นอยู่กับความยาวของมันอาจมี 2-3 อันหรือมากกว่านั้น
• ตัดปลายแตงกวาออกและเอาเนื้อออก ขอบของถ้วยที่เกิดขึ้นนั้นทำด้วยกานพลูโดยใช้กรรไกร
• ใส่กลีบกะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงในถ้วยแตงกวาแต่ละถ้วยอย่างระมัดระวัง
• ด้วยวิธีนี้เตรียมดอกกุหลาบหลายดอก: ดอกตูมทำจากกลีบดอกที่บิดเป็นเกลียวแน่นจากดอกที่ยืดออก - ดอกบานเต็มที่
• ก้านทำจากเนื้อของผักหนาแน่นเช่นหัวไชเท้าหรือเส้นเลือดกะหล่ำปลี เพื่อให้เป็นสีเขียวใส่ขนหัวหอม
• ดอกไม้แต่ละดอกติดอยู่ที่ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน
• ใบสามารถตัดจากกระเทียมหอมหรือแอปเปิ้ลเขียว

คำแนะนำ!ในเทคนิคการแกะสลักนั้น จุดที่สำคัญที่สุดคือความคมของเครื่องดนตรี มีดปลายแหลมหรือมีดที่ทำจากเหล็กคุณภาพต่ำจะทำให้ชิ้นงานแตก

ภาพถ่ายมาสเตอร์คลาสในการสร้างดอกกุหลาบจากสตรอเบอร์รี่

ดาหลา

งานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นสะดวกในการดำเนินการโดยใช้เครื่องมือพิเศษ สำหรับงานนี้ คุณจะต้องมีมันฝรั่งวงรีเปล่าหรือแครอทขนาดใหญ่ที่แบนจากด้านข้างเล็กน้อย ควรใช้แครอทโดยไม่มีแกนเด่นชัด - มิฉะนั้นดอกไม้จะผลัดเซลล์ผิว:

• เริ่มต้นด้วยเราถอยห่างจากขอบสองสามมิลลิเมตรแล้วตัดกลีบ 7-9 ออกเป็นวงกลมด้วยมีดวงรีขนาดกลาง มีดควรเข้าไปในเนื้อกระดาษให้ลึกพอ แต่ไม่ถึงขอบของชิ้นงาน
• เตรียมกลีบแถวที่สอง สำหรับสิ่งนี้เราตัดส่วนของเนื้อใต้กลีบของแถวแรกออก คุณไม่จำเป็นต้องลบมากเกินไป - จำนวนแถวควรมีมากที่สุด
• ลิ้นของดอกไม้มีขนาดต่างกันดังนั้นควรตัดด้วยมีดต่างกัน
• ด้านหลังเราทำแกนด้วยมีดที่บางที่สุด

คำแนะนำ! ผลงานชิ้นเอกที่เกิดขึ้นสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหากแห้งสนิทในห้องใต้หลังคาหรือใกล้หม้อน้ำแล้วเคลือบเงา แน่นอนว่าหลังจากเคลือบเงาแล้วจะไม่สามารถรับประทานได้อีก

สลัดเนื้อสัตว์หรือ เมนูปลาสามารถตกแต่งด้วยดอกเบญจมาศสีขาวเหมือนหิมะ เพื่อให้กลีบดอกบางและนอนอย่างเป็นธรรมชาติควรใช้หอมใหญ่ที่มีผนังบาง:

• หลังจากทำความสะอาดแล้วควรตัดด้านบนและด้านล่างเล็กน้อย (ไม่เกินครึ่งเซนติเมตร)
• ด้วยมีดบาง ๆ ตัดหัวหอมตามขวางโดยไม่ต้องตัดไปที่ก้น 0.5 ซม.
• การตัดควรเริ่มจากด้านบนซึ่งขนจะงอกขึ้น
• หากบาดแผลตื้น ๆ ดอกไม้ก็จะเปิดได้ไม่ดี แต่ถ้าหัว "เปิด" เกือบจนสุดปลายก็อาจกระจุย
• ตัดหัวหอมตามขวางอีกครั้งเพื่อให้เส้นที่ตัดอยู่ตรงกลางของการตัดครั้งก่อน
• เรายังคงทำการตัดไม้กางเขนเพื่อให้ได้จำนวนชิ้นสูงสุด
• ไม่จำเป็นต้องพยายามแยกชิ้นด้วยมือมิฉะนั้นดอกไม้จะแตก หัวหอมเพียงแค่ต้องใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน น้ำเย็น- ดอกเบญจมาศจะบานเอง หากผนังของหัวหอมหนาแน่นกว่า (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน) อาจต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงกว่าที่ดอกไม้จะบาน
• สำหรับการระบายสีดอกเบญจมาศคุณสามารถจุ่มลงในสีผสมอาหารบีทรูท น้ำเชอร์รี่, น้ำแบล็คเคอแรนท์ ไวน์แดงหรือหญ้าฝรั่น คุณสามารถแรเงาไม่ใช่ทั้งดอกไม้ แต่เพียงเคล็ดลับเท่านั้น

ธีมดอกไม้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับมืออาชีพด้านการแกะสลัก

คำแนะนำ! ดอกไม้จากหลอดไฟอาจมีชิ้นใหญ่กว่า เพื่อให้มันมีความจำเป็นต้องตัดเฉพาะสองชั้นบนออกเป็นสี่ส่วนแล้วงอกลีบชั้นแรกเบา ๆ แล้วเอาที่สองออกด้วยมีด ทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ถัดไป ในดอกไม้ที่เสร็จแล้วกลีบจะเซเมื่อเทียบกับกัน

ดอกกุหลาบมะเขือเทศ ส้ม หรือมะนาว

ในการทำดอกไม้ที่สดใสนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือพิเศษใดๆ แค่มีดที่ลับให้คมแล้ว:

• ผ่าครึ่งมะเขือเทศ;
• ตัดครึ่งผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งวงกลมเท่า ๆ กัน
• "ยืด" มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้บนกระดานพยายามอย่าเคลื่อนย้ายส่วนใดส่วนหนึ่ง
• ค่อยๆบิดขอบด้านหนึ่งของรูปร่างของเรา
• หากต้องการย้ายดอกไม้ที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณควรคว้ามันไว้ด้วยมือทั้งสองข้างแล้วบีบให้แน่น
• ด้วยมีดคมขนาดเล็กตัดใบสีเขียวสองสามใบออกจากผิวแตงกวาเพื่อหาดอกกุหลาบ คุณสามารถทำจากแตงกวาบาง ๆ พับครึ่ง
กุหลาบสีส้มทำง่ายมาก



คำแนะนำ! เครื่องตกแต่งจะต้องผสมผสานกับจานเพื่อลิ้มรส มันจะดีกว่าในการตกแต่งปลาหรือเนื้อร้อนด้วยมะเขือเทศแครอทแตงกวา อาหารทะเลเลิศรสเข้ากันได้ดีกับมะนาว ผลไม้เป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวาน

ในการทำงาน คุณจะต้องใช้มีดคาร์โบไฮเดรตรูปวงรีหรือสามเหลี่ยมที่มีร่องพิเศษและกะหล่ำปลีปักกิ่งหัวเล็กแน่น:

• จากหัวกะหล่ำปลีใบบนและส่วนล่างที่หยาบของกะหล่ำปลีจะถูกลบออกเพื่อไม่ให้ใบแตกตัว
• ส่วนบนของมันถูกตัดออกเกือบครึ่งเพื่อให้เหลือ 12-15 ซม. จากที่ยึดใบในบริเวณตอเดิม
• เราจะทำงานกับกะหล่ำปลีขนาดใหญ่เท่านั้นส่วนสีเขียวจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
• มีดหั่นบาง ๆ ที่มีความยาวต่างกันจากด้านบนถึงกึ่งกลางหัวกะหล่ำปลีตามแนวเส้นเลือดด้วยมีดคาร์โบไฮเดรต ใกล้กับตอไม้มีดลึกขึ้น - เราควรได้กลีบที่บางที่ขอบและหนาแน่นขึ้นตรงกลาง

ดอกเบญจมาศจากผักกาดขาว

คำแนะนำ! ในการแกะสลักผักและผลไม้ให้เชี่ยวชาญสำหรับผู้เริ่มต้น (ดูรูป) ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องมือทั้งชุด บางส่วนของพวกเขาสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำมีดคาร์ไบด์โดยใช้ฝามะกอกบางๆ มันงอเป็นมุมเพื่อให้ได้ร่อง เครื่องมือแกะสลักไม้ใด ๆ สามารถใช้แกะสลักได้

ดอกหัวไชเท้าหลายกลีบ

คุณสามารถสร้างดอกไม้ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้มีดคมธรรมดา ในการทำเช่นนี้ส่วนบนและส่วนล่างจะถูกตัดออกจากหัวไชเท้าเล็กน้อยและมีการตัดแบบขนานหลายครั้งที่ด้านข้างของการครอบตัดราก ยิ่งอยู่บ่อยเท่าไหร่ดอกไม้ก็จะยิ่งสง่างามมากขึ้นเท่านั้น

หัวไชเท้าที่สองถูกตัดเป็นวงกลมกลีบบาง กลีบที่ได้จะถูกสอดเข้าไปในช่องของหัวไชเท้าแรกอย่างระมัดระวัง

จะดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญการแกะสลักผักและผลไม้จากภาพถ่ายหรือวิดีโอ

คำว่า "แกะสลัก" มาจากการแกะสลักภาษาอังกฤษซึ่งแปลว่า "การแกะสลัก" แกะสลักเรียกว่า ประเภทต่างๆงานแกะสลัก เช่น ไม้ หิน หรือกระดูก งานแกะสลักที่เราสนใจใช้เป็นวัสดุ ผักสดและผลไม้ ศิลปะนี้ซึ่งผสมผสานระหว่างการทำอาหารและประติมากรรม เรียกอีกอย่างว่าการแกะสลักสำหรับทำอาหาร

ประเทศไทยถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของการแกะสลักเป็นทักษะในการหั่นผักและผลไม้ - ที่นั่นทักษะนี้เกิดขึ้นเมื่อประมาณสองพันปีก่อน มีตำนานเล่าขานว่าโต๊ะสำหรับถวายอาหารพระราชทานเป็นครั้งแรกด้วยผลไม้ตัดอย่างชำนาญ ทุกวันนี้ การแกะสลักเป็นองค์ประกอบบ่อยครั้งของงานรื่นเริง: การตกแต่งด้วยผลไม้และผักช่วยเพิ่มความรื่นเริงและความแปลกใหม่ให้กับอาหาร ในขณะเดียวกันก็เป็นทั้งการตกแต่งและการรักษา ช่างฝีมือมากประสบการณ์สร้างงานประติมากรรมชิ้นเอกจากแตงโมธรรมดา แอปเปิล แตงกวา และฟักทอง แต่หากต้องการฝึกฝนพื้นฐานการแกะสลักให้เชี่ยวชาญ ไม่จำเป็นต้องศึกษาศิลปะ สำหรับงาน ผู้เชี่ยวชาญใช้มีดและอุปกรณ์อื่นๆ ชุดใหญ่ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเข้าใจศิลปะนี้ เครื่องมือแสนสะดวกชุดเล็กอาจเพียงพอ

รูปภาพ: youtube.com/Fruity Freshy Juicy

จำเป็นต้องใช้เครื่องมืออะไร?

นี่คือชุดเครื่องมือแกะสลักพื้นฐานที่ช่างฝีมือมืออาชีพใช้ เครื่องมือการทำงานหลักคือสิ่งที่เรียกว่ามีดไทย (มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดคมมีรูปร่างเหมือนเคียว) ทางด้านซ้ายของมันคือมีดคาร์ไบด์ พวกมันเป็นรูปตัววี วงรีหรือกลม แกดเจ็ตที่ดูเหมือนช้อนไอศกรีมเป็นเสียงที่น่ารำคาญ พลัส - ใช้มีดขนาดเล็กตามปกติ (ในภาพด้านล่าง) กรรไกรสำหรับตัดใบเช่นผักกาดหอมและอุปกรณ์ที่มีลักษณะเหมือนที่ปอก

ทั้งหมดนี้คือเครื่องมือพิเศษระดับมืออาชีพ หากคุณจริงจังกับการแกะสลัก คุณอาจต้องการซื้อชุดที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม สำหรับมือใหม่ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่มีดคมเล็กๆ มีดผ่าตัด กรรไกร และอุปกรณ์สำหรับปอกผักและผลไม้

เลือกผักและผลไม้อย่างไร?

รูปภาพ: youtube.com/Mutita EdibleArt

มันคุ้มค่าที่จะเลือกผักและผลไม้สำหรับการแกะสลักอย่างระมัดระวังเพราะผลงานของคุณและระยะเวลาที่งานจะดูสวยงามและสดใหม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน (ส่วนหลังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับงานเลี้ยงที่กินเวลาหลายชั่วโมง)

เลือกผลไม้และผักที่แน่นและสุกที่มีรูปร่างถูกต้อง

ผิวหนังต้องไม่ถูกทำลาย

ปอกเปลือกผักและผลไม้หากจำเป็นทันทีก่อนทำงาน

ผักบางชนิด (หัวบีท, แครอท) แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเริ่มงาน

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ ลูกแพร์ และมะเขือม่วงคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือแช่ในน้ำด้วยเกลือและน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาทีก่อนใช้

ผักและผลไม้สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ

บนโต๊ะ เป็นการดีที่จะโรยร่างด้วยน้ำเย็นจัดเป็นระยะๆ เพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น

ชั้นเรียนปริญญาโท: วิดีโอ

แตงกวาลิลลี่: เจ้านายชั้นสูง

แครอทหรือแตงกวาเบลล์: เจ้านายชั้นสูง

ดอกส้ม มาสเตอร์คลาส

แตงกวาเพิ่มขึ้น: เจ้านายชั้นสูง

แอปเปิ้ลแกะสลัก: เจ้านายชั้นสูง

ดอกบวบและมะเขือเทศ: เจ้านายชั้นสูง