วิธีการปรุงสตูว์เป็ดกับมันฝรั่ง? จริงๆแล้วมันง่ายกว่าที่อาจดูเหมือน อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เทคนิคใดๆ ในการทำอาหาร เรียบง่ายทั้งในองค์ประกอบและในขั้นตอนการทำอาหารนั่นเอง เราขอเสนอให้คุณ สูตรง่ายๆเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย มันจะพอดีกับกระปุกออมสินทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

เป็ด - 1/2 ซาก;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 1.5 กก.
วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืช;
เกลือ.

การปรุงอาหารสตูว์เป็ดกับมันฝรั่ง:

ต้องล้างเป็ดครึ่งตัวก่อน น้ำเย็น,เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก

จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ได้แล้ว

ตอนนี้พวกเขาจะต้องใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน (อุ่น) และทอดทุกด้านจนเป็ดปิดด้วยเปลือกสีทอง

ระหว่างที่เป็ดกำลังย่างอยู่ ก็มีเวลาทำงานเกี่ยวกับผัก
แน่นอนว่าหัวหอมที่ปอกเปลือกล่วงหน้าจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง
แครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

เมื่อเป็ดทอดแล้ว ให้นำออกจากกระทะใส่ภาชนะแยกต่างหาก และในกระทะโดยไม่ต้องยกออกจากเตาให้ส่งหัวหอมและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นแครอทก็ถูกส่งไปยังบีม พวกเขาจะผัดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

พอผักเริ่มเหลืองก็ใส่ลงไป วางมะเขือเทศ. ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้เข้ากันลดความร้อนค้างไว้อีก 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่ง: คุณต้องปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น (ตามที่คุณต้องการ) แล้วส่งไปที่กระทะที่มีผนังหนาหรือดีกว่าห่าน พริกไทยมันฝรั่งสับเกลือและส่งผักผัดกับมะเขือเทศที่นี่ และที่นี่คุณต้องใส่ชิ้นเป็ดทอด ผสมให้ละเอียด

ตอนนี้เทน้ำลงในภาชนะที่มีเนื้อหา (ควรจะเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่ง) ใส่ lavrushka

วางหม้อเนื้อและผักบน ไฟไหม้ใหญ่และรอให้เดือด แล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจานเป็นเวลา 50-60 นาที

สตูว์เป็ดกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว!
ทานให้อร่อย!

เป็ดในฤดูใบไม้ร่วงขึ้นชื่อว่ามีราคาที่ดี สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเป็ดที่จับได้ในช่วงฤดูล่าสัตว์และสัตว์ปีกซึ่งได้รับอาหารอย่างดีในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถึงแม้ซากของนกจะมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตเข้ามาในบ้าน แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นซึ่งผู้ชายสามารถทำอาหารให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

เนื้อเป็ดเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ในการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเป็ดคุณต้อง:

• เนื้อเป็ด 1 กก.
• มันฝรั่ง 1.2 กก.
• แครอทขนาดกลาง;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยป่นและสดเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ;
• น้ำมัน 20 - 30 มล.
• 10 สีเขียว

1. เป็ดหั่นเป็นชิ้น สำหรับ มันฝรั่งตุ๋นกับเป็ด ส่วนใดส่วนหนึ่ง หลัง ปีก อก ขา จะทำได้

2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แม้ว่าเป็ดจะให้ไขมันในระหว่างกระบวนการทอด แต่น้ำมันก็จำเป็นสำหรับการสร้างที่สวยงาม สีน้ำตาลทอง. ทอดชิ้นเป็ดในแต่ละด้านในกระทะร้อน

3. ใส่ชิ้นเป็ดลงในหม้อหรือกระทะ เติมน้ำลงในหม้อ ควรทำการล้างด้วยเนื้อและจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 80 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอายุและที่มาของเป็ด หากนี่คือถ้วยรางวัลล่าสัตว์ ก็ต้องใช้เวลามากขึ้น ถ้าเป็ดมาจากร้านค้าหรือที่บ้านก็ให้น้อยลง

4. ปอกและสับแครอท หัวหอม กระเทียม พริกไทยใช้ตามรสนิยมและความปรารถนา

5. ไขมันที่เหลือหลังจากเป็ดทอดผัก

6. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่เป็ดในกระทะ

7. ต้มทุกอย่างให้เดือดและเคี่ยวมันฝรั่งกับเป็ดด้วยไฟปานกลางประมาณ 35 - 40 นาที

8. ใส่น้ำสลัดจากผักในกระทะกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยป่น

9. ตุ๋นเป็ดกับมันฝรั่งอีกประมาณ 10 นาทีใส่ผักใบเขียว

ห้านาทีต่อมา มันฝรั่งตุ๋นกับเป็ดก็พร้อม

ทานให้อร่อย!

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับเป็ดแสนอร่อยซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออก

เนื้อนี้อร่อยมากในตัวเองดังนั้นแม่บ้านสามเณรจึงสามารถปรุงมันได้เนื่องจากเป็ดนั้นนิสัยเสียยากมาก มีหลายจานด้วยเราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเป็ดกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่พร้อมผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง คุณจะได้เนื้อนุ่ม หอม นุ่ม และมันฝรั่งก็ละลายในปาก บันทึกสูตรและเพลิดเพลินกับสภาพแวดล้อมของคุณด้วยอาหารจานเด็ด ทุกคนจะขอเพิ่มเติมอย่างไม่ต้องสงสัย

ส่วนผสมที่จำเป็น

• เป็ด 1 กก
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• 2 แครอท
• น้ำ 200 มล
• หอมใหญ่ 3-4 ต้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1-2 วง
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นกระบวนการ

1. ก่อนอื่นล้างเป็ดให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด เกลือพริกไทยและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางไขมันเป็ดสองสามชิ้นลงไป แล้วรอ 3 นาทีจนไขมันเริ่มละลาย จากนั้นเราใส่อีก 3-4 ชิ้นที่นั่น ในกระบวนการนี้ ไม่จำเป็นต้องจัดวางทุกอย่างในคราวเดียว เนื่องจากเนื้อจะทำให้น้ำหมดและจะถูกเคี่ยว หลังจากที่ชิ้นเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน
3. เมื่อเนื้อส่วนสุดท้ายผัดในหม้อจะมีไขมันจำนวนมากซึ่งจะต้องกำจัดออกเพื่อไม่ให้จานกลายเป็นของหวานที่น่าพึงพอใจ ใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้ เช่น มันฝรั่งทอด
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นเส้น กดกระเทียมผ่านการกด เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดและตัดเป็นวงแหวน จากนั้นเราก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และเทน้ำ
5. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หั่นมะเขือเทศแล้ววางที่เตรียมไว้ น้ำมะเขือเทศในหม้อ จากนั้นปิดฝาตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีหลังจากเดือด เป็นผลให้เราควรได้เนื้อนุ่มที่เคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้น เราใส่หม้อเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในซอส จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและดำเนินการเคี่ยวต่อไปประมาณ 20-25 นาที ไฟก็ต้องอ่อนด้วย ไม่จำเป็นต้องคนหรือเปิดฝา
7. เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วาง อาหารพร้อมทานลงบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ

คุณอาจชอบสูตรที่คุณจะพบได้ในเว็บไซต์แนวคิดสูตรของเรา

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนและ on ตารางงานรื่นเริง. โปรดทราบว่าควรตัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กอยู่ที่โต๊ะ เนื้อเป็ดถือว่าหนักและมีไขมันมากจึงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงควรเคี่ยวที่อุณหภูมิสูง เนื่องจากมันฝรั่งจะสุกเร็วกว่ามาก อย่าวางในเวลาเดียวกันกับเนื้อสัตว์ มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยมันฝรั่งบดแทนที่จะเป็นชิ้นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อเป็ด 500-600 กรัม (ขา, อก, ปีก, เครื่องใน)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำสต๊อก 150 มล
• 0.5 ช้อนชา เกลือเปลือย
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
• เครื่องปรุงรสไก่หรือเนื้อสัตว์ 2-3 หยิก

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดเนื้ออย่างทั่วถึงจากฟิล์ม, เส้นเลือด, ผิวหนังด้วยมีดคม ควรถอดผิวหนังออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการไหม้หรือทำความสะอาดไม่ดี ล้างเนื้อและเครื่องในถ้าคุณใช้ให้ใส่ในจานอบ เป็นที่พึงประสงค์ว่ารูปแบบมีด้านสูงเนื่องจากเนื้อควรเคี่ยวในน้ำซุปและไม่อบ เกลือพริกไทยทันที คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่หรือโหระพาสองสามก้าน - เข้ากันได้ดีกับรสชาติ เนื้อเป็ด.

2. เทน้ำซุปลงในพิมพ์: เป็ด ไก่ ผัก ฯลฯ

3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในรูปแบบอื่นด้วยน้ำแล้ววางทั้งสองรูปแบบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

4. นำจานเป็ดออกจากเตาอบแล้วเปิดอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้

5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

6. โอนไปที่สตูว์เป็ด แต่จากด้านล่างเพื่อให้มันฝรั่งดูดซับน้ำซุปและร่วน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C

เป็ดเทศกาลอบในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เป็ดทองนอนอยู่บนจานที่รายล้อมไปด้วยผักและผลิบาน กลิ่นหอมละมุน… เตรียมตัว เป็ดแสนอร่อยในเตาอบ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

รับซื้อเป็ดน้ำหนัก 2 ถึง 2.5 กิโลกรัม อายุประมาณ 2 เดือน อย่าซื้อซากขนาดใหญ่ 2.5 กก. เป็นขีด จำกัด ล้างเป็ดในน้ำเย็น ดูว่าดึงขนออกหมดแล้วหรือไม่

เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบร้อนเนื้อ จำเป็นต้องตัดหาง (หาง) ของเป็ดออก

สูตรทำเป็ดอบกับมันฝรั่ง

นานแค่ไหนที่จะอบเป็ดในเตาอบ? เพื่อเป็นแนวทาง เราขอนำเสนอข้อมูลบางส่วน ซึ่งคุณสามารถคำนวณได้จากข้อมูลใดบ้าง เท่าไหร่ที่จะปรุงเป็ดในเตาอบเพื่อให้มันฉ่ำและในขณะเดียวกันก็มีสีน้ำตาลที่สวยงามบนโต๊ะ

เวลาทำอาหารเป็ดในเตาอบคำนวณดังนี้: 45 นาทีต่อน้ำหนักกิโลกรัมที่อุณหภูมิ 180 องศา และ 25 นาทีสำหรับเป็ดให้เป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 230 องศาหรือในโหมด "ย่าง" หากน้ำหนักของเป็ดที่ซื้อมาคือ 2 กิโลกรัม คุณต้องอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 55 นาที

ในการทำให้เป็ดมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ อย่าลืมใส่ส้ม แอปเปิ้ล หรือลูกพรุนลงไปด้วย และเพื่อไม่ให้ไขมันเป็ดหายไปแบบนั้น ให้เอามันฝรั่งไปทาใกล้ๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ด, หัวหอม, แครอทกับมันฝรั่ง พริกหยวกและกะหล่ำปลี

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดเป็ดในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในปลอกแขนเพื่อไม่ให้ไขมันไหลออกและเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ เมื่อเวลาที่กำหนดสำหรับการย่างเนื้อผ่านไป คุณต้องเปิดเครื่องคั่วหรือตัดปลอกแขนแล้วรอ 25 นาทีสำหรับเปลือกสีทอง

หากคุณอบเป็ดทั้งตัวโดยไม่ใช้เป็ดหรือปลอกแขน ให้เทเนื้อด้วยน้ำที่หลั่งออกมาทุกๆ 15 นาที เพื่อไม่ให้แห้ง

ถ้าหาซื้อสดๆ หนุ่มๆ ไม่ได้ เป็ดบ้านคุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้ด้วยร้านค้า

• ละลายซากเป็ดที่ชั้นล่างของตู้เย็น
• ล้างให้สะอาดและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นให้เย็นซากและปรุงอาหารตามสูตร

เป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบในแขนเสื้อ - สูตรทีละขั้นตอน

เป็ดกับแอปเปิ้ล ตุ๋นในแขนเสื้อ น้ำผลไม้ของตัวเองเลยออกมาฉ่ำๆ นุ่มๆ

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 2 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• มะนาว 1 ลูก
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งธรรมชาติ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา
• ขิงขูดหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีการปรุงเป็ดในปลอกแขนในเตาอบ

เราเริ่มต้นด้วยการหมักเป็ด

• ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วบีบน้ำออก
• ใส่รากขิงขูดสดลงในมะนาว
• คุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียม 2 กลีบ
• ใส่น้ำผึ้ง น้ำมันพืช(โดยเฉพาะมะกอก) น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา ผสมให้ละเอียด
• ล้างเป็ด ตัดหาง ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือหยาบ โรยด้วยพริกไทยป่น
• เทน้ำดองและใส่ในถุงสำหรับอบเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ทิ้งไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 องศา

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้เริ่มบรรจุ