• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ให้บริการ:

16.03.2015

บทความที่เป็นประโยชน์สำหรับมือสมัครเล่นในครัว สูตรอาหารมักประกอบด้วยหลายกระบวนการที่ทำซ้ำอย่างต่อเนื่อง เพื่อไม่ให้เสียเวลาอธิบายอะไรง่ายๆ ทุกครั้ง วันนี้ผมจะมาบอกมือใหม่ทุกคนว่า คราวหน้าจะได้กินง่ายๆ รดน้ำ น้ำมันมะกอกหรือปรุงให้อร่อย ทอด หรือใช้ปรุงอาหาร มาเริ่มต้มมันฝรั่งกันเถอะ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 700 gr
• เกลือทะเล- 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ในการเริ่มต้น คุณควรจำไว้ว่าคุณต้องเลือกมันฝรั่งตามปริมาณแป้งที่บรรจุอยู่ในนั้น หากต้องการทำอาหารให้ใช้หัวที่มีแป้งมากที่สุดมากกว่า 15% ตัวอย่างเช่นหากในอนาคตจะปรุงหรือควรมีแป้งน้อยลงเพื่อให้ชิ้นส่วนของผักคงรูปร่างและไม่กระจุย - ต่ำกว่า 15% ฉันจะไม่ตั้งชื่อพันธุ์บางพันธุ์เพราะในแต่ละประเทศและในแต่ละภูมิภาคต่างกันดังนั้นเพียงจำชื่อพันธุ์บนชั้นวางและ google ด้วยตัวคุณเอง เมื่อมันฝรั่งอยู่ที่บ้านและคุณพร้อมที่จะเริ่มทำอาหารแล้ว ให้ปอกมัน ล้างให้สะอาด แล้วตัดจุดสีดำออก เราใส่กาต้มน้ำที่เติมน้ำบริสุทธิ์ลงไปต้ม เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก เราใส่ชิ้นในกระทะและเกลืออย่างดี คุณต้องการเกลือประมาณ 10 กรัม (1 ช้อนชา) ต่อน้ำหนึ่งลิตร ก่อนที่กาต้มน้ำจะเดือด ให้เปิดไฟแรงแล้วใส่กระทะลงไปเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมมันฝรั่งลงไปเพื่อให้น้ำทุกชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำ เมื่อคุณใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดโดยตรง มันยังคงอยู่ ปริมาณมากสารที่มีประโยชน์ ปิดฝาให้สนิทจนน้ำเดือดอีกครั้ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก จากนั้นยกฝาขึ้นและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงหัวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใช้มีดบาง ๆ แทงผักรากหนึ่งชิ้น: ถ้ามีดเข้าไปได้ง่ายมาก มันฝรั่งต้มพร้อมสำหรับการใช้งานหรือสำหรับกระบวนการต่อไป ถ้าไม่ ให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน เมื่อคุณแน่ใจว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟและสะเด็ดน้ำจากกระทะจนหยดสุดท้าย สามารถรับประทานได้โดยโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วสับด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ไชโย! ตอนนี้คุณรู้วิธีต้มมันฝรั่งแล้ว ทานให้อร่อย!

หากคุณเจอมันฝรั่งหลากหลายชนิด ไม่ว่าคุณจะทำอะไร แต่รูปร่างของมันฝรั่งจะยังคงไม่คงสภาพไว้ มีคำแนะนำจากบางคนที่ฉันได้ยินและใช้เองว่าควรวางมันฝรั่งในน้ำที่เริ่มเดือดและไม่ควรแช่ในน้ำเย็นทันทีและปรุงอาหารด้วยฝาปิดที่ไม่แน่น

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มระหว่างทำอาหาร พยายามเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันและหลังจากต้มน้ำให้เดือดทันที do ไฟน้อยต้มมันฝรั่งด้วยไฟแรง

หากคุณต้มมันฝรั่งในน้ำสลัด ให้ใส่เกลือเพิ่ม เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเดือดและหั่นง่ายกว่า

นั่นเป็นวิธีที่ฉันปรุงอาหารและลองมันฝรั่งสายพันธุ์ใหม่ ฉันมั่นใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าการย่อยได้ของหัวยังคงขึ้นอยู่กับความหลากหลายมากกว่าวิธีการปรุงอาหาร ฉันมีพันธุ์ที่เปราะบางมากโดยมีปริมาณแป้งประมาณ 18% ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด พวกมันจะแตกออกและสลายเป็นโมเลกุลอย่างแท้จริง และมีหลายพันธุ์ที่เรียกว่าชิปซึ่งมีปริมาณแป้งไม่เกิน 10-12% พวกมันเกือบจะเต็มและหนาแน่น

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือด อนุญาตให้ต้มให้เดือดได้เฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหาร และปิดไฟ - โดยการต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้บนกองไฟอีก 10 นาที จากนั้นมันฝรั่งไม่ควรต้ม

จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังและเจาะมันฝรั่งด้วยเข็ม, ส้อมระหว่างการปรุงอาหาร, ควบคุมระดับความพร้อม

ถ้าคุณชอบต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ให้แตกเป็นชิ้น ให้ลองเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย - ครึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ เพื่อให้มันฝรั่งทั้งเปลือกและกรอบเล็กน้อย

มันฝรั่งจะไม่ต้มหากไม่สุกเกินไป และในขณะทำอาหารไม่ควรกวนมันฝรั่งมิฉะนั้นช้อนอาจทำให้ความสมบูรณ์ของมันเสียหายได้ ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งได้ง่ายโดยใช้มีดเจาะมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด (มีดควรพอดี) และใส่เกลือน้ำทันทีหลังจากเดือดจากนั้นมันฝรั่งก็ยังดิบและจะไม่กระจุยหากเกลือกวนในน้ำ

ต้องปิดมันฝรั่งให้ทันเวลาเพื่อให้น้ำไม่เดือดมากเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่หยุดเดือดอย่างเงียบ ๆ และมันฝรั่งกลับแข็งแรงไม่สุกถ้าคุณเติมเกลือในตอนต้นไม่ใช่ตอนท้าย และมากขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

ขอแนะนำให้เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันต้มหัวขนาดกลางเป็นเวลา 15 นาทีและมันฝรั่งขนาดกลางต้ม 20 นาที หลังจากปอกมันฝรั่งแล้วจะต้องใส่หม้อที่มีน้ำเกลืออยู่แล้ว เพื่อให้มันฝรั่งไม่เดือดไม่จำเป็นต้องย่อยและยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีร่วนในหัวที่มีแป้งสูง

มันฝรั่งพันธุ์หลวม (ปริมาณแป้ง 14-25%) - Temp, Stolovy-19, Belousovsky, Lugovskoy, Orbita, Bronnitsky, Sotka, Vestnik

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกขณะปรุงต้องต้มในเปลือก

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือด ฉันเติมน้ำเกลือเล็กน้อยจากแตงกวาดองหรือแตงกวาดองหรือมะเขือเทศลงไปในน้ำ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยหนึ่งในสามของแก้ว แต่มันฝรั่งนั้นแข็งแรงไม่ต้ม มันฝรั่งเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ

มันขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง มีอันหนึ่งที่แม้ข้าพเจ้าอยากจะต้มให้สุก แต่ก็ยังไม่บุบสลาย มักจะเป็นเช่นนั้น พันธุ์แข็งมันฝรั่งสีชมพูและสีขาวต้มได้ดี แต่คุณสามารถต้มมันฝรั่งจริงๆ ในหนังได้เลย และทันทีที่มันเดือด ให้เกลือน้ำแล้วเติมเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้กระชับขึ้น

มันฝรั่งหลากหลายชนิดต้มแตกต่างกันเนื่องจากปริมาณแป้งต่างกัน ยิ่งต้องปรุงผักรากให้น้อยลง เวลาทำอาหารเฉลี่ย 15 นาที แต่คุณสามารถทราบได้อย่างแม่นยำมากขึ้นว่าต้องปรุงมันฝรั่งมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยอาศัยประสบการณ์เท่านั้น คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบความพร้อมของจานเป็นครั้งคราวด้วยส้อมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไป

วิธีการปรุงอาหารนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เปลือกมันฝรั่งมี ผิวของมันฝรั่งมีวิตามินทั้งหมดจริงหรือ?วิตามิน A, B1, B3, B6, โปรตีน, ไฟเบอร์, โพแทสเซียม, เหล็กและธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับบุคคล

เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งต้มสม่ำเสมอ พยายามจับคู่หัวที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก (ควรใช้แปรงแข็ง) และเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เปลือกแตก

เทน้ำเย็นลงบนหัวเพื่อให้ปิดสนิท จากนั้นเติมเกลือ: เกลือประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร แต่คุณสามารถใส่มากกว่านี้ได้: มันฝรั่งจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น

จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วตั้งบนไฟแรง

หลังจากเดือดให้ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางอีก 20-25 นาที

ถ้ามันฝรั่งแก่แล้ว เป็นไปได้มากว่าเวลาจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 30 นาที และมันฝรั่งหนุ่มก็เพียงพอสำหรับ 15 นาที

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง คุณต้องเจาะหัวด้วยมีดหรือส้อม ถ้ามันนิ่มแสดงว่ามันฝรั่งในเครื่องแบบก็พร้อม หลังจากทำอาหารแล้ว สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย และถ้าจำเป็น

บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในที่นี้คือการกำจัดเปลือกตาและบริเวณสีเขียวทั้งหมด กระบวนการที่เหลือแทบไม่ต่างจากการปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ

อย่าให้มันฝรั่งปอกเปลือกถูกอากาศ ถ้าคุณจะไม่ทำอาหารในทันที ให้ใส่หัวลงไปในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มืดลง

ควรใช้หัวขนาดกลางเพราะจะสุกเร็วขึ้น หัวขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือหลายชิ้น

ใส่ มันฝรั่งดิบลงในกระทะ เทลงไป น้ำเย็นและเกลือ หากคุณใส่ผักในน้ำเดือด ตรงกลางอาจไม่เดือด อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังแบ่งแยกแม้กระทั่งในหมู่เชฟชื่อดัง ตัวอย่างเช่น ผู้จัดรายการอาหาร Martha Stewart เติมมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น แต่เป็นน้ำร้อน

หากคุณต้องการไม่ให้มันฝรั่งเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ลดน้ำลง

หลังจากต้มมันฝรั่งปอกเปลือกทั้งหมดจะต้มประมาณ 20-25 นาทีหั่นเป็นชิ้น - 15-20 นาที

ก่อนปิดเตา ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง: แทงด้วยมีด

จากนั้นสะเด็ดน้ำ หากไม่เสร็จ มันฝรั่งจะนิ่มลง

วิธีทำมันฝรั่งสำหรับสลัด

ส่วนใหญ่มักใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตสำหรับสลัด ต้มน้อยกว่าปกติเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้ผักแข็งขึ้น

ถ้าไม่ชอบลอก มันฝรั่งต้ม, ปอกดิบแล้วสับ ก้อนเล็กหรือตามความจำเป็นสำหรับสลัด

จากนั้นเติมมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง หากต้องการทดสอบความพร้อมของลูกบาศก์ขนาดเล็ก ให้ลองใช้อันใดอันหนึ่ง

ตามกฎแล้วหลังจากน้ำเดือดพวกเขาจะต้มประมาณ 10-12 นาที

สิ่งสำคัญคือไม่ย่อยพวกเขา ท้ายที่สุดสำหรับสลัดคุณต้องมีมันฝรั่งแข็งซึ่งจะไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

วิธีทำซุปมันฝรั่ง

สำหรับซุป มันฝรั่งมักจะหั่นเป็นเส้นแล้ววางในน้ำซุปที่เดือดแล้ว

ต้มมันฝรั่งในซุปเป็นเวลา 7-10 นาที

อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งคุณหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

มันฝรั่งสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในแบบดั้งเดิมเท่านั้น เช่น ต้มในน้ำเกลือ ผลที่ได้คือมันฝรั่งทอดที่มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งอบ เหมาะสำหรับใส่สลัดหรืออาหารเย็นแบบสบาย ๆ

ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากหัว ใส่ในหม้อเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งจนหมด

เทเกลือจำนวนมากลงในหม้อ: ประมาณ 300-400 กรัม คุณอาจต้องใส่เพิ่มในกระบวนการ เพราะเกลือไม่ควรละลายจนหมด

ต้มน้ำให้เดือด ไฟสูงจากนั้นลดอุณหภูมิลงและปรุงมันฝรั่งภายใต้ฝาปิดหลวมๆ อีกประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

อย่างไรก็ตาม น้ำเกลือยังสามารถนำมาใช้อีกหลายๆ ครั้งเพื่อเตรียมมันฝรั่งทอด

เคล็ดลับชีวิตอีกสองสามข้อ

1. หากต้องการปรุงมันฝรั่งให้สุกเร็วขึ้น ให้โยนเนยลงไปในหม้อ เนยละลายจะคลุมน้ำด้วยฟิล์มบาง ๆ และป้องกันการระเหย อุณหภูมิในหม้อจะเพิ่มขึ้น และมันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นประมาณ 5 นาที
2. รับมันฝรั่ง กลิ่นหอมละมุนใส่หัวหอมสองสามชิ้นหรือกานพลูสองซีกลงในหม้อ คุณยังสามารถใส่ ใบกระวานหรือเครื่องเทศแล้วโรยมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยผักชีฝรั่งสับ
3. ของเหลวที่ใช้ต้มมันฝรั่งสามารถใช้เป็นน้ำซุปสำหรับทำอาหารได้ ซุปผัก... มันจะเต็มไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นอาหารโปรดในครัว คุณสามารถนึกถึงอาหารหลายจานที่ใช้มัน ตั้งแต่มันฝรั่งต้มไปจนถึงมันบดหรือหม้อปรุงอาหาร! สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ใช้กระทะเท่านั้น แต่ยังมีหม้อหุงข้าวแรงดันสองชั้นอีกด้วย แต่พ่อครัวที่ทะเยอทะยานบางครั้งก็ไม่รู้วิธีทำมันฝรั่ง นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงมันฝรั่งต้ม

วิธีการเลือกและเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร

ในการเลือกอาหารที่เหมาะสม คุณต้องเข้าใจว่าคุณจะทำอาหารประเภทใด สำหรับมันฝรั่งบดควรใช้พันธุ์ที่มีแป้งสูง พวกเขาจะต้มได้ดีขึ้นบางคนทำลายเปลือกระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขา พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการปรุงหรือมันฝรั่งบด: ตาสีฟ้า, สีน้ำเงินหรือลอร์ค ควรปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

หากเตรียมซุปหรือสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเช่น Olivier ไม่ควรต้มผักด้วยเหตุนี้เปอร์เซ็นต์ของแป้งควรเป็น 15 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่า พันธุ์เหล่านี้รวมถึงมันฝรั่ง "Leader", "Red Scarlett" หรือ "Nevsky" ควรเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ หากต้มมันฝรั่งลูกเล็กกับมันฝรั่งขนาดใหญ่แล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น

ในการทำมันฝรั่งบด คุณต้องปอกผัก และสำหรับมันฝรั่งในชุดเครื่องแบบ เพียงแค่ถูสิ่งสกปรกออกด้วยแปรงหรือขูดเศษด้วยมีด หลังจากเตรียมง่าย ๆ เช่นนี้ คุณสามารถแช่ในน้ำ ปรุงอาหาร คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีปอกผักด้วยมีด: มีเครื่องตัดผักแบบพิเศษด้วยความช่วยเหลือ กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะเร่งและทำให้ง่ายขึ้นหลายครั้ง

วิธีทำมันฝรั่งให้อร่อย

เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงมันฝรั่ง คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อใดควรใส่เกลือในมันฝรั่งเมื่อปรุงอาหาร ใส่เกลือเท่าใด เธอมักจะเกลือก่อนที่จะวางบนกองไฟ ครึ่งกิโล อาหารพร้อมทานต้องการเกลือหนึ่งช้อนชา จำเป็นต้องเติมน้ำให้เต็มอาหารปิดฝาจานเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มมันฝรั่งโดยไม่ใช้ของเหลว - มันจะไม่ปรุงจนจบ

ในกระทะ

เมื่อวางมันฝรั่ง (4-5 ชิ้น) จะต้องเทน้ำเย็น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อาหารจานด่วนพวกเขาสามารถตัดเป็นชิ้นหรือชิ้น จากนั้นเกลือปิดฝานำไปต้ม หลังจากนั้นคุณต้องลดความร้อนปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีจนนุ่ม ในการตรวจสอบว่าจานจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นหรือไม่ คุณสามารถใช้ส้อมหรือมีดแทงผัก: เจาะตรงกลางอย่างง่ายดายและเบา - จานพร้อมแล้ว นี่คือวิธีการต้มมันฝรั่ง

ในไมโครเวฟ

ตามกฎแล้วเตาอบไมโครเวฟเชื่อถือได้เพียงให้ความร้อนกับจานโดยไม่ต้องคิดถึงวิธีการปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟถึงแม้ว่ามันจะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหารที่นั่นและมีหลากหลาย หลากหลายเมนูจะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนพอใจ มาพูดถึงวิธีที่น่าสนใจวิธีหนึ่งในการทำผักที่ทุกคนคุ้นเคยกัน - มันฝรั่งในถุง ข้อดีอีกอย่างคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมในขณะทำอาหาร สูตรอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. นำบรรจุภัณฑ์ (ไม่ควรมีภาพวาดหรือลวดลาย) ใส่ผักที่นั่น เกลือ โรย เติม น้ำมันดอกทานตะวัน... คุณสามารถเพิ่มเบคอนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติ
3. มัดถุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ทำ 2-3 รูเพื่อให้อากาศออกมา นำไปต้มประมาณ 5-8 นาที เปิดไฟสูงสุด.
5. หลังทำอาหาร ตัดถุงอย่างระมัดระวัง อย่าเผาตัวเองด้วยลมร้อน! วางจานบนจาน มันสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

ใน multicooker

วิธีการปรุงมันฝรั่งใน multicooker นั้นไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารบนเตามากนัก ปอกเปลือกหั่นเกลือและเติมน้ำ เปิดโหมด "ซุป" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หากมีหัวมากเกินไปชามของอุปกรณ์จะเต็มไปหมดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มโหมดมาตรฐานได้ 10-15 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากคุณปรุงมันฝรั่งโดยใช้ภาชนะเหล็ก คุณสามารถทุบมันด้วยเครื่องปั่นและทำมันฝรั่งบดได้

ต้มมันฝรั่งหลังต้มสุกเท่าไหร่

มันฝรั่งทำอาหารแบ่งออกเป็นสองช่วง: ก่อนต้มและหลัง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด จำเป็นต้องลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร เวลาทำอาหารเป็นความลับที่ใหญ่ที่สุดในการปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง คำแนะนำการทำอาหาร: ทำตามสูตร แต่อย่าลืมใช้ส้อมทดสอบการทำอาหาร

มันฝรั่งแจ็คเก็ต

ที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การปรุงอาหารคือมันฝรั่งในหนังเพราะผิวไม่ให้ สารที่มีประโยชน์ต้มออกจากจานเอง ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียง 15-20 นาที หากคุณใส่เนยเล็กน้อย เวลาทำอาหารจะสั้นลง และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เพื่อให้ง่ายต่อการปอกมันฝรั่งหลังจากต้ม คุณต้องวางมันลงแล้วเติมด้วยน้ำเย็น จากนั้นปอกด้วยมีด

ในน้ำซุป

เมื่อเราใส่ผักสำหรับซุป เราหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพื่อให้ผักสุกเร็วขึ้น: มันฝรั่งปรุงใน 10-15 นาที แต่ถ้าเราวางแผนจะทำซุปน้ำซุปข้น เวลาทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้น เพราะเราต้องปล่อยให้ผักเดือด ดูดซับความชื้นให้มากขึ้น ในระหว่างการเตรียมซุป เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มมันฝรั่งเป็นอย่างแรก เนื่องจากระดับความพร้อมของผักนี้สามารถนำมาใช้เพื่อตัดสินรสชาติและผลลัพธ์ของอาหารทั้งจาน

มันฝรั่งบด

ปรุงให้นุ่ม น้ำซุปข้นนุ่ม, คุณไม่ควรนำมันฝรั่งสุก การปรุงอาหารจะใช้เวลานานขึ้น - ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครผิดหวัง ในช่วงเวลานี้ผักจะเดือดให้มากที่สุดและบดง่ายกว่ามาก เพิ่มนม เนย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด - และคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุขด้วยมันฝรั่งบดแสนอร่อย

สูตรวิดีโอ: วิธีทำมันฝรั่งหนุ่มกับผักชีฝรั่ง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบว่าลูกสาวของฉันไม่รู้วิธีต้มมันฝรั่ง ดูเหมือนว่าทุกอย่างค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างมากมายที่ต้องนำมาพิจารณา แต่เราปรุงมันฝรั่งแทบทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวัน ซุป แล้วก็สลัด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ ดังนั้นวันนี้ผมจึงมาแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับเพื่อให้คุณมีความรู้ที่จำเป็นเช่นกัน

มันฝรั่งแจ็คเก็ต

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:มีด, กระทะ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิดีโอสูตร

แม้ว่าทุกอย่างจะง่ายมาก แต่ค้นหาต้มมันฝรั่งในกระทะจะอร่อยแค่ไหน โดยดูวิดีโอนี้ ทุกอย่างชัดเจน สั้น และชัดเจนทันทีวิธีต้มมันฝรั่งในกระทะ เพื่อให้มันนุ่มนิ่ม

มันฝรั่งต้มกับน้ำสลัด

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
เสิร์ฟ: 3-4.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะ มีด ชาม เขียง ฟองน้ำ ไมโครเวฟ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิดีโอสูตร

ถ้าอยากจำให้ดีวิธีการปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกในกระทะ , ดูวิดีโอนี้. หญิงสาวในนั้นอธิบายได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงเท่านั้นวิธีต้มมันฝรั่ง แต่ยังรวมถึงสิ่งที่จะส่ง

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• หากมีตาจำนวนมากบนมันฝรั่งและมียอด แสดงว่ามันถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง คุณไม่ควรซื้อมัน
• ทางที่ดีควรนำมันฝรั่งลูกเล็กมาปรุงให้สุกดีกว่า
• ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเน่าเสีย มิฉะนั้น คุณอาจต้องโยนผลไม้ครึ่งหนึ่งทิ้งไป
• หากมันฝรั่งนิ่มเมื่อสัมผัส แสดงว่ามันเก่ามากหรือเน่าเสียโดยสิ้นเชิง
• เลือกพันธุ์มันฝรั่งที่ต้มได้เร็วถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรออาหารเย็นตลอดไป

ทานกับอะไรดี

มันฝรั่งต้มทานกับอะไรก็ได้ คุณสามารถส่งได้จาก เนยและผักชีลาว หรือจะทำซอสตามชอบก็ได้ เตรียมชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และเนื้อสับ หรือเพียงแค่ต้มเต้านมสักชิ้น อบ ทอด หรือต้มเนื้อปลาและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก

ทำให้ง่าย สลัดผักหรือนำผักดองออก - อะไรก็ได้สำหรับมันฝรั่งคุณยังสามารถเปิดปลากระป๋องหรือทำไส้กรอกสองสามอย่าง สิ่งสำคัญคือคุณชอบการรวมกันนี้

• เท่าไหร่ที่จะปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบขึ้นอยู่กับความหลากหลาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการเจาะมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีด: ถ้าผ่านได้ง่าย ทุกอย่างก็พร้อม
• คุณต้องปรุงมันฝรั่งบดมากแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลาย หากคุณตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด และในความเห็นของคุณ มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 5-7 นาที เพื่อให้มันแตกสลายอย่างแท้จริง จากนั้นมันฝรั่งบดก็จะทำได้ง่ายขึ้น
• น้ำจากมันฝรั่งจะต้องระบายออกทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลากิน
• หากคุณต้องการปอกมันฝรั่งล่วงหน้า ให้แช่ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตัวเลือกอื่น

วิธีทำมันฝรั่งแจ็คเก็ต และถ้าไม่มีเปลือกเราก็คิดออกแล้ว แต่ก็ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

• ตัวอย่างเช่นอร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดีซึ่งง่ายต่อการเตรียมและราคาถูก หรืออีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงเนื้อสัตว์แบบง่ายๆ ที่คุณไม่สามารถละเลยได้
• และคุณยังสามารถปรุงอาหารได้ แต่คุณไม่สามารถแยกความแตกต่างจากจาน KFC ได้
• สามารถทำได้มากขึ้น ตัวเลือกที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งเป็นกับข้าวและของทานเล่น

มีตัวเลือกมากมาย คุณเพียงแค่ต้องลองอย่างน้อยสองสามตัวเลือก และคุณจะเข้าใจว่าการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย

คุณเสิร์ฟมันฝรั่งกับอะไร หากคุณมีตัวเลือกโปรดเขียนถึงเราในความคิดเห็น