แม่บ้านมักใช้แครอทเป็นอาหารหลัก สลัด และซุป ผักรากดังกล่าวจัดทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงจานเดียวปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าได้อะไรจากผักชนิดนี้ แยมอร่อย... แครอทแยมจะรัก นักชิมที่แท้จริง.
การเตรียมส่วนผสม
เนื่องจากมีรสหวานตามธรรมชาติ ผักรากจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหาร แม่บ้านมักเติมมะนาว จากนั้นส่วนผสมของกรดและความหวานก็เข้ากับรสนิยมของทุกคน เป็นที่น่าสังเกตว่าใน แยมสำเร็จรูปแครอทจะมีลักษณะเป็นผลไม้หวาน คือ จะโปร่งแสง
มีหลายวิธีในการเตรียมส่วนผสม แม่บ้านเตรียมผักรากตามดุลยพินิจของตนเอง แครอทหั่นเป็นชิ้นบางๆ บ้างสับบางส่วนหรือทั้งหมดในเครื่องปั่น เพื่อให้ชิ้นสมบูรณ์ควรเลือกผักที่มีรากเล็กและเล็ก
เมื่อสุกแล้ว แยมจะหนา มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ
วิดีโอ "สูตรแครอทแยม"
ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยและ แยมเพื่อสุขภาพจากแครอท
สูตรที่ดีที่สุด
บทความนำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนด้วยความช่วยเหลือของมันจะกลายเป็นการปรุงอาหารที่อร่อยและ แยมหอม... คุณสมบัติการรักษาของผักและส่วนผสมอื่น ๆ จะยังคงอยู่ คุณสามารถปรุงแครอทโดยไม่ต้องมีเวลามาก
ด้วยเจอเรเนียม
ในการเตรียมแยมแครอทแสนอร่อยกับเจอเรเนียม คุณต้องใช้กรดทาร์ทาริก 12 มล. ใบเจอเรเนียม 5 ใบ น้ำตาล 1 กก. แครอท 800 กรัมและน้ำ 550 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
- ปอกเปลือกและล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ต้ม 4 ครั้ง ครั้งละ 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่การครอบตัดรากจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในช่วงพัก
- ผสมน้ำกับน้ำตาลต้มน้ำเชื่อมกวน
- เทแครอทต้มโยนใบเจอเรเนียมผูกด้ายไว้ล่วงหน้า
- ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดโปร่งแสง นำใบและนำกระทะออกจากเตา
- เพิ่มกรดและผสมให้เข้ากัน
- ม้วนขึ้นในขณะที่กระดาษติดยังร้อนอยู่
คลาสสิค
ในการทำแยมแบบดั้งเดิม พนักงานหญิงต้องตุนแครอท 1 กก. น้ำ 400 มล. น้ำตาล 1.2 กก. วานิลลาและ 3 กรัม กรดมะนาว.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- รวมน้ำและน้ำตาลใส่ไฟแล้วต้ม
- ต้ม 5 นาที คนให้เข้ากัน
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- วางผักรากในภาชนะแยกต่างหากเทน้ำเชื่อมร้อน
- ใส่ไฟและปรุงอาหารจนแครอทนิ่ม
- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้นำกลับไปตั้งบนเตา ต้มส่วนผสมจนข้น
- ปิดและเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
- เทมวลลงในภาชนะม้วนขึ้นห่อ
กับมะนาว
แยมแครอทกับมะนาวเป็นของจริง สำหรับเขา มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก น้ำตาล 1.5 ถ้วย และแครอท 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว
การทำแยมนั้นง่ายมาก:
- สับผัก - หั่นเป็นเส้นหรือตะแกรง
- บดมะนาวเพื่อกลิ่นหอมจะดีกว่าด้วยความเอร็ดอร่อย
- วางแครอทในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- ใส่ไฟต้มและใส่มะนาว
- ต้ม 20 นาที - น้ำมะนาวจะเป็นน้ำและน้ำตาลจะเป็นน้ำเชื่อม
- เพื่อให้ได้แยม คุณต้องบดแยมในขั้นตอนนี้โดยใช้เครื่องปั่น
- ต้มอีกครั้งใส่ในขวดและม้วนตามปกติ
กับส้ม
คุณต้องการให้แยมมีโน้ตส้มหรือไม่? แยมแครอทกับส้มเป็นเมนูที่มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน รายการส่วนผสมประกอบด้วย น้ำตาล 570 กรัม, มะนาว 1 ลูก, ขิง 85 กรัม, ส้ม 2 ผล, อบเชยป่น 6 กรัม และแครอท 500 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ปอกผักรากแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มสับละเอียดเอาเมล็ดออก
- ปอกเปลือกและบดรากขิงในเครื่องปั่น
- ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะปิดด้วยน้ำตาล
- ผัดและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- เพื่อสวมใส่ ไฟน้อย, ต้ม.
- ต้มจนส่วนผสมข้นนั่นคือประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ใส่อบเชย 10 นาที ปิดฝา
- เทมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด
กับแอปเปิ้ล
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างและหั่นแอปเปิ้ล ปอกเปลือกหากต้องการ
- ล้างผักรากแห้งและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ผสมผักและผลไม้ปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
- บดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ใส่ภาชนะบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีหลังจากเดือด
- ในรูปแบบที่เสร็จแล้วแยมก็เหมือนแยมดังนั้นเทมวลหนาลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
การรักษาน้ำตาลสามารถปิดได้สำหรับฤดูหนาวโดยเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน
เราเคยชินกับการใช้แครอทเป็นส่วนเสริมของหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง นอกจากนี้ผักรากมักใช้เป็นของว่างคู่กับเครื่องเทศต่างๆ ไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากผัก แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชอบแครอทนี้ พิจารณาวิธีที่นิยมทำขนมสนุกๆ
แยมแครอทคลาสสิก
- แครอทหนุ่ม - 950 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- วานิลลิน - 4 กรัม
- กรดซิตริก - 3 กรัม
- เริ่มเตรียมน้ำเชื่อมก่อน รวม 1 กิโลกรัมในกระทะ ทรายและน้ำบริสุทธิ์ ส่งองค์ประกอบไปที่เตารอให้เดือด
- อย่าลืมคนส่วนผสม ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4-5 นาที ปอกผักรากอย่างสะดวกสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในชามทนความร้อน เทส่วนผสมที่ร้อนไว้บนผัก ต้มอาหารบนเตาจนแครอทนิ่ม (หลังจากเดือด 8-10 นาที)
- ปิดเตาทิ้งแครอทให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องส่งกระทะกลับไปที่เตา เพิ่มน้ำตาลที่เหลือผสมให้เข้ากัน
- ต้มมวลจนข้น นอกจากนี้ ในระหว่างการแปรรูป แครอทควรมีลักษณะโปร่งแสง ปิดไฟ ใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไป คนให้เข้ากัน
- เทแครอทใส่ภาชนะปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ในแบบคลาสสิก... ห่อแยมด้วยผ้าหลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้วให้ย้ายไหไปไว้ในที่เย็น
แยมแครอทและเจอเรเนียม
- กรดทาร์ทาริก - 12 มล.
- ใบเจอเรเนียม - 5-6 ชิ้น
- น้ำตาล - 970 กรัม
- แครอท - 830 กรัม
- น้ำ - 550 มล.
- ปอกแครอทล้างใต้น้ำไหล ขูดผักรากบนเครื่องขูดหยาบ ผักจะต้องต้ม 4 ครั้งในภาชนะแยกต่างหาก เวลาในการเคี่ยว 1 ครั้งคือ 10-12 นาที
- ในช่วงพัก แครอทควรจะเย็นลงโดยธรรมชาติ การดำเนินการดังกล่าวจะช่วยกำจัดรากพืชที่มีกลิ่นเฉพาะ
- นำน้ำที่ระบุในสูตรผสมกับน้ำตาลในหม้อก้นหนา ต้มน้ำเชื่อมให้ข้นอย่าลืมคนให้เข้ากัน
- หลังจากทำตามกฎทั้งหมดแล้ว ให้วางแครอทที่ต้มแล้วลงในกระทะ นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มใบเจอเรเนียมลงในภาชนะซึ่งก่อนหน้านี้จะยึดติดกับเชือก
- ต้มส่วนประกอบจนโปร่งแสง ในตอนท้ายของการจัดการให้เอาใบเจอเรเนียมออกแล้วปิดเตา เทกรดทาร์ทาริก คนให้เข้ากัน แครอทสามารถรับประทานได้หลังจากแช่เย็นหรือรีดร้อน
แยมแครอทและดาวเรือง
- มะนาว - 2 ชิ้น
- ดาวเรือง (ดอกไม้) - 12 ชิ้น
- แครอท - 1,070 กรัม
- น้ำ - 480 มล.
- น้ำตาล - 1.1 กก.
- หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นฟรีฟอร์ม ส่งรากผักลงในกระทะเทลงในน้ำ วางภาชนะบนกองไฟหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที สับผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยเปลือก
- รวมมะนาวขูดฝอยและดอกดาวเรืองในภาชนะที่แยกจากกัน เติมน้ำ เปิดแก๊ส. ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ถัดไป คุณต้องเพิ่มลงในคอนเทนเนอร์ แครอทต้มและน้ำตาล
- ผัดอาหารตั้งเตาให้มีกำลังไฟต่ำสุด ต้มขนมให้เป็นก้อนหนาแน่น เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคอาหารอันโอชะได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน
- แอปเปิ้ลฉ่ำ (สีแดง) - 320 กรัม
- น้ำตาลทราย - 435 กรัม
- แครอท (เล็ก) - 240 กรัม
- มะนาว (ผิวบาง) - 1 ชิ้น
- ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก กำจัดแกนกลาง ล้างแครอทผ่านเครื่องขูด
- ใช้กระทะเคลือบอีนาเมลที่เหมาะสม ใส่แครอทและแอปเปิ้ลลงไป ใส่น้ำตาล ผัดอาหารอย่างแรง
- ทิ้งภาชนะที่มีเนื้อหาไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในเวลาที่กำหนด น้ำที่สกัดจะละลายทรายจนหมด ล้างมะนาวแบบขนานหั่นเป็นก้อน
- นำส้มผ่านเครื่องปั่นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย หลังจากวันหมดอายุให้เพิ่มข้าวต้มลงในส่วนผสมหลัก ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง วางหม้อบนเตา
- เปิดไฟช้าๆรอให้มวลเดือด จำไว้ว่าให้คนอาหารและตักโฟมออก ด้วยการปรากฏตัวของฟองอากาศแรกให้ต้มอาหารเป็นเวลา 45-55 นาที
- ปิดขนมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน หรือลองทำขนมกับครอบครัวหลังจากคลายร้อนแล้ว เก็บแยมแครอทไว้ในตู้เย็น
แยมแครอทกับเครื่องเทศและส้ม
- น้ำตาล - 570 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- รากขิง - 85 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น
- อบเชย (ผง) - 6 กรัม
- แครอท - 540 กรัม
- ปอกแครอทตามปกติแล้วสับในเครื่องปั่น ล้างผลไม้รสเปรี้ยว เอาความเอร็ดอร่อยออก แล้วขูด นำชั้นสีขาวออกจากมะนาวและส้มสับละเอียด ปอกรากขิงสดแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น
- ส่งอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังภาชนะที่มีผนังหนาใส่น้ำตาลทราย ใช้ไม้พายและผสมส่วนผสมให้ละเอียด ทิ้งกระทะไว้กับส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจากเวลาผ่านไปให้วางหม้อบนเตา เปิดไฟขั้นต่ำรอเดือด ผัดในมวลหวาน ด้วยลักษณะของฟองสบู่จะต้องต้มแยมจนข้นการจัดการจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที
- เพิ่มอบเชยป่น 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการดำเนินการ ผัดส่วนผสมปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดเทมวลร้อนลงไป ม้วนขึ้นหลังจากเย็นลงแล้วนำไปวางไว้ในห้องมืด
แครอทมีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ดังนั้นผักจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและป้องกันการพัฒนาของลิ่มเลือด ผักรากช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้ไตและตับ แครอทปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ (สำคัญสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง) ช่วยเพิ่มการมองเห็นคืนสมดุลเกลือน้ำ ในการเพลิดเพลินกับคุณสมบัติทั้งหมด คุณต้องเตรียมแยมในหลายขั้นตอน การรักษาความร้อนแต่ละครั้งจะมาพร้อมกับความเย็น
วิดีโอ: วิธีทำแยมแครอท
kerescan - 2 ก.ย. 2015
แยมแครอทมีวิตามินมากมาย ที่สำคัญที่สุด - แคโรทีนซึ่งถูกสังเคราะห์เป็นวิตามินเอ ส่วนหลังเป็นส่วนหลักของการทำงานที่แม่นยำของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแยมแครอทที่บ้าน
วิธีทำแยมแครอท
เพื่อทำอาหาร แยมอร่อยจำเป็นต้องเลือกแครอทที่หลากหลาย รากดังกล่าวมีการออกเสียง รสหวาน,เนื้อนุ่มและบางมากภายใน.
รากผักที่เลือกต้องต้มทั้งต้น
หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หากแครอทมีขนาดเล็ก คุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งหมด - สิ่งสำคัญคือมันเข้ากับคอของเครื่องบดเนื้อได้อย่างอิสระ
บิดแครอทต้มสุกแล้วเทน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมแยมต้องทำจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม คุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำ 350 มล. น้ำเชื่อมจำนวนนี้จำเป็นสำหรับมวลแครอทบิดหนึ่งกิโลกรัม
ต้มบิลเล็ตแครอทที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมบนกองไฟจนข้น อย่าลืมคนตลอดเวลา เพื่อที่จะรักษาวิตามินในแครอทให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้ปรุงแยมไม่เกิน 30 นาที
เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือเติมสดหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว... คุณยังสามารถเติมน้ำส้มเพื่อให้แยมมีรสหวานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
บรรจุแยมแครอทในขวดเล็กๆ แล้วนำไปมอบให้กับเด็กหรือผู้ที่มีปัญหาสุขภาพในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแครอทแยม - เตรียมอร่อยพร้อมที่จะรักษาสุขภาพ
ฉันเห็นปาฏิหาริย์สีส้มสดใสนี้ในบล็อกของ Nina Niksya จากคำอธิบายและรูปถ่าย ปีใหม่ได้กลิ่นมากจนฉันอยากจะวิ่งไปทำอาหารทันที ส่วนผสมนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง แยมที่มีรสส้มที่เด่นชัดและกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มกาแฟยามเช้าของคุณ
ส่วนผสมสำหรับ "แครอท-ส้มคอนเฟอเรนซ์":
สูตร "แครอทส้มคอนเฟอเรนซ์":
ฉันใช้สูตรของ Ninin เป็นพื้นฐาน แต่เปลี่ยนปริมาณและสัดส่วนให้เหมาะกับรสนิยมของฉัน เนื่องจากฉันใช้เพคตินเพื่อทำให้ข้นขึ้น ฉันจึงลดปริมาณน้ำตาลลง 2 เท่า และมันก็หวานสำหรับฉัน ดังนั้นหากคุณใช้เพคติน คุณก็สามารถปรับน้ำตาลได้ตามใจชอบอย่างปลอดภัย
1. ลอกผิวส้มออกโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว
2. ปอกส้มและมะนาวจากเปลือก ฟิล์ม เมล็ดพืช ใส่เนื้อของผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้มสองผลลงในกระทะ
3. ปอกแครอทขูดแล้วใส่ในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะใช้แครอทฉ่ำและหวาน
4. ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำ ต้องการน้ำผึ้งมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลักของแยม น้ำตาลทรายแดงจะช่วยเพิ่มรสชาติคาราเมลให้กับแยม นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ในตอนท้ายส่วนผสมควรเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย ฉันไม่ได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์พบชิ้นส่วนของความสนุกและคล้ายกับผลไม้หวาน แต่ในความคิดของฉันสิ่งนี้ทำให้แยมมีความน่าสนใจเพิ่มเติม
5. ผัดเพกตินให้ละเอียดในน้ำตาลแห้ง 20 กรัม
6. ใส่แยมกลับลงไปในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มเพกตินและคนให้เข้ากัน ต้มไม่เกิน 3 นาทีจากนั้นนำแยมออกจากความร้อน เติมผิวส้มและหญ้าฝรั่นที่เหลือ คนให้เข้ากัน เย็นและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นการดีกว่าที่จะลองคอนเฟอเรนซ์แช่เย็นแม้ว่าจะร้อนก็ตาม แครอทในองค์ประกอบไม่รู้สึกเลย)
อร่อย!
ฉันต้องการอุทิศสูตรนี้ให้กับ Svetochka นางสาว... นี่เป็นคนแรกที่ฉันเริ่มสื่อสารอย่างแข็งขันบนเว็บไซต์ ฉันพบ Sveta ในความคิดเห็น จากนั้นเราเข้าร่วมการแข่งขันหลายรายการด้วยกัน เริ่มการติดต่อส่วนตัวในประเด็นอื่นๆ ทีละน้อย Svetik เป็นคนที่ยอดเยี่ยมและจริงใจ! แม้จะมีประสบการณ์และระดับของเธอ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถได้รับการสนับสนุนจาก Sveta ซึ่งจำเป็นมากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ Svetik รับของขวัญเล็กน้อยของฉันฉันหวังว่าคุณและครอบครัวของคุณจะชอบ