Jeśli jesteś tak wielkim fanem koreańskiego jedzenia jak ja, to pokochasz również to danie z komór kurczaka heh. W zasadzie to danie nie różni się od dań o tej samej nazwie, ale od innych rodzajów mięs lub ryb, może z jedną różnicą, ja osobiście wolę żołądki z kurczaka wstępnie zagotować, podczas gdy większość heh jest przygotowywana z surowe mięso lub ryby.

Heh out żołądki z kurczaka po koreańsku jest łatwy w przygotowaniu i będzie doskonałym samodzielnym daniem lub dodatkiem do dania głównego.

Wszystkie produkty przygotujemy według listy.

Oczyśćmy żołądki kurczaków z wewnętrznej szorstkiej skóry, jeśli w ogóle, moje żołądki zostały sprzedane już obrane. Napełnij żołądki kurczaka wodą (2 l), dodaj sól (1 łyżeczka) i gotuj przez 1,5 godziny, aż będą miękkie.

Z przygotowanych żołądków odcedź wodę, ostudź i pokrój w paski.

Ruszt marchewki na Koreańskie marchewki.

Do miski z marchewką wrzuć posiekane komory kurczaka.

Dodajemy również przepuszczony przez prasę czosnek.

Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym do miękkości przez 5-7 minut. Cebula nie powinna się rumienić, a ponadto przypalić, w przeciwnym razie danie będzie gorzko smakować.

Do miski z żołądkami z kurczaka dodaj smażoną cebulę, ocet, przyprawę do koreańskiej marchewki.

Wlej sos sojowy i dobrze wymieszaj wszystkie składniki, w razie potrzeby dodaj sól. Dodaj czarny mielony pieprz.

Naczynie przykrywamy spodkiem tak, aby dobrze ściskało zawartość miski, a następnie nakładamy ucisk (waga). Wysyłamy heh do lodówki na 1-3 godziny.

Ułóż gotowe heh z żołądków z kurczaka na półmisku i podawaj.

Smacznego!

1. Umyj komory kurczaka, dokładnie oczyść je z grubej folii i ugotuj w niewielkiej ilości wody. Gdy się zagotują, usuń piankę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.

2. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj po trzy na Koreańskie marchewki do robienia długich, cienkich klusek.

3. Gotowe żołądki z kurczaka wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić w cienkie paski. Dodaj posiekane komory na talerz z startą marchewką.

4. Pokrój cebulę na półpierścienie i lekko gotuj, aż będzie przezroczysta i miękka na patelni w oleju roślinnym. Dodaj cebulę do heh, dodaj koreańską przyprawę.

5. Dodaj sos sojowy do naczynia. Wybór klasycznego sosu bez dodatkowych smaków.

6. Wlej 9% octu stołowego. Możesz również użyć octu ryżowego.

7. Obierz ząbki czosnku i przełóż przez prasę, dodaj do heh. Wszystkie składniki dania mieszamy razem. Możesz dostosować ilość czosnku, kierując się własnym gustem.

8. Przykryj talerz spodkiem i nałóż ucisk na wierzch, na przykład słoik z wodą. Wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny. Komory powinny być dobrze marynowane pod prasą, aby wszystkie smaki i aromaty się wymieszały.

9. Po kilku godzinach heh z komór kurczaka po koreańsku jest gotowy i można go podać. Smak Bon i nowe doznania smakowe.

Miłośnicy pikantnych potraw docenią takie danie, jak koreańskie żołądki z kurczaka. Ten soczysty pachnący przysmak przypadnie do gustu każdemu, kto chce zadowolić swoją rodzinę lub gości czymś naprawdę ciekawym. Ten przepis jest przeznaczony na 1 kg komór kurczaka. Na jeszcze mięso, wszystkie składniki należy proporcjonalnie zwiększyć.

Informacje o smaku Przystawki mięsne

Składniki

• komory kurczaka - 0,8? 1 kg
• świeża marchewka - 0,5 kg (2 duże)
• cebula - 0,5 kg (3 duże)
• czosnek - 3 ząbki
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka. l.
• sos sojowy - 3 łyżki l.
• olej roślinny - 4 łyżki. l.
• sól - 2 łyżeczki
• mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.
• mielona czerwona papryka - 1/4 łyżeczki
• przyprawa do marchwi koreańskiej - 0,5 łyżeczki.
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki

Jak gotować koreańskie żołądki z kurczaka

Przede wszystkim należy dokładnie wypłukać komory kurczaka pod bieżącą wodą.


Do tego dania wskazane jest użycie już obranych podrobów. Jeśli kupiłeś nieoczyszczone komory, musisz przeciąć każdą na pół, ostrożnie wyjąć zawartość i usunąć wewnętrzną folię. Ta procedura musi być przeprowadzana szczególnie ostrożnie, aby uniknąć przedostawania się niepożądanych zanieczyszczeń do naczynia.
Włóż komory do rondla, zalej wodą i dodaj sól. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 50 minut. Następnie bulion należy opróżnić (można go następnie użyć do przygotowania dowolnej zupy). Pozostaw mięso na talerzu, aby dobrze ostygło.


Pokrój komory kurczaka na małe kawałki lub paski.


Gdy żołądki się gotują, możesz zacząć przygotowywać resztę składników. Zapewni to możliwość znacznej oszczędności czasu.
Cebulę obieramy, kroimy na pół, a następnie posiekamy na cienkie, długie piórka.


Włóż warzywo na patelnię z olej roślinny i podsmażaj, aż stanie się przezroczysty. Nie jest wymagane głębokie smażenie, ponieważ cebula musi czuć się i chrupać w gotowym naczyniu.

Obierz i zetrzyj marchewki koreańską nasadką do marchewki (lub zwykłą dużą).


W głębokim pojemniku, takim jak rondel, połącz marchewki, cebulę i komory. Mieszać. Czosnek przecisnąć przez praskę czosnkową, dodać ocet i sos sojowy, doprawić solą, kolendrą, koreańską przyprawą do marchwi i słodką papryką.


Wlej olej roślinny na patelnię, dodaj czarny pieprz (mielony). Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
Do ugotowanej masy wlać wrzący olej, bezpośrednio na czosnek i przyprawy.
Wszystko ponownie dobrze wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby dodaj sól lub pieprz.


Umieść komory kurczaka w dowolnym pojemniku. Idealne dopasowanie słoik lub dowolny pojemnik. Następnie naczynie należy umieścić w lodówce i pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin.
to oryginalne danie stanie się świetna przekąska, Zarówno świąteczny stół i na codzienną kolację.


Niewątpliwą zaletą koreańskich komór kurczaka jest to, że można je wcześniej przygotować i pozostawić w lodówce. Przystawkę można przechowywać w takich warunkach przez około 5-7 dni, co jest dość wygodne dla każdej gospodyni domowej.

Myślę, że polubisz koreańskie żołądki z kurczaka. Chociaż wiele gospodyń domowych traktuje podroby z uprzedzeniami. Niektórzy uważają, że są szkodliwi. Inni arogancko odmawiają ich gotowania. A jeszcze inni – niesłusznie deklarują, że nie jest smaczne. I chcę ci powiedzieć, zupełnie na próżno. Tylko sceptyczni kucharze nie próbowali jeszcze gotować pikantnych żołądków z kurczaka w koreańskim stylu. Oczywiście to danie nie jest bezpośrednio związane z Koreą. Tak samo dobrze znany. Ale szczerze mówiąc, pochodzenie przepisu niepokoi mnie najmniej. Najważniejsze, że jest smaczny i nietypowy, a przygotowanie nie zajmuje pół dnia i nie wymaga wykonywania kulinarnych „kołków” i „żonglowania” przyborami kuchennymi. A jeśli jesteś tego samego zdania, to jesteśmy w drodze. Zacznijmy? Następnie zapisz lub zapamiętaj składniki, z których przygotowywane są koreańskie komory kurczaka.

Z takich produktów powstają koreańskie żołądki z kurczaka.

Jak gotować komory z kurczaka po koreańsku (przepis krok po kroku ze zdjęciem):

Nie daj się zwieść wygląd zewnętrzny komory. Ten „strasznie wyglądający” produkt stanie się aksamitnie delikatny i bardzo smaczny, jeśli zostanie przygotowany i ugotowany zgodnie z tym przepisem na zdjęciach. Opłucz żołądki z kurczaka. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć tłuszcz, wszystkie pasma i sztywne folie. Następnie umieść zmoczone wodą podroby na kuchence. Po doprowadzeniu go do wrzenia zmniejsz ogień. Dopraw solą i gotuj około 1,5 godziny. Przygotuj łyżkę cedzakową i okresowo zgarniaj piankę. Gotowane żołądki wyrzuć do durszlaka. Fajnie całkowicie. Pokrój w cienkie plasterki.
Główny składnik jest gotowy. Teraz z czystym sumieniem możesz dokonać magicznej przemiany gotowanych podrobów w koreańskie żołądki z kurczaka. Do tego potrzebujemy przypraw, przypraw i więcej przypraw. No i trochę octu jabłkowego lub lekkiego octu balsamicznego. Pierwszy w kolejności to czosnek. Posiekaj i dodaj do posiekanych komór.
Następnie dodaj 3 rodzaje pieprzu i mielonej kolendry do przyszłych koreańskich żołądków z kurczaka. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli do potrawy. Dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając przyprawę.
Pozostały jeszcze 4 niewykorzystane składniki - cebula, ocet, cukier i olej. Co więcej, pierwsze trzy będą potrzebne w tym samym czasie. Cebulę obrać i pokroić w cienkie, cienkie półpierścienie. Marynować w mieszance octu i cukru. Wystarczy kwadrans, aby cebula straciła goryczkę i nasyciła się pikantnym słodko-kwaśnym smakiem. Następnie dobrze wyciśnij cebulę. Dodaj go do pozostałych koreańskich żołądków z kurczaka.
I ostatni (ale nie mniej ważny) aktywny etap przygotowań Sałatka koreańska z żołądków kurzych napełniam go gorącym olejem roślinnym. Jak już pewnie się domyślasz, w tym celu musisz wlać olej na patelnię. Dużo go podgrzej. A następnie wlej go do sałatki. Po wymieszaniu potrawy i delektowaniu się pobudzającym apetyt aromatem, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 3-4 godziny. Jeśli to możliwe - na noc.
W międzyczasie składniki dzielą ze sobą zapachy i smaki, masz okazję wymyślić, co podać wraz z pikantnymi żołądkami z kurczaka w stylu koreańskim. Oczywiście wybór należy do Ciebie. Ale tutaj też wstawię moje 5 kopiejek i radzę gotować ziemniaki (w dowolnej formie). Możesz też ugotować ryż lub makaron... Można również umieścić przystawkę w tartaletkach, na świeżym pieczywie. Lub na rumianych grzankach „zbudowawszy” pyszne kanapki... Ale gwarantuję, że w każdej interpretacji okaże się tak apetyczny, pikantny i niezwykły, jak to tylko możliwe.

Przy okazji można też „wprowadzić do gry” sos sojowy, który jeszcze bardziej dobitnie podkreśli orientalny charakter azjatyckich komór kurczaka.

Kup świeże schłodzone żołądki z kurczaka do gotowania. Po ugotowaniu zamrożony produkt będzie twardy, a sałatka nie będzie delikatna i smaczna. W supermarkecie pępki sprzedawane są już obrane, przed ugotowaniem żołądków z kurczaka po koreańsku należy je umyć i ugotować do ugotowania w dogodny dla siebie sposób.

Na kuchence wystarczy 40 minut, aby pępki stały się miękkie. Jeśli masz multicooker, skorzystaj z jego usług. Już po 20 minutach żołądki zamienią się w miękki, soczysty produkt mięsny. Po ugotowaniu złożyć durszlak, odsączyć nadmiar wody i schłodzić do temperatury pokojowej.

Na razie przejdźmy do pozostałych składników. Brać soczyste marchewki dobra jakość. Oczyść i spłucz. Zetrzyj na specjalnej tarce do koreańskiej marchewki. Jeśli nie ma takiej tarki, po prostu zetrzyj ją na grubej zwykłej tarce.


Obierz plasterek świeżego imbiru i czosnku. Zetrzyj na drobnej tarce. Użyj ostrej papryki według własnego gustu. Pokrój w cienkie krążki. Dodaj gotowe potrawy do marchwi.


Schłodzone pępki kurczaka pokrój w cienkie paski. Wyślij do pozostałych składników.


Dodaj sól, cukier granulowany i ocet jabłkowy lub ocet stołowy. Zamieszać.


Sałatka sezonowa z żołądków drobiowych po koreańsku i marchewki z pikantną, domową dodatką, sos sojowy... Zamieszać.


Wlej oliwę z oliwek na patelnię i dobrze podgrzej. Dodaj posiekane półpierścienie, cebula... Smażyć na średnim ogniu do miękkości. Mieszaj od czasu do czasu, aby cebula się nie przypaliła.


Do salaterki wrzuć gorącą podsmażoną cebulę z masłem i dobrze wymieszaj, tak przy okazji jest prawidłowo ugotowana prawdziwa.

Wyślij pępki kurczaka w stylu koreańskim do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie składniki lepiej się zamarynowały.


Przed podaniem udekoruj żołądki kurczaka po koreańsku ziołami, a przepis obejmuje dodatkowo posiekanie papryczki chili. Podaj z świeże warzywa, można po prostu bez niczego, jak na zdjęciu.


Smacznego!