Być może każda gospodyni domowa, która choć raz przygotowała ten lub inny wyrób cukierniczy, zastanawiała się, jak go ozdobić lub uczynić jeszcze smaczniejszym. Jedną z najprostszych opcji jest lukier do ciasta czekoladowego. Jego przygotowanie jest niezwykle proste – poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Jednocześnie doskonale ozdobi niemal każde słodkie danie, czyniąc jego smak ciekawszym i jaśniejszym. A jeśli początkowo było coś nie tak z wyglądem np. ciasta, można to łatwo skorygować za pomocą ganache.

Glazura czekoladowa jest łatwa w aplikacji. Najważniejsze jest, aby wybrać wygodną dla siebie konsystencję: bardziej płynną lub gęstszą. Należy go podlać lub pokryć, gdy glazura jest jeszcze ciepła. Ponadto jest doskonałą substancją wiążącą dla różnego rodzaju biżuterii. Na jeszcze ciepłą polewę można ułożyć dowolne elementy dekoracyjne: owoce, jagody, orzechy, płatki kokosowe, słodycze, a nawet świeże kwiaty. Nieco później ganache stwardnieje, bezpiecznie trzymając wszystko na wierzchu.

Jak wspomnieliśmy wcześniej, lukier czekoladowy jest niezwykle łatwy w przygotowaniu. Kompozycja może zawierać tylko dwa składniki lub trochę więcej. Głównym składnikiem jest zazwyczaj czekolada lub proszek kakaowy. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, sięgnij po naturalną słodycz bez żadnych dodatków. Wymagany jest również cukier lub cukier puder. Dodatkowo możesz wziąć mleko, śmietanę, masło, żelatynę, wodę, śmietanę - wszystko to wcale nie skomplikuje przepisu, ale może wpłynąć na intensywność smaku lub delikatność konsystencji. Przygotowując polewę czekoladową warto jednak wziąć pod uwagę kilka zasad.

1. Używaj wyłącznie naturalnych i świeżych produktów. Tanie, porowate lub czekoladowe z dodatkami nie sprawdzą się.
2. Zaleca się przesiać składniki sproszkowane (kakao i cukier puder) przez sito, aby uniknąć ewentualnych zanieczyszczeń i grudek.
3. Jeśli lukier okaże się zbyt płynny, można dodać odrobinę cukru pudru, aby masa była gęstsza.
4. Masło nadaje glazurze lustrzany połysk. Jednocześnie, jeśli używasz pełnotłustej śmietany (co najmniej 20%), nie musisz jej dodawać.
5. Zamiast wody (lub po prostu według uznania) do glazury można dodać sok z cytryny lub pomarańczy. Dzięki temu smak będzie jeszcze jaśniejszy i bogatszy, a aromat wyraźniejszy.
6. Aby wypełnić bułeczki lub ciasta lukrem, lukier musi być gęsty. Jeśli chcesz polać babeczkę lub ciasto, lepiej preferować bardziej płynną konsystencję.
7. Kiedy pokrywasz ciasto lukrem, musisz to zrobić od środka do krawędzi.
8. Jeśli używasz glazury w płynie, po prostu polej nią deser. Działają również z glazurą lustrzaną. Ale jeśli ganache jest gruby, lepiej go wyrównać nożem lub kulinarną szpatułką.

Glazura czekoladowa idealnie nadaje się do dekoracji ciast, babeczek, ciasteczek, pączków i bułek. I również.

Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować polewę czekoladową przygotowaną według tego przepisu. Smaczny, delikatny, średnio lepki - nawet po zamrożeniu nie przestanie się błyszczeć. Glazura ta składa się z niewielkiej ilości prostych, niedrogich składników, co może znacznie obniżyć koszty przygotowania przepisu. Jednocześnie polewa kakaowa nie jest gorsza w smaku od glazury czekoladowej.

Można użyć zwykłego kakao lub proszku do pieczenia. Te ostatnie mają jaśniejszy aromat i ciemną, bogatą barwę, a ich smak jest identyczny. Kiedy ostygniesz gotową glazurę, najważniejsze jest, aby jej nie rozgotować, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie pięknie przykryć ciasta lub innego deseru.

Będziesz potrzebować:

• kakao w proszku – 3 łyżki. l.;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• mleko – 3 łyżki. l.;
• rafinowany olej roślinny – 1,5 łyżki. l.

Etapy gotowania.

1. Na początek w małym rondlu wymieszaj wszystkie suche składniki – kakao i cukier.

2. Kontynuując ugniatanie, stopniowo dodawaj mleko, a następnie olej roślinny. W rezultacie mieszanina powinna uzyskać jednolity odcień.

3. Następnie postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszając, pozwól przyszłej glazurze lekko się zagotować.

4. Nie przestając mieszać, poczekaj, aż mieszanina zgęstnieje i natychmiast zdejmij z ognia.

Teraz musisz pozwolić, aby glazura lekko ostygła. Następnie możesz polać polewą czekoladową ciasto lub inny wybrany przez Ciebie deser.

W tym równie prostym przepisie na lukier czekoladowy zastosowano masło zamiast oleju roślinnego. To właśnie nadaje krówce czekoladowej delikatny kremowy, otaczający smak, więc jeśli nie pościsz ani nie jesteś na diecie, a masz masło w lodówce, preferuj je. Musisz użyć zmiękczonego, rozmrożonego produktu, dlatego wcześniej wyjmij go z lodówki. Mleko powinno być lekko gorące.

Jak wspomniano wcześniej, można użyć zwykłego kakao lub proszku do pieczenia. Różnica polega na kolorze i aromacie – wypiekowy jest bardziej intensywny, ale nawet przy zwykłym kakao lukier wyjdzie bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:

• cukier – 2 łyżki. l.;
• kakao w proszku – 2 łyżki. l.;
• masło – 40 gr.;
• mleko – 50 ml.

Etapy gotowania.

1. Na początek weź rondelek z grubym dnem, dodaj tam suche składniki i wszystko dobrze wymieszaj.

2. Następnie dodać mleko, cały czas mieszając cukier i kakao.

3. Wyślij patelnię na minimalne ciepło i ciągle mieszając, gotuj przez 5 minut. Upewnij się, że nie ma grudek.

4. Dodać masło i ponownie wszystko wymieszać – masa od razu stanie się błyszcząca.

Gdy masło się rozpuści, można zdjąć polewę czekoladową z ognia i polać nią dowolny deser. Należy to zrobić szybko, gdy szkliwo jest jeszcze ciepłe i nie stwardniałe.

Według tego przepisu polewa czekoladowa okazuje się niesamowicie smaczna i naprawdę bardzo błyszcząca i lustrzana. Wydaje się, że jeszcze trochę i zobaczysz w nim swoje odbicie. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przygotowanie jest dość trudne, ale tak nie jest – wszystkie kroki są bardzo proste. Jedynym warunkiem jest to, że trzeba zacząć przygotowywać ją wcześniej, gdyż lukier musi stać w lodówce co najmniej 8 godzin, zanim zacznie się go nakładać na ciasto.

Składniki tej wersji polewy czekoladowej są bardzo proste: najprawdopodobniej można je znaleźć w lodówce każdej gospodyni domowej. Glazura przygotowana według tego przepisu nadaje się do dekoracji wszelkich ciast, bułek i wypieków, w tym także musowych. Należy pamiętać, że optymalna temperatura stosowania tej glazury to 28-30 stopni - mierzona za pomocą specjalnego termometru. Jeśli z jakiegoś powodu chcesz zmniejszyć objętość żelatyny, minimalna akceptowalna opcja to 10 gramów. Przy tej ilości żelatyny będziesz potrzebować 60 gramów zimnej wody.

Będziesz potrzebować:

• cukier – 180 gr.;
• śmietana 33% tłuszczu – 120 g;
• zimna woda na żelatynę – 84 g;
• woda – 60 g;
• kakao w proszku – 55 g;
• żelatyna – 14 gr.

Etapy gotowania.

1. W osobnej misce namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

2. W małym rondlu lub rondlu połącz cukier z wodą i bardzo dokładnie wymieszaj. Gotuj syrop na ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Kremówkę przełóż do osobnej małej miski i postaw na ogniu. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale w żadnym wypadku nie dopuścić do wrzenia. Odłóż na bok, by się delikatnie schłodziło.

4. Do przygotowanego syropu cukrowego przesiać kakao i wszystko dobrze wymieszać.

5. Do śmietany dodać spęcznioną żelatynę i mieszać aż do jej rozpuszczenia.

6. Delikatnie dodajemy śmietankę do bazy czekoladowej, cały czas mieszając trzepaczką. Następnie przecedź mieszaninę przez sito, aby upewnić się, że wszelkie powstałe pęcherzyki powietrza zniknęły.

7. Przykryj przyszłą polewę czekoladową folią spożywczą lub plastikową torbą i włóż do lodówki na co najmniej 8-9 godzin.

8. Glazurę przed użyciem należy podgrzać w łaźni wodnej, stale mieszając, lub w kuchence mikrofalowej w odstępach 10 sekundowych, każdorazowo mieszając do całkowitego rozpuszczenia galaretki.

9. Jeśli pozostały grudki galaretki, możesz wezwać do pomocy blender zanurzeniowy. Wprowadzić go do lukru pod kątem, lekko wstrząsnąć i bez podnoszenia ujednolicić masę.

Na ostatnim etapie ponownie przepuść polewę czekoladową przez sito. Teraz możesz udekorować swoje ciasto czekoladowe.

Przygotowanie polewy czekoladowej według tego przepisu jest niezwykle proste. Tylko 2 składniki, kilka minut Twojego czasu i prawdziwa czekolada o wyrazistym, bogatym smaku. Bardzo ważny jest tutaj wybór dobrej czekolady. Nie oszczędzaj, ponieważ jakość glazury zadecyduje o jej efekcie. Oczywiście krem ​​również powinien być na tym samym poziomie. A im świeższe, tym lepsze.

Grubość polewy czekoladowej można regulować ilością czekolady – im więcej, tym grubsza. Jeśli zależy Ci na pięknych smugach na brzegach ciasta, możesz zmniejszyć jego objętość o 10-15 gramów. Teraz przeczytaj ten najkrótszy przepis i ugotuj go sam.

Będziesz potrzebować:

• czekolada – 100 gr.;
• śmietana 33% tłuszczu – 50 ml.

Etapy gotowania.

1. Śmietanę wlać do małego rondla i postawić na średnim ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale nie dopuścić do wrzenia – to niezwykle ważne.

2. Zdejmij wyrośniętą śmietankę z ognia. Czekoladę połam na małe kawałki i włóż do jeszcze gorącej śmietanki. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Smacznego!

Wystarczą cztery proste składniki, kilka minut Twojego czasu, a będziesz miał pyszną, aromatyczną polewę czekoladową. Smak powstałego przysmaku w dużej mierze zależy od użytej czekolady, dlatego nie należy na niej oszczędzać. Możesz wybrać dowolny według własnego gustu: ciemny lub mleczny, ale lepiej, jeśli nie zawiera dodatkowych składników, na przykład rodzynek lub orzechów. Nie zaleca się również stosowania czekolady gazowanej.

Jeśli weźmiesz proporcje wskazane w przepisie, glazura okaże się dość gruba. Aby było bardziej płynne, możesz dodać trochę więcej mleka. Ale nie przesadzaj, żeby nie rozprzestrzeniło się po całym deserze.

Glazurę należy przygotować w kąpieli wodnej. Nie martw się, jeśli nie masz specjalnych naczyń – po prostu weź duży rondel i mniejszy rondel. Nie używaj zbyt małego, aby podczas układania stosów dotykał dna większej patelni. Do dużego garnka należy wlać trochę wody, a gdy już prawie się zagotuje, górny się nagrzeje i będzie z niego gotował, nie mając bezpośredniego kontaktu z ogniem.

Będziesz potrzebować:

• czekolada – 100 gr.;
• mleko – 100 ml;
• cukier - łyżka. l.;
• masło - łyżka deserowa.

Etapy gotowania.

1. Postaw garnki na ogniu, tworząc łaźnię wodną. Na górnej patelni umieść ręcznie posiekaną czekoladę i cukier. Gdy zaczną się topić, szybko wymieszaj składniki.

2. Gdy czekolada i cukier się rozpuszczą, wlać mleko. W zasadzie można go zastąpić wodą, a nawet dodać odrobinę likieru dla smaku. Kontynuuj szybkie mieszanie.

3. Na ostatnim etapie dodaj miękkie masło - doda ono blasku Twojej glazurze. Wszystko dokładnie wymieszaj i możesz zdjąć z ognia i przykryć dowolny deser.

Jeśli nie masz nic przeciwko żelatynie, to lukier czekoladowy do tego przepisu będzie świetną opcją. Dzięki galaretowatej substancji okazuje się, że gotowy wyrób cukierniczy ma bardziej błyszczący i lustrzany wygląd oraz gładszą strukturę.

Do przygotowania używa się czekolady. Możesz wybrać ciemne lub mleczne według własnego gustu, najważniejsze jest to, że jest naturalne i bez dodatkowych dodatków - są one zbędne w domowej polewie czekoladowej. Jeśli nie masz pod ręką czekolady, możesz ją zastąpić kakao. W takim przypadku będziesz potrzebować 50 gramów proszku. Glazura wychodzi dość płynna – należy o tym pamiętać podczas polewania ciasta lub innego naczynia. Trzymaj się ściśle przepisu, a na pewno otrzymasz pyszną dekorację deseru.

Będziesz potrzebować:

• czekolada – 100 gr.;
• cukier – 100 gr.;
• mleko, śmietana lub śmietana – 100 gr.;
• masło – 100 gr.;
• żelatyna – 2 łyżeczki;
• woda – 6 łyżek.

Etapy gotowania.

1. Przede wszystkim rozcieńczyć żelatynę. W tym celu proszek zalać wodą, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na co najmniej 20 minut.

2. W czasie gdy żelatyna rośnie, przygotuj glazurę. Przygotowuje się go w łaźni wodnej. Postaw patelnię na ogniu - uważaj, aby woda na dnie się nie zagotowała. Połącz wszystkie składniki w górnej misce i ugniataj, aż masa będzie całkowicie gładka.

3. Gdy wszystkie produkty zostaną wymieszane, czyli gotowa lukier, odstawiamy do ostygnięcia do temperatury ok. 50 stopni – sprawdzamy termometrem kulinarnym. Gdy ostygnie, dodać żelatynę i dobrze wymieszać, aż kawałki galaretki całkowicie się rozpuszczą.

Można polać gotowy deser, a za pomocą śmietanki i wykałaczki zrobić smugi na powierzchni.

Z tego przepisu uzyskasz niesamowicie lekką i delikatną polewę czekoladową. Doskonale nadaje się do powlekania wszelkich wyrobów cukierniczych. Składniki są najprostsze, a przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności.

Należy pamiętać, że jeśli weźmiesz składniki ściśle w proporcjach wskazanych w początkowych danych, glazura okaże się bardzo gęsta: będziesz musiał samodzielnie rozprowadzić ją po całym produkcie. Wiele osób woli tę opcję: nie rozprzestrzenia się, a deser można pokryć dość grubą warstwą czekolady. Ponadto łatwo jest wykonać na nim niemal dowolny wzór. Jeśli planujesz zrobić np. ciasto ze zgrabnymi smugami, pamiętaj o dodaniu w trakcie pieczenia odrobiny mleka lub śmietanki.

Będziesz potrzebować:

• kakao w proszku – 2 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• masło – 50 gr.

Etapy gotowania.

1. W małym rondlu wymieszaj śmietanę z cukrem i postaw na małym ogniu. Podczas przygotowywania mieszanki stale mieszaj.

2. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj kakao. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

3. Teraz możesz dodać masło. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Cały proces gotowania musi odbywać się dość szybko i bez zatrzymywania. Upewnij się, że mieszanina się nie zagotuje.

4. Możesz używać glazury zgodnie z jej przeznaczeniem.

Najsmaczniejsza polewka czekoladowa - przepis wideo

A dla tych, którym brakuje przejrzystości w przepisach, sugeruję obejrzenie bardzo dobrego filmu z wykonaniem klasycznej polewy czekoladowej. Okaże się bardzo delikatny, jednorodny i gęsty, nie rozpłynie się za bardzo i po prostu idealnie zamarznie na Twoim torcie lub wypiekach.

Jak widać, polewa czekoladowa jest niezwykle łatwa w przygotowaniu, a ma ona niebagatelny wpływ zarówno na wygląd deseru, jak i na jego smak. Pamiętaj, aby spróbować ugotować go zgodnie z jednym z powyższych przepisów, a najbardziej znane danie stanie się nieco inne.

Jaki jest „cel” polewy czekoladowej? To proste - udekoruj ciasto, ciasto lub inne wypieki (i nie tylko wypieki). Glazura czekoladowa to końcowy akcent, który nadaje potrawie (zwykle ciastu lub deserowi) wyjątkowy połysk i połysk. Czasami ten dotyk pozwala ukryć drobne wady i awarie, które nie mają absolutnie żadnego wpływu na smak, ale psują wygląd. Jest to jednak raczej wyjątek od praktyki stosowania glazury. Zasadą jest podkreślenie smaku i nadanie wyglądu, umożliwienie zabezpieczenia elementów dekoracyjnych, takich jak posypka czy drobne detale.

Istnieje wiele przepisów na polewę czekoladową: niektóre są bardzo proste, a niektóre są kapryśne. Wybór z tej odmiany nie jest taki łatwy, szczególnie gdy jest potrzebny tu i teraz, szybko i pięknie. Na tej stronie przedstawiam praktyczne przepisy na polewy czekoladowe z czekolady kakaowej, gorzkiej i białej. Zawsze wychodzą efektownie i smacznie, szybko i nie kłopotliwie.

Glazura czekoladowo-kakaowa

Uniwersalną polewę czekoladową na bazie kakao przygotowuje się po prostu mieszając składniki.

SKŁADNIKI

• kakao - 3 łyżki. łyżki
• cukier puder - 80 gramów
• mleko - 0,5 szklanki
• masło - 1,5 łyżki. łyżki
• wanilia

JAK GOTOWAĆ

W misce wymieszaj suche składniki: kakao, cukier puder, wanilię.

Podgrzej mleko, dodaj masło i wymieszaj. Wlać cienkim strumieniem do kakao.

Dokładnie pocieraj glazurę, aż będzie lśniąca.

Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, można nim pokryć wypieki.

Plusy i minusy przepisu na szybki lukier czekoladowy

Niewątpliwą zaletą tej metody jest szybkość i łatwość przygotowania. Kolejnym ważnym plusem jest to, że szkliwo nie twardnieje szybko, więc nie trzeba się spieszyć podczas pracy z nim. Polewa czekoladowa okazuje się bardzo gęsta i równomiernie rozprowadza się na wyrobie, tworząc piękną błyszczącą warstwę.

Wadą (a może i nie) jest to, że nie twardnieje, czyli niezależnie od tego jak długo produkt stoi, szkliwo pozostaje miękkie.
Idealny, jeśli chcesz szybko zamrozić wypieki do użytku domowego.

Przepis na gotowaną polewę czekoladową z kakao

Najłatwiejszym przepisem na lukier jest lukier czekoladowy ze śmietaną.

Składniki przepisu: kakao 2 łyżki. łyżki, śmietana 70 gramów, cukier 2 łyżki. łyżki, masło 1 łyżka. czubata łyżka.

Jak zrobić polewę z gotowanej czekolady. Wymieszaj cukier i kakao. Do rondla wlać śmietanę, wlać mieszaninę i dobrze wymieszać. Postawić na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj olej. I ponownie dokładnie wymieszaj. Trzymaj na ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia, ostudzić i dopiero wtedy użyć.

Wskazówki i tajemnice. To szkliwo również staje się bardzo gęste, ale nie twardnieje.
Jeśli do ostudzonej glazury dodamy jajko i dokładnie wymieszamy, a następnie doprowadzimy do wrzenia, to po stwardnieniu lukier będzie błyszczący.

Przepis na polewę czekoladową z kakao ze skondensowanym mlekiem

Kolejny przepis z serii „na szybko i bez pieczenia”.

Składniki przepisu: kakao 3 łyżki. łyżki, mleko skondensowane 3 łyżki. łyżki, masło 3 łyżki. łyżki.

Jak przygotować glazurę ze skondensowanym mlekiem. Rozpuść masło (można to też zrobić w kuchence mikrofalowej). Wlać skondensowane mleko i wymieszać. Dodać kakao i dokładnie rozetrzeć.
Po ostygnięciu możesz go użyć.

Glazura czekoladowa z ciemnej czekolady

Jeśli nie ma kakao, ale jest tabliczka czekolady, zrób z niej lukier. Jak? Istnieje wiele przepisów. Oto na przykład ten.

SKŁADNIKI:

• czekolada - 1 tabliczka (100 gramów)
• mleko - 2 łyżki. łyżki
• cukier puder - 50 gramów

JAK GOTOWAĆ

• Do rondelka wsypać cukier puder i zalać mlekiem.

Postawić na małym ogniu, gdy się zagotuje, dodać kawałki czekolady. Gotuj, aż czekolada się rozpuści i zgęstnieje.

Tę polewę czekoladową należy nakładać na ciepło. Nawiasem mówiąc, twardnieje bardzo szybko. Jeśli nie zdążyłeś wykorzystać całości i jest zamrożone, podgrzej je trochę.

W większości przypadków stosuje się glazurę w celu uzyskania gładkiej, błyszczącej powierzchni. Niewątpliwie produkt z taką powłoką wygląda po prostu niesamowicie. Ale możesz trochę odejść od kanonów i stworzyć reliefową powierzchnię, która wygląda nie mniej dobrze.

Polewa czekoladowa z białą czekoladą

Muszę przyznać, że biała czekolada jest bardziej kapryśna. Bardzo łatwo go przegrzać i zamieni się w nierozpuszczalne grudki. Dlatego pracuj z nim bardzo ostrożnie.

Czasami zdarza się, że potrzeba bardzo mało glazury, ponieważ obejmuje małe produkty lub nie jest główna. Najłatwiejszy sposób na zrobienie polewy z białej czekolady rozwiązuje ten problem.

SKŁADNIKI:

• tabliczka białej czekolady - 100 gramów
• masło tłuste - 100 gramów

JAK GOTOWAĆ

Umieść masło i kawałki czekolady w pojemniku, np. filiżance, i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w podwójnym bojlerze, ciągle mieszając.

Masło nagrzeje się i rozpuści znacznie szybciej niż czekolada. Nie trzeba czekać, aż czekolada się rozpuści, wystarczy „rozpuścić” ją w gorącym oleju – dzięki temu nie przegrzeje się.

I KILKA WIĘCEJ WSKAZÓWEK

W ten sam sposób możesz przygotować polewę z gorzkiej czekolady (masło + czekolada).

Zamiast masła można użyć gęstej śmietany, ale należy użyć dwukrotnie większej ilości czekolady.

Lub zrób to ze 100 gramów dowolnej czekolady, 100 ml śmietanki i 10 gramów. masło. Podgrzej śmietanę, dodaj masło i kawałki czekolady, wymieszaj. Zdejmij z ognia i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Pozostaw do ostygnięcia i zastosuj. Można go także nalać, gdy jest gorący.

Premia. .
I spróbuj na przykład udekorować polewą czekoladową. Bardzo smaczne do kawy.

Glazura kakaowa to prosty i nieskomplikowany sposób na udekorowanie ciasta, ciasta czy innych wypieków. Używając zwykłych krówek czekoladowych, można skutecznie udekorować świąteczny poczęstunek, wzbogacić deser lub ukryć drobne wady cukiernika podczas jego przyrządzania.

Jak zrobić lukier kakaowy?

Biorąc pod uwagę podstawę, z której powstaje polewa kakaowo-czekoladowa, można określić jej dalsze zastosowanie.

1. Jeśli przepis na polewę kakaową przewiduje użycie mleka, śmietany i masła, to tą fondantem można bezpiecznie ozdobić deser. Wychodzi gładko, błyszcząco i dobrze schnie. Często powoduje powstawanie smug na krawędziach produktu.
2. Prosta lukier kakaowy z wodą szybko stwardnieje, jego smak nie będzie tak łagodny jak na bazie mleka, ale nie mniej smaczny.
3. Lukier można zrobić wyłącznie z kakao, ale dodając do kompozycji gorzką czekoladę, konsystencja delikatności będzie gładsza, a smak będzie bogatszy.
4. Błyszczącą lub „lustrzaną” glazurę uzyskuje się przez dodanie żelatyny do kompozycji, a oprócz kakao należy dodać roztopioną czekoladę.
5. Miękka glazura kakaowa wytwarzana jest z kwaśnej śmietany lub skondensowanego mleka, nie twardnieje podczas impregnacji wyrobów.

Glazura kakaowo-mleczna

Najprostszym sposobem na udekorowanie domowych ciast jest zrobienie lukru z kakao i mleka. Wylewając tę ​​fondant na przysmak, można stworzyć oryginalne smugi na powierzchni produktu. Ponadto, dzięki płynnej konsystencji, wierzchnia warstwa zostanie dodatkowo namoczona przed stwardnieniem szkliwa. Oprócz pokrycia ciasta, krem ​​można wykorzystać do dekoracji babeczek lub jako posypka do lodów.

Składniki:

• kakao w proszku – 4 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• mleko – 1 łyżka;
• masło – 50 g.

Przygotowanie

1. Wymieszaj kakao z cukrem.
2. Cienkim strumieniem dodawaj mleko do suchej mieszanki, mieszając, aby rozbić grudki.
3. Podgrzej mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 5-7 minut.
4. Odstawić pojemnik na bok, lekko ostudzić zawartość, dodać olej i wymieszać.
5. Glazurę z mleka i kakao stosuje się na ciepło.

Okazuje się tak smaczne, że można je jeść łyżką. Służy do ozdabiania wielu różnych słodkości: ciast, pączków, muffinek, eklerów. Lekko kwaśny smak kwaśnej śmietany dobrze komponuje się z czekoladą. Główną zaletą tej doskonałej krówki jest to, że nie trzeba jej gotować! Jeśli zamiast białego cukru użyjesz brązowego cukru, lukier będzie miał karmelowy posmak.

Składniki:

• kakao – 3 łyżki. l.;
• śmietana – 150 ml;
• woda – 100 ml;
• cukier – 100 g;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Wymieszaj cukier, wanilię i kakao.
2. Dodajemy wodę i ugniatamy na gęstą pastę bez grudek.
3. Dodać śmietanę, dobrze wymieszać i natychmiast użyć zgodnie z przeznaczeniem.

Glazura kakaowo-maślana

Ten przepis na lukier kakaowy jest równie prosty i zwięzły, jak inne podobne. Fondant wychodzi miękki, błyszczący i bardzo bogaty. Dodaj pół tabliczki czekolady, a smak będzie jaśniejszy. Glazura dobrze twardnieje w lodówce i zachowuje swój kształt, nie twardnieje zbytnio, ale nie rozprzestrzenia się. Kremem tym można wykonać napisy na powierzchni ciasta.

Składniki:

• kakao – 5 łyżek. l.;
• masło – 100 g;
• mleko lub woda – 150 ml;
• czekolada gorzka – 50 g;
• cukier – 100 g.

Przygotowanie

1. Cukier wymieszać z kakao, wlać płyn, wymieszać, usuwając grudki.
2. Wrzuć kawałki czekolady i podgrzej, aż się zagotują. Gotuj przez 10 minut.
3. Do polewy dodać masło kakaowe, wymieszać i od razu zużyć.

Glazura kakaowa i wodna

Lukier kakaowo-wodny do ciasta przygotowuje się w pośpiechu. Służy do całkowitego lub częściowego przykrycia deseru. Dla ciekawszego smaku dodać cukier waniliowy lub kilka kropli alkoholu (białego rumu lub likieru), doda to czekoladowej polewie szczególnego aromatu i błyszczącego połysku. Jeśli potrzebujesz chudej wersji kremu, zastąp olej w składzie olejem roślinnym (np. kokosowym) lub nie używaj go w ogóle.

Składniki:

• cukier – 100 g;
• kakao - 4 łyżki. l.;
• rum – 20 ml;
• woda – 100 ml;
• masło – 50 g.

Przygotowanie

1. Cukier wymieszać z kakao, zalać wodą, wymieszać.
2. Podgrzej mieszaninę do wrzenia, dodaj rum. Gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.
3. Odstawić glazurę, lekko ostudzić, dodać masło, wymieszać.
4. Używaj ciepłego lukieru do ciasta.

A kakao przygotowywane jest zgodnie z zasadą tworzenia ganache. Rezultatem jest krem, który pokrywa produkty cienką warstwą i natychmiastowo twardnieje. Dla wyraźniejszego smaku można dodać do kompozycji odrobinę gorzkiej czekolady, dzięki temu lukier na pewno zgęstnieje. Powstała glazura według tego przepisu wystarczy do udekorowania ciasta kroplami po bokach.

Składniki:

• czekolada – 50 g;
• kakao – 100 g;
• krem – 250 ml;
• masło – 50 g;
• cukier – 100 g.

Przygotowanie

1. W rondelku podgrzej śmietankę, wrzuć kawałki czekolady i rozpuść ją.
2. Kakao i cukier wymieszać oddzielnie, do suchej masy wlać ciepły krem ​​czekoladowy, wymieszać, rozbijając ewentualne grudki.
3. Śmietankę podgrzewamy na małym ogniu aż zgęstnieje, odstawiamy.
4. Dolać olej, wymieszać i natychmiast zużyć.

Pyszna i niesamowicie słodka lukier na bazie skondensowanego mleka i kakao przygotowuje się szybko i bezproblemowo. W tym przypadku nie trzeba dodawać cukru. Dla uzupełnienia i wzmocnienia smaku można zastosować aromaty cukiernicze: czekoladowe, rumowe lub waniliowe. Dodanie aromatu do kawy nie zaszkodzi, możesz zaparzyć espresso lub użyć granulatu instant. Tą glazurą można posmarować eklery lub pączki.

Składniki:

• kakao – 100 g;
• kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki;
• mleko skondensowane – 200 g.

Przygotowanie

1. Wymieszaj kakao i kawę.
2. Połącz skondensowane mleko z suchą mieszanką i mieszaj, aż wszystkie granulki się rozpuszczą.
3. Można użyć natychmiast.

Najbardziej efektowna i szczególnie popularna jest z kakao. Każdy początkujący cukiernik może to zrobić, wynik w każdym przypadku będzie pozytywny. Sekret pięknej panierki tkwi w dodatku żelatyny. Oprócz kakao lepiej dodać do przepisu roztopioną gorzką czekoladę, która wzbogaci smak i kolor. Taka ilość kremu wystarczy na pokrycie małego tortu lub 10-12 babeczek.

Składniki:

• krem – 100 ml;
• woda – 100 ml;
• kakao – 50 g;
• czekolada – 50 g;
• cukier puder – 150 g;
• żelatyna – 10g.

Przygotowanie

1. Namoczyć żelatynę.
2. Kakao wymieszać z cukrem i kawałkami czekolady, dodać wodę i śmietankę.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
4. Przelej glazurę przez sito, pozbywając się grudek i ziarenek.
5. Do gorącej czekolady dodaj spęcznioną żelatynę i mieszaj, aż granulki się rozpuszczą.
6. Użyj glazury zgodnie z instrukcją, gdy ostygnie do temperatury pokojowej.

Lukier kakaowy bez cukru

Często desery wychodzą zbyt słodkie, czasem nawet mdlące. W takim przypadku glazura wykonana z proszku kakaowego bez dodatku cukru pomoże wygładzić smak smakołyku. Smak kremu uzupełnią aromatyczne aromaty w postaci wanilii, syropu czy alkoholu. Tą glazurą często polewa się lody lub inne miękkie, zbyt słodkie smakołyki.

Składniki:

• kakao – 100 g;
• mleko lub śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu – 100 ml;
• rum – 50 ml.

Przygotowanie

1. Do metalowego pojemnika wlać kakao, wlać do niego podgrzaną śmietankę (lub mleko).
2. Mieszając, rozpuść grudki, podgrzej mieszaninę do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
3. Dodać rum, wymieszać, użyć schłodzonej glazury.

Dzięki temu kakao przygotowane w kuchence mikrofalowej nie ustępuje jakością żadnemu innemu, powstałemu w tradycyjny sposób. Ważne jest, aby monitorować czas przebywania w kuchence mikrofalowej, mieszać mieszaninę co 10 sekund, uważając, aby lukier nie zagotował się przed wymieszaniem wszystkich składników. Taka ilość kremu wystarczy na pokrycie małego ciasta.

Nie ma nic smaczniejszego niż ciasto lub babeczka czekoladowa polana polewą kakaową. Gospodynie domowe często znają 2–3 proste opcje gotowania. Ale istnieje wiele przepisów na polewę kakaową ze śmietaną, śmietaną, masłem, mlekiem skondensowanym i innymi składnikami.

Klasyczny przepis: składniki i proporcje

Glazura jest niezastąpionym składnikiem przy wypieku różnorodnych wyrobów cukierniczych: ciast biszkoptowych i kruchych, muffinek, pianek i ciastek. W odróżnieniu od krówki czekoladowej jest ona znacznie szybsza i łatwiejsza w przygotowaniu. Ciasto ozdobione lukrem wygląda pysznie i świątecznie pięknie.

Dziś gospodynie domowe wolą robić glazurę ze zwykłego kakao, które jest częścią ciemnej i mlecznej czekolady. Odpowiednio przygotowana glazura z wysokiej jakości kakao będzie najlepszą opcją do dekoracji różnych „arcydzieł” cukierniczych. Pomoże to uratować sytuację, gdy świąteczne wypieki się nie powiodą i trzeba uczynić je bardziej reprezentacyjnym.

Glazura jest niezastąpionym składnikiem przy wypieku różnorodnych wyrobów cukierniczych: ciast biszkoptowych i kruchych, muffinek, pianek i ciastek. W odróżnieniu od krówki czekoladowej jest ona znacznie szybsza i łatwiejsza w przygotowaniu. Ciasto ozdobione lukrem wygląda pysznie i świątecznie pięknie.

Czas przygotowania

5 minut

Porcje

Część

Czas przygotowania 5 minut Porcje Część

Instrukcje

Do miski wsypać cukier i kakao, wymieszać składniki.

Następnie ostrożnie wlać wodę i ubić.

Postaw na małym ogniu i gotuj glazurę, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.

Gdy mieszanina zacznie wrzeć, trzymaj ją na ogniu przez kolejną minutę i zdejmij.

Uwaga dla gospodyń domowych: jaka powinna być dobra glazura?

Kilka przydatnych wskazówek dla kucharzy, jak przygotować pyszną i piękną polewę kakaową.

1. Gęstość. Prawidłowo przygotowana lukier kakaowy powinien mieć konsystencję zbliżoną do gęstej i treściwej śmietany. Masa ta świetnie rozprowadza się na powierzchni ciast. Jeśli okaże się bardzo płynne, można je zagęścić dodając cukier puder. Bardzo gęstą szkliwo rozcieńcza się przegotowaną gorącą wodą.
2. Cukier puder. Aby lukier był jednolity, lepiej jest użyć dokładnie zmielonego i przesianego przez sito cukru pudru.
3. Kakao. Wprowadzając kakao należy je dobrze przesiać przez sito, aby nie było dużych grudek.
4. Masło. Aby lukier nabrał miękkiej, kremowej konsystencji, należy dodać do niego miękkie masło. Nada glazurze idealny, lustrzany połysk. Jeśli używasz śmietany o zawartości tłuszczu 20%, nie musisz dodawać oleju.
5. Sok z cytryny lub pomarańczy. Niektóre przepisy wymagają użycia wody do przygotowania glazury, ale zamiast tego można użyć soku z cytryny lub pomarańczy. Wtedy masa okaże się jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna, a białka będą lepiej ubijane.
6. Nakładanie glazury kakaowej. Zwykle płynny lukier nakłada się na ciasta za pomocą miękkiego pędzla do ciasta. Lustrzaną lukier w płynie wylewa się bezpośrednio z miski, a następnie nadmiar usuwa się za pomocą specjalnej szpatułki cukierniczej. Aby stworzyć piękne dekoracje z gęstej masy kakaowej, użyj strzykawki lub torebki cukierniczej.

Klasyczny przepis - wideo

Przepisy z różnymi składnikami

Czekolada i jej główny składnik – kakao, to poszukiwane produkty, które wykorzystywane są do tworzenia różnego rodzaju glazur do dekoracji wyrobów cukierniczych. Każda gospodyni domowa może w swojej domowej kuchni przygotować pyszną polewę kakaową z różnymi składnikami.

Glazura mleczna

Skład produktu:

• kakao - 4 czubate łyżeczki;
• cukier brązowy (lub cukier puder) – 6 łyżeczek;
• masło - 50 g;
• mleko 3,2% tłuszczu - 6 łyżek.

Etapy przygotowania wypełnienia:

1. Do głębokiej miski wsypać cukier i kakao. Wszystko dobrze wymieszaj i zalej ciepłym mlekiem.
2. Postaw naczynia na małym ogniu i gotuj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści i pojawi się piana. Podczas gotowania powoli mieszaj mieszaninę, aby zapobiec przypaleniu.
3. Zdejmij mieszaninę z pieca i odstaw na chwilę, aż się rozgrzeje. W tej formie można już polewać ciasto glazurą i dekorować dowolny wyrób cukierniczy. Gdy stwardnieje, zamieni się w chrupiącą czekoladową skórkę.

Jeśli do ciepłej masy dodamy miękkie masło, uzyskamy jaśniejszy kolor glazury i bardziej miękką konsystencję. A zamiast mleka można użyć takiej samej ilości wody.

Gotową glazurę można wylać na dowolną powierzchnię do pieczenia.

Przepis z dodatkiem skondensowanego mleka

Skład produktu:

• kakao w proszku - 4 łyżeczki;
• mleko skondensowane o zawartości tłuszczu 8% – 1 puszka;
• masło o zawartości tłuszczu 62–72,5% - łyżka deserowa.

Etapy przygotowania:

1. W głębokiej misce z powłoką nieprzywierającą wymieszaj kakao i puszkę skondensowanego mleka.
2. Składniki dobrze wymieszać na jednolitą masę i postawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejną 1 minutę, ciągle mieszając.
3. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
4. Dodać miękkie masło i dokładnie zagnieść całą masę. Glazura jest gotowa i można nią pokryć dowolne ciasta biszkoptowe lub kruche.

Glazura skondensowanym mlekiem - fot

Przepis z miodem i mlekiem kokosowym

Wymagane składniki:

• kakao - 2 łyżeczki;
• pół tabliczki czekolady;
• miód kwiatowy - 1 łyżka. łyżka;
• mleko kokosowe - 1 łyżka. łyżka;
• masło - 50 g.

Etapy gotowania:

1. Czekoladę zetrzyj na grubej tarce.
2. Przełóż do głębokiej miski lub patelni i wymieszaj z przesianym kakao, miodem kwiatowym i mlekiem kokosowym.
3. Miskę z mieszanką postaw na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając.
4. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę, aż stanie się gładka i gęsta.
5. Zdjąć z palnika i lekko ostudzić. Dodać masło i ubić trzepaczką lub mikserem elektrycznym.
6. Przygotowaną glazurę należy natychmiast wykorzystać do dekoracji wypieków, zanim całkowicie wystygnie.

Przepis na bazie śmietany

Składniki:

• cukier (lub przesiany cukier puder) – 6 czubatych łyżek;
• kakao - 2–2,5 łyżeczki. ze zjeżdżalnią;
• śmietana pełnotłusta (o zawartości tłuszczu 21% i więcej) – 4 łyżeczki;
• masło - 2 łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku:

Glazura, którą przygotowuje się z dobrej śmietany, nie twardnieje szybko i nie rozpływa się, dlatego idealnie nadaje się do napełniania świątecznych ciast.

Lustrzana glazura na bazie kakao

Skład produktu:

• kakao - 80 g;
• ciężki krem ​​​​- 80 ml;
• przegotowana woda - 150 ml;
• cukier - 1 szklanka;
• żelatyna - 8 gr.

Etapy gotowania:

1. Namoczyć żelatynę w ciepłej wodzie.
2. Do miski wsypać cukier (lub proszek) i kakao przesiane na drobnym sicie, a następnie zalać ciężką śmietanką i wodą.
3. Wymieszaj drewnianą łyżką i umieść na kuchence. Gotuj na małym ogniu - doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając, a gdy zacznie wrzeć, zdejmij z pieca.
4. Aby uniknąć grudek, przecedź glazurę przez sito. Gdy trochę ostygnie, można posmarować ciasto.
5. Aby lukier równomiernie rozłożył się na powierzchni ciasta, należy ostrożnie i równomiernie wylać go na całą powierzchnię ciasta, pomagając sobie długą metalową lub silikonową szpatułką.

Glazura twardnieje w ciągu dwóch godzin, a następnie ciasto można podać na świątecznym stole. Szczególnie pyszne są lekkie ciasta z lustrzaną polewą.

Jak zrobić glazurę lustrzaną - zdjęcie

Glazura lustrzana - wideo

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

Zimna polewka kakaowa na bazie skrobi

• skrobia kukurydziana (lub ziemniaczana) - 1 łyżka. łyżka;
• przesiane kakao - 3 łyżki. łyżki;
• cukier lub przesiany cukier puder - 4 łyżki. łyżki;
• zimna przegotowana woda - 3 łyżki. łyżki.

Etapy gotowania:

Ważne jest, aby do zimnego lukru używać wody z lodem!

Przepis z wanilią

Skład produktu:

• masło - 50 g;
• ocet 9% – 1 łyżeczka;
• kakao - 8 łyżeczek;
• woda - 50 ml;
• wanilina - 1 opakowanie;
• cukier - 15 łyżeczek.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wszystkie składniki oprócz masła i waniliny wymieszaj w grubościennej misce.
2. Postaw miskę na kuchence, włącz najmniejszy ogień i ciągle mieszając doprowadzaj mieszaninę do wrzenia.
3. Do masy delikatnie dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy, aż masa będzie gładka.
4. Dodać wanilię i ponownie wymieszać.
   Dodaj wanilinę do glazury dla smaku
5. Zdejmij glazurę z kuchenki i odstaw ją na bok, aby lekko ostygła. Na gorąco ma płynną konsystencję, dlatego idealnie nadaje się do polewania ciast i innych wypieków.
6. Gdy masa całkowicie ostygnie, można ją umieścić w rękawie cukierniczym lub strzykawce i ozdobić różnymi czekoladowymi wzorami.

Lukier kakaowy z cytryną

Składniki:

• kakao (przesiane) - 2 lub 3 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny lub pomarańczy - 3 łyżki. łyżki;
• cukier puder - 200–250 g;
• masło - 1/3 opakowania (60 lub 70 g).

Etapy gotowania:

1. W głębokiej misce najpierw rozpuść masło, a następnie wlej do niego sok z cytryny.
2. Nie zdejmując z ognia dodać cukier puder i kakao, dobrze wymieszać.
3. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aż uzyska jednolitą konsystencję.
4. Zdjąć z kuchenki i odstawić, aby mieszanina lekko ostygła. Ciepłą płynną polewą polej ciasto, babeczkę i ciasto.

Przepis z białkami jaj, sokiem pomarańczowym lub cytrynowym

Skład produktu:

• przesiany cukier puder - 1 szklanka;
• białka jaj - 1 lub 2 szt .;
• wanilina - do smaku;
• kakao - 2 łyżeczki;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy - 1 łyżeczka.

Etapy przygotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj cukier puder, kakao i wanilinę.
2. Umieścić w łaźni wodnej i do mieszanki wlać sok z cytryny lub pomarańczy, dodać białko.
3. Powstałą masę dokładnie rozcieramy drewnianą łyżką do uzyskania jednorodnej, równej masy.
4. Gotową glazurę zdejmij z palnika i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
5. Polej nim ciasto lub inne wypieki.

Aby urozmaicić klasyczny przepis na polewę czekoladowo-kakaową, można dodać różne aromatyczne zioła i przyprawy: cynamon, kardamon, goździki, wanilinę, mielony imbir, mielone orzechy (migdały, orzechy włoskie, laskowe i inne).

Wideo: jak zrobić pyszny czekoladowy ganache z kakao

Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, możesz łatwo i szybko przygotować polewę z kakao i różnych dodatkowych składników do napełniania i dekoracji tortu urodzinowego. Każda gospodyni domowa może za pomocą polewy lustrzanej zrobić z biszkoptu wspaniałe ciasto dla całej rodziny.

Glazura kakaowa to niezastąpiony składnik każdego świątecznego ciasta, jeśli wśród gości znajdą się prawdziwi miłośnicy wypieków z czekoladą. Oczywiście proszek kakaowy nie zastąpi naturalnej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej, jednak smak przygotowanej na jej bazie polewy kakaowej jest w stanie zmienić nie do poznania każdy wypiek i nadać mu nową barwę smaku.

Przygotowując polewę kakaową, należy dodać do niej cukier lub cukier puder, to one odpowiadają za słodki składnik. W celu regulacji konsystencji glazury dodaje się do niej tłuszcze roślinne lub zwierzęce. Do tych celów stosuje się produkty takie jak olej roślinny, śmietana, mleko i masło. Decydując się na wszystkie składniki, pozostaje tylko je dobrze wymieszać, a następnie, w zależności od konkretnego przepisu, podgrzać w łaźni wodnej lub doprowadzić prawie do wrzenia na małym ogniu.

Podgrzanie glazury powoduje, że staje się ona jednorodna i uzyskuje równomierny odcień koloru. Gdy glazura osiągnie pożądany stan, można od razu wylać ją na domowe wypieki: ciasta, babeczki, ciasta, ciastka itp. Dość często lukier kakaowy służy do dekoracji deserów i słodkich przekąsek. Po ochłodzeniu glazura twardnieje w równej warstwie i tworzy apetyczną skórkę, nadając każdemu daniu własny smak.

Jeśli masz ochotę i nastrój, możesz „bawić się” kolorem glazury. Zależy to nie tylko od jakości proszku kakaowego, ale także od tego, czego użyjesz do jego ugotowania. Najjaśniejszą glazurę przygotujemy na wodzie, nieco ciemniejszą na kwaśnej śmietanie i mleku. Aby zwiększyć aromat i bogactwo, dodaj kilka kostek gorzkiej lub mlecznej czekolady.

Polewa czekoladowa do ciasta kakaowego

Ta glazura jest wszechstronna. Idealnie nadaje się do każdego ciasta: kruchego, biszkoptowego, kremowego itp. Nadzienie również nie będzie miało większego znaczenia, gdyż trudno znaleźć produkt, którego nie łączylibyśmy z czekoladą.

Składniki:

• 3 łyżki l. Sahara
• 5 łyżek l. mleko
• 3 łyżki l. kakao
• 70 g masła

Metoda gotowania:

1. Wlać cukier na patelnię.
2. Podgrzej trochę mleko i wsyp 2 łyżki cukru. łyżki.
3. Na patelnię dodaj lekko roztopione masło wraz z kakao.
4. Wszystkie składniki wymieszać i postawić na małym ogniu, ciągle mieszając.
5. Gdy olej się rozpuści, dodaj 3 łyżki. łyżki ciepłego mleka i ponownie wymieszaj.
6. Zdejmij glazurę z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć, po czym możesz ją wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem lub po prostu zjeść łyżką.

Glazura czekoladowa na bazie kakao i kwaśnej śmietany

Najbogatsza wersja glazury, którą uzyskuje się dzięki kwaśnej śmietanie. Glazura będzie gęsta i doskonale zachowa swój kształt w każdym wypieku.

Składniki:

• 5 łyżek l. kwaśna śmietana
• 5 łyżek l. Sahara
• 5 łyżek l. kakao w proszku
• 50 g masła

Metoda gotowania:

1. Do metalowej miski włóż śmietanę i dodaj do niej cukier granulowany.
2. Do głównych składników dodać kakao i dokładnie wymieszać.
3. Pojemnik z mieszanką postawić na średnim ogniu i ciągle mieszać drewnianą szpatułką lub łyżką.
4. Na kilka chwil przed zagotowaniem glazury zdejmij ją z ognia.
5. Do masy dodać masło i ponownie wymieszać na gładką masę.

Glazura czekoladowa na bazie kakao bez mleka

Jeśli nie masz mleka w lodówce, możesz zrobić glazurę bez niego. Wystarczy zastąpić ją zwykłą przegotowaną wodą i gotowe.

Składniki:

• 3 łyżki l. cukier puder
• 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku
• 2 łyżki stołowe. l. woda
• 1 łyżeczka. masło

Metoda gotowania:

1. Do rondelka wsypać cukier puder i kakao, wymieszać.
2. Składniki zalej wodą i postaw na małym ogniu.
3. Ciągle mieszaj, aż masa stanie się jednorodna.
4. Gdy lukier trochę ostygnie, dodać masło i wymieszać. Następnie używamy go w pożądanym przepisie.

Teraz wiesz, jak zrobić polewę kakaową. Smacznego!

Przygotowanie polewy kakaowej jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, nie musisz mieć poważnych umiejętności kulinarnych. W ciągu około 10 minut będziesz mieć doskonałą czekoladową „polewkę” gotową do dowolnych domowych wypieków, które zyskają jedynie na obecności takiej „warstwy pokrywającej całość”. Na koniec chcę dać kilka wskazówek, jak prawidłowo i smacznie przygotować lukier kakaowy:

• Kluczem do dobrej glazury jest jakość proszku kakaowego, dlatego wybieraj produkty od zaufanych producentów;
• Masło należy dodać na samym końcu gotowania glazury, dzięki temu będzie delikatniejsza w smaku;
• Upewnij się, że glazura nie zagotuje się, gdy jest na ogniu;
• Gotową polewę kakaową należy nakładać wyłącznie na całkowicie wystudzone wypieki. W przeciwnym razie krople mogą zepsuć zewnętrzny wygląd naczynia.