Mini roladki z kurczakiem z pieczarkami i serem można przygotować na świąteczny stół lub na rodzinny obiad. Ich przygotowanie zajmuje dużo czasu, dlatego lepiej przeznaczyć na to dzień wolny lub wcześniej przygotować nadzienie. Danie jest ciekawe, bo zmieniając składniki nadzienia, zyskasz nowy smak, który nigdy Ci się nie znudzi. Ponadto można go podawać na ciepło lub na zimno. Z udek kurczaka przygotujemy bułki, takie same bułki można zrobić z filetu z kurczaka.

Składniki

• udko lub jego część (udka z kurczaka) – 2 szt.;
• pieczarki – 150 – 200 g;
• cebula – 1 szt. (mały);
• marchewka – 1 szt. (mały);
• ser żółty (twardy) – 50 – 70 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• przyprawa do kurczaka lub pieprzu, sól.

Jak gotować bułki z kurczakiem z grzybami i serem

1. Umyj nogę (lub jej część) i dobrze wysusz. Wzięliśmy udka kurczaka, przecięliśmy je ostrym nożem wzdłuż i ostrożnie oddzieliliśmy mięso od kości.

2. Na nasze mięso nakładamy folię spożywczą (wystarczy worek) i dobrze ją ubijamy (mięso nie powinno się jednak rozerwać).

3. Dopraw powstały filet przyprawą do kurczaka. Jeśli nie lubisz doprawiać, użyj ulubionych przypraw (sól, czarny pieprz).

4. Umyj grzyby i pokrój je na małe kawałki.

5. Na patelnię wlać olej (roślinny) i włożyć pieczarki do smażenia.

6. Podczas smażenia grzybów obierz cebulę i drobno posiekaj w kostkę.

7. Trzy obrane marchewki na drobnej tarce.

8. Dodaj cebulę do smażonych grzybów.

9. Możesz od razu dodać przygotowaną marchewkę. Całość lekko podsmażamy, dobrze mieszając.

10. Nasze nadzienie jest gotowe. Przełożyć do miski.

11. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.

12. Na ubite mięso z kurczaka nakładamy farsz grzybowy (z jednej strony) i posypujemy serem. Można dodać łyżeczkę roztrzepanego jajka. W naszym przypadku obejdziemy się bez tego.

13. Zwiń mini bułeczki, zaginając boczne brzegi mięsa.

14. Okazało się, że to mała bułka z kurczakiem. Ponieważ mamy dwie części z nogi, otrzymujemy dwie małe bułki.

15. Aby mięso i nadzienie nie rozpadły się, przewiąż je nitką. Smażyć bułki na patelni z olejem roślinnym. Wystarczy smażyć je przez dwie minuty na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor.

16. Bułki przełożyć na blachę wysmarowaną masłem i wstawić do piekarnika. Wierzch możesz przykryć folią. Piekarnik powinien być już nagrzany. Wstaw je do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

17. Wyjmij gotowe roladki z kurczaka i przełóż je na talerz. Gdy lekko ostygnie, usuń nitki i pokrój na małe kawałki.

Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem są gotowe!

Istnieje wiele opcji różnych dań z kurczaka. Ale najczęściej filet jest kotletami, smażony na kawałki lub gotowany na wolnym ogniu w sosie. Dziś proponuję urozmaicić menu i przygotować roladki z kurczaka z pieczarkami i serem. Same grzyby bardzo harmonijnie komponują się z kurczakiem, a ser Adyghe nada potrawie nutę twarogu.

Te roladki z piersi kurczaka z grzybami doskonale nadają się jako przysmak na świątecznym stole. Mają tylko jedną wadę – szybko się kończą.

Ten przepis jest dość prosty i łatwy w przygotowaniu. A wypełnienie można zastąpić dowolnym innym. Dziś spróbujcie zrobić roladki z fileta z kurczaka z grzybami, a następnym razem wymieszajcie twarożek ze szpinakiem lub cebulę z marchewką. Zasada pozostanie ta sama, ale danie będzie nowe.

Cordon bleu jest również przygotowywany według podobnego przepisu. Sposób przygotowania tego dania znajdziecie pod linkiem. Można też poeksperymentować z mięsem, zastępując kurczaka wieprzowiną.

Przeczytaj także:

Składniki:

• Filet z kurczaka – 800 g
• Ser Adyghe – 90 g
• Surowe pieczarki - 200 g
• Pomidory wiśniowe - 2 szt.
• Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Przyprawa Zioła Prowansalskie – 1 łyżeczka
• Sól, pieprz - do smaku

Jak gotować bułki z kurczakiem i pieczarkami

1. Schłodzony filet z kurczaka umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Można też wziąć mięso z szynki lub uda bez kości. Będzie bardziej soczysty i nieco tłusty niż filet.

2. Lekko ubij każdy kawałek.

Wskazówka: aby podczas ubijania kawałki mięsa nie rozpryskiwały się na wszystkie strony, należy przykryć kawałki filetu torebką foliową lub folią spożywczą.

3. Teraz przygotuj marynatę. Weź łyżkę sosu sojowego.

4. Dodaj oliwę z oliwek.

5. Dodaj przyprawy do marynaty i potrząśnij, aż będzie gładka.

6. Naszą mieszanką polać mięso, wymieszać i odstawić na 30 minut.

7. W międzyczasie weź pieczarki, opłucz je i drobno posiekaj.

8. Umieść grzyby na patelni, lekko pieprz i sól. Zamknij pokrywkę i postaw na małym ogniu. Zamiast pieczarek możesz wziąć dowolne inne grzyby: kurki, shiitake, grzyby miodowe lub inne.

9. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w drobną kostkę.

10. Umieść cebulę na innej patelni z łyżką oleju roślinnego.

11. Smażyć na złoty kolor.

12. Gdy grzyby puszczą sok, otwórz pokrywkę i podsmaż je na dużym ogniu.

13. Umyte pomidory pokroić w plasterki.

14. Ser pokroić w paski. Odmiana Adyghe doda nuty twarogu do bułek z kurczakiem, ale można wybrać dowolny inny rodzaj sera.

15. Na kawałku mięsa pośrodku ułożyć cebulę, pieczarki, ser i plaster pomidora.

16. Następnie zwiń. Dla wygody zabezpiecz rolkę wykałaczkami i owiń ją nitką.

17. Tak powinny wyglądać bułki.

18. Umieścić je na patelni wysmarowanej olejem roślinnym i lekko dusić pod pokrywką.
Wskazówka: jeśli jesteś na diecie, możesz upiec bułki w piekarniku lub na parze.

19. Gdy mięso puści sok, otwórz pokrywkę i smaż bułki na złoty kolor ze wszystkich stron.

20. Zdejmij bułki na serwetkę, aby wchłonęła cały nadmiar tłuszczu. Z każdej rolki usuń nitki i wyjmij wykałaczki.

21. Bułki kroimy bardzo ostrym nożem, żeby się nie zadławiły, ale zachowały swój kształt.

22. Do tak smacznego dania najlepiej pasują liście sałaty i pikantna marchewka. Ale pyszne jest jedzenie z dowolnym dodatkiem.
Roladki z piersi kurczaka z serem są gotowe.
Smacznego!

Pierś z kurczaka świetnie nadaje się do robienia bułek z różnorodnym nadzieniem. Roladki można podawać na świątecznym stole jako przystawkę na wędliny, danie na ciepło, można przygotować pyszne kanapki i kanapki na śniadanie z warzywami i sosami lub służyć jako przekąska. Danie będzie łatwe w przygotowaniu, jeśli wiesz, jak prawidłowo pokroić filet i przygotować bułkę, aby okazała się soczysta i smaczna.

Przygotujmy niezwykle smaczną i aromatyczną bułkę z piersi kurczaka, smażonych pieczarek z cebulą i twardym serem. Aby zachować soki w mięsie, zawiń bułkę w folię i piecz w piekarniku.

Roladka z piersi kurczaka z serem i grzybami: przepis krok po kroku

Składniki na trzy porcje:

• Pierś z kurczaka (duża) – 1 połówka;
• Świeże pieczarki – 130-150 g;
• Ser twardy (Poshekhonsky) – 50-60 g;
• Cebula (średnia) – 1 szt.;
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• Pieprz mielony;
• Sól.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Jak gotować bułkę z kurczakiem z grzybami i serem w piekarniku

1. Cebule obierz, posiekaj niezbyt grubo i włóż na rozgrzany olej. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż warzywo będzie miękkie i lekko rumiane. Zajmie to około 10 minut.

2. Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój w średnie plasterki. Przygotowane posiekane grzyby włóż do podsmażonych warzyw na patelni, przykryj i kontynuuj smażenie, mieszając, przez około 10 minut. Sól.

3. Płyn na patelni powinien odparować, a pieczarki lekko się zarumienić. Wyjmij z pieca i całkowicie ostudź. Aby usunąć nadmiar oleju, przesuń całą zawartość na jedną stronę patelni, dociśnij łyżką cedzakową i przechyl. Olej spłynie na drugą stronę.

4. W czasie smażenia grzybów opłucz połowę piersi kurczaka i namocz ją papierowym ręcznikiem, aby odsączyć wilgoć.

5. Odepchnij palcami mały filet od spodu piersi, ale nie odrywaj go. Obok, na grubszej części mięsa, wykonujemy nożem nacięcie wzdłużne, ale nie przecinamy go do końca. Następnie powtarzamy jeszcze raz i otwieramy filet jak książkę. Otrzymujemy duży kawałek piersi o równej grubości. Posyp z obu stron solą i mielonym czarnym pieprzem.

6. Przygotowany kawałek piersi włóż do dużej plastikowej torby i dobrze ubij młotkiem. Nie uderzamy zbyt mocno, w przeciwnym razie mięso może zostać całkowicie rozerwane. Ubijamy powoli i długo. Ostrożnie przenieś duży kotlet na folię lub dowolną powierzchnię roboczą. Jeśli w filecie są w niektórych miejscach szczeliny, odetnij małe kawałki mięsa z brzegów, lekko je rozbij i przykryj nimi szczeliny.

7. Podsmażone pieczarki i cebulę przełożyć na talerz, dodać drobno starty ser, wymieszać i farsz grzybowy do bułki gotowy.

8. Na przygotowany kotlet równomiernie rozłóż nadzienie pieczarkowo-serowe. Pozostaw pustą przestrzeń na wszystkich krawędziach.

9. Ostrożnie zwiń filet z kurczaka z nadzieniem w bułkę. Wkładamy mięso do środka wzdłuż krawędzi. Szew rolki powinien znajdować się na dole.

10. Gotową bułkę z kurczakiem przełóż na kawałek folii, zawiń i skręć końce tak, aby bułka była ciasna. Szew rolki powinien pozostać na dole. Przenosimy przedmiot na blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 60 minut.

11. Gotową bułkę z kurczakiem z pieczarkami i serem przełóż na talerz i wyjmij z folii za pomocą nożyczek. Jeśli chcemy, żeby powierzchnia bułki się zarumieniła, to na 15 minut przed pieczeniem otwórz folię, zwiększ temperaturę do 230 stopni i piecz. Mięso pokryje się złocistobrązową skórką, ale stanie się mniej soczyste.

12. Jeżeli podajemy danie na gorąco, od razu bułkę kroimy na porcje, przekładamy na talerz i podajemy z dodatkiem. Jeśli bułkę wykorzystujemy jako przekąskę na zimno lub do zrobienia kanapek, to nie wyjmujemy jej z folii, tylko studzimy najpierw na stole, a następnie w lodówce. Następnie usuń folię i pokrój.

Cześć wszystkim. Dziś przygotowujemy roladki z kurczaka z pieczarkami i serem, najpierw smażone na patelni, a następnie pieczone w piekarniku, zobacz przepis ze zdjęciami poniżej.

Nieodzowną częścią świątecznego menu są dania mięsne. A jako alternatywę dla kiełbasy doskonale sprawdzą się roladki z kurczaka z grzybami i serem. Sprawdzają się szczególnie dobrze, gdyż filet z kurczaka idealnie rozciąga się w talerz, a następnie dobrze zwija w bułkę, doskonale trzyma swój kształt, a przy tym ma delikatny smak.

Roladki z kurczaka można nadziewać jajkami, grzybami, serem, warzywami itp. Nawiasem mówiąc, na naszej stronie możesz skorzystać z przepisów na więcej podobnych przekąsek mięsnych, na przykład:

A teraz proponuję przygotować pożywne i pyszne roladki z kurczaka z grzybami i serem. Najpierw smażymy je na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę, a następnie dopiekamy w piekarniku. Danie to jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, doskonale uzupełni obiad czy lunch, a także będzie w centrum uwagi na świątecznym stole.

Właściwości zdrowotne bułek z kurczakiem z grzybami i serem

• Sama pierś z kurczaka to czyste białko – to główna zaleta takiego dania. Tak naprawdę ten produkt jest ważnym źródłem naszej siły i witalności. Zawiera mnóstwo witamin: selen, miedź, wapń, żelazo, fosfor, magnez, witaminy B2, B1, A.
• Udowodniono, że mięso z kurczaka jest nam potrzebne do wsparcia układu odpornościowego i przywrócenia zdrowia fizycznego. Ten produkt jest zalecany do stosowania na zapalenie żołądka i wrzody trawienne (ale oczywiście nie mówimy o smażonym mięsie, lepiej upiec go w piekarniku lub ugotować w powolnej kuchence). Stałe spożywanie mięsa z kurczaka zapobiega udarom i zawałom serca.
• Dziewczęta i kobiety muszą pamiętać, że pierś z kurczaka zawiera dużo witamin z grupy B, które znakomicie wpływają na ich urodę. Poprawiają się procesy metaboliczne, co pozytywnie wpływa na zdrowie paznokci i skóry. Będąc na diecie, pod żadnym pozorem nie należy rezygnować z produktów mięsnych. Stosuj dania z chudych mięs – roladki z kurczaka z grzybami i serem, które są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Ser i grzyby możesz zastąpić warzywami.
• Wiele osób często boi się nowych, nieprzetestowanych przepisów, wydają im się one bardzo skomplikowane. Ale dzisiejsze danie z bułek z kurczakiem jest dość proste w przygotowaniu, a przekonasz się o tym, przygotowując je według mojego przepisu ze szczegółowymi zdjęciami krok po kroku.

Możesz podać ten kawałek na świątecznym stole z oliwkami, ziołami, czarnymi oliwkami i suszonymi warzywami. A żeby roladki z kurczaka z pieczarkami i serem dodać pikantnego smaku, podać je z jakimś sosem, mamy na przykład duży wybór.

Rolada z kurczaka z grzybami w piekarniku będzie świetnym dodatkiem na każdy świąteczny stół. Podstawą roladek z kurczaka może być filet z kurczaka lub mięso mielone. Trudno powiedzieć, która z tych bułek smakuje lepiej, prawdopodobnie wszystko jest w przepisie.

Dziś chcę Was zaprosić do przyrządzenia w piekarniku kurczaka mielonego z pieczarkami. Przepis na tę bułkę znalazłam w internecie, zmodyfikowałam go tylko trochę na swój sposób. Oryginalny przepis na bułkę z kurczakiem z mielonym mięsem w piekarniku obejmował bochenek, a nadzienie składało się ze smażonych borowin i sera. Ponieważ nie miałam borowików, zdecydowałam się wziąć pieczarki i zastąpić bochenek niewielką ilością skrobi, bo bułka była przygotowywana dla gości i chciałam, żeby była bardziej mięsista.

W ten sam sposób możesz przyjąć ten przepis na bułkę z kurczakiem z grzybami w piekarniku i dodać go do swojego gustu. Na przykład na grzybach można położyć kawałki papryki, smażone paski marchewki, tarty ser, posiekane oliwki, suszone morele lub suszone śliwki. Dzięki tej warstwie zmieni się wygląd krojenia i oczywiście jego smak.

Zobaczmy teraz, jak gotować Roladka z kurczaka z grzybami w piekarniku krok po kroku.

Składniki:

• Mielony kurczak - 600 gr.,
• Pieczarki - 200 gr.,
• Cebula - 2 szt. (1 do mięsa mielonego i 1 do farszu),
• Jajka - 1 szt.,
• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka (bez szkiełka),
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz lub inne przyprawy,
• Olej słonecznikowy.

Roladka z kurczaka z grzybami – przepis

Gotowanie bułki z kurczakiem i grzybami będzie składać się z trzech etapów. W pierwszym etapie należy przygotować bazę mięsną bułki, w drugim - jej nadzienie. Ostatnim etapem będzie pieczenie bułki z kurczakiem i grzybami w piekarniku. Do miski włóż mielonego kurczaka.

Dodaj do tego cebulę, posiekaną na drobnej tarce.

Posolić i pieprzyć mięso mielone.

Aby bułka z kurczakiem zachowała swój kształt i nie rozpadła się podczas pieczenia, wbijamy jajko w mięso mielone.

Wymieszaj mielonego kurczaka z dodatkowymi składnikami. Następnie dodaj skrobię ziemniaczaną.

Mięso mielone na bułkę dokładnie wymieszać.

Podobnie jak przy przygotowywaniu mięsa mielonego na kotlety, zaleca się ubijanie tego mięsa mielonego rękami i bokami talerza, aby uzyskać większą lepkość i nasycenie tlenem. Miskę z mięsem mielonym przykryj folią i włóż do lodówki. Teraz musisz przygotować nadzienie grzybowe do bułki z kurczakiem. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Umyte pieczarki pokroić w drobną kostkę.

Drobno posiekaj cebulę.

Lekko podsmaż cebulę na oleju roślinnym. Gdy cebula zrobi się biała, dodaj posiekane grzyby.

Dusić grzyby i cebulę przez 5-7 minut.

Pod koniec gotowania dodać przyprawy i sól. Wymieszaj i trzymaj na kuchence przez kolejne 2-3 minuty.

Rolada z kurczaka z grzybami. Zdjęcie