Jednocześnie prosta i wyrafinowana sałatka z wątróbek drobiowych z pewnością przypadnie do gustu koneserom zdrowych podrobów. Produkty wchodzące w jego skład są dość zwyczajne: czerwona kapusta, jabłka. Konfitura malinowa będąca bazą sosu również nie jest niczym niezwykłym. Ale z tego wszystkiego można stworzyć coś pysznego!

Sałatka jest pikantna, świeża i piękna. Gęsty, aksamitny smak wątroby dopełniają karmelizowane jabłka i słodko-kwaśny sos malinowy (swoją drogą można go zastąpić słodzonym puree malinowym). Jako tło zastosowano grządkę czerwonej kapusty, a to efektowne ustawienie dodaje daniu malowniczego akcentu.

Sałatka jest atrakcyjna również dlatego, że łączy w sobie chłodną, ​​soczystą kapustę z ciepłymi jabłkami i wątróbką oraz gęstym sosem malinowym, który również gotuje się na ognisku. Dlatego też, aby doświadczyć niesamowitej równowagi ciepła i zimna, danie należy podawać bezpośrednio po ugotowaniu.

Pasuje do każdego stołu. Jeśli chcesz urozmaicić wieczór w tygodniu, zrób to, zwłaszcza, że ​​wszystko jest przygotowywane bardzo szybko. Ale sałatka z wątróbki z sosem malinowym jest szczególnie dobra na świątecznym stole: na dużych talerzach wygląda jasno i niezwykle apetycznie!

Czas gotowania: 15 minut / Wydajność: 1 duża porcja lub 2 małe

Składniki

• wątróbka drobiowa 150 gramów
• czerwona kapusta 100 gramów
• jabłko 1 sztuka
• dżem malinowy 2 łyżeczki
• musztarda pełnoziarnista 1 łyżeczka
• olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• wermut 1,5 łyżki. łyżki
• sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
• cukier 1 łyżka. czubata łyżka
• mąka 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

Najpierw posiekaj czerwoną kapustę. Podczas gotowania wątroby i jabłek warzywo puści sok i zmięknie.



Wątrobę pokroić w plasterki, wyjąć z niej duże naczynie.



Do wątroby dodać mąkę, sól i pieprz.



Szybko obtocz wątrobę w mące.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na dużym ogniu i usmaż wątrobę. Gotuj przez 4 minuty, obracając kawałki. Należy pamiętać, że wątróbka drobiowa gotuje się bardzo szybko – dbaj o to, aby w środku pozostała delikatna i miękka.



Połóż wątrobę na kapuście.



Do małej miski wlać pozostały olej po usmażeniu.

Teraz usuń rdzeń jabłka i pokrój go w plasterki.



Na patelni rozpuścić cukier i doprowadzić go do karmelowego koloru.



Dodaj jabłka do karmelu i podgrzej. Powinien zakrywać plastry ze wszystkich stron, dlatego podczas smażenia należy je odwracać. Do plasterków lekko dodajemy sól i pieprz.



Na wątrobie ułóż karmelizowane jabłka.



Aby przygotować sos, wlej ponownie olej na patelnię, dodaj wermut, sok z cytryny, musztardę i konfiturę.



Sos zagotować i chwilę gotować na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.



Sałatkę z wątróbek obficie polej sosem malinowym, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Znowu dla kobiet...

Piątkowy wieczór. Absolutnie nie mam ochoty pisać czegoś mądrego, ale suche przepisy to nie nasza specjalność, prawda? Więc załatwmy tylko połowę...

Nasza Tashika od tygodni tyranizuje mnie przepisem na sałatkę, na którą naprawdę ma ochotę… widzicie! No cóż, mówią, sama tego nie ugotuję, ale śmiało... Albo ona o nim śniła, albo gdzieś to przeczytała - kto ich zrozumie, kobiety?
Hmm... Cóż, zainspirowałem się jej impulsem, jak tylko mogłem, ale sałatka i tak wyszła „w oparciu o to”. Coś trzeba było zmienić, coś usunąć, coś dodać. Jakie produkty były w domu? O oryginale nic nie powiem, bo... Wciąż nie tracę nadziei na jego spełnienie. Krótko mówiąc, Tashika, cóż, dał z siebie wszystko. Atwiczu...

Tradycyjnie podobną sałatkę zaliczamy do serii „Gotuj dla Niej”. Ale szczerze mówiąc, lubiłem go jeszcze bardziej niż Babę May. Z jakiegoś powodu stała się ostatnio nieco kapryśna. Czy jesteś zepsuty?

Weźmy to wątróbka z kurczaka:

Usuwamy z niego cały nadmiar i zostawiamy tak, jak jest, bez konieczności cięcia. Umyjmy się trochę rukola. Odpowiednia jest również mieszanka sałat, ale z rukolą jest to konieczne, ponieważ jej lekka goryczka będzie jak najbardziej mile widziana. Wczoraj dowiedziałam się, że rukola należy do rodziny mniszek lekarski. Nagle.

Weźmy też pomidor(lub trochę wiśni) i szparag(nie przegap sezonu!):

Podsmaż wątrobę Oliwa z oliwek, dodając sól i pieprz, przez około półtorej minuty z jednej strony (aż zrobi się skórka), następnie obróć na drugą stronę, dodaj trochę soli) i przykryj pokrywką. Jeśli patelnia dobrze utrzymuje temperaturę, możesz wyłączyć ogrzewanie. Jeśli nie, poczekaj kilka minut na średnim ogniu i wyłącz. Najważniejsze, żeby go nie wysuszyć! Wrzucić całe łodygi szparagów i ponownie przykryć pokrywką.

Połóż rukolę na odpowiednim, pięknym talerzu i ułóż pomidory. Połóż wątrobę na środku i udekoruj szparagami.

Doprawić oliwą z oliwek (trochę) i...

Bez tego badziewia ( malinowa glazura z octu balsamicznego) oczywiście nie dostaniesz „pierdolonej pysznej sałatki jej marzeń”. Będzie po prostu „no cóż, w porządku…”. A wraz z nią, tym badziewiem, wszystko dosłownie się zmienia...

Wątróbka drobiowa zajmuje jedno z czołowych miejsc wśród wszystkich produktów podrobowych. A sałatki z wątróbki drobiowej zawsze okazują się bardzo smaczne, delikatne i satysfakcjonujące. Pyszna sałatka z wątróbką drobiową zawiera szereg potrzebnych nam witamin, a także żelazo, selen i białko. W zależności od tego, w którym momencie uczty chcesz ją podać, możesz przygotować sałatkę z wątróbek drobiowych na zimno lub na ciepło. Popularne są zarówno sałatki zwykłe, jak i francuskie z wątróbką drobiową. Do przygotowania takiego dania używa się zarówno gotowanej, jak i duszonej lub smażonej wątroby z warzywami.

Do wątróbki drobiowej doskonale komponują się grzyby, zwłaszcza pieczarki, różnorodne warzywa, groszek i kukurydza konserwowa, sery i jabłka. Wśród znawców kulinarnych największą popularnością cieszy się sałatka z wątróbką drobiową i ogórkami oraz sałatka z wątróbką drobiową i marchewką. Co ciekawe, w tym daniu można wykorzystać także ogórki kiszone. Sałatka z wątróbką drobiową i ogórkiem kiszonym ma ciekawy, ostry smak. Możesz doprawić danie według własnych upodobań majonezem, kwaśną śmietaną lub mieszanką obu. Można eksperymentować np. doprawiając sałatkę mieszanką oleju roślinnego z sosem sojowym, musztardą i przyprawami. W tym przypadku przygotujecie popisową sałatkę z wątróbką drobiową, przepis na danie przewiduje możliwość takich eksperymentów.

W przeciwieństwie do wątroby wołowej i wieprzowej, wątróbkę drobiową przygotowuje się dość prosto i szybko. Należy go jedynie rozmrozić, umyć, usunąć folie, pokroić na małe kawałki i ugotować poprzez obróbkę cieplną. Możesz ugotować wątróbkę drobiową w całości. Całkowity czas gotowania wątroby nie powinien przekraczać 10-15 minut, a nawet szybciej podczas smażenia. Rozgotowana lub rozgotowana wątroba będzie zbyt sucha i straci swoją delikatność.

Spróbuj zrobić sałatkę z wątróbką drobiową, przepis ze zdjęciami na naszej stronie pomoże Ci poradzić sobie z tym zadaniem. Trochę wysiłku i niezbędne składniki - a będziesz miał wspaniałą przystawkę na obiad - pyszną sałatkę z wątróbką drobiową. Dużo łatwiej będzie go przygotować ze zdjęciem. Fotografie i inne ilustracje potraw nie tylko ułatwiają pracę kucharza, ale także pobudzają apetyt i chęć przyrządzenia danej potrawy. Dlatego, aby przygotować apetyczną sałatkę z wątróbek drobiowych, zdjęcie jest niezbędnym atrybutem przepisu. Odpowiednio przygotowana sałatka z wątróbek drobiowych to bardzo smaczna, pożywna i satysfakcjonująca przekąska nie tylko do codziennego menu, ale także na świątecznym stole.

Mamy nadzieję, że nie będziesz mieć nic przeciwko kilku prostym wskazówkom dotyczącym przygotowania sałatek z wątróbką drobiową, a smaczny i szybki przepis powinien zawsze znajdować się w arsenale dobrej gospodyni domowej:

Głównym warunkiem przygotowania wysokiej jakości sałatki z wątróbek drobiowych jest odpowiednio wybrana i przetworzona wątroba. Powierzchnia wątroby powinna być gładka i błyszcząca, z minimalną ilością wtrąceń tłuszczowych;

Zamrożona wątroba ma jasny odcień;

Woreczek żółciowy uszkodzony podczas rozbioru tuszy doda produktowi silnej goryczy;

Bardzo smaczne będą sałatki z wątroby duszonej w śmietanie lub śmietanie;

Pamiętaj o odsączeniu płynu z konserw.

Oraz sos malinowy, który zachwyci Ciebie i Twoich gości swoją nowością w smaku i apetycznym wyglądem. Dość niezwykłe połączenie podrobów z jagodami i słodkim sosem prowadzi do wspaniałego rezultatu - wykwintnego, pięknie udekorowanego dania.

Będziesz potrzebować:

Wątróbka drobiowa - 250 g

Rukola - ½ opakowania

Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka

Szalotka - 1 szt. (pokroić w pierścienie)

Maliny do dekoracji sałatek - 10 szt.

Na sos malinowy:

Maliny (świeże lub mrożone) - 1 szklanka

Ocet balsamiczny - 50 ml

Miód - 1 łyżka. łyżka

Wino czerwone wytrawne - 100 ml

Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Sałatka kulinarna z wątróbką i sosem malinowym

1. Oczyść wątróbkę drobiową z filmów i tkanki łącznej, umyj i osusz ręcznikiem papierowym.

2. Na patelnię wlać oliwę, podgrzać, ułożyć na niej przygotowaną wątróbkę i smażyć 2-3 minuty ze wszystkich stron. Czas smażenia zależy od tego jaką wątróbkę lubisz. Jeśli z różową warstwą na środku, wystarczy 2 minuty smażenia z każdej strony, a dla dobrze usmażonej wątroby zajmie to około 4 minut z każdej strony.

3. Podczas smażenia nie trzeba doprawiać wątroby solą i pieprzem, wystarczy zrobić to w sałatce. Ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli i pieprzu pod koniec smażenia, jeśli jesteś do tego przyzwyczajony.

4. Sos malinowy lepiej przygotować wcześniej, aby napełnił się wszystkimi smakami i aromatami. Do małego rondelka lub rondelka włóż maliny, dodaj ocet balsamiczny, łyżkę miodu i wino. Postawić na ogniu i dusić, często mieszając, do 2/3 pierwotnej objętości.

5. Dodać sól i pieprz do smaku, wymieszać i zdjąć masę jagodową z ognia. A gdy trochę ostygnie, przetrzeć przez grube sito, po czym otrzymamy gęsty sos o pięknym ciemnym bordowym kolorze.

6. Jeśli uważasz, że sos jest trochę rzadki, delikatnie podgrzej go na patelni, aż osiągnie pożądaną gęstość. Należy pamiętać, że sos na gorąco ma rzadszą konsystencję, a po ostygnięciu gęstnieje.

7. Rukolę umyj pod bieżącą zimną wodą i osusz na papierowym ręczniku. Następnie ułóż na talerzu, rwiąc duże liście na mniejsze kawałki.

8. Na warzywach sałaty ułóż smażoną wątróbkę, krążki szalotki i świeże maliny, dodaj sól i pieprz do smaku. Podając sałatkę, polej ją sosem malinowym.

9. Sałatka z wątróbką i sosem malinowym to świetny dodatek do obiadu, a jednocześnie pomysł na pożywny i lekki obiad.

Smacznego i pysznej sałatki!