Spory o rodowód pierogów nigdy nie ustępują, ponieważ produkt ten pojawia się w wielu tradycyjnych kuchniach różnych narodów.

Dziś jest to najpopularniejszy półprodukt, który można nie tylko ugotować, ale w tym artykule omówimy, jak prawidłowo smażyć pierogi na patelni, gotowane i surowe.

Ten obfity przysmak ma ogromną armię fanów, ale zanim oprzesz się na pysznym, nie będzie nie na miejscu, aby poznać wszystkie fakty dotyczące tego dania.

Czy można smażyć pierogi na patelni?

Bardziej przywykliśmy do tego, że pierogi i ich odpowiedniki z różnych kuchni świata gotowane są w bulionie (duszpera, chuchvara, ravioli) lub gotowane na parze, np. manti, chinkali, baotzy. Jednak w Chinach, które uważane są za przodków tego dania, smażone pierogi są narodowym przysmakiem. Gotuje się je na silnym otwartym ogniu na specjalnych patelniach z wygiętym na zewnątrz dnem - wokach z dodatkiem oleju.

Jednak dzisiaj w naszym kraju smażenie pierogów na patelni stało się codziennością i jest coraz częściej praktykowane w kuchniach, ale już w domu, a nie przy ulicznych ogniskach, jak Chińczycy.

Jak usmażyć pierogi na patelni?

Aby pysznie usmażyć pierogi na patelni, nie trzeba kończyć kursów gotowania ani tracić czasu na oglądanie filmów instruktażowych i przepisów ze zdjęciami. Dzięki kompetentnym, szczegółowym instrukcjom i wyjaśnieniu wszystkich niuansów tak „wysokie” gotowanie, jak smażone półprodukty, można przekazać nawet uczniom w wieku szkolnym.

Jak smacznie smażyć mrożone knedle na patelni

• Jeśli zamierzasz smażyć surowe mrożone knedle, NIE MUSISZ ich najpierw rozmrażać! Ten ważny punkt przepisu, bo rozmrożone pierogi przykleją się do dna patelni, rozerwą i w efekcie nie będą tak gorące.
• Wysyłamy półprodukty na rozgrzane na gorąco wysoki ogień naoliwić i smażyć na dużym ogniu z każdej strony, tak aby powstała gęsta, brązowawa skórka. Ta właśnie skórka pozwoli nam zatrzymać cały sok z mięsa w klusce.
• Pierogi powinny leżeć w misce w jednej warstwie i wskazane jest, aby „uszy” nie stykały się ze sobą, aby się nie sklejały i były w stanie dobrze się upiec.
• Następnie temperaturę gotowania należy obniżyć do średniej lub nieco poniżej średniej. Na patelnię wlej 50-80 gram wody i zamykając pojemnik pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane, a wilgoć wyparuje.
• Jak tylko woda wyparuje, wlej do miski trochę oleju i smaż knedle, aż będą chrupiące z obu stron.

Jak usmażyć na patelni gotowane knedle

• Ugotowane knedle przed smażeniem należy przechowywać w durszlaku, aby usunąć z nich cały płyn, w przeciwnym razie krople wody będą bardzo mocno pryskać w kontakcie z gorącym olejem.
• Jeśli po wczorajszym obiedzie pozostały ugotowane knedle i już wyschły, to można je od razu przystąpić do pieczenia.
• Wlej olej do grubościennej patelni i rozgrzej na dużym ogniu. Konieczne jest gotowanie pierogów w wysokiej temperaturze, aby ciasto nie miało czasu na wchłonięcie dużej ilości tłuszczu, a same produkty pokryte były piękną czerwono-brązową, apetycznie chrupiącą skórką.
• Tak więc, gdy tylko olej zacznie palić, połóż knedle po kolei na dnie patelni i smaż je przez 3-5 minut. Następnie odwróć i ugotuj jeszcze tę samą ilość.
• Gotowe mini-chebureki nakładamy na bibułę, a następnie na półmisek do serwowania.

Jak usmażyć na patelni smaczne małe pierogi

Przepis krok po kroku na robienie pierogów w miniaturze wygląda tak:

1. Bierzemy dużą patelnię o grubym dnie, najlepiej żeliwną, rozgrzewamy na średnim lub nieco wyższym od średniego ogniu.
2. Wrzucamy gorące naczynie 50 g masło i poczekaj, aż się rozpuści i skwiercze, zapowiadając pożądany blask.
3. Teraz do pojemnika wkładamy małe pierogi i smażymy je pod zamkniętą pokrywką, nie dopalając, przez około 8 minut, regularnie mieszając.
4. Sól, przyprawy, jajka lub tarty ser według upodobań smakowych można dodać na kilka minut przed końcem gotowania.

Jak długo trwa smażenie pierogów na patelni?

Pierogi bardzo szybko się smażą. Wszystko o wszystkim zajmuje około 10-20 minut, w zależności od rozmiaru.

1. Mrożone pierogi należy smażyć w 3 etapach, z których każdy zajmuje 5-7 minut w przypadku produktów o standardowej średniej wielkości:
   • Najpierw silny ogień Smażyć półprodukty przez 2-3 minuty z jednej beczki, następnie odwrócić i jeszcze tę samą ilość smażyć.
   • Po uformowaniu się gęstej rumianej „skorupy” ogień pod patelnią słabnie i przez 5-7 minut pierogi gotuje się pod pokrywką na średnim ogniu z dodatkiem wody.
   • Gdy knedle są już gotowane na parze od środka, należy ponownie dodać temperaturę pod patelnią i na tym etapie wystarczy doprowadzić knedle do chrupania na 2 minuty z każdej strony.
2. Gotowane pierogi smaży się tylko 7-10 minut na maksymalnym ogniu.
3. Małe pierogi będą gotowe jeszcze szybciej, w 5-8 minut.

Ile kalorii mają knedle smażone na patelni?

Wartość energetyczna każdej potrawy zależy przede wszystkim od jej składu, a także od technologii przygotowania. Więc:

• Smażony pierogi z kurczakiem mają zawartość kalorii 550 kcal na 100 g, pod warunkiem smażenia w oleju roślinnym. Jeśli wolisz masło do obróbki cieplnej produktów, to w tym przypadku wskaźnik energochłonności wzrasta do 660 kcal.
• Smażone półprodukty mielona wołowina w ekwiwalencie kalorycznym ważą 690 kcal.
• Smażone knedle wieprzowe są najtłustsze i najtrudniejsze do strawienia – 750 kcal w oleju roślinnym i ponad 850 kcal w maśle.

Jeśli jesteś fanem pierogów, ale dbasz o swoją sylwetkę, to przyjrzyj się bliżej sposobowi przygotowania półproduktów na parę lub w wodzie. A jako nadzienie najlepiej wybrać:

• Białe mięso z kurczaka. Takie pierogi będą miały tylko 106 kcal na 100 g.
• Pierogi z indykiem lub rybą - 200-250 kcal.
• Pierogi z mięsem króliczym - 170 kcal.

Smażone pierogi na patelni z cebulą

Zrób to sam szybko, satysfakcjonująco i co najważniejsze - smaczne danie możesz zjeść obiad w zaledwie 20 minut. To jest najbardziej Najlepszym sposobem dla tych, którzy mają cały dzień zaplanowany co minutę.

Składniki

• Wszelkie pierogi - 0,4 kg;
• Cebula - 0,2 kg;
• Sól kuchenna - 1/3-1/2 łyżeczki;
• Dowolny olej roślinny - 25-40 ml.

Jak gotować smażone pierogi na patelni

1. Na rozgrzanej na dużym ogniu patelni z gorącym olejem rozłóż knedle równomierną warstwą i smaż przez 6 minut, aby półprodukty były całkowicie pokryte chrupiącą skórką.
2. Teraz zmniejszamy płomień pod patelnią, wlewamy sporą ilość wody tak, aby dno było akurat przykryte. Pod szczelną pokrywką gotuj półprodukt przez 7 minut.
3. Po określonym czasie ponownie podnosimy temperaturę gotowania, gdy tylko pozostały płyn wyparuje, dodajemy trochę więcej oleju, solimy naczynie i wlewamy pokrojoną w cienkie ćwiartki cebulę do pojemnika.
4. Smażyć ciągle mieszając knedle z cebulą przez 5-7 minut. Ten czas wystarczy, aby zarówno cebula, jak i knedle były apetycznie usmażone.

Smażone pierogi na patelni z sosem

Aby zaskoczyć domowników oryginalną porcją starego znajomego dania, nie trzeba spędzać godzin w kuchni. Pierogi z klasycznym chińskim pikantnym sosem czosnkowo-sojowym przyrządza się szybko, a smak jest tak pyszny, że o dodatki nie raz będziecie prosić.

Składniki

• Pelmeni - 1 opakowanie;
• Niearomatyczny olej roślinny 1 stos;
• Przyprawa uniwersalna - 1-2 łyżeczki;
• Sos sojowy - 80 ml;
• Woda lodowa - 1 stos;
• ocet winny - 30 ml;
• Oliwa z oliwek - 15 ml;
• Drobno posiekana ostra papryczka chili - 1 łyżeczka;
• Drobno zmielony ciemny pieprz - ½ łyżeczki;
• Sos „Tobasco” - ½ - 1 łyżeczka;
• Ząbki czosnku średniej wielkości - 2 szt.;
• Świeża zielona kolendra - ¼ pęczka;
• Cebula - ¼ głów;

Jak gotować smażone pierogi z sosem

1. Pierogi zasypiają w rozgrzanym oleju na dużym ogniu. Do smażenia półproduktów należy wybrać blachę o grubym dnie stalową, ceramiczną, granitową lub żeliwną, a temperatura smażenia powinna być maksymalna, aby olej nie zdążył wsiąknąć w ciasto i same pierogi nie przyklejać się do dna pojemnika.
2. Smaż półprodukty z jednej strony iz drugiej przez 3 minuty. Następnie zmniejszamy ogień, do krótkiego wlewamy trochę wody, ok. 50 ml, dolewamy też przyprawę uniwersalną i gotujemy pod przykryciem knedle przez 7 minut.
3. W tym czasie woda wyparuje, a następnie wlej trochę oleju na dno naczynia i dodając ognia smaż knedle na chrupiące i rumieniec. Gotowe pierogi wyjmujemy na półmisek.
4. Teraz przygotujmy sos. Bardzo drobno posiekaj czosnek, kolendrę i papryczkę chili. Zetrzyj cebulę na puree. Wymieszaj wszystkie składniki (oprócz kolendry) z sosem Tobasco i odstaw na bok.
5. Wlej wodę (50 ml), ocet, oliwę i sos sojowy, podgrzać do wrzenia, gotować minutę, następnie przełożyć pikantny dressing z pieprzem, czosnkiem i sosem Tobasco do sosu, wszystko wymieszać i gotować jeszcze 1 minutę.
6. Zdejmij rondel z ognia i dodaj do sosu czarny pieprz i posiekaną kolendrę, ponownie wszystko wymieszaj i nalegaj, aż całkowicie ostygnie.

Do podania usmażone knedle ułożyć w kółko na dużym naczyniu, a na środku umieścić miskę z sosem. Miłośnikom pikantnych smaków z pewnością przypadnie do gustu.

Smażone pierogi ze śmietaną i serem na patelni

Śmietana i ser to dwa składniki, które mogą zamienić najprostszy smakołyk w prawdziwą ucztę. danie królewskie. I nie na próżno knedle w takim sosie nazywane są „Królewskimi Pierogami”.

Składniki

• Mrożone pierogi - 0,5 kg;
• Świeże grzyby - 0,2 kg;
• Rzepa cebulowa - 1 głowa;
• Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,2 kg;
• ser parmezan - 0,15 kg;
• Roztopione masło - 100 g;
• Drobno posiekane zielone koperki - 3 łyżki.

Jak zrobić smażone pierogi na patelni

1. Na dużym ogniu rozgrzej patelnię, roztop i rozgrzej w niej olej i ułóż jedną warstwę pierogów do smażenia. W tym reżimie temperatur smaż półprodukty do uzyskania gęstej skórki po obu stronach.
2. Następnie zmniejszamy ogień o połowę i wysyłamy drobno posiekaną cebulę na patelnię, a po 3-5 minutach, gdy cebula stanie się przezroczysta złocista, posyłamy pokrojone w małe plasterki grzyby do pojemnika.
3. Smaż wszystkie składniki na patelni przez kolejne 5 minut, następnie wlej szklankę wody, śmietanę, sól i dowolne przyprawy według własnego gustu, wszystko wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i zmniejsz ogień do najmniejszego.
4. Jak tylko sos zagotuje się pod pokrywką, gotuj knedle przez kilka minut i dodaj do nich drobno posiekany koperek i małe okruchy sera. Wszystko wymieszaj i ponownie gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez kolejne 3-4 minuty.

Smażone knedle można też ugotować na skorodzie z kwaśną śmietaną i serem w piekarniku. Aby to zrobić, po dodaniu kwaśnej śmietany do klusek z pieczarkami i cebulą, natychmiast posypujemy również naczynie startym serem i wyjmujemy do pieczenia w piekarniku przez 20 minut. Temperatura gotowania musi wynosić co najmniej 180°C.

Pierogi - samo danie jest bardzo apetyczne, smaczne i oczywiście uwielbiane! Ale co powstrzymuje cię przed uczynieniem go jeszcze lepszym? Smażone pierogi- to nowy poziom smaków i aromatów, przy którym zwykłe pierogi zamieniają się w pyszny posiłek.

Ten przepis nie jest odpowiedni dla osób na diecie, nie polecamy go też do częstego stosowania, bo cokolwiek by powiedzieć, pierogi, zwłaszcza smażone, są dość tłustym i kalorycznym daniem. Ale raz lub dwa, aby zadowolić siebie i swoją rodzinę, zdecydowanie warto! Co więcej, ten prosty przepis wymaga bardzo mało czasu.

Więc zacznijmy! Do przygotowania smażonych pierogów weź z następujących składników: ulubione pierogi (najlepiej domowej roboty), cebulę i czosnek, przyprawę do pierogów i zioła prowansalskie, sól i pieprz, jajka, śmietanę i olej roślinny.

Najpierw pokrój cebulę na pół-pierścienie.

Czosnek pokroić w plasterki.

Przechodzimy na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smażymy na złoty kolor.

W tym czasie gotujemy pierogi. Lepiej wcześniej zagotować wodę. Gotuj produkty we wrzącej osolonej wodzie z duża ilość olej roślinny(2 łyżki stołowe).

Gotowanie pierogów po ugotowaniu zajmuje zwykle około 5 minut. W przypadku upałów wystarczą 2-3.

Gotowe knedle przekładamy na patelnię z warzywami i dalej smażymy na małym ogniu. Po kilku minutach na produktach zaczną pojawiać się piękne różowe strony. Smaż knedle przez 3-10 minut, aż do uzyskania pożądanego rezultatu (im dłużej, tym bardziej rumiane będą).

Podczas smażenia pierogów przygotuj nadzienie omletowe. Rozbij jajka do miski.

Dodaj sól, pieprz, przyprawę z ziół prowansalskich lub dowolną inną przyprawę. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj.

Zalej knedle z jajkami, mieszaj zawartość patelni przez kilka minut, przykryj pokrywką i pozostaw na gazie, aż masa omletowa będzie gotowa.

Smażone knedle są gotowe! Smacznego!

Dla każdej rosyjskiej rodziny pierogi, pomimo ich kaloryczności, są jednymi z najbardziej popularne dania. Traktują zarówno bliskich, jak i gości.

Na świecie jest ich wiele różne rodzaje to danie, przepisy i sposoby gotowania - w wolnej kuchence, piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. Włosi robią ravioli, Chińczycy chiao-tzu, a Litwini koldtsunai. Ale pomimo tak dziwnych nazw, wszystkie są zrobione z ciasta i mięsa mielonego.

Ostatnio dużą popularnością cieszą się smażone pierogi na patelni. Taki sposób przygotowania nadaje pierogom niezwykle bogaty smak i niepowtarzalny aromat.

Cechy gotowania smażonych pierogów

Takie danie jest łatwe do przygotowania. Najważniejsze to nie przesadzać z pierogami na patelni, wtedy będą soczyste i chrupiące.

• 200 gramów wołowiny (świeżej);
• 200 gramów wieprzowiny (świeżej);
• 1 jajko kurze;
• 2 średnie białe cebule;
• 3-5 ząbków czosnku;
• Sól;
• groszek ziele angielskie lub czarny mielony.

Aby nadzienie było smaczne, przed ugotowaniem smażonych pierogów należy usunąć z wołowiny i wieprzowiny wszelkie błonki i tłuszcz. Następnie mięso należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i pokroić ostrym nożem na średniej wielkości kawałki.

Obraną cebulę należy pokroić na cztery części. Mięso z cebulą należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa i dodać do nich czosnek posiekany za pomocą siekacza do czosnku. Jeśli nie ma maszynki do mięsa, możesz zrobić nadzienie nożem kuchennym. Będą musieli ostrożnie posiekać kawałki mięsa. Praca jest dość długa, ale farsz okaże się bardzo soczysty.

Ciekawy! Pierogi z siekanym mięsem mielonym są bardziej soczyste, pachnące i mają przyjemny posmak.

Zmielone składniki należy posolić, pieprzem i dobrze wymieszać, dodać jajko. Mieszankę zmielonego mięsa mielonego można mieszać blenderem. Dzięki temu farsz będzie bardziej jednorodny, bez dodatkowych grudek.

Rada! Aby smażone pierogi miały mniej kalorii, lepiej wybrać drób mielony.

Do testu musisz wykonać:

• 1 jajko;
• 2-3 szklanki mąka pszenna najwyższa klasa;
• 100-200 ml schłodzonej przegotowanej wody;
• Sól.

Aby ugotować smażone pierogi na patelni, której przepis przedstawiono powyżej, musisz zagnieść elastyczne ciasto. Najlepiej robić to na równej, płaskiej powierzchni. Aby to zrobić, połóż całą ilość przesianej mąki na środku stołu i zbierz ją na wzgórzu. Na środku kopca zrób małe zagłębienie, dodaj do niego jajko, sól i lekko ciepłą wodę, a następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Powstałą bryłę ciasta należy zawinąć w folia spożywcza i umieścić na kilka minut w ciepłym miejscu, aby napar i osiągnął pożądany stan. Ciasto powinno mieć elastyczną konsystencję i dobrze zachowywać swój kształt.

Pierogi można gotować zarówno ręcznie, jak i za pomocą specjalnej formy, która nazywa się knedlem. Sam proces modelowania jest bardzo ciekawy, ale jednocześnie bardzo odpowiedzialny. Aby danie wyszło pięknie, przed zrobieniem smażonych pierogów należy odciąć mały kawałek ciasta i zrobić z niego kiełbasę. Powstały pasek należy pokroić na małe kawałki, a każdą rolkę w w dużych ilościach mąka.

Każdą grudkę należy rozwałkować wałkiem i wycisnąć z niej na okrągły kształt. Można to zrobić za pomocą szklanki.

Rada! Jeśli zdecydujesz się zrobić kilka porcji, najszybszym sposobem jest rozwałkowanie dużej cienkiej warstwy i wyciśnięcie z niej kilku kółek na raz.

Umieść 1 do 2 łyżeczek nadzienia na środku każdego kawałka. Krawędzie przyszłych pierogów są starannie połączone i sprasowane. Jeśli nie będziesz przestrzegać tych zasad podczas gotowania, pierogi mogą się przykleić.

Po zakończeniu wszystkich przygotowań możesz rozpocząć smażenie.

W tym celu musisz wziąć:

• olej słonecznikowy;
• 20 sztuk pierogów;
• pieprz;
• Sól;
• pół szklanki wody.

Zanim usmażymy na patelni smażone knedle, należy wlać do niej niewielką ilość oleju i włożyć do niej knedle.

Najlepiej zamrozić je przed gotowaniem. Sól i pieprz na wierzchu według własnych upodobań.

Smażenie powinno być na małym ogniu na złoty kolor (najważniejsze, aby nie rozgotować).

Po osiągnięciu pożądanego rezultatu musisz wlać wodę na patelnię i zwiększyć ciepło. W takim przypadku patelnię należy szczelnie zamknąć pokrywką i poczekać, aż cała woda się wygotuje. Gdy płyn zniknie, pierogi można uznać za ugotowane.

Smażone pierogi w powolnej kuchence

Jeśli nie chcesz myć kuchenki gazowej po smażeniu pierogów na patelni, możesz użyć wolnowaru. Smażone pierogi, których przepis prezentujemy poniżej, nie są gorsze niż na piecu.

Wlej niewielką ilość oleju na dno miski. Zamrożone knedle układamy tak, aby nie leżały jeden na drugim. Następnie musisz zamknąć pokrywę i ustawić tryb „Smażenie”.

Smażone knedle w wolnym naczyniu gotujemy po pięć minut z każdej strony. Tym razem wystarczy im na zdobycie pysznej złotej skórki.

Po ugotowaniu wyłącz multicooker i połóż knedle na papierowej serwetce. Jest to konieczne, aby usunąć cały zbędny tłuszcz.

W wolnej kuchence danie okazuje się pachnące i chrupiące.

Alternatywnie możesz spróbować zrobić smażone pierogi w kuchence mikrofalowej. Ta metoda może być stosowana w przypadkach, gdy nie ma czasu na stanie przy piecu lub po prostu chcesz spróbować czegoś nowego.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• gliniany garnek;
• 0,5 litra zimnej przegotowanej wody;
• 100-200 gramów twardego sera;
• masło.

Najpierw musisz podgrzać wodę i wlać do niej półprodukty. Pierogi smażone według tego przepisu w kuchence mikrofalowej gotujemy 5-7 minut.

Jak tylko upłynie wyznaczony czas, garnek należy wyjąć, a knedle oddzielić durszlakiem. Pozostałego bulionu nie można wlać do zlewu, ale zrobić sos.

Przygotowane półprodukty układamy na talerzu i posypujemy startym (wstępnie zamrożonym) masłem i przyprawami. Włóż miskę z powrotem do już nagrzanej kuchenki mikrofalowej i włącz funkcję „Grill”. Trzymaj w tej temperaturze średnio przez pięć minut.

Jak tylko upłynie wyznaczony czas, knedle należy usunąć, a bulion, który pojawił się ponownie, odcedzić. Posyp ponownie odrobiną masła i twardego sera. I włóż z powrotem na 3-4 minuty.

Trzymaj naczynie w kuchence mikrofalowej, aż się zarumieni. Smażone pierogi będą smaczniejsze, jeśli przygotujesz dla nich sos na bazie bulionu.

Aby to zrobić, należy wziąć 0,5 litra płynu, w którym gotowano knedle i dodać jedną łyżkę tłustego majonezu, łyżkę mąki i octu. Możesz też posiekać trochę zieleniny i wszystko dobrze wymieszać. Otrzymaną mieszaninę należy podgrzać w kuchence mikrofalowej i podawać z daniem głównym.

Pierogi smażone w piekarniku

Pierogi smażone w piecu są bardzo pachnące i nie przypominają tych gotowanych w tradycyjny sposób. Aby goście byli zachwyceni daniem, należy poważnie podejść do przygotowania ciasta, mięsa mielonego i nadzienia.

Do testu będziesz potrzebować:

• 800 gramów polędwicy wieprzowej;
• dwie żarówki;
• 70 - 80 gr. mleko pasteryzowane;
• pieprz i sól.

• 100 g beztłuszczowej śmietany;
• 100 g chudego majonezu;
• jedna mała cebula;
• 100 g twardego sera.

Przed gotowaniem smażonych pierogów w piekarniku mięso należy pokroić w kostkę i przynajmniej dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dzięki temu mięso mielone będzie miało konsystencję podobną do pasztetu.

Posolić nadzienie, popieprzyć i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj do niego mleko i startą cebulę. To doda soczystości i smaku nadzieniu.

Ciasto przygotowujemy według wcześniej opisanego przepisu. Uformowane pierogi wkładamy do szklanej patelni z roztopionym masłem i wkładamy do piekarnika na 20 minut. Temperatura gotowania powinna wynosić co najmniej 200 stopni.

Pierogi należy odwrócić po 10 minutach pieczenia w piekarniku i dodać do nich wodę. Następnie patelnię należy wyjąć i dodać przygotowane wcześniej nadzienie.

Aby to zrobić, obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Połącz go z solą, majonezem i kwaśną śmietaną. Dobrze wymieszać.

Wstawiamy patelnię z powrotem do piekarnika na 20 minut, ale już na minimalnym ogniu. Opanowanie tego przepisu wcale nie jest trudne!

Smażone pierogi mają wysoką zawartość kalorii. Wszystkim, którzy podążają za sylwetką, nie zaleca się stosowania ich często i w dużych porcjach.

Mało kto zdaje sobie sprawę, że danie znane nam wszystkim, bliskim i drogim, może być tak niezwykłe i smaczne. Dziś chcę wam opowiedzieć, jak smażyć pierogi na patelni, bo o nich mówimy. Gotowane, mrożone, kupowane w sklepie lub ręcznie robione, wszystkie można smażyć i nie tylko smażyć, ale z różnymi dodatkami i sosami tak bardzo, że palce lizać.

Pierwszy raz spróbowałam smażonych pierogów w świadomym wieku. Miałem chyba 19 lat, gdy na Sachalinie, gdzie wtedy mieszkaliśmy, otwarto fabrykę do produkcji pierogów Gyoza. Takie knedle rybne w kształcie pierogów, tylko od mąka ryżowa. Więc wszyscy lubili je smażone. Wtedy my i nasi zwykli ludzie również uzależniliśmy się od smażenia.

Jak prawidłowo smażyć pierogi na patelni - porady kulinarne

Więc od razu Cię ostrzegę, smażone pierogi są nieco bardziej kaloryczne, więc pamiętaj, aby nie dać się ponieść emocjom. A zwłaszcza jeśli są gotowane w dużej ilości oleju.

Możesz smażyć nie tylko na patelni, ale także w powolnej kuchence i we frytkownicy. Ale dzisiaj rozważymy pierwszą metodę, jako najpopularniejszą.

Czym więc można smażyć pierogi?

1. W oleju, zarówno na maśle jak i warzywach (smażony w głębokim tłuszczu)
2. Z warzywami
3. Ze skwarkami
4. Z cebulą
5. z jajkami
6. Z serem
7. Z zieleniną
8. Z grzybami

Widzisz, opcji jest wiele, a pierogi można podawać z różnymi sosami. Ale to nie wszystko, pierogi można smażyć

• świeżo uformowane
• Mrożony
• Gotowane całkowicie
• Spawane na wpół ugotowane

Wszystko to wpływa również na smak. Na przykład, jeśli usmażysz surowe knedle, skórka będzie chrupiąca i elastyczna. Jeśli najpierw je ugotujesz, usmażone zostaną tylko krawędzie, a środek będzie miękki.

Mrożone półprodukty są również smażone, tylko najpierw trzeba je trochę rozmrozić, położyć na ręczniku przez piętnaście minut i lekko spłaszczyć po bokach przed smażeniem.

Oto kolejne pytanie czasami zadawane, ile usmażyć pierogi? Nie na długo, 15-20 minut, wszystko zależy od rozmiaru.

Podczas smażenia nie trzeba zamykać patelni pokrywką, zwłaszcza przy mrożonkach, wtedy woda gromadzi się pod pokrywką i zaczyna strasznie strzelać.

Jak smażyć mrożone knedle

Tak jak opisałem powyżej, lepiej trochę rozmrozić zamrożone, pozwolić im się trochę odsunąć.

Wlej olej na patelnię na tyle, aby zakrył spód. Włączamy środek ognia, nie jest potrzebna agresja, aby skórka była jednolita i złocista.

Nie układamy klusek w gęste, nie daj Boże, wlewamy je na patelnię z worka, tak jak robimy to podczas gotowania.

Najpierw smaż po trzy minuty z każdej strony tak, aby skórka się złapała, następnie zalej wodą tak, aby dotarła do połowy knedla leżącej na boku. Wodę można mieszać ze śmietaną lub majonezem.

Teraz musimy gotować pierogi przez około pięć minut, aby mięso mielone było ugotowane i nie pozostało surowe. W tym czasie płyn po prostu wyparuje, a jedyne, co pozostaje, to doprowadzić potrawę do gotowości, aby skórka lepiej się zarumieniła.

Jak usmażyć na patelni gotowane knedle

Zanurz knedle we wrzącej wodzie, a po ugotowaniu wyczuj dwie lub trzy minuty, dobrze jest cały czas mieszać, aby nic nie przykleiło się.

Pierogi gotowane do połowy ugotowane należy wysuszyć, aby nie było na nich wody. Następnie rozgrzej olej na patelni, tylko kilka łyżek. Możesz dodać kolejną łyżkę masła, wtedy będzie jeszcze smaczniejsze.

Posyp danie ulubionymi przyprawami na wierzchu, posol i smaż z obu stron, aż pojawi się skórka. Podawaj posypane ziołami na wierzchu.

Jeśli pierogi są całkowicie ugotowane, to nie można ich mieszać na patelni, rozpadną się, a mięso mielone wypadnie.

Pierogi Smażone Z Serem

Spróbuj smażyć z serem, okazuje się, że jest to bardzo eleganckie danie, możesz bezpiecznie leczyć gości.

Bierzemy:

• Szklanka wody
• Sól i przyprawy według życzenia
• Trzy duże łyżki dowolnego oleju roślinnego

Proces gotowania:

Trzymaj pierogi przez chwilę w powietrzu, aby odpadł szron. Wlej olej na grubościenną patelnię i dodaj wodę. Gdy zacznie się gotować, półprodukty ułożyć, dodać przyprawy i przykryć pokrywką na piętnaście minut.

Woda wyparuje, zdejmij pokrywkę i smaż przez trzy minuty z każdej strony. Następnie posyp tartym serem i smaż przez kolejne trzy minuty.

Wyciągamy na naczynie i posypujemy drobno posiekaną zieleniną.

Pierogi smażone w głębokim oleju

Tutaj musimy je sami przykleić. Smażymy świeże, nie mrożone.

Olej musi być oczyszczony, bezwonny, a do tego potrzebna będzie głęboka patelnia o grubych ściankach.

Bardzo dobrze podgrzewamy olej i po kolei obniżamy knedle, mieszamy łyżką cedzakową. Do pełne gotowanie Zajmuje to tylko pięć do siedmiu minut. Połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Smażone pierogi z cebulą

Po prostu uwielbiamy to danie, można je szybko ugotować, można skorzystać z zakupionych pierogów.

Bierzemy:

• Czterysta gramów mrożonych pierogów
• Dwie średniej wielkości żarówki
• Trzy duże łyżki oleju słonecznikowego
• Duża łyżka masła (opcjonalnie)
• Przyprawy, sól

Proces gotowania:

Drobno posiekaj cebulę w kostkę, podsmaż trochę, połóż na niej knedle. Smażyć na średnim ogniu przez około osiem minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec przykryj na kilka minut pokrywką, aby ugotować naczynie na parze. Dostarczamy od razu.

Jak usmażyć pierogi z grzybami

Pierogi z grzybami są bardzo smaczne. Naprawdę świąteczne danie. Zwykle podsmażam z grzybami. Czasami dodaję grzyby leśne, zawsze przechowuję je wstępnie ugotowane w zamrażarce. Jeśli masz takie świeże, koniecznie ugotuj je wcześniej.

Potrzebujemy:

• Trzysta gramów pierogów
• Trzysta gramów pieczarek
• Dwie małe żarówki
• Kawałek masła
• Sól z przyprawami według uznania

Proces gotowania:

Cebulę kroimy w kostkę, lekko odstawiamy i dodajemy do niej pieczarki pokrojone w średniej wielkości kawałki. Wszystko smażymy przez dziesięć minut, potrzebujemy wody do odparowania i grzyby zaczynają się smażyć.

Gotuj knedle przez trzy minuty, a następnie pozwól wodzie spłynąć. Wysyłamy je do grzybów, doprawiamy i smażymy wszystko razem, aż będą w pełni ugotowane. Przed podaniem będzie pysznie wszystko polać sos śmietanowy i posyp ziołami.

Pierogi smażone na patelni z warzywami

W lecie, kiedy twoje warzywa już dotarły, czas ugotować takie danie. Nie przeciąża, okazuje się piękna i umiarkowanie satysfakcjonująca.

Bierzemy:

• Czterysta gramów pierogów
• Dwie małe cukinie
• Jedna mała marchewka
• średnia żarówka
• Dwa pomidory
• Przyprawy do woli
• olej roślinny

Proces gotowania:

Gotuj knedle przez trzy minuty, rozsmaruj do wyschnięcia. W międzyczasie podsmaż trochę cebulę, dodaj do niej startą marchewkę, po pięciu minutach ułóż kawałki cukinii. Jak tylko trochę się usmaży, rozłóż pomidory, również pokrojone w kostkę.

Ugotujmy trochę warzywa i dodajmy knedle, dopraw i mieszaj smaż przez około trzy minuty, po kolejnych pięciu minutach wszystko pod przykryciem ugotujemy na parze. Udekoruj danie świeżymi ziołami.

Jak usmażyć pierogi z jajkami

Po obiedzie zawsze zostaje kilka pierogów, nieważne, ile włożysz swojej córce, nie „pasuje”. Nie wyrzucam więc pierogów, ale wkładam je do lodówki i gotuję proste i smaczne danie na obiad.

Bierzemy:

• Dziesięć gotowanych klusek
• Dwie duże łyżki masła, mam ghee
• Dwa jajka kurze
• Kawałek sera
• Dwie duże łyżki mleka
• przyprawy
• Zieleń

Proces gotowania:

Rozgrzej olej, włóż knedle, usmaż. Jajka mieszamy z mlekiem i startym serem, dodajemy do klusek i wszystko smażymy jak omlet. Zieloni można dodać natychmiast lub posypać później, po przygotowaniu.

Chińskie Pierogi Smażone

Wszyscy wiedzą, że pierogi są nie tylko rosyjskie, ale i chińskie danie narodowe. Z czego tylko nie są tam zrobione. Ale nie będziemy zbyt wyrafinowani, przygotujemy to, co jest nam bardziej znane.

Bierzemy:

• Czterysta gramów chudej wieprzowiny
• Czterysta gramów świeżych liści kapusty pekińskiej
• Mała główka cebuli
• Łyżeczka sosu sojowego
• Olej roślinny do ciasta i do smażenia
• szczypta cukru
• Dwie szklanki mąki pszennej
• Szklanka wrzącej wody

Proces gotowania:

Robimy krem przaśne ciasto, mąkę należy wsypać do miski i wymieszać z solą, następnie zalać wrzącą wodą i wymieszać tak, aby nie powstały grudki, dodajemy też olej roślinny. Zagnieść elastyczne ciasto.

Do mięsa mielonego wymieszać skręcone mięso wieprzowe z posiekanymi liśćmi kapusty, dodać cukier i sos sojowy. Możesz dodać biały pieprz do smaku, doda smaku.

Z ciasta rozwałkowujemy małe sukulenty i układamy nadzienie, tylko rzeźbimy nie jak pierogi, ale jak pierogi. Ogólnie powinny być małe, ale jeśli chcesz szybko, zrób zwykły rozmiar.

Na patelni rozgrzać olej i równomiernie rozłożyć knedle. Smażyć z jednej strony, odwrócić i zrobić to samo z drugiej, gdy powstanie skórka, wlać trochę wrzącej wody tak, aby była tylko na dole. Gotuj pod pokrywką przez pięć minut i możesz podawać.

Jak smacznie smażyć pierogi z sosem z serową skórką

Okazuje się dla nas bardzo smaczne danie z serem i niezwykłym sosem. Spróbuj, to naprawdę smaczne i łatwe.

Bierzemy:

• Pół kilo mrożonych gotowych pierogów
• Sto gramów każdego rodzaju twardego sera
• Pół szklanki kefiru
• Pół szklanki kwaśnej śmietany
• Pół szklanki majonezu
• główka czosnku
• pęczek zielonej cebuli
• Mieszanka soli, pieprzu, mieszanki suszonych ziół

Proces gotowania:

Przede wszystkim zajmijmy się sosem, aby był gotowy na przyjście pierogów. Śmietanę mieszamy z kefirem i majonezem, wyciskamy tam czosnek, polewamy pieprzem i ziołami. Wymieszaj masę i pozwól jej parzyć przez pół godziny.

Możesz również wcześniej zetrzeć ser. I niech pierogi trochę odpocząć od zamrażarki.

Wlej olej na patelnię i ustaw temperaturę na średnią. Wlej do niego pół szklanki wody od razu i gotuj knedle pod przykryciem przez około pięć minut. Jak tylko woda wyparuje, dolej więcej oleju i usmaż knedle z jednej strony, następnie przewróć na drugą, poczekaj aż pojawi się złocista skórka i posyp wszystko serem. Przykryj pokrywką i gotuj tylko przez pięć minut.

W tym czasie ser się rozpuści i przybierze skórkę. Teraz możemy podzielić danie na porcje, polać sosem i posypać drobno posiekaną cebulą.

Knedle tadżyckie, smażone

Do takiego dania sami wyrzeźbimy pierogi. Okazuje się bardzo satysfakcjonujący, jest to pełny posiłek dla dużej rodziny.

Bierzemy:

• Pół kilo mielonej wieprzowiny
• Czterysta gramów gotowego ciasta na knedle
• Dwie trzecie szklanki gotowego bulionu mięsnego
• Dwie duże łyżki oleju słonecznikowego, obrane
• Łyżeczka octu winnego
• Żarówka średniej wielkości
• przyprawy

Proces gotowania:

Do mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę, ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić w kwadraty. Mielone mięso rozkładamy na środku każdego kwadratu i zamykamy w rogu, aby zrobić trójkąty.

Rozgrzewamy olej na średnim ogniu, wysyłamy tam knedle, smażymy z obu stron, następnie zalewamy gorącym bulionem i gotujemy przez pięć minut pod przykryciem. Gotowe knedle posyp octem winnym.