Ingredienti:
1,5 tazze farina integrale;
1,5 tazze farina di segale;
1,5° cucchiai di crusca di frumento, avena o segale;
0,5 cucchiaini di sale grosso;
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
1,5 tazze di siero di latte;
riempitivo (spezie, erbe aromatiche) facoltativo;
semola o crackers per spolverare la ciotola multicooker


Come cucinare pane azzimo sul siero:

Iniziamo a cucinare. Setacciare due tipi di farina attraverso un setaccio in una tazza grande, mescolare e aggiungere la crusca. Qui puoi sperimentare modificando le proporzioni della farina, oppure aggiungere altri tipi di farina (mais, riso, grano saraceno). Qui versiamo sale e soda. Mescolare accuratamente la nostra miscela secca. Puoi aggiungere qualsiasi riempitivo secondo i tuoi gusti: cumino, coriandolo, semi di lino, semi di girasole sbucciati, aneto essiccato.

Scaldare leggermente il siero di latte nel microonde, 30 secondi saranno sufficienti. Quindi, mescolando continuamente, versalo gradualmente nella nostra miscela secca.

Cospargere il tavolo di farina e stendere la massa risultante. Per evitare che l'impasto si attacchi alle dita, cospargete di farina la parte superiore dell'impasto. Ora ne formiamo con calma una palla.


Ungete la ciotola del multicucina con un pezzetto Burro, spolverizzate con pangrattato o semola. Distribuiamo la palla di impasto al centro della ciotola multicooker, non è necessario schiacciarla. Puoi cospargere di semi o altri condimenti sopra.


Sul pannello multicooker, impostiamo il programma “cottura”, impostiamo il tempo di cottura a 30 minuti. Alla fine del tempo, vedrai che il pane è aumentato di volume più volte. Resta da capovolgere con una ciotola di plastica per la cottura a vapore in un altro barile. Impostiamo nuovamente il programma “cottura” per 30 minuti. Per la cottura del pane utilizzo un multicucina Redmond RMC-M12 con una potenza di 500 watt.


Basta non affrettarsi a tirare fuori il pane subito dopo il segnale del multicooker per la cottura, far sudare il pane per altri 15 minuti.

In peso, il nostro panino è poco più di 600 grammi. Puoi servirlo con qualsiasi piatto, proprio come il normale pane acquistato in negozio.


Buon appetito!!!

Multicucina Redmond RMC-M12. Potenza 500 W.

Cordiali saluti, Kulakova Lyudmila.

Ti consiglio di cucinare abbastanza dolce insolito con il quale puoi accontentare non solo i parenti, ma anche gli ospiti a sorpresa. Un multicucina ti aiuterà. Dovresti dedicare un po' di tempo a preparare tutti gli ingredienti, e poi lei farà tutto da sola. Otterrai aria e mannik gentile, che stupirà con il suo aroma e gusto.

ingredienti

• 1 tazza di zucchero;
• 1 bicchiere di semola;
• 1 bicchiere di siero di latte;
• 2 uova;
• 1 bicchiere di farina;
• 100 grammi Burro;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato.

Ricetta per cucinare

• In un piccolo contenitore, mescolate bene gli ingredienti come il siero di latte e la semola. Lascia che questa massa rimanga sul tavolo per circa 1 ora.
  
  
• Tirate fuori il burro dal frigorifero e fatelo scaldare a temperatura ambiente. Trascorsa 1 ora, mettete l'olio in un contenitore con siero di latte e semola e versate lo zucchero.
  
  
• Sbattere il tutto con un mixer fino a quando tutti i grani non scompaiono.
  
  
• Quindi rompiamo le uova lì, versiamo la farina e aggiungiamo anche un po 'di lievito e, naturalmente, zucchero vanigliato. Non smettiamo di battere. Il vostro impasto deve essere omogeneo.
  
  
• Aprire il multicooker, ungere il fondo con una piccola quantità di burro e versare all'interno l'impasto preparato.
  
  
• Impostiamo la modalità “Cottura”, il tempo di cottura è di 1 ora.
  
  
• Questa volta sarà sufficiente.
  
  
• Il segnale ti informerà della fine della modalità. Aprire il coperchio del multicooker, rimuovere con cautela la manna da lì. Lasciamo perdere, dovrebbe raffreddarsi un po'.
  
  
• Tagliare in porzioni, ben disposte sui piatti. Lo mettiamo in tavola e ci godiamo. Se possibile e desiderio, puoi cucinare per il tuo dessert bevanda calda. Buon appetito a tutti!
  
  

La presenza nella nostra quotidianità di un multicucina e di altri dispositivi facilita notevolmente la vita della padrona di casa. Insieme alle istruzioni per la macchina acquistata, troverai dettagliate ricette illustrate su come e cosa cucinare. L'elenco includerà sicuramente ricetta passo passo per cuocere il pane.

Maggior parte deliziosa ricetta il pane si ottiene dal siero di latte. Casalinghe esperte sappiate che in questo modo la pasta sfoglia risulta più tenera e morbida rispetto al kefir o al latte. Tuttavia, fare il pane non è così facile come potrebbe sembrare. Molto dipende dalla scelta di farina, lievito, metodo di cottura. Quale ricetta imparare: a te la scelta.

Cuociamo in un multicucina

Il pane al siero di latte in una pentola a cottura lenta è eccellente.

Ecco il metodo di cottura e una serie di prodotti necessari:

• 260 ml di siero;
• zucchero, sale qb;
• farina 600 g;
• burro 2 cucchiai. cucchiai;
• lievito secco 2 cucchiai.

Il siero dovrebbe essere caldo. In esso sciogliamo sale, zucchero e burro a piacere. Setacciate due volte la farina e aggiungete il lievito di birra semolato. Questo è un lievito secco speciale per la cottura. L'impasto viene impastato e lasciato caldo per circa un'ora. Lavorare più volte l'impasto lievitato, quindi trasferirlo carta da forno in una pentola a cottura lenta, dopo aver cosparso di farina il fondo. Riscaldare 15-20 min.

Il riscaldamento è una sorta di preparazione dell'impasto per la cottura. Non appena si alza e si livella, puoi attivare la modalità di cottura per un'ora. Cuocere l'altro lato per mezz'ora.

Assicurati di farlo raffreddare con il coperchio aperto.

Cuociamo in una macchina per il pane

Molte casalinghe preferiscono cuocere il pane in una macchina per il pane. Risulta più morbido, non diventa stantio per molto tempo e non brucia.

Ed ecco la ricetta per un delizioso pane al siero di latte in una macchina per il pane:

• riscaldare il siero - 250 ml;
• mettiamo gli ingredienti nella macchina del pane secondo le istruzioni - prima secca: due cucchiai. cucchiai di panna, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di lievito secco, poi liquido: un cucchiaio di olio vegetale, siero di latte;
• la modalità che dovrà essere chiamata "francese" o "regolare". Scegli la taglia - "m", il colore della crosta - "medium";
• il pane finito deve essere lasciato raffreddare.

Era la ricetta pane bianco, ma puoi anche cucinare la segale. Ma vale la pena notare che la cottura pane di segale sul siero di latte in una macchina per il pane: non è un compito facile.

Cuociamo in forno

Cucinare al forno è un grande piacere per molte massaie e proprietari. Gli elettrodomestici da cucina moderni non sono in tutte le case, ma il forno sì.

Pertanto, prendiamo il siero di latte e ci cuciniamo il pane nel forno.

1. Sciogliere lo zucchero e il lievito secco nel siero di latte caldo - 300 ml.
2. Diluire due cucchiai di panna acida nel resto del siero di latte.
3. Versare la farina setacciata nel siero, versare la soluzione di lievito. Iniziamo a impastare l'impasto.
4. Aggiungere sale e zucchero a piacere, dare la forma di una palla di pasta e lasciarla avvicinare per un'ora e mezza.
5. Una volta che l'impasto sarà lievitato, risulterà morbido, spumoso e grande. Devi levigarlo a una forma rettangolare e cieco sfoglia in tre strati.
6. Distribuiamo il pezzo su una teglia cosparsa di farina, copriamo con un tovagliolo e lasciamo riposare ancora un po', circa mezz'ora.
7. Preriscaldare il forno a 250 g, ungere la superficie con del siero di latte e cuocere per circa 40 minuti.

Impasto senza lievito

Ci sono persone che presumono che il lievito sia dannoso per la salute e lo considerano un ingrediente alimentare extra. Si può fare il pane con il siero di latte ma senza lievito?

Certo che puoi!

1. Per la pasta madre, al posto del lievito, useremo la panna acida, un cucchiaino. Lasciate vagare insieme siero e panna acida per circa 12 ore.
2. La farina, 600 g, viene mescolata con mezzo bicchiere di crusca e impastata con la pasta madre finita. Questo sarà l'impasto. Non dimenticare sale e zucchero.
3. Successivamente, scolpiamo in modo identico un panino dall'impasto, lo lasciamo in infusione. Basta non scappare.
4. Non dimenticare di ungere la forma con burro e farina.

Come possiamo vedere, la procedura per cuocere il pane è molto simile per tutte le ricette. La cosa principale è la scelta prodotti di qualità e la loro combinazione. Elencato qui opzioni classiche fare il pane, ma ce ne sono molti. Inizia in modo semplice e poi migliora gradualmente le tue abilità culinarie.

Pane... Senza di esso, molti non possono immaginare un solo pasto. Certo, il pane non manca nei supermercati moderni, ma è così pane fatto in casa il più delizioso, rigoglioso e profumato. E se una volta il pane veniva cotto in un forno russo, oggi puoi usare comodi elettrodomestici, ad esempio una pentola a cottura lenta, che sarà una scelta eccellente. In una pentola a cottura lenta puoi cucinare facilmente qualsiasi piatto e la cottura in questo caso non fa eccezione. E, dato che assolutamente qualsiasi ricetta per cucinare può essere adattata a una pentola a cottura lenta, anche la cottura del pane non è difficile.

Pane in una pentola a cottura lenta: caratteristiche di cottura.

Per far lievitare bene l'impasto potete anche usare una pentola a cottura lenta. Nella modalità "Riscaldamento", l'impasto lievita abbastanza bene e velocemente. Ma ci sono alcune sfumature qui. Quando si attiva questa modalità, è necessario tenere conto della potenza del proprio modello di attrezzatura. Più potente è il modello, meno tempo deve essere attivata la modalità di riscaldamento. In caso contrario, l'impasto non salirà, ma inizierà a cuocere.

Per cuocere il pane, la modalità "Cottura" è perfetta. Saranno sufficienti 60 minuti di cottura perché il pane sia completamente pronto da mangiare. Ancora una volta, vale la pena ricordare che in una pentola a cottura lenta la crosta di pane superiore non viene cotta, cioè non acquisisce un rossore. Ecco perché molti chef consigliano di capovolgere il panino finito con la crosta inferiore prima di rimuovere finalmente il pane dal multicucina in modo che la crosta superiore sia fritta e non pallida. Per fare ciò, sarà sufficiente estendere la modalità "Cottura" per 15-20 minuti.

Pane a cottura lenta: varietà di pasticceria.

Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, puoi cuocere qualsiasi tipo di pane utilizzando diversi ingredienti: semi di segale, grano, crusca, sesamo o girasole. Qualunque sia la ricetta del pane che scegli, puoi sempre cambiarla per cucinare in un universale elettrodomestici da cucina- multicucina. E sul nostro sito puoi trovare numerose ricette per fare il pane fatto in casa rigoglioso.

Porto alla vostra attenzione il lievito pane di grano sul siero di latte in una pentola a cottura lenta. Lo cucineremo modo veloce- senza vapore. Ho provato diversi modi. Il siero di latte può essere sostituito con acqua, una miscela di acqua e latte 50x50 o latte puro. Ogni volta che ottieni qualcosa di nuovo pane delizioso. Ma è il pane a base di siero di latte che mi piace di più. Potrebbe essere necessario un po' di più o di meno a seconda della qualità della farina.

Prepara i prodotti necessari.

Setacciare la farina.

Versare il lievito secco nella farina e mescolare accuratamente.

Riscalda il siero di latte. Dovrebbe essere caldo, intorno ai 40°C. Sciogliere lo zucchero e il sale nel siero di latte. Versaci dentro l'olio vegetale.

Mescolare ingredienti secchi e liquidi. Impasta la pasta. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.

Trasferire l'impasto in una ciotola profonda, coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.

Basterà un'ora di impasto.

Schiacciatela e trasferitela in una teglia unta olio vegetale ciotola multicucina. Liscia bene con le mani. Attivate il programma Yogurt e lasciate lievitare l'impasto per altri 40 minuti.

Quindi attivare il programma "Cottura" e cuocere per circa 70-80 minuti.

Coprire la ciotola multicucina con un piatto o un piatto grande. Tira fuori il pane. Capovolgilo e mettilo nella ciotola del multicucina con il lato bianco sul fondo del multicucina. Riaccendere la modalità di cottura e cuocere per altri 20 minuti.

Tira fuori il pane finito. Coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare per 1-2 ore.

Il delizioso pane al siero di latte è pronto.

Ecco come è andata a finire nel taglio.

Buon appetito!