È noto che la carne d'anatra è incredibilmente sana. L'anatra ha molti oligoelementi e ha un aroma gradevole. Se farcite l'anatra con le mele, darà un sapore particolare al piatto, e se marinate nel sugo, renderà la carne ancora più tenera. Inoltre, la carne di questo uccello è molto succosa, tenera e incredibilmente gustosa. Pertanto, devi solo imparare a fare un'anatra per accontentare gli ospiti e tutti i membri della tua famiglia. Speriamo che le nostre ricette per questo piatto ti aiutino in questo.

N. 1: in salsa di miele e mele

Questa ricetta è la migliore per la tavola di Capodanno.
Preparare i cibi:

• carcassa d'anatra
• 1 bicchiere di miele liquido
• 100 gr. salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo

Mescolare la salsa di soia con il miele e l'olio di sesamo amalgamare bene. Lubrificare generosamente la carcassa con la salsa risultante. Versare il resto nell'anatra. Avvolgilo strettamente in un foglio. Mettere in forno caldo e cuocere per 2 ore. Puoi farcire la carcassa con le mele.

- Leggi la raccolta di ricette e cucina, buon appetito. E se hai bisogno di salsa, leggi quello che abbiamo già scritto.

N. 2: con mele e miele

Questa ricetta è molto simile alla prima, ma è perfettamente integrata. mele fresche che conferisce a questo piatto il suo gusto unico.

• 3 mele medie
• Limone
• Miele - 2 cucchiai. cucchiai (preferibilmente liquidi)
• Cognac - 2 cucchiai
• Sale e pepe nero a piacere

Lavate l'anatra e asciugatela con un asciugamano. Dividere in due il limone. Strofinare l'uccello con ½ limone, pepe e sale. Riempilo con la frutta tagliata a pezzetti e cucilo. Versa 2 tazze d'acqua su una teglia e metti lì l'uccello ripieno. Mettere in forno preriscaldato per 2 ore a una temperatura di 200 ° C. Non dimenticare di versare la salsa sull'uccello durante la cottura, altrimenti si asciugherà eccessivamente. E per la salsa è necessario diluire il cognac nel miele.
Prima di servire, non dimenticare di rimuovere ciò con cui è stata cucita l'anatra. Il piatto può essere servito con le mele, ma puoi rimuoverle dalla carcassa, a tuo piacimento. Usa questa ricetta per la tua tavola delle feste.

Consigli: L'anatra può essere marinata per un po' in una salsa al miele.

N. 3: con mele, miele e senape

Questa ricetta renderà la carne di pollo molto gustosa e croccante.
Ingredienti:

• anatra del peso di 1,5 kg;
• miele liquido - 2 cucchiai;
• senape - 3 cucchiai;
• un pezzetto di zenzero;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale e pepe.

Cucinando.

Anatra ben lavata e asciugata, bucare più volte con uno stuzzicadenti. Preparare una salsa con miele e senape. Hanno bisogno di ungere bene l'anatra. Quindi è necessario strofinarlo con una massa sbucciata e tritata di aglio e zenzero. Quindi salare e pepare dentro e fuori. Mettere l'anatra cotta in una manica per arrosti, adagiarla su una teglia, precedentemente coperta con carta stagnola. Cuocere a una temperatura di 200-220 gradi, per 60-90 minuti.
Completa questa ricetta: l'anatra può essere farcita con mele o arance. È meglio usare questo piatto senza aspettare che si raffreddi. Come contorno puoi scegliere insalata di verdure o patate al forno

Consigli: Non esagerare con la senape o la tua anatra risulterà amara.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti vacanze di capodanno, quindi metti in servizio queste tre ricette. la tua anatra per ripieno di mele o senza di loro, con o senza miele, senza dubbio, non passeranno inosservate sulla tavola delle feste. Delizia i tuoi amici con le tue abilità culinarie. Le ricette di cui sopra ti aiuteranno in questo.

Il tempo, come al solito, vola inosservato e molto presto arriverà Capodanno seguito da Natale. E nei giorni feste festive Voglio sempre provare qualcosa di insolitamente gustoso, fragrante e soddisfacente. Ed è un'anatra rubiconda cotta al forno con i condimenti più semplici ed economici che può diventare il piatto forte della tavola di Capodanno o di Natale.

In Russia, come del resto in molti altri paesi, l'anatra ripiena di mele, con zenzero, senape e miele, di soia o salsa all'arancia, spesso preparato nelle principali festività ed è da tempo tra i piatti della tradizione natalizia. E oggi vedremo diverse ricette popolari per cucinare l'anatra al forno con miele.

Per fare l'anatra di Natale al miele al forno sfiziosa, con un appetitoso crosta dorata avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• anatra del peso di 2-2,5 kg
• miele - 3 cucchiai. l.
• set di spezie: 1 cucchiaino. zenzero, pepe nero macinato, dragoncello e mezzo cucchiaino Noce moscata, sale, salsa di soia.

L'anatra si prepara con miele e zenzero in salsa di soia come segue:

1. Prepariamo la carcassa: la laviamo bene dentro e fuori, rimuoviamo i resti di piume, tagliamo le ali e ritagliamo la coda. Asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Per rendere l'uccello succoso dentro e rubicondo fuori, lo uniamo all'esterno e all'interno con una densa pappa ottenuta da un impasto di miele con salsa di soia e condimenti, dopo aver strofinato la carcassa con il sale.
3. Dopo aver eseguito tutti questi passaggi, avvolgere l'anatra carta da forno e lasciare per 12 ore in frigorifero (per questo motivo si consiglia di cuocere l'anatra al forno da qualche parte un giorno prima di mangiarla).
4. Il giorno dopo togliamo l'anatra dal frigorifero e procediamo alla preparazione del ripieno. Molto spesso, mele, prugne, grano saraceno o farinata di riso. Prepareremo il ripieno di mele, scegliendo varietà più sode e più aspre (Golden, Antonovka). Togliamo il torsolo dalle mele, le sbucciamo e le tagliamo a fette. Puoi aggiungere il ripieno Noci, mandorle, prugne, che vanno prima versate con il cognac (rum, brandy) e lasciate in infusione per 20 minuti.
5. Anatra ripiena, in modo che il ripieno non cada durante la cottura, fissiamo con fili normali (o spiedini di legno).
6. Stendere l'anatra con miele e mele su una teglia e ungerla leggermente olio vegetale. Avvolgere le punte delle cosce e delle ali (se non sono tagliate) in pezzi di carta stagnola in modo che non si brucino durante la cottura.
7. Quando l'anatra è quasi pronta, puoi mettere le mele rimaste dal ripieno nel modulo accanto all'anatra e cuocerle. Si immergeranno nel succo dell'uccello e lo farà gustosa aggiunta al corso principale.
8. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dal peso dell'uccello. Approssimativamente - da un'ora e mezza a due ore a 180 gradi. Contemporaneamente, ogni 30 minuti, l'anatra va annaffiata con il grasso formatosi nello stampo, e costantemente monitorata affinché non si bruci o si secchi. Se l'uccello inizia a friggere troppo, puoi coprirlo con un pezzo di carta stagnola sopra. L'anatra deve risultare rossa con una crosta tenera e croccante.
9. A cottura ultimata, tiriamo fuori l'anatra, la adagiamo su un piatto di dimensioni adeguate e la serviamo intera, oppure tagliata a pezzi.

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Anatra in salsa di senape al miele

Perfettamente abbinati, miele e senape rendono la carne succosa e tenera, donandole un gusto originale. Questo è probabilmente il motivo per cui ci sono molte ricette per cucinare l'anatra in salsa di senape al miele, che vengono spesso utilizzate dalle massaie. Considera una di queste semplici ricette.

Per cucinare l'anatra con senape e miele secondo questa ricetta, abbiamo bisogno di:

• miele e senape - 2 cucchiai. l.
• spezie a piacere
• acqua - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

Elaboriamo la carcassa nella stessa sequenza della ricetta precedente. Strofinare con sale e pepe.

Prepariamo la salsa mescolando il miele con la senape e le spezie, e ne ricopriamo la carcassa su tutti i lati.

Metti l'anatra su una teglia con acqua. Cuociamo, versando periodicamente la carne con salsa di miele e senape, mescolata con il grasso formato nella forma.

Ricetta Anatra con miele e senape in marinata

Ingredienti:

• piccola anatra
• miele - 1-2 cucchiai. l.
• succo di pompelmo appena spremuto
• vino rosso secco e salsa di soia - 100 g ciascuno
• senape francese - 1 cucchiaio. l.
• spezie a piacere.

Cucinando:

La carcassa preparata (lavata e asciugata) deve essere divisa in 4 parti, che mettiamo per un'ora e mezza in una marinata d'anatra a base di vino, salsa di soia, spezie, succo di pompelmo, miele con senape e sale.

Friggere i pezzi su tutti i lati e trasferirli su una teglia, versando la marinata. Cuocere per 1,5 ore a 180 gradi.

Anatra con arance, senape e miele in una pentola a cottura lenta

L'aggiunta di ingredienti come mele cotogne, zenzero e arancia all'anatra consente di cucinare opzione festiva originale e straordinario piatto delizioso da un uccello.

Per l'anatra con le arance avrai bisogno di:

• salsa di soia - 6 cucchiai. l.
• zenzero - 1 cucchiaino
• cognac - 3 cucchiai. l.
• limone, arancia, mela cotogna - 1 pz.
• senape - 1 cucchiaio. l.
• miele liquido - 3 cucchiai. l.
• pepe e altre spezie.

Come cucinare:

Dopo aver preparato la carcassa dell'uccello (dopo averla accuratamente lavata e asciugata), la mettiamo nella marinata per diverse ore. Per la marinata, mescolare salsa di soia, cognac, miele, senape, sale, zenzero e spezie. Terminata la marinatura, farciamo l'anatra con fettine di limone, mela cotogna e arancia.

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Cuciniamo l'uccello in una pentola a cottura lenta in modalità cottura per 40 minuti. Quindi scolare il grasso risultante e cuocere per altri 40 minuti, girando la carne dall'altro lato.

Anatra con mele e miele

L'anatra al forno con mele e miele è un piatto indispensabile per una festa festosa in famiglia. Per prepararlo, devi prendere una piccola anatra, miele con senape (2 cucchiai ciascuno), un po 'di curcuma, 4-5 mele succose acide.

Strofinare una carcassa asciutta e pulita con pepe, sale e curcuma. All'interno mettiamo le mele tagliate a fettine. Lubrificare la parte superiore dell'anatra con una miscela di senape e miele (il resto della salsa può essere versato all'interno dell'anatra) e cuocere per un'ora e mezza o due, dopo aver avvolto la carcassa nella carta stagnola.

Anatra di Natale in salsa di miele con mirtilli rossi

Diamo un'occhiata a un'altra ricetta di anatra natalizia francese con cui dovrai armeggiare. Ma il risultato vale.

Ingredienti:

• anatra domestica di taglia media
• miele - 30 g
• condimenti e spezie: 15 g di sale, 2,5 g di pepe nero macinato fresco, 1 stecca di cannella, 1 mazzetto di timo, 15 g di rosmarino, 30 g di prezzemolo e 0,5 g di paprika macinata
• la glassa richiederà olio vegetale (35 ml), senape di Digione e miele (15 g ciascuno).
• per il ripieno occorrono 15 g di aglio, 600 g di cipolla, 40 g di zucchero, 600 g di crauti, 200 g di mele, 60 g di mirtilli rossi e 20 g di prezzemolo. Pepe e sale - a piacere.

A proposito, la senape di Digione è stata inventata a Digione francese nel 19° secolo. È composto da semi di senape macinati mescolati con spezie e aceto di vino.

Cucinando:

1. Lavate e asciugate la carcassa (se necessario spennellate ed eliminate i resti di piume). Metti le verdure all'interno della carcassa e strofinala con sale e pepe all'esterno.
2. Tirare le gambe e le ali legate insieme alla carcassa e avvolgere la carcassa preparata in un film piegato in 8-10 strati.
3. L'anatra (ancora senza ripieno) viene cotta a lungo: 9 ore a una temperatura di 80 gradi.
4. Intanto prepariamo il ripieno. Friggere la cipolla e l'aglio fino a doratura, aggiungere i crauti, aggiungerne un po' brodo di carne e portalo a prontezza.
5. A parte, prepariamo le mele caramellate con un cucchiaio di zucchero. Per questo, fette, preferibilmente acide e varietà dure mele, fritte Burro(il frutto non deve ammorbidire). Dopo che le mele sono leggermente rosolate, è necessario aggiungere lo zucchero e friggere ancora un po' in modo che ogni fetta sia ricoperta da una pellicola di caramello dolce. Allo stesso tempo, le mele devono essere mescolate spesso, altrimenti lo zucchero brucerà.
6. Aggiungere le mele finite al ripieno e togliere dal fuoco. Ora puoi aggiungere i mirtilli rossi appena congelati.
7. Per la glassa utilizziamo miele e senape, che mescoliamo con un mixer. Versare l'olio in un ruscello sottile e aggiungere un po' di sale per insaporire. Sbattere il tutto fino a formare una massa cremosa.
8. Rilasciamo l'anatra finita del film. All'interno della carcassa stufata mettiamo il ripieno, aggiungendovi il prezzemolo. Ricoprilo sopra glassa al miele e infornare a 220 gradi per 10 minuti fino a quando l'anatra non sarà ben dorata.
9. Trasferisci la carne bel piatto, versatela con il succo di una teglia. L'anatra può essere servita con patate al forno e spezie.

Abbiamo più di una vacanza in famiglia senza un uccello al forno e il prossimo Capodanno 2015 non ha fatto eccezione. Hanno appena deciso di cucinare non come al solito, ma dentro salsa al miele e leggermente diversificato il "ripieno". Quindi, ci presentiamo alla vostra attenzione! "Anatra al miele al forno con patate"!

Grazie al vino, la carne risulta essere più morbida e in combinazione con miele e spezie acquisisce gusto delicato, inoltre, il miele ti permette di ottenere un delizioso Marrone dorato. Un importante vantaggio di questo piatto è il fatto che allo stesso tempo cucinerai sia una deliziosa anatra che una meravigliosa patate al forno, e questo è così importante quando tavola festiva Devi avere tempo per cucinare piatti più deliziosi!

Ingredienti:

1. anatra - 1 pz. (carcassa intera, sventrato)
2. patate - 20 pezzi (di medie dimensioni)
3. miele - 3 cucchiai
4. vino rosso, amabile- 50 ml.
5. cannella - 1 cucchiaino
6. peperone dolce - 0,5 pezzi
7. zucca - 50 gr. (polpa)
8. carote - 1-2 pezzi
9. mela - 1 pz. (grande o 2 medie)
10. paprika - 1 cucchiaio
11. sale - 1 cucchiaio. (di)
12. pepe macinato - 0,5 cucchiaini (gusto)