Il cioccolato è un alimento che è sempre stato controverso sui suoi benefici o danni. Ma al momento, gli scienziati hanno già dimostrato che è ancora più utile. Il cioccolato è di interesse in tutto il mondo. Le fave di cacao contengono polifenoli, che sono antiossidanti che hanno anche effetti antinfiammatori e antibatterici. E non è un segreto per nessuno che il miglior rimedio per la depressione sia mangiare un paio di pezzi di cioccolato. È cioccolato fondente che contiene flavanol, che aiuta ad accelerare il flusso di ossigeno nelle cellule cerebrali, inoltre, rallenta il processo di invecchiamento, migliora il sonno e resiste fatica prolungata. Anche caratteristiche vantaggiose Esso ha cioccolata calda, con qualche composizione di burro di cacao e fave di cacao.

In Europa, le fontane di cioccolato sono popolari da molto tempo, la cui insolita è che al posto dell'acqua viene versato il cioccolato. Fontane così particolari iniziarono a diffondersi anche nel nostro paese. Pertanto, c'è un'opportunità per occupare la tua nicchia in affari sulle fontane di cioccolato.
Una fontana di cioccolato così "appetitosa" non sarà in nessun caso superflua, ma al contrario la decorerà. La fontana può essere posizionata in qualsiasi evento, che si tratti di una festa aziendale, compleanno di bambini, matrimonio o anniversario. La fontana di cioccolato non lascerà indifferente nessuno degli ospiti, ma darà un'impressione straordinaria. Puoi decorare la fontana nei modi più svariati, non appena il tuo cuore lo desidera. Di solito, intorno ad esso vengono disposti pezzi di frutta, che gli ospiti immergono nel cioccolato che scorre, trasformandolo così in un dessert straordinario. Un'attività così originale ti consentirà non solo di realizzare buoni profitti, ma anche di vivere la vacanza e provare molte emozioni positive.

Che cosa è una fontana di cioccolato?

Tecnicamente, questa è una struttura metallica di tre o più livelli. Il design è alimentato dalla rete. Un contenitore speciale scioglie costantemente il cioccolato e sopra di esso vengono installati i livelli della fontana. Pertanto, il cioccolato liquido si diffonde continuamente in tutta la fontana, creando un aroma unico nella stanza.

Il migliore per la fontana è il 53% di cioccolato, ha un alto contenuto di burro di cacao. Questo cioccolato non è viscoso come gli altri e ha la capacità di sciogliersi alla temperatura più bassa. Quale paese produttore utilizzare il cioccolato - Belgio, Svezia, Francia, Russia - dipende da te. Inoltre il cioccolato non è solo bianco o nero, a cui siamo già abituati, ma anche colorato. Per ottenere questo cioccolato insolito, vengono utilizzati estratti di frutta. Al momento di servire frutta o dolci con il cioccolato, ricordare che se sono dolci, è meglio per servire il cioccolato fondente, e aspro o quelli in agrodolce sono meglio in combinazione con il cioccolato bianco.

Il principale produzione fontane di cioccolato concentrati in Inghilterra, Francia, USA, Cina e Svizzera. Se vuoi fare un'attività del genere, devi solo contattare un rappresentante di una delle aziende manifatturiere della tua città. Al fine di comprendere la struttura e principio di funzionamento della fontana sforzi speciali non sei richiesto - tutto abbastanza facile e conveniente. Le dimensioni e l'altezza della fontana possono essere molto diverse, molto spesso da 0,5 a 1,5 metri. La fontana può funzionare come il tempo che vuoi.

Come organizzi questa attività? Vi offriamo due opzioni:

1. Posizionare la fontana nella hall di un caffè, ristorante, hotel, teatro, ecc
2. Fornire il noleggio della fontana ad altri per le celebrazioni. Il prezzo del noleggio include consegna, installazione, configurazione, manutenzione della fontana.

Vediamo che cosa sarà risultato della gestione "cioccolato".
Consideriamo una piccola fontana che può servire circa 50 persone. Avrete bisogno di 2,5 kg di cioccolato ($ 50), 7 kg di frutta ($ 30). L'affitto sarà di circa $ 250. Il reddito approssimativo è di $ 170.
La fontana di cioccolato pagherà in circa 1 mese.
In questo business, come in qualsiasi altro, la pubblicità occupa un posto importante. E 'una buona idea per eseguire uno spettacolo demo a pagamento. Ciò renderà più facile capire quale sarà la domanda e determinare i prezzi.

Attualmente, l'ambito dell'intrattenimento, tra cui attività di ristorazione e tutti i tipi di agenzie di vacanza stanno incontrando difficoltà naturali associate alla crisi. Ecco perché la ricerca di nuove idee che potrebbero attrarre o almeno risparmiare traffico clienti allo stesso livello di sempre rilevante. “A questo proposito, può essere interessante un approccio non standard che evochi forti associazioni con la vacanza, dal gusto brillante e dall'aroma seducente”, consiglia Igor Malyugin, esperto di startup. "Se ti chiedi quale prodotto è vantaggioso per tutti in questo senso, la risposta più semplice è il cioccolato".

A questo proposito, secondo l'analista, una soluzione abbastanza semplice e allo stesso tempo efficace è quella di inserire le fontane di cioccolato in menu del ristorante o nell'elenco dei vari servizi. Rappresentando cascate di ciotole alte fino a un metro, le fontane di cioccolato rispecchiano in pieno il loro nome. Ti diremo come l'industria dell'intrattenimento può ottenere entrate aggiuntive con il loro aiuto.

interesse russo

Prima di iniziare qualsiasi attività, compresa l'attrazione di ulteriore clientela attraverso fontane di cioccolato, sarebbe giusto pensare se ci sarà domanda. È chiaro che non sarebbe saggio che il direttore di un ristorante, ad esempio, con duecento tavoli ordinasse uno studio speciale su questo argomento. Come si suol dire, il gioco non vale la candela. Ma non è così difficile guardare ai vari forum in cui viene discusso questo problema, cosa che faremo.

Kuzina Ksenia Eduardovna (23 anni): “... non ho mai visto una fontana di cioccolato o assaggiato, ho sentito solo ammirando le recensioni. Ma abbiamo anche ordinato una fontana di cioccolato, spero che al nostro matrimonio avremo almeno uno sguardo a questa bellezza ... e se siamo fortunati, ci sarà anche provare. "

Lydia Slavnaya (28 anni): “Quando ho visto una fontana di cioccolato per la prima volta, in qualche modo affondato nella mia anima, beh, davvero, davvero l'amore di cioccolato”.

Kuritsyna (Kozlova) Anna Aleksandrovna ha anche pubblicato una foto ( sulla destra), dove gli ospiti si godono una fontana di cioccolato.

JustMarried_: "Avevamo una fontana di cioccolato al tavolo del buffet mentre gli ospiti si radunavano, e secondo i piani doveva essere tutta la serata... poi ci è stato detto che a tutti è piaciuta così tanto che quando è stata spenta , gli ospiti hanno raccolto il cioccolato dal basso."

Ci sono molti post del genere. Come puoi vedere, la maggioranza della popolazione fontane di cioccolato non provocare altro che delizia. E la domanda per questo prodotto può essere molto più alta di quanto sembri inizialmente.

Ristoratore romano Yashin da Mosca, che è stato uno dei primi a includere fontane di cioccolato nel menù del suo ristorante, dice che il punto culminante di questo business aggiuntivo è il vantaggio indiretto. "Quando mi è stata offerta una fontana di cioccolato, ho immediatamente rifiutato", dice l'uomo d'affari. - Ha detto, dicono, i clienti si sporcano, soprattutto i bambini, per non parlare delle tovaglie e dei pavimenti. Intanto, quando ci ho pensato e calcolato il beneficio indiretto, che sicuramente “supererà” questi possibili guai, ho subito aderito alla proposta”.

In effetti, vendere frutta e biscotti che vengono infilzati in una cioccolata calda che cade può aumentare di un quarto il reddito della tua serata. A proposito, l'attrezzatura per le fontane di cioccolato può essere noleggiata in modo redditizio. Quindi, in un post scritto dal membro del forum sarahs-sweet-fountains su ebay, sono elencati i seguenti eventi in cui questa attrezzatura viene richiesta più spesso:

• matrimoni;
• nubilato;
• addii al celibato;
• barmitsvy - celebrazione della maggiore età;
• compleanni;
• feste;
• mostre;
• vacanze per bambini;
• presentazione.

Tuttavia, l'interesse principale per le fontane di cioccolato è per l'intrattenimento e come fonte di reddito aggiuntivo. "Ad esempio, dopo l'acquisto di un'auto JM Posner Cascade a tre livelli e nove stadi per circa seimila rubli, in generale, il mio reddito annuale è aumentato di duecentomila rubli", spiega Roman Yashin. - I miei calcoli si è basata sulla aumento del valore medio di controllo delle tabelle discussi. Questo non vuol dire che le fontane di cioccolato portino profitti prioritari, ma quello che è un buon aiuto lo è sicuramente».

Wedding prima cosa

Expert Jan Komarovski sostiene che questo business ha buone prospettive, soprattutto in il servizio delle feste di matrimonio... Crede che il miglior indizio a chi offrire una "fontana di cioccolato" sia un elenco di matrimoni imminenti. In molti paesi, queste informazioni sono pubbliche e pubblicate su siti pertinenti. "In Russia, i saloni per gli sposini possono diventare una tale fonte di informazioni", consiglia Igor Malyugin. "D'accordo con i gestori di questi negozi e mostreranno la tua attrezzatura per un certo margine".

Secondo le statistiche, nel 2013 in Russia sono stati registrati 1.225.501 matrimoni, circa una celebrazione ogni cento persone. Ovviamente in alcune città le persone si sposano più spesso che in altre. Allo stesso tempo, come alcuni media di indicatori, questi dati possono anche essere presa in considerazione nel calcolo della redditività dall'acquisto di una fontana di cioccolato da uno o un altro ristorante. "Se una città ospita centomila persone, allora puoi contare all'incirca su mille matrimoni all'anno", stima Malyugin. - Inoltre, ogni ristorante occupa la propria nicchia. Molto spesso si tratta di due celebrazioni a settimana, poiché, di norma, l'intera sala viene affittata ".

Per una città di provincia media, un conto del ristorante per un matrimonio di cento ospiti è di circa 200-250 mila rubli, quindi l'aggiunta al menu di una fontana di cioccolato con un prezzo da uno a quattromila rubli non modifica in modo significativo la spesa del cliente. Quindi, cento matrimoni (due a settimana) porteranno a un ristoratore duecentomila rubli al costo di duemila.

Ci sono molti modi per fare una bella fontana di cioccolato. Sebbene sia di per sé interessante e attiri le persone, gli uomini d'affari cercano ancora di mostrare opzioni aggiuntive.

“Posizionare un tavolo con una fontana vicino alla parete, che dovrebbe essere coperto con una bella tovaglia bianca con pizzo,” spiega il designer Sveta Mizintseva. - Sullo sfondo della sua fontana apparirà più luminoso che al centro della stanza. Mantieni il tessuto pulito e cambialo se necessario. "

"Pensa all'illuminazione in modo tale che la fontana tremoli in una stanza con poca luce", afferma lo chef Ilya di Mosca. - Allora puoi guardarlo quanto vuoi, come un fuoco ardente. Ciò significa che i clienti verranno da lui più spesso".

"Non dimenticare fiori e frutti come una grande opzione di decorazione della fontana", scrive sarahs-sweet-fontane. - Al gusto, il cioccolato che scorre è in perfetta armonia con marshmallow e fragole. A volte è bene installare due macchine. Uno con scuro e l'altra con cioccolato bianco. "

Cibo per la mente

Come abbiamo già detto, è possibile fare soldi su fontane di cioccolato come attività separata- per la vendita e l'affitto. Portali specializzati per coloro che vogliono aprire tali aziende pubblicano istruzioni dettagliate- dalla registrazione alla politica di marketing locale. "Un ufficio piccolo ma profumato, accordi di concessionaria con produttori di tecnologia per fontane di cioccolato, un'esposizione di attrezzature e il tuo fascino personale: questo è ciò che serve per avere successo in una piccola città", scrivi nell'articolo "Una startup chiamata miracolo del cioccolato ”. "Ma ricorda: per rendere redditizia un'attività, devi fare presentazioni su base regolare".

È chiaro che gli affari sono affari e nessuno può prevedere il successo al cento per cento. Tuttavia, puoi sempre trovare alcune stime medie che si applicano all'uno o all'altro. “Secondo le stime degli esperti, il punto di una ditta che affitta fontane di cioccolato pareggio prende una media di sei mesi”, dice Igor Malyugin. - In una crisi, sarà molto probabilmente richiederà più tempo. Un vantaggio può essere considerato un inizio economico, circa 100-150 mila rubli. I soldi andranno ad affittare un ufficio e l'acquisto di un piccolo lotto di attrezzature, per esempio CCF200DT (ad un prezzo di 6500 rubli). "

Inoltre, puoi rivolgere la tua attenzione al fatto che una revisione del mercato per le offerte di questo dispositivo afferma che non ci sono fontane prodotte a livello nazionale, sebbene questo prodotto abbia un alto potenziale di domanda da parte dei ristoranti russi e delle agenzie di vacanza. Tutto questo, naturalmente, può essere di interesse per la nostra (detenuti o potenziali), in termini di sviluppo e nella produzione di analoghi nazionali.

Quando si tiene feste, compleanni, matrimoni, eventi aziendali, si vuole sempre l'evento di essere brillante e ricordato da tutti. E, naturalmente, per renderlo gustoso - "ti leccherai le dita!" Naturalmente, è possibile impostare le tabelle con il cibo, invitare gli animatori che si occuperanno del divertimento, decorare i locali con fiori, palloncini, e di organizzare un grande spettacolo pirotecnico. Ma se si aggiunge una fontana di cioccolato per la vacanza, allora tutti i vostri ospiti, e gli ospiti stessi, avrà sicuramente la gioia e l'euforia di essere al vostro evento di festa.

Tutti ricorderanno la vacanza con una fontana per un lungo periodo. Che cosa è una fontana di cioccolato? Un'alta struttura metallica a più livelli alimentata da una presa elettrica. Solo che al posto dell'acqua scorre a cascata il cioccolato liquido. La cascata è installata in un vassoio speciale e, mentre la fontana è in funzione, il cioccolato liquido è in continua circolazione. Penso che tu possa immaginare che odore si sente nella stanza! Il solo profumo di cioccolato e vaniglia metterà immediatamente tutti gli ospiti in uno stato d'animo festoso. Disporre la frutta a fette e le forchette o i pungiglioni intorno alla fontana su un bel piatto. Credo che questa attività è amato da tutti, grandi e piccini. A tutti piacerà immergere la frutta nella fontana di cioccolato.

Qual è l'essenza dell'idea di business proposto? Puoi acquistare diverse fontane di diverse dimensioni e noleggiarle per tutti i tipi di feste ed eventi speciali. In alternativa, è possibile impostare un punto con una fontana in un centro commerciale o di intrattenimento.

La produzione di fontane di cioccolato è stata avviata in molti paesi del mondo. L'altezza delle fontane può variare da 0,5 metri a 2 metri. Le fontane possono essere da tre a sette livelli. Le fontane sono realizzate in acciaio inossidabile, resistenti e durevoli, quindi non è necessario preoccuparsi di rotture e costi di riparazione. A seconda delle dimensioni e del paese di origine, il prezzo di una fontana varia da 3.000 a 20.000-25.000 rubli. Affinché la fontana al lavoro a pieno regime, è necessario 5 tido 15-tickg. cioccolato. Il tipo di cioccolato viene scelto dal cliente. Puoi scegliere dal cioccolato bianco a quello fondente. Per i matrimoni, una cascata di cioccolato bianco apparirà più bella e simbolica, anche se ancora una volta tutto dipende dal gusto personale di ogni cliente. E per festa per bambiniè sempre meglio usare il cioccolato al latte, perché non tutti i bambini percepiscono il colore bianco del cioccolato, nella loro mente hanno l'idea chiara che il cioccolato sia marrone. E' possibile variare i colori del cioccolato liquido aggiungendo cioccolato bianco sicuro coloranti alimentari... I colori sono tenui pastello.

Il recupero di questa attività dipende direttamente sulla regione, e il numero di ordini. Può essere recuperato nelle prime due settimane, oppure in due mesi. Nelle agenzie metropolitane, il costo per affittare una fontana di cioccolato varia da 5.000 a 15.000 rubli rubli (cioè una grande fontana di due metri per 120-150 persone). Infatti, ogni fontana può essere recuperato in due o tre contratti di locazione. La fontana occupa un po' di spazio, quindi se consideri questo tipo di attività volubile, puoi guadagnare bene su di essa. E se si affitta un punto in un centro di intrattenimento e di installare una fontana lì, poi l'attrezzatura vi porterà un reddito costante. Servire la frutta con gli spiedini infilzati su piattini usa e getta. Il prezzo per un piatto, a seconda del numero di fette e della disponibilità di frutti esotici, può variare da $ 2 a $ 5. Sottrarre dal reddito ha ricevuto il punto di noleggio, il costo di frutta e cioccolato, e si ottiene profitto netto Che è molte volte più spesi per quantità di affari. E quando appare un grande cliente, niente ti impedirà di affittare la stessa fontana per un giorno o due.

Quando senti che sanno già di te e la questione è in corso, puoi acquistare fontane per champagne, vino o succhi alle fontane di cioccolato. Credi che queste fontane saranno sempre sotto i riflettori in qualsiasi evento festivo e diventeranno una sorta di punto culminante che sarà ricordato da tutti.

A cos'altro serve questo affare? Per acquistare una fontana e mettere in funzione la custodia, non è necessario disporre di conoscenze e abilità speciali. Inizialmente, sarà necessario fare pubblicità su un giornale o una rivista locale, preferibilmente con una fotografia: questo attirerà l'attenzione dei clienti. Se le opportunità lo consentono, puoi realizzare un breve video pubblicitario per schermi pubblicitari a LED per esterni: le fontane di cioccolato sono sempre molto spettacolari e attirano l'attenzione, ovviamente.

Lavoro alle fontane di cioccolato da oltre tre anni e ricevo costantemente domande dai colleghi su questo argomento. Così ho deciso di raccogliere le risposte alla maggior parte di loro in un unico luogo per non ripetermi J
Queste informazioni sono destinate invece a coloro che sono interessati a fontane da un punto di vista professionale, ma se si desidera noleggiare una fontana, allora penso che troverete anche un sacco di cose interessanti per te.

proverò in ordine J

Come avviare un'attività di fontana di cioccolato? Per me questa è una domanda difficile, dal momento che le nostre fontane non sono l'unico business e nemmeno la parte principale. Rilascia inequivocabilmente un singolo imprenditore, dai documenti hai bisogno di certificati per il cioccolato e libri di medicina per i dipendenti. Ma su tasse, OKVED e altre cose - chiedi consiglio ai commercialisti, pliz. Puoi anche provare a contattare il Rospotrebnadzor locale per consigliare le sfumature del lavoro e, come si è scoperto, sono diversi in ogni regione J

Con quale fontana iniziare? Abbiamo iniziato con una fontana domestica CF-0401S alta 55 cm. Il motivo della scelta è stata semplice: essi non volevano soldi rischio immediatamente con l'acquisto di una fontana professionale, in un primo momento hanno voluto provare se avrebbe funzionato, dal momento che in quel momento questo servizio non era praticamente offerto a Samara. Tuttavia, letteralmente in un paio di mesi abbiamo già acquistato una fontana professionale da 60 cm, e poi abbiamo raggiunto gli 80 cm. I vantaggi di questo approccio sono evidenti, se il mercato non si forma, non ci sono molti soldi per iniziare e tu vuoi prima esercitarti. Se la concorrenza è alta, allora vi consiglio di iniziare subito con quelle professionali, poiché i modelli delle famiglie hanno un sacco di svantaggi (si surriscaldano rapidamente, il cioccolato non scorre molto bene). E siamo stati “fortunati” con la prima fontana, da un lato abbiamo dovuto modificarla aumentando il grado di riscaldamento, poiché la temperatura del cioccolato si è rivelata insufficiente, e dall'altro abbiamo dovuto montare un'ulteriore ventola in modo che la fontana non si surriscaldi dopo 20 minutiJAnche se, a merito di questa fontana, posso dire che ha più di 3 anni, ma continua ad essere usata e funziona perfettamente. Ecco le nostre fontane:

Quale modello e da quale produttore è meglio scegliere? Lavoriamo con fontane dell'azienda Chocolazi (Cina), si è rivelata una tecnica abbastanza affidabile. Abbiamo 3 fontane professionali, non sono state acquistate contemporaneamente, ma sono tutte in funzione da più di 2 anni e non ci sono stati problemi con loro. Uno doveva essere immediatamente saldato, il cablaggio è caduto, ma questo può accadere con qualsiasi tecnica. Non ci sono stati più problemi. Non posso dire nulla su altri produttori, dato che non ho incontrato loro.

Quale cioccolato scegliere?È necessario prendere il cioccolato professionale, non è possibile utilizzare il cioccolato in barre! Ci sono troppi sostituti burro di cacao in barretta di cioccolato, e brucia molto e si raggomitola in grumi. Il cioccolato professionale può essere speciale per le fontane, è più conveniente. E 'buio, latte e bianco. Se hai bisogno di cioccolato colorato, allora ci sono l'arancia belga, il verde e il rosa. In esso, come in qualsiasi altro cioccolato che non fosse originariamente destinato alle fontane, è necessario aggiungere il burro di cacao per aumentarne la fluidità. Il burro di cacao necessita del 10% del peso del cioccolato. Puoi ottenere altri colori se aggiungi un colorante in gel liposolubile al cioccolato bianco, ma tieni presente che devi aggiungere abbastanza colore per ottenere un colore ricco.

olio di girasole può essere aggiunto per aumentare la scorrevolezza del cioccolato? E 'altamente sconsigliato di fare questo. Naturalmente, è a buon mercato, e allo stesso tempo, l'olio di girasole rende il cioccolato più liquido, scorre meglio, ma allo stesso tempo il suo gusto si deteriora in modo significativo, e in alcuni casi anche aspetto esteriore... Che è, non solo la vostra reputazione e, in generale l'atteggiamento dei clienti verso le fontane di cioccolato soffrire, ma anche olio di girasole coke i dettagli della fontana e dopo un certo periodo di tale operazione, il motore fontana semplicemente brucia. Spesso mi chiedono che la fontana ha smesso di funzionare per qualche ragione, e alla mia prima domanda “ Olio di semi di girasole usando?" L'80% delle volte ottengo una risposta positiva. Amici, non lesinare sui client, perché tutti sanno che un avaro paga due volte.

Quanta cioccolata ci vuole per accendere una fontana? Tutto dipende dalle dimensioni della vasca e della torre della tua fontana. Non dobbiamo dimenticare che, per la fontana a scorrere e coprire completamente la torre, è necessario che per riempire la torre dentro + fuori + un po 'di più. Calcolare, ovviamente, in base alla fontana, ma il minimo che, nella mia esperienza, è necessario è 1kg (beh, se non si considera briciole fontane a tutti). Nelle nostre fontane prendiamo almeno 2kg per 60cm, 4kg per 80cm (anche se si può partire da 3kg). Per favore, non dimenticare durante il vostro lavoro che non appena i clienti iniziano a concedersi dalla fontana, il volume di cioccolato è ridotto e se si avvia la fontana al limite minimo, quindi il cioccolato inizierà a scorrere male molto rapidamente.

Quanto al cioccolato è possibile caricare nella fontana? Ancora una volta, tutto dipende dal modello specifico. Il massimo è più facile da determinare: versare una ciotola piena in modo che il cioccolato non raggiunga il bordo superiore di 1-2 cm. In genere, il massimo è circa 2 volte il carico minimo. Nelle nostre fontane un massimo di 60cm - 4kg, 80 centimetri - 6 kg.

Come riscaldare il cioccolato? È meglio scaldare il cioccolato in anticipo e farlo in forno a microonde(tiralo fuori regolarmente e mescola e niente brucerà). Se calcoli correttamente il tempo, allora è del tutto possibile scaldare il cioccolato fino a circa 50 gradi, versarlo in un contenitore (noi usiamo quelli di plastica) e per circa un'ora e mezza, o anche due, se fa caldo, sarà ancora pronto per essere lanciato nella fontana. Durante questo periodo, puoi guidare abbastanza lontano, raccogliere e lanciare una fontana. Se devi aspettare prima dell'inizio del tuo evento, il cioccolato può essere versato nella fontana e riscaldato, mescolando di tanto in tanto. Questo è, ovviamente, durante la stagione calda. Se fuori fa freddo, avvolgiamo bene il contenitore con la vetrina e lo confezioniamo in una scatola termica. I vantaggi di questo approccio sono che non è necessario negoziare con la cucina del ristorante per far scaldare il cioccolato (non sempre lo fanno entrare), non è necessario portare con sé un forno a microonde o altri dispositivi per scaldare il cioccolato, ed è molto importante che non sia necessario scaldare il cioccolato nella fontana (questo è molto lungo e poco utile per una fontana).

Si può scaldare il cioccolato a bagnomaria? Non lo consiglio vivamente, poiché la condensa che penetra nel cioccolato può portare a conseguenze indesiderabili. Se nel cioccolato fondente si possono semplicemente formare particelle solide, come la sabbia, allora il cioccolato con i grassi del latte (bianco, al latte, colorato) può arricciarsi completamente, attaccandosi insieme in un grumo. Se ciò accade, il cioccolato si rovina e può essere gettato via, e la domanda non riguarda la qualità del cioccolato, ma l'ingresso di acqua al suo interno.

Quanto tempo dovrebbe il cioccolato essere riscaldato? Dipende dalla quantità di cioccolato, dalla potenza del microonde e da quanto spesso mescoli il cioccolato. Un chilogrammo può essere riscaldato in 5 minuti o in 15 minuti. J

Come avviare una fontana? È molto semplice: metti l'interruttore della temperatura in posizione centrale, attendi 3-5 minuti che la ciotola si riscaldi, quindi versa il cioccolato. Se il cioccolato è più freddo di 30 gradi, puoi aumentare il riscaldamento e riscaldare il cioccolato nella fontana, ricordandoti di mescolare, solo dopo riportare l'interruttore in posizione centrale. La temperatura del cioccolato è giusta? Accendi la coclea. Usando le gambe, allinea la fontana in modo che il cioccolato scorra senza intoppi, se tutto è fatto correttamente, la torre dovrebbe essere visibile.

Perché il cioccolato scorre male? Ci possono essere molte ragioni:
- bassa scorrevolezza del cioccolato inizialmente (se non avete aggiunto o non avete aggiunto abbastanza burro di cacao). Soluzione: aggiungi più burro, il più conveniente in questo caso è usare il burro di cacao Mikrio, può essere versato direttamente nella fontana funzionante, ma, ovviamente, questa è un'opzione estrema, è meglio calcolare correttamente la quantità di olio in anticipo.
- bassa temperatura cioccolato. Se hai dovuto aspettare il lancio e il cioccolato si è raffreddato, allora deve essere riscaldato nella fontana prima dell'inizio. Se il cioccolato scorre troppo freddo, si attacca alla torre e nessun flusso buona funzionerà. Fissarlo in posizione non funzionerà più, quindi controlla la temperatura del cioccolato prima di avviare la fontana. La temperatura del cioccolato dovrebbe essere di almeno 30-32 gradi. Il modo ideale per farlo è quello di utilizzare un termometro a infrarossi senza contatto (pirometro).
- bassa temperatura ambiente. Se stai lavorando all'aperto e la temperatura è vicina ai 20 gradi, il cioccolato si raffredderà troppo velocemente e scorrerà male. La soluzione è semplice: non lavorare in tali condizioni, ma se tale opzione non viene considerata, impostare il riscaldamento della fontana al massimo, questo salverà parzialmente la situazione
- non c'è abbastanza cioccolato rimasto nella fontana. Non appena il cioccolato nella fontana diventa inferiore al minimo richiesto (è banale da mangiare J ) la torre della fontana diventa visibile, sempre di più, e poi smette completamente di scorrere. Ciò non significa che il cioccolato sia completamente finito, se la vacanza deve continuare, puoi spegnere la coclea, il cioccolato dalla torre affonderà nella ciotola e dopodiché puoi continuare a usarlo come fonduta. Bene, o la seconda opzione: porta con te una scorta di cioccolato e scaldala nella cucina di un bar o ristorante dove lavori. Anche se questa situazione di solito si verifica se la quantità di cioccolato è stata inizialmente calcolata in modo errato.
- ce n'è uno in più opzione interessante, se sai per certo che il cioccolato è adatto per una fontana, la temperatura è sufficiente, fai partire il cioccolato, e scorre a malapena o è molto irregolare, molto probabilmente l'aria nella torre interferisce con il flusso. Il trattamento è semplice: spegnere la fontana, attendere che il cioccolato si scarichi e riavviare, a volte è necessario farlo un paio di volte di seguito.

Nella foto: il cioccolato è finito, la fontana è storta, ma non l'ho trovata troppo densa :)

Come calcolare la quantità richiesta di cioccolato? Ci sono versioni diverse, nella nostra esperienza, la formula media è semplice: se un tavolo buffet con quantità minima spuntini o in genere solo con una fontana, allora il calcolo è da qualche parte intorno ai 60g a persona, se si tratta di un banchetto, dove la fontana è un'ulteriore prelibatezza, allora circa 35-40g a persona

Quanto cioccolato è rimasto e cosa farne? La quantità di cioccolato rimanente dipende dall'attività degli ospiti. Nella nostra esperienza, è stato così che hanno mangiato tutto e hanno dovuto spegnere la torre in modo da poter leccare la ciotola, ma è anche successo che a un matrimonio dove c'erano 200 invitati, hanno mangiato solo mezzo chilo di cioccolato. Anche se rimane sempre una certa quantità di cioccolato, la versiamo in contenitori usa e getta, che portiamo con noi e regaliamo ai clienti, secondo me questo è l'approccio più onesto. Se vuoi, puoi ovviamente raccoglierlo, ma non consiglio di riutilizzarlo nella fontana, poiché il succo e le particelle di frutta producono spazzatura che non è assolutamente necessaria nella tua prossima fontana. Puoi mangiare tale cioccolato o usarlo da solo in un piatto.

Quale frutta scegliere? E questa è la domanda più semplice - qualsiasi J Per i miei gusti, l'acido è più buono, ma a molte persone piace qualcosa di dolce come le banane. L'unica cosa che sconsiglio sono le arance (le loro fette devono essere tagliate e i pezzi iniziano a volare nel cioccolato) e la frutta con i semi.

Come preparare la frutta per la fontana? La frutta va tagliata a pezzi di circa 1,5*1,5 cm, cioè in modo da poterla mettere intera in bocca e non occorre morderla. È molto triste vedere quando un ristorante o un bar prepara la frutta, la taglia a pezzi enormi, e poi gli ospiti li mordono e tutti si sporcano di cioccolato. Perché rovinare l'umore e gli abiti degli ospiti? In questi casi, noi stessi, se abbiamo tempo, tagliamo la frutta al ristorante, ma una tale opportunità, purtroppo, non sempre si verifica. Pertanto, consiglio vivamente di discutere in anticipo di questo problema con i clienti, concentrandosi sulla sua importanza, in modo che parlino in anticipo con chi preparerà la frutta. A proposito, se vuoi, offri tu stesso il servizio di preparare i frutti, quindi preparali sicuramente nel modo in cui ne hai bisogno per l'uso con una fontana. Attiro la vostra attenzione sul fatto che anche le composizioni di frutta e i bouquet da utilizzare con una fontana devono essere preparati in modo speciale. E 'chiaro che la frutta in pezzi di grandi dimensioni un aspetto migliore in composizioni e mazzi di fiori, ma di grossi pezzi e la fontana vedi sopra. Ad esempio, sembra stupendo così, ma non applicabile con una fontana.

Ciò che può essere utilizzato con una fontana, oltre frutta? Cosa vuoi J Di solito vengono utilizzati anche marshmallow, marshmallow ordinari e marmellata. Avevamo anche ospiti del genere che usavano il formaggio, anche se di solito tutti vengono a salsiccia e strutto solo a parole. J Ma non consiglierei biscotti, biscotti e altri prodotti sbriciolati, le briciole volano nel cioccolato e rovinano l'intera immagine.

Come decorare la fontana? All'inizio non abbiamo decorato con nulla, ma poi ci siamo resi conto che il fondo della fontana, drappeggiato con tessuto, sembra molto più bello. All'inizio mi è stato consigliato di infilare il tessuto dietro un normale stendibiancheria, ma non mi è piaciuto, poiché questa struttura ha iniziato a scivolare. Quindi abbiamo cucito coperture speciali, sono cucite secondo il principio di una gonna normale, solo che è meglio usare un ampio elastico. Se sai cucire da solo o hai un budget da ordinare -si può cucire coperture speciali sposa e lo sposo (stilizzazione per abiti).Dal tessuto puoi usare raso, crepe-satin, seta artificiale, si adattano perfettamente e si lavano bene. Sopra frettolosamente può essere drappeggiato con organza e legato con nastro.
Solo quando chiudi il fondo della fontana cerca di lasciare liberi i fori di ventilazione in modo che la fontana non si surriscaldi.
Solo una selezione di opzioni da Internet:

Come determinare la politica dei prezzi? Una domanda interessante e non v'è alcuna risposta definitiva ad esso. Ti consiglierei di analizzare prima il mercato della tua città, quindi calcolare i costi e prendere una decisione in base a questi due punti.

Come è la questione del ristorante in via di risoluzione, in cui si deve lavorare? In generale, non si risolve in alcun modo, cioè veniamo e lavoriamo. Si presume che il cliente abbia preventivamente avvisato il ristorante e si sia occupato di preparare il locale per il proprio lavoro. L'unica lamentela dei ristoranti riguarda le tovaglie sporche. La soluzione può essere semplice: porta le tue tovaglie o almeno una sottile tela cerata, che, in caso di tali difficoltà, può essere messa sopra la tovaglia del ristorante. Anche se di solito non ci sono problemi, dal momento che il cioccolato non è più difficile da lavare via dalle tovaglie rispetto al vino o al pomodoro, con cui gli ospiti decorano le tovaglie al tavolo principale.

Quanto tempo può funzionare una fontana di cioccolato? Le fontane professionali, se correttamente gestite, possono funzionare giorno e notte. Ma se si vuole lavorare con i compiti, questo è più difficile. Di solito surriscaldamento dopo un'ora o due di lavoro.

Perché hai bisogno di una persona che accompagni la fontana? Molti clienti chiedono se possiamo mettere una fontana e non stare accanto ad essa, alloranon sarà necessario pagare l'accompagnatore. Di solito ci rifiutiamo una domanda del genere e qui non è una questione di avidità. Per te stesso, stare conuna fontana accanto ad essa è una garanzia che non accadrà nulla all'unità imbroglione Xia, ma in realtà, la scorta è più necessaria per i clienti, anche se sognano di risparmiare su di essa. Il fatto è che, in primo luogo, non tutti gli ospiti sanno cosa fare con la fontana, alcuni si avvicinano, guardano ed esitano a provare. In questo caso, uno specialista in piedi nelle vicinanze si offrirà di avvicinarsi (e per molti è davvero necessario un invito speciale), mostrerà, suggerirà, spiegherà cosa fare. La seconda ragione è ovvia, ma non per tutti. J Il cioccolato è liquido e se intingi solo la frutta e la tiri subito in bocca, ci saranno delle gocce che possono cadere non solo sul tavolo, ma anche sui vestiti. Noi siamo e dare fuori un tovagliolo a tutti coloro che si avvicina a portare frutti su di esso. Lo trovi divertente? E invano, molti ancora rifiutano, e poi si arrabbiano per essersi sporcati. C'è un terzo, molto punto importante... Pensi che se ci metti un'urna accanto, gli ospiti lanceranno lì tovaglioli e spiedini usati? Non era così, di solito vengono semplicemente buttati sul tavolo. Dopo un po ', il tavolo con la fontana inizia ad assomigliare ad un mucchio di spazzatura. l E se pensi che i camerieri del ristorante lo puliranno, allora questo è molto dubbio, perché la fontana di cioccolato non è una loro responsabilità. Lo illustrerò con una foto di una vacanza in cui sono stato ospite e c'era solo una fontana di cioccolato.

La fontana di cioccolato può essere utilizzata all'aperto? Puoi farlo se hai un parabrezza speciale. Senza di esso, davvero non lo consiglio, poiché il cioccolato è liquido e in qualsiasi colpo di vento vola ovunque, sugli ospiti, su di te, sul tavolo. Non solo il cioccolato non sta nella fontana, ma c'è tutto il vicinato. C'è anche una tale sfumatura come insetti, foglie e polvere, tutto questo entra nel cioccolato e galleggia in esso molto poco appetitoso.

Come pubblicizzare e cercare clienti? Tutto dipende dal tuo budget. Se non c'è, pubblica la tua offerta su tutte le bacheche, forum, siti cittadini gratuiti disponibili, ci sono molti posti dove puoi farlo gratuitamente. Affronta i social network, crea gruppi e gestiscili da solo. Fare le offerte speciali per le agenzie di vacanza e ristoranti, passare attraverso di loro e parlare. Tutto questo richiede molto tempo, ma è gratuito. J Se disponi di un budget pubblicitario, puoi già creare un sito Web, inserire annunci su siti a pagamento, riviste di matrimoni, giornali cittadini e partecipare a mostre nuziali. In generale, a questo proposito, si decide per te. Abbiamo iniziato regalando un coupon per uno sconto del 50%, è assolutamente non redditizio, ma d'altra parte, lavora per il bene di un portafoglio. Inoltre, come sai, il passaparola è la migliore pubblicità. J

Cos'altro dovrebbe essere discusso con i clienti? Se tutto è organizzato in modo corretto, dCi vogliono letteralmente 5-7 minuti per avviare la fontana. E per questo non c'è bisogno di tanto: un tavolo e una presa di correnteJPiccole cose? Non era così. In qualche modo, non tutti pensano al fatto che la fontana di cioccolato sia un dispositivo elettrico che funziona da una presa. Abbiamo sempre portiamo una prolunga con noi, ma ha anche bisogno di essere collegato in qualche luogo. Sfortunatamente, c'è un approccio originale secondo cui un certo posto è assegnato alla fontana, ma non ci sono prese nell'ambiente circostante e devi spostare tutto bruscamente e i tavoli finiscono non dove era previsto o impigliano l'intera area con l'estensione corde, che risultano essere sotto i piedi.
La cosa più divertente nella nostra pratica è stata la situazione in cui l'organizzatrice del matrimonio ha fatto un cenno con la mano verso la radura, dove hanno servito un tavolo da buffet e hanno versato champagne, in modo che avremmo messo lì una fontana, e lei non era all'altezza di noi ed è scappata. Di conseguenza, anche noi cercavamo dove trovare l'elettricità in natura.JIn generale, sembra che sia una sciocchezza, ma spesso comporta gravi perdite di energia e tempo, quindi concentrati su questo quando parli dell'ordine.

Ho cercato di raccogliere il maggior numero possibile di domande, ma probabilmente ho dimenticato qualcosa. Se ce ne sono altri - chiedi, cercherò di rispondereJ

Quando si organizzano feste, compleanni, matrimoni, eventi aziendali, si desidera che l'evento sia sempre luminoso e ricordato da tutti. E, naturalmente, per renderlo gustoso - "ti leccherai le dita!" Ovviamente si possono allestire tavoli con cibo, invitare animatori che si occuperanno dell'intrattenimento, decorare il locale con fiori, palloncini, e organizzare un grandioso spettacolo pirotecnico. Ma se si aggiunge una fontana di cioccolato per la vacanza, poi la gioia e heyla foria di stare al tuo evento festivo sarà sicuramente tra tutti i tuoi ospiti e gli stessi padroni di casa.

Tutti ricorderanno la vacanza con una fontana per un lungo periodo. Cos'è una fontana di cioccolato? Un'alta struttura metallica a più livelli alimentata da una presa elettrica. Solo che al posto dell'acqua scorre a cascata il cioccolato liquido. La cascata è installata in un vassoio speciale e, mentre la fontana è in funzione, il cioccolato liquido è in continua circolazione. Penso che tu possa immaginare che odore si sente nella stanza! Il solo profumo di cioccolato e vaniglia metterà immediatamente tutti gli ospiti in uno stato d'animo festoso. Disporre la frutta a fette e le forchette o i pungiglioni intorno alla fontana su un bel piatto. Credo che questa attività è amato da tutti, grandi e piccini. A tutti piacerà immergere la frutta nella fontana di cioccolato.

Qual è l'essenza dell'idea di business proposto? Puoi acquistare diverse fontane di diverse dimensioni e noleggiarle per tutti i tipi di feste ed eventi speciali. In alternativa, è possibile impostare un punto con una fontana in un centro commerciale o di intrattenimento.

La produzione di fontane di cioccolato è stata avviata in molti paesi del mondo. L'altezza delle fontane può variare da 0,5 metri a 2 metri. Le fontane possono essere da tre a sette livelli. Le fontane sono realizzate in acciaio inossidabile, resistenti e durevoli, quindi non è necessario preoccuparsi di rotture e costi di riparazione. A seconda delle dimensioni e del paese di origine, il prezzo di una fontana varia da 3.000 a 20.000-25.000 rubli. Affinché la fontana al lavoro a pieno regime, è necessario da 5 a 15 kg. cioccolato. Il tipo di cioccolato viene scelto dal cliente. Puoi scegliere dal cioccolato bianco a quello fondente. Per i matrimoni, una cascata di cioccolato bianco apparirà più bella e simbolica, anche se ancora una volta tutto dipende dal gusto personale di ogni cliente. E per una festa di bambini è sempre meglio di cioccolato uso del latte, perché non tutti i bambini percepiscono il colore bianco del cioccolato, nelle loro menti hanno una chiara idea che il cioccolato è marrone. È possibile diversificare la combinazione di colori di cioccolato liquido, con l'aggiunta di coloranti alimentari sicuri per il cioccolato bianco. I colori sono tenui pastello.

Il recupero di questa attività dipende direttamente sulla regione, e il numero di ordini. Può essere recuperato nelle prime due settimane, oppure in due mesi. Nelle agenzie metropolitane, il costo per affittare una fontana di cioccolato varia da 5.000 a 15.000 rubli rubli (cioè una grande fontana di due metri per 120-150 persone). Infatti, ogni fontana può essere recuperato in due o tre contratti di locazione. La fontana occupa un po' di spazio, quindi se consideri questo tipo di attività volubile, puoi guadagnare bene su di essa. E se affitti un punto in un centro di intrattenimento e installi una fontana lì, l'attrezzatura ti porterà un reddito costante. Servire la frutta con gli spiedini infilzati su piattini usa e getta. Il prezzo per un piatto, a seconda del numero di fette e della disponibilità di frutti esotici, può variare da $ 2 a $ 5. Sottrarre il punto di noleggio, il costo di frutta e cioccolato dal reddito ricevuto, e si otterrà un utile netto, che è molte volte più che l'importo speso per il business. E quando appare un grande cliente, niente ti impedirà di affittare la stessa fontana per un giorno o due.

Quando senti che sanno già di te e la questione è in corso, puoi acquistare fontane per champagne, vino o succhi alle fontane di cioccolato. Credi che queste fontane saranno sempre sotto i riflettori in qualsiasi evento festivo e diventeranno una sorta di punto culminante che sarà ricordato da tutti.

A cos'altro serve questo affare? Per acquistare una fontana e mettere in funzione la custodia, non è necessario disporre di conoscenze e abilità speciali. Inizialmente, sarà necessario fare pubblicità su un giornale o una rivista locale, preferibilmente con una fotografia: questo attirerà l'attenzione dei clienti. Se le opportunità lo consentono, puoi realizzare un breve video pubblicitario per schermi pubblicitari a LED per esterni: le fontane di cioccolato sono sempre molto spettacolari e attirano l'attenzione, ovviamente.

E un'altra sfumatura: tutte le tue vacanze in casa saranno le più deliziose e gli ospiti si impegneranno sempre a frequentarle, soprattutto i bambini!