Zutaten:
1,5 Tassen Vollkornmehl;
1,5 Tassen Roggenmehl;
1,5 St. Löffel Weizen-, Hafer- oder Roggenkleie;
0,5 Teelöffel grobes Salz;
0,5 Teelöffel Backpulver;
1,5 Tassen Molke;
Füllstoff (Gewürze, Kräuter) optional;
Grieß oder Cracker zum Bestreuen der Multicooker-Schüssel


Wie man kocht ungesäuertes Brot zum Serum:

Fangen wir an zu kochen. Zwei Mehlsorten durch ein Sieb in eine große Tasse sieben, mischen und Kleie hinzufügen. Hier können Sie experimentieren, indem Sie die Mehlanteile ändern oder andere Mehlsorten (Mais, Reis, Buchweizen) hinzufügen. Hier gießen wir Salz und Soda ein. Mischen Sie unsere Trockenmischung gründlich. Sie können jeden Füllstoff nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Kreuzkümmel, Koriander, Leinsamen, geschälte Sonnenblumenkerne, getrockneter Dill.

Erhitzen Sie die Molke leicht in der Mikrowelle, 30 Sekunden reichen aus. Gießen Sie es dann unter ständigem Rühren nach und nach in unsere trockene Mischung.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie die resultierende Masse aus. Damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt, die Oberseite des Teigs mit Mehl bestreuen. Jetzt formen wir in aller Ruhe eine Kugel daraus.


Fetten Sie die Schüssel des Multikochers mit einem kleinen Stück ein Butter, mit Paniermehl oder Grieß bestreuen. Wir verteilen die Teigkugel in der Mitte der Multicooker-Schüssel, es ist nicht notwendig, sie zu zerdrücken. Sie können Samen oder andere Toppings darüber streuen.


Stellen Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld das Backprogramm ein und stellen Sie die Garzeit auf 30 Minuten ein. Am Ende der Zeit werden Sie sehen, dass das Brotvolumen um ein Vielfaches zugenommen hat. Es bleibt übrig, es mit einer Plastikschüssel zum Dämpfen in ein anderes Fass umzudrehen. Wir stellen das Programm „Backen“ erneut auf 30 Minuten ein. Zum Brotbacken verwende ich einen Redmond RMC-M12 Multicooker mit einer Leistung von 500 Watt.


Beeilen Sie sich nicht, das Brot sofort nach dem Multicooker-Signal zum Kochen herauszuziehen, sondern lassen Sie das Brot weitere 15 Minuten schwitzen.

Nach Gewicht wiegt unser Brötchen etwas mehr als 600 Gramm. Sie können es zu jedem Gericht servieren, genau wie normales Brot aus dem Laden.


Guten Appetit!!!

Multikocher Redmond RMC-M12. Leistung 500 W.

Mit freundlichen Grüßen Kulakova Lyudmila.

Ich schlage vor, Sie kochen genug ungewöhnlicher Nachtisch mit dem Sie nicht nur Verwandte erfreuen, sondern auch Gäste überraschen können. Ein Multikocher hilft Ihnen dabei. Sie sollten ein wenig Zeit damit verbringen, alle Zutaten vorzubereiten, und dann wird sie alles selbst machen. Sie bekommen Luft und sanfter Mannik, die mit ihrem Aroma und Geschmack verblüffen wird.

Zutaten

• 1 Tasse Zucker;
• 1 Glas Grieß;
• 1 Glas Molke;
• 2 Eier;
• 1 Glas Mehl;
• 100g Butter;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Rezept zum Nachkochen

• In einem kleinen Behälter die Zutaten wie Molke und Grieß gut mischen. Lassen Sie diese Masse ca. 1 Stunde auf dem Tisch stehen.
  
  
• Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Wenn 1 Stunde vergangen ist, fügen Sie Öl in einen Behälter mit Molke und Grieß und gießen Sie Zucker ein.
  
  
• Schlagen Sie alles zusammen mit einem Mixer, bis alle Körner verschwinden.
  
  
• Dann schlagen wir dort die Eier auf, gießen das Mehl hinein und fügen auch etwas Backpulver und natürlich Vanillezucker hinzu. Wir hören nicht auf zu schlagen. Ihr Teig sollte homogen sein.
  
  
• Öffnen Sie den Multikocher, fetten Sie den Boden mit etwas Butter ein und gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein.
  
  
• Wir stellen den Modus „Backen“ ein, die Garzeit beträgt 1 Stunde.
  
  
• Diese Zeit wird reichen.
  
  
• Das Signal informiert Sie über das Ende des Modus. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und entfernen Sie vorsichtig das Manna von dort. Wir lassen es, es sollte etwas abkühlen.
  
  
• In Portionen geschnitten, hübsch auf Tellern angerichtet. Wir stellen es auf den Tisch und genießen. Wenn möglich und gewünscht, können Sie Ihr Dessert selbst zubereiten heisses Getränk. Guten Appetit allen!
  
  

Die Anwesenheit eines Multikochers und anderer Geräte in unserem Alltag erleichtert das Leben der Gastgeberin erheblich. Neben der Anleitung für die gekaufte Maschine finden Sie ausführlich bebilderte Rezepte, wie und was zu kochen ist. Die Liste wird auf jeden Fall enthalten sein Schritt für Schritt Rezept zum Brotbacken.

Die meisten leckeres Rezept Brot wird aus Molke hergestellt. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass das Gebäck auf diese Weise zarter und weicher wird als auf Kefir oder Milch. Brot zu backen ist jedoch nicht so einfach, wie es scheinen mag. Viel hängt von der Wahl des Mehls, der Hefe und der Backmethode ab. Welches Rezept Sie lernen möchten - Sie haben die Wahl.

Wir backen in einem Multikocher

Molkebrot in einem langsamen Kocher ist ausgezeichnet.

Hier ist die Kochmethode und eine Reihe notwendiger Produkte:

• 260 ml Serum;
• Zucker, Salz nach Geschmack;
• Mehl 600 g;
• Butter 2 Eßl. Löffel;
• Trockenhefe 2 TL.

Serum sollte warm sein. Darin lösen wir Salz, Zucker und Butter nach Geschmack auf. Das Mehl zweimal sieben und die granulierte Hefe hinzufügen. Dies ist eine spezielle Trockenhefe für Backzwecke. Der Teig wird geknetet und etwa eine Stunde warm gelassen. Den aufgegangenen Teig mehrmals durchkneten und dann umfüllen Backpapier in einem langsamen Kocher, nachdem der Boden mit Mehl bestreut wurde. Aufwärmen 15-20 min.

Das Aufwärmen ist eine Art Vorbereitung des Teigs zum Backen. Sobald es aufsteigt und sich nivelliert, können Sie den Backmodus für eine Stunde einschalten. Die andere Seite eine halbe Stunde backen.

Unbedingt mit geöffnetem Deckel abkühlen lassen.

Wir backen in einer Brotmaschine

Viele Hausfrauen bevorzugen es, Brot in einer Brotmaschine zu backen. Es wird weicher, wird nicht lange altbacken und brennt nicht.

Und hier ist das Rezept für leckeres Molkebrot im Brotbackautomaten:

• erwärmen Sie das Serum - 250 ml;
• wir geben die Zutaten nach Anleitung in den Brotbackautomaten - erst trocken: zwei EL. Löffel Sahne, ein Esslöffel Zucker, ein Teelöffel Salz, ein Teelöffel Trockenhefe, dann Flüssigkeit: ein Esslöffel Pflanzenöl, Molke;
• der Modus, der entweder "Französisch" oder "Normal" heißen muss. Wählen Sie die Größe - "m", die Farbe der Kruste - "mittel";
• Das fertige Brot muss abkühlen.

Es war das Rezept Weißbrot, man kann aber auch Roggen kochen. Aber es ist erwähnenswert, dass Kochen Roggenbrot auf Molke in einer Brotmaschine - keine leichte Aufgabe.

Wir backen im Ofen

Das Kochen im Backofen bereitet vielen Hausfrauen und Besitzern große Freude. Moderne Küchengeräte sind nicht in jedem Haushalt vorhanden, der Backofen jedoch schon.

Deshalb nehmen wir Molke und backen darauf Brot im Ofen.

1. Zucker und Trockenhefe in warmer Molke auflösen - 300 ml.
2. Zwei Esslöffel saure Sahne in der restlichen Molke verdünnen.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Molke, gießen Sie die Hefelösung. Wir fangen an, den Teig zu kneten.
4. Mit Salz und Zucker abschmecken, eine Teigkugel formen und anderthalb Stunden ruhen lassen.
5. Sobald der Teig aufgegangen ist, wird er weich, fluffig und groß. Sie müssen es zu einer rechteckigen Form glätten und blind machen Blätterteig in drei Schichten.
6. Wir verteilen das Werkstück auf einem mit Mehl bestreuten Backblech, bedecken es mit einer Serviette und lassen es noch etwas stehen, etwa eine halbe Stunde.
7. Den Ofen auf 250 g vorheizen, die Oberseiten mit Molke einfetten und ca. 40 Minuten backen.

Teig ohne Hefe

Es gibt Menschen, die davon ausgehen, dass Hefe gesundheitsschädlich ist und sie als zusätzliche Lebensmittelzutat betrachten. Ist es möglich, Brot mit Molke, aber ohne Hefe zu backen?

Ja, das darfst du auf jeden Fall!

1. Für Sauerteig verwenden wir anstelle von Hefe saure Sahne, einen Teelöffel. Lassen Sie Molke und Sauerrahm zusammen etwa 12 Stunden wandern.
2. Mehl, 600 g, wird mit einem halben Glas Kleie vermischt und mit dem fertigen Sauerteig verknetet. Das wird der Teig. Salz und Zucker nicht vergessen.
3. Als nächstes formen wir ein Brötchen aus dem Teig und lassen es ziehen. Nur nicht weglaufen.
4. Vergessen Sie nicht, die Form mit Butter und Mehl einzufetten.

Wie wir sehen können, ist die Vorgehensweise beim Brotbacken bei allen Rezepten sehr ähnlich. Die Hauptsache ist die Wahl Qualitätsprodukte und deren Kombination. Hier aufgeführt klassische Optionen Brot backen, aber davon gibt es viele. Beginnen Sie einfach und verbessern Sie dann schrittweise Ihre kulinarischen Fähigkeiten.

Brot... Ohne es können sich viele keine einzige Mahlzeit vorstellen. Natürlich gibt es in modernen Supermärkten keinen Mangel an Brot, aber es gibt ihn selbstgebackenes Brot das köstlichste, üppigste und wohlriechendste. Und wenn früher Brot in einem russischen Ofen gebacken wurde, können Sie heute praktische Haushaltsgeräte verwenden, zum Beispiel einen Slow Cooker, der eine ausgezeichnete Wahl sein wird. In einem Slow Cooker können Sie problemlos jedes Gericht zubereiten, und Backen ist in diesem Fall keine Ausnahme. Und da absolut jedes Kochrezept an einen Slow Cooker angepasst werden kann, ist das Backen von Brot auch nicht schwierig.

Brot in einem langsamen Kocher: Kochfunktionen.

Damit der Teig gut aufgeht, können Sie auch einen Schongarer verwenden. Im Modus "Heizen" geht der Teig recht gut und schnell auf. Aber hier gibt es einige Nuancen. Wenn Sie diesen Modus aktivieren, sollten Sie die Leistung Ihres Gerätemodells berücksichtigen. Je leistungsstärker das Modell, desto weniger Zeit sollte der Heizmodus eingeschaltet sein. Andernfalls geht der Teig nicht auf, sondern beginnt zu backen.

Zum Brotbacken ist der Modus „Backen“ perfekt. 60 Minuten Backzeit reichen aus, damit das Brot vollständig verzehrfertig ist. Auch hier ist es erwähnenswert, dass in einem Slow Cooker die obere Brotkruste nicht gebacken wird, dh sie bekommt keine Röte. Deshalb empfehlen viele Köche, das fertige Brötchen mit der unteren Kruste auf den Kopf zu stellen, bevor Sie das Brot endgültig aus dem Multicooker nehmen, damit die obere Kruste frittiert und nicht blass wird. Dazu reicht es aus, den Backmodus um 15-20 Minuten zu verlängern.

Brot in einem langsamen Kocher: Gebäcksorten.

Mit Hilfe eines Schongarers können Sie jede Art von Brot mit verschiedenen Zutaten zubereiten – Roggen, Weizen, Kleie, Sesam oder Sonnenblumenkerne. Welches Brotrezept Sie auch wählen, Sie können es jederzeit für das Backen in einem universellen Brot ändern Küchengeräte- Multi-Herd. Und auf unserer Website finden Sie zahlreiche Rezepte für die Zubereitung üppiger hausgemachter Brote.

Ich mache Sie auf Hefe aufmerksam Weizenbrot auf Molke in einem langsamen Kocher. Wir werden es kochen der schnelle Weg- ohne Dampf. Ich habe versucht verschiedene Wege. Molke kann durch Wasser, eine Mischung aus Wasser und Milch 50x50 oder reine Milch ersetzt werden. Jedes Mal, wenn Sie etwas Neues bekommen leckeres Brot. Aber es ist das Brot auf Molkebasis, das ich am liebsten mag. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie etwas mehr oder weniger.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

Gesiebtes Mehl.

Trockenhefe zum Mehl geben und gründlich vermischen.

Erwärmen Sie die Molke. Es sollte warm sein, etwa 40°C. Zucker und Salz in Molke auflösen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Trockene und flüssige Zutaten mischen. Den Teig kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben.

Den Teig in eine tiefe Schüssel geben, den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Eine Stunde Teig reicht.

Schlagen Sie es nieder und übertragen Sie es auf ein gefettetes Pflanzenöl Multicooker-Schüssel. Mit den Händen gut glatt streichen. Schalten Sie das Joghurtprogramm ein und lassen Sie den Teig weitere 40 Minuten gehen.

Dann das Programm „Backen“ einschalten und ca. 70-80 Minuten backen.

Decken Sie die Schüssel des Multikochers mit einer Schüssel oder einem großen Teller ab. Nimm das Brot heraus. Drehen Sie es um und legen Sie es mit der weißen Seite nach unten in die Multikocher-Schüssel. Backmodus wieder einschalten und weitere 20 Minuten backen.

Das fertige Brot herausnehmen. Mit einem Handtuch abdecken und 1-2 Stunden abkühlen lassen.

Fertig ist das leckere Molkenbrot.

So ist es im Schnitt geworden.

Guten Appetit!