1. Der Fisch muss aufgetaut sein. Dazu muss es vorher aus dem Gefrierfach genommen und bis zum vollständigen Auftauen auf der untersten Ablage im Kühlschrank belassen werden. Wir empfehlen, die Mikrowelle nicht zu verwenden heißes Wasser für das schnellste Auftauen, da dies die elastische Struktur und die Fasern des Fisches zerstört, und selbst wenn Sie diese Manipulationen anwenden, besteht die Gefahr, dass der bereits gebratene Fisch innen trocken wird.

2. Säubern Sie die Karkassen von Innen und Schuppen, entfernen Sie dünne schwarze Beläge (falls vorhanden) und spülen Sie sie gründlich aus. Schneiden Sie alle Flossen mit einem dünnen Messer aus, sie können auch mit einer Schere geschnitten werden, aber dann fällt der Teil, der darin bleibt, in das fertige Stück, und das ist nicht sehr angenehm, also sollten sie von der Wurzel entfernt werden. Trennen Sie den Fisch dann vorsichtig in Filetstücke und schneiden Sie sie in zum Braten geeignete Stücke. In diesem Stadium ist es angebracht, alle Knochen zu entfernen, damit Sie später den Geschmack sicher genießen können. Übrigens ist es am bequemsten, den Fisch zu putzen und zu zerlegen, wenn er noch leicht gefroren ist. Alle Stücke in eine Schüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch können Sie den Fisch mit Zitronensaft bestreuen oder Gewürze hinzufügen.

3. Das Mehl in eine kleine Schüssel geben und jedes Fischstück darin von beiden Seiten wälzen.

4. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sie vollständig vermischt sind. Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten mischen.

5. Als nächstes tauchen Sie jeden Fisch gut in die Eimischung.

6. In einer Pfanne erhitzen Pflanzenfett und den Fisch zum Braten auslegen. Bei mittlerer Hitze knusprig braun braten, dann umdrehen und die andere Seite braten. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Während dieser Zeit wird der Fisch vollständig gegart.

Wenn Sie mehr bekommen wollen weiche Stücke Seehecht, bei geschlossenem Deckel garen. Wenn Sie ein angenehmes Knirschen der Kruste genießen möchten, sollten Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.

Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, und übertragen Sie ihn dann auf schönes Gericht und am Tisch servieren. Guten Appetit!

Seehecht-Videorezepte in einer Pfanne

1. Wie man Seehecht in einer Pfanne kocht:

2. Seehecht-Rezept in der Pfanne:

Indem Sie einen solchen Fisch zu Ihrer Ernährung hinzufügen, ernähren Sie Ihre Familie mit köstlichem, kalorienarmem und vor allem gesundem Essen.

Der zu Unrecht in Vergessenheit geratene „bescheidene“ Seehecht bleibt auch unter den Jod-Gehaltenern der Champion Meeresfische. Es lässt sich leicht in Filets schneiden und erfordert kein langes Kochen.

Knusprige Fischscheiben umgeben von frischem Salat und Gemüse, serviert mit heißen Kartoffeln oder Reis, sorgen für erhöhte Aufmerksamkeit am Tisch. Der Leckerbissen kann mit Knoblauch- oder Käsesauce ergänzt werden.

Zutaten

• Seehecht - 500 g
• Salz - 0,5 TL
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2 Chips.
• Zitronensaft - 1 EL. l.
• weizenmehl - 5-6 EL. l.
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochen

1. Seehecht bei Zimmertemperatur auftauen. Zum Kochen benötigen wir ein Filet – Sie können es fertig kaufen oder den Fisch selbst filetieren. Tauen Sie dazu die Kadaver auf und schneiden Sie sie von Kopf bis Schwanz entlang des Körpers auf und öffnen Sie sie wie ein Buch. Wir entfernen die Flossen, den schwarzen Film im Inneren und nehmen den Grat zusammen mit der Chorta heraus. Die Haut entfernen wir nicht, damit das Fischfilet beim Braten seine Form behält.

2. Wenn der Fisch klein ist (der sogenannte portionierte Seehecht), lassen Sie ihn ganz. Große Schlachtkörper werden in portionierte Stücke geschnitten. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten bestreuen.

3. Zitronensaft hinzufügen und den Fisch mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alle Stücke gut mariniert werden.

4. Nach der angegebenen Zeit den Seehecht in Mehl wenden und sofort mit dem Braten beginnen, bis er nass wird.

5. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, sodass es den Fisch zur Hälfte bedeckt. Das Öl erhitzen, bis es rot ist, und den Seehecht mit der Haut nach unten hineingeben. 2-3 Minuten goldbraun braten.

6. Auf die andere Seite wenden und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel garen.

Jeder Meeresfisch auf unserer Theke existiert oder befindet sich in einem Zustand von trockenes Einfrieren, oder in Form eines mit Eisglasur überzogenen Filets.

Die Glasur, die angeblich als Garant für die Frische des Fisches dient, trägt in Wirklichkeit nur zu etwa 20 % zum Preis bei. Dieses Geld zahlen Sie für Wasser. Daher bei der Auswahl von gefrorenem Fisch Es ist ratsam, bei einem ganzen Kadaver anzuhalten - ohne Eisglasur.

Außerdem können Sie bei einem skrupellosen Verkäufer unter dem Deckmantel eines Seehechts billigeren Seelachs kaufen.

Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen, sollten Sie nicht auf das Etikett schauen, sondern auf den Kadaver, den Sie in der Hand halten. Seehecht hat im Gegensatz zu billigerem Seelachs eine lange, ununterbrochene Flosse entlang des gesamten Kamms.

Aufmerksamkeit!

Kaufen Sie keinen wieder eingefrorenen Fisch. Diese Fische sind ziemlich leicht zu erkennen. Qualitätsprodukt sogar in Briketts ist schlanke elegante Korpusse. Wieder eingefrorener Fisch wird gebogen, abgeflacht und seine Briketts sehen sogar aus wie eine Art schlampiges Spektakel.

Alle gefrorenen Produkte, einschließlich Fisch, sollten auf natürliche Weise aufgetaut werden, ohne auf gewalttätige Methoden zurückzugreifen. Am sinnvollsten ist es, den gefrorenen Seehecht einfach vorher aus dem Gefrierschrank zu holen und auf die unterste Ablage des Kühlschranks zu legen. Dort wird es ziemlich lange auftauen, aber praktisch wird seine Qualitäten nicht verlieren.

Tipps zum Auftauen von Fisch im Wasser sind klassische schlechte Ratschläge. Es ist strengstens verboten, ihnen zu folgen. In Wasser aufgetauter Fisch verliert vollständig seinen Geschmack und wird „papierartig“. Bei so einem „Auftauen“ gehen alle ins Wasser nützliches Material und Säfte.

Gebratener Sklave ist eine der beliebtesten Kochoptionen, aber wir haben für Sie eine große Auswahl an Rezepten aus diesem Produkt in der Rubrik vorbereitet, sehen Sie nur, wie viele interessante Dinge Sie aus Meeresfrüchten zubereiten können.

Rezepturen

Gebratener Fisch mit Zwiebeln

Fisch mit Zwiebeln ist ein Klassiker traditionelle Küche. Lassen Sie uns auf diese Weise einen Seehecht zubereiten.

Zutaten:

• Seehecht - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Panieren - 4-6 EL.
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang

Wir putzen den Fisch, spülen ihn unter fließendem Wasser ab.


Mit einer Schere oder einem Messer die Flossen abschneiden, den Fisch in Stücke schneiden.


Salz und Pfeffer.

Die Fischstücke in Mehl panieren und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten.


In der Zwischenzeit die Zwiebel schnell schälen und würfeln. Es ist besser, es im Voraus zu tun.

Sobald der Fisch golden wird, wenden Sie ihn auf die andere Seite.

Geben Sie die Zwiebel sofort in die Pfanne. Tipp: Sie können auch geriebene Karotten hinzufügen.


Wir verteilen die Zwiebel zwischen den Fischstücken und braten, bis der Fisch und die Zwiebeln gar sind. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen.


Servieren Sie den fertigen Fisch auf dem Tisch.

Seehecht in Mehl in Stücken anbraten

Die Zubereitung von frittiertem Seehecht in Mehl unterscheidet sich nicht grundsätzlich vom Braten von Fisch im Allgemeinen.

Aber niemand verbietet einem guten Koch, es zu benutzen verschiedene Nuancen.

Hier ist zum Beispiel eines der Rezepte mit würzigen getrockneten Kräutern.

Zutaten:

• Seehecht - 400 g;
• Mehl - ein Glas;
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel;
• getrockneter Basilikum - Teelöffel
• Salz - ein Teelöffel:
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

1. Fische befähigen. Dieses heikle Wort bedeutet die gesamte primäre Zubereitung des Produkts – das heißt, der Seehecht muss gereinigt, ausgenommen, der schwarze Film, der die Innenseiten auskleidet, entfernt und gewaschen werden.
2. Den Fisch in Portionen schneiden. Wie genau geschnitten wird - hängt allein von den persönlichen Vorlieben ab. Jemand zieht es vor, quer durch den Körper zu schneiden, während jemand lieber Fisch einschneidet dicke Räder über den Grat.
3. Salzen, mit Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen.

   Den Fisch unmittelbar vor dem Einlegen in die Pfanne salzen. Wenn Sie es vorher salzen, wird es den Saft ansetzen, wird schlaff und verliert seinen ganzen Charme.

4. Eine Bratpfanne erhitzen.
5. Seehechtstücke in Mehl wenden und braten, wenden, bis goldbraun .

Wie man Seehechtfilets im Teig brät

Zutaten:

• Seehechtfilet ohne Knochen - 1 kg;
• ei - 1 Stk .;
• Milch - 1/2 Tasse;
• Mehl - 1/2 Tasse;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen

1. Das Fischfilet auftauen. Drücken Sie leicht, ohne Fanatismus, die freigesetzte Flüssigkeit aus.
2. Schütteln Sie das Ei mit Milch. Gesalzenes Mehl zugeben und cremig rühren. Optional - zum Teig hinzufügen trockene Gewürze(Basilikum, roter oder schwarzer Pfeffer usw.).
3. Eine Bratpfanne erhitzen.
4. In die Pfanne gießen Sonnenblumenöl, warten bis es heiß ist, aber noch nicht anfängt zu rauchen.
5. Seehechtstücke durch den Teig ziehen, in eine Bratpfanne geben. Von beiden Seiten 1-3 Minuten goldbraun braten.
   Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch beim Servieren bestreuen Dill oder Petersilie.

Seehecht gilt nicht für fetten, kalorienreichen Fisch. Das ist sein Vorteil, obwohl viele ihn eher als Nachteil betrachten. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von 100 g gebratenem Seehecht etwa 100 Kilokalorien. Außerdem in 100 g fertiges Essen enthält etwa 14-15 g Protein, etwa 4 g Fett und etwa 2,5 g Kohlenhydrate.

Diese Rezepte erschöpfen die Vielfalt der Gerichte damit nicht guter Koch kann sogar aus so einfachen Fischen wie Seehecht kochen. Dies ist gerade wegen seiner Neutralität ein Allgemeines magerer Fisch, die kulinarische Zusatzstoffe gut akzeptiert und Gewürze perfekt akzeptiert. Aus Seehecht lassen sich zum Beispiel hervorragende Koteletts zubereiten, die Fleischkoteletts in nichts nachstehen.

Um den Seehecht weich, saftig und duftend zu machen, müssen Sie der Zubereitung des Teigs besondere Aufmerksamkeit schenken. Er ist es, der den Fisch unvergesslich macht!

In Mehl gebratener Seehecht

Zutaten:

• Seehecht - 350 g
• Mehl - 1 Tasse
• Salz - 1 TL
• Getrocknetes Basilikum - 1 TL
• Pflanzenöl - 3 EL.

Kochmethode:

1. Den Fisch säubern, abspülen und trocknen.
2. Schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
3. Salzen, pfeffern, mit Basilikum würzen.
4. Jedes Stück Seehecht in Mehl wälzen.
5. Den Fisch auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

In Semmelbröseln gebratener Seehecht

Zutaten:

• Seehecht - 800 g
• Hühnerei - 2 Stk.
• Milch - 1/2 Tasse
• Mehl - 2 EL
• Gemahlene Cracker - 80 g
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Eier verquirlen.
2. Fügen Sie Milch hinzu.
3. Mehl und zerkleinerte Cracker mischen.
4. Dann die Fischstücke darin eintauchen Milch-Ei-Mischung, und dann in einer Mischung aus Mehl und Crackern wenden.
5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
6. Die Fischstücke in kochendes Öl geben und von beiden Seiten anbraten.

In Zitronensaft marinierter Seehecht

Zutaten:

• Seehecht - 1 kg
• Zitrone - 1 Stck.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Mehl - 1 Tasse
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten
• Sesam - zum Panieren

Kochmethode:

1. Den Fisch säubern und abspülen, in Stücke schneiden.
2. Fischfilet salzen, pfeffern, beträufeln Zitronensaft. Eine Viertelstunde marinieren lassen.
3. Eier schlagen, etwas salzen.
4. Tauchen Sie das Filet in die Eimischung. Dann in Mehl wenden. Wieder - in der Eimasse und dann in Sesam rollen.
5. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

Ich liebe Fisch in jeder Form, also koche ich verschiedene Varianten Fischgerichte und geschmacklich experimentieren. Gestern habe ich meine Familie mit gebratenem Seehecht mit Sesam verwöhnt. Die Kombination der Zutaten war sehr zufrieden, alle waren zufrieden. Ich teile ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, die zur visuellen Veranschaulichung aufgenommen wurden. Gebratener Seehecht im Teig nach diesem Rezept ist saftig und lecker.

Also brauchen wir:

- Fisch (Seehecht) - 1 Stück;
- Sesamsamen - 25 Gramm;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Salz (Meer) - 1 Teelöffel;
- Gewürze (Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack;
- Premium-Weizenmehl - 1-2 EL. Löffel.
- Pflanzenöl (Olive) - 2 EL. Löffel.

Wie man Seehecht in einer Pfanne im Teig mit Sesamkörnern brät

Die aufgetauten Kadaver waschen, alle Flossen abschneiden. Da ich gefrorenen Seehecht kaufe, taue ich ihn zuerst auf kaltes Wasser oder im Kühlschrank, was länger ist, aber vorzuziehen.

Jetzt müssen Sie den Fisch in etwa 1-1,5 Zentimeter breite Stücke schneiden.

Alle Stücke auf einem Schneidebrett anordnen. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Ich habe Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Fügen Sie nach Belieben Meersalz hinzu, da der Teig auch salzig wird.

In einer tiefen Schüssel Sesam, Ei, Salz und Gewürze (Koriander und gemahlener schwarzer Pfeffer) mischen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen ein wenig schlagen.

Tauchen Sie jedes Stück Seehecht in die Ei-Sesam-Mischung, dann in das Mehl und dann wieder in die Eimischung.

Schicken Sie die Pfanne ins Feuer, gießen Sie geruchloses Pflanzenöl ein. Ich liebe es, Seehecht zu braten Olivenöl, aber auch Sonnenblume ist geeignet. Den Fisch im Teig in die Pfanne geben.

Braten, bis sie auf jeder Seite schön gebräunt sind. Das Feuer sollte nicht stark sein, damit der Teig nicht anbrennt, aber auch nicht sehr schwach, damit der Fisch nicht sehr weich und fettig wird.

Bereit gebratener Seehecht Legen Sie den Teig auf ein Papiertuch, um das restliche Öl aufzusaugen.

Die Kombination aus Goldbraun, Weiß duftendes Fleisch und Sesam werden gastronomisches Vergnügen bereiten.

Dieser Fisch ist geeignet für Feiertagstisch und für regelmäßige Mahlzeiten. Kochen Sie leckeres Essen mit Liebe!