Deyarli barcha uy bekalari pirojnoe pishiriqlarini yaxshi bilishadi. Ammo bu haqda hamma ham bilmaydi qiziqarli variant xamirturush pishirish. Bunday qisqa non xamiri u yanada maydalangan va shu bilan birga, u pishirilgandan ko'ra yumshoqroq va eriydi klassik usul. Ushbu retseptda men sizga uyda xamirturush bilan pishiriq tayyorlashning xususiyatlari haqida aytib bermoqchiman. Qadam-baqadam olingan fotosuratlar hatto boshlang'ich styuardessalarga hech qanday muammosiz retseptni o'zlashtirishga imkon beradi.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang:

• quruq xamirturush - 7 gr;
• shakar - 2 osh qoshiq. slayd bilan;
• margarin - 250 gr;
• smetana - 125 gr;
• un - 500 gr;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• tuz - 1 chimdik.

Pirog, pirojnoe, pechene yoki simit uchun xamirturushli xamir xamirini qanday tayyorlash mumkin

Tayyorlashni sovuq margarinni un bilan ishqalab, mayda maydalanganlarga erishamiz. Buni qo'lda yoki oshxona yordamchilari yordamida eski uslubda qilish mumkin.

Biz 2 ta sarig'ini maydalangan idishga (sincaplar boshqa foydalanishni topishi kerak) va smetana yuboramiz. Ikkinchisiga kelsak, u qanchalik semiz bo'lsa, shuncha yaxshi. Yuqoriga siqilgan xamirturushni (20 g) maydalang yoki bir tekis quriting.

Qisqa nonni yoğurmaya harakat qiling xamirturush xamiri imkon qadar tezroq. Uni qo'llaringizning issiqligi bilan qizdirmasdan, uni to'pga to'plang. Agar u parchalanib ketsa, siz ozgina smetana qo'shishingiz kerak, u juda yopishqoq bo'lib chiqadi - un etarli emas, uni minimal qismlarga qo'shing.

Biz olib tashlaymiz tayyor xamir muzlatgichda bir soat davomida. To'g'ri - xamirturush ham ba'zida yangilanishga muhtoj. 🙂

Bir soat o'tgach, biz xamirturush bilan pishirilgan xamirni chiqaramiz va fotosuratda ko'rib turganingizdek, uning hajmi deyarli o'zgarmadi.

Ammo uning ichki tuzilishi juda o'zgargan. U biroz g'ovak va bo'shashdi.

Tayyorlanishi oson va xamirturush bilan maydalangan taomdan nimani pishirish kerak - tanlov sizniki. Baxtli pishirish!

Qum va xamirturushli simitlar

Ushbu retsept Qrimdan kelgan. Shuning uchun simitlar qrimlikdir, garchi ular umuman oddiy emas - qumli xamirturushli simit deb ataladi. Xamir bir vaqtning o'zida juda g'ayrioddiy, maydalangan va yumshoq, chunki ular mazali bo'lib, siz ulardan ko'pini olasiz, hatto yarim porsiyadan ham!

Bu qiyin retsept edi - xamirturush xamiri. Men buni qanday qilishni o'rganishni uzoq vaqtdan beri xohlardim. Lekin xamirturush xamiri yoki qisqa non bo'lib chiqdi. Mana, birinchisining dabdabasi va ikkinchisining mayda-chuydaligini birlashtirish uchun ularni qanday qilib birlashtirish kerak! .. Biz ba'zan do'konda shunga o'xshash simitlarni sotib oldik, lekin uy qurilishi pishirish Do'konda sotib olinganidan 100 baravar yaxshiroq!

Shunday qilib, biz Qrimga do'stlarimizga keldik va u erda choy uchun ... bolalikdan bir xil simitlar! Do'stlar retseptni mamnuniyat bilan baham ko'rishdi, bu oddiy va ajoyib bo'lib chiqdi. Va men siz bilan baham ko'raman 🙂

Qisqa xamirturushli xamir uchun ingredientlar:

25 g yangi xamirturush;
- 1 osh qoshiq shakar;
- yarim stakan sut;
- 1 tuxum;
- 250 g sariyog '(yoki 1 paket yuqori sifatli margarin, maydalangan pishiriqlar uchun - kashtan pechene uchun);
- 3 yoki bir oz ko'proq stakan un.

Qisqa nonli xamirturush simitlari uchun to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin: murabbo, tug'ralgan yong'oq, mayiz. Lekin eng oson variant - yarim stakan shakarni bir chimdik doljin bilan aralashtirib, xamir doirasiga seping.

Simit uchun xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin:

Xamirturushni shakar bilan maydalang.

Shakar bilan maydalangan xamirturushni iliq sut bilan suyultiring.

Keng pichoq bilan un va yumshoq sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling.

Tuxumni sariyog 'sut aralashmasiga urib, aralashtiramiz.

Endi un aralashmasiga sut va xamirturush qo'shing va xamirni yoğurun. Agar u yopishqoq bo'lsa, un qo'shing.

Qisqa non xamirturushli xamirni yoğurgandan so'ng, uni bir bo'lakka aylantiring va uni qo'ying ... yo'q, issiqda emas, odatdagidek xamirturush xamiri, lekin muzlatgichda 1 soat davomida.

To'ldirishni tayyorlang - shakarni ozgina doljin bilan aralashtiring.

Biroz vaqt o'tgach, biz xamirni olib, uni qismlarga ajratamiz: u 2 bo'lishi mumkin yoki 4 bo'lishi mumkin. Bunga qarab, turli shakldagi simitlar chiqadi!

Stolni un bilan seping va xamirning bir qismini aylana shaklida yoying. Dolchinli shakar bilan seping.

Keyin doirani 16 ta segmentga kesib tashlang. Bu kabi kesish qulayroqdir: yarmi, chorak, sakkizinchi, o'n oltinchi. Keyin segmentlar deyarli bir xil kenglikda olinadi.

Endi qarang: agar siz uni bir necha qismga ajratsangiz, doiralar katta bo'lib chiqadi, simitlar ham katta, to'la.

Xamirni ikkiga bo'lish mumkinmi? katta miqdor qismlarga soling va faqat 2 mm qalinlikdagi kichik diametrli doiralarni aylantiring. Bunday simitlardan juda g'ayrioddiy narsalar olinadi: mayda, oqlangan, nozik!

Simitlarni keng chetidan tor tomonga aylantirib, biz ularni un bilan sepilgan yoki qandolat pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz.

Taxminan yarim soat davomida 200 ° C da pishiring. Ular pushti rangga aylanganda, biz yog'och tayoq bilan harakat qilamiz: quruq - bu simit tayyor degan ma'noni anglatadi!

Simitlarni idishga olib tashlang, ular tez soviydi va siz sinab ko'rishingiz mumkin!

Qum simitlari xamirturush xamiri- ajoyib, sinab ko'ring. Sizga ham yoqadi!

Sorrel pirogi retsepti

Faqat otquloq sho'rvalariga o'rganib qolganlar uchun, albatta, tasavvur qilish qiyin bo'ladi shirin pirog otquloqdan! Lekin, menga ishoning, shirin va nordon otquloq pirogi shunchaki ertak!
Agar siz buni ilgari sinab ko'rmagan bo'lsangiz - shunchaki omadingiz bor - sizni noyob kashfiyot kutmoqda! Albatta sinab ko'ring! Bu bizning oilamiz uchun eng sevimli narsa! Bir marta uchib ketadi! O'rtacha shirin, yoqimli nordon, faqat otquloqqa xosdir! Hamma retseptni so'raydi

Bu xamir mukammal! Mutlaqo barcha piroglar uchun javob beradi: olma bilan, karam bilan, murabbo bilan.

Tarkibi:

• sariyog ` 200 gr
• suv 125 ml (3/4 chashka)
• quruq xamirturush 1 osh qoshiq
• shakar 2 osh qoshiq
• tuz (1 osh qoshiq)

To'ldirish:

• otquloq 0,5 kg
• shakar 0,5 stakan (shisha hajmi 200 ml)
• irmik 3 osh qoshiq

Pishirish:

Shakarni (2 choy qoshiq) iliq suvda (125 ml) eritib, quruq xamirturush (1-2 choy qoshiq) qo'shing.
Aralashtiring va xamirturushni 10-15 daqiqa davomida jonlantirish uchun qoldiring.

Ayni paytda xamirni tayyorlang.
Bo'laklarni elenmiş un ichiga soling yumshoq sariyog ' va ta'mga tuz (1 osh qoshiq). Qo'llaringiz bilan sariyog'ni un bilan maydalang.

Xamirturush hozirgina keldi.
Unni maydalagichda quduq qiling va xamirturushni unga quying.

Xamirni muloyimlik bilan yoğurun, agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
Uzoq vaqt davomida yoğurma kerak emas, qisqa non xamiri tez yoğrulmayı yaxshi ko'radi. To'p hosil qiling.

Xamirni idishga soling, yoping yopishtiruvchi plyonka yoki sochiq va ko'tarilish uchun qoldiring 30-40 daqiqa.
Xamir nafas olishi uchun folga pichoq bilan teshik ochishni unutmang.

Keling, otquloqqa g'amxo'rlik qilaylik. Quyruqlarni kesib oling va yuving.

Uni katta bo'laklarga kesib tashlang.

Tug'ralgan bilan bir piyola ichida Shovul qo'shish shakar(0,5 stakan) va qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Agar tort shirinroq bo'lishini istasangiz, 1 stakan shakar qo'sha olasiz. 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. irmik. Biz hamma narsani aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.

Ayni paytda xamir ko'tarildi. Biz uni odatdagidek aylantiramiz, uni yoyib yuboramiz pergament qog'ozi pishirish varag'ida. Qo'llaringiz bilan otquloqni ustiga qo'ying. Men xamirning sirtini biz xohlagancha irmik yoki kraxmal bilan sepmayman suvli piroglar- biz allaqachon otquloqqa qo'shgan irmik etarli.

Qolgan xamirni yoyib, pirogning yuqori qismini yopish uchun prokatdan foydalaning.
Pirogning chetlarini bir-biriga bog'lab, butun pirog bo'ylab kichik yoriqlar hosil qiling. Ular orqali bug 'chiqadi.

Kekni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.
Kek ayniqsa qizg'ish bo'lmaydi - xamirda oz miqdordagi shakar tufayli. Ammo bu uni umuman buzmaydi!

Xamir juda maydalangan, yumshoq va yumshoq bo'ladi. Bu shunchaki sehrli!

Sizning ajoyib pirog tayyor! seping shakar kukuni. Juda oddiy va juda mazali!
Pirogni ozgina sovutib qo'ying, aks holda otquloq to'ldirish ishlaydi. Va siz uyga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin, bir necha daqiqada mo''jizaviy pirogdan hech narsa qolmaydi!

Yoqimli ishtaha! Sizning Julia.

• sariyog '200 gr
• yuqori sifatli bug'doy uni 3 stakan (shisha hajmi 200 ml)
• suv 125 ml (3/4 chashka)
• quruq xamirturush 1 osh qoshiq
• shakar 2 osh qoshiq
• tuz (1 osh qoshiq)

Qisqa non-xamirturush xamiri bilan ishlash juda yoqimli, u itoatkor, pechda deformatsiyalanmaydi, mahsulotlar maydalanadi. Ammo bitta BUTUN bor: xamir hali ham qisqa non ekanligini hisobga olsak, uni uzoq vaqt davomida yoğurmak kerak emas, aks holda tayyor pishirishning maydalangan tuzilishi ishlamaydi.

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, uni ozgina muzlatish uchun muzlatgichda yog'ni olib tashlang. Bu moyni maydalashni osonlashtiradi.

Smetana, quruq xamirturush va shakarning yarmini birlashtiring. Har bir narsani aralashtiring, yoping va 1 soat davomida iliq qoldiring. Men xamirturush aralashmasi bilan idishlarni quyoshga qo'ydim, xamirturushni faollashtirish jarayoni taxminan 45 daqiqa davom etdi. Bu vaqt ichida massa ko'p ko'piklanmaydi, ammo mustahkamlik sezilarli darajada o'zgaradi - u yanada havodor bo'ladi.

Xamirturush aralashmasini, qolgan shakar va tuxum sarig'ini xamir yorish uchun idishga soling. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Bu erda muzlatilgan sariyog'ni ham qirg'ichdan o'tkazamiz va yana hamma narsani aralashtiramiz.

Un vaqti keldi: biz xamirni 350 gramm un bilan yoğurmaya boshlaymiz, kerak bo'lganda uni asta-sekin qo'shamiz. Bu ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Natijada yumshoq, yopishqoq emas, juda yoqimli xamir bo'lishi kerak, u osongina to'pga yig'iladi va parchalanmaydi. Menga roppa-rosa 400 gramm un olib keldi.

Xamirni qisqa vaqtga yoğurun, barcha masalliqlar aralashishi bilan to'p hosil qiling, xamirni yoping va muzlatgichga kamida 1 soat qo'ying.

Qisqa xamirturushli xamir tayyor va siz o'zingizning pazandalik tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin.

Xamir sovutilganda u bilan ishlash osonroq. Rolling bilan bog'liq muammolar yo'q, lekin siz un bilan sirtni changlatib qo'yishingiz mumkin (bir oz). Agar siz xamirni yupqaroq qilib, masalan, tort uchun yoyishingiz kerak bo'lsa, buni ikkita pergament varag'i orasida qilish qulayroqdir.

Olingan xamirdan men olma va gilos bilan tort, shuningdek, marmeladli simitning kichik pishirish varag'ini (12 dona) tayyorladim. Menda hali ertaga bir parcha xamir bor. U bilan nima qilaman? Ehtimol, pechene bilan pishloq bilan to'ldirish. Ammo ertaga bu haqda o'ylayman!

Yoqimli ishtaha!