Qish uchun shaftoli kompoti - bu etarli miqdorda uch litrli shisha idishlarga ega bo'lganlar uchun byudjet tayyorlash. Surat bilan retsept, ayniqsa, yangi boshlanuvchilar uchun olingan, ular hech qachon bunday kompotni yopishga harakat qilmaganlar. Murabbodan farqli o'laroq, kompot yangi shaftolining o'ziga xos olijanob ta'mini o'ziga singdiradi, ichimlik juda olijanob bo'lib chiqadi - nozik meva lazzatlarini biluvchilar uchun xudo. Va yumshoq, faqat og'zingizda eriydigan, shaftoli bo'laklari, shubhasiz, kompotning o'zidan ancha tezroq "tashlanishi" mumkin.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• 1 kg pishgan shaftoli
• 250 g granüllangan shakar
• 0,5 osh qoshiq limon kislotasi

Qish uchun shaftoli kompotini qanday tayyorlash mumkin:

Kompot uchun shaftoli pishgan, sifatli bo'lishi kerak. Kompotning ta'mini umuman buzmaslik uchun shikastlangan mevalarni ishlatmang.

Shaftoli yuzasidagi tuklar achchiqlanishga olib kelishi mumkin, deb ishoniladi. qishki tayyorgarlik bu turdagi mevalardan. Shuning uchun, uni xavfsiz o'ynash va har qanday holatda, terini butunlay olib tashlash yaxshiroqdir. Bundan tashqari, bunday shaftoli estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi va terisiz ovqatlanish juda yoqimli.

Bir daqiqa davomida toza shaftoli ustiga qaynoq suv quyib, so'ng darhol sovuq suvga botiring. Shunday qilib, terini kichik pichoq bilan osongina va oddiygina olib tashlash mumkin.

Shaftolilarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ikkiga bo'ling, toshni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shu tarzda tayyorlangan shaftoli yarmini (yoki chorak qismini) oldindan tayyorlangan toza uch litrli idishga joylashtiring.

Dilimlarni toza qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Kavanozni steril qopqoq bilan yoping. Ikki yoki uch daqiqadan so'ng, idishdagi suvni mos hajmdagi yirtqichlardan to'kib tashlang (bu holda, teshiklari bo'lgan plastik qopqoqni ishlatish yaxshidir). Bu suvga donador shakar soling va limon kislotasi. Kislota shaftolining chiroyli rangini saqlab qolishga yordam beradi, shuningdek, kompotning saqlashda yomon bo'lmasligi ehtimolini oshiradi. Limon kislotasini limon sharbati bilan almashtirish mumkin.

Shakar va limon kislotasining donalari to'liq eritilishi uchun siropni qoshiq bilan aralashtiring. Uni qaynatishga keltiring.

Shaftoli bo'laklarini qaynoq sirop bilan to'ldiring. Darhol muhrlab qo'ying va qochqinlarni tekshirish uchun aylantiring. Ehtiyotkorlik bilan idishni issiq sharf yoki adyol bilan o'rab oling va kompot xona haroratiga qadar sovib ketguncha u erda qolsin.

Kelajakda shaftoli kompotining kavanozini namlik va yorug'likdan va uy a'zolarining tajovuzlaridan himoya qilib, oshxonada yoki shkafda saqlash kerak.

Tavsif

Qish uchun shaftoli kompoti yozda, bu meva pishganida va qo'shimchalarsiz tabiiy mahsulot bo'lganda uni yopish kerak. Bunday pishgan suvli shaftolidan kompot nihoyatda boy va mazali bo'lib chiqadi. Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan qish uchun shaftoli kompoti sizga tabiiy shirin ichimlikni yaratishning har bir bosqichi haqida aniq va batafsil aytib beradi. O'z qo'llaringiz bilan qilishdan yaxshiroq narsa yo'q shirin ichimlik dam olish uchun yoki faqat ish kunida shirinlik uchun!

Uyda toshlar bilan shaftoli kompoti juda oddiy tayyorlanadi, ammo bugun biz sizga nafaqat kompotni pishirish usuli haqida gapirib beramiz. Shuningdek, ushbu retseptda siz ichidagi shaftoli bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilishni o'rganasiz.

Kompot boshqa ichimliklardan yaxshiroqdir, chunki hosilni yig'ish jarayonida u o'zining vitaminlari va minerallarini to'liq saqlaydi. Bunday shaftoli ta'mining kontsentratsiyasi ancha yuqori, ammo shu bilan birga, kompot hali ham to'yingan bo'lmaydi va chanqog'ingizni qondirish oson bo'ladi.

Shunday qilib, keling, qish uchun shaftolidan mazali kompot tayyorlashni imkon qadar tezroq boshlaylik!

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Qish uchun shaftoli kompotini yopish uchun pishgan va zich mevalarni sotib oling, ularni tayyorlash vaqtida tarqalmaydi. Barcha shaftolilarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.



Ulanishga tayyorlaning 2 litrli bankalar, ularni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Tayyorlangan shaftolilarni har bir idishga joylashtiring, u erda shakar qo'shing: uning miqdori sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq.



Fotosuratda ko'rsatilganidek, har bir kavanozni tayyorlangan qaynoq suv bilan deyarli eng yuqori qismiga to'ldiring.



Sterilizatsiya jarayoni, boshqa kompot retseptlaridan farqli o'laroq, to'g'ridan-to'g'ri bankalarda shaftoli bilan sodir bo'ladi. Keng hajmli idishga suv quying, shunda shaftoli bankasi unga botirilganda, suv to'liq yarmiga yoki biroz balandroq bo'ladi. Bir yirtqichlardan yoki tanlangan idishdagi suvni qaynatishga keltiring, yirtqichlardan tagiga yumshoq mato qo'ying: shuning uchun dazmolning pastki qismi va shisha idish oxirgisi buzilmaydi. Bir kavanoz shaftoli qaynoq suvga mato ustiga botirib oling.



Endi kavanozga etishmayotgan qaynoq suv qo'shing.



Xuddi shu qaynoq suv bilan tiqilib qolish uchun qopqoqni juda ehtiyotkorlik bilan to'ldiring.



Tayyorlangan qopqoqli yirtqichlardan shaftoli bilan kavanozning bo'ynini yopamiz.



10-15 daqiqadan so'ng qaynoq suvdagi idish sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng uni tezda olib tashlash va tiqilib qolish mumkin.



Tayyor kavanozni ozgina silkitib, qopqoqning mahkamligini tekshiring.



Pastki qismidagi granüllangan shakar qaynoq suvda to'liq erimaguncha kavanozni silkitamiz.



Kavanozni tepaga qo'ying va to'liq sovushini kuting. Sovutgandan so'ng, biz shaftoli kompotidan blankalarni qorong'i, quruq va salqin joyga o'tkazamiz: ular qishgacha u erda saqlanadi.



Qish uchun yopiq shaftolidan oddiy va ayni paytda mazali kompot tayyor!



Yoqimli ishtaha!

Qish uchun shaftoli kompotini tayyorlamoqchimisiz? Xo'sh, ajoyib tanlov. Axir, sovuq mavsumda siz o'zingizning sevimli mevalaringizdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Blanklar sizning dietangizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi, shuningdek, vitaminlar bilan boyitadi. Har bir styuardessa bor imzo retsepti, unga ko'ra u shaftoli kompotini tayyorlaydi. Saqlash ko'p vaqt talab qilmaydi va talab qilmaydi maxsus harakatlar. Har qanday, hatto tajribasiz styuardessa ham bu vazifani bajara oladi.

1-sonli retsept - shaftoli kompoti

Kerakli mahsulotlar:

• 350 g shakar;
• suv (600 ml);
• limon kislotasi (1 choy qoshiq etarli);
• 1 kg shaftoli (zich va qattiq pulpa bilan).

Pishirish:

1. Do'konda yoki bozorda sotib olingan shaftolilarni diqqat bilan tekshiring. Ular kaltaklanmasligi va qurtlanmasligi kerak. Har bir kavanozda bir xil o'lchamdagi mevalarni joylashtirish tavsiya etiladi.

2. Poyalarni olib tashlang va mevalarni musluk suvi bilan yuving. Biz shaftolilarni teridan tozalaymiz, ularning ustiga xoch shaklidagi kesma qilamiz va mevalarni qaynoq suvga 1 daqiqaga qo'yamiz. Shundan so'ng biz ularni to'ldirilgan chuqur idishga o'tkazamiz sovuq suv. Keyinchalik, har bir shaftoli tozalang, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang.

3. Mevalarni taxminan ¾ ga bankaga solamiz. Keling, sirop tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun shakarni qaynoq suvga quying. 2 litrli idish uchun biz 1 stakan qumni, 3 litrli idish uchun esa kamida 1,5 stakan olamiz. Siropni qaynatib oling, so'ngra uni shaftoli idishiga quying. Qopqoqlar bilan yoping (ilgari sterillangan) va 5 daqiqaga qoldiring.

4. Kichkina yirtqichlardan siropni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va hammasi qaynaguncha kuting. Alohida plastinkada biz limon kislotasini iliq suv bilan suyultiramiz va keyin panga quyamiz. Yana qaynatishni kutamiz. Biz bankka quyamiz.

5. Bizning shaftoli kompotimiz tayyor. Idishlarni oldindan sterillangan qopqoq bilan o'rash, ularni ag'darish va quruq qog'ozga qo'yish kifoya. Agar hech narsa oqmasa, siz idishlarni kompot bilan iliq narsa bilan o'rashingiz va ularni oshxonaga qo'yishingiz mumkin. Bunday zaxiralar bir necha oy davomida saqlanadi.

2-sonli retsept - ziravorlar bilan shaftoli kompoti

Ingredientlar ro'yxati:

1 kg donador shakar;

9% sirka (kamida 200 ml);

Kichik bir bo'lak doljin;

Chinnigullar (5 kurtak etarli bo'ladi);

3 kg shaftoli.

Ziravorlar bilan shaftoli kompotini qanday tayyorlash mumkin:

1. Avval sirop tayyorlashingiz kerak. Buning uchun suv solingan idishga shakar soling, pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting. Eng oxirida doljin va chinnigullar qo'shing.

2. Pishgan va teginish uchun qattiq shaftolilarni tanlang. Ehtiyotkorlik bilan ularni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Tarkibni muhrlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Buning uchun taglikni zamin yuzasiga urish kifoya. Natijada, mevalar kavanoz hajmining 2/3 qismini egallashi kerak. Qolgan 1/3 qismi suyuq bo'ladi.

3. Shaftoli sovigan sirop bilan to'ldiring. Pasterizatsiya 25 daqiqa davom etadi va 85 daraja haroratda amalga oshiriladi. Sirop har bir idish uchun 400 ml miqdorida tayyorlanadi, uning hajmi 1 litr. Suv qizdirilganda shakar butunlay erishi kerak. Issiq sirop avval filtrlanadi, so'ngra elkalari darajasiga qadar idishlarga quyiladi. Keyinchalik, bankalar sterilizatsiya qilinadi.

Endi siz mazali va xushbo'y shaftoli kompotini qanday qilishni bilasiz. Umid qilamizki, ushbu maqolada keltirilgan ma'lumotlar siz uchun foydali bo'ladi.

Bugun men sizlar bilan qishga tayyorgarliklarimdan yana bir retseptni baham ko'rmoqchiman. Bu shaftoli kompoti. Shaftoli kompoti juda mazali va xushbo'y. Va buni amalga oshirish qiyin emas. Eng muhimi, mevalar pishgan, sinmagan, nuqsonsiz, qolgani esa texnologiya masalasidir. Ma'lumki, shaftoli "tukli" va har birini yaxshilab yuvish biroz charchatadi. Emasmi? Men buni qanday tez va hech qanday kuch sarflamasdan qilish kerakligini bitta qiziqarli kitobda o'qidim.

Shunday qilib, suv va shaftoli solingan havzada yoki idishda ozgina pishirish soda qo'shing. Sodani eritish uchun aralashtiramiz va 5 daqiqaga qoldiring. Hamma siri shunda. Avvaliga ishonmadim, lekin sinab ko'rganimda, u ishlayotganiga va juda yaxshi ekanligiga amin bo'ldim. Shaftolining soch chizig'i hech qachon bo'lmagandek g'oyib bo'ldi. Keyin shaftolilarni yuving va siz foydalanishni boshlashingiz mumkin. Boshlaylikmi? Men bu shaftolilarni oldim.

Bizga 3 litrli banka kerak:

• shaftoli - 6 dona,
• shakar - bir stakan,
• suv - 2,5 litr,
• ixtiyoriy 2 ta limon bo'lagi

1) Shaftoli toza bo'lgani uchun, keling, davom etaylik, idishlarni qopqoq bilan yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Kompot idishini soda bilan yuving va yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qaynoq suv bilan sterilizatsiya qiling yoki kuydiring. Istaganingizdek, tanlang. Qopqoqlarni har doim spirtli ichimlik bilan artib tashlayman, yoki siz qaynoq suv quyib, bir oz "suzish" uchun qoldirishingiz mumkin.

2) Shaftolilarni yarmiga bo'lingan, chuqurchaga aylangan, tayyorlangan bankalarga soling.

3) Shaftoli idishlari ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va limon bo'laklarini qo'shing. Qaynatib oling va 1-2 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

5) Shaftoli kompoti solingan bankalarni teskari burab, adyolga o‘rang. To'liq sovutish uchun keyingi kunga qoldiring.

Shaftoli kompoti sizni va yaqinlaringizni quvontiradi, ayniqsa qishda, yoz kunlarini tez-tez eslaysiz. Shaftoli kompotidan rezavorlarni tashlamang, ular bilan ajoyib desert pishirishingiz mumkin.

Hammaga omad va tez orada ko'rishguncha! Izoh qoldirishni unutmang, men juda xursand bo'laman.

Shaftoli kompoti xushbo'y va juda mazali ichimlik, bu hatto eng qobiliyatsiz oshpaz ham pishirishi mumkin. Bunday kompotni xuddi shunday ichish mumkin yoki siz bunday ichimlikni ajoyib desert sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Mazali kompot tayyorlash uchun sizga yarim kilogramm shirin pishgan shaftoli, bir litr suv va shakar kerak bo'ladi. Qum miqdori ta'mga qarab belgilanadi. Shirin ichimliklarni chindan ham yoqtirmaydiganlar yarim stakan ichishlari mumkin, shirin tishga ega bo'lganlarga, masalan, bir stakan shakarning to'rtdan uch qismini qo'yish orqali stavkani oshirish tavsiya etiladi.

Kompot tayyorlash uchun siz faqat zarbalar va boshqa dog'lar izlari bo'lmagan sog'lom mevalarni tanlashingiz kerak. Shaftoli yuviladi, bo'shliq bo'ylab ikkiga bo'linadi va suyaklar ulardan chiqariladi. Shaftolining terisini tozalash kerakmi? Odatda bu tavsiya etilmaydi, chunki meva pishirish jarayonida terining o'zi chiqib ketadi.

Keling, shaftoli kompotini tayyorlashni boshlaylik. Mevalarni sirlangan idishga soling, shakar qo'shing va suv quying. Biz kompotni qaynatishini kutamiz, so'ngra suyuqlik faqat ozgina "gurkirab" turishi uchun olovni kuchli kamaytiramiz. Kompotni ushbu rejimda taxminan besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring. Bu vaqt ichida shaftoli kompoti infuz qilinadi va o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi. Bu shirinlikda nafaqat suyuqlik mazali, balki mevalarning o'zi ham o'z shakllarini saqlab qoladi, lekin yangilarga qaraganda biroz yumshoqroq bo'ladi.

Albatta, bugungi kunda qishda shaftoli sotib olish muammo emas, faqat ularning narxi ancha yuqori bo'ladi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari kompotni yopish orqali tayyorgarlik ko'rishni afzal ko'rishadi

Ushbu turdagi konservalarni tayyorlash ayniqsa qiyin emas, lekin ma'lum qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.

Birinchidan, o'rim-yig'imga ketadigan shaftoli bir xil o'lchamda, to'g'ri shakli va silliq yuzasiga ega, nuqsonsiz bo'lishi kerak. Ikkinchidan, bunday xom ashyolardan mevalar yumshoq va haddan tashqari pishgan bo'lmasligi kerak. mazali kompot ishlamaydi.

Uyda kompotni konservalash uchun shaftoli navlarini tanlash yaxshidir, unda tosh osongina ajratiladi. Teriga kelsak, uni olib tashlash kerakligi haqida turli xil fikrlar mavjud. Biroq, eng shaffof va chiroyli shaftoli kompotini, agar teri baribir olib tashlansa, olish mumkin.

Mevadan terini olib tashlashning ikki yo'li mavjud. Siz uni faqat pichoq bilan tozalashingiz mumkin, ammo bu holda u azoblanadi tashqi ko'rinish kompot, chunki shaftoli yuzasi notekis va tishli bo'ladi. Agar siz avval meva ustiga qaynoq suv quysangiz, terini olib tashlash ancha oson bo'ladi. Ushbu muolajadan so'ng teri barmoqlaringiz bilan ham juda oson chiqariladi.

Va agar terini olib tashlamaslikka qaror qilinsa, har bir shaftoli mavjud paxmoqni olib tashlash uchun jun mato bilan artib olinishi kerak.

Tayyorlangan shaftoli yarmi (chuqurchalar) toza yuvilgan idishlarga joylashtiriladi. Idishda iloji boricha ko'proq mevalarni olish uchun ularni konveks tomoni bilan yuqoriga qo'yish kerak. Keyin bankalar bo'yinning chetiga taxminan ikki santimetr qo'shmasdan, issiq, lekin qaynamaydigan sirop bilan to'ldiriladi.

Ushbu kompotni tayyorlash uchun shakar siropi 35-40% konsentratsiyada tayyorlanadi, ya'ni litr suv uchun 600-670 gramm shakar kerak bo'ladi. Ushbu nisbatga rioya qilgan holda, biz 1300-1400 gramm sirop olamiz. Bu miqdor shaftoli bilan to'ldirilgan taxminan besh litrli bankalarni to'ldirish uchun etarli.

Tayyorgarligimiz uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun siropdagi mevali bankalarni sterilizatsiya qilish uchun yuborish kerak. Qaynayotgan suvdan boshlab litrli idishlar qaynoq suvda 20 daqiqa davomida saqlanishi kerak. Keyin ular navbat bilan sterilizatordan chiqariladi, darhol o'raladi va teskari joylashtiriladi. Shaftoli kompotini adyolga o'rashning hojati yo'q, idishlarni havoda sovutib qo'ying.

Barcha qoidalarga muvofiq saqlanadigan shaftoli kompoti xona haroratida bir yil davomida saqlanishi mumkin.