Yana bir bor kartoshka haqida eslaylik. Ba'zi sabablarga ko'ra, men gaplashmoqchi bo'lgan taomning retsepti mutlaqo unutilgan. Har holda, mening tanishlarimning hech biri kartoshkani qarsillab pishirmaydi. Lekin bu juda oddiy va mazali taom... Va hatto uni birinchi navbatda ukrain va rus deb atash mumkin.

Qovurilgan kartoshka uchun ingredientlar:

kartoshka 400-500 gr.

tuzlangan cho'chqa yog'i 100 gr.

Qovuqlarni pishirish:

— Negadir Xudo qarg‘aga bir bo‘lak pishloq yuboribdi. Qarg'a emas, men. Va pishloq emas, balki pastırma. Cho'chqa yog'i mazali. Va men bolaligimdan boshqa retseptni eslashga qaror qildim.
Birinchi narsa. Pishirish paytida kartoshkaga ozgina tuz qo'shing. Kartoshka qaynayotganda. Biz tuzlangan cho'chqa go'shtini olamiz. Uni mayda bo'laklarga kesib oling (ta'mga ko'ra, ehtimol kimdir cho'chqa go'shtining katta qismini yaxshi ko'radi). Birinchidan, terini yog'dan olib tashlashingiz kerak. Panani isitib oling va cho'chqa go'shti bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri panga soling. Bekonni yorug'likka qadar qovuring Jigarrang rang... Tayyorlikni tatib ko'rishingiz mumkin. dan Greaves tuzlangan pastırma har qanday chiplardan ko'ra mazaliroq. Bolalikda biz ularni xuddi shunday yedik, afsuski, ozgina.

Kartoshkani qarsillab pishirish:

Agar yorilish allaqachon tayyor bo'lsa va kartoshka allaqachon pishirilgan bo'lsa, bu yaxshi. Ularni issiqdan chetga surib, kartoshkani pishiring.
Qaynatilgan kartoshkani maydalash kerak, xuddi maydalash uchun. To'g'ridan-to'g'ri skovorodkadan ezilgan kartoshka ichiga eritilgan yog 'va krakerlarni to'kib tashlang. Va kartoshka bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Bu juda mazali bo'lib chiqadi kartoshka pyuresi... Unga nafaqat erigan yog‘, balki o‘ziga xos joziba baxsh etadi. Bu taom yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

Cho'chqa yog'ini xom holda olish mumkin. Keyin kartoshka har doimgidek tuzlangan bo'lishi kerak. Lekin shaxsan menga tuzlangan cho'chqa go'shti ko'proq yoqadi. Yong'oqlarda kartoshkani qovurish, shuningdek, ularni turli xil sho'rvalarga qo'shish juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!!!

Eh, kartoshka, ha, tiniq qarsillab, ha pomidor bilan ... Qo'shiq. Men qovurilgan kartoshkani yaxshi ko'raman, ehtiros kabi, lekin men o'zimga tez-tez ruxsat bermayman. Men esa cho'chqa yog'ida pishirmadim, xudo biladi, necha yildir, lekin bu erda holat mos keladi.

Cho'chqa yog'i muzlatgichdan yangi yoki allaqachon tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Qatlamli pastırma menga Ukrainadan keldi, shuning uchun u allaqachon tuzlangan edi. Biz mahalliy kartoshkani, yaxshisi shirin navlarini olamiz, ular yaxshi qizarib ketadi va qaynatish oson.

Shunday qilib, qovurilgan kartoshkani kraker bilan pishirish uchun bizga ro'yxatdagi barcha ingredientlar kerak.

Piyoz va kartoshkani tozalang. Bekonni eritishni osonlashtirish uchun mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Bekon bo'laklarini quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Hammasi eriguncha va quriguncha kuting. Cho'chqa yog'ini yumshoqroq yoqtiradiganlar uchun uni ko'p qovurish shart emas. Ammo keyin u endi greaves bo'lmaydi.

Bekon bo'laklarini panadan chiqarib oling, shunda u tiniq bo'lib qoladi. Men qarshilik qilolmadim va qora non va yangi piyoz bilan bir nechta bo'laklarni yedim - dehqon atirlari)))

Kartoshkani qulay bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Kartoshkani pastırmada engil qizarguncha qovuring. Bekon sho'r bo'lgani uchun, men kartoshkaga tuz qo'shishim shart emas edi.

Tug'ralgan piyoz qo'shing va pishganicha qovuring.

Tayyor kartoshkani maydalagich bilan seping va darhol sabzavot, adjika bilan xizmat qiling, ular bilan ruh orzu qiladi. Qovurilgan kartoshka tatib ko'rishga tayyor qarsillab!

Oh, va keling, bir oz quvnoq bo'laylik ... Yaxshi ishtaha!

• cho'chqa go'shtini maydalab, uni yog'siz oldindan qizdirilgan idishga soling
• kartoshkani kesib oling, panga soling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yopiq qopqoq ostida qovuring
• piyozni maydalab, tuz va koriander bilan birga deyarli tayyor kartoshka qo'shing
• biz hamma narsani tayyor holatga keltiramiz

Qovurilgan kartoshka, ehtimol, eng keng tarqalgan va mazali yonma-ovqatlar dunyoda! Men uni yaxshi ko'raman va ovqat pishiraman va ovqatlanaman. Bugun biz shaharlarda biroz unutilgan variantni tayyorlaymiz - cho'chqa yog'ida qovurilgan kartoshka... Markaziy Osiyo oshxonasida ovqat ko'pincha eritilgan yog 'dumida qovuriladi. Ko'pchilikka tuyulishi mumkin bo'lganidek, u umuman hidlanmaydi, aksincha, idishning ta'mini yaxshilaydi. Shunday qilib, biz mahsulotimizni xuddi shu maqsadda ishlatamiz. Bu juda mazali bo'lib chiqadi! Kartoshka bunday yog'da juda yaxshi jigarrang va boy rangga ega bo'ladi! Siz beixtiyor vilkalar bilan qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklarini (darvoqe, men o'zim tuzladim) qidira boshlaysiz, chunki u juda mazali!

Natijada ajoyib, samimiy yonma-yon bo'ladi. Piyozni eng oxirida qo'shganim uchun u bir oz qarsillab, lekin allaqachon shirin bo'lib chiqadi. Koriander bu taomning ta'miga "hajm" qo'shadi. Boshqa ziravorlar ham ishlatilishi mumkin. Masalan, maydalangan zira yoki oregano sizga qanday yoqadi?

Yoriqli kartoshka juda oson va tez pishiriladi. Kaloriya tarkibiga qaramay, ular bunday taom bilan o'zlarini erkalashni yaxshi ko'radilar ko'p miqdorda odamlarning. Bugun biz bu sabzavotli va yog'li tushlikni qanday qilib yanada mazali va mazali qilishni batafsil ko'rib chiqamiz.

Qovurilgan kartoshka: retsept

Idish uchun zarur mahsulotlar:

• yangi cho'chqa yog'i - 50-70 g;
• kartoshka o'rta ildiz mevalari - 6-10 dona;
• qizil - 1/3 shirin qoshiq;
• yangi o'tlar (petrushka, pırasa va arpabodiyon) - har bir turdagi yarim shamlardan;
• katta piyoz - 2 dona;
• katta yangi sabzi - 2 dona;
• kichik sarimsoq - 2 chinnigullar;
• quritilgan reyhan - 1;
• stol tuzi - ta'mga kartoshka qo'shing;
• ketchup yoki pomidor sousi- stolga taqdim eting.

Asosiy mahsulotlarni qayta ishlash

Pishiriqli kartoshka, agar ularni tayyorlash uchun faqat yosh va yangi ingredientlardan foydalanilsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Shunday qilib, siz bir nechta piyoz, sabzi va o'rta kartoshka ildizlarini olishingiz kerak, keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kub shaklida choping. Shuningdek, piyoz, maydanoz, arpabodiyon va 2 dona sarimsoqni pichoq bilan maydalashingiz kerak.

To'qmoqlarni tayyorlash

Odatda krakerli kartoshka yangi tayyorlanadi cho'chqa yog'i... Uni oz miqdorda (50-70 g) olish kerak, o'rta bo'laklarga bo'linib, keyin issiq qovurilgan idishga soling. Mahsulot yog 'chiqishni boshlaguncha va qoplanmaguncha qovuring oltin qobiq... Shundan so'ng, skovorodkada yashirin cho'chqa go'shtini qoldirib, ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'yish kerak.

Idishning issiqlik bilan ishlov berish

Yangi ildiz mevalarni ekmoqchi va cho'chqa go'shtiga qo'shimcha ravishda, maydalangan kartoshka ko'plab boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ular taomni yanada xushbo'y va mazali qiladi. Buning uchun kiriting issiq skovorodka piyoz va sabzi va ularni oldindan eritilgan cho'chqa go'shtiga ozgina qovuring. 10 daqiqadan so'ng ularga tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz kerak, yodlangan tuz, quritilgan reyhan, qizil xushbo'y qalampir va yaxshilab aralashtiriladi. Barcha komponentlarni yarim soat davomida o'rta olovda qovurish tavsiya etiladi. Bunday holda, har 7-10 daqiqada sabzavotlarni metall spatula yordamida aralashtirish kerak.

Sabzavotli tushlik yaratishning yakuniy bosqichi

Kartoshka yumshoq va qizg'ish bo'lgandan so'ng, unga oldindan tayyorlangan krakerlarni, tug'ralgan chivesni qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada idishni 3-5 daqiqa davomida yopiq holda ushlab turish tavsiya etiladi, keyin uni gaz plitasidan olib tashlang. Shundan so'ng, kartoshkani maydanoz, arpabodiyon, pirasa bilan to'liq sepib, bo'laklangan plastinkalarga qo'yish kerak.

Qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak

Faqat issiq kraker bilan xizmat qiladi. Har qanday uy qurilishi marinadlari (bodring, pomidor, qo'ziqorin), shuningdek bug'doy noni, pomidor sousi yoki ketchup. Ba'zi yog'li ovqatlarni sevuvchilar ham uni mayonez yoki smetana qo'shishni afzal ko'rishadi.

Yoriqli kartoshka juda oson va tez pishiriladi. Kaloriya tarkibiga qaramay, juda ko'p odamlar bunday taom bilan o'zlarini erkalashni yaxshi ko'radilar. Bugun biz bu sabzavotli va yog'li tushlikni qanday qilib yanada mazali va mazali qilishni batafsil ko'rib chiqamiz.

Qovurilgan kartoshka: retsept

Idish uchun zarur mahsulotlar:

• yangi cho'chqa yog'i - 50-70 g;
• kartoshka o'rta ildiz mevalari - 6-10 dona;
• qizil qalampir qalampiri - 1/3 shirin qoshiq;
• yangi o'tlar (petrushka, pırasa va arpabodiyon) - har bir turdagi yarim shamlardan;
• katta piyoz - 2 dona;
• katta yangi sabzi - 2 dona;
• kichik sarimsoq - 2 chinnigullar;
• quritilgan reyhan - 1 shirin qoshiq;
• stol tuzi - ta'mga kartoshka qo'shing;
• ketchup yoki pomidor sousi - xizmat qiling.

Asosiy mahsulotlarni qayta ishlash

Pishiriqli kartoshka, agar ularni tayyorlash uchun faqat yosh va yangi ingredientlardan foydalanilsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Shunday qilib, siz bir nechta piyoz, sabzi va o'rta kartoshka ildizlarini olishingiz kerak, keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kub shaklida choping. Shuningdek, piyoz, maydanoz, arpabodiyon va 2 dona sarimsoqni pichoq bilan maydalashingiz kerak.

To'qmoqlarni tayyorlash

Odatda krakerli kartoshka yangi cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. Uni oz miqdorda (50-70 g) olish kerak, o'rta bo'laklarga bo'linib, keyin issiq qovurilgan idishga soling. Mahsulotni yog 'chiqishi boshlanmaguncha va oltin qobiq bilan qoplanmaguncha qovuring. Shundan so'ng, skovorodkada yashirin cho'chqa go'shtini qoldirib, ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'yish kerak.

Idishning issiqlik bilan ishlov berish

Yangi ildiz mevalari va cho'chqa go'shtidan tashqari, yorilishli kartoshka ko'plab boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ular taomni yanada xushbo'y va mazali qiladi. Buning uchun piyoz va sabzi issiq idishga soling va ularni oldindan eritilgan cho'chqa go'shtiga ozgina qovuring. 10 daqiqadan so'ng ularga tug'ralgan kartoshka, yodlangan tuz, quritilgan reyhan, qizil xushbo'y qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Barcha komponentlarni yarim soat davomida o'rta olovda qovurish tavsiya etiladi. Bunday holda, har 7-10 daqiqada sabzavotlarni metall spatula yordamida aralashtirish kerak.

Sabzavotli tushlik yaratishning yakuniy bosqichi

Kartoshka yumshoq va qizg'ish bo'lgandan so'ng, unga oldindan tayyorlangan krakerlarni, tug'ralgan chivesni qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada idishni 3-5 daqiqa davomida yopiq holda ushlab turish tavsiya etiladi, keyin uni gaz plitasidan olib tashlang. Shundan so'ng, kartoshkani maydanoz, arpabodiyon, pirasa bilan to'liq sepib, bo'laklangan plastinkalarga qo'yish kerak.

Qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak

Qovurilgan kartoshka oila stoliga faqat issiq holda beriladi. Bu taom har qanday uy qurilishi marinadlari (bodring, pomidor, qo'ziqorin), shuningdek, bug'doy noni, pomidor sousi yoki ketchup bilan birga bo'lishi kerak. Ba'zi yog'li ovqatlarni sevuvchilar ham qovurilgan kartoshkaga mayonez yoki smetana qo'shishni afzal ko'rishadi.